Tataki 101: Lär dig metoden och varianterna av denna aptitretande maträtt
sashimi är en populär raw food i Japan, och den består av rå fisk.
Men det finns något nära relaterat, men det är inte 100% rått. Den kan göras med fisk och biff, så det är definitivt unikt även om det serveras på liknande sätt.
Denna maträtt kallas tataki eller till och med tataki sashimi, och även om den ofta förväxlas med sashimi, är dessa rätter ganska annorlunda.
Tataki är en japansk maträtt där huvudingrediensen, vanligtvis fisk eller nötkött, kortbränns eller "tatakimasu" i pannan med lite olja och lämnas rå i mitten. Det är ett bra sätt att njuta av ingrediensernas naturliga smaker.
Den här artikeln diskuterar allt som är tataki, inklusive hur det är gjort, vad det är gjort av och varför det skiljer sig från sashimi eller sushi.
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratisI det här inlägget kommer vi att täcka:
Vad är tataki?
Föreställ dig det här: du promenerar genom Tokyos livliga gator och dina sinnen överväldigas av de lockande dofterna som flödar från de otaliga restaurangerna längs trottoarerna.
Du ser en mysig liten plats och ordet "tataki" fångar ditt öga. Nyfiken bestämmer du dig för att prova.
Tataki är en japansk maträtt som vanligtvis består av tunt skivat kött, vanligtvis nötkött eller fisk, som kort har stekts eller grillats på sidorna men lämnats rått i mitten.
Denna metod för pannbränning kallas tatakimasu.
De vanligaste typerna av tataki är:
- Biff Tataki: även kallad gyu tataki, det är tunt skivat sällsynt eller stekt nötkött som är marinerat i en blandning av sojasås, mirin och andra kryddor. Den serveras ofta med riven ingefära och salladslök.
- Tonfisk Tataki: det kallas också maguro tataki, och det är tunt skivad sällsynt eller stekt tonfisk som är marinerad i en blandning av sojasås, mirin och andra kryddor. Den serveras ofta med riven daikonrädisa och wasabi.
- Lax Tataki: tunt skivad sällsynt eller stekt lax som är marinerad i en blandning av sojasås, mirin och andra kryddor. Den serveras ofta med inlagd ingefära och skivad salladslök.
- Yellowtail Tataki: tunt skivad sällsynt eller brynt gulsvans som är marinerad i en blandning av sojasås, mirin och andra kryddor. Den serveras ofta med riven daikonrädisa och ponzusås.
- Bonito Tataki: tunt skivad stekt bonitofisk som är marinerad i en blandning av sojasås, mirin och andra kryddor. Den serveras ofta med skivad vitlök och shisoblad.
- Kyckling Tataki: det kallas också för tori tataki och är en mindre vanlig men lika läcker variant av tataki som använder kyckling som huvudingrediens. Kycklingen skärs i tunna skivor och steks snabbt och marineras sedan i en sås som liknar den som används för Gyu Tataki. Tori Tataki serveras vanligtvis kyld, garnerad med salladslök, riven daikonrädisa och sesamfrön.
Det här är bara några exempel, eftersom tataki kan göras med olika typer av kött och fisk, och marinaden och kryddorna kan variera beroende på recept och regional mat.
Tataki marineras vanligtvis i en blandning av sojasås, mirin (en typ av risvin) och andra kryddor som vitlök, ingefära och salladslök.
Rätten serveras ofta kyld och tunt skivad och kan åtföljas av olika kryddor som riven daikon (rädisa), wasabi eller ponzu (en citrusbaserad sås).
På ytan ser tataki ut som en typ av sashimi. Den serveras nästan rå och finns ofta på sushi- och sashimirestauranger.
Men tataki är en egen rätt, även om den ibland kallas "tataki sashimi."
Tataki är en populär aptitretare eller tillbehör i det japanska köket, känd för sin mjuka konsistens och välsmakande umami-smak.
Vilken är den populäraste tataki?
En av de mest populära varianterna av tataki är Katsuo Tataki, som använder bonittonfisk (katsuo) som stjärningrediensen.
I allmänhet har tonfisk en mörkröd eller lila köttfärg när den är rå, som kan bli brungrå när den tillagas.
Denna traditionella japanska rätt serveras vanligtvis kyld, med fisken marinerad i sojasås och sedan stekt snabbt över öppen låga.
