پتلی سشیمی کٹس کے لیے 4 بہترین تاکوبیکی جاپانی چاقو
اگر آپ مارکیٹ میں بہترین جاپانی سلائسر چاقو تلاش کر رہے ہیں، تو اس سے آگے نہ دیکھیں تاکوبیکی! یہ چاقو مچھلی کے ٹکڑے کرنے کے لیے بہترین ہیں۔ سشمی ایک خاص کند نوک اور تیز بلیڈ کے ساتھ تاکہ پٹیاں بے عیب نظر آئیں۔
بہترین مجموعی Takobiki چاقو ہے جاپانی شیف کا چاقو ARITSUGU Takobiki کیونکہ یہ قدر اور کارکردگی کا مجموعہ ہے۔ یہ انتہائی تیز بلیڈ آپ کو عین مطابق، صاف کٹوتی کرنے کی اجازت دیتا ہے اور مچھلی کو نہیں پھاڑتا۔
اس گائیڈ میں، میں آپ کو بتاؤں گا کہ کیا تلاش کرنا ہے اور میرے پاس خریداری کے چند اختیارات ہیں۔
تاکوبیکی چاقو کو تلاش کرنا دیگر جاپانی مچھلی کے چاقو کے مقابلے میں عام طور پر مشکل ہے کیونکہ یہ عام طور پر استعمال نہیں کیا جاتا ہے۔ یہ سشیمی کے لیے بہت اچھا ہے لیکن آکٹوپس (ٹاکو) کے لیے بھی ڈیزائن کیا گیا ہے۔
یہ حقیقی فوری بہترین اختیارات ہیں۔ میں آپ کو مزید نیچے مکمل جائزہ دوں گا:
بہترین مجموعی تاکوبیکی چاقو
بلیڈ سے بنایا گیا ہے۔ سفید کاغذ سٹیل جو کہ ایک اعلیٰ معیار کا، پائیدار مواد ہے۔ بلیڈ بھی سنگل بیولڈ ہے جو اسے استرا تیز بناتا ہے۔
بہترین بجٹ تاکوبیکی چاقو
Kanetsune چاقو اپنے کنارے کو بہترین طریقے سے برقرار رکھنے کے لیے مشہور ہیں۔ اگرچہ چاقو مجموعی طور پر مضبوط اور پائیدار ہے، اس کے دوسری صورت میں کمزور کنارے ہوتے ہیں کیونکہ یہ بہت تیز اور سنگل بیولڈ ہوتا ہے۔
پیشہ ور باورچیوں کے لئے بہترین تاکوبیکی چاقو
اسٹیل کی کئی تہوں کو ایک ساتھ فورج ویلڈنگ کے ذریعے لپیٹے ہوئے پیٹرن کو بنایا گیا ہے۔ یہ عمل نہ صرف چاقو کو مضبوط اور زیادہ پائیدار بناتا ہے بلکہ ایک خوبصورت نمونہ بھی بناتا ہے۔
بہترین کثیر مقصدی سلائسر چاقو
یہ چاقو بالکل صحیح تاکوبیکی چاقو نہیں ہے لیکن اس میں بلیڈ کی شکل اور اسی طرح کی کند نوک ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ایک بہترین آپشن ہے جو ایک ورسٹائل چاقو چاہتے ہیں جسے کاٹنے اور تراشنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
ایک تلاش کریں سشی مچھلی کی 14 بہترین اقسام کی مکمل فہرست (اور ان کے عام نام)
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
تاکوبیکی خریدنا گائیڈ
چاقو کے نام کے ارد گرد تھوڑا سا الجھن ہے - اسے بعض اوقات جاپانی شیف چاقو کے طور پر لیبل کیا جاتا ہے لیکن تاکوبیکی ایسا نہیں لگتا ہے gyuto چاقو.
گیوٹو جاپانی شیف چاقو ہے جس کے بارے میں لوگ سننے کے عادی ہیں۔
تاکوبیکی چاقو اس کی منفرد شکل اور اس حقیقت کی وجہ سے مختلف ہے کہ یہ بنیادی طور پر مچھلی کے ٹکڑے کرنے اور کاٹنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ آکٹپس.
