Thipa ea Japane ea Nashiji e Qetella: Ho Hlalositsoe Paterone ea 'Pear' ea Aesthetic

Author: Joost Nusselder, sengoli sa buka ea pheha ea The Essential Japanese mealner cookbook E ntlafalitsoe ka Pherekhong 5, 2023

Lithipa tsa Majapane li tumme ka mahlakore a tsona a bohale, empa ho na le HO EKETSEHILENG thipa ho feta bohale feela! Kurouchi, Damaseka, Migaki, le Tsuchime ke tse ling tsa thipa tse tsebahalang tsa Majapane. Empa ha re lebale ka mokhoa o tsebahalang oa ho qetela oa "pere" oa Nashiji. Na u labalabela ho tseba hore na e ntse e le eng?

"Nashiji" e fetolela "pear skin pattern" ka Sejapane. Ke a thipa ho qeta mokhoa oo lehare le siuoang ka boomo le shebahala le sa phethoa kapa le sa phethoa ka mokhoa o pholileng oa ho ikutloa. Qetello ena e shebahala joaloka letlalo la pere ea Asia (Nashi).

Tataisong ena, ke tla fetela pheletsong ena e khethehileng ea thipa e tsejoang ka hore ke Nashiji, 'me ke tla tšohla hore na ke eng, e etsoa joang, le melemo le mathata a ho fumana thipa ka qetello ena.

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Nashiji thipa finish ke eng?

Nashiji ke thipa ea setso ea Majapane e rehelletsoeng ka ponahalo ea letlalo la pere, e leng tšusumetso ea moralo oa eona.

Qetello e khetholloa ka makukuno a eona a manyane, a sa tloaelehang, le a chitja, a thusang ho pata mengoallo le ho fa lehare ponahalo ea rustic.

Ho qeta thipa ea Nashiji ke mokhoa oa setso oa Majapane oa ho qetela o qalileng mehleng ea Edo.

Nashiji e bolela feela 'paterone ea letlalo la pere,' kahoo lehare le shebahala eka le na le chebahalo e matsutla, e bosootho.

Ho fapana le Kurouchi, qetello ea Nashiji e boreleli, e etsa hore e be le silika empa e le matte.

Nashiji e mahoashe ho feta qetellong ea satin, leha e le hanyane feela.

Qetello ena e fa thipa sebopeho se setle se etsang hore ho be bonolo ho tšoara. E boetse e na le ponahalo e tsotehang.

Ha e le hantle, qetello ea Nashiji ke sebaka se bohareng pakeng tsa Kurouchi e mahoashe le Migaki e bentšitsoeng haholo.

Sebopeho sa Nashiji se entsoe ka ho otla tšepe ea lehare ka ho sisinyeha ha selikalikoe, ho etsa li-dimples tse nyenyane ho potoloha selikalikoe sa eona.

Mofuta ona oa ho qetela o fana ka ts'ebetso e eketsehileng le tšireletso khahlanong le mafome ka lebaka la sebaka sa eona se sa lekaneng.

E boetse e fana ka botle bo ikhethang ho lehare, ke ka lebaka leo e tsebahalang haholo har'a baapehi le baapehi ba litsebi.

Yoshihiro o etsa a thipa e ntle ea Nashiji Ginsan Kiritsuke haeba u batla thipa e nang le mefuta e mengata e nang le qetello ena e khethehileng.

(sheba litšoantšo tse ling)

Lithipa tsa Nashiji li tšoarella haholo 'me li hloka tlhokomelo e fokolang bakeng sa ho li hlokomela.

Haeba u batla sephetho se ikhethang le se setle sa thipa, joale mokhoa oa Nashiji o hlile o lokela ho nahanoa.

Le leng la mabaka a etsang hore thipa ea Nashiji e ratoe ke hore e etsa hore thipa e be le khanya e boreleli e thusang hore lijo li thellehe habonolo ka har'a lehare.

Empa kaha qetello ena ke ea rustic 'me e shebahala e felile feela, e atisa ho ba theko e tlaase ho feta tse ling tse qetellang. 

Lithipa tsa Nashiji li fumaneha ka lisebelisoa tse 'maloa tse fapaneng le ho qeta, e' ngoe le e 'ngoe e ka fana ka melemo ea eona.

Likhetho tse tsebahalang haholo li kenyelletsa tšepe ea Damaseka, tšepe e sa hloekang, tšepe ea carbon, esita le titanium.

