Pag-uugali at asal sa mesa kapag kumakain ng pagkaing Hapon

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Na-update Disyembre 23, 2020

Ang kultura ng pagkain ng Hapon ay natatangi, at kadalasang nakalilito ito sa maraming tao.

Ang isang tradisyonal na pagkain sa Hapon ay binubuo ng Gohan (mangkok ng bigas), miso shiru (mangkok ng miso sopas), tsukemono (adobo na gulay), at karne o isda.

Bagaman ang bigas ang pangunahing pagkain ng mga Hapon, mayroong iba't ibang mga uri ng pansit na mura at nag-aalok ng isang mas mahusay na kahalili sa bigas.

Dahil ang Japan ay isang isla na bansa, ang mga tao nito ay nagkakahalaga ng pagkaing-dagat. Bilang resulta, ang kultura ng pagkain ng Hapon ay nagsasama ng iba't ibang uri ng pusit, isda, igat, pugita, shellfish, at iba pang uri ng seafood.

Gayundin, mahalagang tandaan na ang bawat Japanese noodle sopas na restawran ay may natatanging pag-uugali, at nalalapat din ito sa mga restawran ng sushi.

Ang bawat karanasan sa kainan sa Japan ay magkakaiba, at ginagawa nitong mas kasiya-siya at kapana-panabik ang kultura ng pagkain, tulad ng mga lasa ng pagkain.

Kaya, sa susunod na plano mong bumisita sa Japan, tiyaking nagpatala ka sa isang klase sa pagluluto, dahil makakatulong ito sa iyo na magkaroon ng isang mas mahusay na pag-unawa sa kultura ng pagkain ng Hapon, pati na rin ang sining ng pagluluto.

Ang mga sumusunod ay ilang mahahalagang bagay na kailangan mong maunawaan tungkol sa kultura ng pagkain sa Hapon.

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Kultura at pag-uugali sa pagkain ng Hapon

Tingnan natin ang pinakatanyag na mga pagkaing Hapones at mayroon din akong tip tungkol sa kanilang tradisyon.

Paano ka kumain ng miso sopas?

Mahalagang tandaan na ang miso sopas ay isang pangkaraniwan at tanyag na ulam na hinahain sa halos bawat restawran ng Hapon. Ang sopas ay may isang maulap na sabaw, damong-dagat, pati na rin ang maliliit na piraso ng tofu.

Bagaman maraming tao ang may posibilidad na gumamit ng isang kutsara upang kumuha ng kanilang miso sopas, palaging inirerekumenda na sipsipin ang iyong miso na sopas mula sa mangkok.

Kapag natapos na ang sabaw, ang damong-dagat at tofu ay mananatili sa ilalim ng mangkok. Dapat kang gumamit ng mga chopstick upang kainin ang mga ito.

Isawsaw mo ba ang sushi sa toyo?

Kung hindi ka pa nakakain ng sushi, mangyaring tandaan na ang bigas ay may isang malagkit na texture, na kung saan ay mayroong isang kadahilanan.

Kapag isawsaw mo ang sushi sa toyo, ang bigas ay nagiging napakalambot, kaya't nawala ang pagkakayari nito, na kung saan ay napakahalaga.

Bilang karagdagan, hindi ka dapat mag-iwan ng anumang piraso ng bigas sa iyong toyo na ulam. Kung sakaling kailangan mo ng ilang sarsa, siguraduhing isawsaw mo ang bahagi ng isda ng sushi roll, ngunit hindi ang bigas.

Din basahin ang: gabay ng nagsisimula sa pagsisimula sa paggawa ng sushi

Huwag mag-iwan ng magulong plato, ito ay bastos

Kapag tapos ka na sa iyong pagkain, huwag i-crunch lahat ng iyong mga napkin at pagkatapos ay iwanan ang mga ito sa plato na iyong ginagamit. Maraming tao sa Hapon ang itinuturing na ito maging isang bastos na pag-uugali at isang tanda ng kawalang galang sa kawani ng restawran.

Sa halip, inaasahan mong tiklop nang maayos ang mga napkin, at pagkatapos ay iwanan ang mga ito sa tabi ng iyong plato, o itapon lamang ang mga ito kung sakaling may basurahan sa restawran.

Ang kahalagahan ng pag-uugali sa hapag Hapon

Tuwing pupunta ka sa isang restawran ng Hapon, tiyaking napapansin mo ang mga kaugalian sa mesa. Huwag idikit nang diretso ang mga chopstick sa iyong mangkok ng bigas, o kahit na ilagay ang mga ito sa buong mangkok ng pansit.

Palaging, siguraduhin na ginagamit mo ang may-ari ng chopstick, na karamihan ay magagamit sa bawat talahanayan.

Kung walang may-hawak sa iyong mesa, ipinapayong itiklop ang iyong napkin sa isang patayong tatsulok, at pagkatapos ay ilagay ang iyong mga chopstick sa napkin na iyon.

Dapat mo bang tip ang staff sa isang restawran ng Hapon?

Bagaman ito ay karaniwang gawain sa mga bansang Kanluranin, hindi ito inirerekomenda sa mga restawran ng Hapon, dahil itinuturing itong bastos.

Ang mga tauhan sa karamihan ng mga restawran ng Hapon ay mahusay na bihasa at may mataas na suweldo. Sa gayon, ang pagtapik sa mga may karanasan na mga chef ng sushi ay nagpaparamdam sa kanila na napasama.

