22 Beste sauzen voor rijst, dus je zult nooit meer een saaie maaltijd hebben!

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt augustus 12, 2022

Rijstgerechten verdienen een goede saus; zonder kan de rijst nogal flauw smaken. Verbeter de smaak met allerlei lekkere sauzen!

Aziatische sauzen zijn de beste opties voor rijst. Ik deel mijn topkeuzes voor de beste sauzen om je te helpen bij het bereiden van de lekkerste rijstgerechten.

De lijst bevat een verzameling sauzen uit alle hoeken van de wereld met verschillende smaakprofielen. Ik heb alles, van hete saus tot sojasaus, curry en de sauzen die je niet mag missen!

Of je nu een vlezige rijstwok of een groentecurry bereid, vergeet de rijst niet. De juiste saus zal elk gerecht opfleuren en het nog beter laten smaken!

De belangstelling voor sauzen voor rijst is de afgelopen twee decennia gestaag toegenomen als we kijken naar het aantal zoekopdrachten naar 'saus voor rijst' in Engelssprekende landen.

Maar nadat de Covid-pandemie toesloeg, schoten de zoekopdrachten omhoog (vooral in de Verenigde Staten, Canada en Australië) waarbij iedereen thuis moest blijven en nieuwe dingen moest proberen en sindsdien niet meer is afgenomen.

Zoekinteresse in saus voor rijst

Ik hoop dat dit een trend is die blijft, want rijst met een goede saus is een gezonde maaltijd waar iedereen van kan genieten.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Wat maakt een goede saus voor rijstgerechten?

Hoe weet je of een saus goed bij rijst past?

Rijst is van nature een neutraal graan met een neutrale smaak, behalve misschien Jasmijn rijst, die een lichte bloemige smaak heeft. Maar deze neutrale smaak maakt rijst de perfecte basis voor bijna alle voedingsmiddelen en sauzen.

Het goede nieuws is dus dat bijna alle sauzen goed smaken in combinatie met rijstgerechten!

Het komt allemaal neer op persoonlijke voorkeur. Of je nu van zoute, zoete of pittige sauzen houdt, er is voor elk wat wils.

Een saus versterkt de smaak van rijst door er verschillende smaken aan toe te voegen en afhankelijk van uit welk werelddeel hij komt, kun je bepaalde smaakprofielen verwachten. Veel Caribische sauzen hebben bijvoorbeeld een zoete of pittige smaak, terwijl veel Chinese, Koreaanse en Japanse sauzen een zeevruchtenachtige smaak hebben.

Houd hier rekening mee tijdens het koken: de saus moet de smaak van de rijst versterken en toch de smaak van de andere ingrediënten toelaten.

Hier is een tabel met de beste sauzen voor rijst, vervolgens zal ik elke saus in het artikel tot in detail bespreken.

Beste sauzen voor rijstgerechten

Ik deel de 22 beste sauzen die je kunt gebruiken als rijst topping of om rijst mee te bereiden.

Ik laat sojasaus (wat de favoriet van veel mensen is) tot het laatst, omdat ik dan gelijk zal uitleggen hoe je het kunt gebruiken om de beste gebakken rijst te maken.

Lees ook: Beste rijstkokers beoordeeld voor witte rijst, bruin, sushi of zelfs quinoa

1. Chilisaus

(bekijk meer afbeeldingen)

Dit is een pittige saus gemaakt van chilipepers. Het is een veel voorkomende saus in de Thaise keuken, en je zult het meestal vinden als "Thaise zoete chili-dipsaus".

De meeste chilisauzen zijn een combinatie van warm en zoet, maar je kunt er ook ronduit pittige vinden.

De beste manier om chilisaus te gebruiken is als topping op rijst om het gerecht niet te pittig te maken.

Je bent misschien bekend met zoete en pittige chilisaus, een van de meest populaire dipsauzen aller tijden. Het is gebruikelijk om gebakken rijst met chilisaus (de zoete en pittige variant) te bereiden omdat het een zoute, pittige en zoete smaak toevoegt.

Je kunt het vlees voor je rijstgerecht ook bakken in deze chilisaus, en het zal een kleverige en plakkerige textuur hebben, vergelijkbaar met het populaire Chinese gerecht dat oranje kip wordt genoemd.

Check out de Blue Dragon Zoete en pittige Thaise chilisaus op Amazon

2. Hete saus

(bekijk meer afbeeldingen)

Bekend om zijn feloranje kleur, is hete saus een smaakmaker gemaakt van zeer pittige paprika's.

