Teppanyaki Hibachi oksekødsnudler: Stegelavet til perfektion
Nudel fan? Så vil du elske det her teppanyaki hibachi oksekød nudler opskrift. Det er en ret, der vil friste dine smagsløg og give dig lyst til mere.
Med blot nogle få enkle ingredienser kan du lave dette fantastiske måltid lige i dit eget køkken. Du behøver ikke engang noget særligt udstyr – bare en stegepande og nogle spisepinde og min specielle sauce med ingefær, hvidløg og sukker, som jeg gerne deler med dig.
Så hvad venter vi på? Lad os komme igang!
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Sådan laver du teppanyaki oksekødnudler derhjemme
Hibachi er den type restaurant, der serverer mad på en teppanyaki-grill. Det er derfor, du kan se begge udtryk brugt her.
Du kan ikke koge nudler på en hibachi, den har åbne riste, nudlerne ville falde igennem, men du kan grille kødet på en åben ildgrill, hvis du vil, og derefter tilføje det hele i en teppan eller stegeplade eller endda stegepande på komfuret senere.
Jeg vil dele, hvordan man gør alt det.
Teppanyaki hibachi oksekød nudler
Udstyr
- Teppan eller Hibachi grill
Ingredienser
- 8 ounce Ramen eller lo mein nudler (eller englehårspasta)
- ½ pounds bøf eller din foretrukne stege oksekødssnit
- ½ kop soya sovs
- 1 tsk ingefær revet
- 1 tsk hvidløgs pulver
- 2 tsk majsstivelse
- 2 spsk brun sukker
- 3 forårsløg plus mere til servering, hvis det ønskes
- 3 nellike hvidløg
- 1 stor gulerod
- 1 spsk smør
- 1 tsk sesamolie
Instruktioner
- Tænd for komfuret, hæld 250 ml vand i en gryde, kom 4 spsk salt i, og kog derefter nudlerne. Når nudlerne er møre, fjernes de fra gryden og dryppes af. Læg dem derefter til side til senere brug.
- Skær imens oksekødet i små tynde strimler, hvis du bruger en teppanplade eller en bradepande. Lad dem i større stykker til BBQ hibachi grillstil og skær dem i tynde strimler efter grillning.
- Forbered en mellemstor skål og tilsæt brunt sukker, majsstivelse, hvidløgspulver, ingefærpulver og sojasovs, og pisk dem derefter for at blande. Kom oksestrimler i sojasovsblandingen, og brug en tang til at belægge kødstrimlerne. Lad oksekødstrimlerne stå i skålen og lad dem marinere i 20 - 30 minutter.
- Skær gulerødderne, hak hvidløg og hak skaller i små runder.
- Tænd for ovnen og indstil til høj varme. Læg teppanpladen (eller stegepanden) på komfuret og opvarm 1/3 af smør og sesamolie. Eller du kan også bruge en elektrisk teppanyaki -tallerken.
- Når olien er varm nok, skal du bruge tangen til at samle oksekødstrimlerne op og lægge den i gryden (eller teppanpladen) til at stege eller placere dem på hibachigrillen. Kog oksekødstrimler, til de får en brun farve (rør ikke eller vend om).
- Vend strimlerne for at tilberede de rå dele, når de andre sider bliver brune.
- Kom nudlerne, resterende smør, hvidløg, spidskål og gulerødder i panden eller på teppan. Rør derefter, indtil alle ingredienser er grundigt blandet. Hæld marinaden i og lad nudlerne absorbere det, indtil de også får en brun farve. Når du griller kødhibachistilen, er det tid til at fjerne dem fra grillen. Skær dem i tynde skiver og tilsæt dem til nudlerne.
- Overfør dem til en ren tallerken eller skål og kom flere spidskål oven på nudlerne. Nu har du din oksekødshibachi -nudlerret!
Ernæring
Madlavningstips
Hvis du bruger færdigpakkede nudler, skal du følge pakkens anvisninger. Ellers koges nudlerne i kogende vand i 3-5 minutter, eller indtil de er møre. Dræn og sæt til side.
For at lave saucen skal du kombinere ingredienserne, som hvidløg og ingefær, i en lille skål og pisk indtil glat. Dette kan tage lidt tid, men det er det værd at få en jævn konsistens til at dække og marinere oksekødet.
Til oksekødsopskriften skal du have en skarp Hibachi -kniv som den, jeg har anmeldt her. Du vil blive overrasket over, hvor billig en god er, men jeg har også nogle gode valg til dig.
Hvad er den bedste slags bøf at bruge til hibachi?
De bedste udskæringer til hibachi er enten en mørbradbøf eller en NY-strimmel. Disse udskæringer har mere hvidt fedt på sig (marmorering) end andre udskæringer, hvilket gør dem perfekte til at grille i deres egen saft på den flade bageplade som ved madlavning i hibachi-stil.
Kan du bruge chuck gryderet kød til hibachi?
