Bedste sojasauce anmeldt: 11 varianter til alle dine opskrifter
Når du går rundt i købmanden, støder du på snesevis af flasker soya sovs varianter og mærker.
Nogle er mørkere i farven end andre, mens nogle kan være mærket som "lavt natrium" eller "glutenfri".
Med så mange muligheder at vælge imellem, hvordan ved du, hvilken der er den bedste?
Ikke al sojasovs er ens. Hvis du bruger den som dipsauce til sushi eller suppebase til pho, vil du gerne have, at den smager godt – den skal have en klassisk umami-smag!
Kikkoman sojasauce er et populært mærke, der er fantastisk til hverdagsbrug. Lavet af en kombination af fermenterede sojabønner, hvede, salt og gær, har dette traditionelle krydderi en dyb brun farve og en lækker velsmagende smag, der gør den perfekt til at forbedre smagen af din mad.
I denne artikel vil vi diskutere den bedste soja saucer der er tilgængelige på markedet i dag.
Vi vil se på deres individuelle funktioner og fordele, samt hvordan de sammenlignes med hinanden, og hvornår de skal bruge hvilke.
Her er en oversigt over de 11 bedste sojasaucer, og der er detaljerede anmeldelser nedenfor:
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
- 1 Køb guide
- 2 Bedste sojasovs anmeldt
- 2.1 Bedste overordnede sojasovs & bedst til hverdagsbrug: Kikkoman Sojasauce
- 2.2 Bedste premium sojasauce og bedst til dypning: Yamaroku Shoyu
- 2.3 Bedste sojasauce til stegte ris og stegte ris: Lee Kum Kee Premium sojasauce
- 2.4 Bedste sojasauce til suppe & ramen: Sempio Naturally Brewed Soy Sauce til Suppe
- 2.5 Bedste sojasovs med lavt natriumindhold: Kikkoman Sojasauce Mindre natrium
- 2.6 Bedste mørk sojasauce (koikuchi): Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce
- 2.7 Bedste let sojasauce (usukuchi): Pearl River Bridge Superior Light Soy Sauce
- 2.8 Bedste hvide sojasauce (shiro shoyu): Takuko White Shoyu japansk hvid sojasauce
- 2.9 Bedste tamari sojasauce: San-J Glutenfri Tamari
- 2.10 Bedste dobbeltbryggede sojasauce (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- 2.11 Bedste sojasovs med smag: Sund drengemærke svampesojasauce
- 3 Hvad bruges sojasovs til?
- 4 Hvad er den bedste erstatning for sojasovs?
- 5 Ofte Stillede Spørgsmål
- 6 Tag væk
Køb guide
Nogle af de vigtigste faktorer at overveje, når du vælger en sojasovs, inkluderer dens smag, tekstur og ingredienser.
Type
Der er mange typer sojasovs derude. Japanske, kinesiske og koreanske sojasaucer kan have forskellige smagsvarianter.
Men det handler mere om alder, farve og konsistens – disse kan have en enorm indflydelse på saucens smag.
Her er de mest almindelige typer sojasovs:
- Almindelig (koikuchi): denne har en mørkebrun farve og en salt umami-smag. Det er den mest populære og alsidige type sojasovs.
- Mørk sojasauce: bruges ofte i marinader og røre, mørk sojasovs har en rigere farve og mere intens smag.
- Lys (usukuchi): denne har en lysere farve, men med en mere kompleks smag end almindelig sojasovs. Det er bedst brugt i retter, der kræver et delikat strejf af salt.
- Hvid sojasauce: en bleggul farve, hvid sojasauce er lavet af fermenterede sojabønner og hvede. Den har en mild smag og ændrer ikke farven på din mad.
- Tamari: Dette ligner almindelig sojasovs, selvom det indeholder mindre hvede. Den er ideel til dem, der er glutenfri eller har en glutenintolerance, da den ikke indeholder hvede.
Ingredienser
Du vil gerne finde en sojasovs, der er rig og velsmagende med en glat tekstur. Derudover skal den være lavet af enkle ingredienser af høj kvalitet som økologiske sojabønner og havsalt.
Sojasovs er lavet af nogle simple ingredienser som sojabønner, hvede, vand, salt og skimmelsvamp.
Generelt kan det opdeles i to kategorier: kemisk fremstillet og økologisk brygget eller fermenteret.