Het kan ook worden gebruikt als saus voor rijstgerechten, hoewel het voornamelijk wordt gebruikt als garnering of als topping die over het afgewerkte gerecht wordt gegoten.

Omdat de hete saus tja, goed heet is, moet je hem spaarzaam gebruiken om een ​​gerecht extra pittig te maken. Meestal is een kwart of een halve theelepel voldoende om veel vuur aan een rijstgerecht toe te voegen.

Een van de meest populaire hete sauzen is Tabasco, en ik waarschuw je dat het extreem pittig is. Het is gemaakt van tabasco pepers vermengd met zout en azijn. Als je het proeft, is de prominente smaak hartig en heel gekruid.

Tabasco biedt verschillende soorten hete saus die je aan rijstgerechten kunt toevoegen om ze van mild tot pittig te maken. Deze hebben ook verschillende niveaus van pikantheid, dus er is iets voor ieders voorkeur.

Bekijk hier de lekkerste tabascosaus

3. Currysaus

(bekijk meer afbeeldingen)

Curry en rijst is waarschijnlijk een van de meest geliefde voedselcombinaties. Basmati, jasmijn, witte en bruine rijst zijn veel voorkomende basissen voor vlees- en vegetarische curry's.

Curry is de meest populaire Indiase specerij en er zijn talloze recepten voor rijst en currysaus. En er zijn veel soorten kerriesaus.

In de Thaise keuken heb je rode, gele en groene curry. De kleur van de pepers en de andere ingrediënten geven verschillende kleuren en smaken aan de currysaus.

Rode curry is gemaakt met rode chilipepers en chilipeperpoeder en heeft daarom een ​​rode kleur. De smaak is pittig met een vleugje zoetheid, en het is uitstekend in combinatie met gestoomde rijst.

Gele curry wordt ook gemaakt met chilipepers en kurkuma, waardoor het een gele kleur krijgt. Het is veel milder dan rode en groene curry en wordt vaak gecombineerd met knoflook en gember en vervolgens toegevoegd aan rijst.

Groene curry wordt gemaakt met chilipepers en gemengd met koriander, basilicum, kaffir en limoenblaadjes. Het heeft een minder pittige smaak dan rode curry, maar is pittiger dan gele curry.

Indiase kerriesaus heeft een oranje of lichtrode kleur. Het is gemaakt met uien, tomaten, knoflook, gember en kruiden zoals kurkuma, komijn, koriander en gemalen pepers. Afhankelijk van welke pepers en kruiden worden gebruikt, kan het mild of pittig zijn.

Meestal wordt Indiase curry geserveerd met kip en een portie basmatirijst. De rijst neemt de kerriesaus op, waardoor het veel smaakvoller wordt.

In Japanse recepten werden vaak curry-rouxblokjes gebruikt die je een heerlijke milde curry geven, perfect voor gezonde rijstgerechten.

Deze mildere curry bevat een beetje appel en honingsmaak en is dus zoeter dan pittige curry roux. Vind curry-rouxblokjes op Amazon.

Maak deze milde Japanse rundvleescurry als je geen pittige Indiase curry aankunt

4. Roerbaksaus

(bekijk meer afbeeldingen)

Roerbaksaus verwijst meestal naar gebottelde kant-en-klare sauzen die je kunt gebruiken om in een handomdraai roerbakgerechten te maken (hoewel je zo'n heerlijke keto saus zelf KUNT maken!). Je kunt roerbaksaus in elk rijstgerecht verwerken.

De meeste van deze sauzen bevatten sojasaus en hebben een donkerbruine kleur. De sauzen zijn een aanvulling op vlees zoals rundvlees en kip, maar ze voegen ook een heleboel umami-smaken toe aan rijst.

Naast sojasaus bevat roerbaksaus meestal sherry of kookwijn, azijn, maizena (voor die kleverige textuur), zout, suiker, oestersaus, knoflook en andere specerijen en kruiden.

De reden waarom roerbaksaus uitstekend geschikt is voor het bereiden van rijst, is dat het dikker is en aan de rijst kleeft, dus het geeft het alle smaak.

Verwacht een zoete en zoute smaak met tonen van gember. De meeste roerbaksaus is mild en zelden pittig, dus het is geweldig voor lichte en eenvoudige gerechten.

Kikkoman-roerbaksaus is een van de best gebottelde sauzen voor rijst.

