最佳伍斯特郡醬替代品:這 14 種會起作用!

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伍斯特沙司可能是西餐中最受歡迎的調味品。

那麼為何不? 它味道鮮美,可用於各種用途,從沙拉醬到醃泡汁,以及介於兩者之間的任何東西。

即使是最乏味的食譜,您也需要略帶腥味和鮮味來調味,並增強已經美味菜餚的強度。 伍斯特沙司的一切都很好吃。

但是,如果您像我一樣,並且對在每道菜上都放醬汁有一種不可抗拒的胃口,只要它是可食用的,那麼您肯定很快就會用完。

您可以簡單地給自己買一瓶新酒,但有時情況不允許,您所需要的只是快速解決問題,以免在客人面前尷尬。 或者,也許你只是想有點冒險!

無論如何,我要做的第一件事就是拿起一個醬油瓶,然後將等量的醬油倒入食譜中。 雖然它沒有那種特別的鳳尾魚味道,但適度的鹹味和鮮味使它成為伍斯特沙司的完美替代品。

本文將帶您了解所有類似於伍斯特沙司的可能替代品,並為您提供值得一試的替代品! ;)

但在此之前,讓我們再多討論一下伍斯特沙司!

伍斯特沙司的最佳替代品是什麼

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什麼是伍斯特沙司?

伍斯特沙司是英格蘭伍斯特的主要調味品,常用於沙拉、湯、燉菜和不同的肉類菜餚。

由於其強大的成分,包括發酵的鳳尾魚、糖蜜、大蒜、洋蔥和醋,醬汁具有非常複雜、甜美和鮮味的味道。

儘管原始形式不是素食主義者,但伍斯特沙司的素食變體可以吸引更廣泛的消費者。

然而,由於伍斯特沙司的主要成分一直是鳳尾魚,因此從素食醬汁中去除它會顯著影響整體口味。

對於不太喜歡鹽的人,還有一種低鈉版本。

如何食用和食用伍斯特沙司

伍斯特郡醬汁最適合與本身俱有鹹味的菜餚一起食用。

一些最好的例子包括血腥瑪麗、michelada、醃泡汁等飲料,以及牧羊人餡餅、燉牛肉和慢煮牛腩等豐盛的肉類菜餚。

與伍斯特郡醬汁完美搭配的其他受歡迎的菜餚包括南瓜辣椒和啤酒奶酪湯,更不用說它通常用作沙拉醬了。

由於其獨特的味道和質地,您可以將其添加到不同的醃泡汁和醬汁中。

伍斯特沙司通常是潔淨的,除非你用它來搭配肉。 由於醬汁中含有鳳尾魚,因此強烈禁止在肉類菜餚中使用它。

要確定它是否清真, 請查看我們關於該主題的詳細文章! 

伍斯特沙司的產地

人們普遍認為伍斯特沙司起源於英格蘭的伍斯特。 但這並不完全正確。

正如調味品的原創者 Lea & Perrins 所說,雖然這種醬汁是在英國發明的,但它實際上起源於印度。

據他們說,伍斯特沙司的創造僅僅是一個意外的結果,這一切都要歸功於桑迪斯勳爵和他對印度調味品的熱愛。

當他在統治孟加拉多年後於 1835 年回到英國退休時,他非常想念他最喜歡的魚露,以至於他委託了兩位藥店老闆威廉·亨利·佩林斯和約翰·惠利來重新製作它。

成功地重新製作醬汁後,合作夥伴決定保留一批零售。

然而,他們被魚和洋蔥的刺鼻氣味所困擾,因此決定將其存放在地窖中,結果忘記了 2 年。

他們剛剛清理時發現了這批貨。 到那時,它已經變成了一種非常美味的發酵醬,賣得無與倫比。

它成為英國美食的主食,後來成為全球產品。

雖然最初的配方仍在 Lea & Perrins 手中,但該公司在 1835 年失去了專有術語“伍斯特郡醬汁”的商標。

從那時起,它就被用於全球多家公司生產的類似醬汁。

如果您正在尋找最好的醬汁, 這是我最喜歡的品牌:

Lea & Perrins 伍斯特郡醬

(查看更多圖片)

現在,讓我們看看一些推薦的替代品:

最好的伍斯特沙司替代品:這裡有 13 種

1。 醬油

醬油 是您可以使用的最佳替代品之一。 它很容易找到,你的櫥櫃裡可能已經有一瓶了。 另外,它有類似的發酵味道!

醬油可以以 1:1 的比例替代伍斯特郡醬。 換句話說,如果食譜需要 1 茶匙伍斯特沙司,那麼你可以用 1 茶匙醬油代替。

醬油不像伍斯特沙司那樣酸,但它有 鮮味 和大量的甜味來彌補它。

它還可以與以下成分混合:

  • 蘋果醬
  • 番茄醬
  • 蘋果醋
  • 紅辣椒片
  • 海鮮醬
  • 檸檬汁
  • 砂糖
  • 羅望子
  • 辣醬

或這些的任何組合,以產生更接近您所尋找的風味。

2. 味噌醬和水

味噌 具有發酵、鹹味和甜味,使其成為完美的伍斯特沙司替代品。

將它與水以 1:1 的比例混合稀釋,瞧! 你有完美的混合。

唯一的問題是糊狀物會產生混濁的外觀,這對透明或淺色食物不利。

3.魚露

魚露 有甜味和鹹味。 和伍斯特沙司一樣,它是由鳳尾魚製成的,這意味著它可以滿足所有要求!

