Lo Mein: Sejo sa khale sa Chinese Noodle

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E nchafalitsoe ka Hlakubele 27, 2023

Lijo tse peli hang-hang li tla likelellong tsa rona ha re buisana ka lijana tsa li-noodle tsa Machaena- chow mein le motsoala oa hae lo mein.

Leha o tla fumana leseli le lengata mabapi le marang-rang a pele, lo mein hangata ha ho buuoe haholo ka eona. Kapa le haeba e boleloa, e batla e bapisoa le chow mein kamehla. 

Che, eseng mona! Sengoliloeng sena, re tlil'o qoela ho feta "noodleverse" ea Sechaena, 'me re tla leka ho hlahloba sebopeho sa eona se tlase haholo ka botlalo kamoo ho ka khonehang!

Lo mein ke sejo sa Sechaena se nang le li-noodle tsa mahe, meroho le protheine. Meroho le liprotheine li phehoa hanyenyane ebe li lahleloa ka har'a sauce ka li-noodle. Li-noodle ha li halikiloe, ho fapana le chow mein, 'me sejana se rarahane haholo ka tatso. 

A re keneng ka hare ho hlahloba haholoanyane! 

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Lo Mein ke eng?

Lo mein ke sejo sa Sechaena se kopanyang li-noodle, meroho, liprotheine le lisoso.

Ho fapana le motsoala oa eona, chow mein, li-noodle ha li tsosoe-tse halikiloeng le meroho le liprotheine, empa li kopantsoe le eona, ka motsoako oa saucy. 

Soso e lokiselitsoe ka lisebelisoa tse fapaneng, e fana ka tatso e monate le e bolila ka kakaretso, empa ka ho rarahana ha nyane hoo kae-kae ho e lebisang ntlheng ea. umami. 

Leha ho le joalo, e ka boela ea e-ba linoko, ho itšetlehile ka hore na u kenya metsoako efe.

Li-noodle tse sebelisoang ka sejana li entsoe ka lehe le koro, empa u ka sebelisa li-noodle leha e le life, tseo re tla li tšohla hamorao. 

Le hoja lo mein e tloaelehileng e lokiselitsoe ka meroho, li-noodle le khoho, sejana se na le mefuta e mengata ea mefuta-futa ha u tloha sebakeng se seng ho ea ho se seng, ka li-tweaks tsa eona tse ikhethang ho risepe ea pele. 

Ka mohlala, US, lo mein hangata e amahanngoa le mefuta ea likhoho kapa meroho. Hangata u tla e fumana habonolo lijong tsa setso tsa China tsa noodle. 

Leha ho le joalo, ha u ntse u hlahloba, u tla fumana sejana se lokelang ho etsoa ka lijo tsa leoatleng le nama ea khomo hape.

Ebile, Chaena, ho na le mefuta e mashome e fapaneng ea lo mein ha u tloha sebakeng se seng ho ea ho se seng. 

Lo mein e ka boela ea etsoa le li-noodle tse fapaneng, ho kenyelletsa le li-noodle tse tšesaane, tse bataletseng, tse hatelitsoeng, kapa esita le li-noodle.

Li-noodle li ka chesoa ka mouoane, li phehiloe kapa tsa halikoa pele li kopantsoe le lisebelisoa tse ling - eng kapa eng e lumellanang le khetho ea hau.  

Lo mein e ka boela ea etsoa ka li-noodle tse omisitsoeng kapa tse foreshe, tse fumanehang karolong ea sehatsetsi ea mabenkele a korosari joalo ka Woolies kapa tse pakiloeng mabenkeleng a korosari a Asia.

Libakeng tse ling tsa Chaena, li-noodle tsa lo mein li entsoe ka phofo ea raese ho e-na le phofo ea koro. Liphetolelo tse ling tsa lo mein li sebelisa li-noodle tse tšesaane, tse bonolo haholoanyane, tse tšoanang le pasta ea moriri oa angel.

Lenane le tsoela pele. Empa na ua tseba hore na ke eng e tloaelehileng har'a tsona kaofela? Kaofela li latsoa monate ka ho feletseng! 

Ha re bapiseng lo mein le li-noodle tsa hibachi kahoo u ke ke ua li kopanya nakong e tlang

Lo mein e bolela'ng?

Lo mein (撈麵) ha e le hantle e fetolela "li-noodle tse akhotsoeng" kapa "li-noodle tse hlohlellelitsoeng" ka Cantonese.

Phetolelo ea pele ea lentsoe lena e sebelisoa haholo-holo hobane e amana haholo le mokhoa oa ho lokisetsa sejana.