Vind hier de laatste prijzen

5. Sichuan (Szechuan) saus

(bekijk meer afbeeldingen)

Deze saus is afkomstig uit de Chinese regio Szechuan, die bekend staat om lekkere pittige gerechten.

De saus heeft een bruine kleur en een lopende structuur. De smaak is een combinatie tussen pittig, hartig en zoet. Het is dus een uitstekende saus voor rijst!

Geplette rode pepervlokken zorgen ervoor dat deze saus zich onderscheidt van je gewone roerbaksaus.

Sichuan-saus is gemaakt van een basis van sojasaus, met bruine suiker, maizena, chilisaus, knoflook, rijstazijn, Chinees vijfkruidenpoeder, knoflookvlokken, gember en natuurlijk een overvloed aan rode chilipepervlokken.

De saus wordt meestal over roerbakken vlees en groenten gegoten en vervolgens wordt het mengsel op een rijstbedje geserveerd. De saus sijpelt in de rijst, waardoor deze lekkerder en pittiger wordt.

Kijk op Szechuan-saus op Amazon of probeer dit mapo tofu recept met Sichuan peperkorrels.

6. Eendensaus

(bekijk meer afbeeldingen)

Misschien heb je eendsaus gezien als een geleiachtige oranjekleurige saus die in Chinese restaurants wordt geserveerd. Het heeft een zoetzure smaak en wordt vaak geserveerd als dipsaus voor wontons, loempia's en gefrituurd vlees.

Maar het wordt ook gebruikt als smaakmaker voor noedels en rijst. In tegenstelling tot wat de naam doet vermoeden, bevat eendsaus geen eend; het is een fruitige saus.

Eendensaus, ook wel pruimensaus genoemd, is gemaakt van pruimen, abrikozen, perziken of ananas in combinatie met suiker, gember, azijn en chilipepers.

Het is de klassieke saus waar je aan denkt als je hoort "zoetzure saus'.

Als je de smaak van gebakken rijst wilt verbeteren of een anders saai rijstbijgerecht wilt garneren, meng dan een paar theelepels eendensaus erdoor en het wordt zoet en fruitig!

Eendensaus is beschikbaar op Amazon.

7. Teriyakisaus

(bekijk meer afbeeldingen)

Teriyakisaus is een van de top Japanse sauzen aller tijden. Het is een bruine saus met umami-smaak en een halfvloeibare textuur.

Als je houdt van de smaak van hartig en zoet, met hints van knoflook en gember, dan zal je dol zijn op de gedurfde smaak van deze saus. Het wordt gebruikt voor het glazuren en marineren van vlees en groenten gekookt op een grill, ook wel teriyaki genoemd.

De saus is echter erg lekker, en hij is gemaakt van sojasaus, sake of mirin (een soort zoete kookwijn versus kooksake), suiker en gember.

Hoewel het niet de gezondste sauzen zijn omdat het een hoog suiker- en natriumgehalte heeft, is het zeker een van de lekkerste, vooral als je de smaak van rijst wilt verbeteren.

Teriyakisaus wordt in alle soorten Westerse en Aziatische supermarkten in flesjes verkocht, maar met zo'n 5 ingrediënten maak je het gemakkelijk zelf thuis. Het gebruik van een gebottelde teriyakisaus maakt het koken echter veel gemakkelijker, en je kunt het rechtstreeks op je rijst druppelen.

Ik gebruik liever teriyakisaus in wokgerechten met rijst dan in gebakken rijst. Het is een beetje te zoet voor gebakken rijst, die profiteert van de zoute smaak van sojasaus.

Kijk op deze sesam teriyakisaus op Amazon

8. pesto

(bekijk meer afbeeldingen)

Basilicum- en / of citroenpesto-rijst is een van de lekkerste westerse rijstrecepten.

Pesto heeft een pasta-achtige textuur, maar het is gemakkelijk te veranderen in een dunnere saus met meer olijfolie, die werkt als een "pastasaus", maar dan voor rijst. Geïnspireerd door Italiaanse risotto-recepten, kun je pesto ook gebruiken voor het bereiden van elk type rijst.

Pestosaus heeft een dikke consistentie die lijkt op een saus zoals bijvoorbeeld teriyaki. Pesto is eigenlijk een heel gezonde saus in vergelijking met andere soorten sauzen, omdat het voornamelijk uit kruiden (basilicum) bestaat.