U ka ithuta tsohle ka thipa ea Majapane e qeta video ena ea thuto:

Molemo oa ho qetela oa Nashiji ke ofe?

Mofuta ona oa ho qetela ha o khahlise feela, empa o boetse o sebeletsa morero o sebetsang. 

Li-indentations li thusa ho fokotsa khohlano ha u khaola, ho etsa hore ho be bonolo ho arola lijo. E boetse e thusa ho thibela lijo ho khomarela lehare, e leng ho nolofalletsang ho hloekisa.

Qetello ea Nashiji e na le melemo e mengata, ho kenyelletsa:

1. tšoarella: Maqhubu a manyenyane, a chitja qetellong ea Nashiji a thusa ho pata mengwapo, e leng ho etsang hore lehare le se ke la senyeha ha nako e ntse e ea.
2. Boipiletso bo botle: Ponahalo ea rustic ea qetello ea Nashiji e fa lehare ponahalo ea setso, e entsoeng ka letsoho e khahlehang.
3. Matla a ntlafetseng: Sebaka se entsoeng ka mokhoa oa ho qetela oa Nashiji se fana ka mokhoa o motle oa ho tšoara, ho etsa hore ho be bonolo ho tšoara thipa le ho fokotsa kotsi ea ho thella.
4. Phetoho e ntlafalitsoeng ea lijo: Maqhutsu a qetellong ea Nashiji a thusa ho thibela lijo ho khomarela lehare, ho etsa hore ho be bonolo ho arola metsoako le ho fokotsa litšila.
5. Tlhokomelo e bonolo: Qetello ea Nashiji ha e ratehe ho ba le mafome ho feta lithapo tse ling tsa thipa 'me ho bonolo ho e hloekisa le ho e boloka ha nako e ntse e ea.

Qetello ea Nashiji ke khetho e ntle ho mang kapa mang ea batlang thipa e ntle le e sebetsang. 

Ke mokhoa o motle oa ho kenyelletsa setaele ka kichineng ea hau ha o ntse o etsa bonnete ba hore thipa ea hau e maemong a ho pheha lijo tse monate. 

Ka kakaretso, qetello ea Nashiji e fana ka botsitso ba nako e telele, botle bo botle le ts'ebetso e etsang hore e be khetho e ratoang har'a baetsi ba lithipa le basebelisi.

Qetello ea Nashiji e entsoe joang?

Qetello ea Nashiji e bōpiloe ka mokhoa oa ho otla lehare ka sesebelisoa se khethehileng se nang le bokaholimo bo thata, bo entsoeng. 

Ts'ebetso ena e kenyelletsa ho otla lehare ka makhetlo a mangata ka mokhoa o itseng, 'me seteraeke se seng le se seng se etsa leqhubu le lenyenyane, le chitja holim'a lehare.

Boholo le sebaka sa li-bumps li ka fapana ho itšetlehile ka ponahalo e lakatsehang ea qetello. 

Empa taba ke ena: moetso oa nashiji o tšoana le polishi e makukuno, 'me ha o tletse lihlotšoana joalo ka hamore ea Tsuchime e entsoeng ka hamore.

Mokhoa oa ho etsa qetello ea Nashiji hangata o etsoa ka mor'a hore lehare le tlosoe mocheso, le halefile, 'me le theohe ho fihlela sebopeho sa lona sa ho qetela. 

Sena se nolofalletsa moetsi ho laola sebōpeho le botenya ba lehare, ho etsa bonnete ba hore le tla sebetsa hantle le hore le lule le tšoarella ka nako e telele.

Hang ha sephetho sa Nashiji se se se entsoe, lehare le ka bentša le ho leotsoa ho ntlafatsa ponahalo le ts'ebetso ea lona ho ea pele. 

Ts'ebetso ena e ka phetoa ka makhetlo a mangata ho fihlela boemo bo lakatsehang ba lintlha le sebopeho le ho netefatsa hore lehare le loketse ho sebelisoa.

Ka kakaretso, ho bōptjoa ha qetello ea Nashiji ho hloka boemo bo phahameng ba tsebo le ho ela hloko lintlha tse qaqileng, kaha ts'ebetso e etsoa ka ho feletseng ka letsoho 'me e hloka hore moetsi a laole khatello le tataiso ea seteraeke ka seng ka hloko.

Histori ea ho qeta thipa ea Nashiji ke efe?