Ang Japanese chef at ang kanyang apprentice

Ang mga tradisyonal na restawran ng Hapon ay pinamamahalaan ng chef, kasama ang kanyang aprentis.

Bilang isang tradisyon, ang mga trainee chef ay hindi pinapayagan na hawakan ang karne o isda sa loob ng maraming taon, hanggang sa maging eksperto sila.

Ang head chef sa isang tradisyonal na Japanese restawran ay responsable para sa paglikha ng mga pagkain, habang ang mag-aaral ay gumagawa ng iba pang mga hob tulad ng paghahanda, paghahatid ng mga mesa, at paglilinis.

Ang isang tunay na tradisyunal na restawran ng Hapon ay walang isang solong kawani sa paghahatid dahil responsable ang aprentis sa mga gawaing ito.

Ang CNN ay naglantad pa rin sa paksa, ang buhay ng isang Japanese na nag-aaral ng sushi ay hindi kaakit-akit:

Ang bawat pinggan ay may sariling kahalagahan

Bilang isang bahagi ng kultura ng pagkain, ang bawat pinggan ng Hapon ay may sariling kahalagahan, tulad ng pagkain sa mga pinggan na ito. Ang mga chef ay masigasig na pumili ng tamang mga pattern at kulay ng paunang pagkain na nais nilang ihanda.

Ang mga mangkok at plato ay kadalasang pana-panahon, pininturahan ng kamay, at ang bawat isa ay may mahalagang kasaysayan. Mahalagang maunawaan na ang baguhan at chef ay karaniwang dalubhasang kumain upang magtanong tungkol sa mga pinggan na ito bago sila magsimulang kumain.

Iba't ibang mga pagkaing Hapon at istilo ng pagluluto

Sushi at sashimi

Ito ang isa sa pinakatanyag na pagkaing Hapon na maaaring maiugnay ng lahat. Ang Sushi ay isang tanyag na ulam sa bawat bahagi ng mundo, at natatangi ito sa mga tuntunin ng paglikha nito.

Ang pangunahing dahilan sa likod nito ay dahil ang bawat piraso ng bigas ay unang tinimplahan kanin sa suka, at pagkatapos ay halo-halong sa iba pang mga sangkap tulad ng iba't ibang mga pagkaing-dagat, nori o damong-dagat, mga gulay, at iba pa.

Ang kailangan mong gawin ay pumili lamang ng isang piraso ng sushi gamit ang mga chopstick, at pagkatapos ay isawsaw ito sa wasabi o toyo, o pareho. Bibigyan ka nito ng isang tunay na halo ng mga lasa.

Ang sushi ay may iba't ibang pangalan, ngunit ito ay depende sa mga sangkap na ginamit. Ang ilan sa mga pangalang ito ay kinabibilangan ng Maki sushi, Nigiri sushi, Temaki Sushi, at Oshi sushi, bukod sa iba pang mga pangalan.

Sa kabilang banda, ang Sashimi ay karaniwang pagkaing-dagat o hilaw na isda na hinahain na may toyo at wasabi - na isang maanghang na pampalasa ng Hapon. Ang ulam na ito ay halos ihinahatid sa isang ulam ng mga hiwa ng labanos. Ang pangalan nito ay nagmula sa buntot ng isang isda na ginagamit upang gawin ang napakasarap na pagkain.

Ramen

Kapag bumisita ka sa Japan, malalaman mo na ang ramen ay isa sa mga pinaka-karaniwang pagpipilian na magagamit mo kapag pumipili ng pagkain na makakain.

Ang pagkain ay binubuo ng isang mangkok ng noodles, na hinahain sa tabi ng miso sopas o toyo na halo-halong sa iba't ibang mga sangkap. Kasama sa mga pinakakaraniwang sangkap ang mga berdeng sibuyas, hiwa ng baboy, itlog, at damong-dagat.

Ang lasa ng ulam ay hindi maihahalintulad sa anumang iba pang pagkain dahil napaka-espesyal nito. Ang pinaka-kagiliw-giliw at espesyal na bahagi ng pinggan ay ang miso sopas.

Ito ang pinaka-masasarap na sopas ng Hapon na iyong matutikman, at saklaw mula sa malakas hanggang malambot, depende sa restawran kung saan ka nag-order ng iyong sopas.

Ang baboy ay luto sa isang paraan na ginagawang malambot, hanggang sa masimulan itong masira sa sandaling hawakan mo ito ng mga chopstick.

Para sa isang kumpletong pagkain, kailangan mong mag-order ng ramen, at isang pang-ulam na bigas, na mag-iiwan sa iyo ng kasiyahan sa oras na matapos mo ang pagkain — kung maaari mo lang.

tempura

Ito ang pagkaing pritong Hapon, na karamihan ay gawa sa mga gulay at pagkaing-dagat. Gayunpaman, mahahanap mo rin ang tempura na gawa sa mga isda at ibon at pagkatapos ay tinimplahan ng sarsa na gawa sa asukal, toyo, at luya.

Ang pagkain na ito ay maaaring gawin gamit ang halos anumang magagamit na gulay. Ang laki ng meryenda na ito ay dapat kainin na may isang kagat lamang, sa kabila ng katotohanang ito ay pinirito, at kulang sa madulas na pagkakayari na kinakailangan.

Karamihan, ang tempura ay hinahain sa tabi ng tetsuyu, na kung saan ay isang halo ng matamis na kapakanan, consommé, toyo, pampalasa, labanos, at luya.

