샤브샤브 vs. 스키야키 | 둘 다 냄비 요리이지만 다른 트위스트
일본 냄비는 흥미로운 식사 경험입니다.
많은 요리가 나베모노 스타일로 요리됩니다. 즉, 모든 것이 테이블에서 하나의 큰 냄비에 조리되며, 식사하는 사람들은 모두 함께 요리하고 식사를 합니다.
샤브샤브 and 스키야키 일본에서 가장 좋아하는 냄비 요리 중 두 가지입니다. 그들은 비슷한 요리이지만 둘은 동일하지 않습니다.
샤브샤브는 우마미 다시마 육수에 쇠고기, 두부, 야채를 탁상 스토브에서 함께 요리하는 요리입니다.
스키야키는 테이블에서 조리되는 맛있는 요리입니다. 철 냄비에 간장, 미림, 설탕 소스로 끓인 쇠고기, 두부, 야채로 구성됩니다.
두 요리는 비슷하지만 샤브샤브는 국물이 진하고 스키야키는 스튜에 가깝습니다.
식탁에서 직접 맛있는 음식을 요리하는 것만큼 좋은 것은 없습니다. 이 두 가지 가장 유명한 일본 전골 요리를 자세히 살펴보고 어떻게 다른지 살펴보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
샤브샤브란?
샤브샤브는 실제로 냄비에 재료가 휘젓는 소리가 나는 의성어 이름입니다.
냄비 요리이기 때문에 모든 사람들이 작은 난로가 있는 테이블에 둘러앉습니다. 모두가 음식을 만들고 함께 식사를 하기 때문에 일종의 공동 식사입니다.
샤브샤브 재료
샤브샤브는 전통적으로 토기 냄비인 도나베(土鍋)에 요리됩니다. 국물은 감칠맛이 나는 다시마 육수입니다.
다시마는 다시마로 만들어지며, 채식 국물.
그런 다음 요리할 수 있는 재료가 두 개 이상 있습니다. 가장 흔한 고기는 얇게 썬 마블링 쇠고기와 돼지고기입니다.
고기 조각은 얇을수록 빨리 익기 때문에 더 좋습니다. 그러나 샤브샤브의 일부로 생선을 요리할 수도 있으며 똑같이 맛있습니다.
풍미를 더해주는 야채와 버섯도 접시에 담겨 있습니다. 샤브샤브에 가장 많이 사용되는 야채는 다음과 같습니다.
- 나파 양배추
- 슌기코 나물(국화잎)
- 통호(한약재)
- 네기 양파
- 당근
- 양배추
- 브로콜리
- 서양 호박
- 표고 버섯
- 팽이버섯
- 시 메지 버섯
샤브샤브 찍어먹는 소스
맛있는 디핑 소스 없이는 샤브샤브가 완성되지 않습니다.
일반적으로 폰즈 소스와 참깨 소스의 두 가지 훌륭한 옵션이 있습니다. 폰즈는 감귤 맛 소스이고 참깨는 일반적으로 순합니다. 어떤 사람들은 매운 칠리 소스를 선호하기도 합니다.
샤브샤브 식사 체험
일본 식당에서 샤브샤브를 먹는 것은 가장 흥미롭고 재미있는 식사 경험 중 하나입니다.
좋은 점은 식당에서 고기, 야채, 조미료 및 조미료를 제공한다는 것입니다. 그런 다음 기호에 따라 요리하고 간을 할 수 있습니다.
맛있는 샤브샤브 쇠고기의 비결은 고기를 너무 익히지 않는 것입니다. 따라서 끓는 육수에 쇠고기를 담그고 너무 오래 끓이지 않도록 해야 합니다.
고기는 부드럽고 육즙이 남아 있으며 즉시 최고의 맛을 내기 위해 디핑 소스에 담그십시오.
스키야키란?
스키야키(すき焼き) 샤브샤브보다 풍미가 더 강한 대담한 냄비 요리로 간주됩니다.
아주 얇은 마블링 쇠고기 조각을 달콤하고 풍미 가득한 간장 국물에 조립니다. 일반적으로 쇠고기는 야채보다 먼저 재워두고 다른 재료를 섞기 때문에 고기가 더 맛있습니다. 이것을 간사이식 스키야키라고 합니다.
간토 스타일은 소스를 만든 후 모든 재료를 동시에 끓입니다.
일본에서는 스키야키 재료를 날달걀에 찍어 먹는다. 그러나 미국에서는 레스토랑에서 날달걀을 제공할 수 없습니다.
스키야키 재료
샤브샤브와 마찬가지로 최고의 스키야키는 마블링이 있고 약간 기름진 쇠고기로 만듭니다.
Find 조리법, 절단 기술 및 맛을 포함한 스키야키 스테이크 전체 가이드 LINK
그런 다음 다양한 야채와 버섯과 약간의 두부가 있습니다.
재료가 다 익어서 와리시타라고도 불리는 스키야키 소스. 이 소스는 간장으로, 미림, 설탕, 사케.
달콤하고 짭짤한, 또는 일본인이 부르는 감칠맛입니다. 하지만 맛있고 샤브샤브에 사용되는 다시 국물과 비교하면 그 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
얇은 시라타키면 곤약 전분 국수s도 접시의 일부이며 간장 소스의 맛있는 주스를 흡수합니다.
두부는 버섯, 야채와 함께 스키야키의 중요한 부분이기도 합니다. 스키야키의 일반적인 재료는 다음과 같습니다.
