Etiket dan tata krama saat makan makanan Jepang

Penulis: Joost Nusselder, penulis buku masak perencana makanan Esensial Jepang Diperbarui December 23, 2020

Budaya makanan Jepang itu unik, dan biasanya membingungkan banyak orang.

Makanan tradisional Jepang terdiri dari Gohan (semangkuk nasi), miso shiru (semangkuk sup miso), tsukemono (acar sayuran), dan daging atau ikan.

Meskipun nasi adalah makanan pokok orang Jepang, ada berbagai jenis mie yang murah dan menawarkan alternatif yang lebih baik dari nasi.

Karena Jepang adalah negara kepulauan, masyarakatnya mengambil harga dalam makanan laut. Akibatnya, budaya makanan Jepang menggabungkan berbagai cumi-cumi, ikan, belut, gurita, kerang, dan jenis makanan laut lainnya.

Juga, penting untuk dicatat bahwa setiap restoran sup mie Jepang memiliki etiket yang unik, dan ini juga berlaku untuk restoran sushi.

Setiap pengalaman bersantap di Jepang berbeda, dan ini membuat budaya makanan lebih menyenangkan dan mengasyikkan, seperti halnya rasa makanan.

Jadi, lain kali Anda berencana mengunjungi Jepang, pastikan Anda mendaftar di kelas memasak, karena ini akan membantu Anda untuk memiliki pemahaman yang lebih baik tentang budaya makanan Jepang, serta seni memasak.

Berikut ini adalah beberapa hal penting yang perlu Anda pahami tentang budaya makanan Jepang.

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Budaya dan etiket makanan Jepang

Mari kita lihat makanan Jepang yang paling populer dan saya juga punya tip tentang tradisi mereka.

Bagaimana Anda makan sup miso?

Penting untuk dicatat bahwa sup miso adalah hidangan umum dan populer yang disajikan di hampir setiap restoran Jepang. Supnya memiliki kaldu keruh, rumput laut, serta potongan tahu kecil.

Meskipun banyak orang cenderung menggunakan sendok untuk mengambil sup miso mereka, selalu disarankan untuk menyesap sup miso Anda dari mangkuk.

Setelah kuahnya habis, rumput laut dan tahu akan tetap berada di dasar mangkuk. Anda harus menggunakan sumpit untuk memakannya.

Apakah Anda mencelupkan sushi ke dalam kecap?

Jika Anda belum pernah makan sushi, perlu diketahui bahwa nasi memiliki tekstur lengket, yang ada karena suatu alasan.

Saat Anda mencelupkan sushi ke dalam kecap, nasi menjadi sangat lembut, sehingga kehilangan teksturnya, yang sangat penting.

Selain itu, Anda tidak boleh meninggalkan potongan nasi di hidangan kecap Anda. Jika Anda membutuhkan saus, pastikan Anda mencelupkan bagian ikan dari gulungan sushi, tetapi bukan nasinya.

Baca juga: panduan pemula untuk memulai membuat sushi

Jangan pernah meninggalkan piring yang berantakan, itu tidak sopan

Setelah Anda selesai makan, jangan hancurkan semua serbet Anda dan tinggalkan di piring yang Anda gunakan. Banyak orang Jepang menganggap ini sebagai perilaku kasar dan tanda tidak hormat kepada staf restoran.

Sebaliknya, Anda diharapkan untuk melipat serbet dengan rapi, dan kemudian meninggalkannya di sebelah piring Anda, atau membuangnya jika ada tempat sampah di restoran.

Pentingnya tata krama meja Jepang

Setiap kali Anda pergi ke restoran Jepang, pastikan Anda memperhatikan tata krama. Jangan pernah menancapkan sumpit lurus ke dalam mangkuk nasi Anda, atau bahkan meletakkannya di atas mangkuk mie.

Selalu, pastikan Anda menggunakan tempat sumpit, yang banyak tersedia di setiap meja.

Jika tidak ada tempat di meja Anda, sebaiknya lipat serbet menjadi segitiga tegak, lalu letakkan sumpit di atas serbet tersebut.

Haruskah Anda memberi tip kepada staf di restoran Jepang?

Meskipun ini adalah praktik umum di negara-negara Barat, hal ini tidak dianjurkan di restoran Jepang, karena dianggap tidak sopan.

Staf di sebagian besar restoran Jepang terlatih dengan baik dan dibayar tinggi. Jadi, memberi tip kepada koki sushi berpengalaman membuat mereka merasa terdegradasi.

Koki Jepang dan muridnya

Restoran tradisional Jepang dioperasikan oleh koki, bersama dengan muridnya.