Magbasa nang higit pa: alamin kung paano gawin ang masarap na Japanese dipping sauces

Kare-Raisu (curry rice)

Ito ay isang napaka-simple, masarap, at tanyag na ulam ng Hapon, na hinahain sa halos bawat restawran ng Hapon.

Ang Kare-Raisu ay bigas na may curry, ngunit mayroon itong isang ganap na naiibang lasa mula sa iba pang mga curry pinggan na iyong malasahan. Kakailanganin mong gumamit ng iba't ibang mga veggies at karne upang makagawa ng Japanese curry.

Ang pangunahing mga veggies ay nagsasama ng mga karot, sibuyas, at kamote, at maaari mong gamitin ang manok, baka, baboy, at pato para sa mga karne. Bilang karagdagan dito, ang kari ay may iba't ibang mga antas ng spiciness, na kasama ang regular, malambot, at mainit.

Gayunpaman, ang antas ng pag-init ng curry ay depende sa antas na iyong pipiliin.

Ang Curry Kingdom ay isa sa mga pinakamahusay at sikat na curry shop sa Tokyo, Japan. Ang shop ay may isa sa pinakamalawak na pagkakaiba-iba ng kari na mapagpipilian mo.

Kasama rito ang kari ng manok, curry ng isda, curry ng baboy, at kahit mga fruit curry tulad ng strawberry curry.

Din basahin ang: ang pinakamahusay na brown at sushi rice steamers

Okonomiyaki

Ito ay kahawig ng mga pancake, lalo na sa paraan ng pagpindot nito sa grill, ngunit ang mga sangkap na ginamit ay ganap na magkakaiba, at isinasaalang-alang din itong isang masarap na ulam.

Karaniwan, ang okonomiyaki ay gawa sa itlog, yam, at harina, at may kalayaan kang magdagdag ng anumang nais mo — kung nais mong gawin itong mas kawili-wili.

Ang ilan sa mga karaniwang pagdaragdag sa ulam na ito ay kasama ang karne ng baka, mga sibuyas, pusit, hipon, keso, gulay, at mocha.

Sa ilang mga restawran ng Hapon, ginawang mas kawili-wili at interaktibo ng chef ang karanasan sa okonomiyaki dahil inihahanda nila ang pagkain bago ang mga customer, dahil tinutulungan nila ang chef na magdagdag ng labis na sangkap.

shabu shabu

Ito ay karaniwang isang pagkaing Hapon ng Hot Pot. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay tungkol sa ulam na ito ay ang paggamit nito ng iba't ibang mga uri ng pagkaing-dagat at karne, lalo na ang mas malambot na karne, pati na rin ang mga gilid ng gulay, pansit, at tofu.

Ang paraan ng pagtatrabaho ng shabu shabu ay kumuha ka ng isang piraso ng karne, at maaari ka ring pumili ng ilang mga gulay, at pagkatapos ay isawsaw ito sa isang palayok ng mainit na tubig o consommé.

Kapag naluto na ang karne, maaari mo itong isawsaw sa linga, na may isang ulam na bigas. Ito ay isang masarap at hindi mapigilan na pagkain.

Yakitori

Ito ay isang Japanese rotisserie, na kilala rin bilang mga skewer. Ayon sa kaugalian, ginamit ang karne ng manok upang makagawa ng yakitori, at ipinapaliwanag nito ang pangalang "tori" sa salitang "yakitori," na nangangahulugang "isang ibon."

Gayunpaman, ngayon, maaari mong gamitin ang baboy, isda, at baka upang gumawa ng yakitori. Ang mga skewer / brochettes na ito ay isang halo ng karne at gulay, na luto sa isang grill, at pagkatapos ay isawsaw sa isang sarsa (teriyaki).

Ang Yakitori ay isang tipikal na Japanese fast food dish, bilang isang ulam na pinakakain ng alkohol.

Ang Yakitori ay itinuturing na isang pangkaraniwang pagpipilian para sa mga dayuhan dahil ang karamihan sa kanila ay komportable sa pagsubok na ito.

Ang ulam ay may paminsan-minsang lasa-kaya, kung hindi ka sigurado tungkol sa ulam na nais mong tikman muna, o hindi mo gusto ang mga lasa ng Hapon, kung gayon ang yakitori ay ang pinakamahusay na ulam na Hapon na nagsisimula.

Bibigyan ka nito ng isang mahusay na pagpapakilala sa lutuing Hapon, at tutulungan kang pamilyar ang iyong sarili sa mga pagkaing Hapon.

onigiri

Ang Onigiri ay isa sa pinakatanyag at karaniwang mga meryenda ng Hapon. Hindi mahalaga ang oras, o ang iyong lokasyon, maaari kang kumuha ng isang onigiri kaya kung nagugutom ka, at wala kang oras upang maghanda ng pagkain.

Ang Japanese snack na ito ay binubuo ng mga bola ng bigas, na tinimplahan sa iba't ibang paraan. Ang ilan sa mga bola ng bigas ay pinalamanan ng baboy, isda, at manok, habang ang iba ay natatakpan ng isang slice ng itlog o damong-dagat.

Ang iba ay binubuo ng bigas, na halo-halong may veggies, ilang sarsa, furikake, at veggies.

Sa gayon, hindi maliwanag na mayroong iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng lasa na maaari mong mapagpipilian, at iyon ang isa sa mga kadahilanan kung bakit ang sikat ng meryenda na ito ay sikat sa Japan.