Li-noodle lia akheloa ebe li tsoakoa le metsoako e meng ho fapana le ho li halika, ke ka hona, lebitso leo! 

Lo mein e latsoa joang? 

Tatso ea lo mein e thata ho hlalosa hore sejana se na le mefuta e mengata haholo.

Leha ho le joalo, tatso e tloaelehileng ka ho fetisisa eo u tla ba le eona mofuteng o mong le o mong ke monate o monate, hoo e batlang e le tatso ea ho saena ea lijo tsa Sechaena. 

Leha ho le joalo, ha metsoako ea sauce e tsoakoa le mefuta e sa tšoaneng ea tatso ea meroho, liprotheine le li-noodle, e batla e le ka lehlakoreng la umami.

Tatso ena e ncha e tsoa Japane. 

Joale u se ke ua ferekanngoa ke lentsoe le majabajaba la Sejapane 'me u fose tatso ena e le ntho e makatsang.

Hoo e ka bang kaofela ha rōna re latsoitse umami, ebang ke ka sekotlolong sa li-noodle, poleiti ea raese e halikiloeng, kapa esita le sechu seo re se ratang ka linako tsohle. 

Haeba u ntse u ferekane, e tlameha ebe u kile ua latsoa MSG ka nako e itseng bophelong ba hau, na ha ho joalo? Ho lokile, ke ona mofuta o hloekileng oa umami o teng.

E kopanye le thollo ea tsoekere le pepere, 'me ke eona feela tatso ea lo mein. 

Tatso ea lo mein e ka fapana haeba u kopanya lisebelisoa tse ling ka har'a soso, joalo ka konofolo, ginger le sauce ea oyster.

Hangata ba eketsa herby le linoto tse tangy tatsong, e ka bang le linoko ka linako tse ling. 

Mokhoa oa ho pheha lo mein

Ho pheha lo mein e ka 'na ea e-ba e' ngoe ea lijana tse bonolo, tse monate ka ho fetisisa tseo u ka li etsang.

Ho nka metsotso e ka bang 15 ho lokisetsa, ho kopanya li-sauces tsohle, ho halika le ho kopanya. Ha re arole ts'ebetso eohle ka mohato ka mohato:

Leqhoa

Ho bonolo ho etsa sauce. Sohle seo u lokelang ho se etsa ke ho kopanya metsoako e nepahetseng ka tekanyo e nepahetseng, 'me u na le eona, bomo ea litlolo tse itokiselitseng ho phatloha molomong oa hau. 

Ntho e molemo ka ho fetisisa ka sauce ea lo mein ke hore u ka e etsa ka ntho leha e le efe eo ue ratang, ha feela e na le umami tinge eo. 

Leha ho le joalo, hopola hore u ke ke ua kenya lisebelisoa tsa motheo tse kang soy sauce, tsoekere le oli ea sesame e halikiloeng ka ntho leha e le efe e 'ngoe. 

Ha e le tse ling kaofela, u ka eketsa sauce ea oyster bakeng sa kick e letsoai-e monate, sauce ea sriracha bakeng sa spiciness e eketsehileng, kapa soy sauce e lefifi bakeng sa umami e matla. Ehlile ke eng kapa eng eo u e ratang. ; )

fumana soy sauce ea boleng bo holimo eo u ka e rekang mona tlhahlobisong ea ka e pharaletseng

Li-noodle

Ka mor'a ho etsa soso, tlatsa pitsa e kholo ka metsi 'me u phehe li-noodle (kapa pasta, yup, u ka e sebelisa) ho fihlela li fumana ho lumellana ho loketseng. 

Li-noodle ha lia lokela ho ba bonolo kapa li be thata haholo, kae-kae haufi le al dente.

Etsa bonnete ba hore li-noodle ha li butsoe ho feta tekano, kaha li na le monko o monate le o sa thabiseng. 

Ho feta moo, li tla robeha ha u li kopanya le sauce eohle le meroho. Li-noodle tse phehiloeng ho feta tekano li ka fetola lo mein ea hau hore e be bohlasoa bo chesang boo u ka sokolang ho bo ja le ho bo thabela. 

Ho fafatsa

Hantle, ena ke mohato o monate ka ho fetisisa oa ts'ebetso. U ka batla u utloa tatso ea monko o tletseng kichineng ea hau.

