Pisau sushi terbaik | 15 terbaik untuk pisau sashimi, daging & ikan
Apakah Anda seorang pemula atau profesional sushi koki, Anda akan membutuhkan pisau sushi untuk membantu dalam persiapan sushi.
Pisau ini adalah alat penting, yang sempurna untuk memotong bahan yang Anda butuhkan untuk menyiapkan sushi Anda, serta memotong sushi Anda untuk presentasi yang sempurna.
Namun, ada satu tantangan yang sebagian besar dari kita hadapi—memilih pisau sushi terbaik karena ada ratusan pilihan di pasaran saat ini.
Anda tidak ingin menggunakan pisau dapur biasa karena hasilnya tidak akan seperti yang diharapkan.
Berikut adalah Buku Harian koki Master Sushi untuk menunjukkan kepada Anda apa yang dapat Anda lakukan dengan alat yang tepat:
Saat memilih pisau sushi terbaik, Anda memerlukan pisau yang terasa nyaman di tangan Anda, serta pisau yang terbuat dari bahan berkualitas baik dan tahan lama.
Saya akan membawa Anda melalui pilihan teratas di sini terlebih dahulu, dan setelah itu, saya akan memberi Anda beberapa informasi latar belakang tentang berbagai jenis pisau dan merek teratas ini:
Saat memilih pisau sushi terbaik, Anda memerlukan pisau yang terasa nyaman di tangan Anda, serta pisau yang terbuat dari bahan berkualitas baik dan tahan lama.
Untuk pisau sushi yang bisa melakukan semuanya dan tidak akan menghabiskan banyak uang, saya merekomendasikannya Pisau Kyoku Samurai Yanagiba yang merupakan pisau pisau sempit tipis bergaya Jepang yang menawarkan ketajaman seperti pisau bedah dan gagang kayu yang tahan lama. Ini sempurna untuk koki rumahan sehari-hari yang ingin menyenangkan keluarga dengan sushi gulung.
Saya akan membawa Anda melalui pilihan teratas di sini terlebih dahulu, dan setelah itu, saya akan memberi Anda beberapa informasi latar belakang tentang berbagai jenis pisau dan merek teratas ini.
(
(
(
(Baca juga posting kami di Sushi untuk pemula
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratisDalam posting ini kita akan membahas:
- 1 Panduan pembeli – beli pisau sushi terbaik
- 2 Ulasan pisau sushi dan sashimi terbaik
- 2.1 Pisau sashimi Jepang terbaik (Yanagiba): Seri Samurai KYOKU – 10.5″ Yanagiba Knife
- 2.2 Pisau sushi murah terbaik: Pisau sushi sashimi Lucky Cook 10 inci
- 2.3 Pisau sushi profesional terbaik: Yoshihiro Shiroko Yanagi
- 2.4 Set pisau sushi profesional terbaik: YOSHIHIRO palu Damaskus
- 2.5 Pisau tulang dan tulang rawan terbaik (Deba-bocho): SANE-TATSU Pisau masak Deba bocho
- 2.6 Pisau ikan terbaik: Master Kuo G-5 XL 9.8″
- 2.7 Pisau sushi berlubang terbaik & terbaik untuk sashimi: Koleksi Hinomaru sekizo
- 2.8 Pisau sashimi murah terbaik & terbaik untuk pemula: Koleksi Mercer Culinary Asian Yanagi
- 2.9 Sushi panjang terbaik dan pisau sashimi (takohiki): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro
- 2.10 Honyaki premium terbaik: Yoshihiro Mizu Yaki Honyaki
- 2.11 Pisau sushi tangan kiri terbaik: KS&E Hasegawa 10-inci
- 2.12 Pisau sushi terbaik untuk memotong gulungan: Pisau Oxford Chef santoku
- 2.13 Pisau sayur terbaik (Usuba-bocho): Pisau TUO Nakiri 6.5 inci
- 2.14 Pisau pengiris Sujihiki terbaik: MASAMOTO AT pisau pengiris 10.5″
- 2.15 Golok Kiri sushi terbaik: Sakai Takayuki
- 3 Jenis pisau sushi dan sashimi Jepang
- 4 Cara memegang dan menggunakan pisau sushi
- 5 Pertanyaan Umum (FAQ)
- 6 Bottom line
Panduan pembeli – beli pisau sushi terbaik
Sekarang, mari kita lihat lebih dekat apa yang perlu kita pertimbangkan saat menemukan pisau sushi terbaik untuk rumah.
Tidak masalah jika Anda seorang koki pemula atau koki sushi profesional. Anda mungkin ingin memotong dan merakit sushi Anda sendiri di rumah.
Jika ini masalahnya, maka Anda harus memiliki pisau sushi terbaik untuk pekerjaan itu.
Pisau yang sama digunakan untuk membuat sushi dan sashimi dan keduanya adalah pisau pisau bevel tunggal.
Tidak ada banyak perbedaan antara sushi dan sashimi, dan keduanya sering digunakan secara bergantian. Namun, mereka bukan hal yang sama. Sashimi adalah daging mentah yang diiris tipis – tuna atau salmon, misalnya. Sushi adalah nasi yang dicampur dengan bahan lain.
Pisau sushi yanagiba tradisional memiliki ujung yang hanya satu sisi. Jadi, jika Anda kidal, untungnya ada pisau kidal juga!
Pisau ini juga harus terbuat dari baja yang dikeraskan dan berkualitas tinggi karena Anda membutuhkan pisau yang bagus dan tajam untuk mendapatkan potongan yang sempurna. Ini juga memungkinkan pisau untuk mempertahankan ujung tajamnya lebih lama.
Pelajari lebih lanjut tentang kerajinan pembuatan pisau Jepang yang luar biasa
Mata pisau
Untuk memahami jenis pisau apa yang ideal untuk pisau sushi dan sashimi, Anda perlu tahu mengapa keduanya berbeda.
Apa perbedaan antara pisau sushi dan sashimi?
Karakteristik paling unik dari pisau sushi dan sashimi adalah bilahnya yang relatif sempit dan pisau tradisional Jepang memiliki bilah bevel tunggal.
Ini berarti pisau diasah untuk menahan ujung tombak di satu sisi dan sisi lainnya tetap rata. Makanan tidak menempel di tepi yang rata.
Pisau sushi dirancang untuk potong sushi gulung, potong sayur, potong ikan, seafood, dan daging. Tapi, pisau sashimi, di sisi lain, dirancang khusus untuk memotong ikan dan makanan laut.
Karena ada banyak langkah yang harus dilakukan dalam membuat sushi gulung, pisau sushi serba guna dan multiguna sehingga dapat memotong bahan dan gulungan setelah siap disajikan.
Baik pisau sashimi dan sushi secara tradisional terbuat dari baja karbon tinggi.
Bahan ini sangat baik dalam mempertahankan tepi yang jauh lebih tajam daripada beberapa bilah dan jenis pisau lainnya. Kekurangannya adalah bilah baja ini rentan terhadap karat.