Stew kød er sejt kød skåret fra chuck eller rund. Det er derfor, det er gryderet kød, fordi det skal koge i lang tid lavt og langsomt for at have tid nok til at blive mørt.
Kan du bruge ribeye til hibachi?
Selvom ribeye ikke gør sig godt på grillen på grund af dets høje fedtindhold, kan den bruges til at lave kød i hibachi-stil på teppan (fladjernsplade). Disse udskæringer har endnu mere marmorering end mørbrad, så du skal muligvis flytte dem rundt til en anden del af stegepladen for at få et flot grillet ydre lag.
Skal du marinere hibachi bøf?
Den bedste japanske bøf er ikke marineret, fordi smagen burde tale for sig selv. Men æblejuice, honning, sukker, sake og sojasauce i Yakiniku sauce kan hjælpe med at nedbryde og mørne mindre kødstykker.
Hvor længe skal man tilberede hibachi bøf?
Tilbered bøffen på hibachi teppan-grillen i 5 til 6 minutter, og vend den derefter i yderligere 5 minutter på den anden side. Dette vil give dig den mellemstegte hibachi-stil bøf.
Er hibachi steak gennemstegt?
Hibachi-bøf er normalt mellemstegt og mør, så lidt rødt skal stadig være synligt i midten.
Som et alternativ til oksekød tilberedt med nudler kan du prøve denne store teppanyaki mørbrad bøf med hvidløgssmør.
Næringsfakta
Portionsstørrelse: 1 kop
Beløb per portion
Kalorier 264 (Kalorier fra fedt 78)
Daglig værdi i (%)
Total Fedt 8.69 g 13%
Mættet fedt 2.48 g 12%
Flerumættet fedt 1.232 g
Enumættet fedt 3.534 g
Kolesterol 78 mg 26%
Natrium 666 mg 28%
Kalium 324 mg
Samlet kulhydrat 20.86g 7%
Kostfibre 0.9g 4%
Sukker 0.33g
Protein 23.99g
A-vitamin 2%
C -vitamin 0%
Calcium 1%
Jern 17%
Hvis du ikke planlagde at lave en hibachi -nudelopskrift endnu, kan du bare se denne yndige video af et barn (Aubrey London), der taler om at lave det:
stedfortrædere
Hvis du ikke har det ramen nudler eller lo mein ægnudler, soba-nudler vil gøre sig lige så godt til en mere yakisoba-lignende ret.
Sesamolie erstatning for oksekødnudler
Hvis du ikke har sesamolie, kan du erstatte jordnøddeolie, du får ikke den samme smag, men det er ok. Hvis du ikke har det, kan du helt udelade det. Det handler mere om smagen end om at tilsætte olie.
Hvis du har nogle sesamfrø, kan du selvfølgelig også tilføje dem. Bare sørg for at riste dem først separat, hvis de ikke er ristet endnu.
Sojasauce erstatning for oksekødnudler
Hvis du er ude af soya sovs, kan du bruge tamari eller kokos aminos som erstatning. Smagen vil være lidt anderledes, men retten vil stadig være velsmagende.
Sådan opbevarer du rester
Rester af oksekødnudler kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm i mikrobølgeovnen eller på komfuret, indtil det er gennemvarmet.
Tilretninger og krydderier at parre hibachi -nudler med
Som vi allerede har antydet ovenfor, er asiatiske nudler notorisk fleksible, når det kommer til madparring. Du kan praktisk talt parre dem med enhver mad, der er angivet på opskrifter!
Du kan spise dem med kylling, grøntsager, salater, oksekød eller svinekød bøf, lammekoteletter, rejer, fisk, æg osv. De smager godt hver gang, bare ingredienserne blandes ordentligt og koges på bålet i den perfekte tid.
Krydderier som stegt lotus med svinekød, kabocha svinesteg og inari sushi er også gode at parre med hibachi-nudler.
Du kan bruge enten sojasovsbaserede krydderier blandet med andre krydderier eller en tomatsovsbaseret chilikrydderi for ekstra smag.
Hvad bruges saucen i hibachi?
Hvis du har været på restauranter som Benihana Japanese Steakhouse, har du måske bemærket, at kokkene bruger specielle saucer i deres teppanyaki hibachi nudler.
De to mest populære saucer, der bruges, er ingefærsauce og yum yumsauce! Førstnævnte er lavet med ingefær, tamari og riseddike, og sidstnævnte består af mayonnaise, ketchup, mirin, riseddike og krydderier.
Konklusion
Teppanyaki oksekødnudler kan være en sund ret, fordi du kan tilføje så mange grøntsager og se saucen så meget, du vil. Brug denne opskrift som udgangspunkt og lav din egen yndlingsversion!
Lad os se på de 4 bedste opskrifter på hibachi -nudler!
Du kan bruge disse fantastiske teppanyaki værktøjer ved at forberede din ret.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
