Sejo sa Veggie se entsoeng ka sopho ea Mafilipino: Recipe ea Bulanglang
sena se Recipe ea bulanglang ke sejo se ratoang haholo sebakeng sa Southern Tagalog. Qalong e ne e tsoa Batangas, moo litholoana le meroho esale li le ngata.
Sejo sena se phetse hantle ebile se na le phepo hobane se na le mefuta e fapaneng ea meroho. E fapane le pinakbet hobane e na le metsi a mangata, 'me sebakeng sa bagoong alamang, risepe ena e sebelisa bagoong isda.
Phapang e 'ngoe ke mokhoa oa ho pheha. Pinakbet e hloka sautéing, athe ka bulanglang, meroho e phehiloe feela, 'me ka moetlo, setoko se sebelisoang bakeng sa eona ke ho hlatsoa raese.
Ha ke boletse joalo, sena se bonolo haholo ho se pheha!
Sohle seo u lokelang ho se etsa ke ho pheha raese e hlatsoa kapa metsi ebe u kenya meroho ho latela nako ea ho pheha. Ke tla arolelana meroho eo u lokelang ho e beha pele e le hore u qetelle u e-na le mekhoa e metle!
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahalaKetsahalong ena re tla koahela:
Recipe ea Bulanglang
metsoako
- 5 likotlolo metsi a ho hlatsoa raese
- 1 papaya e tala sliced
- 2 likotlolo squash ea calabaza sliced
- 2 tamati e mahareng sliced
- 1 senoelo sitaw linaoa tsa khoele
- 1/2 eggplant ho khethoa
- 1 senoelo bunga ng malunggay makhasi a makhasi
- 10 likotoana okra sliced
- 1 tse fokolang loofah patola sliced
- 4 cloves konofole e sithabetseng
- 1 Sengoathoana joang ba lemone 1 inch bolelele
- 2 tsp letsoai
- 1 tsp bagoong isda (anchovy paste) kapa soso ea tlhapi boikgethelo
litaelo
- Ka pitsa ea ho pheha, tšela raese ka metsi a hlatsoang 'me ue tlise ho pheha.
- Eketsa konofolo, lemongrass le ginger ho metsi a raese 'me u phehele metsotso e ka bang 7. Ebe u tlosa lemongrass, ho seng joalo e tla ba monate haholo.
- Eketsa squash le papaya 'me u phehele metsotso e meng e 6. Kenya letsoai.
- Ka mor'a moo, eketsa okra, tamati, eggplant, loofah le sitaw, 'me u phehe metsotso e meng e 5.
- Qetellong, eketsa makhasi a malunggay le bagoong isda (anchovy paste) kapa sauce ea tlhapi (patis). Pheha metsotso ea 1, ebe u tima mocheso. Sebeletsa ho chesa!
Nutrition
Bona mosebelisi oa YouTube Panlansang Pinoy a etsa sejana sena videong ea hae:
Malebela a ho pheha
Sebakeng se loketseng, aromatics joaloka ginger ka, konofolo, le joang ba lemone e lokela ho akheloa pele ka pitseng, ebe squash kapa "kalabasa"Le Papaya, e lokelang ho phehoa ho fihlela e batla e qhalana; sena se eketsa moro ho moro.
Kenya papaya pele u eketsa tamati, kapa ho seng joalo tamati e tla ba mushy haholo le papaya e thata haholo.
E latelang ke meroho e monate e kang li-eggplant, menoana ea basali kapa okra, linaoa tsa drakone kapa sigarilyas, le sitaw. Qetellong, kenya meroho e makhasi, joalo ka malunggay makhasi.
Haeba u batla ho pheha bulanglang joalo ka batho ba moo, sebelisa metsi a hlatsoang raese joalo ka motheo oa hau.
Le hoja ho eketsa pente ea tlhapi kapa sauce ea tlhapi ke khetho, e eketsa monate oa umami ho risepe ena e bonolo.
Haeba u batla ho ba le li-crunchier veggies joalo ka sitaw, u se ke ua li pheha ho feta tekano.
Phapang le mefuta e fapaneng
Ho boetse ho na le phapang ea bulanglang ho tloha Pampanga, e leng profinse e Central Luzon sebakeng sa Philippines. E bitsoa bulanglang kapampapangan.