Jadi, salah satu faktor terpenting yang harus dipertimbangkan ketika menyangkut pisau sushi Anda adalah ujung yang tajam dan kemampuannya untuk tetap tajam selama mungkin.
Paduan baja keras atau sesuatu dengan kandungan karbon lebih tinggi direkomendasikan. Ini memungkinkan tepi yang sangat tajam dan memungkinkan retensi tepi yang lebih baik.
Pelajari lebih lanjut tentang perbedaan antara sushi dan sashimi di sini
menangani bahan
Bahan pegangan adalah komponen terpenting berikutnya yang perlu dipertimbangkan saat membeli pisau sushi yang bagus.
Ini juga banyak berkaitan dengan tampilan pisau. Anda harus memiliki cengkeraman yang baik dan juga menikmati tampilan pisau Anda. Itu harus memiliki pegangan ergonomis yang nyaman digunakan.
Secara tradisional, pegangan pisau sushi dirancang dengan mengutamakan kenyamanan.
Pegangan memiliki penampang D yang membuat pegangan lebih ergonomis dan tidak menyebabkan tangan Anda sakit setelah lama memegangnya.
Kebanyakan pisau Jepang asli memiliki gagang kayu dan tutup tulang di dekat bagian atasnya.
Pisau sushi modern atau yang lebih murah dapat memiliki pegangan plastik atau bahan komposit dan ini membuatnya ramah mesin pencuci piring dan bahkan lebih nyaman untuk dipegang.
Setengah tang & penuh tang
Pisau sushi didasarkan pada katana tradisional Jepang dan dari sinilah mereka mewarisi baunya.
Bau adalah bagian logam pegangan yang memanjang sepanjang pegangan. Anda dapat menemukan pisau tang penuh dan setengah.
Setengah tang mengalir ke bawah hanya setengah dari pegangan dan tang penuh mengalir di seluruh pegangan. Memiliki pisau full-tang biasanya lebih baik karena berarti pisau lebih kokoh dan tahan lama.
Panjang bilah
Pisau sushi khas memiliki panjang antara 7 inci dan 13 inci, tetapi pisau sushi profesional juga bisa lebih panjang.
Saat mengiris sashimi, Anda ingin memotong daging secara tunggal dan tidak terputus. Ini meninggalkan tepi yang bagus dan rapi.
Jadi, semakin panjang bilah pisau Anda, semakin mudah untuk menyelesaikan pemotongan bersih ini dan menghindari beberapa pukulan.
Bahan pisau
Jika Anda bertanya-tanya jenis baja apa yang terbaik untuk pisau sushi, ada tiga jenis dan semuanya cocok. Saya akan menggunakan versi baja karbon.
Ada 3 jenis baja populer yang digunakan untuk membuat pisau sushi. Mana yang benar-benar terbaik sebenarnya masih diperdebatkan.
Baja karbon
Baja karbon adalah yang pertama. Kelas baja ini menghasilkan tepi paling tajam yang bisa dibayangkan, tetapi ini adalah yang paling sulit dirawat dan rentan terhadap karat.
Jadi, jika Anda membeli pisau sushi baja karbon, Anda harus mengasahnya lebih sering daripada jenis baja lainnya, dan Anda harus sangat berhati-hati untuk menjaga pisau tetap bersih dan kering.
Stainless steel
Stainless steel adalah pilihan kedua. Meskipun baja tahan karat tidak berkarat, tetapi tidak menjaga tepi tajam seperti halnya baja karbon atau komposit.
Komposit baja
Last but not least, pisau baja komposit memiliki tepi yang lebih tajam daripada baja tahan karat dan tidak mudah berkarat, tetapi juga lebih mahal.
merek
Seperti yang dapat Anda lihat dari daftar kami di atas, ada banyak nama merek besar yang disebutkan sebagai beberapa pisau sushi terbaik di pasaran saat ini.
Namun, itu benar-benar tergantung pada apa yang Anda cari dan preferensi pribadi Anda ketika datang untuk menemukan pisau sushi Jepang terbaik.
Anda juga harus serius mempertimbangkan anggaran Anda juga.
Pola & desain bilah
Banyak pembuatan sushi juga berkaitan dengan presentasi. Untuk alasan ini, koki sushi ingin memastikan bahwa mereka memiliki pisau yang dapat mereka pamerkan dengan bangga.
Beberapa pisau sushi kelas atas memiliki lapisan beberapa paduan baja dengan pola herringbone atau Suminagashi. Pisau lain mungkin memiliki goresan yang lebih rumit, termasuk simbol.
Anda akan melihat bahwa beberapa pisau memiliki lubang di bilahnya.
Tidak, ini bukan hanya demi desain yang keren, tetapi lubang tersebut menciptakan celah udara yang memastikan ketan dan semua bahan sushi lainnya tidak menempel di sisi bilahnya.
Harga & anggaran
Akhirnya, kita tidak bisa melupakan harga dan anggaran. Anggaran yang Anda tentukan akan menentukan kualitas pisau koki sushi yang Anda beli.
Namun, Anda masih dapat menemukan pisau sushi yanagiba yang bagus yang sesuai dengan banyak anggaran yang berbeda.
Cobalah untuk menghindari pisau koki sushi yang lebih murah karena tidak akan berfungsi dengan baik dan pasti tidak akan bertahan lama.
Beberapa ratus dolar, di sisi lain, membawa Anda ke lebih banyak jalan tengah di mana Anda masih dapat menemukan pisau sushi yang terjangkau tanpa harus menginjak ribuan untuk varietas yang lebih mewah dan pisau sushi Jepang yang lebih profesional.
Juga periksa kumpulan peralatan pembuat sushi terbaik saya dan mengadakan pesta sushi!
Ulasan pisau sushi dan sashimi terbaik
Sekarang Anda lebih berpengalaman dalam seni membeli pisau sushi, mari selami lebih dalam ulasan ekstensif favorit utama saya.
Pisau sashimi Jepang terbaik (Yanagiba): Seri Samurai KYOKU – Pisau Yanagiba 10.5″
- Jenis: yanagiba (paling baik untuk mengiris fillet ikan)
- Panjang bilah: 10.5"
- Kemiringan tunggal
- Menangani bahan: kayu wenge
Jika Anda memulai perjalanan sushi dan sashimi buatan sendiri, Anda memerlukan pisau yanagiba Jepang yang besar dan kuat.
Karena ini adalah pisau sushi tradisional, pisau ini dapat memotong dan mengiris bahan-bahan Anda dan membantu Anda membuat sushi yang terlihat seperti roti gulung yang Anda temukan di restoran.
Ini memiliki bilah 10.5", yang merupakan ukuran yang baik untuk pisau sushi. Bilah bevel tunggal terbuat dari baja karbon tinggi yang diolah secara kriogenik, yang memastikan ketajamannya tetap terjaga dan tidak berkarat.
Mengejutkan betapa terjangkaunya pisau berkualitas tinggi ini. Ia bahkan memiliki pegangan kayu wenge dengan tiga paku keling yang memastikan kenyamanan saat memotong.
Memiliki pegangan yang nyaman sangat penting, terutama untuk pisau besar dan kuat seperti ini. Kayu Wenge, dengan warna gelapnya, terlihat gaya, tetapi tahan lama dan tahan goncangan.