- 나파 양배추
- 시금치
- 복 쵸이
- 시라타키 국수
- 봄 양파
- 표고 버섯
- 부추
- 긴 양파(네기)
- 팽이버섯
- 국화잎(슌기코)
- 통호
- 구운 또는 구운 두부
- 날계란(일본만 해당), 또는 데친 계란을 사용할 수 있습니다.
스키야키 디핑 소스
앞서 언급했듯이 스키야키 소스는 꽤 맛이 있지만 사이드 디핑 소스도 일반적입니다.
일반적인 소스는 참깨 소스이며, 부드럽습니다.
또 다른 인기 있는 소스 옵션은 말린 새우, 두부, 마늘, 볶은 땅콩, 샬롯, 칠리 페퍼, 식초, 파프리카, 설탕 및 참기름으로 만들어집니다. 매콤한 맛이 일품인 해물 소스입니다.
스키야키 식사 체험
스키야키를 요리하는 방법은 두 가지가 있습니다. 첫 번째는 Kansai 스타일(오사카 지역에서)이라고 하고 두 번째는 Kanto 스타일(Tokyo 지역에서)이라고 합니다.
럭셔리 간사이 스키야키, 먼저 고기를 약간의 설탕, 간장, 술로 재워 두는 것이 중요합니다. 그런 다음 쇠고기가 그을린 후 두부, 야채 및 버섯을 추가하기 시작할 수 있습니다.
와 관동식 스키야키, 소스를 먼저 만든 다음 쇠고기와 야채를 동시에 요리합니다. 그것은 모두 당신의 개인적인 취향에 달려 있습니다.
샤브샤브 대 스키야키: 차이점은 무엇입니까?
스키야키와 샤브샤브는 비슷한 음식 둘 다 탁상 스토브의 큰 냄비에서 요리되는 냄비 요리이기 때문입니다.
또한 두 요리 모두 고기(주로 쇠고기)를 종이처럼 얇게 썬다. 스키야키 쇠고기는 샤브샤브 쇠고기보다 약간 두껍지만 슬라이스는 매우 얇아야합니다.
차이점 요리 방법과 사용되는 일부 재료에 있습니다. 샤브샤브는 도나베라고 하는 질그릇에 요리하고, 스키야키는 무쇠 냄비입니다.
스키야키는 프라이팬 스타일로 더 익히고 고기는 고소한 간장, 미림, 설탕 육수에 천천히 끓입니다. 요리는 독특하고 견고한 맛을 가지고 있습니다.
반면 샤브샤브는 다시마 육수에 삶아 육수에 가깝습니다. 그것은 매우 풍미있는 맛이 있으며 스키야키만큼 달지 않습니다.
샤브샤브의 고기는 다시 육수에 삶아서 스키야키의 고기만큼 익지 않습니다.
후자의 경우 쇠고기를 달고 짭짤한 소스에 먼저 끓이거나 굽기 때문에 쇠고기가 많이 익습니다.
샤브샤브 vs. 스키야키: 반찬
흥미로운 차이점은 스키야키를 먹을 때 식사가 끝날 때쯤 우동을 먹는다는 것입니다. 이미 시라타키 국수를 먹었더라도 우동도 먹는 것이 관례입니다!
샤브샤브를 곁들이면 식사 내내 반찬으로 평범한 밥을 즐길 수 있습니다.
그러나 전통은 또한 사람들이 하루사메 또는 하루사메라는 얇은 유리 컵과 같은 국수를 추가해야 두꺼운 우동 국물이 많이 남을 때 식사가 끝날 때.
전단지에 포함된 링크에 대해 더 알아보기 일본 국수 (레시피 포함 8가지 종류)
샤브샤브 대 스키야키: 비슷한 식사 경험
일본의 냄비는 냄비를 의미하는 "나베"라고합니다. 나베모노는 요리와 먹는 냄비 스타일을 말합니다.
가장 포괄적인 용어는 고기와 야채를 풍부하고 향긋한 국물에 조리고 끓이는 다양한 스튜와 같은 요리를 포함합니다.
냄비는 중국에서 시작되었지만 일본에서도 채택되었습니다.
많은 일식 레스토랑에서는 손님이 직접 음식을 조리할 수 있습니다. 일부는 또한 테이블 옆에서 음식을 요리해 주는 호스트나 안주인을 제공합니다.
일본 냄비는 친구 및 가족과 함께 식사 경험을 즐기는 것입니다. 그러나 음식을 요리하는 방법을 잘 모르는 경우 모든 것을 너무 익히지 않도록 셰프나 호스트에게 맡기는 것이 가장 좋습니다.
냄비에 고기, 두부, 야채를 넣고 끓일 수 있습니다. 그런 다음 젓가락을 사용하여 부분을 꺼내서 자신의 접시에 먹습니다.
근처에 디핑 소스가 있어 한입에 맛있는 소스를 찍어 먹을 수 있습니다.
결론
친구 및 가족과 함께 최고의 요리와 식사 경험을 찾고 있다면 일본 냄비 요리 전문점을 방문해야 합니다.
그곳에서 샤브샤브와 스키야키를 만날 수 있습니다. 이 두 가지 음식 모두 감칠맛 풍미, 그리고 당신이 쇠고기 애호가라면 즙이 많은 얇게 썬 고기 조각을 높이 평가할 것입니다.
우동이나 백미를 곁들이면 두 메뉴 모두 인파를 만족시킬 것입니다. 따라서 다음에 일식 레스토랑을 방문하고 싶다면 냄비 요리를 꼭 드셔보세요.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.