Sebagai tradisi, koki peserta pelatihan tidak pernah diizinkan untuk menangani daging atau ikan selama beberapa tahun, sampai mereka menjadi ahli.

Koki kepala di restoran tradisional Jepang bertanggung jawab untuk membuat makanan, sementara magang melakukan kompor lain seperti persiapan, menyajikan meja, dan membersihkan.

Restoran tradisional Jepang sejati tidak memiliki satu pun staf yang melayani karena pekerja magang bertanggung jawab atas tugas-tugas ini.

CNN bahkan mengekspos topik, kehidupan magang sushi Jepang tidak glamor:

Setiap hidangan memiliki makna tersendiri

Sebagai bagian dari budaya makanan, setiap hidangan Jepang memiliki makna tersendiri, sama seperti makanan dalam hidangan ini. Koki sangat ingin memilih pola dan warna yang tepat dari makanan selamanya yang ingin mereka siapkan.

Mangkuk dan piring sebagian besar musiman, dilukis dengan tangan, dan masing-masing memiliki sejarah penting. Penting untuk dipahami bahwa magang dan koki biasanya pengunjung ahli untuk bertanya tentang hidangan ini sebelum mereka mulai makan.

Makanan Jepang dan gaya memasak yang berbeda

Sushi dan sashimi

Ini adalah salah satu makanan Jepang paling terkenal yang bisa diasosiasikan dengan semua orang. Sushi adalah hidangan populer di setiap bagian dunia, dan unik dalam hal pembuatannya.

Alasan utama di balik ini adalah karena setiap nasi dibumbui terlebih dahulu dengan cuka beras, lalu dicampur dengan bahan lain seperti aneka seafood, nori atau rumput laut, sayuran, dan lain-lain.

Yang perlu Anda lakukan hanyalah memetik sepotong sushi menggunakan sumpit, lalu mencelupkannya ke dalam wasabi atau kecap, atau keduanya. Ini akan memberi Anda campuran rasa yang sebenarnya.

Sushi datang dalam nama yang berbeda, tetapi ini tergantung pada bahan yang digunakan. Beberapa nama tersebut antara lain Maki sushi, Nigiri sushi, Temaki Sushi, dan sushi oshi, di antara nama-nama lainnya.

Sashimi, di sisi lain, pada dasarnya adalah makanan laut atau ikan mentah yang disajikan dengan kecap dan wasabi — yang merupakan bumbu pedas Jepang. Hidangan ini kebanyakan disajikan dengan lauk irisan lobak. Namanya berasal dari ekor ikan yang digunakan untuk membuat kelezatan ini.

perkiraan

Ketika Anda mengunjungi Jepang, Anda akan menyadari bahwa ramen adalah salah satu pilihan paling umum yang tersedia saat Anda memilih makanan untuk dimakan.

Makanannya terdiri dari semangkuk mie, yang disajikan bersama sup miso atau kecap yang dicampur dengan berbagai bahan lainnya. Bahan yang paling umum termasuk daun bawang, irisan daging babi, telur, dan rumput laut.

Rasa masakannya tidak bisa dibandingkan dengan makanan lain karena sangat istimewa. Bagian paling menarik dan spesial dari hidangan ini adalah sup miso.

Ini adalah sup Jepang paling beraroma yang pernah Anda cicipi, dan berkisar dari kuat hingga lembut, tergantung pada restoran tempat Anda memesan sup.

Daging babi dimasak dengan cara yang membuatnya begitu lembut, sampai-sampai bisa mulai pecah saat Anda memegangnya dengan sumpit.

Untuk makanan lengkap, Anda perlu memesan ramen, dan lauk nasi, yang akan membuat Anda puas segera setelah Anda selesai makan — hanya jika Anda bisa.

Tempura

Ini adalah makanan gorengan Jepang, yang sebagian besar terbuat dari sayuran dan makanan laut. Namun, Anda juga bisa menemukan tempura yang terbuat dari ikan dan unggas kemudian dibumbui dengan saus yang dibuat dengan gula, kecap, dan jahe.

Makanan ini dapat dibuat menggunakan hampir semua sayuran yang tersedia. Ukuran camilan ini harus dimakan hanya dengan satu gigitan, meskipun digoreng, dan tidak memiliki tekstur berminyak yang dibutuhkan.

Sebagian besar, tempura disajikan bersama tetsuyu, yang merupakan campuran sake manis, consommé, kecap, rempah-rempah, lobak, dan jahe.

Baca lebih lanjut: pelajari cara membuat saus celup Jepang yang lezat ini

Kare-Raisu (nasi kari)

Ini adalah hidangan Jepang yang sangat sederhana, lezat, dan populer, yang disajikan di hampir setiap restoran Jepang.