Kebanyakan orang memuji betapa kuatnya pisau ini. Dengan tulang belakang setebal lebih dari inci, itu adalah pisau yang cukup besar. Ini lebih berat di bagian depan dalam hal keseimbangan, dan itu bagus untuk pisau sushi. Anda dapat membuat fillet ikan dan surimi tanpa banyak usaha.
Bilahnya juga dibuat dengan sangat baik, karena bilahnya dapat lulus uji kekerasan file dan masih mempertahankan fleksibilitas yang cukup untuk membuatnya mudah dipotong. Ini juga tajam dan memiliki kekerasan 56-58 HRC.
Pisau KYOKU ini terkenal karena ujungnya yang sangat tajam. Pengrajin membumbui pisau pada 11-13°, sehingga tajam dan tetap tajam bahkan setelah Anda fillet ikan dan memotong nasi cuka dan sayuran.
Segera setelah Anda mencoba mengiris salmon, Anda akan melihat betapa mudahnya bilahnya menembus daging. Anda juga dapat memotong potongan kecil untuk sushi gulung tanpa tepi kasar pada dagingnya. Anda bahkan dapat memotong bahan yang sangat halus tanpa harus beralih ke pisau lain.
Ada beberapa masalah dengan ketidaksempurnaan visual kecil di pegangan. Rupanya, orang-orang telah memperhatikan celah kecil mm antara ujung pisau dan awal pegangan, dan celah ini rawan karat.
Juga, beberapa pengguna mengatakan bilahnya agak terlalu tebal, dan menggunakan pisau selama berjam-jam bisa melelahkan karena ukurannya.
Secara keseluruhan, ini adalah pisau sushi terbaik untuk semua kebutuhan pemotongan, pengirisan, dan fillet Anda karena seimbang. Ini memiliki bilah yang tajam, bentuk yang besar dan kuat, tetapi pegangannya yang nyaman mengurangi kelelahan jari, sehingga Anda dapat menggunakannya selama berjam-jam, membuat gulungan sushi yang lezat.
Jika Anda mencari pisau bernilai tinggi untuk uang Anda, KYOKU Yanagiba adalah satu-satunya. Pisau ini biasanya dibandingkan dengan pisau Kai Wasabi yang serupa, tetapi pisau itu memiliki pegangan plastik, dan ujungnya tidak tahan lama – itulah mengapa saya lebih memilih KYOKU.
Pisau sushi murah terbaik: Pisau sushi sashimi Lucky Cook 10 inci
- Jenis: yanagiba (paling baik untuk mengiris fillet ikan)
- Panjang bilah: 10"
- Kemiringan tunggal
- Menangani bahan: kayu
Jika Anda suka membuat sushi tetapi tidak ingin menghabiskan banyak uang untuk membeli pisau Jepang yang mahal, Anda dapat melakukan semua pemotongan dan pengirisan dengan pisau Lucky Cook.
Tidak hanya pisau yang sangat terjangkau tetapi juga sangat tajam dan dapat dengan mudah bersaing dengan KYOKU atau Tivoli (yang memiliki harga yang sama).
Dengan pisau sashimi ini, Anda dapat mengiris daging dengan mudah dan membuat potongan yang presisi dan bersih. Anda dapat menggunakannya untuk mengiris ikan berukuran kecil dan sedang.
Dengan bilah asimetris bevel tunggal, Anda dapat melakukan semua pemotongan dalam satu pukulan sederhana. Dengan demikian, Anda tidak perlu menggunakan terlalu banyak energi dan tangan Anda tidak sakit meskipun telah melakukan banyak fillet.
Anda dapat yakin bahwa bilah ini tajam dan memiliki retensi tepi yang cukup baik sehingga sangat cocok untuk juru masak rumahan sehari-hari.
Ini adalah pisau khusus ikan, sehingga Anda dapat menggunakannya bersama pisau dapur lainnya untuk membuat semua jenis makanan Jepang, tidak hanya sushi atau sashimi.
Bilahnya terbuat dari baja tahan karat yang tidak sebagus baja karbon sehingga Anda dapat mengharapkan beberapa karat terbentuk dari waktu ke waktu. Namun, stainless steel adalah bahan pisau yang bagus dan akan bertahan lama.
Pisau ini juga unggul dalam mencincang ikan besar seperti tuna, tetapi ini adalah salah satu pisau terbaik untuk memotong gulungan sushi, meskipun pisaunya sempit.
Karena bilahnya tajam, ia memotong gulungan sushi dalam satu pukulan.
Gagang pisau terbuat dari kayu yang lebih murah sehingga kualitasnya tidak setinggi pisau pengrajin asli Jepang. B
ut, ini aman untuk mesin pencuci piring dan ini memberikan keunggulan dibandingkan banyak produk serupa lainnya. Juga, pegangannya tidak licin dan cukup nyaman untuk dipegang.
Beberapa pengguna memperhatikan bahwa pisau tidak diasah sama di sepanjang mata pisau sehingga pada awalnya mungkin tampak tidak diasah.
Saya sarankan untuk sering mengasahnya untuk mendapatkan tepi yang konsisten. Anda mungkin melihat ada kekurangan kecil dengan gerinda di ujungnya tetapi sedikit penajaman memecahkan masalah.
Pisau sushi Lucky Cook adalah alat pisau serba guna yang hebat karena melakukan semuanya – koki sushi dan juru masak rumahan mana pun dapat menggunakannya untuk membuat fillet ikan, memotong sayuran, dan kemudian memotong roti gulung.
Dengan beberapa pisau khusus, Anda hanya dapat melakukan salah satu dari tugas ini, tetapi ini adalah pisau serba guna yang murah dan bagus.
Pisau anggaran KYOKU Samurai vs Lucky Cook terbaik secara keseluruhan
Pisau ini memiliki desain yang serupa dan performanya hampir sama, tetapi KYOKU yanagiba memiliki kualitas yang lebih baik. Ini adalah pisau sashimi Jepang asli sedangkan Lucky Cook adalah salinan yang ramah anggaran.
Perbedaan utama di sini adalah bilahnya – juru masak Lucky memiliki pisau baja tahan karat yang agak mendasar. Ini tidak sebagus bilah KYOKU karbon tinggi karena tidak menahan ujungnya juga.
Anda mungkin juga melihat perbedaan dalam build karena Lucky Cook memiliki beberapa kekurangan kecil di ujungnya dan Anda dapat melihat bahwa tidak banyak perhatian yang diberikan pada detailnya.
Namun, pisau yang lebih murah ini lebih ringan daripada KYOKU dan beberapa orang mengatakan ini membuatnya lebih nyaman untuk digunakan dan dipegang dalam waktu lama.
Anda dapat menggunakan kedua pisau untuk semua tugas yang berhubungan dengan pembuatan sushi seperti menguliti, mengisi ikan, memotong sayuran menjadi potongan tipis, dan kemudian memotong gulungan nasi.