لہذا، اگر آپ دیکھتے ہیں کہ اسے تاکوبیکی سشی سشیمی سلائسنگ نائف کہا جاتا ہے، تو آپ کو معلوم ہوگا کہ یہ خستہ حال چاقو ہے۔
یہاں سشیمی کو تاکوبیکی کے ساتھ کاغذ کو پتلا کرتے ہوئے دیکھیں:
بلیڈ ٹپ۔
زیادہ تر جاپانی چاقو ایک تیز نوک ہے لیکن ٹاکوبیکی نمایاں ہے کیونکہ اس میں ایک کند نوک کے ساتھ ایک خوبصورت پتلی بلیڈ ہے۔
کند نوک دوسرے سشی چاقو کی طرح تیز نہیں ہے اور یہ جان بوجھ کر ہے۔ تاہم، یہ اب بھی ایک دو ٹوک تیز ٹپ ہے لہذا اسے اپنی انگلیوں پر لاپرواہی سے نہ چلائیں۔
پھیکے نوک کی وجہ یہ ہے کہ تکوبیکی کو نازک جلد والی مچھلی کے ٹکڑے کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اگر نوک تیز ہوتی تو یہ مچھلی کی جلد کو بہت آسانی سے کاٹ کر گوشت کو نقصان پہنچاتی۔
اس کے علاوہ، آکٹوپس کو کاٹتے اور صاف کرتے وقت بلنٹ ٹِپ آپ کی مدد کرتا ہے (کے لیے مزیدار تاکویاکی بنانا مثال کے طور پر!)
ایک دو ٹوک ٹپ بھی گوشت کو نقصان پہنچائے بغیر مچھلی کی جلد میں سے گزرنے میں مدد کرتا ہے۔
بلیڈ کی لمبائی
تاکوبیکی ایک لمبا سلائسنگ چاقو ہے لہذا بلیڈ عام طور پر 10 سے 12 انچ (25-30 سینٹی میٹر) کے درمیان ہوتا ہے۔ بڑی مچھلیوں کو کاٹنے کے لیے لمبا بلیڈ ضروری ہے۔
لیکن لمبا بلیڈ بھی اسے بہترین میں سے ایک بناتا ہے۔ جاپانی کچن چاقو مچھلی اور گوشت بھرنے کے لیے۔
لمبا بلیڈ مچھلی کو فلیٹ کرنے کے لیے درکار اسٹروک کی تعداد کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے جو اہم ہے کیونکہ چھری سے ہر ایک ضرب نازک گوشت کو نقصان پہنچا سکتی ہے۔
ہینڈل
تاکوبیکی کا ہینڈل عام طور پر لکڑی یا پلاسٹک سے بنایا جاتا ہے۔
لکڑی کے ہینڈل زیادہ روایتی ہیں لیکن پلاسٹک والے زیادہ مقبول ہو رہے ہیں کیونکہ وہ زیادہ پائیدار اور دیکھ بھال میں آسان ہیں۔
بہت سے دوسرے کمپوزٹ ہینڈل بھی ہیں جو اعلیٰ معیار اور پائیدار ہیں۔ G10 اور micarta دو ایسے مواد ہیں جو اکثر چاقو کے ہینڈل میں استعمال ہوتے ہیں۔
تاکوبیکی کا بلیڈ اور ہینڈل عام طور پر پورے ٹینگ کے ساتھ جڑے ہوتے ہیں۔
اس کا مطلب ہے کہ بلیڈ کی دھات ہینڈل کے آخر تک پھیلی ہوئی ہے۔
ایک مکمل ٹینگ چاقو کو زیادہ استحکام اور توازن فراہم کرتا ہے۔
ہینڈل کو پکڑنے کے لیے آرام دہ اور اچھی گرفت ہونی چاہیے۔ آخری چیز جو آپ چاہتے ہیں وہ یہ ہے کہ جب آپ مچھلی کاٹ رہے ہو تو چاقو آپ کے ہاتھ سے پھسل جائے۔
تاکوبیکی چاقو کے بہت سے مختلف برانڈز ہیں اور ان سب کے ہینڈل کے ڈیزائن مختلف ہیں۔
لہذا، یہ ضروری ہے کہ ایک ہینڈل کے ساتھ چاقو کا انتخاب کریں جو آپ کے ہاتھ میں آرام دہ محسوس کرے۔
ہینڈل کی شکل بھی اہم ہے: روایتی چھریوں میں آکٹونل یا ڈی کے سائز کے ہینڈل ہوتے ہیں۔ لیکن گول اور مغربی طرز کے ہینڈل بھی دستیاب ہیں۔
سب سے اہم بات یہ ہے کہ ایک ایسے ہینڈل کا انتخاب کریں جو آپ کے ہاتھ میں آرام دہ محسوس کرے تاکہ آپ قطعی کٹوتیوں کو انجام دے سکیں۔
مواد
بہترین تاکوبیکی چاقو ہائی کاربن اسٹیل سے بنائے گئے ہیں۔ یہ وہی مواد ہے جو دوسرے جاپانی باورچی خانے کے چاقووں میں استعمال ہوتا ہے جیسے گیوٹو اور سینٹوکو.
