10 sàsaichean as fheàrr le Mirin airson saladan, sushi, BBQ agus barrachd
Tha Mirin na ghrìtheid còcaireachd Iapanach ris an canar cuideachd fìon rus. Tha e air a chleachdadh mar tàthchuid riatanach ann an iomadh soithichean Iapanach, gu sònraichte ann an saucan.
Bidh sàsa anns a bheil mirin a 'blasad milis agus tangy, le beagan beachd air deoch làidir bhon fhìon ris.
Anns an reasabaidh seo, tha sinn air liosta a chuir ri chèile de na 10 sàsaichean as fheàrr a tha air an dèanamh le mirin.
Tha gach aon de na sàcan sin blasad, blasta, agus foirfe airson a bhith a’ cuir às do na soithichean Iapanach as fheàrr leat.
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidhAnns an dreuchd seo còmhdaichidh sinn:
- 1 Mirin: Na 10 sàsaichean as fheàrr
- 1.1 Rèit airson sauce ponzu
- 1.2 Reasabaidh an t-sauce Yakiniku
- 1.3 Sabhs tare
- 1.4 An t-sauce Warishita sukiyaki
- 1.5 Sabhs easgann Nitsume “unagi”.
- 1.6 Sauce Mentsuyu aig an taigh
- 1.7 Reasabaidh Agedashi Tofu: Sauce Umami Salty Le Fried Tofu
- 1.8 Sauce Soy Sesame Ginger
- 1.9 Rèit sabhs Sushi Tonkatsu furasta
- 1.10 Sauce Nikiri
- 2 Carson a chuireas tu mirin ris na sàsaichean agad?
- 3 10 Reasabaidhean Sauce Mirin as Fheàrr
- 4 Ceistean Cumanta
- 5 Co-dhùnadh
Mirin: Na 10 sàsaichean as fheàrr
Tha mòran sàcan Iapanach anns a bheil mirin, sa mhòr-chuid saucan feòil oir tha e cho measail air seusanachadh, ach seo na 10 as fheàrr.
Rèit airson sauce ponzu
Tha sauce Ponzu na chonnadh cumanta ann an biadh Iapanach. Is e sabhs aotrom, tangy, searbh a th’ ann. Tha e coltach ri vinaigrette oir tha inneach runny aige mar thoradh air an stoc dashi.
Bidh ullachadh traidiseanta de shiùcan ponzu ag iarraidh mirin, sauce soy, lemon no sùgh citris eile, sùgh lemonan, kombu, agus flakes bonito.
Dìreach cuir na grìtheidean sin còmhla ann am bobhla gus an tèid iad còmhla.
Tha sauce Ponzu blasta air measgachadh farsaing de shoithichean eadar-dhealaichte, a’ toirt a-steach bobhlaichean rus, saladan nòtan (leithid an salad soba noodle tlachdmhor seo), biadh mara, agus feòil grilled.
Tha e cuideachd sgoinneil mar sabhs dipidh no marinade airson na soithichean as fheàrr leat le Iapan.
Reasabaidh an t-sauce Yakiniku
Is e sàsa blasail is blasta a th’ ann an sauce Yakiniku a tha gu traidiseanta a’ còrdadh ri soithichean barbecue Iapanach.
Mar as trice tha e air a dhèanamh bho mheasgachadh de shiùcan-soy, mirin, sake, fìonag rus, siùcar, miso paste, agus flakes bonito.
Ach is e an rud a tha a’ dèanamh ar reasabaidh sabhs Yakiniku sònraichte gu bheil ubhal gràtaichte ann agus cuid de shìol sesame air a thòstadh.
Tha an sauce seo na mheasgachadh foirfe de bhlasan milis, searbh agus blasach. Bidh e a 'cur blas gu math tangy agus umami ri feòil, glasraich agus biadh mara grilled.
Dèan cinnteach gun cleachd thu adhbhar còcaireachd blasda mar Kikkoman Ryorishi agus tlàth Aji-Mirin ma tha thu ag iarraidh gum bi blas beairteach, dearbhte aig an t-sauce agad.
Sabhs tare
Ma tha e a’ còrdadh riut a bhith a’ cleachdadh sàsaichean dipidh agus gu bheil biadh Iapanach a’ còrdadh riut, tha sauce teàrr dhut! Is e sabhs dipidh Iapanach a th’ ann an sabhs tare.
Mar sin, faodar a chleachdadh airson blasad de sheòrsa sam bith de bhiadh. Bidh daoine ga chleachdadh mar glainne, airson dupadh, mar bhunait brot, no mar marinade.
Ach, faodar a chleachdadh cuideachd airson biadhan grilling leithid yakitori agus yakiniku, far am faodar a chleachdadh an àite sabhs teriyaki. Tha dath donn coltach ris agus blas beagan milis.