Jika Anda hanya mencari pisau sushi dasar yang melakukan semuanya, pisau Lucky Cook adalah pilihan yang bagus.
Tapi, jika Anda tertarik pada desain yang sangat baik dan menginginkan pisau yang seimbang, KYOKU sangat berharga untuk uang ekstra. Ini juga terjangkau tetapi memiliki kualitas pisau yang lebih baik.
Pisau sushi profesional terbaik: Yoshihiro Shiroko Yanagi
- Jenis: yanagiba (paling baik untuk mengiris fillet ikan)
- Panjang bilah: 9.5"
- Kemiringan tunggal
- Menangani bahan: kayu magnolia
Seorang koki sushi tahu bahwa Anda tidak dapat benar-benar memberi harga pada pisau sushi Jepang asli yang dibuat oleh pengrajin lokal.
Yoshihiro Yanagi sejauh ini merupakan salah satu pisau sushi kelas profesional terbaik karena dirancang untuk digunakan dalam pembuatan sushi di restoran yang sibuk.
Nilainya luar biasa dengan pisau ini karena meskipun mahal, pisau ini dapat bertahan selama beberapa dekade dan masih mempertahankan ujung yang tajam setelah banyak digunakan.
Ini memiliki desain dan penampilan tradisional Jepang, dengan satu bevel, jadi ini adalah tambahan yang bagus untuk koleksi pisau apa pun untuk para profesional.
Ini adalah pisau Kasumi (ditempa dengan 2 logam) dan terbuat dari besi dan baja putih. Ini adalah kombinasi tahan lama yang terkenal dengan retensi tepi yang sangat baik.
Tapi, bilahnya rata di satu sisi dan cekung di sisi lain sehingga perlu latihan untuk mendapatkan potongan yang sempurna.
Pisau datang super tajam keluar dari kotak tetapi Anda harus yakin Anda tidak memukul tulang atau talenan saat memotong ikan atau Anda berisiko memotong pisau.
Jika digunakan dengan benar, pisau dapat memotong ikan, sayuran, dan nasi dengan sedikit atau tanpa kerusakan pada sel makanan.
Ini menjadikannya salah satu pisau paling presisi dan menawarkan potongan yang bersih sepanjang waktu. Saat Yanagi membuat potongan yang bersih, tekstur dan rasa makanan tidak berubah.
Yang benar-benar membuat saya terkesan adalah pisau ini dapat memotong ikan atau sayuran setipis kertas apa pun tanpa sobek dan sobek. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakannya untuk sashimi salmon, tuna, bandeng, Hering, serta sushi.
Pisau memiliki pegangan magnolia berbentuk D yang ringan, yang sangat tahan lama tetapi juga membutuhkan perawatan khusus. Ini jelas bukan jenis pisau yang ingin Anda lempar ke mesin pencuci piring atau Anda akan merusaknya.
Dibandingkan dengan semua pisau sushi murah lainnya dalam daftar ini, Yoshihiro memiliki keseimbangan sempurna antara bilah dan pegangan.
Ini membuatnya sangat mudah dan nyaman untuk digunakan dan membuat potongan yang presisi setelah Anda memahami teknik pemotongan Jepang.
Satu hal yang perlu diperhatikan adalah bahwa pisau Yanagi ini membutuhkan banyak perawatan dan perawatan yang tepat atau pisau itu bisa pecah dan berkarat.
Anda harus segera membersihkan dan menyeka pisau setelah memotong daging dan ikan untuk mencegah pembentukan karat. Oleh karena itu, Yanagi bukan starter terbaik untuk amatir, dan lebih cocok untuk pro.
Set pisau sushi profesional terbaik: YOSHIHIRO palu Damaskus
- Jenis: berbagai
- Jumlah potongan: 6
- Tekstur palu
- Panjang bilah: 5.3 "- 9.5"
- Menangani bahan: kayu
Jika menurut Anda pisau Yoshihiro Yanagiba mengesankan, Anda mungkin ingin satu set lengkap berisi 6 potong untuk digunakan setiap hari.
Anda mendapatkan tiga pisau terpenting yang dibutuhkan koki sushi profesional ditambah beberapa pisau lain yang dapat Anda gunakan untuk tugas dapur apa pun.
Saat membuat sushi gulung, Anda selalu harus memotong semua jenis bahan yang semuanya memiliki tekstur berbeda. Kemungkinan satu pisau tidak cukup untuk setiap tugas.
Di sini, Anda mendapatkan 6 pisau:
- 2 Pisau Koki Gyuto 8.25” (210mm) & 9.5” (240mm)
- Pisau Utilitas Kecil 5.3” (135mm)
- Pisau Serbaguna Santoku 7” (180mm)
- Sujihiki Slicer Knife 9.5” (240mm) – cocok untuk mengiris ikan menjadi irisan setipis kertas
- Pisau Sayur Nakiri 6.5” (165mm)
Anda dapat menggunakan alat pengiris Sujihiki untuk membuat fillet ikan Anda, dan kemudian nakiri untuk memotong sayuran menjadi potongan tipis atau potongan kecil seukuran gigitan. Pisau koki dapat membantu Anda memotong daging (selain ikan) dan santoku baik untuk memotong gulungan sushi.
Pisau memiliki pisau baja Damaskus yang dipalu selesai yang tidak hanya sangat tahan dan tahan lama tetapi penyok memastikan makanan tidak menempel di sisi mata pisau. Dengan cara ini Anda dapat membuat potongan yang bersih dengan sangat cepat.
Seperti pisau Yoshihiro lainnya, semua pisau ini sangat seimbang sehingga tangan Anda tidak lelah setelah banyak memasak dan memotong.
Karena bilahnya setajam silet, tidak ada masalah dengan potongan yang tumpul dan kasar.
Pisau ini memiliki pegangan Yo (Barat) berkontur yang dipaku tiga kali untuk memastikan mereka bertahan seumur hidup tetapi juga menawarkan pegangan yang sangat aman karena jari-jari Anda membentuk pegangan.
Ada banyak kelebihan untuk mendapatkan pisau ini, tetapi satu kelemahan utama adalah harganya.
Satu set seperti ini akan membuat Anda mengembalikan lebih dari $700 tetapi karena Anda mendapatkan 6 pisau Jepang yang paling dicari, itu bukan kesepakatan yang buruk.
Jika Anda memiliki pisau ini, Anda mungkin tidak membutuhkan pisau yang lebih profesional.
Cek harga dan ketersediaan disini
Yoshihiro Yanagi vs Yoshihiro Set
Dalam pertempuran pisau profesional, semuanya bermuara pada apa yang Anda butuhkan untuk peralatan pembuat sushi Anda.
Jika Anda sudah memiliki pisau Jepang lainnya, Anda hanya memerlukan pisau Yanagiba khusus tetapi jika Anda tidak memilikinya koleksi pisau kelas profesional Jepang, Anda harus mendapatkan seluruh rangkaian.
Ia memiliki semua pisau yang Anda butuhkan untuk memotong berbagai tekstur makanan.
Pisau Yanagi tunggal adalah pisau bevel tunggal klasik yang persis seperti yang Anda butuhkan untuk fillet tipis dan presisi.