Het wordt gemaakt door geplette knoflook, olijfolie, basilicumblaadjes, pijnboompitten, zout en een oude kaas, zoals Parmezaanse kaas of pecorino, te mengen. Citroenpesto bevat ook citroensap.

Wanneer gemengd met rijst, voegt pesto een zeer intense knoflook- en basilicumsmaak toe.

Een rijstgerecht maak je gemakkelijk met wat gekookte jasmijnrijst en zongedroogde tomaatjes vermengd met een paar eetlepels pesto. Het voegt echt zo'n verfrissende smaak toe en bootst die "pastasaus" -smaak na!

Amazon verkoopt uitstekende pesto van Barilla

9. Tahin

(bekijk meer afbeeldingen)

Tahin is een veel voorkomende saus, populair in recepten uit het Midden-Oosten zoals falafel en hummus. Maar het is ook een prima saus om te combineren met rijstgerechten!

De saus is gemaakt van een gemalen sesamzaadpasta. Het wordt vervolgens gemengd met citroensap, knoflook en water tot het een halfvloeibare consistentie en een gladde textuur heeft. Het is vergelijkbaar met een yoghurtsaladedressing, behalve dat het een lichtbruingele kleur heeft.

Tahinsaus heeft een lichte, verfrissende en licht pittige smaak. Het heeft een nootachtige smaak van de sesamzaadjes en kan, afhankelijk van de gebruikte kruiden, ook een beetje bitter zijn.

Het is de perfecte dressing bovenop rijst. Je kunt het ook gebruiken als een gemakkelijke dressing voor rijstsalade-kommen om de smaken van de groenten naar voren te brengen en de rijst te versterken.

Wat deze saus zo veelzijdig maakt, is dat je meer water kunt toevoegen en het vloeibaarder kunt maken als dat nodig is. In plaats van ermee te koken, raad ik aan het te gebruiken nadat het voedsel is bereid.

Bekijk een tahinsaus op Amazon

10. Zoetzure saus

(bekijk meer afbeeldingen)

Als je vaker Aziatisch eten hebt gehad, heb je waarschijnlijk de beroemde zoetzure saus geproefd.

De term "zoetzure saus" verwijst in feite naar een saus die wordt gemaakt door een zuur component zoals azijn te combineren met wat zoetheid in de vorm van suiker, honing of ahornsiroop.

Het wordt vaak gebruikt als dipsaus voor frituurhapjes en loempia's, maar je kunt het ook gebruiken om rijst zoeter te maken. De saus heeft een lichtrode kleur met een plakkerige en half-vloeibare consistentie.

Een veelgebruikte manier om zoetzure saus te gebruiken, is door het over een kom dampende witte of bruine rijst te sprenkelen. Als je geen zin hebt om te koken, kun je bij deze saus slechts wat rijst eten.

Maar om het nog beter te maken, dip je kip, varkensvlees, rundvlees, vis en allerlei soorten hapjes in deze lekkere, veelzijdige saus.

Er zijn tal van zoetzure sauzen in flessen op de markt, maar probeer er een te zoeken met een lager suikergehalte.

Check out de Kikkoman zoetzure saus op Amazon

11. Chinese witte saus (vegan & glutenvrij)

Waarschijnlijk een van de beste milde Aziatische sauzen, de Chinese witte saus is eenvoudig maar erg smaakvol.

Het is een vloeibare saus met een bouillonachtige consistentie gemaakt van heldere groentebouillon, knoflook en gember. Zout en suiker worden toegevoegd, maar niet genoeg om de saus te veel smaak te geven.

Om het te verdikken wordt er maizena aan toegevoegd en daarna is het geschikt als dressing of dipsaus. Het wordt het meest gebruikt in roerbakgerechten van vlees en groenten. Je kunt hem ook gebruiken bij het bereiden van rijstgerechten.

De saus is erg mild van smaak en wordt gebruikt bij gelegenheden waar je geen overheersende smaakmakers wilt. Het is een delicate saus, en het beste van alles, het is ook nog eens vegan en glutenvrij!

Maak het thuis om er absoluut zeker van te zijn dat het is gemaakt met goede en gezonde ingrediënten.

Giet de witte saus gewoon over gekookte rijst met wat gestoomde groenten en gegrild vlees voor een smakelijke maar lichte maaltijd.

12. Generaal Tso's saus

(bekijk meer afbeeldingen)

General Tso's saus, een van China's beste exportproducten voor sauzen, is een heerlijke combinatie van zoet, zuur, pittig en een vleugje umami-smaak door de toevoeging van hoisinsaus.