Mayroong iba't ibang mga tindahan na gumagawa ng Japanese snack na ito, ngunit maaari mo ring kunin ang isa sa mga meryenda mula sa isang supermarket o convenience store.

Udon

Ang mga ito ay makapal na pansit ng Hapon na gawa sa harina. Pinagsisilbihan sila ng halos mirin at toyo sa isang consommé.

Ang ilang mga restawran ay nagdagdag din ng negi (sibuyas) kapag naghahain ng mga udon noodle. Ang laki at hugis ng mga pansit na ito ay nakasalalay sa lugar kung saan sila nagmula. Maaari mong kainin ang noodles na mainit o malamig.

Ang mga pansit ng Udon ay napaka-pangkaraniwan at tanyag sa Japan, at karamihan ay kinakain ng mga manggagawa at mag-aaral na nangangailangan ng mabilis na makakain para sa tanghalian. Kapag bumisita ka sa Japan, mapapansin mo na mayroong udon stand sa halos bawat sulok, at palagi silang masikip. Ngunit, hindi ka dapat mag-alala dahil hindi ka kukuha ng maraming oras sa pila.

gyudon

Ito ay isang mangkok ng bigas na may karne ng baka, at ito ay tinimplahan ng iba't ibang mga pampalasa at sangkap sa tuktok.

Sukiya ay isa sa pinakatanyag na lokasyon sa Japan kung saan masisiyahan ka sa napakasarap na pagkain. Bagaman karamihan sa mga tao isaalang-alang ang Gyudon na maging isang simple at murang ulam, ito ay napakasarap.

Kapag nag-order ka ng isang Gydon sa ilang mga lugar, dumating ito bilang isang set, sinamahan ng miso sopas at isang maliit na salad. Ngunit ang isang bagay na gusto ng karamihan sa mga tao tungkol sa ulam na ito ay naihatid ito nang napakabilis.

Pangkalahatan, kapag nag-order ka ng ulam na ito, naghanda ito at nagsilbi sa loob ng 5 minuto. Gayundin, ang laki ng ulam na ito ay nakasalalay, dahil madali kang makakakuha ng isang maliit na sukat, katamtamang laki, at malalaking sukat na Gyudon, depende sa iyong kagustuhan.

Bukod dito, ito ay isang pagkain na maaari kang magkaroon para sa iyong tanghalian dahil hindi ito tumatagal ng oras upang maghanda.

Gyoza

Ito ang mga tanyag na Japanese pot potter o dumpling na may tatlong uri:

• Suigyoza (pinakuluang)
• Yakigyoza (pinirito)
• at Agegyoza (pinirito)

Ang mga pagpuno sa loob ay may kasamang mga bagay tulad ng kabute, repolyo (manipis na hiwa), chives, pati na rin pinong tinadtad na manok o baboy.

Ang Japanese gyoza ay karaniwang ginagawa gamit ang mga manipis na pambalot, hindi katulad ng bersyon ng gyoza ng Tsino, na ginawa ng mas malapot at mas makapal na pambalot.

Kapag nag-order ka para sa gyoza, inihahatid ito sa tabi ng pagluluto ng mga sarsa, na kasama ang suka, toyo, linga langis, ponzu sauce, o chili oil.

Kapag bumisita ka sa Japan, dapat mong subukan ang gyoza, lalo na mula sa Utsunomiya, isang lungsod na sikat sa pagkonsumo ng gyoza.

Bilang karagdagan sa lahat ng mga pagkaing ito, mahalagang maunawaan na ang karamihan sa mga pagkaing Hapon ay hinahain sa tabi ng Japanese green tea.

Hindi mo dapat iwanang ang iyong mesa nang hindi kumukuha ng tsaa dahil ito ay isang tanda ng pagpapahalaga, at nagpapakita rin na iginagalang mo ang kulturang pagkain ng Hapon.

Gustung-gusto ng mga Hapon ang berdeng tsaa at mayroon pa itong Ochazuke green tea rice mangkok!

Iba't ibang mga resipe ng pagkain sa Hapon

Oyakodon (mangkok ng manok at itlog)

Ang Oyakodon ay isang klasikong pagkaing may kaluluwang Hapon, na may isang literal na pagsasalin ng mangkok ng palay ng magulang-at-anak. Ang manok ang magulang, at ang itlog ang anak.

Ang ulam na Hapon na ito ay luto sa isang solong kawali, kung saan ang manok, mga sibuyas, at itlog ay naihuhulog sa isang kawali na may isang mayaman na umami, batay sa dashi. Pagkatapos ay ibinuhos ang pagkain sa isang mangkok ng malambot na steamed rice.

Ang Oyakodon ay isang simple, masarap, at lubos na nakakaaliw na pagkain na maaari mong ihanda sa loob ng 30 minuto.

Ito ay isang tipikal na ulam sa maraming mga restawran ng Hapon, at maaari ka ring gumawa ng isa sa bahay. Tulad ng ibig sabihin ng pangalan nito, lahat ng tungkol sa pagkain na ito ay nagbubunga ng init at ginhawa.