Namun, set ini menawarkan pisau bevel tunggal dan ganda sehingga Anda dapat menemukan pisau yang dapat Anda manuver dengan mudah.
Alasan mengapa Yoshihiro adalah merek teratas yang selalu saya rekomendasikan adalah karena semua pisau mereka berkualitas tinggi dan dibuat untuk bertahan seumur hidup.
Merek lain seperti Dalstrong memiliki set yang serupa tetapi dibuat lebih bergaya Barat dan tidak ideal untuk pembuatan sushi.
Jika Anda dapat menemukan pisau sushi Shun, Anda juga bisa mendapatkannya, tetapi harganya sama dengan Yoshihiro dan juga buatan tangan. Yoshihiro lebih mudah ditemukan secara online dan mereka menawarkan berbagai macam pisau.
Pisau tulang dan tulang rawan terbaik (Deba-bocho): SANE-TATSU Pisau masak Deba bocho
- Jenis: deba bocho
- Panjang bilah: 7"
- Kemiringan tunggal
- Menangani bahan: kayu
Ini adalah sebuah pisau daging tugas berat, dan sangat ideal untuk memotong tulang rawan ikan dan tulang.
Pisau sushi tidak ideal untuk pembuat sushi rumahan, tetapi lebih cocok untuk dapur profesional di mana koki melakukan semuanya – mulai dari menyembelih, memotong, memotong tulang ikan hingga mengiris ikan untuk sushi.
Sebagian besar, ini digunakan oleh koki sushi profesional yang menghabiskan sebagian besar waktu mereka menyiapkan ikan utuh untuk sushi.
Tapi, jika Anda adalah tipe orang yang ingin membeli ikan utuh atau potongan salmon besar dan apa yang harus dipotong dan dipotong ikan untuk resep lain, Anda mungkin menemukan pisau deba bocho besar berguna.
Deba Bocho harus tajam dan berat, dan pisau baja tempa Yasugi Jepang Sane Tatsu ini adalah yang terbaik yang bisa Anda dapatkan.
Ini adalah pisau pro-bevel high-end tunggal yang ideal untuk mengiris steak dan tulang ikan dengan sangat mudah. Bilahnya yang sangat tebal, hingga 6mm, dirancang untuk bertahan selama beberapa tahun.
Baja Tempa Yasugi dirancang khusus untuk memotong steak, ikan, tulang rawan, dan tulang kecil, serta menangani pekerjaan berat lainnya seperti memenggal kepala ikan.
Itu karena bilahnya memiliki sudut tumpul di bagian tumit yang mencegah bilahnya rusak saat Anda memotong bagian kepala dan tulang belakang yang lebih kasar.
Pisau ini telah ditempa dari baja tahan karat kromium-molibdenum bermutu tinggi, yang berarti pisau ini tidak dapat berkarat, tidak seperti pisau lainnya.
Meskipun ini adalah bahan modern, bahan ini aman untuk mencuci piring dan tahan lama.
Satu kelemahan dari pisau ini adalah gagangnya – tampaknya kualitasnya sedikit lebih rendah daripada bilahnya tetapi masih cukup nyaman di tangan.
Karena kayunya agak halus, saya tetap menyarankan untuk mencuci tangan pisau ini setelah digunakan.
Secara keseluruhan, pisau ini dibuat dengan tangan menggunakan baja kelas atas, yang berarti pisau ini memenuhi standar tertinggi pisau sushi kualitas terbaik.
Pisau ikan terbaik: Master Kuo G-5 XL 9.8″
- Jenis: pisau ikan
- Panjang bilah: 9.8"
- Pisau melengkung
- Menangani bahan: kayu
Ini adalah pisau ikan terbaik untuk sushi dan sashimi tuna. Ini dirancang khusus untuk menyembelih dan memotong spesies ikan besar.
Jika Anda hanya membuat sushi gulung di rumah dengan salmon yang dibeli di toko atau ikan lain, Anda dapat melewatkan pisau besar ini.
Tapi, jika Anda memiliki restoran dan ingin koki Anda bekerja dengan ikan besar, Anda pasti membutuhkan golok seperti ini.
Master Kuo 9.8” memiliki bilah bundar yang memudahkan untuk memotong daging dan tulang. Anda harus mendorong tumit pisau dengan kuat ke dalam ikan dan menggulung pisau ke depan untuk menyelesaikan gerakan pemotongan.
Bilah yang besar dan kuat ini memiliki tulang belakang setebal 12” yang berkontribusi pada berat golok. Anda perlu mengerahkan cukup banyak kekuatan saat menggunakannya.
Bilahnya terbuat dari baja tahan karat 3 lapis yang dilapisi seperti dan itu sepadan dengan harganya. Dibandingkan dengan pisau Dalstrong dan Imarku yang lebih murah, Anda dapat benar-benar tahu bahwa ini adalah pisau khusus karena bilahnya luar biasa.
Seluruh desain didasarkan pada seni pembuatan pedang Tiongkok sehingga Anda dapat mengandalkan pemotongan yang tepat dengan satu pukulan.
Golok ini memiliki ulasan yang sangat bagus karena memiliki ujung yang tajam dengan sangat baik. Juga, tidak terlalu mudah berkarat.
Saat berkarat, yang harus Anda lakukan adalah mengasahnya dan lapisan karatnya langsung hilang. Oleh karena itu, Anda dapat menggunakan golok ini selama bertahun-tahun yang akan datang.
Pegangannya agak pendek sehingga Anda harus memegangnya erat-erat agar tidak tergelincir. Terbuat dari kayu dan memiliki pola bertekstur untuk mencegahnya tergelincir dari jari Anda.
Jika Anda ingin membuatnya sushi dari ikan besar seperti tuna, kujang Asia ini wajib dimiliki.
Sane-Tatsu deba bocho vs pisau ikan Master Kuo
Deba bocho adalah hibrida pisau dan kujang dengan bentuk yang mirip dengan pisau koki sedangkan Master Kuo adalah pisau kujang bundar klasik.
Jika Anda perlu memotong dan menyembelih ikan berukuran kecil dan sedang, Anda akan baik-baik saja hanya dengan pisau Deba Bocho, tetapi jika Anda menggunakan tuna utuh atau salmon besar, Anda memerlukan pisau ikan yang besar dan kuat.
Sane-Tatsu adalah merek yang cukup mahal tetapi peralatan makan mereka dibuat di Jepang dari bahan premium sehingga deba bocho mereka akan bertahan lebih lama daripada merek murah seperti Mercer.
Pisau deba bocho itu menjadi tumpul setelah penggunaan pertama.
Hal yang sama dapat dikatakan tentang golok Master Kuo.
Ini adalah salah satu yang terbaik di kategorinya dan karena Anda perlu menggunakannya untuk memotong daging berlemak dan tulang besar, Anda tidak ingin mendapatkan versi anggaran yang tipis.