Phapang e kholo lipakeng tsa liphetolelo tse 2 ke hore bulanglang kapampangan e sebelisa gata, kapa lebese la kokonate, ha bulanglang batangueno e sa e sebelise.
Ntle le moo, metsoako le mekhoa ea ho pheha li tšoana hantle.
Le hoja sejana sena se sebelisa li-veggies tse tloaelehileng tsa Mafilipino, u ka fetola recipe ka ho kenya meroho eo ue ratang.
Ho ka ba thata ho fumana meroho e mengata ea Sefilipino bakeng sa sejana sena mabenkeleng a mabenkele a Bophirimela. Empa u se ke oa tšoenyeha, ho na le tse ling tse bonolo tse ka nkelang sebaka.
Ka mohlala, u ka sebelisa zucchini kapa squash ea lehlabula e mosehla sebakeng sa kalabasa. Bakeng sa sitaw, o ka sebelisa linaoa tsa likhoele. 'Me bakeng sa linaoa tsa drakone, u ka sebelisa linaoa tse tala.
Li-Vegetarian le li-vegans li ka natefeloa ke moro ona oa veggie le recipe ena e khethehileng ea bulanglang ka ho tlōla sauce ea tlhapi.
Haeba u batla ho eketsa nama sejana sena, u ka sebelisa khoho, shrimp kapa nama ea kolobe.
U ka sebelisa tlhapi hape, empa seo se fetola sejana hore e be dinengdeng, e leng sopho e tšoanang ea brothy.
Ho ntlafatsa tatso, u ka 'na ua batla ho leka ho tšela letsoai le lenyenyane. E le ho eketsa tatso e eketsehileng, batho ba bang ba etsa dip ka calamansi, lipelepele tsa li-bird-eye le tlhapi (patis).
Ke u eletsa hore u sebelise sauce e nyenyane ea letsoai le tlhapi haeba u batla ho leka sejana sena le ho kotula melemo ea bophelo bo botle.
Bulanglang ke eng?
Bulanglang ke sejo sa meroho se entsoeng ka sopho se tsoang Philippines seo hangata se leng teng eggplant, okra, le squash. Recipe ena ea bulanglang ke tsela e bonolo ea ho etsa e 'ngoe ea mefuta e phetseng hantle ea sopho ea Mafilipino.
Meroho e phehiloe ka moro oa ho hlatsoa raese, 'me seo se etsa hore e be bonolo empa e ntse e e-na le phepo.
Ho na le mefuta e 'maloa ea bulanglang,' me mohlomong e tsebahalang haholo e tsoa profinseng ea Batangas.
U hloka feela ho pheha metsi kapa ho hlatsoa raese (metsi a sebelisetsoang ho hloekisa raese), 'me u kenye li-veggies ho latela linako tsa tsona tsa ho pheha ho etsa bulanglang kapele le ha bonolo.
Sejo sena se khethehile hobane ho tsepamisitsoe maikutlo mefuteng ea meroho ea sebakeng sa Philippines. Papaya e tala le meroho e meng e tiileng, e teteaneng joaloka squash ea calabaza e lokela ho belisoa pele, ha meroho e bonolo e tala joaloka malunggay e lokela ho kenngoa ka pitseng ea ho qetela.
Tatso ha e monate, empa ke tsela e ntle ea ho kenya li-veggies tsa hau.
Ha e le hantle ho na le maikutlo a fosahetseng a tloaelehileng mabapi le bulanglang. Batho ba nahana hore e na le tlhapi e halikiloeng, empa ha e le hantle, seo ke sejo se fapaneng sa Mafilipino, eseng bulanglang ea 'nete.
Origin
Nalane ea sejana sa bulanglang ha e tsejoe hantle. Ba bang ba re e tsoa Lihlekehlekeng tsa Visayas, ha ba bang ba lumela hore bulanglang e simolohile profinseng ea Batangas.
Empa ho ka etsahala hore ebe sebaka sa Katagalungan sa Philippines ke moo se simolohileng teng hobane sebaka seo ke moo meroho e mengata ea naha e kotuloang teng. Ka hona, bongata ba li-veggies tse ncha tsa lehae mohlomong bo khothalelitse sejana sena.