Narito ang ilang mga kadahilanan kung bakit kailangan mong gawin ang napakasarap na pagkain sa bahay:

• Ito ay isang one-pan — mangkok ng mangkok - kung naghahanap ka para sa isang simpleng pagkain upang maghanda kapag pagod, kung gayon ang oyakodon ay ang mainam na pagkain para sa iyo. Ang one-pan-bow dish na ito ay nangangahulugang gumagamit ka ng mas kaunting mga kagamitan, na isinasalin sa isang madaling paglilinis pagkatapos ng pagkain.
• Isang mabilis at simpleng pagkain upang maghanda - madali mong malinis ang mga pinggan sa loob ng pinakamaliit na oras na posible at may kaunting pagsisikap. Kung sakaling mayroon kang mga tinedyer sa iyong bahay, kung gayon ito ay isa sa pinakamadaling pagkain na matutunan nila kung paano maghanda. Bilang karagdagan, hindi ka mag-aalala tungkol sa gulo na naiwan pagkatapos magluto dahil dalawang bagay lang ang gagamitin nila — isang kawali at isang mangkok. Bukod dito, ito ay maaaring isang kaligtasan ng pagkain para sa iyong mga anak na maaaring patunayan na kapaki-pakinabang sa sandaling sila ay pumunta sa kolehiyo.
• Ito ay isang malusog na pagkain - hindi mo kailangan ng langis upang ihanda ang pagkain na ito. Bilang karagdagan, palagi kang gumagamit ng mga sariwang sangkap, na ginagawang mas malusog ang Japanese delicacy na ito. Kailangan mo lamang sa tag-init ang manok at mga sibuyas sa toyo at sarsa batay sa dashi.
• Mayroon kang lahat ng kinakailangang sangkap sa iyong bahay - tulad ng na-highlight nang maaga, ang oyakodon ay may isang simpleng resipe na nangangailangan ng tatlong sangkap — sibuyas, itlog, at manok, na madaling makuha sa halos bawat tahanan. Nangangahulugan ito na hindi mo kailangang dumaan sa lahat ng abala ng paghahanap para sa mga sangkap.
• Para sa dashi sauce, magagawa mo ito sa maraming dami at pagkatapos ay panatilihin ang iyong ref hanggang sa pitong araw. Ang sarsa na ito ay hindi gugugol ng iyong oras upang makagawa. Nangangahulugan ito na ang paggawa ng isang malaking bahagi ng sarsa ay nagbibigay-daan sa iyo upang masiyahan sa iba't ibang mga pagkain ng oyakodon kasama nito.
• Ito ay isang kasiya-siyang pagkain na maaari mong gawin mula sa ginhawa ng iyong tahanan - naisip mo na bang tangkilikin ang malambot na manok at malambot na itlog sa isang malambot na mangkok ng bigas? Kung gayon, kung gayon ang oyakodon ay ang pagkain na magpapahintulot sa iyo na tangkilikin ang lahat ng ito sa ginhawa ng iyong tahanan. Masisipsip ng bigas ang sarsa ng dashi, na ginagawang matamis, maalat, at malasa ang bawat kagat. Ito ay magiging isang masarap, tiyan-pagpuno pagkain na masisiyahan ka nang walang abala.

Kaya, paano ka makagagawa ng oyakodon?

Ito ay isang simpleng resipe na maaari mong ihanda sa loob ng 30 minuto.

Ingredients:

• Walang balat, walang balat na mga hita ng manok - 2
• Sibuyas - ½
• Itlog - 2 (malaki)

seasonings

Maaari mong ihanda ito sa sapat na halaga, ngunit hindi mo kailangang gamitin ang lahat ng pampalasa nang sabay-sabay.

• Dashi - 2/3 tasa
• Mirin - 1 ½ kutsara
• Sake - 1 ½ kutsara
• Soy sauce - 1 ½ kutsara
• Asukal - 1 ½ kutsara

Ihahain mo ang pinggan na ito

• 3 tasa ng luto bigas na bigas (Japanese)
• Mitsuba (Japanese perehil) - maliit na bungkos. Maaari mo ring gamitin ang scallion o berdeng sibuyas
• Shichimi Togarashi (Japanese pitong spice)

Mga Direksyon

1. Una, kailangan mong tipunin ang lahat ng iyong mga sangkap. Pagkatapos, pagsamahin ang iyong kapakanan, mirin, dashi, at toyo sa isang mangkok.
2. Susunod, magdagdag ng ilang asukal, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti hanggang sa matunaw ang asukal.
3. Hiwain ang sibuyas sa manipis na mga hiwa, at pagkatapos ay i-chop ang berdeng sibuyas. Kapag tapos na, talunin ang isang itlog sa isang mangkok, at panatilihin ang iba pang itlog para sa susunod na batch.
4. Ngayon, hiwain ang hita ng manok sa pahilis, at pagkatapos ay gupitin ito sa mga piraso ng 1.5 "o 4 cm. Maaari mong gamitin ang pamamaraan ng paggupit ng sogigiri, na magbibigay-daan sa iyo upang gupitin ang manok sa mga piraso ng pantay na kapal, at bibigyan ka din ng karagdagang lugar sa ibabaw para sa mas mabilis na pagluluto.
5. Maaari mong ihanda ang isang paghahatid nang paisa-isa kung gumagamit ka ng isang maliit na kawali. Kung iyon ang kaso, hatiin ang iyong mga sangkap sa kalahati, para sa unang batch at pagkatapos ay ibuhos ito sa iyong kawali. Kakailanganin mo ng sapat na sarsa upang takpan ang manok at sibuyas.
6. Ngayon, idagdag ang kalahati ng iyong manok sa tuktok ng sibuyas, at pagkatapos ay tiyakin na ang manok at sibuyas ay naipamahagi nang maayos. Buksan ang apoy, at itakda ito sa katamtaman, at pagkatapos ay payagan ang mga sangkap na pakuluan.
7. Sa sandaling pakuluan, bawasan ang init sa katamtamang mababang init, at pagkatapos ay iwaksi ang anumang scum o foam kung sakaling mabuo ito. Ngayon, takpan ang kawali at payagan itong magluto ng halos 5 minuto o hanggang sa baguhin ng manok ang kulay-rosas na kulay nito.
8. Susunod, pag-ambonin ang binugbog na itlog nang dahan-dahan at pantay sa sibuyas at manok. Takpan ang kawali at lutuin sa katamtamang mababang init hanggang sa maluto ang itlog ayon sa gusto mo. Kadalasan, ang pagkain na ito ay hinahain sa Japan kung ang itlog ay halos itakda ngunit masubsob.
9. Idagdag agad ang berdeng sibuyas o mistuba na tinanggal mo ang pagkain mula sa init. Ngayon, ibuhos ang pagkain sa tuktok ng steamed rice, at pagkatapos ay ambonin ang nais na halaga ng natitirang sarsa.