Het is een goed afgeronde en rijk gearomatiseerde donkergekleurde saus. Deze saus is een populaire woksaus, vooral bij kipgerechten zoals de kip van General Tso.

De saus wordt gemaakt door sojasaus te combineren met kippenbouillon, rijstwijn, azijn, suiker, sesamzaadolie en wat maizena om het te verdikken.

Je zult merken dat de saus ook gember, knoflook en rode pepers bevat, die de smaak versterken. Het heeft een vergelijkbare dikte en textuur als teriyakisaus, maar het is nog smaakvoller.

Ik raad aan om General Tso-saus te combineren met een kom gebakken rijst of het over je rijstschotel te sprenkelen.

Amazon verkoopt geweldige General Tso-saus, check it out

13. Nuoc cham (Vietnamese dipsaus)

(bekijk meer afbeeldingen)

Als je van een saus met vissmaak houdt, dan zal je deze Vietnamese vissaus heerlijk vinden. Het is een spannende mix van smaken omdat er vissaus in zit, maar het is ook zoet, zuur en pittig.

Dus als je een zeevruchtensmaak aan een rijstgerecht wilt toevoegen, pak dan nuoc cham!

Het wordt meestal gebruikt als dipsaus voor loempia's en rijstpapierrollen. Maar wie zegt dat je je rijst niet kunt doven in deze lekkere saus?

De saus is erg vloeibaar met een gele tot lichtoranje kleur en stukjes chili gehakt. Het is gemaakt van vissaus, water, suiker, azijn, limoen- of citroensap, gehakte chili en knoflook.

De saus valt op doordat er bovenaan rode chilistukjes drijven. Een goede Nuoc Cham-saus vormt de perfecte balans tussen zoet, zuur en medium pittig.

De smaak is niet overweldigend, dus je kunt het ook toevoegen aan roerbakgerechten, soepen en pilaf.

Find Blue Dragon Nuoc Cham op Amazon

14. Oestersaus

(bekijk meer afbeeldingen)

Het is precies hoe het klinkt: een saus gemaakt van oesters.

De oester wordt lang gekookt totdat er gekarameliseerde sappen vrijkomen. Vervolgens wordt het gemengd met suiker, zout, maizena en soms sojasaus.

Oestersaus is een stroperige, bruingekleurde saus met een sterke zeevruchtensmaak. Ik zou het het meest vergelijken met een mix tussen het zoutgehalte van sojasaus en de gewone barbecuesaussmaak. Maar het heeft ook een verrassende zoetheid.

Oestersaus is een veelgebruikt ingrediënt in Aziatische gerechten, zoals roerbakken van rundvlees, Sichuan-noedels en allerlei soorten kiprecepten. Ik hou er ook van met groenten, zoals in dit heerlijke roerbakrecept van 10 minuten paksoi in oestersaus.

Je kunt oestersaus in flessen vinden in de meeste Aziatische supermarkten, omdat het een van de meest geliefde sauzen van Azië is.

Als je de geur van oestersaus vergelijkt met die van vissaus, ruikt de eerste milder en is hij lang niet zo visachtig als de vissaus. Dit komt waarschijnlijk omdat er meer suiker in zit.

Ik raad aan om oestersaus over rijst of een rijstkom te sprenkelen om het meteen een vissmaak te geven.

Check hier mijn oestersausaanbeveling

15. Aziatische barbecuesaus

(bekijk meer afbeeldingen)

Aziatische barbecuesaus lijkt in niets op de barbecuesaus die je gewend bent over je gegrilde vlees te sprenkelen.

Het is uniek omdat het een mengsel is van hoisinsaus, vissaus, rijstazijn, honing, sojasaus, knoflook, gember, suiker en Chinees vijfkruidenpoeder. Sommige versies bevatten ketchup en mosterd.

Hoe dan ook, de smaak is een mix van hartig, zoet en visachtig. Het is een beetje vloeibaarder dan Amerikaanse barbecuesaus, maar het is nog steeds geweldig om allerlei soorten voedsel te marineren.

De meeste rijstgerechten kunnen profiteren van de unieke smaken van deze smakelijke BBQ-saus. Het is minder rokerig dan zijn Amerikaanse tegenhanger, maar daardoor ook geschikt als rijstsaus.

Voeg een klodder toe aan je gebakken rijst, of meng het in een rijstkom om de smaak te versterken. Je zult aangenaam verrast zijn om de combinatie van rijst met een licht visachtige barbecuesaus te proeven.