Kare-Raisu adalah nasi dengan kari, tetapi memiliki rasa yang sama sekali berbeda dari hidangan kari lainnya yang pernah Anda cicipi. Anda perlu menggunakan sayuran dan daging yang berbeda untuk membuat kari Jepang.

Sayuran dasar termasuk wortel, bawang, dan ubi jalar, dan Anda dapat menggunakan ayam, sapi, babi, dan bebek untuk dagingnya. Selain itu, kari memiliki tingkat kepedasan yang berbeda-beda, antara lain regular, soft, dan hot.

Namun, tingkat kepedasan kari akan tergantung pada tingkat yang Anda pilih.

Kerajaan Kari adalah salah satu toko kari terbaik dan terkenal di Tokyo, Jepang. Toko ini memiliki salah satu jenis kari terluas untuk Anda pilih.

Ini termasuk kari ayam, kari ikan, kari babi, dan bahkan kari buah seperti kari stroberi.

Baca juga: pengukus nasi cokelat dan sushi terbaik

okonomiyaki

Ini menyerupai pancake, terutama dengan cara ditekan di atas panggangan, tetapi bahan yang digunakan sangat berbeda, dan juga dianggap sebagai hidangan yang gurih.

Biasanya, okonomiyaki dibuat dengan telur, ubi, dan tepung, dan Anda bebas menambahkan apa pun yang Anda inginkan—jika ingin membuatnya lebih menarik.

Beberapa tambahan umum untuk hidangan ini termasuk daging sapi, bawang, cumi-cumi, udang, keju, sayuran, dan moka.

Di beberapa restoran Jepang, koki membuat pengalaman okonomiyaki lebih menarik dan interaktif karena mereka menyiapkan makanan sebelum pelanggan, karena mereka membantu koki menambahkan bahan tambahan.

sabu sabu

Ini pada dasarnya adalah hidangan Hot Pot Jepang. Hal yang paling menarik dari hidangan ini adalah menggunakan berbagai jenis makanan laut dan daging, terutama daging yang lebih lembut, serta sayuran, mie, dan tahu.

Cara kerja shabu shabu adalah Anda mengambil sepotong daging, dan Anda juga bisa memetik beberapa sayuran, lalu mencelupkannya ke dalam panci berisi air panas atau consommé.

Setelah dagingnya matang, Anda bisa mencelupkannya ke dalam saus wijen, dengan lauk nasi. Ini adalah makanan yang lezat dan tak tertahankan.

Yakitori

Ini adalah rotisserie Jepang, juga dikenal sebagai tusuk sate. Secara tradisional, daging ayam digunakan untuk membuat yakitori, dan ini menjelaskan nama “tori” dalam kata “yakitori”, yang berarti “burung”.

Namun, hari ini, Anda bisa menggunakan daging babi, ikan, dan daging sapi untuk membuat yakitori. Tusuk sate/brochette ini merupakan campuran daging dan sayuran, yang dimasak di atas panggangan, kemudian dicelupkan ke dalam saus (teriyaki).

Yakitori adalah makanan cepat saji khas Jepang, sebagai hidangan yang paling baik dimakan dengan alkohol.

Yakitori dianggap sebagai pilihan umum bagi orang asing karena kebanyakan dari mereka merasa nyaman untuk mencobanya.

Hidangan ini memiliki rasa barat—jadi, jika Anda tidak begitu yakin tentang hidangan yang ingin Anda cicipi terlebih dahulu, atau Anda tidak menyukai rasa Jepang, maka yakitori adalah hidangan Jepang terbaik untuk memulai.

Ini akan memberi Anda pengenalan yang baik tentang masakan Jepang, dan membantu Anda membiasakan diri dengan masakan Jepang.

Onigiri

Onigiri adalah salah satu makanan ringan Jepang yang paling populer dan umum. Tidak peduli waktu, atau lokasi Anda, Anda dapat mengambil onigiri jadi jika Anda lapar, dan Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan makanan.

Camilan Jepang ini terdiri dari bola nasi, yang dibumbui dengan berbagai cara. Beberapa bola nasi ini diisi dengan daging babi, ikan, dan ayam, sementara yang lain ditutupi dengan sepotong telur atau rumput laut.

Lainnya terdiri dari nasi, yang dicampur dengan sayuran, beberapa saus, furikake, dan sayuran.

Nah, ternyata ada berbagai macam rasa yang bisa kamu pilih, dan itulah salah satu alasan kenapa snack ini sangat populer di Jepang.