可以1:1的比例代替伍斯特沙司; 然而,它很刺鼻。 這使得它更適合味道更濃的菜餚,如肉類和辣椒。

魚露還可以與羅望子、紅酒醋、鹽、醬油、紅糖、糖蜜、檸檬和酸橙汁、番茄醬或這些的任意組合等成分混合,以幫助您獲得所需的味道。

4. 蠔油

蠔油 由焦糖牡蠣汁、醬油和糖製成,因此它以 1:1 的比例成為伍斯特沙司的完美替代品也就不足為奇了。

它非常適合為醬汁和炒菜增添鮮味。 而且它的鹽分比其他推薦的替代品少,所以很容易控製鹽分!

但是,因為它質地厚實,所以不推薦用於稠度較薄的食物,例如肉湯、薄醬汁和清淡的調料。

5. 鳳尾魚醬和水

伍斯特沙司是以鳳尾魚為基礎的,所以完全有道理 魚醬 是調味品的良好替代品。

或者,您可以將整條鳳尾魚魚片自己搗碎,然後加入菜餚中。

將糊狀物與等量的水混合將有助於稀釋稠度。

這種糊狀物可以用來代替伍斯特郡醬汁,但它會產生更多的魚腥味和鹹味。

再加上它可能不會具有完全光滑的稠度,使其更適合煮熟的菜餚。

6.雪利酒醋

雪利酒醋非常適合在食物中產生甜味和鹹味,但它不像伍斯特沙司那樣具有刺激性。

考慮添加自己的香料來彌補這一點。 在煮熟的菜餚中,它與伍斯特沙司是同等的交換,但它可以壓倒湯。

7.紅酒

任何一种红酒都會給食物帶來類似於伍斯特沙司的味道。

最好用於煮熟的菜餚,如肉餅和燉菜,但應遠離雞尾酒和調味品。

8.液體煙霧

您可能沒有猜到,但液體煙霧實際上是一個很好的替代品。 煙液 提供類似於伍斯特沙司中的泥土複雜風味。

然而,它沒有同樣的甜味。 它也很強大,所以最好適度使用。

將其與少許鹽和楓糖漿混合,為配料添加甜鹹味,這將使您的食物具有魔力。

請注意金額。 過多的鹽或楓糖漿與液體煙霧混合會壓倒其他成分。

它最適用於熟食,可以以 1:1 的比例與伍斯特沙司一起添加。

9. A1牛排醬

A1 由番茄泥、葡萄乾醬、鹽、玉米糖漿和碎橙泥等成分製成。 換句話說,它具有伍斯特沙司的許多風味,減去一些香料和熱量。

它是一種很好的湯匙替代品,但質地更厚。

因此,它最適合煮熟的菜餚,而不是稠度較稀的肉湯和調料。

10. 泡菜汁

泡菜汁 具有濃郁、酸、咸和甜的味道,使其成為伍斯特郡的完美替代品。

它還具有非常適合烹製菜餚和醬汁的稠度。 僅當您想將其用作裝飾時才應將其消除。

11. 羅望子提取物和魚露

由於羅望子提取物具有使肉變嫩的獨特特性,因此許多公司經常將其作為可選配料用於他們的產品中。 伍斯特沙司食譜.

然而,當時間緊迫時,您可以單獨使用它作為伍斯特沙司的替代品,因為它為這道菜增添了一陣酸甜的味道。

要添加標誌性的魚腥味和輕微的鹹味,將羅望子濃縮物與魚露混合。 它會使味道更加精緻和濃郁,與伍斯特沙司最相似。

12. 美極調味醬

關於美極調味醬你需要知道的一件事? 這是令人難以置信的辛辣。

其次,它包含了各種口味,從甜到咸,從濃郁到鮮味,以及介於兩者之間的任何味道,這要歸功於發酵的小麥!

以 1:4 的比例與伍斯特沙司一起使用,以獲得理想的風味。

當心,它會讓你起皺! ;)

13. 羅望子醬紅酒醋

紅酒醋的辛辣和濃郁的味道與羅望子醬的酸味和柑橘味相結合,使食物具有非常獨特的鮮味。

但是,您必須添加少許鹽才能為原本純正的鹹味添加一些風味。 然後,您可以將混合物用於湯、燉菜和調味品。

14.香醋

由於醋是伍斯特郡的主要成分,如果我需要找到替代品,我會先用香醋。

兩者都有不同程度的酸甜,具有復雜的風味特徵。

雖然伍斯特沙司通常用於像肉醬這樣的意大利麵醬,但實際上,香醋的甜酸度在大多數菜餚中同樣適用。

與伍斯特沙司相比, 意大利香醋 缺乏那種特別的魚腥味,但它增加了一些酸味和酸味和酸味。

一點香醋就足以取代食譜中的伍斯特沙司。

需要伍斯特沙司替代品嗎? 嘗試上述方法之一

毫無疑問,伍斯特沙司是一種調味品,當您享用您最喜歡的燉菜、湯和肉類菜餚時,會感覺到它的缺失。

如果醬汁本身是不可替代的,您仍然可以選擇一些替代品。

是的,我同意,它們的味道可能不完全一樣,甚至可能無法作為硬核替代品完美地填補空間。

但是,當您有客人在等待餐桌上的美味佳餚或渴望得到滿足時,上述任何一種選擇都可以作為臨時替代方案。

我們希望這篇文章有助於找到正確的伍斯特沙司替代品。

順便說一句,你也可以隨時添加這樣的純素自製醬汁:

您將添加到您的菜餚中的哪些?

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。