ہائی کاربن اسٹیل ایک پائیدار مواد ہے جو تیز دھار لے سکتا ہے اور اسے طویل عرصے تک روک سکتا ہے۔ اسے تیز کرنا بھی آسان ہے۔
سفید سٹیل ایک تیز بلیڈ کے لئے سب سے اوپر انتخاب ہے.
سفید سٹیل، شیروگامی بھی کہا جاتا ہے۔ سفید کاغذ سٹیل سے مراد. سفید سٹیل تاکوبیکی کی طرح لمبے ٹکڑوں والے چاقو کی جعل سازی کے لیے مشہور ہے۔
سفید سٹیل میں کاربن بہت خالص ہے جس کی وجہ سے تیز کنارے حاصل کرنا آسان ہو جاتا ہے۔ یہ بھی نرم سٹیل ہے تو یہ ہے تیز کرنے کے لئے آسان.
اس کے بعد نیلا سٹیل ہے، جسے ایوگامی بھی کہا جاتا ہے۔
نام میں نیلا سٹیل کے نیلے سیاہ رنگ سے مراد ہے۔ یہ اسٹیل میں کرومیم اور ٹنگسٹن شامل کرکے بنایا گیا ہے۔
نیلا سٹیل سفید سٹیل سے زیادہ سخت ہے جس کا مطلب ہے کہ یہ تیز کنارہ لے سکتا ہے۔ لیکن یہ چپکنے کا زیادہ خطرہ بھی ہے۔
ہائی کاربن اسٹیل کا منفی پہلو یہ ہے کہ اس میں زنگ لگنے کا خدشہ ہے لہذا آپ کو چاقو کا خیال رکھنا ہوگا اور یہ یقینی بنانا ہوگا کہ ہر استعمال کے بعد یہ خشک ہو۔
جانیں اپنے جاپانی چاقو کو صحیح طریقے سے کیسے سنبھالیں اور صاف کریں تاکہ ان پر زنگ نہ لگے
بیول
روایتی جاپانی چاقو عام طور پر سنگل بیول ہوتے ہیں جس کا مطلب ہے کہ بلیڈ کا صرف ایک رخ زمین پر ہوتا ہے۔
دوسری طرف غیر تیز چھوڑ دیا گیا ہے۔ تو، یہ ایک ہی کنارے پر استرا تیز ہے۔
لیکن ڈبل بیول چاقو بھی دستیاب ہیں، جس کا مطلب ہے کہ بلیڈ کے دونوں اطراف زمینی ہیں۔
یہ چاقو بائیں ہاتھ اور دائیں ہاتھ والے لوگوں کے لیے استعمال کرنا آسان ہے۔
جبکہ مغربی چاقو ڈبل بیول ہوتے ہیں۔ جاپانی چاقو عام طور پر سنگل بیول ہوتے ہیں۔.
