Maki: Vad är det exakt och vad betyder det?

Jag älskar att skapa gratis innehåll fullt av tips för mina läsare, du. Jag accepterar inte betald sponsring, min åsikt är min egen, men om du tycker att mina rekommendationer är till hjälp och du köper något du gillar genom en av mina länkar kan jag tjäna en provision utan extra kostnad för dig. Läs mer

Maki är en japansk rätt som består av sushi ris och diverse andra fyllningar, ihoprullade i inte jag heller (tång) och sedan skivad i lagom stora bitar. Maki kan göras med en mängd olika fyllningar, inklusive skaldjur och grönsaker, och är traditionellt en tunn rulle med nori på utsidan.

Vad är maki

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Vad betyder "maki"?

Ordet "maki" syftar på processen att rulla sushi, inte själva rätten. Ordet "maki" kommer från verbet "maku", som betyder "rulla". Så när du ser ordet "maki" på en meny kommer sushin att rullas ihop.

Typer av maki

Det finns olika typer av maki, beroende på hur de rullas. Några av de vanligaste typerna av maki inkluderar:

Hosomaki: Det här är tunna rullar med nori på utsidan och bara en fyllning i mitten. Den vanligaste typen av hosomaki är gurkrullen, eller "kappa maki".

futomaki: Dessa är tjockare rullar som har flera fyllningar i mitten. Futomaki skärs vanligtvis i små bitar, eftersom de kan vara ganska mättande.

uramaki: Det här är rullar med riset på utsidan och nori på insidan. Uramaki är ofta fyllda med grönsaker eller fisk.

temaki: Det här är "handrullar" som består av en kon av nori fylld med sushiris och andra ingredienser. Temaki görs vanligtvis på beställning, eftersom de är godast när de är färska.

Maki är en populär rätt eftersom den är relativt enkel att göra och kan vara väldigt anpassningsbar. Du kan använda en mängd olika fyllningar, beroende på dina preferenser. Maki är också en bekväm rätt att äta, eftersom den kan ätas med händerna och inte kräver några redskap.

Vad är ursprunget till maki?

Det första registrerade omnämnandet av maki i Japan var i början av 1800-talet. Det sägs att det uppfanns som ett sätt att enkelt äta risrätten med händerna. Det var inte förrän den Meiji-perioden (1868-1912) att sushi blev populär i Japan.

Sushi åts ursprungligen som snabbmat, eftersom det var bekvämt att äta på språng. Sushi har dock med tiden blivit en mer raffinerad rätt och anses nu vara en gourmetmat. Maki serveras nu ofta på japanska restauranger runt om i världen.

Läs också: Är sushi verkligen kinesisk eller japansk?

Maki ingredienser

Som vi nämnde tidigare görs maki traditionellt med sushiris och nori. Det finns dock en mängd andra ingredienser som kan användas i maki.

Dessa extra ingredienser kallas Sushi Netto (寿司ネタ) och den termen omfattar allt du kan stoppa i din sushi.

Det vinägrade riset på insidan kallas Sushi Meshi eller sumeshi (すし飯), ibland felaktigt kallad shari (egentligen termen för sushi-meshi som har formats till bollen för nigiri).

Vad är skillnaden mellan maki och sushi?

Maki och sushi används ofta omväxlande, men det finns en skillnad mellan de två rätterna. Sushi är en allmän term för alla rätter gjorda med vinägerris. Detta kan inkludera maki, nigiri, sashimi och andra rätter.

Maki syftar specifikt på sushi som har rullats ihop i nori. Så, all maki är sushi, men inte all sushi är maki.

Vad är skillnaden mellan maki och nigiri?

Nigiri är en typ av sushi som består av en boll av sushiris med en bit skaldjur eller annan topping ovanpå. Maki, som betyder "rulla", är sushiriset som rullas inuti nori-tång.

Maki etikett

Om du äter maki i Japan finns det några etikettregler att följa. För det första anses det vara artigt att äta maki med händerna istället för att använda ätpinnar. Detta beror på att maki traditionellt är en snabbmatsrätt som var tänkt att ätas på språng.

För det andra, när man äter maki, anses det vara artigt att INTE doppa sushi i sojasås, eftersom sojasåsen endast är avsedd för fisk, som nigiri med fiskdun eller för sashimi. Detta för att du vill undvika att riset blir blött vilket kan få det att falla isär.

Och slutligen, glöm inte att de ätpinnar att äta ingefäran som kommer på sidan. Ingefäran är tänkt att ätas mellan bitar av sushi för att rengöra gommen.

Att följa dessa etikettregler hjälper dig att njuta av din maki som den är tänkt att ätas!

Är maki hälsosamt?

Maki kan vara en hälsosam rätt, beroende på vilka ingredienser du använder. Riset i maki är vanligtvis smaksatt med vinäger, socker och salt, så det är bäst att undvika att äta för mycket av det.

Nori-tångarken innehåller också mycket salt, så det är bäst att äta dem med måtta. Fyllningarna du använder i din maki kommer också att påverka rättens allmänna hälsa.

Om du letar efter ett hälsosamt maki-alternativ, prova att använda grönsaker eller fisk som fyllning. Dessa ingredienser är låga i kalorier och fett, och de är en bra källa till protein och näringsämnen.

Läs också: det här är mängden kalorier i sushi så att du kan välja rätt

Slutsats

Maki är en väldigt mångsidig rulle som du kan lägga vad som helst i, men den skrapar bara på ytan av vad sushi kan vara. Så maki är den vanligaste typen av sushi vi känner till, men absolut inte den enda.

Läs mer: Kimbap vs sushi maki, vad är skillnaden?

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.