Nalane e nepahetseng ea thipa ea Nashiji ha e tsejoe, empa ho lumeloa hore e qalile nako e itseng nakong ea Edo (1603 - 1867).

Ho boleloa hore Nashiji e qetella e simolohile sebakeng sa Kansai, Japane, se tsebahalang ka mesebetsi ea matsoho ea sona e tloaelehileng 'me ke lehae la baetsi ba lithipa ba bangata ba nang le tsebo. 

Nakong ea Edo, Japane e ne e le nakong ea kholo ea setso, moruo le lipolotiki, le bonono ba setso, ho kenyeletsoa. ho etsa thipa, e ile ea atleha. 

Baetsi ba lithipa mehleng ea Edo ba ile ba qapa mekhoa le litaele tse ngata tse ntseng li sebelisoa le kajeno, 'me Nashiji e ne e le e' ngoe ea lithapo tse ratoang haholo bakeng sa lithipa tsa kichine le tsa lisebelisoa.

Mehleng ea Edo, qetellong ea Nashiji e ne e sebelisoa hammoho le likarolo tse ling tsa thipa, tse kang. Kasumi 'me Tsuchime, ho etsa lithipa tse nang le motsoako o ikhethang oa ho tšoarella, ts'ebetso le botle. 

Baetsi ba lithipa mehleng ea Edo le bona ba ile ba nka monyetla ka tsoelo-pele ea tšepe le kalafo ea mocheso ho etsa li-blade tse thata, tse bohale le tse tšoarellang ho feta leha e le neng pele.

Ha nako e ntse e ea, qetello ea Nashiji e ile ea tuma har'a baapehi ba Majapane, ba ananelang ho tšoarella ha eona le botle ba eona bo botle, 'me ho tloha ka nako eo e se e amohetsoe ke baetsi ba lithipa lefatšeng ka bophara. 

Nashiji vs thipa e 'ngoe ea Japane e qeta

Karolong ena, ke tla hlalosa hore na qetello ea Nashiji e fapana joang le tse ling tse tummeng tsa thipa tsa Majapane.

Nashiji vs Kurouchi

Qetello ea Nashiji le Kurouchi ke mefuta e 'meli e ikhethileng ea li-thipa tsa Majapane.

Qetello ea Nashiji ke qetello e entsoeng ka mokhoa o ts'oanang le letlalo la pere ea Japane, ha kurouchi e le 'mala o motšo o matte o fihletsoeng ka ho futhumatsa lehare ebe o tima ka oli.

Qetellong ea Kurouchi e shebahala e le ntle haholo ebile e sa phethoa kaha ha e na benche ho eona. 

Haeba u batla thipa e nang le botle bo ikhethang, u ke ke ua tsamaea hampe ka Nashiji finishing kapa kurouchi. 

Qetello ea Nashiji e fa thipa ea hau sebopeho se ikhethileng, se ts'oana le pere se eketsang mokhabiso oa sehlopha ho kichineng efe kapa efe. 

Ka lehlakoreng le leng, qetello ea kurouchi e fana ka chebahalo e ntšo e matte eo ka 'nete e tla fetola lihlooho.

Empa batho ba bang ba khetha kurouchi hobane e shebahala e entsoe ka letsoho ho feta Nashiji. 

Leha ho le joalo, Nashiji e tla thusa ho thibela lijo ho khomarela mahlakoreng a lehare ha u ntse u khaola meroho.

Ha u cheka zucchini kapa lihoete, mohlala, likotoana tse nyenyane li ke ke tsa lula li khomarela, kahoo ho khaola ha hao ho tla potlaka.

Nashiji vs Tsuchime

Phapang e kholo lipakeng tsa Nashiji le Tsuchime thipa ke sebopeho.

Sebopeho sa Nashiji se entsoe ka ho otla tšepe ea lehare ka ho sisinyeha ha selikalikoe, ho etsa li-dimples tse nyenyane ho potoloha selikalikoe sa eona.

Ka hlakoreng le leng, Lithipa tsa Tsuchime li khetholloa ka libaka tsa tsona tse entsoeng ka hamore, tse nang le li-grooves tse kang dimple tse tsamaeang ka bolelele haufi le lehare.

Qetello ena e fana ka sebopeho se ts'oanang se sa thelleng empa se na le chebahalo e hlophisitsoeng haholoanyane le e khabisitsoeng.