Ada berbagai toko yang membuat jajanan khas Jepang ini, namun Anda juga bisa membeli salah satu jajanan ini di supermarket atau toserba.

Udon

Ini adalah mie Jepang tebal yang terbuat dari tepung terigu. Mereka sebagian besar disajikan dengan Cuka Jepang dan kecap dalam consommé.

Beberapa restoran juga menambahkan negi (bawang merah) saat menyajikan mie udon. Ukuran dan bentuk mie ini tergantung dari daerah asalnya. Anda bisa makan mie panas atau dingin.

Mie udon sangat umum dan populer di Jepang, dan kebanyakan dimakan oleh pekerja dan pelajar yang membutuhkan sesuatu yang cepat untuk dimakan untuk makan siang. Ketika Anda mengunjungi Jepang, Anda akan melihat bahwa hampir setiap sudut ada stand udon, dan selalu ramai. Namun, Anda tidak perlu khawatir karena Anda tidak akan menghabiskan banyak waktu dalam antrian.

gyudon

Ini adalah semangkuk nasi dengan daging sapi, dan dibumbui dengan berbagai bumbu dan bahan di atasnya.

Sukiya adalah salah satu lokasi paling terkenal di Jepang di mana Anda dapat menikmati kelezatan ini. Meskipun kebanyakan orang menganggap Gyudon sebagai hidangan sederhana dan murah, itu sangat lezat.

Ketika Anda memesan Gydon di beberapa tempat, itu datang sebagai satu set, disertai dengan sup miso dan salad kecil. Tetapi satu hal yang disukai kebanyakan orang tentang hidangan ini adalah disajikan dengan sangat cepat.

Umumnya, saat Anda memesan hidangan ini, hidangan ini disiapkan dan disajikan dalam waktu 5 menit. Juga, ukuran hidangan ini tergantung, karena Anda dapat dengan mudah mendapatkan Gyudon berukuran kecil, sedang, dan besar, tergantung pada preferensi Anda.

Apalagi ini adalah makanan yang bisa Anda santap untuk makan siang karena tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya.

gyoza

Ini adalah potsticker atau pangsit Jepang populer yang tersedia dalam tiga jenis:

• Suigyoza (direbus)
• Yakigyoza (goreng)
• dan Agegyoza (digoreng)

Isi di dalamnya termasuk hal-hal seperti jamur, kubis (irisan tipis), daun bawang, serta daging ayam atau babi yang dicincang halus.

Gyoza Jepang biasanya dibuat dengan pembungkus yang tipis, berbeda dengan gyoza versi Cina yang dibuat dengan pembungkus yang lebih tebal dan lebih kental.

Saat Anda memesan gyoza, disajikan bersama saus celup, yang meliputi cuka, kecap, minyak wijen, saus ponzu, atau minyak cabai.

Ketika Anda berkunjung ke Jepang, Anda harus mencoba gyoza, terutama dari Utsunomiya, kota yang populer untuk konsumsi gyoza.

Selain semua hidangan ini, penting untuk dipahami bahwa sebagian besar makanan Jepang disajikan bersama teh hijau Jepang.

Anda tidak boleh meninggalkan meja Anda tanpa minum teh karena itu adalah tanda penghargaan, dan itu juga menunjukkan bahwa Anda menghormati budaya makanan Jepang.

Orang Jepang menyukai teh hijau dan bahkan memiliki mangkuk nasi teh hijau Ochazuke ini!

Resep makanan Jepang yang berbeda

Oyakodon (mangkuk ayam dan telur)

Oyakodon adalah makanan jiwa klasik Jepang, dengan terjemahan literal dari mangkuk nasi orang tua dan anak. Ayam adalah induknya, dan telur adalah anaknya.

Hidangan Jepang ini dimasak dalam satu panci, di mana ayam, bawang, dan telur direbus dalam panci dengan saus berbasis dashi yang kaya umami. Makanan kemudian dituangkan ke dalam semangkuk nasi kukus yang empuk.

Oyakodon adalah makanan sederhana, lezat, dan benar-benar menenangkan yang dapat Anda siapkan dalam waktu 30 menit.

Ini adalah hidangan khas di banyak restoran Jepang, dan Anda juga bisa membuatnya di rumah. Sama seperti namanya, segala sesuatu tentang makanan ini menghadirkan kehangatan dan kenyamanan.