Ho boetse ho na le lipale tse fapaneng mabapi le hore na e fumane lebitso la eona joang.
Ba bang ba re lebitso lena le tsoa lentsoeng la Setagalog “bulang,” le bolelang “ho hlatsoa.” Lebaka ke hobane sejana se ne se entsoe ka metsi a setseng a raese kapa "arros caldo."
Ba bang ba lumela hore sejana seo se reheletsoe ka molumo oo meroho e o etsang ha e phehoa ka pitseng.
Ho sa tsotellehe hore na boemo ke bofe, bulanglang ke sopho e monate le e phetseng hantle ea Mafilipino e loketseng ketsahalo efe kapa efe!
Mokhoa oa ho sebeletsa le ho jeoa
Bulanglang e ka jeoa e le sejo se monate kapa sejo se seholo. E tšeloa ka sekotlolo se seholoanyane sa phepelo ebe sea jeoa.
Ka sebele ke lijo tsa khale tsa matšeliso tse nang le tatso e bonolo, kahoo u ka li senya kapa ua li ja ka khaba.
Batho ba bang ba tla ja moro ka lehlakoreng la raese e halikiloeng, ha ba bang ba khetha ho o noa joalo ka sopho.
Ha e jeoa e le sejo se monate, hangata bulanglang e jeoa ka lisoso tse qoelisoang ka thōko. Motsoako o tummeng ka ho fetisisa oa ho qoelisa ke motsoako oa calamansi, pepere ea chili, le sauce ea tlhapi (patis).
Baahi ba moo ba rata ho fepa bulanglang ka tlhapi e halikiloeng kapa nama e halikiloeng. Bulanglang hangata e jeoa hammoho le risepe ea tlhapi e halikiloeng e bitsoang sinaing na tulingan. Likhetho tse ling li kenyelletsa bangus e halikiloeng, eo hape e bitsoang milkfish.
Empa hape ha ho na lebaka la hore u se ke ua thabela sejo sena se phetseng hantle ka bohobe bo itseng kapa ho se ja ka ho feletseng ka raese e halikiloeng le lijo tse ling tse letsoai!
Kenya li-bangus tse halikiloeng 'me u fumane lijo tse phetseng hantle tse 2. Ke khetho e tsebahalang bakeng sa lijo tsa mots'eare kapa tsa mantsiboea, haholo-holo nakong ea lipula.
Lijana tse tšoanang
Ho na le sejana se tšoanang se nang le mpa ea nama ea kolobe, 'me libakeng tse ling, se bitsoa kapampangan bulanglang, le hoja, likarolong tse ling, ha ho na nama ea kolobe ka sopho.
Sejo se seng se tšoanang se bitsoa sinigang.
Sinigang ke sopho e entsoeng ka mefuta e fapaneng ea nama, lijo tsa leoatleng, kapa likhoho le meroho. Sopho e bolila le e monate e tumme haholo Philippines le linaheng tse ling tsa Asia Boroa-bochabela.
Hangata e sebelisoa ka raese e tšoeu e halikiloeng ka mouoane le mefuta e fapaneng ea li-sauces ka lehlakoreng.
Ka linako tse ling Bulanglang e ferekanngoa le sinigang hobane ka bobeli li na le metsoako e tšoanang 'me ka bobeli ke lijana tse entsoeng ka sopho tse nang le tatso e tšoanang. Phapang e kholo ke hore sinigang e na le nama kapa lijo tsa leoatleng, athe bulanglang eona ha e na eona.
Lijana tse ling tse 2 tse tšoanang ke dinengdeng le pinakbet.
Dinengdeng ke sopho e entsoeng ka meroho le tlhapi kapa shrimp paste (bagoong). Hangata e sebelisoa ka raese e tšoeu e halikiloeng.
Ka lehlakoreng le leng, Pinakbet ke sechu se entsoeng ka meroho, paste ea shrimp, 'me ka linako tse ling nama. Hangata e sebelisoa le raese e tšoeu e chesitsoeng.
FAQs
Na bulanglang e phetse hantle?
Sopho ena ea meroho e tiisitsoe hore e na le phepo e nepahetseng 'me e na le li-antioxidants tse hlokahalang bakeng sa' mele oa motho.