Resultatet är en smakrik, lätt bränd exteriör och en sällsynt, öm interiör.
Katsuo Tataki garneras ofta med tunt skivad lök, riven daikonrädisa och salladslök och serveras med en dippsås gjord av sojasås, ponzu och sesamolja.
Vad är tataki-matlagning?
Tataki-matlagning är en japansk kulinarisk teknik som går ut på att kort bränna eller grilla en bit kött, fisk eller tofu.
Bränning eller grillning görs vanligtvis över hög värme under en kort tid, precis tillräckligt för att lätt förkolna utsidan samtidigt som insidan hålls rå eller sällsynt.
Detta ger rätten en unik textur och smak, samt en lätt rökig arom.
Efter att köttet eller fisken har stekts kyls det omedelbart och marineras sedan i en blandning av sojasås, mirin och andra kryddor, vilket hjälper till att förstärka dess smak och göra köttet mört.
Så tataki är själva rätten, och tataki-matlagning syftar på hur köttet eller tofun tillagas.
Tataki-tekniken handlar om att visa upp skönheten i köttet eller fisken du arbetar med.
För att uppnå den perfekta stekta exteriören och råa interiören börjar kockarna med rätt snitt.
En filé eller filé är idealisk för nötkött, medan en tjock tonfiskbiff är det bästa valet för fisk. När kockar väljer snitt vill kockarna:
- Jämn tjocklek: Detta säkerställer jämn bränning på alla sidor.
- Minimal bindväv: Detta ger en mer öm och njutbar matupplevelse.
- Färskhet: För fisk, ju fräschare, desto bättre. Den idealiska fisken har en livlig köttfärg och en behaglig, havsliknande arom.
Vad betyder tataki?
Tataki, en populär japansk matlagningsmetod, kommer från ordet "tatakimasu", som betyder "att slå" eller "slå i bitar".
Men låt inte namnet lura dig – denna konstfulla kulinariska teknik är långt ifrån barbarisk.
Faktum är att det är en delikat dans mellan att bränna och lämna mitten rå, vilket skapar en härlig kontrast av texturer och smaker.
I det japanska köket kan termen tataki syfta på två olika tillagningsstilar. Tataku, att slå eller hamra, är källan till den första betydelsen.
Men nuförtiden, när vi säger "tataki", menar vi fisk eller annat kött som har stekts på ytan men lämnats rå i mitten.
Är Tataki en typ av sashimi?
Ok, det är dags att lösa debatten: tataki vs sashimi. Dessa rätter är väldigt lika men inte samma.
Tataki är inte precis en typ av sashimi, även om den ibland kategoriseras som sådan i det japanska köket.
Medan båda rätterna vanligtvis involverar rå fisk eller kött, är tillagningen och presentationen olika.
Sashimi är vanligtvis skivad rå fisk eller skaldjur serveras med sojasås och wasabi, ofta tillsammans med garnering som shiso (perillablad) eller riven daikon.
Tataki, å andra sidan, innebär att man kortvarigt steker eller grillar köttet eller fisken innan man marinerar det, vilket ger det en lätt tillagad konsistens och smak.
Mitten av fisk- eller köttbiten är helt rå, medan kanterna är stekta och lätt tillagade.
Rätten serveras också vanligtvis kyld, tunt skivad och ofta tillsammans med olika kryddor som riven daikon, wasabi eller ponzusås.
Så även om båda rätterna kan använda råvaror, tillagas och presenteras de på olika sätt.
Från samurajer till kockar: Tatakis ursprung
Den exakta historien om tataki är inte välkänd, men vi vet att den har sitt ursprung på 19-talet.
Legenden säger att tataki utvecklades av samurajen Sakamoto Ryōma, som lärde sig europeiska matlagningsmetoder av utlänningar i staden Nagasaki.
Han föredrog sitt kött stekt på utsidan och rått i mitten, och därmed föddes tataki.
Det var troligt att tataki användes för att laga fisk som tonfisk som var lättillgänglig i regionen. Nötkött blev inte populärt i Japan förrän på 21-talet.
Men allt eftersom åren gick spred sig tatakis popularitet över hela Japan, och det dröjde inte länge förrän annat kött användes i denna matlagningsstil.
Särskilt nötkött blev ett vanligt val för tataki, särskilt i områden där det var svårt att få tag på fisk.
