Onigiri pode ser doce? Não há nada que te impeça!
Onigiri, ou bolinhos de arroz japoneses, é um prato japonês simples, mas saboroso, conhecido por sua portabilidade e conveniência. Você pode comê-lo em movimento e compartilhá-lo com outras pessoas.
É um almoço comum para profissionais e estudantes ocupados. Para a maioria dos locais, o onigiri é um alimento saboroso, mas será que você pode prepará-lo com recheios doces?
Se você fizer isso, seria chamado ohagi e é um tipo de onigiri.
Se vocês são preparando triângulo onigiri para você, então não há nada que o impeça de usar recheios doces. Você pode colocar os recheios que quiser no seu onigiri e saboreá-lo como um almoço ou um lanche rápido.
No entanto, o onigiri é geralmente um alimento saboroso e a maioria das pessoas espera que tenha um recheio saboroso.
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O que é onigiri?
Onigiri (às vezes também chamado de Omusubi ou nigirimeshi) é um tipo de prato de arroz do Japão. As bolas de arroz são formadas manualmente em formatos triangulares ou cilíndricos e recheadas com recheios pré-cozidos.
Pense nisso como bao, mas feito com arroz e não pão cozido no vapor. Bolinhos de arroz japoneses são uma alternativa popular de comida e sanduíche em lojas de conveniência no país.
Normalmente, uma única porção de bolinho de arroz japonês tem cerca de meia xícara de arroz. O cozinheiro pode fazer o bolinho de arroz maior ou menor, dependendo do tamanho do recheio.
Uma porção de onigiri pode ser muito gratificante, dependendo do tamanho preferido do bolinho de arroz. Mas uma coisa é certa: a maioria das pessoas no Japão gosta mais de onigiri do que de sanduíches.
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São necessários recheios de onigiri?
Não, você não precisa adicionar recheios dentro do arroz para torná-lo um “onigiri”. Basicamente, um onigiri é apenas uma bola de arroz sem tempero comprimida com uma pequena folha de nori por baixo, usada como alça.
Nos dias de hoje Cozinha japonesa, a maioria das receitas de onigiri incluem a adição de recheios para tornar as coisas mais emocionantes.
Na verdade, existem onigiri tradicional receitas em que apenas dois ingredientes são usados: sal e arroz. Esse tipo de onigiri é chamado de shio musubi, em que o arroz cozido tem o formato triangular.
Tudo que você precisa fazer é polvilhar um pouco de sal por cima, e você tem um shio musubi.
Shio musubi era popular durante a era feudal. Essa receita deu aos viajantes e samurais a opção de carregar e saborear arroz bem cozido durante a viagem.
Hoje em dia, onigiri sem recheio não significa que deva ser puro e simples. Os condimentos de arroz são usados para tornar o arroz saboroso, mesmo que nada seja recheado sobre ele.
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Você pode adicionar recheios doces ao seu onigiri?
A maioria dos cozinheiros japoneses usa comida saborosa como recheio quando preparando onigiri. O sal (e outros recheios salgados) ajudam a preservar o arroz, o que o ajuda a durar mais durante a viagem.
As pessoas não vão zombar de você por oferecer onigiri açucarado, mas podem recusar educadamente sua oferta. Mas se você cavar um doce onigiri, ninguém o impedirá de apreciá-lo.
A coisa mais próxima de um onigiri doce são vários tipos de wagashi ou doces japoneses. Receitas Wagashi como daifuku, dango e outros doces japoneses são, em sua maioria, doces envoltos em mochi, ou arroz glutinoso triturado.
Mas, ao contrário dos onigiri, os wagashi são mais como lanches e não alternativas de refeição completa.
Se você quiser a ideia de arroz cozido recheado com doces, experimente o botamochi. Botamochi é uma bola de arroz doce coberta com pasta de feijão vermelho.
Assim como o onigiri, ele pode ter uma forma cilíndrica minúscula, mas não triangular.
Considerações finais
Onigiri pode ser uma forma versátil de saborear a comida em viagem. Fundamentalmente, você pode usar qualquer recheio que quiser com sua própria comida.
Como alternativa, você pode pular o recheio e comê-lo com temperos servis (como sal).
Felizmente, vários doces japoneses podem satisfazer seus desejos por doces, como daifuku e botamochi.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