Takobiki چاقو زیادہ تر سنگل کنارے اور انتہائی تیز ہوتے ہیں لہذا یہ دائیں ہاتھ استعمال کرنے والوں کے لیے بہترین ہیں۔
قیمت
آپ جاپانی شیف چاقو کے ٹکڑے کرنے والے تاکوبیکی کے لیے بہت زیادہ رقم ادا کرنے کی توقع کر سکتے ہیں کیونکہ یہ سشی اور سشیمی چاقو کی ایک نادر قسم ہے۔
بجٹ کوالٹی تکوبیکی کی قیمت کی حد $200 - $300 ہے۔
لیکن، اگر آپ ٹاپ آف دی لائن چاقو چاہتے ہیں تو آپ $1000 یا اس سے زیادہ قیمت کا ٹیگ دیکھ سکتے ہیں۔
اس قسم کا چاقو زیادہ تر پیشہ ور سشی شیف استعمال کرتے ہیں لہذا یہ کچن کا چاقو نہیں ہے جس کی زیادہ تر گھریلو باورچیوں کو ضرورت ہوگی۔
لیکن، اگر آپ ایک سنجیدہ گھریلو باورچی ہیں جو ہاتھ سے تیار کردہ چاقو کو اہمیت دیتا ہے، تو ٹاکوبیکی آپ کے باورچی خانے میں ایک بہترین اضافہ ہوگا۔
زیادہ تر جاپانی دستکاری تکوبیکی کو یقینی بناتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ اعلیٰ معیار کے چاقو تیار کرتے ہیں جن کی قیمت قابل قدر ہے۔
اگر آپ زیادہ بجٹ کے موافق اور ملٹی فنکشنل آپشن کی تلاش میں ہیں، سشی اور سشیمی کے لیے میرے 15 بہترین چاقو چیک کریں۔
ٹاپ تکوبیکی چھریوں کا جائزہ لیا گیا۔
تاکوبیکی چاقو بہت خاص اوزار ہیں اور صحیح کو چننا آسان نہیں ہے۔
مجھے مارکیٹ میں کچھ بہترین جاپانی سلیسر چاقو دکھا کر آپ کی مدد کرنے دیں۔
اریتسوگو روایتی جاپانی شیف کی چاقو
- سنگل بیول سفید کاغذ سٹیل تیز ڈیزائن
- روایتی آکٹاگونل چاقو کا ہینڈل
- کچھ کے لیے ہینڈل بہت چھوٹا ہے۔
ہاتھ سے تیار شدہ تاکوبیکی چاقو ان لوگوں کے لیے بہترین انتخاب ہے جو ایک بہترین سلائسنگ چاقو چاہتے ہیں۔ سشی اور سشمی.
یہ سخت چبانے والے آکٹوپس کے گوشت کو کاٹنے اور کاٹنے کے لیے بھی بہترین انتخاب ہے۔
- بلیڈ کا سائز: 11.8 انچ
- بلیڈ مواد: سفید کاغذ سٹیل
- ہینڈل: لکڑی
- bevel : اکیلا
بلنٹ ٹپ آپ کو گوشت کو نقصان پہنچائے بغیر آکٹوپس کے سر کو ہٹانے میں مدد کر سکتی ہے۔ یہ مچھلی کے فلیٹوں کو کاٹنے کے لیے بھی مفید ہے جن پر جلد ہوتی ہے۔
اگر آپ اعلیٰ معیار کا، روایتی جاپانی چاقو تلاش کر رہے ہیں تو ARITSUGU Takobiki بہترین آپشن ہے۔
ماہر کاریگر ان چاقوؤں کو ہاتھ سے بنا لیتے ہیں اور اگر مناسب طریقے سے دیکھ بھال کی جائے تو یہ چاقو زندگی بھر چل سکتا ہے!
بلیڈ سے بنایا گیا ہے۔ سفید کاغذ سٹیل جو کہ ایک اعلیٰ معیار کا، پائیدار مواد ہے۔ بلیڈ بھی سنگل بیولڈ ہے جو اسے استرا تیز بناتا ہے۔
سفید اسٹیل کے تاکوبیکی چاقو سب سے زیادہ مانگے جاتے ہیں اور وہ اس لیے جانے جاتے ہیں کہ وہ کتنے تیز ہیں۔ وہ بغیر کسی چوٹ کے مچھلی کے گوشت کو بھر دیں گے۔
ہینڈل لکڑی سے بنایا گیا ہے اور یہ آکٹونل شکل میں ہے جو جاپانی چاقو کے لیے روایتی ہے۔
میری صرف تنقید یہ ہے کہ قیمت کے لیے لکڑی کی حفاظتی میان شامل نہیں ہے (یہاں بہترین سایا، یا چاقو کی میانوں کا جائزہ تلاش کریں۔).