Kahoo, ke kamoo e tsamaeang kateng:

• Chesa skillet kapa ok ka mocheso o phahameng 'me u kenye oli ea mohloaare kapa, ho feta, oli ea sesame. 
• Kenya protheine efe kapa efe eo u e khethileng ho skillet 'me u e phehe hantle. 
• Beha protheine ka thōko 'me u kenye meroho ho skillet e tšoanang ka oli e ngata. 
• Li phehe ho fihlela li hlabohile: li phehiloe ka ntle, li batla li le tala ka hare. 
• Kenya sauce le protheine ho skillet kapa wok 'me u phehele motsotso. 
• Eketsa li-noodle 'me u kopanye tsohle ka ho kopanya. 
• Sebeletsa ho chesa, 'me u thabele! 

Joang ho ja lo mein?

Ha ho tluoa tabeng ea ho ja lo mein, ho na le lintho tse seng kae tseo u lokelang ho li hopola. Ha u qala, u se ke ua tšaba ho senya li-noodle tseo. 

Ha e le hantle, hoa khothatsoa! Ha e thuse feela ho pholisa li-noodle, empa hape e eketsa boemo bo itseng ba khotsofalo ho phihlelo ea ho ja. 

Etsa bonnete ba hore ha u buelle holimo hoo metsoalle ea hau ea lijong e botsang mekhoa ea hau.

Ntho e 'ngoe ea bohlokoa ke sauce.

Ka kakaretso, li-noodle tse bonolo tsa lo mein li sebelisoa ka sauce e khethehileng. Etsa bonnete ba hore u kopanya li-noodle le sauce hantle pele u loma. 

U batla ho qoba ho qetella u e-na le li-noodle tse se nang letho tse lateloang ke ho phatloha ha soso nakong e tlang.

Ho tšoana le moea o lateloang ke leholiotsoana- tatso ea hau ha e so lokele seo, ebile ha se monate. 

Qetellong, hopola ho thabela phihlelo. Ho ja lo mein e lokela ho ba mosebetsi o monate le o khotsofatsang, eseng o sithabetsang. 

Kahoo, nka nako, natefisa tatso, 'me u se ke oa tšaba ho khutlela morao ka metsotsoana (kapa karolo ea boraro, re ke ke ra ahlola).

Lo mein e simolohile kae?

Re tseba seo u se nahanang, “Ke mang ea tsotellang tšimoloho? Ke li-noodle feela, na ha ho joalo?

Phoso! Lo mein ke sejo se ratoang se bileng teng ka makholo a lilemo, 'me nalane ea sona e khahla joalo ka tatso ea sona.

Lintho tsa pele pele, ha re lokiseng ntho e le 'ngoe. Lo mein ha e tshwane le chow mein. Kea pheta, HA HO tshwane.

Chow mein e entsoe ka li-noodle tse crispy, ha lo mein e entsoe ka li-noodle tse bonolo tsa koro. 

Joale, khutlela tšimolohong ea lo mein. Ho lumeloa hore sejana sena se simolohile Chaena nakong ea Leloko la Han (206 BCE-220 CE).

Leha ho le joalo, e ne e le Lelokong la Tang (618-907 CE) moo lo mein e ileng ea tsebahala.

Tlaleho e bolela hore seroki se tummeng se bitsoang Bai Juyi se ile sa jeoa sejo sa li-noodle tse bonolo ke moitlami, ’me o ile a se rata hoo a ileng a ngola thothokiso ka sona. LETHOKO!

Ke mang ea etsang joalo: e tlameha ebe moshemane o ne a le sehlohlolong sa boqapi ka nako eo. 

Lilemong tsa bo-1800, bajaki ba Machaena ba ile ba tlisa lo mein United States, moo e ileng ea fetoha lijo tse tloaelehileng tsa lijo tsa Machaena le Amerika.

Tšimoloho ea lo mein ke pale ea khale joaloka nako, e tletseng lithothokiso ... le bojaki. 

Nakong e tlang ha u ntse u ja li-noodle tse bonolo, tse monate, hopola histori ea tsona.

'Me ka kopo, bakeng sa lerato la lintho tsohle tsa culinary, u se ke ua e ferekanya le chow mein.

Phapang ke efe lipakeng tsa lo mein le chow mein?

Chow mein le lo mein ke mantsoe a mabeli a ferekanyang ka ho fetesisa a buang ka mefuta e 'meli e fapaneng ea ho lokisa li-noodle. 

Lentsoe “mein” le fetolela “noodle” ka Sechaena, ’me lentsoe “chow” le bolela “tse halikiloeng,” ha “lo” le bolela “ho akhotsoa.”

Mona ke liphapang tsa mekhoa ea ho itokisa ea chow mein le lo mein:

Chow mein e kenyelletsa ho pheha li-noodle ka thoko ho meroho le nama.