Berikut adalah beberapa alasan mengapa Anda perlu membuat kelezatan ini di rumah:

• Ini adalah hidangan satu-pan—mangkuk – jika Anda mencari makanan sederhana untuk disiapkan saat lelah, maka oyakodon adalah makanan yang ideal untuk Anda. Hidangan satu panci—busur ini berarti Anda menggunakan lebih sedikit peralatan, yang berarti pembersihan yang mudah setelah makan.
• Makanan cepat dan sederhana untuk disiapkan – Anda dapat dengan mudah membersihkan piring-piring ini dalam waktu sesingkat mungkin dan dengan sedikit usaha. Jika Anda memiliki remaja di rumah Anda, maka ini adalah salah satu makanan termudah yang dapat mereka pelajari cara menyiapkannya. Selain itu, Anda tidak perlu khawatir dengan kotoran yang tertinggal setelah dimasak karena hanya menggunakan dua hal saja, yaitu wajan dan mangkuk. Selain itu, ini bisa menjadi makanan bertahan hidup untuk anak-anak Anda yang terbukti berguna saat mereka kuliah.
• Ini makanan sehat – Anda tidak perlu minyak untuk menyiapkan makanan ini. Selain itu, Anda selalu menggunakan bahan-bahan segar, yang membuat kelezatan Jepang ini lebih sehat. Anda hanya perlu membumbui ayam dan bawang dengan kecap asin dan saus berbasis dashi.
• Anda memiliki semua bahan yang diperlukan di rumah Anda – seperti yang disorot sebelumnya, oyakodon memiliki resep sederhana yang membutuhkan tiga bahan—bawang, telur, dan ayam, yang tersedia di hampir setiap rumah. Ini berarti Anda tidak perlu repot mencari bahan-bahannya.
• Untuk saus dashi, Anda bisa membuatnya dalam jumlah banyak lalu menyimpannya di lemari es hingga tujuh hari. Saus ini tidak akan memakan banyak waktu Anda untuk membuatnya. Ini berarti membuat saus dalam porsi besar memungkinkan Anda menikmati berbagai makanan oyakodon dengan saus tersebut.
• Ini adalah makanan yang memuaskan yang dapat Anda buat dari kenyamanan rumah Anda – Pernahkah Anda berpikir untuk menikmati ayam yang empuk dan telur yang lembut di atas semangkuk nasi yang empuk? Jika demikian, maka oyakodon adalah makanan yang memungkinkan Anda menikmati semua ini dengan nyaman di rumah Anda. Nasi akan menyerap saus dashi, yang membuat setiap gigitan terasa manis, asin, dan gurih. Ini akan menjadi makanan lezat dan mengenyangkan yang akan Anda nikmati tanpa repot.

Jadi, bagaimana cara membuat oyakodon?

Ini adalah resep sederhana yang dapat Anda siapkan dalam waktu 30 menit.

Bahan:

• Paha ayam tanpa kulit, tanpa tulang – 2
• Bawang –
• Telur – 2 (besar)

Bumbu

Anda dapat menyiapkannya dalam jumlah yang cukup, tetapi Anda tidak harus menggunakan semua bumbu sekaligus.

• Dashi – 2/3 cangkir
• Mirin – 1 sendok makan
• Sake – 1 sendok makan
• kecap asin – 1 sendok makan
• Gula – 1 sendok makan

Anda akan menyajikan hidangan ini dengan

• 3 cangkir matang beras gandum pendek (Jepang)
• Mitsuba (peterseli Jepang) – sekelompok kecil. Anda juga bisa menggunakan daun bawang atau daun bawang
• Shichimi Togarashi (tujuh bumbu Jepang)

Arah

1. Pertama, Anda perlu mengumpulkan semua bahan menjadi satu. Kemudian, gabungkan sake, mirin, dashi, dan kecap dalam satu mangkuk.
2. Selanjutnya, tambahkan sedikit gula, lalu aduk rata hingga gula larut.
3. Potong bawang menjadi irisan tipis, lalu potong bawang hijau. Setelah selesai, kocok satu telur dalam mangkuk, dan simpan telur lainnya untuk batch berikutnya.
4. Sekarang, potong paha ayam secara diagonal, lalu potong-potong berukuran 1.5” atau 4 cm. Anda dapat menggunakan metode pemotongan sogigiri, yang memungkinkan Anda memotong ayam menjadi potongan-potongan dengan ketebalan yang sama, dan juga memberi Anda area permukaan ekstra untuk memasak lebih cepat.
5. Anda bisa menyiapkan satu porsi sekaligus jika menggunakan panci kecil. Jika itu masalahnya, bagilah bahan-bahan Anda menjadi dua, untuk batch pertama, lalu tuangkan ke dalam panci Anda. Anda akan membutuhkan saus yang cukup untuk menutupi ayam dan bawang.
6. Sekarang, tambahkan setengah ayam Anda di atas bawang, lalu pastikan ayam dan bawang terdistribusi dengan baik. Nyalakan api, dan atur pada sedang, lalu biarkan bahan-bahannya mendidih.
7. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi api sedang-rendah, lalu buang buih atau buih jika terbentuk. Sekarang, tutup panci dan biarkan masak selama sekitar 5 menit atau sampai ayam berubah warna merah jambu.
8. Selanjutnya, gerimis telur kocok perlahan dan merata di atas bawang dan ayam. Tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah sampai telur matang sesuai dengan keinginan Anda. Sebagian besar, makanan ini disajikan di Jepang saat telur hampir matang tetapi berair.
9. Tambahkan daun bawang atau mistuba segera Anda keluarkan makanan dari api. Sekarang, tuangkan makanan di atas nasi kukus, lalu gerimis sisa saus yang diinginkan.