Den naturligt bryggede sojasovs indeholder færre tilsætningsstoffer og konserveringsmidler end den kemisk fremstillede variant, hvilket gør den til det sundere og mere smagfulde valg.
Så hvis du vil have mest muligt ud af din sojasovs, skal du sørge for at købe en økologisk version, der er brygget eller fermenteret naturligt.
Kommerciel sojasovs er lavet af hydrolyseret sojaprotein og smagsstoffer såsom majssirup og karamel.
Sojasovs, der er produceret naturligt, har en tydelig duft og smag, så du kan smage mere af duften. Til sammenligning er kommerciel sojasovs saltere, og smagene er mindre komplekse.
Alder
Sojasovs, som er naturligt gæret, lagres i flere måneder eller mere. Professionelle kokke hævder, at sojasovs, der er to år eller ældre, er den bedste.
Dette er kendt som lagret sojasovs, og dens smag er generelt mere robust og kompleks.
Lagret sojasovs er dyrere, fordi fremstillingsprocessen er mere tidskrævende og arbejdskrævende.
Så hvis du leder efter en sojasovs af høj kvalitet, er det værd at bruge lidt ekstra på en lagret sort.
Denne sojasovs fremstilles gennem længere tids lagring, og for at give den dens karakteristiske mørkere farve, kan karamelfarve eller melasse tilsættes.
Sammenlignet med let sojasovs har den en dybere, noget sødere og mindre salt smag.
Mærke
Nogle populære mærker af sojasovs at overveje omfatter Kikkoman, Lee Kum Kee og Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce.
For premium sojasovs kan du prøve mærker som Yamaroku eller Kishibori.
Bedste sojasovs anmeldt
Med så mange muligheder for sojasovs på flaske at vælge imellem, kan det være svært at vide, hvilken der er den bedste. Her er de bedste saucer at købe!
Bedste overordnede sojasovs & bedst til hverdagsbrug: Kikkoman Sojasauce
- type: regelmæssig
Hvis du indtager sojasovs regelmæssigt, eller hvis du ønsker at inkorporere denne umamisauce i din madlavning, har du brug for en alsidig sojasovs af høj kvalitet, som du kan bruge på mange måder.
Og Kikkoman Sojasauce er en fantastisk mulighed, der overgår konkurrenterne med hensyn til smag, farve og pris!
Du kan bruge Kikkoman sojasauce til alle typer madlavning, og den har en klassisk, afrundet smag, der helt sikkert vil behage.
Kikkoman bør være mærket af sojasovs, du opbevarer i dit køleskab til regelmæssig brug.
Du kan altid få et af de bedste udvalg af sojasovs, da det sælges i næsten alle supermarkeder og store butikker.
Plus, det er det blandt de mest overkommelige mærker i Vesten.
Smagen er en dygtig blanding af sødme, salthed og et strejf af syrlig eddikesmag - umami er det bedste ord for det!
Da smagen er afbalanceret, passer den godt til næsten enhver ret, især fisk og skaldyr.
Derfor er Kikkoman-sojasovsen ideel til brug i røre, risretter, nudler, supper og kødmarinader.
Det er også en fremragende dipsauce til forårsruller eller sushi.
Denne almindelige sojasovs tilføjer en masse rigdom og umami-dybde til klassiske retter som stegte ris i kinesisk stil.
Du skal være forsigtig med, hvor meget sojasovs du tilføjer til din ret, fordi for meget kan ødelægge smagen, da det er en ret salt krydderi!
Så hovedårsagen til, at Kikkoman er mit bedste valg, er, at den ikke er alt for salt, men stadig giver en fed umami-smag.
Den smager fantastisk råt som dipsauce uden at efterlade nogen mærkelig eftersmag i munden, og den passer godt sammen med alle typer ingredienser i de fleste retter.
- type: mørk
- i alderen 4 år
Hvis du elsker sushi, vil du gerne bruge en sojasauce med en ren umami-smag.
Det skal smage godt, da du spiser det som det er fra flasken sammen med dine sushiruller, sashimi, potstickers og forårsruller.
Denne mørke sojasovs er sødere end de fleste af de andre i denne anmeldelse.
Den er også lagret i 4 år, hvilket giver den en dyb, kompleks smag, der fungerer godt sammen med sushi og andre japanske retter.