Li-noodle li kolobisoa ka metsing a chesang, li tšolotsoe, 'me li hlohlelletsoa ka har'a wok hammoho le lisebelisoa tse setseng. 

Sepheo ke ho etsa hore li-noodle li be crispy le ho hlafuna, tse lekaneng ho tšehetsa boima ba li-toppings. Ho sa tsotellehe phofo ea koro, li-noodle li omme hanyenyane ebile li tiile.

Ka lehlakoreng le leng, Lo mein e akarelletsa ho kopanya li-noodle tse phehiloeng le meroho le nama.

Li-noodle li belisoa ho fihlela li se li phehiloe, li tšeloa, ebe li tšeloa ka har'a wok ho elella qetellong ea mokhoa oa ho pheha. 

Metsoako e setseng e ntan'o kopanngoa le ho khoasolloa hammoho le li-noodle. Sepheo ke ho etsa hore li-noodle li be monate 'me li be monate ho feta chow mein.

Lijana ka bobeli li boetse li fapane haholo ka tatso le sebopeho. Chowmein e lokiselitsoe ka mongobo o bobebe haholo, o bonolo, haholo-holo ka ho kopanya soy le sauce ea oyster. 

Ho feta moo, li-noodle li lokisoa ka tsela eo li batlang li le monate ebile li omme, li fumana tatso ea tsona e ngata ho tsoa ho li-veggies le protheine e kentsoeng sejaneng. 

Ka lehlakoreng le leng, Lo mein e lokisitsoe ka leoatleng la soso e teteaneng e entsoeng ka metsoako ea litlolo tse ngata tse fapaneng.

Li-noodle tsena ha li bapisoa li le mongobo, li boreleli, 'me lia hlafuna, 'me ha li na crisp. 

Le hoja ka bobeli li latsoa monate 'me li bonahala li tšoana, mang kapa mang ea jang chow mein kapa lo mein kamehla a ka bolela phapang hang-hang. 

Phapano ke efe lipakeng tsa lo mein le yakisoba?

O ka nna wa tseba seo hantle yakisoba ke phetolelo ya Sejapane ya lo mein.

Empa na lijana tseo ka bobeli li hlile li tšoana, kapa ke papiso e sa hlakang feela? Ha re shebeng! 

Kahoo phapang lipakeng tsa lo mein le yakisoba ke mokhoa oa ho lokisa.

Yakisoba, ho fapana le lo mein, ke moferefere. Ka mantsoe a mang, li-noodle ha li lahleloe feela le ho kopanngoa le metsoako. 

Ho e-na le hoo, li tsosoa ka mokhoa o nepahetseng ka metsoako ho monya tatso e ngata. Metsoako ea tatso ea lijana ka bobeli e tšoana ebile e na le boemo bo tšoanang. 

Phapang e 'ngoe ke hore lo mein e lokisoa ho sebelisoa li-noodle tsa mahe, ha yakisoba e etsoa ka li-noodle tsa koro kapa li-noodle tse ling, ho itšetlehile ka khetho ea hau.

U ka lokisa li-noodle tsa yakisoba ka ramen.

Ke sona se etsang hore sejana sena se khethehe. E u fa sebaka se ngata sa ho itlhophisa ho latela tatso ea hau le khetho ea hau. 

U ka ba ua e lokisa ka lijo tse setseng! 

Ka kakaretso, lijana tsena li tšoana ho feta tse fapaneng. U ka e ja leha e le efe 'me u kholisehe hore e tla latsoeha monate.

Ha ho na papiso ha ho tluoa tabeng ea tatso. 

Mefuta ea lomein

Lumelang, barati ba li-noodle! Na u khathetse ke eona khale boring lo mein?

Che, u se ke oa tšoha, hobane ho na le mefuta e fapaneng ea lo mein ka ntle mono! Ha re ikakhele ka setotsoana 'me re hlahlobe liphapang tsena tse monate.

Classic lo mein

Taba ea pele, re na le ea khale ea lo mein. Sena ke sejana sa hau sa pele, sa mantlha sa li-noodle seo u ka se fumanang lebenkeleng lefe kapa lefe la Machaena.

E entsoe ka li-noodle tsa phofo ea koro 'me hangata e kenyelletsa meroho le protheine. Ke khetho e sireletsehileng, empa ka linako tse ling u hloka thabo e eketsehileng.

Lijo tsa leoatleng le tsona

Ka mor'a moo, re na le lijo tsa leoatleng lo mein. Joalokaha lebitso le bolela, sejana sena se na le mefuta e sa tšoaneng ea lijo tsa leoatleng, tse kang shrimp, squid le scallops.