Mar as trice bidh an t-sauce tare air a dhèanamh le sauce-soy, mirin, sake, siùcar donn, fìonag fìon rus, garlic, agus ginger grated.
Tha reasabaidh againn le dashi cuideachd, airson blas umami domhainn.
Is e sàsa ioma-chruthach a th’ ann a ghabhas a chleachdadh ann an grunn dhòighean, ach bidh e nas fheàrr nuair a bhios e còmhla ri feòil grilled.
An t-sauce Warishita sukiyaki
Sukiyaki na mhias bìdh clasaigeach Iapanach anns a bheil feòil tana, tofu, agus glasraich ùra air an suathadh ann am broth blasda.
Mar as trice bidh e air ullachadh ann an sgàile iarann teilgte no poit crèadha thairis air lasair fhosgailte, agus canar warishita ris an t-sauce a chleachdar airson blasad den mhias seo.
Tha an sauce warishita air a dhèanamh le bhith a’ cleachdadh 4 seusanan Iapanach mòr-chòrdte: mirin, sake, sauce soy agus siùcar.
Is e an toradh seo sabhs beairteach agus blasda a tha blasta nuair a thèid a dhòrtadh thairis air sliseagan feòil-mart, tofu, balgan-buachair, agus glasraich ùra.
Ach faodar a chleachdadh cuideachd airson blasad fhaighinn de sheòrsan eile de shoithichean teth, eadhon brot.
Bidh e a’ cur blas domhainn agus umami ris na soithichean as fheàrr leat, agus aig an aon àm a’ cur beagan mìlseachd agus searbhachd ris.
Sabhs easgann Nitsume “unagi”.
Is e sàsa a th’ ann an Nitsume a bhios gu tric air a chleachdadh le sushi ach uaireannan thèid a dhì-chuimhneachadh nuair a 'dèanamh sushi aig an taigh; faodar a chleachdadh cuideachd le mòran bhiadhan eile.
Leis gu bheil e mar as trice air a chleachdadh airson glaodhadh èisg, gu sònraichte easgann (ungi ann an Seapanais), mar sin, is dòcha nach fhaic thu e air do chlàr, ach faodaidh tu gu cinnteach blasad fhaighinn.
Gus sàsa easgann nitsume a dhèanamh, chan eil agad ach a bhith a’ còcaireachd agus a’ lughdachadh lionn air a dhèanamh suas de mirin, sauce soy, agus siùcar.
Faodaidh tu sauce soy aois ma tha thu a’ coimhead airson blas nas beairtiche, nas umami.
Sauce Mentsuyu aig an taigh
Tha sauce Mentsuyu na chonnadh Iapanach ioma-ghnìomhach a ghabhas cleachdadh ann an iomadh dòigh.
Mar as trice tha e air a dhèanamh bho mheasgachadh de shiùcan-soy, mirin, sake, agus broth dashi (kombu agus bonito flakes).
Tha an sabhs beairteach is blasta seo air a chleachdadh gu bitheanta mar shiùcan dipidh airson nòtaichean, glaodh airson feòil is biadh mara, no mar bhlasadaireachd airson brot agus steibh.
Tha an reasabaidh blasta Mentsuyu dachaigh againn furasta ullachadh agus cuiridh e tunna de bhlas ris na soithichean agad a tha air am brosnachadh le Iapan.
Dìreach cuir na grìtheidean còmhla ann an sospan agus fuirich air teas ìosal. An uairsin faodaidh tu a thoirt seachad aon uair ‘s gu bheil e air fhuarachadh!
Troimhe a-nis? Seo mar a tha Dashi an coimeas ri Tsuyu an coimeas ri Mirin an coimeas ri Miso…
Reasabaidh Agedashi Tofu: Sauce Umami Salty Le Fried Tofu
Tha an reasabaidh seo airson biadh traidiseanta Iapanach ris an canar Agedashi Tofu.
Tha e air a dhèanamh le sabhs umami beairteach, saillte a tha air a dhòrtadh thairis air tofu crispy friochte agus a 'còrdadh ris mar bhiadh no mar bhiadh.
Tha an dòigh-obrach airson an tofu a dhèanamh gu math sìmplidh: suathadh gu socair sliseagan de tofu daingeann ann am broth dashi gus am bi iad taitneach agus buidhe.
Is e fìor rionnag a’ mhias an umami dashi agus mirin sauce. Is e measgachadh de milis is salainn a th’ ann a tha a’ cur ris an tofu crispy gu foirfe.
Gus am biadh seo a dhèanamh, tha thu airson a chleachdadh mama tofu agus stoc dashi blasda.
Faodaidh tu an tofu a mhicrowave gus am pròiseas a luathachadh, no faodaidh tu friogais a dhèanamh air mas fheàrr leat taobh a-muigh crispy.