Kiokeprocessen bruges til at gære og lagre denne sojasovs i trætønder, der er 100 år gamle.
Dette resulterer i en smag, der er glat, blød og rigt kompleks uden nogen stærke overtoner, der ville overskride en ret.
Du vil helt sikkert smage forskellen mellem Yamaroku-lagret sojasovs og masseproducerede billigere sojasaucer.
Yamaroku er en smagfuld sojasovs, og den klæber virkelig til enhver lækker bid, du dypper i den, fordi den er tykkere end for eksempel Kikkoman eller Lee Kum Kee.
Så det er det bedste til at dyppe dine dumplings og sushi i. En lille dukkert rækker langt, og du vil straks smage saltheden.
Men denne sauces alsidighed strækker sig ud over dens ideelle dunkability. Yamaroku sojasovs har en robust smag med det ideelle forhold mellem salt, sødme og syrlighed svarende til cidereddike.
Denne smagfulde sauce er vigtig for at forbedre både dine hjemmelavede opskrifter og typiske takeaway-ordrer.
Et af de bedste aspekter ved Yamaroku er, at det er en ren premium sojasovs uden tilsætningsstoffer, så du virkelig kan nyde smagen af sojasovs uden kunstige sødemidler eller konserveringsmidler.
Bedste sojasauce til stegte ris og stegte ris: Lee Kum Kee Premium sojasauce
- type: regelmæssig
Hvis du leder efter en sojasovs, der er perfekt til stegning, så er Lee Kum Kee Premium sojasauce et glimrende valg.
Den har en fantastisk smag og aroma, med den helt rigtige mængde salt til at forbedre dine retter uden at overdøve dem.
Denne sojasovs er lavet med ingredienser af høj kvalitet og har en unik smag, der er anderledes end Kikkoman.
Denne sojasovs har surhed, der minder om kaffe og undertoner af sød citrus, der ikke er alt for salt.
Da ikke alle sojasaucer har den samme smag, er det vigtigt at eksperimentere med forskellige mærker for at finde den, der passer bedst til dine yndlingsretter.
Denne almindelige sojasovs er et godt valg til stegning, fordi den ikke overdøver de andre ingredienser i din stegning, men den giver maden den ønskede brune farve og tilføjer nok umami til at sikre, at din røresteg smager lækkert.
Med den ideelle mængde natrium og et ton umami-smag er det den bedste sojasovs at bruge i røre som f.eks. Kylling Lo Mein eller Kimchi Udon.
Du kan også bruge den til at krydre dampede grøntsager, fisk, kylling og alle slags kød.
Jeg kan også godt lide denne sojasovs til at lave stegte ris, fordi det giver den mørkebrune farve, og det forbedrer risens intetsigende smag.
Hvis du ønsker at forkæle din gane med noget andet end din typiske sojasovs, men stadig er overkommelig, så er Lee Kum Kee Premium Soy Sauce en god mulighed at prøve.
Bedste sojasauce til suppe & ramen: Sempio Naturally Brewed Soy Sauce til Suppe
- type: almindelig, tyndere
Hvis du elsker suppe og ramen, så er Sempio Naturally Brewed Soy Sauce til Suppe et godt valg at bruge.
Sempio er et koreansk mærke med speciale i sojasovs, og netop denne er lavet med naturligt bryggede ingredienser og ingen tilsætningsstoffer.
Denne almindelige sojasovs er tyndere og mindre salt end andre sojasovs, hvilket gør den ideel til supper og ramen.
Dens tyndere konsistens betyder også, at du nemt kan tilføje den som flydende krydderi til at erstatte salt og andre krydderier.
Denne sojasovs har en dyb krydret smag, der forbedrer smagen af dine supper og ramen-retter, mens den stadig er ret subtil.
Samlet set er det en lettere sojasovs og mindre salt end andre, så derfor er den bedre at bruge i supper. Du ønsker ikke at overdøve smagen af din bouillon eller ramennudler.
Denne sojasovs er lavet ved naturlig brygning, hvilket giver den en mere kompleks smag end almindelig sojasovs.
Så hvis du forbereder en stor gryde med krydret oksekødsnudelsuppe eller ramen, så er dette sojasovsen for dig.
Det er især godt til retter som disse, fordi det kan hjælpe med at afbalancere din rets krydrede karakter og samtidig forbedre andre smagsvarianter.