Qetello ea tsuchime e tsejoa e le "qetello e entsoeng ka letsoho", 'me e entsoe haholo ha e bapisoa le nashiji.

Ke mokhabiso o motle ho feta o eketsang ts'ebetso ea thipa, empa ka sebele e tla thibela lijo ho khomarela lehare hobane li-dimples li etsa lipokotho tse nyenyane tsa moea.

Nashiji vs Migaki

Migaki ke qetello e boreleli, e bentšitsoeng, e benyang seo se bōpiloeng ka ho sebelisa lesela le tšesaane la lacquer ebe oa le bentša ho fihlela le benya le ho bonahatsa.

Ho fapana le lithipa tsa setso tsa Majapane, lithipa tsa Migaki li entsoe ka tšepe e bonojoana e se nang tšepe ebe li bentšitsoe ho isa pheletsong e batlang e tšoana le seipone.

Setei se seng se ka bentša lehare la sona ho feta se seng. Kaha bahlahisi ba fapaneng ba hlahisa lithipa tsa Migaki, ponahalo ea e 'ngoe le e' ngoe e tla fapana.

Baetsi ba bang ba ka finyella ho khanya ho kang seipone, ha ba bang ba etsa ponahalo ea maru.

Lithipa tsa Majapane tse bentšitsoeng li shebahala li le ntle haholo, empa li na le litšitiso tse 'maloa.

Mekhoro e bonahala haholoanyane thipang e bentšitsoeng, e fokotsa boleng ba eona bo botle.

Ha ho tluoa tabeng ea phapang pakeng tsa nashiji le migaki, ho itšetlehile ka ponahalo le maikutlo.

Nashiji e na le bokaholimo bo makukuno, bo entsoeng ka mokhoa o etsang hore lehare le be le chebahalo ea setso. 

Ka lehlakoreng le leng, migaki e na le qetello e boreleli, e benyang e fanang ka sabole ponahalo ea morao-rao, e rarahaneng.

Kahoo haeba u batla thipa e nang le mokhoa oa khale, oa setso, e-ea nashiji. Empa haeba u batla ntho e shebahalang e le ea sejoale-joale ebile e le setaele, e-ea bakeng sa migaki. 

Nashiji vs Kasumi

Lithipa tsa Kasumi li tšoana le lithipa tsa migaki, empa hape li na le qetello e bonolo, e bonolo haholoanyane 'me e shebahala e bentšitsoe ho feta Nashiji.

Lithipa tsa Kasumi ha e le hantle li bitsoa “moholi o lerootho,” e leng se bolelang qetello ea tsona—ha li na masela, ha li na moriti.

Lithipa tsa Kasumi li na le likhaba tse khanyang le tse benyang tse nang le ponahalo e lerootho.

Batho ba bang ba lumela hore lithipa tsa kasumi li tšoara bohale ho feta kurouchi.

Lithipa tsa Kasumi li entsoe ka tšepe e bonolo ho feta mefuta e meng ea lithipa, empa li ntse li e-na le mathōko a bohale ka mokhoa o makatsang.

Joaloka li-blade tsa migaki, lithipa tsa kasumi li bentšitsoe haholo 'me li tumme ka ho ba bohale le ho boloka bohale ba tsona.

Kahoo, ha ho bapisoa le Nashiji, qetello ea Kasumi e poteletseng ebile e shebahala e le lerootho empa e ntse e batla e tšoana le Nashiji. 

Nashiji vs Damaseka

Phapang e kholo pakeng tsa Nashiji le Thipa ea Damaseka ea qeta ke thepa le ponahalo.

Lithipa tsa Nashiji li entsoe ka thepa e le ’ngoe ea tšepe ’me li na le ntlha e sa leka-lekanang, e boreleli e entsoeng ka ho otlanya tšepe ka hamore e chitja.

Li-dimples li etsa ponahalo e ikhethang 'me li fana ka ts'ebetso e eketsehileng.

Ka lehlakoreng le leng, lithipa tsa Damaseka li entsoe ka likarolo tse ngata tsa tšepe 'me li na le mohlala o ikhethang ka lebaka la ho phutha le ho tjheseletsa ha mekhahlelo e fapaneng nakong ea tlhahiso ea tlhahiso.

Paterone e entsoe ka etching ea asiti kapa sandblasting mme e fana ka mokhabiso o tlatselletsang botleng ba thipa.