An uairsin dìreach dòrtadh thairis air an t-sauce dashi agus mirin, garnish le sgoltagan agus sìol sesame toastte, agus frithealadh!
Sauce Soy Sesame Ginger
Ma tha thu a 'coimhead airson sàsa le beagan de bhreab spìosrach, faodaidh tu feuchainn air an t-sauce soy ginger sesame ainmeil Iapanach.
Tha an reasabaidh luath is furasta seo foirfe airson a chur còmhla ri dìreach seòrsa sam bith de phròtain, bho iasg gu cearc gu tofu.
Bidh an sauce cuideachd a 'blasad math air a thiormachadh thairis air nòtaichean no biadhan rus.
Gus an sauce seo a dhèanamh, bidh feum agad air measgachadh de shìol sesame, Ceud mìle, sauce soy, mirin, ola glasraich, fìonag rus, mil, ola sesame, agus beagan piobar dubh agus ginger ùr.
Tha an cothlamadh seo de ghrìtheidean a’ cruthachadh cothromachadh foirfe de bhlasan is salainn le dìreach beachd air spìosrachadh.
Rèit sabhs Sushi Tonkatsu furasta
Tha sauce tonkatsu dearbhte rud beag duilich a dhèanamh oir feumaidh tu purees measan ùra agus lemonan a chleachdadh, ach ma tha thu ann an cabhaig, tha an reasabaidh sauce sushi tonkatsu furasta againn gu cinnteach a’ bualadh air an àite.
Tha an condid Iapanach sùbailte seo foirfe airson a bhith a’ dupadh biadhan friogais no a’ tiormachadh thairis air na rolagan no na taobhan sushi as fheàrr leat.
Is e measgachadh sìmplidh a th’ ann de chupag, sauce Siorrachd Worcester, sauce soy, siùcar donn, mirin, garlic, agus ginger.
Faodaidh tu eadhon an sabhs seo a chleachdadh mar mharinade feòil airson BBQ Iapanach no anns an stir-fry agad!
lorg an stiùireadh iomlan agam air BBQ Iapanach (yakiniku) an seo
Sauce Nikiri
Ma tha thu a’ sireadh deagh ghoireas airson blas fìnealta a thoirt do shoithichean Àisianach, is dòcha gur e sauce nikiri an roghainn as fheàrr.
Is e glainne tana a th’ ann an Nikiri a bhios gu tric air a chuir gu iasg ann am biadh Iapanach mus dèan e seirbheis. Aon uair 's gu bheil e air a frithealadh, chan eil feum air sauce-soy no stuadh sam bith eile.
Tha an nikiri gu leòr oir tha e a 'toirt seachad blas milis is saillte a tha a' cuimhneachadh air an t-sauce teriyaki.
Tha sauce Nikiri air a chleachdadh gu farsaing air sushi, agus tha e gu sònraichte blasda air sashimi.
Gus an nikiri ullachadh, chan fheum thu ach beagan stuthan sìmplidh: sake, soy sauce, mirin, agus stoc dashi.
Is e an iuchair na grìtheidean sin a lughdachadh còmhla gus am bi am measgachadh tiugh gu leòr airson glasraich no iasg a chòta ann an glaodh aotrom.
Carson a chuireas tu mirin ris na sàsaichean agad?
Mirin tha e na dheagh chur-ris ri sabhs, marinade, glaodh no dip sam bith oir tha e a’ cur binneas agus beairteas seòlta ri mias sam bith.
Tha Mirin, a tha na sheòrsa de fhìon rus coltach ri sake, a’ toirt blas nas doimhne dha sàsaichean agus marinades.
Bidh e cuideachd a 'cuideachadh le bhith a' cothromachadh na blasan eile anns an t-sauce, ga dhèanamh nas blasad agus nas cothromaiche.
Ma tha thu a’ coimhead airson dòighean ùra air barrachd bhlasan Àisianach a thoirt a-steach don chòcaireachd agad, smaoinich air mirin a chur ris na sàsaichean is na marinades agad.
Co-dhiù a tha thu a’ dèanamh sabhs teriyaki no glaze stir-fry, bheir cuir mirin na soithichean agad chun ath ìre!
10 Reasabaidhean Sauce Mirin as Fheàrr
tàthchuid
- 1 cupa flakes bonito tiormaichte (katsuobushi)
- 1 pìos ceilp tiormaichte (comb)
- ½ cupa adhbhar còcaireachd
- 1 cupa sauce soith
- 1 cupa mirin
Stiùireadh
- Gabh siùpan agus dòrtadh a-steach an t-sauce, mirin, agus soy sauce. An uairsin cuir a-steach na flakes bonito tiormaichte agus am pìos ceilp.