Sempio er et koreansk mærke, der har eksisteret i over 60 år, så du kan være sikker på, at denne sojasovs er af højeste kvalitet.
Folk bruger det til alle slags opskrifter, ikke kun supper, så vær ikke bange for at bruge det i alle dine asiatiske yndlingsopskrifter.
Uanset om du laver mad derhjemme eller bestiller noget takeaway, vil denne sojasovs tilføje en masse smag til dine måltider uden at overdøve dem.
Bedste sojasovs med lavt natriumindhold: Kikkoman Sojasauce Mindre natrium
- type: almindelig, ældet, lavt natriumindhold
Der er flere grunde til, at du måske foretrækker en sojasovs med lavt natriumindhold, mindre salt. Måske vil du reducere dit natriumindtag eller forsøger at undgå en alt for salt smag i dine retter.
I begge tilfælde er Kikkoman Soy Sauce Less Sodium et glimrende valg.
Den har et ton umami-smag, mens den stadig er lav i natrium, hvilket betyder, at den er perfekt at bruge, når du laver lettere måltider eller tilbereder supper.
Denne sojasovs er lavet med 100 % ikke-GMO sojabønner og uden kunstige farver eller tilsætningsstoffer, hvilket betyder, at det er en sundere mulighed sammenlignet med andre kommercielt tilgængelige sojasaucer.
Den smager fantastisk på alt fra fisk og skaldyr til nudler og kan være med til at balancere smagene i retter som Tom Kha Gai og Thai Red Curry.
Lavt natriumindhold betyder dog ikke, at der ikke er natrium, og du vil stadig opdage, at denne sojasovs har en god mængde salt i sig. Så sørg for ikke at bruge for meget, når du laver mad.
Så hvis du leder efter en sojasovs af høj kvalitet, der er lav i natrium, så er Kikkoman Soy Sauce Less Sodium en fremragende mulighed at prøve. Det er også nogenlunde samme pris som andre Kikkoman-produkter.
Bedste mørk sojasauce (koikuchi): Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce
- type: mørk
Hvis du elsker den dybe, umami-rige smag af mørk sojasovs, leverer Pearl River Bridge en glat, velafbalanceret sauce. Smagen beskrives bedst som jordagtig, sød og salt.
Den er ikke så salt, som du ville forvente af en mørk sojasovs, så den er velegnet til alle typer retter, lige fra kinesisk hot pot til japansk teriyaki.
Den har en rig, mørk farve og tilsat sukker, hvilket gør den perfekt til fremstilling af glasurer og marinader. Det er også fantastisk til at braisere og stuve kød, især oksekød og kylling.
Pear River Bridge mørk sojasovs er fantastisk til at lave stegte ris, fordi den synker ned i risene og giver den en dyb, krydret smag.
Den er også fantastisk til marinering af kød og andre typer fisk og skaldyr.
Sojasaucen er lagret, og det er det, der gør den så velsmagende. Eksperter vil fortælle dig, at det smager mere som klassisk kinesisk sojasovs end de japanske varianter.
Generelt bruges mørk sojasovs til at tilføje en rig, dyb smag til dine retter, som mørkere kød, tofu og gryderetter.
Nogle mennesker foretrækker også at bruge denne sødere mørke sojasovs til at dyppe sushi og potstickers, fordi den har en dristigere smag end almindelig Kikkoman.
Yakiniku kokke bruger også mørk soja til lave japansk BBQ. Det tilfører kødet en meget bedre smag end almindelig sojasovs.
Så hvis du er til kødtung madlavning og marinering, er Pearl River Bridge et must at prøve.
Denne sauce er et godt valg, hvis du leder efter en mørk sojasovs, der er nem at finde, overkommelig og konsekvent fantastisk.
Bedste let sojasauce (usukuchi): Pearl River Bridge Superior Light Soy Sauce
- type: lys
Den lette soja er endnu en af Pearl River Bridge-mærkets bestsellere.
Denne sojasovs har en lys farve, men en fed salt smagsprofil, der er ideel til retter, hvor du vil have smagen af sojasovs til at skinne igennem.
Hvor mørk sojasovs er fantastisk til at lave glasurer og sætte farve på, er den lyse sojasovs bedre egnet til retter, hvor du ønsker en lettere smag.
Denne type sojasovs er perfekt til rørte fritter, især thailandske og vietnamesiske retter som Pho og Pad Thai.