De grundläggande ingredienserna och metoden förblev desamma, men rätten utvecklades till att inkludera en mängd olika grönsaker och kryddor, som:
- Krispig lök för en uppfriskande tugga
- Bittera gröna för att balansera köttets rikedom
- Extra vitlök och ingefära för en klick smak
Idag används tataki-tekniken av skickliga kockar världen över, med vissa variationer.
Hur man lagar Tataki: en symfoni av tekniker
Tataki tillagas vanligtvis genom att kort steka eller grilla en bit kött eller fisk på hög värme och sedan omedelbart kyla den innan den marineras.
Typen av grill som används kan variera, men en kol- eller gasgrill är vanligtvis att föredra för en mer autentisk smak.
Se min recension av de bästa japanska bordsgrillarna här för lämpliga alternativ.
Men en grillpanna på spishällen kan också användas om det inte finns någon grill.
En traditionell japansk hibachi kolgrill med binchotan kol är att föredra för en autentisk matlagningsstil.
Den exakta tillagningsmetoden kan variera beroende på receptet, men här är en allmän översikt:
- Hetta upp en grill eller grillpanna på hög värme. En gas- eller kolgrill kan användas, eller en grillpanna i gjutjärn kan användas på spishällen.
- Pensla köttet eller fisken med en liten mängd olja för att förhindra att det fastnar på grillen.
- Lägg köttet eller fisken på grillen och stek det under en kort stund, vanligtvis bara 1-2 minuter per sida. Målet är att förkolna utsidan lätt samtidigt som insidan behålls rå eller sällsynt.
- När köttet eller fisken är stekt, ta omedelbart bort det från grillen och placera det i en skål med isvatten för att svalna och stoppa tillagningsprocessen.
- När köttet eller fisken är kyld, ta bort det från vattnet och torka det torrt med hushållspapper.
- Skär köttet eller fisken i tunna skivor och lägg dem på en tallrik.
- Häll tatakimarinad över köttet eller fisken och låt den stå i marinaden i minst 30 minuter eller upp till flera timmar i kylen.
För att uppnå den perfekta tatakien krävs en delikat balans mellan flera steg:
- Bryn snabbt köttet eller fisken, vilket ger huden en lätt krispighet
- Lämna mitten rå och rosa för en smält-i-mun-upplevelse
- Sänk ner den stekta biten i isvatten för att stoppa tillagningsprocessen
- Sänk ner köttet i en smakrik marinad och skär det sedan i tunna skivor
- Fläkta ut skivorna på en tallrik och presentera det som ett vackert ätbart konstverk
Skiva och servera Tataki
Det sista steget i tatakimetoden är att skiva och servera ditt mästerverk.
Här är några tips för att få de perfekta, aptitretande skivorna:
- Använd en vass kniv: En vass, tunnbladig kniv hjälper dig att få rena, jämna skivor.
- Skiva mot säden: För nötkött är detta särskilt viktigt för att säkerställa mörhet. För fisk handlar det mer om estetik och presentation.
- Håll det tunt: Tunna skivor ser inte bara vackra ut utan möjliggör också den perfekta balansen mellan stekt exteriör och rå insida i varje tugga.
Med dessa tips och tekniker i åtanke är du på god väg att bemästra konsten att tataki.
Oavsett om du arbetar med nötkött, tonfisk eller annat protein, kommer denna metod säkerligen att imponera på dina smaklökar och dina middagsgäster.
Hur äter du Tataki?
Okej, gott folk, låt oss prata om hur man äter tataki som ett proffs.
Först till kvarn, tataki är en japansk maträtt som går ut på att steka tunt skivat kött eller fisk och servera det sällsynt.
Så, om du inte är ett fan av sällsynt kött eller fisk, kanske det här inte är rätten för dig.
Nu, när det kommer till att äta tataki, finns det några saker att tänka på.
Först vill du se till att du använder ätpinnar eller en gaffel och kniv om det är mer din stil. Inga händer tillåtna här, gott folk.
Ta sedan en skiva av tatakien och doppa den i såsen som följer med. Denna sås är vanligtvis en kombination av sojasås, citrus och andra läckra smaker.
Var inte blyg för såsen, gott folk. Det är till för att förstärka smaken av tataki.
När du har fått din tataki överdragen i sås, stoppa in den i munnen och njut av smakexplosionen.