ARITSUGU Takobiki چاقو بھی مہنگا ہے لیکن یہ اعلیٰ معیار کے چاقو کی قیمت کے قابل ہے۔
یہ برانڈ کچھ دوسرے جاپانی چاقو بنانے والوں کی طرح مشہور نہیں ہے لیکن ان کے چاقو اتنے ہی اچھے ہیں، اگر بہتر نہ ہوں۔
مثال کے طور پر، اس کا موازنہ Shun knife سے کیا جا سکتا ہے جو کہ زیادہ مقبول برانڈ ہے۔ Shun knife کی قیمت ARITSUGU Takobiki کے برابر ہے لیکن یہ اتنی اچھی طرح سے تیار نہیں کی گئی ہے۔
شن چاقو بھی ڈبل بیولڈ ہے جو اسے ARITSUGU سے کم تیز بناتا ہے۔
کنیٹسون۔ KC-537
- پیسے کے لئے بڑی قیمت
- تیز سنگل بیول بلیڈ
- بولسٹر سستے پلاسٹک سے بنا ہے۔
ایک اچھا سستا تاکوبیکی چاقو تلاش کرنا تقریباً ناممکن ہے۔
تاہم، Kanetsune چاقو حیرت انگیز معیار کا ہے اور $100 سے بھی کم ہے - یہ اس طرح کے چاقو کی کافی اچھی قیمت ہے!
- بلیڈ کا سائز: 210 ملی میٹر 8.2 انچ
- بلیڈ مواد: سفید کاغذ سٹیل
- ہینڈل: میگنولیا لکڑی
- bevel : اکیلا
یہ تاکوبیکی چاقو آپ کو کاغذ کی پتلی سلائسیں کاٹنے کی اجازت دیتا ہے لہذا یہ ایک بہترین سشی اور سشیمی چاقو ہے۔
میں ہر اس شخص کے لئے اس کی سفارش کرتا ہوں جو اچھے معیار کا چاقو چاہتا ہے لیکن بہت زیادہ رقم خرچ نہیں کرنا چاہتا۔
بلیڈ سفید کاغذ کے اسٹیل سے بنایا گیا ہے جو ایک اعلیٰ معیار کا، پائیدار مواد ہے۔ بلیڈ بھی سنگل بیولڈ ہے جس کا مطلب ہے کہ یہ انتہائی تیز ہے۔
درحقیقت، کینیٹسون چاقو اپنے کنارے برقرار رکھنے کے لیے مشہور ہیں۔
اگرچہ چاقو مجموعی طور پر مضبوط اور پائیدار ہے، اس کے دوسری صورت میں کمزور کنارے ہوتے ہیں کیونکہ یہ بہت تیز اور سنگل بیولڈ ہوتا ہے۔
ہینڈل لکڑی سے بنایا گیا ہے اور یہ آکٹونل شکل میں ہے جو جاپانی چاقو کے لیے روایتی ہے۔
جبکہ وہ ہیں۔ سب سے زیادہ مغربی چاقو سے زیادہ مہنگی، وہ اپنے معیار کے لحاظ سے اب بھی ایک اچھی قدر ہیں۔ اسی طرح کے دیگر برانڈز میں Shun اور Global شامل ہیں۔
Kanetsune takobiki اگرچہ منفرد ہے کیونکہ یہ مناسب قیمت پر اتنے اچھے معیار کی پیشکش کرتا ہے اور دوسرے برانڈز اس قسم کے سلائسنگ نائف تیار نہیں کرتے ہیں۔
کنیٹسون بمقابلہ ساکائی تاکوبیکی
اگر آپ اریتسوگو اور ساکائی تاکوبیکی چاقو کے درمیان فیصلہ کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، تو یہ واقعی آپ کے بجٹ پر منحصر ہے۔
ساکائی اریتسوگو کی قیمت سے نصف ہے اور یہ اب بھی ایک بہترین کوالٹی کا چاقو ہے۔
اگر آپ پیشہ ور سشی اور سشیمی شیف ہیں، تو آپ اریتسوگو میں سرمایہ کاری کرنا چاہیں گے۔
لیکن، اگر آپ گھریلو باورچی ہیں جو معیاری سلائسنگ چاقو چاہتا ہے، جو مچھلی کے کاغذ کے پتلے ٹکڑے ٹکڑے کر دے گا، تو آپ ساکائی بلیڈ کے ساتھ غلط نہیں ہو سکتے۔