Faktisk foretrækker mange kinesiske kokke og hjemmekokke at bruge let sojasovs, når de laver mad med grøntsager.
Du vil stadig have smagen af grøntsager til at tage i centrum, så dette krydderi overmander ikke.
Saucen er ikke alt for salt, men du bør stadig bruge den sparsomt, fordi lys sojasovs har en stærkere smag end dens mørke eller almindelige modstykker.
Let sojasovs har stadig den klassiske soja-umami-smag, men den har antydninger af frugtighed, og den gør ikke din mad så mørk som almindelig sojasovs.
Bedste hvide sojasauce (shiro shoyu): Takuko White Shoyu japansk hvid sojasauce
- type: hvid
Hvis du er træt af den samme gamle sojasovssmag, bør du prøve premium hvid sojasovs. Denne sort er sjælden i den vestlige verden, men det er en hæfteklammer i det japanske køkken.
Den hvide sojasovs ændrer ikke rigtig farven på din mad, så den er ideel til salater, nudler og andre lette retter som supper.
Takuko White Shoyu er lavet af fermenterede sojabønner, hvede og salt. Den har en unik smag, der tilføjer et umami-rigt pift til retter uden at være overvældende eller salt.
I modsætning til sort sojasovs, som er mørkere i farven og tykkere og klarere, giver lys ravfarvet sojasovs smag uden at ændre farven på maden.
Det gør det til det perfekte supplement til salater og sushi, samt et smagfuldt tilbehør til tofu, skaldyr, klare supper og økologiske grøntsager.
Til salater og marinader kan du kombinere det med andre krydderier som hvidvin, eddike, olivenolie eller krydderurter.
De fleste kokke bruger hvid sojasovs, når de ikke ønsker, at sojasovsen skal være en primær smagsingrediens.
Dens subtile smag lader smagen af dine andre ingredienser komme igennem, hvilket gør den perfekt til at samle en række forskellige smagsvarianter.
Bedste tamari sojasauce: San-J Glutenfri Tamari
- type: glutenfri Tamari
Tamari er en traditionel japansk sojasovs, der er brygget med lidt eller ingen hvede.
Det er naturligt fermenteret og lavet af økologiske ingredienser, hvilket gør det til et godt valg for dem på en glutenfri diæt.
Men smagen minder meget om almindelig sojasovs, så du behøver ikke bekymre dig om at ofre smag eller umami, bare fordi du har brug for en glutenfri mulighed.
Selv farven og konsistensen minder meget om traditionel sojasovs, så du kan bruge den ligesom enhver anden type sojasovs.
Smagen af tamari er rigere end almindelig sojasovs. Den har også en mørkere farve og er lidt tykkere.
Da tamari er et biprodukt af misopasta-fremstillingsprocessen, har den også en stærkere umami-smag.
Nogle kokke foretrækker tamari-sojasovs, fordi den er mindre salt end almindelig sojasovs, så du kan tilføje meget mere smag, uden at den bliver for voldsom.
Det er også en fantastisk måde at tilføje umami på uden at skulle bruge kyllinge- eller oksebouillon, som typisk er fyldt med natrium.
Samlet set er tamari-sojasovs et alsidigt krydderi, der kan bruges overalt, hvor almindelig sojasovs er påkrævet.
Uanset om du skal erstatte gluten i en opskrift eller bare vil have mere umami-smag, har denne førsteklasses japanske sojasovs dig dækket.
Bedste dobbeltbryggede sojasauce (saishikomi shoyu): Yamasan Double Brewed Vintage
- type: dobbeltbrygget
Hvis du leder efter en sojasovs, der virkelig fylder meget, så er Yamasan Soy Sauce Double Brewed Vintage 1000 Days Aged noget for dig.
Denne førsteklasses sojasovs er lavet af økologiske ingredienser og gennemgår to omgange gæring eller dobbeltbrygning.
Som et resultat har denne sojasovs en meget dyb og rig smag med subtile antydninger af sødme.
Det er mindre salt end andre sojasaucer, så du kan tilføje meget mere smag uden at gøre din mad for salt.
Du behøver dog kun en meget lille mængde for at give din mad smag.
Bare én dråbe er alt, hvad du behøver for at tilføje umami-rigdom til enhver morgenmad. Et par dråber vil krydre en ris- eller nudelret.