Tatakis brända utsida ger den en fin crunch, medan den sällsynta interiören är mör och saftig. Det är en kombination av smak och konsistens som är svår att slå.
Upprepa denna process tills du har ätit upp all tataki på tallriken. Och om du känner dig äventyrlig, prova att blanda ihop såsen med lite wasabi eller ingefära för en extra kick.
Så där har ni det, gott folk. Att äta tataki handlar om att använda redskap, doppa i sås och njuta av läckerheten. Ge det ett försök, och du kanske bara blir en tataki-fanatiker.
Tataki vs carpaccio
Okej gott folk, låt oss prata om två snygga rätter som faktiskt är ganska lika: tataki och carpaccio.
Nu kanske du tror att det här bara är olika namn för samma sak, men åh nej, min vän, det finns några subtila skillnader som skiljer dem åt.
Först och främst har vi tataki. Den här japanska rätten går ut på att bränna en bit kött eller fisk mycket snabbt över hög värme så att utsidan är tillagad, men insidan är fortfarande sällsynt.
Sedan skivas den tunt och serveras med en dippsås. Se det som en tjusig bifftartar i asiatisk stil.
Å andra sidan har vi carpaccio.
Den här italienska rätten görs genom att skiva rått nötkött eller fisk mycket tunt och servera det med en klick olivolja, citronsaft och kanske lite parmesanost.
Det är som en fancy sashimi i europeisk stil.
Så vad är skillnaden? Tja, för en sak innebär tataki att tillaga köttet eller fisken, medan carpaccio serveras rå.
Dessutom kommer tataki vanligtvis med en dippsås, medan carpaccio är klädd med olja och citron.
Men egentligen är de båda bara tunt skivade bitar av fint kött eller fisk som du äter med gaffel och kniv istället för en hamburgerbulle.
I slutändan beror allt på personliga preferenser. Vill du ha ditt kött stekt eller rått? Föredrar du sojasås eller olivolja?
Hur som helst, du är ute efter en fancy, läcker behandling. Be mig bara inte uttala någon av dessa rätter korrekt.
Tataki vs sashimi
Vi ska prata om två populära japanska rätter: tataki och sashimi.
Nu vet jag vad du tänker, "är de inte samma sak?" Tja, min vän, de kan se likadana ut, men de är faktiskt ganska olika.
Först och främst har vi tataki. Den här rätten görs genom att bränna utsidan av fisken och lämna insidan rå. Se det som en fiskig version av en sällsynt biff.
Tataki serveras vanligtvis till en citrusaktig ponzusås och lite riven ingefära. Den är perfekt för den som vill ha en lite rökig smak med sin sushi.
Å andra sidan har vi sashimi. Den här rätten handlar om den råa fisken. Ingen bränning, ingen matlagning, bara ren, oförfalskad fisk.
Sashimi serveras vanligtvis med en sida av sojasås, wasabi och inlagd ingefära. Den är perfekt för dem som vill smaka fiskens sanna smak utan några distraktioner.
Nu kanske du undrar vilken som är bäst. Tja, det är som att fråga om du föredrar choklad eller vaniljglass. Allt beror på personliga preferenser.
Om du gillar din fisk med lite kick, gå till tataki. Om du vill smaka fisken i sin renaste form, satsa på sashimi.
Sammanfattningsvis kan tataki och sashimi se likadana ut, men de är faktiskt ganska olika.
Oavsett om du föredrar din fisk stekt eller rå, finns det en sushirätt för alla. Så fortsätt, prova båda och se vilken som kittlar dina smaklökar!
Tataki vs sushi
Hej där, sushiälskare! Är du redo att lära dig om skillnaderna mellan tataki och sushi? Spänn fast och gör dig redo för en vild åktur!
Först och främst, låt oss prata om konsistensen. Sushi är vanligtvis mjuk och mör, medan tataki är mer på den sega sidan.
Tänk på sushi som ett fluffigt moln och tataki som en bit beef jerky. Båda har sina egna unika texturer, men det beror verkligen på vad du är på humör för.
Nästa upp, låt oss prata om förberedelserna. Sushi görs genom att rulla ihop ris och olika fyllningar i tång, medan tataki är stekt på utsidan och rå på insidan.
Det är som skillnaden mellan en mysig hemlagad måltid och en tjusig restaurangrätt.
Nu ska vi prata om smaken.