Ke khetho e ntle haholo bakeng sa barati ba lijo tsa leoatleng ba batlang ho fetola odara ea bona e tloaelehileng. E-ba hlokolosi hore u se ke ua kenya litente ka menong ea hau!

Meroho lo mein

Haeba u ikutloa u le mahlahahlaha, leka meroho lo mein. Sejo sena se loketse batho ba jang meroho kapa mang kapa mang ea batlang ho eketsa meroho lijong tsa bona.

Hangata e entsoe ka mefuta e fapaneng ea meroho, joalo ka broccoli, lihoete le li-mushroom.

Ke khetho e phetseng hantle e ke keng ea u siea u ikutloa u le molato ka ho ja li-noodle tse ling.

U rata ho kopanya meroho le nama? Ke na le Recipe ea Filipino e phetseng hantle le e phetseng hantle ea Lo Mein Beef Broccoli e teng mona hore u leke

Spicy lo mein

Bakeng sa ba ratang ho raha hanyane, ho na le lo mein e monate. Sejo sena ha se bakeng sa pelo e fokolang, kaha se entsoe ka sauce e nang le linoko le pepere.

E nepahetse bakeng sa ba ratang phephetso mme ba batla ho leka mamello ea bona ea linoko. Etsa bonnete ba hore o na le khalase ea lebese haufinyane!

Khoho lo mein

Khoho lo mein. Sejo sena se entsoe ka khōhō e bonolo le meroho e fapa-fapaneng, e kang eie le pelepele.

Ke ea khale e sa tsofaleng 'me e loketse matsatsi ao ha u hloka feela lijo tse monate tsa khale.

Liphetoho tsa libaka

Ntle le liphapang tsa mantlha tse boletsoeng ka holimo, ho boetse ho na le tse ling tsa lehae tse nkang sejana ha re ntse re tsamaea ho pholletsa le China.

Leha ho le joalo, kaofela li tšoana le tseo re buileng ka tsona. Tse ling ntle le tseo ka tloaelo li bitsoa lo mein hobane li sebelisa li-noodle tsa koro tse tšoanang.

Mefuta e meng ea lo mein e boetse e kopanya khoho le lijo tsa leoatleng ho fumana sebopeho le tatso e ikhethang. U tla li fumana haholo lireschorenteng tsa Amerika-Chinese.

Li-seasoning tse ling tse tsebahalang tsa Lo Mein ke life?

Tse latelang ke li-seasoning tse tloaelehileng tse sebelisetsoang ho latsoa sekotlolo se tloaelehileng sa lo mein: 

Moea oa Soy

Ntlha ea pele, re na le soy sauce. Re tseba seo o se nahanang, “Soy sauce? Seo ha se thabise!”.

Empa hee! Soy sauce ke ea khale ka lebaka.

E letsoai ebile e monate 'me e eketsa tatso e tebileng ho lo mein ea hau eo u ke keng ua e fumana ka eng kapa eng.

Motsoako oa oyster

Ka mor'a moo, re na le sauce ea oyster. Se tshwenyehe; ha ho na li-oyster tsa sebele ho eona (ntle le haeba u le ntho ea mofuta oo).

Soso ea Oyster ke sopho e teteaneng, e monate le e letsoai hanyenyane e entsoeng ka motsoako oa oyster, soy sauce le tsoekere. 

E nepahetse bakeng sa ho kenyelletsa monate o monate ho lo mein ea hau le lijana tse ling. U ka boela ua e sebelisa e le sauce ea dipping.

E tlisa botebo bo botle ho litatso tse seng li ntse li le monate tsa lijo tse bobebe tseo u li ratang. 

Motsoako oa Hoisin

Haeba u ikutloa u le mahlahahlaha, eketsa sauce ea hoisin ho lo mein ea hau. Ke sauce e teteaneng, e monate, e monate e entsoeng ka soya, tsoekere, asene le konofolo.

E na le tatso e rarahaneng ka kakaretso 'me e ntlafatsa umaminess ea soy sauce. 

Sriracha sauce le chili

Ho lokile, ena ha se ea batho ba pelo tse fokolang. Empa haeba kaofela le rata lijo tse nang le linoko tse monate 'me le ka rata ho fetola lo mein ea hau hore e be ntho e fetang feela sejana sa letsoai se monate sa Sechaena, leka ho eketsa phofo ea chili kapa sriracha sauce. 

E tla eketsa motsoako o motle oa lintlha tse monate tsa garlicky ho li-noodle, ho li fetola ntho e 'ngoe e nkhang hamonate le e monate.

