Linoko tse hlano: Motsoako o Tummeng oa Linoko ka Lijo tsa Machaena

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka la 10 Pherekhong 2023

Haeba u rata lijo tsa Sechaena mohlomong u tloaelane le tse hlano li-spice phofo. Empa ke linōko life tse ka har’a linōko tse hlano hantle?

Linoko tse hlano (五香粉) ke motsoako oa Chaena oa linoko tse hlano - sinamone, cloves, fenele peo, naleli ea linaleli, 'me Pepere ea Szechuan (le hoja ho na le phapang e itseng le senoko sa bohlano). E sebelisoa haholo lijong tsa Sechaena, hammoho le lijong tse ling tsa Asia.

A re shebeng hore na phofo ea linoko tse hlano ke eng, e sebelisoa joang, le mokhoa oa ho pheha ka eona hantle.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Linoko tse hlano ke motsoako oa linōko tse sebelisoang haholo ho Ho pheha Sechaena, hammoho le lijong tse ling tsa Asia. E monko o monate ebile e tletse monono.

Empa batho ba bangata ha ba tsebe hore na ke linoko life tse 5 tse sebelisoang motsoakong ona le hore na li latsoa joang ka botsona.

Le hoja phofo ea linoko tse hlano e kenngoa ka botlolong kapa e rekisoa ka li-sachets, sena tlhahiso ea lijo motsoako o ka etsoa lapeng ho sebelisoa linoko tse feletseng.

Haeba u batla ho eketsa botebo le ho rarahana ho pheha ha hao, phofo e mehlano ea linoko ke sebaka se setle sa ho qala.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Phofo ea linoko tse hlano ke eng?

Li-spice powder tse hlano ke motsoako oa bohlokoa oa ho noa lijong tse ngata tsa Machaena, tse kang Khoho ea Khosatsana, Letata la Peking, nama ea kolobe ea linoko tse hlano le likhopo tse setseng.

E boetse e sebelisoa lijong tse ling tsa Asia, joalo ka Vietnamese pho, Thai curries le Filipino asadong baboy.

Linoko tse ka har'a phofo ea linoko tse hlano kaofela ke linoko tse futhumatsang, 'me li sebetsa hammoho ho etsa motsoako o monate, o monate.

Linoko tse hlano tse sebelisetsoang ho noa phofo ea linoko tse hlano ke:

• Cinnamon ea Chaena
• fenele
• naleli ea linaleli
• cloves
• Pepere ea Szechuan

Ntho e thahasellisang ka phofo ea linoko tse hlano ke hore linoko tse 'nè feela ke metsoako ea mantlha,' me ea bohlano le ea ho qetela ke ea motho ka mong hore a ikhethele.

Kahoo, sinamone, cloves, peo ea fennel le anise ea linaleli ke metsoako ea mantlha ea motsoako ona oa linoko, 'me pepere ea Szechuan ke linoko tsa ho qetela tse khethiloeng.

Batho ba bangata ba khetha ho eketsa pepere ea Szechuan ho phofo ea bona e mehlano ea linoko hobane e eketsa tatso le monko o ikhethang.

Leha ho le joalo, haeba u se na pepere ea Szechuan kapa e le linoko tse ngata haholo, u ka e tlohela kamehla 'me u e nkele sebaka ka paprika.

Senoko sa bohlano se ka boela sa e-ba pepere e tšoeu, ginger e fatše, kapa nutmeg.

Ho phaella tabeng ea hore phofo ea linoko tse hlano e sebelisoa ka har'a nama, raese le lijong tsa Sechaena tse ngata tsa nama, raese le li-noodle, e boetse e sebelisoa ka har'a li-marinades le ho tlotsa nama.

Na u ne u tseba hore naleli ea anise ke e 'ngoe ea metsoako ea lekunutu ea tatso e phethahetseng ea lipere tsa nama ea khomo ea Filipino

Linoko tse hlano li bolela'ng?

Linoko tse hlano li bua ka taba ea hore motsoako ona oa Sechaena o entsoe ka linoko tse 5 tse fapaneng.

Hangata linoko tsena ke sinamone, cloves, peo ea fennel, anise ea linaleli le pepere ea Szechuan.

Hammoho, ba etsa motsoako o motle, o monate o ka sebelisoang lijana tse monate le tse monate.

