Sådan tilberedes sushi ris uden riskoger
Er du på udkig efter at lave sushi hjemme? Måske koger du ikke ris for ofte, især sushiris, så du ejer sandsynligvis ikke en ris koger.
Men bare rolig; du kan lave lækre sushiruller uden riskoger. Så tag en stor gryde, tænd for komfuret og lav mad!
De fleste ikke-asiatiske husstande ejer ikke riskogere, da ris ikke er en af hovedfødevarerne. Så du er ikke alene, og du har det helt fint!
Ris er et alsidigt korn, og der er mange måder at tilberede det på. Selvom tilberedning af klistrede sushi -ris virker som en udfordring, er det virkelig ikke.
Hvordan er tilberedning af sushi uden riskoger anderledes?
Når du laver sushi -ris uden riskoger, skal du koge risene i en gryde med mere end nok vand til at dække det. I stedet for at koge sushirisene i 20-30 minutter, som du ville gøre med en riskoger, skal du koge dem i cirka 12 minutter på komfuret. Men udfordringen ved at tilberede sushi-ris uden riskoger er, at du skal røre i risene, mens de simrer, så de ikke bliver klumpet og i stedet får den luftige, klistrede tekstur.
Lad os se lidt nærmere på, hvordan man tilbereder perfekt klistrede sushi -ris uden riskoger.
Den nemmeste måde at tilberede de klæbrige sushiris på er på komfuret i en gryde. Først bringer du det i kog, og derefter simrer det.
Nøglen til at tilberede sushi-ris på den rigtige måde er at følge alle trinene, inklusive at vaske risene, simre ved lav varme og tilsætning af riseddike for at give den den perfekte tekstur og smag.
Læs også: det er 22 saucer, du ikke kan undvære, når du laver risretter
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Sådan tilberedes sushi ris uden riskoger: fuld opskrift
Da vi ikke bruger en riskoger, er alle nedenstående trin meget vigtige. Følg opskriften nøje!
Når du kog sushi-ris i en riskoger, bliver det buttet, sejt og klistret. Den absorberer også riseddiken og får den perfekte sur endnu umami smag.
Men når du koger det i en gryde på dit komfur, skal du blive ved med at blande og kontrollere vandstanden, indtil risene har den ønskede tekstur. Når alt kommer til alt, er en af risiciene ved ikke at koge risene i et komfur, at din tekstur måske ikke er perfekt.
Før du kan tilberede sushi-risene, skal du forberede og samle dine køkkenredskaber og yderligere ingredienser.
For at få den perfekte klæbrige sushi ris tekstur, skal du bruge de bedste sushi ris. Jeg anbefaler Nishiki mellemkornet ris, som det har været den betroede sushi -ris i årtier.
Hvis du ikke bruger sushi-ris, bliver den for grødet eller for luftig. Eller formen og teksturen kan være svær at arbejde med.
Til riseddiken går jeg altid efter Marukan krydret gourmet riseddike.
Lad os nu se processen for tilberedning af sushi-ris uden riskoger!
I mellemtiden kan du se NOT ANOTHER COOKING SHOW's video om at lave sushi-ris uden riskoger:
Sushi ris opskrift (uden riskoger)
Udstyr
- 1 stor gryde med låg
- 1 stor skål
- 1 træske (til blanding)
Ingredienser
- 2 kopper sushi ris
- 2 ½ briller vand (rundt regnet)
- 4 spsk krydret riseddike (sushi eddike)
- 2 spsk sukker
- 1 spsk salt
Instruktioner
Trin 1: Vask risene
- Kom risene i en stor gryde. Fyld med koldt vand og tøm straks vandet.
- Gentag derefter processen og vask risene igen. Skyl og afløb.
- Rør risene med fingrene for at sikre, at urenheder fjernes.
- Gentag vaskeprocessen 2 gange mere. Vandet du smider ud skal være helt klart. Det betyder, at risene er rene.
- Fyld nu gryden op med vand igen og lad risene trække i cirka 30 minutter.
- Dræn vandet efter 30 minutter. Nu er du klar til at begynde at lave mad.
Trin 2: Kog risene
- Kom risene i gryden og fyld med vand til det dækker risene godt. Dæk ikke med låget endnu. Sørg for, at der er omkring 20 % mere vand end ris i gryden.
- Bring risene i kog, og reducer derefter varmen til lav. Sørg for at røre konstant, så risene ikke bliver klumpet.
- Læg nu låg på og reducer varmen til et minimum. Lad risene koge i cirka 12-14 minutter, eller som anvist på risemballagen.
- Start med at kontrollere, om vandet er fordampet efter cirka 12 minutters tilberedningstid.
- Tjek altid vandet, for når det først er fordampet, tager det et spørgsmål om sekunder, før risene klæber til bunden og brænder. Så du skal være meget hurtig for at fjerne gryden fra komfuret.
- Risene er klar efter alt vandet er fordampet. På dette tidspunkt skal du kun have ris i gryden.
- Tag nu risene ud og kom dem i en stor skål, hvor du kan blande dem.
- Tip: Hvis risene sidder fast i bunden, så brug slet ikke de bidder. Det vil få sushien til at smage dårligt.
Trin 3: Riseddike
- I dette trin skal du bruge krydret riseddike (også kaldet sushi eddike) og blande det med risene.
- I din skål blandes de varme ris med de 4 spsk krydret riseddike. Bland forsigtigt og langsomt for at undgå at knuse risene. Brug en træske, fordi det gør det lettere at blande, og træ reagerer ikke kemisk med sushi ris, hvilket betyder, at det ikke ændrer smagen.
- Tilsæt sukker og salt, og fortsæt med at blande.
- Når du er færdig med at blande, skal du dække skålen med husholdningsfilm eller et håndklæde og lade den køle af, indtil du laver sushirullerne.
- Tip: Hvis du synes, det er svært at blande ris og eddike, skal du først dele risene i midten. Fortsæt derefter med at dreje i den modsatte retning, og skift derefter. Sørg for at blande langsomt og læg let tryk.
Ernæring
Læs mere om Sushi eddike | Hjemmelavet opskrift + 3 bedste butikskøbte eddiker
Ingen riskoger, intet problem!
Som du kan fortælle, er det ret simpelt at lave sushi -ris uden riskoger. Du kan tilberede og tilberede risene på cirka 20 minutter.
Hvis du ikke har planer om at lave mange risretter, behøver du ikke investere i en riskoger. En stor gryde og dit komfur gør det fint!
Hemmeligheden bag at få den perfekte tekstur er at lægge kornene i blød og koge dem, indtil alt vandet fordamper, men ikke et minut længere.
Læs også: Sushi for begyndere | lidt historie og de bedste startguider
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.