Kaha risepe ena e entsoe ka ho felletseng ka meroho e makhasi le litholoana tse ncha, 'me ha ho na mokhoa oa ho halika, ka sebele ke lijo tse phetseng hantle le tse phethahetseng bakeng sa ba jang lijo.
Hape re ka fumana livithamine, limatlafatsi le liminerale ho tsoa sejana sena se bonolo haholo. Lijo tse nang le phepo tse fumanehang mofuteng ona oa sopho ea meroho li molemo haholo bakeng sa batho ba kulang ho ba thusa ho fola habonolo.
E boetse e khothaletsoa ho ba nang le k'holeseterole e phahameng le ba nang le lefu la tsoekere.
Mokhoa oa ho boloka bulanglang?
Boloka lintho tse setseng ka har'a sejana se sa keneleng moea 'me u li boloke ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 2. Chesa hape ka pitsa holim'a mocheso o mahareng ho fihlela o futhumala. Hlohlelletsa hore meroho e se ke ea khomarela le ho kopanya li-mush.
Sejo sena ha se tšoanelehe bakeng sa leqhoa hobane meroho ea hau e tla fetoha mushy ha e qhibiliha.
Na bulanglang ha e na gluten?
E, sejana sena ka tlhaho ha se na gluten hobane ha ho na lisebelisoa tse thehiloeng koro tse sebelisoang.
A na nka etsa bulanglang pele ho nako?
E, u ka etsa sopho e entsoeng pele ho nako 'me ue boloke ka sehatsetsing ho fihlela matsatsi a 2.
Kenya meroho feela ha u se u loketse ho ja.
Bulanglang vs dinengdeng – phapang ke efe?
Dinengdeng e na le tlhapi kapa nama, ha bulanglang eona e le sopho ea meroho.
Phapang ea bobeli lipakeng tsa bulanglang le dinengdeng ke hore bulanglang e sebelisa metsi a mangata, e etsa hore e be sopho, ha dinengdeng eona e tenya ebile e tšoana le sechu.
Lijana ka bobeli li entsoe ka meroho e makhasi, empa mofuta oa meroho o sebelisoang sejana ka seng o fapane.
Bulanglang vs pinakbet – phapang ke efe?
Phapang e kholo lipakeng tsa bulanglang le pinakbet ke hore bulanglang ke sopho ha pinakbet e tšoana le sechu.
Phapang e 'ngoe ke hore pinakbet hangata e na le nama, athe bulanglang ke sejo sa meroho. Pinakbet e na le tlhapi e lomositsoeng kapa shrimp, athe bulanglang ha e na eona.
Pinakbet hape ke setsebi sa Ilocano.
Natefeloa ke sekotlolo se setle sa bulanglang
Ke tšepa hore u tla thabela risepe ena e bonolo ea bulanglang e potlakileng, e bonolo, le e monate haholo. Ke mohopolo o phetseng hantle oa sopho ea Mafilipino bakeng sa letsatsi lefe kapa lefe la beke!
Kaha e tletse meroho, e phetse hantle, ea fepa, 'me e na le tatso e monate. Sena se etsa hore e be khetho e ntle bakeng sa ba jang lijo le ba batlang ho thabela sopho e monate le e monate.
Sebeletsa ka raese e halikiloeng lehlakoreng kapa tlhapi e halikiloeng, 'me u natefeloe!
O na le maikutlo a ho arolelana ka risepe ee? Fana ka maikutlo ka tlase mme o seke oa lebala ho TS'OLO recipe ea rona. Kea leboha le mabuhay!
Hape bala: Recipe ea Paksiw na galunggong, sejo se monate sa asene ea tlhapi
Sheba buka ea rona e ncha ea ho pheha
Li-recipe tsa lelapa la Bitemybun tse nang le moralo o felletseng oa lijo le tataiso ea recipe.
E leke mahala ka Kindle Unlimited:
Bala mahala
Joost Nusselder, mothehi oa Bite My Bun ke morekisi oa litaba, ntate ebile o rata ho leka lijo tse ncha ka lijo tsa Majapane khubung ea takatso ea hae, 'me hammoho le sehlopha sa hae o ntse a theha lingoloa tse tebileng tsa blog ho tloha 2016 ho thusa babali ba tšepahalang ka diresepe le malebela a ho pheha.
