안다기 레시피 | 오키나와 도넛을 만드는 모든 방법
일본의 튀긴 음식을 좋아하지만 달콤한 것을 먹고 싶다면 오키나와의 유명한 사타 안다기가 도넛입니다.
안다기는 모양과 맛이 정통 서양식 도넛과 다릅니다. 이 작고 둥근 케이크는 공 모양의 튀김과 비슷합니다.
바삭바삭한 황금빛 갈색의 외부와 푹신한 케익 내부는 중독성이 있습니다. 안다기는 신선할수록 좋기 때문에 뜨거울 때 한 입 베어물면 됩니다.
일본이 이 과자를 정말 좋아하는 이유는 만들기가 너무 쉽기 때문입니다. 설탕, 밀가루, 계란만 있으면 됩니다. 그런 다음 반죽을 완벽하게 튀기면 맛있는 음식이 나옵니다!
나는 만들기 쉬운 안다기 레시피를 여러분과 공유하고 있으며 안다기에 달콤한 케이크 반죽 맛을 주는 비결인 바닐라를 추가할 것입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
맛있게 달콤한 일본식 안다기 볼 레시피
장비
- 웍 또는 튀김기
성분
- 1 컵 설탕
- 2 컵 다목적 밀가루 또는 케이크 가루
- 3 달걀 밟아 다진
- 2 술 베이킹 파우더
- 1 찻 숟가락 바닐라 추출물
- 1/2 컵 증발 우유
- 소금 한 조각
- 1-2 컵 식물성 기름 튀김
명령
- 냄비나 냄비를 중불로 가열하고 식물성 기름을 넣습니다. 또는 튀김기를 사용할 수 있습니다.
- 기름을 가열하는 동안 큰 볼을 잡고 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 소금 한 조각을 섞습니다. 저어 결합합니다. (밀가루는 체로 쳐도 되지만 필수는 아닙니다.) 마지막 단계를 위해 약간의 설탕을 따로 보관하십시오.
- 별도의 그릇에 계란을 터십시오. 끓인 우유를 천천히 넣고 식물성 기름 약간, 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞는다.
- 마른 밀가루 혼합물에 젖은 재료를 붓고 부드럽게 섞습니다. 계란 혼합물은 경화를 방지하기 위해 건조한 재료와 천천히 결합해야 합니다. 반죽이 너무 딱딱해질 수 있으므로 너무 많이 섞지 마십시오.
- 식용유가 325F의 튀김 온도가 되면 도우 볼 튀김을 시작할 수 있습니다.
- 쿠키 반죽 국자나 손을 사용하여 탁구 또는 골프 크기의 반죽 공을 만드십시오. 반죽을 손가락 사이로 짜내면 반죽이 나올 수 있습니다. 기름에 떨어뜨렸을 때 작은 '꼬리'가 생길 수 있지만 바삭바삭한 부분이 아주 맛있으니 걱정하지 마세요. 반죽을 기름에 떨어뜨리면 약간 가라앉았다가 표면으로 올라와야 합니다.
- 볼이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 8분간 튀기고 반을 뒤집습니다. 반죽이 익으면서 부풀어 오릅니다. 이쑤시개를 사용하여 구멍을 내고 내부가 잘 익었는지 확인할 수 있습니다. 모든 각도에서 볼 때 안다기는 꽃(꼬리)처럼 열려 있는 것처럼 보입니다. 이것은 완료되었음을 의미합니다.
- 다 익으면 안다기를 건져내고 키친타월이나 전용 식힘망에 올려 기름을 뺀다. 다음으로, 서빙하기 전에 설탕에 공을 굴립니다. 즐기다!
과자 굽는 걸 좋아하신다면 당신은 우수한 냉각 랙이 필요합니다; 그것은 당신의 삶을 더 쉽게 (그리고 더 맛있게!)
안다기 요리 요령
안다기 튀긴 베니네를 올바르게 만드는 방법에 대한 몇 가지 주방 비법을 알려 드리겠습니다.
반죽 일관성
반죽을 너무 섞지 마십시오. 반죽은 빵 반죽처럼 되어서는 안 됩니다. 대신 플레이도우의 일관성이 있어야 합니다.
계란을 풀어서 나머지 젖은 재료와 섞을 때는 항상 천천히 섞어주세요.
그런 다음 마른 재료와 섞일 때 살살 섞어주세요. 큰 그릇을 사용하는 것이 가장 좋으므로 재료를 넣을 공간이 충분합니다.