Pisau sushi berlubang terbaik & terbaik untuk sashimi: Koleksi Hinomaru sekizo
- Jenis: yanagiba dengan lubang
- Panjang bilah: 9"
- kemiringan ganda
- Menangani bahan: kayu
Apakah Anda suka membuat sushi dan sashimi di rumah tetapi kesulitan memotong fillet dan potongan ikan yang bersih?
Pisau Hinomaru Sekizo berlubang adalah solusi terbaik. Pisau ini memiliki 11 lubang kecil di sepanjang bagian bawah mata pisau yang merupakan celah udara untuk mencegah daging ikan dan bahan lainnya menempel pada mata pisau. Padahal, lubang itu ada hanya untuk mengurangi gesekan antara pisau dan makanan.
Ini adalah cara terbaik untuk memastikan potongan bersih yang tidak merusak tekstur makanan sama sekali. Pisau ini sangat bagus untuk mengiris salmon yang diawetkan
Bilahnya terbuat dari stainless steel anti noda sehingga cukup tahan karat jika segera dibersihkan setelah digunakan.
Dibandingkan dengan pisau sushi biasa, pisau ini memiliki tepi miring ganda, bukan satu pun.
Itu membuatnya cocok untuk pemula juga karena sama seperti pisau Barat biasa yang biasa kita gunakan.
Memiliki lubang sangat membantu Anda memotong dengan cepat karena Anda tidak perlu terus mengeluarkan sisa makanan yang menempel. Oleh karena itu, ketika Anda menggunakan pisau ini, Anda akan merasa seperti perpanjangan tangan Anda.
Anda bahkan dapat mengasahnya sendiri menggunakan batu asahan dan perawatan pisaunya tidak setinggi pisau yang lebih mahal. Tapi, bilahnya sangat tajam – bisa menguliti ikan dan sayuran dan memotong alpukat menjadi potongan terkecil untuk sushi gulung Anda.
Kerugian utama memiliki lubang adalah beberapa makanan, seperti nasi sushi yang dimasak dengan sempurna, akan meraih lubang jadi saya tidak merekomendasikannya untuk memotong gulungan. Ini paling baik digunakan untuk memotong bahan.
Meskipun pisau secara teknis mencegah nasi lengket, namun tidak demikian halnya, jadi gunakan santoku atau pisau lain tanpa lubang untuk memotong gulungan sushi.
Pisau Hinomaru cukup murah dan ramah anggaran sehingga sangat berharga untuk dibeli dan orang lain pasti akan berpikir Anda membayar lebih dari 20 dolar untuk itu.
Pisau sashimi murah terbaik & terbaik untuk pemula: Koleksi Mercer Culinary Asian Yanagi
- Jenis: yanagiba dengan lubang
- Panjang bilah: 10"
- Kemiringan tunggal
- Menangani bahan: santoprene
Memiliki Yanagi bevel tunggal yang tepat untuk sashimi lebih berguna dalam jangka panjang daripada pisau sushi berlubang, terutama jika Anda menginginkan keserbagunaan.
Pisau sashimi murah dari Mercer ini adalah pisau berkualitas baik, dirancang untuk meniru Yanagi tradisional Jepang.
Ini adalah pisau yang bagus untuk pemula dan koki rumahan sushi yang lebih berpengalaman juga karena pisau ini sangat tajam dan memiliki semua fitur desain dari pisau premium yang mahal.
Berbeda dengan pisau Kyoku Samurai premium, pisau ini terbuat dari baja karbon tinggi Jerman, bukan Jepang. Tapi, itu masih berfungsi dengan baik dalam hal memotong bahan ikan dan sushi.
Anehnya, pisau ini bahkan mengiris daging gurita kenyal yang keras dengan mudah, menjadikannya pisau yang sempurna untuk memotong gurita segar untuk takoyaki.
Tentu saja, Anda tidak dapat mengharapkan bilahnya memiliki kualitas yang sama, tetapi bilahnya masih tahan karat dan sangat tajam. Rahasia ketajamannya adalah penggilingan cembung yang tidak hanya memastikan Anda dapat memotong apa saja dalam satu pukulan, tetapi juga tidak membiarkan makanan menempel pada mata pisau.
Di satu sisi, ini mirip dengan pisau berlubang sehingga Anda dapat menggunakan ini sebagai pengganti jika Anda tidak ingin menghabiskan uang untuk membeli dua pisau.
Pisau ini memiliki gagang santoprene berbentuk oval yang cukup nyaman untuk dipegang. Bahan karet ini membuat gagang pisau lebih lembut dan ringan sehingga lebih mudah digunakan dalam waktu lama.
Pelanggan terus memuji pegangan karet ini karena lebih mudah dibersihkan dan dicuci. Gagang kayu tradisional itu bisa menjadi perawatan yang tinggi tetapi yang ini tidak.
Ketika berbicara tentang pisau serupa, ada alasan bagus untuk memilih Mercer daripada yang seperti Wusthof – lebih ringan dan tulang belakang serta tumitnya jauh lebih halus.
Secara keseluruhan, ini adalah alat yang sangat baik untuk mengiris ikan dan sayuran dan bilahnya memiliki ketajaman yang jauh lebih baik daripada beberapa pisau seharga $ 100+ di Amazon.
Pisau Hinomaru berlubang vs pisau anggaran Mercer
Kedua pisau ini dirancang untuk mengiris dan fillet ikan mentah dengan mudah dan presisi. Keduanya berada dalam kisaran harga yang sama tetapi perbedaan utamanya adalah Hinomaru memiliki lubang udara tersebut sedangkan Mercer tidak.
Jika Anda kesulitan memotong ikan dan sayuran mentah tanpa menempel di sisi mata pisau, Anda akan menemukan bahwa pisau Hinomaru dapat sangat meningkatkan keterampilan memotong sushi Anda.
Selain itu, bilahnya memiliki kemiringan ganda sehingga lebih mudah digunakan daripada bilah dengan kemiringan tunggal.
Pisau anggaran Mercer bekerja dengan baik dan mengiris makanan menjadi potongan yang sangat tipis. Ini memiliki tepi yang lebih tajam dan karena ini adalah pisau dengan satu sisi, Anda perlu berlatih menggunakannya sebelum Anda dapat dengan percaya diri mulai memotong seperti koki sushi restoran.
Ini sangat tergantung pada seberapa lengket dan tekstur ikannya – jika Anda hanya mengiris salmon, Anda mungkin tidak terlalu membutuhkan lubang itu.
Akhirnya, ada perbedaan antara bilah. Pegangan karet Mercer lebih nyaman dipegang dan lebih mudah dibersihkan.
Jika Anda tidak menyukai nuansa gagang kayu, Anda harus memilih yang ini. Pisau kayu Hinomaru tidak apa-apa tapi tidak ada yang perlu dikagumi.
Sushi panjang terbaik dan pisau sashimi (takohiki): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro
- Jenis: takohiki
- Panjang bilah: 14"
- Kemiringan tunggal
- Menangani bahan: kayu
Pisau Takohiki adalah jenis Yanagiba tetapi memiliki ujung persegi.
Pisau ini berasal dari wilayah Tokyo dan dapat digunakan untuk semua tugas yang sama seperti Anda menggunakan yanagiba biasa. Ini unggul dalam memotong ikan untuk sushi dan sashimi.