Resep Yakitori—ayam dan daun bawang

Pastikan Anda mengasinkan ayam Anda dengan saus yang manis dan gurih—Anda akan membuatnya sulit untuk ditolak. Resep yakitori ini sederhana, dan sangat bagus untuk memanggang di luar ruangan. Sebelum Anda mulai memanggang, pastikan Anda merendam tusuk sate dalam air setidaknya selama setengah jam. Ini memungkinkan bambu menyerap air, yang mencegah tusuk sate terbakar dengan cepat.

Selain itu, gunakan aluminium foil untuk menutupi ujung tusuk sate yang terbuka, terutama jika Anda tidak punya waktu untuk merendamnya atau jika Anda menggunakan tusuk sate yang tipis.

Bahan:

• Paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit – 1 pon (pada suhu kamar)
• Daun bawang/daun bawang – 9
• Minyak rasa netral (nabati, kanola, dll.)
• Saus Yakitori (Tara):
• kecap asin – cangkir
• Mirin – cangkir
• Sake – cangkir
• Air – gelas
• Gula merah – 2 sdt

Arah

1. Kumpulkan semua bahan Anda bersama-sama
2. Rendam tusuk sate bambu Anda dalam air selama tidak kurang dari 30 menit
3. Dalam panci, tambahkan kecap, mirin, air, sake, gula merah, dan 1 daun bawang (bagian hijau), lalu biarkan bahan-bahan ini mendidih—pastikan panasnya dalam pengaturan tinggi. Saat mulai mendidih, kecilkan apinya, dan biarkan bahan-bahannya mendidih tanpa ditutup, dan sampai cairannya berkurang setengahnya. Ini akan membawa Anda sekitar 30 menit. Sekarang, saus Anda akan mengkilat dan lebih kental. Biarkan saus mendingin pada suhu kamar sebelum Anda mulai menggunakannya. Anda dapat memesan 1/3 dari saus Anda dalam mangkuk, dan menggunakannya untuk lapisan akhir Anda.
4. Sekarang, potong bagian hijau muda dan putih dari daun bawang menjadi potongan-potongan kecil—1 inci.
5. Potong paha ayam Anda menjadi kubus berukuran 1 inci.
6. Selanjutnya, lipat setiap irisan ayam menjadi dua, lalu masukkan tusuk sate ke dalam ayam, dengan sudut 45 derajat, lalu tekan tusuk sate untuk melubangi bagian tengahnya.
7. Pastikan Anda mengganti setiap irisan ayam dengan sepotong daun bawang, dan potongannya harus tegak lurus dengan tusuk sate. Setiap tusuk sate harus menampung sekitar 3 potong daun bawang dan 4 potong ayam.
8. Setelah selesai, olesi parutan Anda, karena ini mencegah ayam menempel saat Anda memanggang. Tempatkan tusuk sate Anda di atas jeruji setelah Anda selesai mengolesnya.
9. Atur panggangan pada tinggi, dan sekarang tunggu sampai elemen pemanas cukup panas—panggang selama sekitar 6 menit.
10. Setelah 6 menit, olesi saus pada daging, lalu lanjutkan memanggang selama 3 hingga 4 menit lagi agar saus bisa menjadi karamel.
11. Setelah tusuk sate siap, pindahkan ke piring saji, lalu sapukan saus yang sudah dipesan di atas ayam—pastikan Anda menggunakan sikat yang bersih.

resep bonus:

Ayam kedelai madu

Jika Anda menyukai ayam, maka Anda pasti membutuhkan berbagai resep yang memungkinkan Anda untuk menikmati berbagai variasi ayam kapan pun Anda ingin memasak. Resep Ayam Kedelai Madu adalah resep menarik dan sederhana yang membutuhkan sedikit bahan serta persiapan. Ini adalah resep yang bisa Anda jadikan sebagai pengganti resep ayam Anda yang lain.