반죽 성형
반죽에서 안다기를 만드는 방법이 궁금할 것입니다.
안다기를 손으로 만드는 것은 간단한 과정입니다. 반죽이 달라붙지 않도록 손이 약간 젖어야 합니다.
엄지와 검지를 이용해 반죽이 나올 때까지 꾹꾹 눌러주세요.
그것을 던지거나 반대 손가락으로 가볍게 치거나 회전하여 잘라냅니다.
안다기를 기름에 넣으면 바닥에 작은 꼬리가 생길 수 있습니다. 꼬리 끝은 매우 바삭 바삭하기 때문에 실제로 많은 사람들이 찾고 있습니다.
이렇게 손가락으로 안다기를 만드는 과정을 '안다이 반죽 떨어뜨리기'라고 합니다.
아이디어를 제공하기 위해 여기에서 수행되는 방법을 확인하십시오.
그러나 손으로 안다기를 만드는 것이 불편하다면 쿠키 반죽 스쿠퍼를 사용해도 됩니다. 그것은 식품 포장 마차에 있는 것과 같은 안다기를 보이게 할 것입니다.
여분의 기름을 배출
여분의 기름은 키친타월로 빼내는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 안다기가 너무 기름진 맛이 나고 완벽한 바삭바삭한 식감이 떨어지기 때문입니다.
대체 및 변형
백설탕 대신 황설탕을 사용하거나 꿀로 대체할 수 있습니다. 안다기를 좀 더 촘촘하게 만들고 싶다면 박력분이나 만능밀가루에 떡가루 1/4컵을 넣어주세요.
떡가루는 찹쌀가루의 일종으로 찹쌀가루라고도 하며 유명한 일본 떡.
딱히 그런건 없지만, 여기에 찹쌀가루를 대체할 수 있는 최고의 제품을 나열했습니다. 찾기 어려운 경우.
베이킹파우더를 안넣는 분들도 계시는데 안다가 부풀어 오르고 쫄깃쫄깃한 식감이 아주 좋습니다.
그리고 모험심을 느끼고 싶다면 반죽에 초콜릿 칩, 코코아 가루, 말 가루 또는 참깨를 넣으십시오!
튀김 후 설탕에 약간의 계피를 첨가한 후 혼합물을 통해 공을 굴릴 수 있습니다. 계피의 흙 풍미가 반죽에 들어있는 바닐라와 완벽하게 어울립니다.
서양인들은 또한 안다기에 초콜릿, 크림, 딸기 소스와 같은 토핑을 추가하는 것을 좋아합니다.
그러나 일본에서는 안다기를 그대로 먹습니다. 바닐라향이 가미된 설탕과 밀가루 반죽의 단순한 맛은 단것을 만족시키기에 충분합니다.
안다기가 뭔데?
안다기(또는 사타 안다기)는 달콤한 튀긴 오키나와 도넛의 일종입니다.
일본어로 "saataa"는 설탕을 의미하고 "anda"는 기름을 의미합니다. "Agii"는 튀긴 것을 의미합니다.
겉은 바삭바삭 '금이' 무늬가 있고 속은 케이크 반죽처럼 부드럽고 폭신한 식감이 특징이다. 남녀노소 누구나 좋아하는 길거리 음식 디저트입니다.
안다기 도넛은 일반적으로 둥글고 귤이나 탁구공만한 크기입니다.
이 도넛은 오키나와 축제에서 인기가 있지만 축제 기간 동안뿐만 아니라 일년 내내 포장 마차에서 구입할 수도 있습니다.
아, 그리고 하와이에 가신다면 이 튀긴 스낵이 오래전에 이주했기 때문에 하와이에서도 찾을 수 있습니다.
오키나와에서 안다기를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
기원과 역사
오늘날 우리가 알고 있는 안다기는 일본 북부 오키나와에서 유래했습니다. 인기 있는 길거리 음식.
안다기는 12세기에 중국에서 오키나와로 전래된 것으로 추정됩니다. 이 요리는 중국식 달콤한 빵을 기본으로 합니다. 일본 사람들은 사타 안다기를 튀김으로 바꾸었습니다.
일본 이민자들이 사탕수수 농장에서 일하기 위해 19세기 후반 하와이로 이주했을 때 하와이에서 조리법을 가져왔기 때문에 하와이에서 인기를 얻었습니다.
따라서 하와이에 갔을 때 메뉴에서 안다기를 보더라도 놀라지 마십시오! 안다기에 대한 일본 요리법과 하와이 요리법이 있으며 매우 유사합니다.