Vind Aziatische BBQ-saus (vaak Koreaanse BBQ-saus genoemd) op Amazon

16. Sriracha-saus

(bekijk meer afbeeldingen)

Deze is voor liefhebbers van pittige hete pepersauzen. Het is niet hetzelfde als hete saus, maar het is ook pittig.

Sriracha-saus is gemaakt van chilipeperpasta met azijn, knoflook, suiker en zout. Een kenmerkende eigenschap is dat deze saus erg zout is en een hoog natriumgehalte heeft, dus spaarzaam gebruiken.

Bovendien heb je niet veel nodig, want het zet je tong meteen in vuur en vlam! Gebruik het om pittigheid toe te voegen aan rijstgerechten zonder smaak.

De beste sriracha-saus is de gebottelde soort die je kunt vinden van merken als Huy Fong. Het is een goedkope, veelzijdige chilisaus met veel pittigheid, en je kunt het op allerlei hartige gerechten sprenkelen.

Als je hartige rijstepap maakt, kun je een vleugje van deze hete saus toevoegen om de smaak te verbeteren.

Bekijk de prijs op Amazon

17. Sawsawan soja- en azijnsaus

(bekijk meer afbeeldingen)

Sawsawan is een klassieke Filipijnse saus die voornamelijk wordt gebruikt als dipsaus voor visballetjes.

De saus is gemaakt met azijn, sojasaus en uien. Het heeft een zure, zoete, zoute en pittige smaak. De pittige versie van deze saus bevat peperkorrels.

Deze saus past uitstekend bij alle gebakken gerechten zoals vlees en rijst. Sawsawan heeft een zeer vloeibare bouillonachtige consistentie en de gehakte uien drijven bovenop.

Het is een veganistische saus, dus je kunt het gebruiken om super veel smaak toe te voegen aan neutrale rijstgerechten zonder dierlijke producten toe te voegen. Het is ook een multifunctionele saus die werkt als dipsaus, glazuur en rijsttopping.

Omdat er gesnipperde uien in zitten, kun je wat over je rijst gieten in plaats van andere garnituren of lente-ui toe te voegen. Als je een fan bent van azijnrijst, dan is dit een uitstekende manier om die smaak te bereiken.

Je kunt gebottelde Sawsawan-saus vinden, maar je kunt het ook snel thuis maken.

18. Pindasaus

(bekijk meer afbeeldingen)

Thaise en Indonesische pindasaus (ook wel satésaus genoemd) is wereldberoemd. Het wordt vaak geserveerd als dipsaus voor kipspiesjes, rundvlees, tofu en groenten.

Maar heb je erover nagedacht over hoe lekker het is om over gestoomde rijst te sprenkelen?

Pindasaus wordt gemaakt met gemalen pinda's (pindakaas), sojasaus, gember, rijstwijnazijn, sesamzaadjes, chilikruiden en een beetje water. Het is relatief dun en vloeibaar en heeft een lichtbruine pindakaaskleur.

Afhankelijk van hoeveel pittige chili je toevoegt, kun je de saus mild of heel heet maken.

Een goed gebruik voor pindasaus is om gebakken rijst te maken met tofu, wortelen en pindasausdressing. Het is licht genoeg om aan te voelen als een saladedressing, maar heeft die nootachtige smaak die de smaak van rijst verbetert.

Je kunt ook een rijstversie van pad thai maken met pindasaus, en het heeft die zoete en zoute notensmaak met een vleugje kruidigheid.

Ik raad Pindasaus in Bangkok-stijl aan omdat het mild is en ook de smaak van gember en citroengras heeft.

19. Gembersaus

(bekijk meer afbeeldingen)

Gembersaus is het pittige ingrediënt dat je zou verwachten bij Japanse steakhouses (hibachi). Het is de perfecte dipsaus of marinade voor gegrild vlees en groenten.

Maar wat dacht je van een kom rijst met deze pittige en verfrissende saus? Gembersaus wordt vaak gemengd in gebakken rijst om het een beetje een zoute en zure smaak te geven.

Gember is het belangrijkste ingrediënt in deze smakelijke saus, maar het wordt gemaakt door het te mengen met ui, knoflook, sojasaus, citroensap, azijn en suiker in een blender. De saus heeft een dunne, lopende consistentie en een donkere kleur door de sojasaus.

Gember is een bijzonder perfect paar voor jasmijnrijst, omdat de pittige frisheid van de gember de bloemige tonen van de rijst aanvult. Er is zelfs een populair recept voor gember en rijst in Azië genaamd com gung tuong.