Ini adalah bahan-bahan yang Anda perlukan untuk resep ini.

• Drumette ayam – 12 potong (1.5 lb atau 680 g). Anda juga dapat menggunakan bagian ayam lainnya jika diinginkan.
• Garam – garam laut atau halal (jika menggunakan garam meja gunakan setengahnya)
• Lada hitam (baru digiling)

Bumbu:

• Madu – 4 sdm atau cangkir
• Kecap asin – 4 sdm atau cangkir
• Sake – 2 sdm (bisa diganti dengan sherry kering)

Arah

1. Kumpulkan semua bahan Anda bersama-sama
2. Bilas daging ayam di bawah air dingin yang mengalir, lalu tepuk-tepuk dengan handuk kertas hingga kering
3. Selanjutnya, campur semua bumbu menjadi satu dalam kantong Ziploc
4. Sekarang, gunakan garpu untuk menusuk paha ayam lalu bumbui dengan merica dan garam
5. Setelah selesai, sekarang tambahkan drumette ke dalam tas, dan sekarang peras semua udara keluar, lalu ritsleting tas. Gosokkan drumette ayam sehingga Anda bisa melapisinya dengan bumbu marinasi. Setelah benar-benar tertutup oleh rendaman, biarkan dagingnya diasinkan selama sekitar 30 hingga 60 menit, tetapi Anda juga bisa membiarkannya semalaman.
6. Sekarang, panaskan oven Anda hingga 218 derajat C (425 derajat F). Selanjutnya, tempatkan drummette yang sudah diasinkan ke dalam loyang, lalu pastikan tidak tumpang tindih satu sama lain. Bagian kulit daging harus menghadap ke atas. Sekarang, tuangkan campuran rendaman di atas daging, lalu panggang selama sekitar 20 – 30 menit.
7. Anda bisa membasahi daging beberapa kali saat dipanggang. Jika daging sudah matang, tetapi bagian atasnya belum kecokelatan, Anda bisa mengubah pengaturan oven untuk memanggang hingga bagian atas daging berwarna kecoklatan secara merata. Jika Anda melihat bahwa bagian atasnya terlalu cepat kecokelatan, Anda dapat menutupinya menggunakan aluminium foil, karena ini mencegah drumette terbakar.
8. Setelah selesai, sajikan.

Pertanyaan tambahan seputar Makanan Jepang yang kalian tanyakan

Berikut adalah jawaban kami untuk pertanyaan paling umum yang kalian tanyakan kepada kami di media sosial seputar makanan Jepang:

Apakah tidak sopan menghabiskan piring Anda di Jepang?

Anda pasti harus menikmati makan malam Anda, bahkan dengan keras. Menyeruput dianggap sebagai pujian yang bagus untuk koki jadi jangan menahan diri.

Saat menikmati sepiring makanan Jepang Anda, tinggalkan sedikit.

Di Jepang dan juga China, dianggap tidak sopan untuk menghabiskan piring Anda sepenuhnya karena itu menunjukkan bahwa Anda tidak menerima cukup makanan.

Apakah orang Jepang makan alpukat?

Orang Jepang memang makan alpukat, meskipun mereka baru mulai melakukannya baru-baru ini.

Alpukat tidak banyak ditanam di dalam negeri sehingga sebagian besar sayuran yang dikonsumsi jenis ini diimpor dari Meksiko.

Oleh karena itu, alpukat lebih merupakan bahan Meksiko daripada bahan Jepang.

Apakah orang Jepang bersendawa setelah makan?

Ada beberapa hal yang dianggap sebagai tata krama makan yang buruk di Jepang, dan bersendawa adalah salah satunya:

1. bersendawa
2. meniup hidungmu
3. suara mengunyah yang terdengar
4. bergerak di sekitar makanan dengan sisi makan sumpit Anda

Jadi tidak, orang Jepang tidak bersendawa setelah makan.

Apa itu diet khas Jepang?

Makanan khas Jepang terdiri dari banyak makan nasi, meskipun mereka makan lebih banyak mie, seperti ramen, daripada tetangga Cina mereka.

Lebih seperti Korea, yang terletak di antara kedua negara.

Mereka juga makan banyak ikan, kebanyakan mentah dalam hidangan sushi dan sashimi atau difermentasi seperti katsuobushi dan jauh lebih sedikit daging daripada kebanyakan negara barat.

Makanan apa yang mereka makan di Jepang?