Tanginess e hlahelletseng ea soso e fetola lo mein hore e be sejo sa 'nete sa China se bolila bo bolila. 

Ka lehlakoreng le leng, phofo ea chili e tla eketsa sejana se chesang haholo, se etsa hore se be monate ho feta kamoo motho ea tloaelehileng a ratang lijo tsa Sechaena a ka ratang kateng.

Ehlile, ha se moetlo. Empa ke mang ea tsotellang hafeela e latsoeha hantle 'me u e rata? 

Oli ea sesame

Qetellong, re na le oli ea sesame. Ke oli e nkhang hamonate e entsoeng ka peo ea sesame e halikiloeng, e eketsang tatso ea linate ho lo mein ea hau.

Ho feta moo, e phetse hantle 'me e tlatsa sekotlolo sa hau sa lo mein ka mafura a mafura a acid. 

U ka boela ua leka oli ea grapeseed haeba u se na oli ea sesame. E na le tatso e tšoanang 'me e matlafatsa tatso.

Ntle ho moo, e phetse hantle hape, kahoo ke ntho e 'ngoe e kholo ka eona. 

Ha u fumane oli ea sesame? Mona ke tse 12 tse ntle ka ho fetisisa bakeng sa oli ea sesame e halikiloeng le e bobebe

Lipapali tsa lo mein tse tsebahalang ke life?

Lo mein ke sejo se tletseng li-veggies, liprotheine le li-seasoning tse matla tse sa siee sebaka se seholo bakeng sa li-pairings leha e le life. 

Leha ho le joalo, rea utloisisa hore ka linako tse ling u batla ho raha lintho hanyane, kahoo re ile ra ngola lethathamo la tse ling tsa lipara tseo re li ratang ka lo mein.

Tse latelang ke tsona kaofela: 

Koliflower ea General Tso

Ho lokile, re ke ke ra bua leshano! Ntho ea pele e ileng ea hapa tlhokomelo ea rona ha re ntse re etsa lipatlisiso ka sejana sena se ikhethang ke lebitso ka boeona.

Empa ha se eona feela ntho e etsang hore sena se be se ikhethang. 

General Tso's cauliflower ke e 'ngoe ea lijana tseo u ke keng ua li fumana lijong tsa lehae tsa hau tsa China.

E crispy, saucy, 'me e monate hoo u ka e jang ka bohobe bo sa hloekang. Haeba u batla ho leka ntho e khethehileng, leka sena. 

U tla e rata! 

Konofolo-sesame broccoli

Empa u ka 'na ua nahana, hantle, ho se ho ntse ho e-na le li-veggies tse ngata ho my lo mein. Hobaneng ke batla broccoli e eketsehileng?

Ho lokile, hobane e latsoa ka mokhoa o makatsang ntle le ho koahela tatso ea lo mein ka boeona? 

Konofolo-sesame broccoli e nka metsotso e seng mekae ho itokisetsa, 'me monate o monate oa linate oo o o eketsang ho lo mein ea hau ka karoloana ea crisp ke ntho eo ho seng motho ea ke keng a e rata.

Meroho ea selemo ea meroho ea Sechaena

Ho shebella lik'halori tsa hau? Se leke! U batla ho ithabisa? Ha ho letho le betere.

Ka li-dips kapa ntle le tsona, bophahamo ba "spring rolls" ba China bo ke ke ba hanyetsoa. 

Kahoo nakong e tlang ha u etsa lo mein eo u e ratang haholo 'me u batla ho noa phihlelo, u e behe ka meroho ea selemo, 'me u itokisetse ho tlatsa lipoleiti tse seng kae tsa metsotsoana!

Likomkomere tse omisitsoeng

Ntho e le 'ngoe e etsa hore likomkomere tsa sauteed e be tse ikhethang: u ka e hloea kapa ua e rata; ha ho na lipakeng. 

Ehlile, li-tastebuds tsa hau li tla nka makhetlo a 'maloa ho li tloaela, empa u ke ke ua fumana tse lekaneng hang ha li etsa joalo. 

Leha ho le joalo, etsa bonnete ba hore ha u phehe likomkomere. Sebopeho se hloka ho ba se secha le se crispy bakeng sa boiphihlelo bo felletseng. 

Ho na le likomkomere tsa hau tse tala? Leka risepe ena e bobebe le e ncha ea salate ea Sunomono ea likomkomere ho kopana le 'mele oa hau

Sefuba sa kana se besitsoeng

Haeba u se u kentse khoho e halikiloeng ho lo min ea hau, ha ho hlokahale hore u behelle sejana ka khoho e eketsehileng kaha e ka etsa hore e be boima le ho feta.