Linoko tse hlano li latsoeha joang?

Phofo e mehlano ea linoko e na le tatso e matla, e hlabang e nang le lintlha tse monate le tse babang. Tatso e batla e tšoana le spice ea mokopu, feela e nang le tatso e monate haholoanyane.

Tatso e tšoana le licorice - sena se bakoa ke anise ea linaleli. Cinnamon e fana ka motsoako o monate oa khale oa linoko.

Fennel e na le tatso e matla, 'me li-clove li na le tatso e khathollang. Li-peppercorns tsa Szechuan li fa pepere e monate le tatso e monate.

Ka kakaretso, tatso e monate, e monate le e monate ea phofo ea linoko tse hlano e etsa hore e be setlolo se nang le mefuta e mengata se ka sebelisoang lijana tse monate le tse monate.

Mokhoa oa ho sebelisa phofo ea linoko tse hlano?

Phofo ea linoko tse hlano e ka ba matla haholo, kahoo u lokela ho e sebelisa ka hloko kamehla.

Li-spice powder tse hlano ke motsoako oa lijana tse 'maloa tsa Machaena, tse kang khoho ea khosatsana le nama ea kolobe ea linoko tse hlano.

Le hoja e se recipe e 'ngoe le e' ngoe e lokelang ho ba le tatso ea Asia, e tsamaisana hantle le lijana tsena.

Ha e nōkiloeng ka motsoako ona o monate, khōhō e tloaelehileng e halikiloeng kapa lihoete tse bentšitsoeng, mohlala, li nka bophelo bo bocha.

Empa ts'ebeliso ea eona ha e fele, kaha phofo ea linoko tse hlano e ka sebelisoa lijana tse monate le tse monate.

Ho na le mekhoa e sa feleng ea ho sebelisa phofo ea linoko tse hlano ha u pheha. Mehopolo e 'maloa ea ho u qalisa ke ena:

• Kenya khoho e halikiloeng, letata kapa nama ea kolobe e nang le phofo ea linoko tse hlano.
• Sebelisa spice powder tse hlano e le ho tlotsa nama e halikiloeng.
• Kenya phofo ea linoko tse hlano ho marinades bakeng sa ho matlafatsa tatso.
• Hlohlelletsa phofo ea linoko tse hlano ka har'a sopho kapa sechu.
• Tšela phofo ea linoko tse hlano holim'a meroho e halikiloeng.
• Eketsa phofo ea linoko tse hlano ho e-na le li-noodle kapa raese bakeng sa tatso e potlakileng le e bonolo.

Joang ho pheha ka phofo ea linoko tse hlano?

Motsoako ona oa linoko o monko o monate haholo, kahoo hanyenyane o ea hōle. Ha u sebelisa phofo ea linoko tse hlano, qala ka tekanyo e nyenyane 'me u kenye tse ling ho latsoa.

Ho molemo ho eketsa motsoako oa linoko ho elella qetellong ea ho pheha, e le hore litlolo li se ke tsa khutsa. Lijana tse hlano tsa linoko li ka sebelisoa lijana tse monate le tse monate.

Hopola hore phofo ea linoko tse hlano hangata e sebelisoa ka mokhoa o fokolang kaha hanyane e ea hole ho latela tatso.

Haeba u fumana hore sejana sa hau se na le linoko tse ngata haholo, u ka lula u eketsa monate ho leka-lekanya. Ho ama mahe a linotsi kapa tsoekere ho tla etsa mano.

Tšimoloho ea linoko tse hlano tsa Sechaena ke efe?

Ho lumeloa hore linoko tse hlano tsa Sechaena li entsoe 'me tsa sebelisoa e le pheko ea litlama ka nako e' ngoe lekholong la bone la lilemo BCE.

Ha ho tsejoe hantle hore na motsoako ona oa linōko o tsoa hokae, le hoja linōko tsena li ne li sebelisoa e le karolo ea meriana ea setso.

Morero oa mantlha oa phofo ea spice tse hlano ea Sechaena e kanna ea ba ho leka-lekanya yin le yang. Ho lumeloa hore palo ea bohlano e na le matla a ho folisa.

Ho ne ho nahanoa hore motsoako oa linoko tse futhumatsang o thusa ho ntlafatsa phallo ea mali le tšilo ea lijo.