بنیادی فرق یہ ہے کہ ساکائی میں تھوڑا سا چھوٹا بلیڈ ہوتا ہے اور یہ اعلیٰ معیار کے مواد سے نہیں بنایا گیا ہے۔
لہذا، اگر آپ بہترین ممکنہ تکوبیکی چاقو کی تلاش کر رہے ہیں تو پھر اریتسوگو جانے کا راستہ ہے۔
لیکن، اگر آپ ایک اعلیٰ معیار کے چاقو کی تلاش میں ہیں جو بینک کو نہ توڑے اور پھر بھی آپ کو کئی دہائیوں تک برقرار رکھے، تو Sakai ایک معروف برانڈ ہے جس پر آپ بھروسہ کر سکتے ہیں۔
ان دونوں چھریوں میں میگنولیا لکڑی کے ہینڈل ہیں، یہ دونوں سفید سٹیل سے بنے ہیں لیکن آپ قیمتی اریتسوگو چاقو سے غیر معمولی کارکردگی دیکھ سکتے ہیں۔
یہ مچھلی کے لیے بہترین جاپانی شیف کی چاقو ہے۔
یوشیہیرو سومیناگشی بلیو اسٹیل #1
- مضبوط آبنوس کا ہینڈل
- پائیدار سٹیل فورج کی کئی تہوں ویلڈیڈ
- بہت مہنگی
اگر آپ ایک پیشہ ور سشی اور سشیمی شیف ہیں، تو آپ جانتے ہیں کہ یہ یوشی ہیرو سمیناگاشی بلیو اسٹیل چاقو جیسے اعلیٰ معیار کے پریمیم چاقو میں سرمایہ کاری کرنے کے قابل ہے۔
یہ ان سستے بڑے پیمانے پر تیار کردہ چاقو کے شوقیہ افراد کی طرح کچھ نہیں ہے۔
ہاتھ سے تیار کردہ Yoshihiro takobiki تازہ مچھلیوں کو باریک کاٹنے اور بھرنے کے لیے بہترین ہے۔
- بلیڈ کا سائز: 11.8 انچ
- بلیڈ مواد: نیلے سٹیل
- handle : آبنوس
- bevel : اکیلا
بلیڈ نیلے اسٹیل سے بنایا گیا ہے جو ایک اعلیٰ معیار کا، پائیدار مواد ہے۔
سومیناگشی کا ترجمہ "تیرتی سیاہی" میں ہوتا ہے اور بالکل ایسا ہی ہوتا ہے جیسا کہ اس چاقو کا بلیڈ لگتا ہے۔
اسٹیل کی کئی تہوں کو ایک ساتھ فورج ویلڈنگ کے ذریعے لپیٹے ہوئے پیٹرن کو بنایا گیا ہے۔
یہ عمل نہ صرف چاقو کو مضبوط اور زیادہ پائیدار بناتا ہے بلکہ ایک خوبصورت نمونہ بھی بناتا ہے۔
مجھے تسلیم کرنا پڑے گا کہ یہ سب سے خوبصورت چاقو میں سے ایک ہے جسے میں نے دیکھا ہے اور یہ یقینی ہے کہ آپ کھانا پکاتے وقت کھانے والوں کو متاثر کریں گے۔
ہینڈل آبنوس کی لکڑی سے بنا ہے جو انتہائی مضبوط اور پکڑنے میں آرام دہ ہے۔
یہ ایک کلاسک آکٹونل ہے۔ وا ہینڈل جو جاپانی چاقو کی روایتی شکل ہے۔
چاقو ایک حفاظتی لکڑی کی میان کے ساتھ بھی آتا ہے جسے سایا کہا جاتا ہے جو میگنولیا کی لکڑی سے بنا ہوتا ہے۔
آپ صرف حساس بلیڈ کو تیز کر سکتے ہیں۔ پانی کا ایک پتھر اور آپ کو ہڈیوں کو کاٹنے سے بچنے کی ضرورت ہے ورنہ چپ کے ساتھ بلیڈ ٹوٹ جائے گا۔
چاقو بھی سنگل بیولڈ ہے جس کا مطلب ہے کہ یہ انتہائی تیز ہے۔ درحقیقت، یہ اعلیٰ نفاست کے لیے جانا جاتا ہے۔