Bekijk Amazon voor de gembersaus

20. Hoisinsaus

(bekijk meer afbeeldingen)

Hoisinsaus is een hoofdbestanddeel van de Kantonese keuken. Het wordt gebruikt als marinade, vleesglazuur, roerbaksaus en zelfs als dipsaus voor veel soorten voedsel.

De saus heeft een zeer donkerbruine kleur en een dikke, bijna marmelade-achtige consistentie. Het is geurig maar scherp en voegt een pittige, hartige, zoete en pittige smaak toe aan je rijst.

De Japanners zouden het "umami" noemen omdat het alle smaken goed mengt en een rijke, uitgebalanceerde saus wordt.

Hoisinsaus is gemaakt van gefermenteerde sojabonenpasta, Chinese vijfkruiden, knoflook, pepers en suiker. De gefermenteerde sojabonen geven de saus een pittige, scherpe smaak, maar het is erg aangenaam en niet te overweldigend.

De saus is ook veganistisch, dus het is een veelzijdige smaakmaker om in je keuken te hebben!

Gebakken rijst en hoisinsaus zijn een uitstekend paar. In feite wordt hoisinsaus traditioneel gebruikt voor het koken van aromatische gebakken rijst.

Je kunt de hoisinsaus ook mengen met soja- of teriyakisaus om de ultieme smaakvolle roerbakkruiden te maken.

Bekijk hier de laatste prijzen

21. Garnalensaus

(bekijk meer afbeeldingen)

Garnalensaus, Marie Rose, of cocktailsaus, is een saus die wordt gecombineerd met zeevruchten. Het is een populaire Britse en Amerikaanse saus die wordt geserveerd met gamba's en garnalen of andere zeevruchten.

De saus is echter niet gemaakt van garnalen. In plaats daarvan is het gemaakt met tomaten of ketchup, mayonaise, Worcestershire-saus, zwarte peper en een scheutje citroensap.

In Noord-Amerika bevat de cocktailsaus ook mierikswortel, dus het is zuurder en pittiger. Sommige merken cocktailsaus bevatten soms visproducten als ansjovispasta.

Ik raad af om garnalensaus toe te voegen aan gewone gestoomde rijst. In plaats daarvan maak je een garnaal en rijst roerbak en voeg dan de garnalensaus toe als dressing.

Qua smaak is het als een pittige versie van ketchup met kleine stukjes tomaat. Het citroensap maakt het een beetje zuur en pittig, maar het is erg lekker in combinatie met zeevruchten en rijstcombinaties.

Bekijk deze cocktailsaus op Amazon

22. Sojasaus

Sojasaus is een klassieker van weleer. Het wordt gebruikt in elk type Aziatisch gerecht dat je maar kunt bedenken.

Maar je kunt er niet omheen dat rijst en sojasaus een fantastische combinatie is!

Meestal is het een aanvulling op gebakken rijst. Je kunt echt geen gebakken rijst hebben zonder sojasaus; het is gewoon niet hetzelfde.

Sojasaus is de umami-smaak waar mensen geen genoeg van kunnen krijgen. De bruine saus is zout met een lichte zoetheid en soms zelfs bitterheid. Het is de meest veelzijdige Aziatische saus aller tijden!

Lees hieronder mijn aanbevelingen voor de beste sojasaus voor nasi.

Beste sojasaus voor gebakken rijst

Ik kan niet kiezen voor slechts één sojasaus, want er zijn 2 uitstekende opties.

De eerste is een meer smaakvolle en zoute lichte sojasaus, en de tweede is een donkere sojasaus die gebakken rijst doordrenkt met een licht zoute smaak en donkere kleur.

Lichte versus donkere sojasaus

Beide zijn uitstekende opties om Chinese gebakken rijst te koken.

Gebakken rijst in Chinese stijl heeft een donkere kleur, wat het gevolg is van de donkere sojasaus die wordt gebruikt om het te koken. In sommige delen van Azië gebruiken mensen echter liever een lichte sojasaus.

In feite wordt de sojasaus die je gebruikt waarschijnlijk als "lichte" sojasaus beschouwd. Het is de meest voorkomende sojasaus in de Chinese en Japanse keuken. Tenzij het etiket het woord 'donker' vermeldt, is het waarschijnlijk lichte sojasaus.

Lichte sojasaus is erg populair in Kantonese gerechten en gebakken rijst.