Sushi är känt för sina fräscha, delikata smaker, medan tataki har en mer djärv och smakrik smak. Det är som skillnaden mellan en lätt sallad och en rejäl biff.
Sist men inte minst, låt oss prata om presentationen.
Sushi serveras ofta i vackra, intrikata mönster, medan tataki vanligtvis presenteras på ett mer rustikt, enkelt sätt. Det är som skillnaden mellan en tjusig konstutställning och en mysig stuga i skogen.
Så där har ni det, gott folk! Skillnaderna mellan tataki och sushi.
Oavsett om du är på humör för något mjukt och delikat eller djärvt och välsmakande, det finns en rätt för alla.
Kom bara ihåg att tugga din tataki väl, annars kanske du får en överraskning!
Vanliga frågor
Är Tataki nötkött?
Tataki är inte nödvändigtvis nötkött utan snarare en matlagningsteknik som kan appliceras på olika typer av kött och fisk.
Medan bifftataki är en populär variant, kan andra typer av tataki göras med fisk som tonfisk, lax eller yellowtail eller med annat kött som fläsk eller vilt.
Det viktigaste kännetecknet för tataki är tillagningsmetoden att kort steka eller grilla köttet eller fisken och sedan marinera det i en blandning av sojasås, mirin och andra kryddor, vilket ger det en unik textur och smak.
Så medan bifftataki är ett vanligt exempel, kan tataki göras med en mängd olika ingredienser.
Kan Tataki ätas rå?
Så du är nyfiken på tataki, va? Tja, låt mig säga dig, det är en ganska snygg maträtt.
I grund och botten är det en typ av kött eller fisk som är stekt på utsidan men fortfarande rå i mitten. Låter galet, eller hur? Men tro mig, det är läckert.
Nu kanske du undrar om tataki kan ätas rå. Svaret är ja och nej. Förvirrande, jag vet.
Här är affären: tataki är tekniskt tillagad eftersom den är stekt på utsidan, men insidan är fortfarande rå.
Om du är ett fan av rå fisk kommer du förmodligen att älska tataki. Det är ett bra sätt att uppleva fiskens smaker och texturer på ett nytt sätt.
Dessutom serveras det vanligtvis med några smaskiga såser och inlagda grönsaker för att balansera ut råheten.
Så där har du det. Tataki är en unik och läcker rätt som är stekt på utsidan men fortfarande rå i mitten.
Den äts tekniskt sett inte rå, men den är definitivt ett måste-prova för alla sushiälskare.
Läs också: Är sushi rå fisk? Inte alltid!
Är Tataki fisk?
Tataki kan syfta på både fisk- och kötträtter i det japanska köket.
Det är en matlagningsteknik som går ut på att kort bränna eller grilla en bit fisk eller kött och sedan marinera den i en blandning av sojasås, mirin och andra kryddor.
Medan bifftataki är en populär variant, kan andra typer av tataki göras med fisk som tonfisk, lax eller yellowtail, såväl som med annat kött som kyckling.
Så tataki kan syfta på både fisk- och kötträtter, beroende på vilka ingredienser som används.
Är Tataki detsamma som kötttartar?
Okej, gott folk, låt oss prata om tataki och kötttartar. Är de samma sak?
Tja, inte precis. Även om de kan verka lika eftersom de båda involverar rått kött, är de faktiskt ganska olika.
Bifftartar är en maträtt gjord med finhackad eller malet rått nötkött blandat med kryddor som lök, kapris och Worcestershiresås.
Det serveras ofta med bröd eller kex och ibland toppad med en rå äggula.
Tataki, å andra sidan, är en japansk maträtt gjord på lätt brynt eller grillad fisk (vanligtvis tonfisk, gulsvans eller taggmakrill) som sedan skivas tunt och serveras med en blandning av grönsaker och kryddor.
Så medan båda rätterna involverar rått kött/fisk, är beredningen och ingredienserna som används ganska distinkta.
Är Tataki lax?
Tataki kan göras av fisk eller annat kött, men laxtataki är väldigt populärt.
Laxtataki är en populär variant av denna japanska maträtt, som går ut på att kort bränna eller grilla en bit lax och sedan marinera den i en blandning av sojasås, mirin och andra kryddor.
Laxen skivas vanligtvis tunt och serveras kyld, ofta tillsammans med kryddor som riven daikonrädisa, salladslök eller inlagd ingefära.