Yakitori recipe-manok at scallion

Siguraduhin na iyong pinapag-marinate ang iyong manok sa isang matamis, malasang sarsa - pahihirapan mo silang labanan. Ang yakitori recipe na ito ay simple, at ito ay mahusay para sa panlabas na pag-ihaw. Bago ka magsimulang mag-ihaw, siguraduhin na ibabad mo sa tubig ang mga tuhog nang hindi bababa sa kalahating oras. Pinapayagan nitong maisipsip ng kawayan ang tubig, na pumipigil sa mga tusok mula sa mabilis na pagkasunog.

Bilang karagdagan sa ito, gumamit ng isang aluminyo palara upang takpan ang mga nakalantad na dulo ng mga tuhog na ito, lalo na kapag wala kang oras upang ibabad ang mga ito o kung sakaling gumagamit ka ng manipis na mga tuhog.

Ingredients:

• Walang kwenta at walang balat na mga hita ng manok - 1 lb. (sa temperatura ng kuwarto)
• Mga berdeng sibuyas / scallion - 9
• Neutral na langis ng lasa (gulay, canola, atbp.)
• Yakitori Sauce (Tara):
• Toyo - ½ tasa
• Mirin - ½ tasa
• Sake - ¼ tasa
• Tubig - ¼ tasa
• Kayumanggi asukal - 2 tsp

Mga Direksyon

1. Ipunin ang lahat ng iyong sangkap
2. Ibabad ang iyong mga skewer ng kawayan sa tubig nang hindi kukulangin sa 30 minuto
3. Sa isang kasirola, idagdag ang toyo, mirin, tubig, sake, brown sugar, at ang 1 scallion (berdeng bahagi), at pagkatapos ay payagan ang mga sangkap na ito na pakuluan — siguraduhing ang init ay nasa mataas na setting. Kapag nagsimula ang kumukulo, bawasan ang apoy, at hayaang kumulo ang mga sangkap habang walang takip, at hanggang sa ang likido ay mabawasan ng kalahati. Dapat kang magtagal nang humigit-kumulang 30 minuto. Ngayon, ang iyong sarsa ay magiging makintab at mas makapal. Payagan ang sarsa na palamig sa temperatura ng kuwarto bago mo simulang gamitin ito. Maaari kang magreserba ng 1/3 ng iyong sarsa sa isang mangkok, at gamitin ito para sa iyong huling patong.
4. Ngayon, gupitin ang ilaw na berde at puting bahagi ng berdeng sibuyas sa maliit na piraso - 1 pulgada.
5. Dice ang iyong mga hita ng manok sa mga cube ng 1 pulgada.
6. Susunod, tiklupin ang bawat hiwa ng manok sa kalahati, at pagkatapos ay ipasok ang tuhog sa manok, sa isang anggulo ng 45 degree, at pagkatapos ay pindutin ang skewer upang magbutas sa gitna.
7. Siguraduhin na papalitan mo ang bawat hiwa ng manok ng isang piraso ng scallion, at dapat ay nasa patayo na pagkakahanay sa mga tuhog. Ang bawat tuhog ay dapat humawak ng humigit-kumulang na 3 piraso ng scallion at 4 na hiwa ng manok.
8. Kapag tapos na, grasa ang iyong rehas na bakal, dahil pinipigilan nito ang manok na dumikit habang nag-ihaw ka. Ilagay ang iyong mga tuhog sa tuktok ng rehas na bakal sa sandaling natapos mo ang pagdulas nito.
9. Itakda ang grill sa mataas, at ngayon maghintay hanggang sa ang mga elemento ng pag-init ay sapat na mainit — mag-ihaw ng halos 6 minuto.
10. Pagkatapos ng 6 minuto, i-brush ang sarsa sa karne, at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pag-ihaw para sa isang karagdagang 3 hanggang 4 na minuto upang ang karne ng sarsa ay maaaring mag-caramelize.
11. Kapag handa na ang mga tuhog, ilipat ang mga ito sa isang plato ng paghahatid, at pagkatapos ay i-brush ang nakareserba na sarsa sa manok — siguraduhing gumamit ka ng malinis na brush.