Ada beberapa jenis makanan yang kebanyakan orang Jepang makan di rumah selama seminggu:

• nasi putih
• Mie seperti ramen, udon, somen, dan soba
• Sayuran seperti daun bawang dan kubis
• Produk kedelai seperti kecap, edamame, miso, dan tahu
• Ikan seperti tuna fermentasi atau salmon segar
• Berbagai jenis teh seperti teh hijau
• Buah-buahan seperti jeruk keprok atau anggur

Apakah makanan Jepang sehat?

Saat pergi ke restoran Jepang-Amerika, Anda mungkin tidak mendapatkan makanan yang super sehat. Meskipun sushi ringan dan sehat, sebagian besar tempat teppanyaki akan menggunakan banyak daging merah.

Di Jepang, diet mereka seimbang, dengan lebih banyak ikan daripada daging dan banyak sayuran yang dimasak dalam kaldu.

Karena mereka membuat semuanya segar, tidak banyak makanan olahan, makanannya rendah kalori dan penuh nutrisi.

Apa yang orang Jepang makan untuk makan siang?

Makanan orang Jepang sebagian besar terdiri dari nasi dan mie, jadi untuk makan siang mereka sering makan nasi atau semangkuk mie dengan sayuran kukus.

Ini bisa berupa kaldu dashi dengan mie atau sup ramen yang enak.

Apakah orang Jepang makan roti?

Orang Jepang tidak makan roti seperti kita. Sebagai gantinya, mereka makan nasi setiap kali makan, atau mie untuk hidangan utama.

Bahkan saat sarapan, yang dianggap sebagai makanan terpenting dalam sehari di Jepang, nasi tetap disajikan. Bukan roti, meski berbeda per daerah.

Banyak orang Jepang makan roti panggang dan roti, seperti orang lain juga. Pembuatan roti Jepang diperkenalkan selama invasi Portugis lebih dari 350 tahun yang lalu.

Apakah orang Jepang makan ikan setiap hari?

Orang Jepang tidak makan ikan secara harfiah setiap hari karena mereka mungkin makan babi atau sapi sesekali juga, tetapi rata-rata mereka makan sekitar 3 ons ikan per hari.

Ini sekitar 6 kali lebih banyak konsumsi ikan sebagai rata-rata orang di Amerika.

Apa sarapan khas Jepang?

Orang Jepang menganggap sarapan sebagai makanan terpenting hari itu, jadi untuk memulai hari dengan baik, mereka biasanya makan makanan lengkap:

• nasi uap
• sup miso atau kaldu dashi
• ikan bakar
• berbagai macam lauk pauk, kebanyakan sayuran

Apa yang orang Jepang miskin makan?

Masyarakat miskin di Jepang juga harus makan, dan meskipun makanan khas Jepang mungkin termasuk ikan, masyarakat miskin lebih sering memilih daging murah seperti babi dan ayam sebagai pengganti sumber protein.

Makanannya adalah nasi kukus, beberapa ayam, dan sayuran yang lebih murah atau sering ditanam sendiri.

Seseorang menunjukkan bahwa mereka makan sekaleng makarel yang direndam dalam kecap juga banyak. Mereka ada di seluruh Jepang dan mudah tersedia di Supermarket Asia.

Yang Anda butuhkan hanyalah semangkuk kecil nasi dan sepasang sumpit. Makarel atau salmon biasanya sangat bergizi dan mengandung hingga 5 kali protein daging sapi.

Makarel kalengan memiliki rasa lain seperti Miso, Brine, dll, dan sangat lezat, dan tersedia baik untuk orang kaya maupun orang miskin. Anda bahkan bisa memakannya tanpa nasi.

Intinya

Ingin merasakan pengalaman kuliner Jepang yang terbaik dan berkesan?

Nah, ini bisa menjadi tantangan untuk mendapatkan pengalaman makanan Jepang yang terbaik dan berkesan, terutama jika Anda tidak mengerti bahasa dan budaya makanan Jepang itu.

Ketika Anda mengunjungi Jepang, Anda akan menyadari bahwa sebagian besar restoran memiliki menu hanya dengan satu bahasa — Jepang.

Namun, hal ini tidak menghalangi Anda untuk menikmati salah satu hidangan Jepang yang mewah di atas.

Anda dapat memilih untuk menyewa pemandu wisata pribadi, yang dapat membantu menerjemahkan, dan juga dalam memilih hidangan Jepang terbaik.

Selain itu, mereka juga akan membuat pesanan Anda tidak repot karena mereka memahami budaya makanan Jepang.

Baca juga artikel kami tentang pisau yang digunakan koki sushi

Lihat buku masak baru kami

Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.

Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:

Baca gratis

Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.