Masamoto adalah wl-thing premium ion disambiguasi yang mahal” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>pisau Jepang tapi mungkin ini adalah pisau panjang paling kokoh dan terbaik yang pernah Anda temukan. Dapat mengiris ikan mentah secara instan tanpa robekan atau robekan pada tekstur dagingnya.
Pisau takohiki biasanya digunakan untuk memotong gurita. Ujung pisau yang berbentuk persegi sangat cocok untuk memotong tentakel gurita yang melengkung. Ini memungkinkan Anda untuk menarik dan melepaskan tentakel.
Tapi, ujung persegi juga memiliki kegunaan kedua karena dapat membantu Anda memindahkan dan mengangkat irisan ikan dari talenan ke piring Anda tanpa merusak bentuk dan teksturnya.
Saya tahu saya telah berbicara tentang gurita di sini, tetapi Anda dapat mengiris semua jenis daging ikan dengan presisi tinggi.
Memiliki bilah yang lebih panjang juga memudahkan untuk mengiris potongan ikan yang lebih besar dan Anda dapat memotong untuk membuat fillet daging dalam gerakan yang lebih sedikit.
Bilah baja putih sangat tajam dan memegang ujungnya dengan baik. Campuran baja putih yang inovatif ini terbuat dari bahan-bahan asli Jepang dan pengrajin lokal membuat pisau hanya dengan menggunakan sumber daya terbaik yang terbaik.
Pisau ini tidak akan mengecewakan Anda saat Anda harus bekerja cepat – itulah mengapa pisau ini cocok untuk koki sushi restoran. Kebanyakan koki rumahan mungkin tidak perlu menghabiskan begitu banyak uang untuk membeli pisau sashimi yang mahal.
Ada pegangan kayu sempit tradisional yang membuat pisau sangat seimbang di tangan Anda.
Satu-satunya masalah adalah menggunakan pisau berbilah panjang ini membutuhkan lebih banyak keterampilan. Menemukan keseimbangan Anda lebih sulit tetapi bisa terasa berat setelah digunakan dalam waktu lama.
- Jenis: honyaki takohiki
- Panjang bilah: 11.8"
- Kemiringan tunggal
- Menangani bahan: ebony
Jika Anda akan berinvestasi dalam satu pisau sushi yang mahal, Anda tidak akan mendapatkan yang lebih baik daripada honyaki Yoshihiro. Hanya beberapa pedagang terampil Jepang yang bisa membuat pisau seperti pedang ini.
Secara teknis, ini adalah pisau takohiki lain tetapi tidak memiliki ujung pisau yang benar-benar berbentuk persegi seperti Masamoto.
Pisau itu terbuat dari baja biru yang mahal dan memiliki a hasil akhir polesan cermin – Anda dapat melihat kualitasnya hanya dengan melihatnya.
Secara tradisional, honyaki dibuat menggunakan metode yang sama seperti pembuatan pedang.
Honyaki mengacu pada metode pembuatan yang panjang dan teliti yang mengeluarkan sebagian dari kekerasan baja. Tapi, itu menanamkannya dengan ketahanan dan daya tahan sehingga cocok untuk memotong daging ikan dan makanan laut apa pun.
Jadi, harga tinggi mencerminkan kualitas dan fakta bahwa pisau ini “benar-benar ditempa” seperti pedang Jepang.
Jika Anda pernah menggunakan pisau yanagi sebelumnya, Anda bisa belajar menggunakan takohiki dengan cukup cepat.
Ini dirancang untuk memotong tentakel panjang gurita tetapi juga memungkinkan Anda untuk memotong irisan ikan setipis kertas untuk gulungan sushi Anda.
Bilah pisau ini lebih rata tetapi lebih ringan yang memungkinkan Anda mengiris tanpa gangguan. Di satu sisi, ia memiliki gerinda datar dan pelek cekung tetapi di belakang, ada pelek datar.
Kombinasi ini sangat diperhitungkan untuk menjaga tekstur daging dan ikan tanpa merusaknya sedikit pun.
Jika saya harus membuat satu kritik, itu adalah label harga yang tinggi tetapi karena mereka membuat pisau ini dalam jumlah terbatas per tahun, tidak mengherankan dan kualitas semacam ini sulit dikalahkan.
Pisau ini untuk para profesional yang sangat membutuhkan pisau tajam dan presisi.
Masamoto Takohiki vs Yoshihiro Honyaki
Ini adalah dua pisau takohiki premium yang dirancang untuk para profesional. Mereka cocok untuk memotong gurita dan ikan mentah serta makanan laut lainnya.
Perbedaan mencolok adalah bahwa Masamoto takohiki memiliki ujung persegi tradisional yang merupakan persyaratan yang harus dimiliki jika Anda memasak dengan gurita.
Tapi, jika Anda mencari ketajaman seperti pedang terbaik dan tidak terlalu fokus pada gurita, pisau Honyaki adalah impian setiap koki sushi.
Yang membuat Yoshihiro menarik adalah gagangnya yang terbuat dari kayu ebony. Ini adalah bentuk segi delapan gaya Wa yang lebih nyaman dipegang daripada gagang kayu Masamoto.
Tentu saja, Anda mengharapkan pisau mahal ini nyaman digunakan, tetapi kenyataannya adalah bahwa pisau Jepang bisa sangat sulit untuk dipegang dan diseimbangkan.
Pegangan ebony Yoshihiro menawarkan cengkeraman yang lebih aman daripada Masamoto kayu.
Pisau Masamoto terbuat dari campuran besi dan baja "rahasia" yang disebut baja putih sedangkan Honyaki ditempa dari baja biru seperti pedang. Ini adalah pisau paling tajam dan paling tangguh dalam daftar ini.
Itu tergantung pada preferensi dan anggaran pribadi. Karena pisau ini berfungsi dengan cara yang sama, Anda dapat memilih ujung mana yang lebih Anda butuhkan.
Pisau sushi tangan kiri terbaik: KS&E Hasegawa 10-inci
- Jenis: yanagiba (paling baik untuk mengiris fillet ikan)
- Panjang bilah: 10"
- Kemiringan tunggal
- Menangani bahan: kayu
Jangan khawatir orang kidal, ada pisau sushi yang sempurna untuk Anda. Setiap orang berhak mendapatkan pisau sushi yang tajam karena ada banyak koki rumahan amatir kidal dan koki profesional.
Menggunakan benda biasa” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>pisau sushi yang ditujukan untuk orang yang tidak kidal benar-benar berbahaya. Anda tidak hanya berisiko cedera, tetapi Anda juga dapat merusak tekstur ikan yang halus dan lembut.
Bilahnya dimiringkan dan diasah dengan sempurna di sisi kiri sehingga hanya cocok untuk pengguna kidal.
Pisau sushi KS&E 10” dibuat di Hasegawa, Jepang oleh pedagang terampil. Ini memiliki pisau stainless steel dan pegangan kayu tradisional.
Pisau ini tahan korosi dan karat jika Anda mencuci dan mengeringkannya setelah digunakan.