Yoshihiro مارکیٹ میں چاقو کے بہترین جاپانی برانڈز میں سے ایک ہے اور یہ چاقو ان کا ٹاپ آف دی لائن تاکوبیکی ماڈل ہے۔
یہ پیشہ ور سشی اور سشمی شیفس کے لیے بہترین ممکنہ آپشن ہے۔ اس کا موازنہ پہلے ذکر کردہ اریتسوگو چاقو سے کیا جا سکتا ہے۔
لیکن، یہ بھی دوگنا قیمت ہے۔ لہذا، اگر آپ پیشہ ور شیف نہیں ہیں، تو شاید آپ کو اس کی ضرورت نہ ہو۔
کیا آپ کبھی حیران ہوئے ہیں جاپانی ہیباچی شیف کو کیا کہتے ہیں؟
DALSTRONG سلائسنگ اور نقش و نگار چاقو
- کمپوزٹ ہینڈل کم روایتی ہو سکتا ہے لیکن دیرپا ہو سکتا ہے۔
- ہلکے
- بہت روایتی چاقو نہیں ہے۔
ٹھیک ہے، ڈالسٹرانگ سلائسنگ اور نقش و نگار چاقو بالکل صحیح تاکوبیکی چاقو نہیں ہے لیکن اس میں بلیڈ کی شکل اور اسی طرح کی کند نوک ہے۔
یہ ان لوگوں کے لیے ایک بہترین آپشن ہے جو ایک ورسٹائل چاقو چاہتے ہیں جو گوشت، مچھلی اور سبزیوں کو کاٹنے اور تراشنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
یہ صرف مچھلی اور آکٹوپس کے لیے نہیں ہے اور اس طرح یہ سپر ورسٹائل ہے۔
- بلیڈ کا سائز: 12 انچ
- بلیڈ مواد: اعلی کاربن سٹیل
- ہینڈل: G10 جامع
- bevel : ڈبل
یہ چاقو بھی سستا ہے اس لیے یہ بجٹ والے لوگوں کے لیے ایک بہترین آپشن ہے۔
بلیڈ اعلی کاربن سٹیل کے ساتھ بنایا گیا ہے جو انتہائی پائیدار ہے اور بہت زیادہ ٹوٹ پھوٹ کو برداشت کر سکتا ہے۔
یہ ایک اعلی کاربن اسٹیل سے بنا ہے جس میں سیاہ ٹائٹینیم ڈیزائن ہے جس کی وجہ سے چاقو بہت چیکنا اور جدید نظر آتا ہے۔
یہ روایتی جاپانی چھریوں کی طرح نہیں ہے جسے آپ دیکھنے کے عادی ہیں۔
ہینڈل G10 مرکب سے بنا ہے جو ایک ایسا مواد ہے جو اکثر چھریوں میں استعمال ہوتا ہے کیونکہ یہ انتہائی مضبوط اور پکڑنے میں آرام دہ ہے۔
یہ کافی ہلکا پھلکا ہینڈل اور ایروڈینامک ہے لہذا آپ تیزی سے کٹ کر سکتے ہیں۔
اہم تنقید یہ ہے کہ یہ ہینڈل بہترین گرفت پیش نہیں کرتا اور پھسل سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، چاقو کو ہاتھ سے دھونا چاہیے اور یہ کچھ لوگوں کے لیے پریشانی کا باعث ہو سکتا ہے۔
چاقو بھی ڈبل بیولڈ ہے جس کا مطلب ہے کہ یہ دونوں طرف سے تیز ہے اور اسے دائیں اور بائیں ہاتھ استعمال کرنے والے دونوں استعمال کر سکتے ہیں، اس لیے یہ دوسروں سے تھوڑا مختلف ہے۔
لوگ اس چاقو کا استعمال مچھلی سے لے کر سمندری غذا، چکن اور برسکٹ تک کسی بھی چیز کو کاٹنے کے لیے کر رہے ہیں۔ یہ بلیڈ دوسروں کی طرح حساس نہیں ہے لہذا آپ اسے ہر قسم کے گوشت کو کاٹنے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔
چاقو بلیڈ کی حفاظت کے لیے چمڑے کی میان کے ساتھ بھی آتا ہے جب آپ اسے استعمال نہیں کر رہے ہوتے ہیں۔