Yamasan er ikke som de store masseproducerede sojasovser, fordi den gennemgår en så lang fremstillings- og ældningsproces.
Det er bestemt en premium sojasovs, der er værd at prøve, hvis du leder efter et produkt af høj kvalitet.
Denne sort har en nøddeagtig, karamellignende smag, der er perfekt til at forstærke smagen af fødevarer som kylling, fisk, kød og grøntsager.
Det er også en fantastisk mulighed for brug i marinader og saucer, fordi det tilføjer den helt rigtige mængde smag uden at forstyrre andre krydderier.
Da det er en dyrere sojasovs, er det en god mulighed for fine middage.
Hvis du vil supplere din sashimi, sushi eller andre japanske retter, så er Yamasan Soy Sauce Double Brewed et must-have.
Ud over sin overlegne smag og umami-profil er denne sojasovs også rig på antioxidanter og andre næringsstoffer, hvilket gør den til en af de bedste muligheder for sund madlavning.
Bedste sojasovs med smag: Sund drengemærke svampesojasauce
- type: almindelig med svampesmag
Hvis du leder efter en sojasovs, der også har lidt ekstra smag, så er Healthy Boy Brand Champignon Soy Sauce perfekt til dig.
Denne traditionelle sojasovs er infunderet med smagen af svampe, som tilføjer et ekstra lag af smag til din mad.
Svampe er en populær ingrediens i det asiatiske køkken, så det er ingen overraskelse, at det er en fantastisk tilføjelse til sojasovs.
Deres jordiske og krydrede smag passer perfekt til den salte sojasovs, mens de også tilføjer et umami-boost.
Svampesmagen er ikke for overvældende, men den tilføjer en dejlig dybde og fylde til dine retter.
Uanset om du tilbereder kød, fisk, grøntsager eller korn, vil Healthy Boy Brand-svampesojasauce forstærke smagen i dem alle.
Du kan også bruge den som suppebase, fordi den har en dejlig, rig smag, der ikke er for salt eller overvældende. Det tilføjer den svampede, jordagtige smag til ramen og udon nudelsuppe.
Og hvis du vil lave en simpel dipsauce til dumplings og pot stickers, så vil denne sojasovs tilføje den perfekte mængde umami til den.
Da det ikke er en specielt krydret sojasovs, er den perfekt til dem, der ønsker at holde deres ingredienslister så korte og enkle som muligt.
Da denne smag er mere subtil end nogle andre sojasovs med smag på markedet, kan du nemt bruge den som en erstatning for almindelig sojasovs i din madlavning.
Dette gør det til en fantastisk mulighed for dem, der ønsker at reducere deres natriumindtag, men stadig ønsker at bruge et velsmagende krydderi som sojasovs på deres mad.
Samlet set er Healthy Boy Brand Svampe Sojasauce en overkommelig og alsidig mulighed, der kan bruges til alle typer retter.
Hvad bruges sojasovs til?
Sojasovs er et krydderi, der bruges i Østasien og Sydøstasien for at forbedre smagen af mad. Det er en salt, mørkebrun væske med en let sød og syrlig smag.
Sojasovs er lavet af en fermenteret pasta af kogte sojabønner, ristet hvede, salt og Aspergillus oryzae-skimmel.
Det bruges til:
- omrør
- dypning
- marinering af kød og skaldyr
- riskrydderi
- suppe bund
- salt alternativ
Egentlig kan du bruge sojasovs til stort set alt.
Det er et af de mest alsidige krydderier derude og kan bruges til at tilføje smag til en bred vifte af retter.
Hvad er den bedste erstatning for sojasovs?
Der er ingen enkelt bedste erstatning for sojasovs, da forskellige mennesker vil foretrække forskellige krydderier afhængigt af deres smag og præferencer.
Nogle populære erstatninger inkluderer tamari, flydende aminosyrer, fiskesauce, Worcestershire sauce og misopasta.
Tamari er et populært alternativ til sojasovs, der byder på mange af de samme umami-rige smag, men med en lidt mindre salt smag.
Det har også tendens til at være glutenfrit, hvilket gør det til en god mulighed for dem, der følger en glutenfri diæt.
Flydende aminosyrer er et andet sojasovsalternativ, der har en smagsprofil, der ligner almindelig sojasovs, men uden de høje niveauer af natrium eller andre tilsætningsstoffer.