- Thoir a h-uile càil gu boil. Lùghdaich an teas gu ìosal agus bruich airson timcheall air 5 mionaidean.
- Cuir dheth an teas agus leig leis an t-sauce agad fuarachadh.
- Thoir air falbh am pìos ceilp agus brùth am measgachadh le criathar.
Ceistean Cumanta
Dè na cleachdaidhean cumanta a th’ ann airson mirin sauce?
Tha sauce Mirin air a chleachdadh gu cumanta mar marinade no glaodh ann an iomadh seòrsa de bhiadh Àisianach. Faodar a chur ri soithichean stir-fry agus sàsaichean no a chleachdadh airson biadhan rus is nòtan a bharrachd.
Bidh cuid de dhaoine cuideachd a’ cleachdadh sàsaichean stèidhichte air mirin mar chonnadh no dip airson biadh mara, cearcan, agus soithichean feòil.
Ge bith dè na feumalachdan còcaireachd agad, tha mirin sauce cinnteach gun cuir thu barrachd blas agus iom-fhillteachd ri biadh sam bith.
Faighnich do chòcaire Iapanach sam bith agus aontaichidh iad gur e mirin aon de na 4 seusanan Iapanach a dh’ fheumas:
A bheil stuth sam bith eile ann a dh'fhaodar a chur ri sauce mirin?
Tha, is toil le mòran dhaoine diofar luibhean is spìosraidhean a chur ris an t-sauce mirin aca gus blas a bharrachd a thoirt dha. Am measg nan cur-ris cumanta tha ginger, garlic, creachainn, chilis, agus sìol sesame.
Faodaidh tu cuideachd feuchainn air diofar sheòrsaichean de shiùcan-soy no fìonag gus atharrachaidhean blas sònraichte a chruthachadh.
Dè an sabhs Iapanach as mòr-chòrdte le mirin?
Is e aon de na sàsaichean Iapanach as mòr-chòrdte anns a bheil mirin sauce teriyaki.
Mar as trice bidh an sauce milis is blasta seo air a dhèanamh le bhith a’ cothlamadh sauce soy, mirin, sake no fìon rus, agus siùcar.
Is e deagh roghainn a th 'ann airson feòil glainne, biadh mara agus glasraich mus tèid iad a ghlanadh no a bhèicearachd, agus tha e cuideachd measail air a chleachdadh ann an soithichean stir-fry agus air bobhlaichean nòtan.
Carson a tha mirin cho cudromach ann an sàsaichean?
Tha Mirin na thàthchuid chudromach ann an sàsaichean air sgàth a chothlamadh sònraichte de mhìlseachd agus blas blasach.
Bidh e a’ cuideachadh le bhith a’ cothromachadh na blasan eile san t-sauce, ag àrdachadh agus a’ doimhneachadh am blas blas.
A bharrachd air an sin, tha mirin beairteach ann am blasan umami a chuidicheas le bhith a’ doimhneachadh sàsaichean blasda agus a’ cur ìomhaigh blas nas iom-fhillte ris.
Faodaidh Mirin cuideachd cuideachadh le bhith a’ falach grìtheidean nas fàile, leithid iasg no feòil, agus tha e na dheagh ghrìtheid airson sreath de bhlas a bharrachd a chur ri soithichean glasraich.
Co-dhùnadh
A-nis gu bheil sinn air na 10 sabhsaichean agus marinades as fheàrr againn a tha stèidhichte air mirin a cho-roinn, tha an t-àm ann còcaireachd a dhèanamh!
Co-dhiù a tha thu dèidheil air a bhith a’ dèanamh shoithichean air am brosnachadh le Àisianach no dìreach ag iarraidh blasad ùr blasta airson a chuir ris an ath bhiadh agad, tha na reasabaidhean sin cinnteach gun còrd thu riutha.
Mar sin dè a tha thu a’ feitheamh? Faigh a-mach do wok agus dèan còcaireachd an-diugh!
Nach fhaigh mirin anns na bùthan? Seo na rudan as urrainn dhut a chleachdadh na àite
Thoir sùil air an leabhar còcaireachd ùr againn
Reasabaidhean teaghlaich Bitemybun le clàr-bìdh iomlan agus stiùireadh reasabaidh.
Feuch e an-asgaidh le Kindle Unlimited:
Leugh an-asgaidh
Tha Joost Nusselder, a stèidhich Bite My Bun na mhargaiche susbaint, athair agus is toil leis a bhith a ’feuchainn biadh ùr le biadh Iapanach aig cridhe a dhealas, agus còmhla ris an sgioba aige tha e air a bhith a’ cruthachadh artaigilean blog domhainn bho 2016 gus luchd-leughaidh dìleas a chuideachadh le reasabaidhean agus molaidhean còcaireachd.