Qetellong phofo ea linoko tse hlano e ile ea kena ka kichineng ea Chaena 'me ea fetoha motsoako o ka sehloohong oa lijana tse ngata tsa Machaena.

Ke hokae moo u ka rekang linoko tse hlano?

Linoko tse hlano li rekisoa mabenkeleng a lijo tsa China kapa limmarakeng tse ling tsa Asia. U ka boela ua e fumana Inthaneteng kapa mabenkeleng a mang a khethehileng a lijo.

Ha u reka phofo ea linoko tse hlano, etsa bonnete ba hore u sheba lethathamo la metsoako ho netefatsa hore u fumana motsoako oa boleng.

Linoko tse hlano tse ntle ka ho fetisisa tseo u ka li rekang

Super Brand's Chinese 5 Spice Powder Five Spice Powder ke motsoako oa 'nete oa China oa linoko o entsoeng ka anise ea linaleli, li-clove, sinamone, pepere ea Sichuan le fennel e fatše.

(sheba litšoantšo tse ling)

The Frontier Five Spice Powder ke phofo ea linōko tse hlano ea mokhoa oa Bophirimela, ’me e na le pepere e tšoeu sebakeng sa pepere ea Sichuan.

Joang ho boloka linoko tse hlano?

Phofo ea linoko tse hlano e lokela ho bolokoa ka sejaneng sa khalase se sa keneleng moea sebakeng se pholileng, se omeletseng le se lefifi.

Joalo ka linoko tse ngata tse phofshoana, matla a eona a tla fokotseha ha nako e ntse e ea.

Ho molemo ho e reka ka bongata bo fokolang le ho e nkela sebaka ka mor'a likhoeli tse 'maloa bakeng sa boleng bo phahameng ka ho fetisisa, le hoja ho bolokehile ho e sebelisa likhoeli tse' maloa ka mor'a ho reka.

Na phofo ea linoko tse hlano e phetse hantle?

E, phofo e mehlano ea linoko ke mokhoa o mong o phetseng hantle ho feta letsoai. E na le lik'hilojule tse fokolang le sodium 'me ha e na mafura kapa k'holeseterole.

Senōko se seng le se seng sa phofo ea linoko tse hlano se na le melemo ea sona e ikhethang ea bophelo bo botle. Ka mohlala, anise ea linaleli ke mohloli o motle oa li-antioxidants, 'me li-clove li na le lintho tse thibelang ho ruruha.

Cinnamon e tsebahala ka bokhoni ba eona ba ho laola maemo a tsoekere ea mali, 'me pepere ea Sichuan e ka thusa ho ntlafatsa tšilo ea lijo.

Ka kakaretso, phofo ea linoko tse hlano ke mokhoa o phetseng hantle oa ho eketsa tatso lijana tsa hau.

Phapano ke efe lipakeng tsa spice powder tse hlano le garam masala?

Linoko tse hlano tsa phofo ke motsoako oa Machaena oa linōko, ha garam masala e le motsoako oa Maindia oa linōko. Metsoako ka bobeli e kenyelletsa sinamone, cloves le cardamom, empa linoko tse ling lia fapana.

Garam masala hangata e entsoe ka linoko tse ncha, ha phofo ea linoko tse hlano hangata e kenyelletsa linōko tse omisitsoeng.

Sena se bolela hore tatso ea garam masala e rarahane le ho feta, ha phofo ea linoko tse hlano e na le tatso e matla haholoanyane.

Phapano ke efe lipakeng tsa linoko tse hlano le linoko tsa China tse leshome le metso e meraro?

Motsoako oa linōko tse hlano ha oa lokela ho ferekanngoa le senoko se seng sa Machaena se bitsoang "linōko tse leshome le metso e meraro."

Joalo ka ha lebitso le fana ka maikutlo, linoko tse leshome le metso e meraro ke motsoako oa linōko tse fapaneng tse leshome le metso e meraro.

Metsoako ea linoko tse leshome le metso e meraro lia fapana, empa hangata li kenyelletsa cardamom e ntšo ea China, sinamone ea China, litholoana tsa amomum, tsaoko/cao guo, cloves, nutmeg, anise ea linaleli, pepere, peo ea fennel, angelica, motso oa costus, galangal, ginger ea lehlabathe le kamehla. ginger e fatše.