Ha u sheba paterone, Damaseka e na le makukuno, athe Nashiji eona e na le likotoana tse nyenyane.

Hape bala: Ke eng e ikhethang ka tšepe ea Japane ea Damaseka?

Na Nashiji e tšoana le qetello ea matte?

Mohlomong Nashiji ke eona e haufi le ho qeta matte ea 'nete, empa e ntse e e-na le sheen ho eona, kahoo nke ke ka e bitsa 'matte.'

Matte finishes ke mofuta oa thipa o ntseng o tumme haholo ke baapehi le baapehi ba lapeng.

Ke sebaka se sa bonahaleng seo hangata se sebelisoang likoloing empa hona joale se sebelisoa ho fa lithipa ponahalo e ikhethang le setaele. 

Mofuta o mong oa matte o ntseng o tumme haholo ke oa Nashiji. Qetello ena hangata e bonoa lithipang tsa kichine tsa Majapane mme e rehelletsoe ka lentsoe la Sejapane bakeng sa pere. 

Ke qetello e entsoeng ka mokhoa o entsoeng ka ho otla lehare ka letoto la matheba a manyenyane, ho etsa mohlala o ikhethang.

Qetello ena ha e khahlise feela, empa e boetse e thusa ho fokotsa ho hula ha ho seha le ho seha.

Qetello ea matte ke mokhoa o motle oa ho eketsa ponahalo e ikhethang ho lithipa tsa hau tsa kichineng. Ke mokhoa o motle oa ho etsa hore lithipa tsa hau li hlahelle har'a letšoele le ho li fa chebahalo e ikhethang.

Ho feta moo, qetello ea matte e thusa ho fokotsa ho hula ha u seha le ho seha, e leng se etsang hore e be khetho e ntle bakeng sa chef leha e le efe kapa ea phehang lapeng.

Nashiji e qeteletse ka mefuta efe ea lithipa?

Haholo mofuta o mong le o mong oa thipa ea Majapane o ka ba le qetello ea Nashiji. Empa mefuta e tloaelehileng haholo ke lithipa tse sebelisoang haholo ka kichineng ea Majapane.

The Gyuto (thipa ea moapehi), moho le ea Santoku, hangata ba na le qetello ea Nashiji.

Hangata lithipa tsena li theko e tlase ho feta ha u li reka ka qetellong ea seipone kapa sephetho se entsoeng ka letsoho, empa li ntse li shebahala li le ntle ebile li sebetsa hantle.

Lithipa tse nyenyane tsa Majapane hape hangata ba na le qetello ea Nashiji. Leha ho le joalo thipa ea sekhechana sa Sujihiki e tla fihlela qeto ena. 

Hape bala: Japanese vs Western Knives | The Showdown [Ke Efe e Betere?]

Na thipa ea Nashiji e felile?

Sephetho sa thipa ea Nashiji hangata ha se felisoe ke nako.

Sebopeho se entsoe ka ho otla lehare la tšepe ka mokhoa o chitja, ho etsa li-dimples tse nyane ho potoloha selikalikoe sa eona.

Li-dimples tsena li etsa sebopeho se ikhethang 'me li fana ka ho tšoara ho eketsehileng, hammoho le tšireletso khahlanong le mafome,' me li lula li behiloe lehare.

Tse ling tsa thipa tsa Majapane, joalo ka Migaki kapa Kurouchi li ka 'na tsa senyeha ha nako e ntse e sebelisoa, empa Nashiji hangata e tšoarella haholo' me e hloka tlhokomelo e fokolang.

fihlela qeto e

Hona joale ua tseba hore Nashiji ke mokhoa oa setso oa Majapane o sebelisetsoang ho etsa mokhabiso o ikhethang holim'a lehare la thipa, ho betla mohlala oa li-indent tse nyenyane ka har'a lehare, e leng se fanang ka ponahalo e ikhethang. 

Mokhoa ona o tšoana le letlalo la pere, ke kahoo ka linako tse ling e bitsoang "letlalo la pere." Haeba u batla chebahalo eo ea rustic ea thipa ea Majapane, ena e ke ke ea soetseha!

Bala ho latelang: Lithipa tsa Japane li ka tšoarella halelele hakae? (Ho Feta Bophelo Bohle Ka Tlhokomelo e Nepahetseng)

Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha

Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.

E leke mahala ka Kindle Unlimited:

Bala mahala

Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.