ڈالسٹرانگ ایک سستا سے درمیانی قیمت والا چاقو برانڈ ہے لیکن وہ بہترین چاقو بناتے ہیں، خاص طور پر گھریلو باورچیوں کے لیے۔
آپ ڈلسٹرانگ کا موازنہ دوسرے چاقو برانڈز جیسے Shun، Wusthof، اور Zwilling سے کر سکتے ہیں۔
ڈالسٹرانگ کی سلائسنگ نائف اس جدید ٹائٹینیم کاربن اسٹیل میٹریل سے بنائی گئی ہے جو زیادہ دیر تک چلتی ہے اور اپنے کنارے کو اچھی طرح سے رکھتی ہے۔
پریمیم یوشی ہیرو بمقابلہ ڈالسٹرانگ سلائسنگ نائف
ان دو بہت مختلف چھریوں کا موازنہ کرنا مشکل ہے۔ یوشی ہیرو ایک بہت زیادہ روایتی جاپانی چاقو ہے جبکہ ڈالسٹرانگ کچھ زیادہ جدید ہے۔
Yoshihiro پریمیم ہاتھ سے بنے چاقو انتہائی مہنگے ہیں اور ریستوراں اور پیشہ ور شیف کے استعمال کے لیے ڈیزائن کیے گئے ہیں۔
وہ مچھلی اور آکٹوپس کو مکھن کی طرح کاٹ کر کاٹ لیں گے، یہاں تک کہ پتلے حصوں کو بھی۔
ڈالسٹرانگ سلائسنگ نائف ان لوگوں کے لیے بھی ایک بہترین آپشن ہے جو کثیر مقصدی چاقو چاہتے ہیں جو گوشت کی تمام اقسام کو آسانی سے کاٹ سکے۔
یوشی ہیرو کے پاس ایک تنگ بلیڈ ہے جو مچھلی کے ٹکڑے کرنے کے لیے بہتر ہے جبکہ ڈالسٹرانگ کے پاس ایک چوڑا بلیڈ ہے جو گوشت کو تراشنے اور برسکٹ جیسے سخت کٹوں کو کاٹنے کے لیے بہتر ہے۔
دونوں چھریوں کی نوک پھیکی ہوتی ہے لیکن مواد وہی ہے جو ان کو الگ کرتا ہے۔ یوشی ہیرو تاکوبیکی نیلے اسٹیل سے بنی ہے جبکہ ڈالسٹرانگ ہائی کاربن اسٹیل سے بنا ہے۔
ہینڈل بھی مختلف ہے کیونکہ یوشی ہیرو میں ڈیلسٹرانگ کے سستے G10 ہینڈل کے مقابلے ایبونی ہینڈل ہے۔
ڈالسٹرانگ سلائسنگ نائف ڈبل بیولڈ ہے جس کا مطلب ہے کہ اسے دائیں اور بائیں ہاتھ والے دونوں استعمال کر سکتے ہیں۔
یوشی ہیرو صرف ایک طرف تیز ہے اس لیے اسے صرف حق پرست ہی آرام سے استعمال کر سکتے ہیں۔
takeaway ہے
تاکوبیکی جاپانی سلیسر چاقو حیرت انگیز درستگی کے ساتھ مچھلی اور آکٹوپس کو کاٹنے کے لیے بہترین ٹول ہے۔
ایک چاقو کے لیے جو بینک کو نہیں توڑے گا لیکن پھر بھی جاپانی کاریگروں کے ہاتھ سے تیار کیا گیا ہے، میں اریتسوگو تاکوبیکی چاقو کا مشورہ دیتا ہوں۔
یہ مچھلی کے فلیٹوں کو کاٹنے کے لیے ایک بہترین سائز اور وزن ہے، اور اس کی کند نوک آکٹوپس کی صفائی کے لیے بہترین ہے۔
لیکن ان سلائسنگ چھریوں پر بھاری قیمت کا ٹیگ دیکھ کر حیران نہ ہوں۔ وہ یقینی طور پر ایک سرمایہ کاری کا ٹکڑا ہیں، لیکن ایک جو آپ کو مناسب دیکھ بھال کے ساتھ زندگی بھر رہے گا۔
اگلا پڑھیں: جاپانی چاقو ذخیرہ کرنے کا طریقہ | ٹاپ 7 نائف اسٹینڈز اور اسٹوریج سلوشنز
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