Empa haeba u ja meroho lo mein, sefuba sa khoho se besitsoeng ke e 'ngoe ea likhetho tse ntle ka ho fetisisa tsa ho kopanya.

Motsoako o monate oa khoho ho tsoa ka ntle le lero le tsoang ka hare le nang le tatso ea tlhaho feela e monate.

Leha ho le joalo, u se ke ua lebala ho phahamisa sefuba sa kana ka lero la lemone le khanyang. E tla etsa hore tatso e be betere haholo. 

Metsoako ea lo mein

Lo mein e lokiselitsoe ka metsoako e fapaneng ea mantlha empa e monate e kopantseng hantle.

Mona ke kakaretso e khuts'oane ea ntho e 'ngoe le e' ngoe eo u ka e kenyang setsing sena sa seterateng sa China: 

Li-noodle

Taba ea pele, a re qaleng ka li-noodle. Li-noodle tsa Lo mein li entsoe ka phofo ea koro le lehe, 'me li na le sebopeho se setle sa chewy.

Ho tšoana le ho loma rabara empa ka tsela e ntle!

Li-noodle tsena li phehiloe ho fihlela li lekana hantle feela, li se bonolo haholo ebile li se thata haholo.

meroho

Lo mein hangata e jara meroho e fapaneng, ho kenyelletsa lihoete, k'habeche, eiee le limela tsa linaoa.

E tšoana le mokete oa serapa molomong oa hau!

Li-veggies tsena li eketsa crunch e ntle le phepo e hlokahalang haholo ho sejana.

Ho feta moo, tatso ea bona e poteletseng e kopana hantle le metsoako e meng. 

U batla ho hōlisa limela tsa hau? Mona ke linaoa tse ntle ka ho fetisisa tseo u ka li rekang bakeng sa ho mela

Protein

Lo mein e ka etsoa ka mefuta e fapaneng ea nama, joalo ka khoho, nama ea khomo, ea kolobe kapa ea shrimp. Ho tšoana le ho phethahala ha toro ea motho ea ratang nama!

Hangata protheine e phehoa ka thoko ebe e kenngoa ho li-noodle le meroho, ho etsa hore ho be le tatso e ntle.

Sauce

Motsoako oa li-noodle, li-veggies le liprotheine hangata li lahleloa ka sopho e monate e entsoeng ka soy sauce, sauce ea oyster le oli ea sesame.

Soso ena e kopanya metsoako eohle hammoho, e fa sejana tatso ea sona. Ho fapana le chow-mein, sauce ea lo mein e rarahane haholo ka mokhoa oa eona oa tatso. 

U ka ja kae Lo Mein?

Hohle moo ho nang le lijo tsa Sechaena, ho na le lo mein. Sejana se tloaelehile hoo u sa hlokeng ho se batla.

E-ea sebakeng leha e le sefe seo u se ratang sa lijo se nang le lentsoe Chinese ka har'a sona, 'me u tla fumana lo mein e thathamisitsoe e le e' ngoe ea tseo u li ratang haholo. 

Ka mohlala, re na le motsoako oa khale oa Chinese takeout. U tseba e 'ngoe - esale e le teng ho tloha ha u hlaha, 'me lethathamo la hau ha le so fetohe ho tloha ka nako eo, hape. 

Empa hee, ba tseba seo ba se etsang. U ka lula u li tšepa bakeng sa tse ling tse mafura, tse khotsofatsang.

Feela u se ke ua lebella lisebelisoa tse majabajaba kapa lipuo.

Sebaka se seng seo u ka jang chow mein ke sebaka se tloaelehileng sa fusion ea Asia. Ba na le mefuta eohle ea bohlanya ea lijana tsa setso, 'me le mein le eona e joalo. 

Ba ka 'na ba lahlela khale kapa quinoa kapa ka holim'a eona ka lehe le chesitsoeng. Tsohle li mabapi le nehelano e loketseng Instagram mona. 

Empa itokisetse ho lefa peni e ntle bakeng sa li-noodle tsa hau tse majabajaba- ha li theko e tlase.

Qetellong, re na le khetho ea DIY. Fumana 'maraka oa lehae oa hau oa Asia 'me u nke li-noodle tse ncha, li-veggies le soso. Ebe u khutlela hae 'me u fumane ho pheha. 

Ehlile, e kanna ea se be bonolo joalo ka ho nka lijo, empa u tla ikutloa joalo ka setsebi sa ho pheha ha u ntse u thellisa lo mein ea hau ea lapeng.

Mekhoa e metle ea ho ja lo mein ke efe?