Det er også glutenfrit og vegansk-venligt, hvilket gør det til et godt valg for dem med diætrestriktioner.
Fiskesauce er en anden populær erstatning, der tilføjer et umami-boost til din mad uden den salte smag af sojasovs.
Den er lavet af fermenteret fiskeekstrakt, så den har den distinkte skarpe smag, som nogle mennesker elsker i det asiatiske køkken.
Worcestershire sauce er et andet populært krydderi, der kan bruges som sojasauce erstatning.
Den har en umami-profil, der ligner sojasovs, med tilsat smag af eddike og krydderier som hvidløg, sennep og peber.
Og endelig er misopasta et andet smagfuldt alternativ, der almindeligvis bruges i supper og saucer i det asiatiske køkken.
Den er lavet af fermenterede sojabønner og korn, hvilket giver den en distinkt smag, som mange mennesker nyder.
Lær mere om egnede sojasaucerstatninger, og hvordan du bruger dem i din madlavning
Ofte Stillede Spørgsmål
Hvad skal man tilføje til sojasovs for at gøre det bedre?
Nu hvor du ved mere om de bedste sojasaucer på markedet, kan det være en god idé at overveje at tilføje andre ingredienser for at forbedre smagen.
Almindelige tilføjelser, der kan tilføjes til sojasovs, omfatter frisk hvidløg, ingefær, chilipeber, sesamolie, sesamfrø og spidskål.
En lille smule af disse ingredienser kan gå langt i at forbedre smagen af din sojasovs, så du er velkommen til at eksperimentere og finde det, der smager bedst for dig.
Og med så mange gode muligheder for sojasovs, er du sikker på at finde et mærke, der passer perfekt til din smag.
Kan du tykne sojasovs?
Nogle gange, hvis du bruger en let eller almindelig sojasovs, er den meget tynd.
Ligesom med teriyaki sauce, kan du bruge en majsstivelsesopslæmning til at tykne den og gøre den mere egnet til visse opskrifter.
For at lave en majsstivelsesopslæmning skal du blot kombinere cirka 1 spsk majsstivelse med 1-2 spsk vand.
Pisk derefter langsomt denne blanding i din sojasovs, indtil den når den ønskede tykkelse.
Husk, at dette ikke bør bruges til at tykne mørk sojasovs, da dette kan overdøve smagen.
I stedet kan du prøve at tilføje et par dråber xanthangummi til din sojasovs for at give den noget ekstra fylde og viskositet.
Hvordan opbevarer man sojasovs efter åbning?
Hvis sojasaucen er uåbnet, kan du opbevare den i spisekammeret et køligt, mørkt sted.
Men når den først er åbnet, er det bedst at opbevare din sojasovs i køleskabet for at hjælpe med at bevare dens smag og friskhed.
Den holder i flere måneder, når den opbevares korrekt, så du kan bruge den efter behov for at tilføje smag til alle dine yndlingsopskrifter.
Hvad er den mest populære sojasovs?
Hvis vi betragter de vestlige forbrugeres indkøbsvaner, er Kikkoman-varianter blandt bestsellerne.
Disse sojasaucer smager godt, og de er meget overkommelige.
I Japan sælger Kikkoman også godt, ligesom Yamasan.
De elsker også deres lagrede sojasovs der, så forbrugerne er mere tilbøjelige til at kaste sig ud i noget som Kyoya sojasauce.
Tag væk
Da sojasovs er et så alsidigt krydderi, der bruges i mange forskellige typer retter, kan det være svært at finde en, der er velafbalanceret og ikke smager alt for salt.
Kikkoman Soy Sauce er soyasovsen, du kan bruge til alt fra dyppesushi, til stegte ris og som base til ramensuppe.
Det giver en lækker rig og krydret smag, der er velafbalanceret, så du ikke behøver at bekymre dig om, at den er for salt eller overvældende.
Men så skal du også overveje de andre muligheder som lagret, mørk og lys sojasovs og svampesovs.
Hver af de forskellige typer har sin egen unikke smagsprofil, så du kan bruge dem alt efter hvilken type ret du laver.
Nogle gange vil du virkelig have den dybe jordagtige smag til at tage en røre til næste niveau.
Mums, lad os lave Okaka Onigiri nu: Den salte sojasauce og katsuobushi-opskrift
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