Laxtataki är känt för sin delikata konsistens och rika umamismak och är en populär rätt i det japanska köket.
Är Tataki varmt eller kallt?
Tataki serveras vanligtvis kall eller i rumstemperatur.
Efter att köttet eller fisken har stekts eller grillats kort, kyls det omedelbart i isvatten för att stoppa tillagningsprocessen och kyla ner det.
Tatakien skivas sedan tunt och serveras med marinaden och andra kryddor som riven daikonrädisa, salladslök eller wasabi.
Eftersom tataki serveras kyld är det ofta en uppfriskande och lätt rätt, vilket gör den till en populär aptitretare eller tillbehör i det japanska köket.
Är tonfisk Tataki rå?
Tonfisk tataki görs vanligtvis med rå eller sällsynt tonfisk.
Tonfisken steks kort eller grillas över hög värme, precis tillräckligt för att förkolna utsidan lätt samtidigt som insidan behålls rå eller sällsynt.
Detta ger tonfisken en unik textur och smak, samt en lätt rökig arom.
Efter att tonfisken har brynts kyls den omedelbart och marineras sedan i en blandning av sojasås, mirin och andra kryddor, vilket hjälper till att förstärka dess smak och göra fisken mör.
Vid servering skivas tonfisken tunt och serveras med marinader och andra smaktillsatser som riven daikonrädisa och wasabi.
Så även om utsidan av tonfisken kan vara lätt tillagad, är insidan vanligtvis rå eller sällsynt.
Vad är Tataki Nigiri?
Tataki nigiri är en typ av sushi som innehåller en liten boll av sushiris toppad med en skiva tataki-liknande kött eller fisk, ofta stekt kort och marinerad i en blandning av sojasås, mirin och andra kryddor.
Köttet eller fisken som används för tataki nigiri kan variera, men populära alternativ inkluderar tonfisk, lax, nötkött eller yellowtail.
Tillagningen i tataki-stil ger köttet eller fisken en unik konsistens och smak som kompletterar sushiriset.
Nigiri serveras ofta med wasabi, sojasås eller andra smaktillsatser och är en populär rätt i det japanska köket.
Är biff Tataki säker?
Som med allt rått eller sällsynt kött finns det potentiella risker med att konsumera bifftataki.
Den korta stekningen eller grillningen av steken kan bidra till att minska risken för bakteriell kontaminering.
Det är dock fortfarande möjligt att skadliga bakterier som E. coli eller Salmonella finns på köttytan.
För att minska risken för sjukdom är det viktigt att se till att biffen som används till tataki är av hög kvalitet och hanteras och förvaras på rätt sätt innan tillagning.
Det är också viktigt att använda säkra metoder för livsmedelshantering när du förbereder och serverar tataki, som att använda rena redskap och ytor och förvara köttet i kyl tills det ska serveras.
Gravida kvinnor, små barn och de med försvagat immunförsvar kan löpa högre risk för livsmedelsburna sjukdomar och bör iaktta försiktighet när de konsumerar rått eller sällsynt kött.
Som med alla livsmedel är det alltid viktigt att använda gott omdöme och vidta lämpliga försiktighetsåtgärder för att säkerställa livsmedelssäkerhet.
Sammanfattningsvis, var inte rädd för att prova nya saker och utöka dina kulinariska horisonter. Se bara till att göra det säkert och njut av varje tugga!
Slutsats
Sammanfattningsvis är tataki en japansk maträtt som kännetecknas av sin unika tillagningsteknik att kort steka eller grilla kött eller fisk och sedan marinera det i en blandning av sojasås, mirin och andra kryddor.
Detta ger rätten en mjuk konsistens och en smaklig umamismak som är populär i det japanska köket.
Medan bifftataki är en vanlig variant, kan andra typer av tataki göras med olika kött och fisk som tonfisk, lax eller yellowtail.
Tataki kan serveras som förrätt eller tillbehör och åtföljs ofta av olika smaktillsatser som riven daikon, wasabi eller ponzusås.
Sammantaget är tataki en läcker och mångsidig rätt som visar upp de unika smakerna och texturerna i det japanska köket.
Ta reda på det sedan Vilka är fiskäggen på toppen av sushi och är det hälsosamt?
Kolla in vår nya kokbok
Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.
Prova det gratis med Kindle Unlimited:
Läs gratis
Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.