서빙 및 먹는 방법
안다기를 가장 맛있게 먹는 방법은 신선할 때라는 것에는 의심의 여지가 없습니다.
신선한 안다기는 바삭바삭한 식감 때문에 가장 맛있습니다. 안다기는 팬에서 막 꺼냈을 때 겉은 바삭하고 속은 따뜻합니다.
오키나와 축제에서 안다기를 찾을 수 있습니다. 음식 노점 일년 내내 판매합니다.
안다기를 사면 주문 즉시 튀겨지기 때문에 따뜻할 것입니다.
보통 한 상자에 약 6~7개의 안다기가 들어 있습니다. 손으로 안다기 공을 먹거나 꼬치를 사용하십시오.
그대로 제공하거나 커피 또는 차 한잔과 함께 제공할 수 있습니다.
비슷한 요리
안다독이라고 하는 똑같은 반죽으로 만든 또 다른 흥미로운 일본 요리가 있습니다. 꼬치에 든 핫도그가 이 폭신한 안다기 반죽으로 덮여 있다는 점을 제외하고는 콘도그와 비슷합니다.
또 다른 일본 반죽 스낵은 당고(dango)라고 하며, 쌀가루로 만들고 종종 꼬치에 다양한 달콤한 소스를 곁들입니다.
안다기와 유사한 다른 아시아 요리는 다음과 같습니다.
- 중국식 yútiáo: 길고 얇은 튀긴 도넛으로, 두유와 함께 아침 식사로 자주 먹습니다.
- 인도네시아 쿠에 에이프(Kue ape): 알갱이 설탕을 입힌 튀긴 도넛 같은 스낵
- Malaysian kuih keria: 삶은 후 튀긴 도넛에 야자 설탕 시럽을 입힌 것
- 필리핀 투론: 바나나를 스프링롤 페이스트리에 싸서 튀긴 것
이 동그란 간식이 마음에 드시나요? 여기 왜 그렇게 많은 아시아 음식이 공 모양인지 설명합니다(놀라실 거예요!)
자주 묻는 질문
안다기는 얼마나 지속되나요?
안다기는 약 2일 동안 지속됩니다. 그 후에는 갓 만든 것처럼 바삭하지 않습니다.
안다기는 아삭함을 잃으면 "기름진" 맛이 나기 시작하지만 더 오래 보관할 수 있습니다.
안다기를 얼렸다가 오븐 토스터에 데워도 좋다.
안다기를 재가열할 수 있습니까?
네, 안다기를 재가열할 수 있습니다. 350F의 오븐에서 5-7분 동안 또는 전자레인지에서 15-20초 동안 가열하기만 하면 됩니다.
안다기를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
안다기는 밀폐용기에 담아 실온에서 2일, 냉장고에서 1주일까지 보관할 수 있다.
더 오래 보관하고 싶다면 최대 2개월까지 얼릴 수 있습니다.
안다기를 만들기 위해서는 어떤 식용유가 좋을까요?
안다기에 가장 좋은 식용유는 식물성 기름, 옥수수 기름, 카놀라유 또는 땅콩 기름의 일종입니다. 이 기름은 부드러운 맛을 가지고 있으며 튀길 때 안다기를 맛있게 만듭니다.
안다기를 튀길 때 타지 않도록 발연점이 높은 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
안다기를 튀기려면 기름이 얼마나 뜨거워야 할까요?
기름은 화씨 325-335도 사이여야 합니다. 이 온도에서 안다기는 완벽한 바삭한 겉과 부드러운 가운데를 얻습니다.
기름이 너무 뜨거우면 안다기가 겉은 너무 빨리 익고 속은 퍽퍽해집니다.
기름이 충분히 뜨겁지 않으면 안다기가 기름을 너무 많이 흡수하여 기름기가 생깁니다.
결론
이제 사타 안다기 오키나와 도넛을 만드는 것이 얼마나 쉬운지 보았으므로 달콤한 것이 땡길 때마다 가족을 위해 이 간식을 만들 수 있습니다.
튀긴 오키나와 도넛의 바삭바삭한 식감은 더 먹고 싶어질 것입니다. sata andagi는 간단한 재료로 만들어지지만 이러한 간식은 속이 꽉 차고 달콤합니다.
당신이 막 들어가는 경우 일본 요리, 이것은 최고의 초보자 친화적 인 디저트 중 하나입니다.
더 까다로운 요리에 도전할 준비가 되셨습니까? 이마가와야키(오반야끼) 레시피를 만들어 보세요! 맛있는 일본 디저트
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.