Linoko tsa China tse leshome le metso e meraro li sebelisoa ka mokhoa o ts'oanang le phofo ea linoko tse hlano, 'me li ka sebelisoa lijana tse monate le tse monate.

E matla ebile e monate ho feta, leha ho le joalo, e sebelise hanyenyane haeba u sa le mocha ho pheha le eona. Joalo ka phofo ea linoko tse hlano, hanyane e tsamaea hole le linoko tsa China tse leshome le metso e meraro le tse hlano.

Phapano ke efe lipakeng tsa linoko tse hlano le linoko tse 7 (togarashi)?

Shichimi Togarashi ke motsoako oa Sejapane oa linoko o tsejoang e le linoko tse supileng. E entsoe ka mefuta e sa tšoaneng ea linoko, ho akarelletsa le pepere ea chili, lekhapetla la lamunu, pepere ea sansho, ginger, li-seaweed, peo ea sesame le peo ea poppy.

Linoko tse supileng li chesa ho feta linoko tse hlano, ka lebaka la pepere ea chili, 'me ha e na tatso ea anise e khethollang phofo e mehlano ea linoko.

Ho sebelisoa linoko tse supileng ho eketsa tatso ea lijana tse fapaneng, ho kenyelletsa sopho, li-stew, li-noodle le nama e halikiloeng.

E ka boela ea sebelisoa e le setlolo sa tafole. Ka kakaretso linoko tse hlano le tse supileng li sebelisoa ka tsela e tšoanang ho latsoa tatso

ithutang mokhoa oa ho besa pepere ea Shishito ka mokhoa o nepahetseng oa Sejapane

A na ho na le sebaka sa 5 spice powder?

Sebaka se setle ka ho fetisisa sa phofo ea linoko tse hlano ke allspice.

Allspice e entsoe ka monokotšoai o omisitsoeng, o sa butsoang oa semela sa Pimenta dioica 'me e latsoeha joalo ka sefapano pakeng tsa sinamone, cloves le nutmeg.

Ha se ntho e tšoanang hantle le phofo ea linoko tse hlano, empa e haufi hoo e ka sebelisoang e le phetisetso ea mefuta e mengata ea diresepe.

Tse ling tse nkang sebaka sa phofo ea linoko tse hlano li kenyelletsa linoko tsa mokopu, garam masala, le linoko tse leshome le metso e meraro tsa China.

Tsena li na le tatso e sa tloaelehang joalo ka phofo ea linoko tse hlano, empa ha li tšoane hantle.

Cinnamon ea Chaena ke eng ka phofo ea linoko tse hlano?

Cinnamon ea Machaena ke mofuta oa sinamone o tsoaletsoeng Chaena. E na le tatso e sa tsitsang le e monko o monate ho feta cinnamon ea Ceylon e tloaelehileng.

Kahoo, le hoja e se monate, e na le tatso ea spicier le earthier.

Lebitso le leng la sinamone ea Sechaena ke cassia cinnamon kapa GUÌ PÍ (桂皮).

Mofuta ona oa sinamone o mosehla, o motenya, ka hona o shebahala joalo ka makhapetla a sefate ho feta lithupa tse tloaelehileng tsa sinamone tsa Bophirimela.

fihlela qeto e

Linoko tse hlano tsa phofo ke motsoako oa Sechaena oa linoko tseo hangata li kenyelletsang anise ea linaleli, li-clove, sinamone, pepere ea Sichuan le fennel e fatše.

E sebelisetsoa ho eketsa tatso ho lijana tse monate le tse monate.

Lijana tse kang li-spice tse hlano tsa nama ea kolobe le li-shrimp tse nang le linoko tse hlano ke lijana tse ratoang tse nang le motsoako ona o monko o monate oa linoko.

E sebelisoa mefuteng eohle ea lijo tsa Asia, leha ho le joalo, ho tloha ho sopho le li-stew ho ea ho marin fades le rubs.

Motsoako oa linōko ke mokhoa o mong o phetseng hantle ho fapana le letsoai, 'me senoko se seng le se seng se kopantsoeng se na le melemo ea sona e ikhethang ea bophelo bo botle.

Kopanya Linoko tse hlano tsa China tse nang le kamaboko ka ramen ea hau bakeng sa tatso ea ho qetela!

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.