Recipe ng bonus:

Honey soy manok

Kung mahilig ka sa manok, tiyak na kailangan mo ng iba't ibang mga recipe na magpapahintulot sa iyo na masiyahan sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng manok kahit kailan mo nais magluto. Ang honey soy recipe ng manok ay isang nakawiwili at simpleng resipe na nangangailangan ng kaunting sangkap pati na rin ang paghahanda. Ito ay isang resipe na maaari mong kapalit ng iyong iba pang mga resipe ng manok.

Ito ang mga sangkap na kakailanganin mo para sa resipe na ito.

• Mga drumet ng manok - 12 piraso (1.5 lb o 680 g). Maaari mo ring gamitin ang iba pang mga bahagi ng manok kung nais mo.
• Asin - dagat o kosher salt (kung gumagamit ng table salt gumamit ng kalahati)
• Itim na paminta (sariwang lupa)

Panimpla:

• Honey - 4 tbsp o ¼ tasa
• Soy sauce - 4 tbsp o ¼ tasa
• Sake - 2 tbsp (maaari mo itong palitan ng dry sherry)

Mga Direksyon

1. Ipunin ang lahat ng iyong sangkap
2. Hugasan ang karne ng manok sa ilalim ng malamig na tubig na dumadaloy, at pagkatapos ay tapikin ng isang tuwalya ng papel upang matuyo
3. Susunod, ihalo ang lahat ng pampalasa sa isang Ziploc bag
4. Ngayon, gumamit ng isang tinidor upang tusukin ang mga drumet ng manok at pagkatapos ay timplahan ng paminta at asin
5. Kapag tapos na, idagdag ngayon ang mga drumet sa bag, at ngayon pisilin ang lahat ng hangin, at pagkatapos ay i-zip ang bag. Kuskusin ang mga drumet ng manok upang maipahiran mo sila ng marinade. Kapag ganap na natakpan ng pag-atsara, payagan ang karne na mag-marinate ng humigit-kumulang 30 hanggang 60 minuto, ngunit maaari mo rin itong payagan na umupo magdamag.
6. Ngayon, painitin ang iyong oven sa 218 degrees C (425 degrees F). Susunod, ilagay ang mga inatsara na drummette sa isang baking pan, at pagkatapos ay tiyakin na hindi sila magkakapatong sa bawat isa. Ang bahagi ng balat ng karne ay dapat na nakaharap. Ngayon, ibuhos ang pinaghalong marinade sa tuktok ng karne, at pagkatapos ay maghurno ng mga 20 - 30 minuto.
7. Maaari mong basa-basa ang karne nang paulit-ulit habang nagluluto ito. Kung sakaling ang karne ay tapos na, ngunit ang tuktok ay hindi browned, maaari mong baguhin ang mga setting ng oven sa broil hanggang sa pantay na browned ang tuktok ng karne. Kapag napansin mo na ang tuktok ay kayumanggi nang mabilis, maaari mo itong takpan gamit ang isang aluminyo palara, dahil pinipigilan nito ang pag-burn ng mga drumette.
8. Kapag tapos na, maghatid.

Karagdagang mga katanungan sa paligid ng Japanese Food na tinanong ninyo

Narito ang aming sagot sa pinakakaraniwang mga katanungan na tinanong mo sa amin sa social media tungkol sa pagkaing Hapon:

Masungit bang tapusin ang iyong plato sa Japan?

Tiyak na dapat mong tamasahin ang iyong hapunan, nang malakas kahit. Ang slurping ay itinuturing na isang mahusay na papuri sa chef kaya huwag magpigil.

Gayunpaman, habang tinatamasa ang iyong plato ng pagkaing Hapon, mag-iwan ng kaunti.

Sa Japan pati na rin sa China, itinuturing na bastos na ganap na tapusin ang iyong plato dahil iminumungkahi nito na hindi ka nakakatanggap ng sapat na pagkain.

Kumakain ba ng avocado ang Japanese?

Ang mga taong Hapon ay kumakain ng abukado, bagaman ngayon lamang sila nagsimulang gawin ito.

Ang abukado ay hindi pinalaki sa loob ng bansa kaya't ang karamihan sa mga natupok na gulay ng ganitong uri ay na-import mula sa Mexico.

Samakatuwid ang abukado ay higit sa isang sangkap sa Mexico kaysa sa isang sa Hapon.

Nagbaon ba ang Hapon pagkatapos kumain?

Mayroong ilang mga bagay na itinuturing na hindi magandang pag-uugali sa mesa sa Japan, at ang burping ay isa sa mga ito:

1. burping
2. paghihip ng ilong mo
3. naririnig na tunog ng ngunguya
4. paglipat-lipat ng pagkain kasama ang kinakain na bahagi ng iyong mga chopstick

Kaya hindi, ang mga Hapon ay hindi tumambal pagkatapos kumain.

Ano ang isang tipikal na diyeta sa Hapon?

Ang tipikal na diyeta sa Hapon ay binubuo ng maraming mga pagkain sa bigas, bagaman kumakain sila ng mas maraming mga pansit, tulad ng ramen, kaysa sa kanilang mga kapit-bahay na Tsino.

Mas katulad ng Korea, na nakasalalay sa pagitan ng dalawang bansa.

Kumakain din sila ng maraming isda, karamihan ay hilaw sa mga pagkaing sushi at sashimi o fermented tulad ng katsuobushi at mas kaunting karne kaysa sa karamihan sa mga bansa sa kanluran.

Anong uri ng pagkain ang kinakain nila sa Japan?