Lintho tsa pele pele: Lo mein e reretsoe ho tšeloa ka lithupa joalo ka setsebi.

Se khathatsehe haeba ha u e-so be setsebi sa lithupa; ikwetlisa e etsa hore motho a phethehe.

Hona joale, ha ho tluoa tabeng ea ho slurping, u se ke ua ba lihlong. Ha e le hantle, ha ho lla ho hoholo, ho molemo. Ke pontšo ea hore u hlile u thabela lijo tsa hao.

Etsa bonnete ba hore ha o tlose li-noodle tse telele haholo ebe o qetella o na le soso sefahlehong sa hau kaofela. 

Ntho e 'ngoe ea bohlokoa eo u lokelang ho e hopola ke ho kopanya li-noodle le li-toppings. U se ke ua cheka feela 'me u je li-noodle tsohle pele, u siee li-veggies le nama.

Nka ntho e 'ngoe le e' ngoe e nyenyane ka ho loma ka 'ngoe bakeng sa motsoako o phethahetseng oa tatso.

'Me qetellong, hopola ho sebelisa lithupa tsa hau ho nka meroho leha e le efe e hlephileng kapa nama e ka' nang ea oela ka sekotlolo sa hau.

E bontša tlhompho bakeng sa lijo le moapehi ea li lokisitseng.

Na lo mein o phetse hantle? 

Joalo ka ha ho bonahala ho le bonolo, ena ke potso e rarahaneng. Ho e araba, sena se hlile se itšetlehile ka seo u se kenyang ka sejana sa hau le hore na u kenya bokae.

E ka ba e phetseng hantle kapa e se nang bophelo bo botle, ho itšetlehile ka metsoako. A re hlaloseng!

Kahoo, li-noodle tsa lo mein li entsoe ka phofo ea koro, ho bolelang hore ha li na gluten. Empa hee, haeba u sa mamelle gluten, ha se bothata. 

Fumana likhetho tsa li-noodle tse se nang gluten ho lethathamo la ka la li-noodle tse ntle ka ho fetisisa tsa mahe mona

Li-noodle ka botsona ha li hlile ha li na bophelo bo botle, empa li na le lik'habohaedreite tse ngata. Kahoo haeba u shebelletse ho ja carb ea hau, tsamaea habonolo ho lo mein.

Le hoja sauce e etsa hore lo mein e be monate haholo, hape ke eona e ka etsang hore e se ke ea phele hantle.

Li-sauces tsa Lo mein hangata li na le tsoekere le sodium, tse ka senyang bophelo ba hau. 

Leha ho le joalo, ha re e etse villain hajoale. Ho na le mefuta e mengata ea bophelo bo botle ho feta metsoako e phahameng ea sodium eo u ka e sebelisang ho etsa soso.

Bothata feela ke hore ha ho na tse "se nang sodium" kapa "tse se nang tsoekere." Kahoo u lokela ho ba hlokolosi.

Joale a re ke re bue ka lintho tse molemo - protheine le meroho. Joalo ka ha u tseba, mein e na le tse ngata tsa tsona.

Li-veggies le nama li tletse livithamine le liminerale, e leng se etsang hore lijo tse ling tse monate e be tse matlafatsang. 

Le hoja sejana se se na bophelo bo botle joaloka ntho eo u ka ratang ho e kenyelletsa lijong tsa hau tsa letsatsi le letsatsi, ke e 'ngoe ea lijo tse monate ka ho fetisisa ha li jeoa ka mokhoa o itekanetseng. 

fihlela qeto e

Qetellong, lo mein ke sejo se monate le se feto-fetohang se fetohileng setsi sa lijo tsa Sechaena.

Ka li-noodle tsa eona tse telele, tse tšesaane, souso e monate, le mefuta e fapaneng ea mefuta ea nama le meroho, e fana ka lijo tse khotsofatsang le tse monate tse ka jeoang ka botsona kapa tsa kopanngoa le lijana tse ling tsa Machaena.

Ho sa tsotellehe hore na u e rata ka nama ea khoho, ea khomo, ea shrimp, kapa meroho, kapa ka sauce e nang le linoko tse monate kapa e bonolo, lo mein ke ntho e khahlisang letšoele e ka etsoang habonolo hore e lumellane le tatso leha e le efe.

Kahoo nakong e tlang ha u le mothating oa ho ja lijo tsa Sechaena, nahana ka ho leka poleiti ea lo mein - u ke ke ua soetseha!

Ka mor'a moo, a re hlahlobeng lefatše le tsotehang la li-noodle tsa Majapane tse teteaneng: udon

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.