Dus hoe verschilt lichte sojasaus van donkere sojasaus?

Het is lichter van kleur, heeft een dunnere textuur en bevat meer natrium (zout). Het woord "light" in de naam is enigszins misleidend omdat het niet verwijst naar licht in natrium, maar licht in kleur.

Lichte sojasaus geeft meer smaak dan donkere sojasaus, die vooral kleur geeft in plaats van smaak aan de rijst.

Donkere sojasaus heeft een dikkere textuur, is minder zout en heeft een vleugje zoetheid. Deze saus is zeer populair in Noord-Chinese recepten en gebakken rijst, maar ook in de keuken van Shanghai.

Beste lichte sojasaus voor gebakken rijst: Lee Kum Kee Premium Soy Sauce

(bekijk meer afbeeldingen)

Een lichte sojasaus is de beste optie als je gebakken rijst kookt, omdat het een subtiele smaak heeft die de smaken van vlees, groenten, eieren en andere ingrediënten niet maskeert.

Het voegt precies de juiste hoeveelheid van die klassieke "umami" -smaak toe waar gebakken rijst om bekend staat. In tegenstelling tot donkere sojasaus heeft deze een veel lichtere smaak.

Het maakt de rijst ook niet donkerbruin. In plaats daarvan laat het de frisse smaak van vlees en groenten prominent naar voren komen terwijl het een beetje hartigheid toevoegt.

Lee Kum Kee Premium Sojasaus heeft een geweldige uitgebalanceerde smaak en is niet te zout. Het is gemaakt van hoogwaardige ingrediënten, waaronder water, sojabonen, tarwe en suiker, zonder al die toevoegingen en conserveermiddelen die je niet eens kunt uitspreken.

Maar wat dit een geweldige sojasaus maakt voor het bereiden van rijst, is dat het niet die intense sojasaussmaak heeft die meer geschikt is om te dippen.

Het is misschien niet zo smaakvol als je je sushi erin wilt dippen, maar voor gebakken rijst en wokgerechten laat het de andere ingrediënten glanzen.

Over het algemeen raad ik dit aan voor degenen die niet te veel sojasaussmaak in hun gebakken rijst willen.

Bekijk hier de prijzen en beschikbaarheid

Beste donkere sojasaus voor gebakken rijst: Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce

(bekijk meer afbeeldingen)

Als je een fan bent van die klassieke zoet-zoute smaak van sojasaus, dan is donkere soja de juiste keuze.

Bij gebruik in gebakken rijst voegt het die rijke smaak en donkerbruine kleur toe. Het is dikker dan de light-versie en heeft een vergelijkbare smaak als melasse met een vleugje zoetheid.

Hoewel de saus minder zout is, compenseert hij de smaak met zijn zoetheid, die in combinatie met rijst, vlees en groenten de smaak zeker versterkt.

Met zijn gedurfde smaak is de Pearl River Dark Soy Sauce ideaal voor alle soorten rijstgerechten en gestoofd vlees. Ik raad het aan voor gebakken rijst, vooral als je van Noord-Chinese gerechten houdt met gedurfde smaken en veel kruiden en specerijen.

Bovendien zal de karamelkleur van deze sojasaus in flessen dat "verbrande" uiterlijk aan de rijst toevoegen en het er nog smakelijker uit laten zien!

De saus is gemaakt met veel hoogwaardige ingrediënten en het merk is een van de favorieten die je in Aziatische supermarkten kunt vinden.

Ik raad donkere sojasaus aan voor degenen onder jullie die echt van gedurfde, umami-smaken houden die de smaken van vlees en groenten enigszins kunnen maskeren.

Bekijk de prijs op Amazon

Conclusie

Zoet, zuur, pittig, hartig - wat je smaakpapillen ook willen, wij hebben deze heerlijke sauzen voor je. Het zijn veelzijdige sauzen omdat je ze kunt gebruiken voor het bereiden van rijst en het garneren van rijstgerechten.

Zoals je weet, is gewone gekookte of gestoomde rijst nogal flauw en smaakloos, dus er is geen reden om geen sauzen toe te voegen om de smaak te versterken.

Gebotteld of zelfgemaakt, deze sauzen zijn heerlijk. Ze kunnen je inspireren om te experimenteren met verschillende smaakprofielen. Er is zoveel meer dan alleen sojasaus!

Volgende lezen: Beste steelpan voor perfect gekookte rijst: Top 5 handige antikleefgereedschappen

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.