Mayroong ilang iba't ibang mga uri ng pagkain na kinakain ng karamihan sa mga Hapon sa bahay sa loob ng isang linggo:

• puting kanin
• Mga pansit tulad ng ramen, udon, somen, at soba
• Mga gulay tulad ng berdeng sibuyas at repolyo
• Mga produktong soya tulad ng toyo, edamame, miso, at tofu
• Isda tulad ng fermented tuna o sariwang salmon
• Iba't ibang uri ng tsaa tulad ng berdeng tsaa
• Mga prutas tulad ng mga tangerine o ubas

Malusog ba ang pagkaing Hapones?

Kapag pupunta sa isang restawran ng Japanese American, maaaring hindi ka makakuha ng isang sobrang malusog na pagkain. Kahit na ang sushi ay magaan at malusog, ang karamihan sa mga lugar na teppanyaki ay gagamit ng maraming pulang karne.

Sa Japan ang kanilang diyeta ay balanseng timbang, na may mas maraming isda kaysa sa karne at maraming gulay na niluluto sa sabaw.

Dahil ginagawa nilang sariwa ang lahat walang gaanong naproseso na pagkain ang mga pagkain ay mababa sa calorie at puno ng mga nutrisyon.

Ano ang mga tanghalian ng mga Hapon?

Ang pagkain sa Japan ay higit na binubuo ng bigas at pansit, kaya't para sa tanghalian madalas silang kumakain ng isang kanin o pansit na mangkok na may mga piniritong gulay.

Ito ay maaaring isang sabaw ng dashi na may mga pansit o isang magandang sopas na ramen.

Kumakain ba ng tinapay ang mga Hapon?

Ang mga Hapon ay hindi kumakain ng tinapay tulad ng ginagawa namin. Sa halip, kumakain sila ng bigas sa bawat pagkain, o pansit para sa isang pangunahing ulam.

Kahit na sa agahan, na itinuturing na pinakamahalagang pagkain ng araw sa Japan, hinahain ang bigas. Hindi tinapay, bagaman magkakaiba ito bawat rehiyon.

Maraming mga Hapon ang kumakain ng toast at tinapay, tulad ng lahat din. Ang paggawa ng tinapay sa Japan ay ipinakilala sa panahon ng pagsalakay sa Portuges higit sa 350 taon na ang nakalilipas.

Kumakain ba ng isda ang mga Hapones araw-araw?

Ang mga Hapon ay hindi kumakain ng literal na isda araw-araw dahil maaaring kumain sila ng baboy o baka minsan-minsan din, ngunit sa average kumakain sila ng halos 3 onsa ng mga isda bawat araw.

Ito ay halos 6 beses na mas maraming pagkonsumo ng isda tulad ng average na tao sa Amerika.

Ano ang isang tipikal na almusal sa Hapon?

Isinasaalang-alang ng mga Hapon ang agahan bilang pinakamahalagang pagkain sa araw, kaya upang magsimula ang araw na mabuti, karaniwang kumain sila ng kumpletong pagkain:

• steamed rice
• miso sopas o sabaw ni dashi
• inihaw na isda
• isang sari-saring pinggan, karamihan gulay

Ano ang kinakain ng mahirap na Hapon?

Ang mahirap na pamayanan sa Japan ay kailangan ding kumain, at habang ang isang tipikal na pagkain sa Hapon ay maaaring may kasamang isda, ang mga mahihirap ay mas madalas pumili ng murang karne tulad ng baboy at manok upang mapalitan ang mapagkukunan ng protina.

Ang isang pagkain ay pinupukaw na bigas, ilang manok, at hindi gaanong mahal o madalas na mga homegrown na gulay.

May nagturo na kumain sila ng isang lata ng mackerel na inatsara sa Soy Sauce din ng marami. Nasa buong Japan ang mga ito at madaling magagamit sa Mga Supermarket ng Asya.

Ang kailangan mo lang ay isang maliit na mangkok ng Rice at isang pares ng mga chopstick. Ang mga Mackerel o salmons ay karaniwang masustansya at maaaring maglaman ng hanggang 5 beses na protina ng baka.

Ang mga naka-kahong Mackerel ay mayroon iba pang mga lasa tulad ng Miso, Brine, atbp, at masarap, at madali silang magagamit para sa kapwa mayayaman at mahirap. Maaari mo ring kainin ang mga ito nang walang bigas.

Ika-Line

Nais mo bang magkaroon ng pinakamahusay at hindi malilimutang karanasan sa pagkain ng Hapon?

Sa gayon, maaaring maging isang hamon na magkaroon ng pinakamahusay at hindi malilimutang karanasan sa pagkain ng Hapon, lalo na kapag hindi mo nauunawaan ang wikang Hapon at kultura ng pagkain.

Kapag bumisita ka sa Japan, malalaman mo na ang karamihan sa mga restawran ay mayroong menu na may isang wika lamang — Japanese.

Gayunpaman, hindi ka nito dapat hadlangan sa pag-enjoy sa isa sa mga masasarap na pagkaing Hapon sa itaas.

Maaari kang pumili upang kumuha ng isang pribadong gabay sa paglilibot, na makakatulong sa pagsasalin, at pumili din ng pinakamahusay na ulam ng Hapon.

Bilang karagdagan, gagawin din nila ang iyong mga order na walang abala dahil naintindihan nila ang kulturang pagkain ng Hapon.

basahin din ang aming artikulo sa mga kutsilyo na ginagamit ng mga sushi chef

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.