Anda bisa membandingkan pisau kidal ini dengan KYOKU Samurai Yanagiba karena memiliki kualitas dan harga yang sama. Pisau KS&E memiliki bilah segi delapan yang membuatnya ergonomis dan mudah digenggam.
Jadi, bahkan sebagai pengguna kidal, Anda dapat memotong dengan presisi yang sama seperti orang yang tidak kidal. Tidak ada perbedaan fungsi antara pisau kidal ini dengan pisau lainnya.
Bilahnya setebal 3 mm sehingga ideal untuk mengiris ikan mentah, tetapi Anda bahkan bisa memotong sisa bahan sushi menjadi potongan-potongan kecil.
Luangkan waktu Anda untuk belajar menggunakan pisau ini. Ini tidak dirancang dengan mempertimbangkan pemula karena memiliki bilah miring tunggal.
Anda memerlukan beberapa keterampilan mengiris sebelum Anda dapat mengiris salmon atau tuna dalam satu pukulan.
Para ahli mungkin mengatakan bahwa pisau ini tidak cukup unggul dengan Shun atau Yoshihiro, tetapi jika Anda seorang kidal yang menginginkan pisau sashimi yang bagus tanpa menghabiskan banyak uang, Anda akan senang dengan itu.
Secara keseluruhan, pisau ini adalah produk buatan Jepang yang bagus dengan ujung bevel tunggal yang tajam dan pegangan yang kokoh.
Saya sangat merekomendasikannya untuk koki rumahan yang ingin melepaskan diri dari perjuangan dan bahaya pisau kanan saat memotong ikan dan makanan laut.
Lengkapi koleksimu dengan 8 pisau Jepang kidal pilihan koki terbaik ini
Pisau sushi terbaik untuk memotong gulungan: Pisau Oxford Chef santoku
- Tipe: santoku
- Panjang bilah: 7"
- kemiringan ganda
- Menangani bahan: komposit
Apakah Anda kesulitan memotong gulungan sushi Anda? Banyak orang mengalami kesulitan memotong sushi menjadi gulungan karena nasi dan isiannya cenderung hancur saat proses pemotongan.
Solusi untuk masalah ini adalah pisau Santoku yang bagus dengan tepi Granton (berongga).
Jenis desain bilah ini lebih disukai untuk nt-522b7fcc-b25b-48ce-9528-039614e225d0″ class=”textannotation”>memotong bahan yang lengket seperti nasi sushi yang diberi cuka karena bagian yang berlubang seperti kantong udara yang mencegah makanan menempel pada bilahnya .
Hasilnya, Anda benar-benar dapat memotong potongan sushi sempurna yang tetap utuh sebelum disajikan.
Pisau itu berat tetapi seimbang sehingga meluncur dengan mulus dan menawarkan cengkeraman yang aman. Anda dapat menggambarkan pengalaman pemotongan sebagai "halus seperti mentega". Ini memotong nasi, sayuran, daging, dan ikan mentah dengan mudah.
Pelanggan mengatakan itu bahkan dapat memotong labu dan memotong potongan daging yang sangat besar.
Fleksibilitas ini menjadikannya pisau sushi yang ideal karena dapat melakukan semuanya dan jika Anda tidak ingin menghabiskan banyak uang, pisau yang satu ini dapat menggantikan banyak pisau lainnya.
Pisau Oxford full tang memiliki pegangan ergonomis yang sangat nyaman. Ini menawarkan jarak bebas buku jari yang optimal sehingga Anda dapat memotong dan memotong menggunakan gerakan tangan halus yang tidak melukai buku-buku jari Anda dan melelahkan jari-jari Anda.
Beberapa pengguna mengeluh bahwa pisau ini sedikit tidak seimbang dan dapat membuat potongan Anda tidak tepat.
Saya pikir itu tergantung pada ukuran tangan Anda, tetapi Anda harus ingat bahwa itu adalah pisau yang cukup besar.
Saya tidak merekomendasikannya untuk tugas-tugas fillet ikan yang rumit itu. Yanagi adalah pilihan yang lebih baik dalam hal ini.
Juga, saat Anda memotong makanan asam, Anda akan segera melihat noda pada bilah baja. Anda harus segera membersihkannya untuk menghindari noda dan karat yang jelek.
Secara keseluruhan, pisau Santoku ini merupakan alternatif yang lebih terjangkau daripada Santoku merek KYOKU atau alternatif untuk Mikarto.
Yang ini adalah pilihan yang lebih baik karena mempertahankan tepinya lebih lama dan lebih mudah untuk menjaga tumit tetap tajam.
Pisau sayur terbaik (Usuba-bocho): Pisau TUO Nakiri 6.5 inci
- Jenis: pisau sayur usuba/nakiri
- Panjang bilah: 6.5"
- Kujang
- Kemiringan ganda
- Menangani bahan: kayu pakka
Sushi roll diisi dengan semua jenis sayuran mulai dari mentimun hingga alpukat dan paprika. Tapi rahasia sushi gulung enak yang mempertahankan bentuknya yang sempurna adalah dengan menggunakan sayuran yang diiris sangat tipis.
Nakiri dan Usuba-bocho mengacu pada pisau sayur khas Jepang. Ini memiliki bilah bermata dua yang sangat tajam yang akan membantu Anda membuat potongan yang tipis dan bersih.
href=”https://www.bitemybun.com/best-usuba-square-knife/”>Usuba dapat diterjemahkan menjadi pisau tipis, yang digunakan untuk mengiris dan memotong lembaran tipis dari sayuran. Anda juga dapat menggunakannya untuk mengupas dan membuat potongan halus.
Grafik Nakiri memastikan buah atau sayuran apa pun yang akan Anda potong dengan pisau ini akan selalu memotong dengan sekali tekan, jadi sangat bagus untuk meringankan ketegangan pada tangan Anda dari jenis pisau lainnya.
TUO adalah pisau Jepang yang terinspirasi dari anggaran yang terbuat dari baja Jerman.
Pisau mengalami tempering kriogenik yang memberikan kekerasan, daya tahan, dan sedikit fleksibilitas sehingga Anda dapat mengiris makanan dengan tekstur yang halus.
Perlu diingat bahwa ini adalah pisau sayur, bukan pisau daging. Saya tidak menyarankan mencoba untuk mengisi ikan dengan ini – itu terlalu besar dan bilahnya terlalu lebar untuk tugas yang bagus.
Banyak orang terintimidasi oleh bilah lebar, tetapi nakiri adalah pisau yang seimbang. Yang ini full tang dan memiliki tiga paku keling yang berkontribusi pada bentuk yang kokoh.
Beberapa orang mengatakan bahwa golok tidak setajam yang seharusnya sehingga lebih sulit untuk mengiris kulit sayuran yang keras. Masalah ini kemungkinan disebabkan oleh pasir kasar pada penggiling sabuk.
Namun, ini adalah pisau yang murah dan detail finishingnya tidak berada pada level yang sama dengan pisau yang jauh lebih mahal seperti Shun.
Juga, transisi dari gagang plastik ke bilah logam tidak semulus itu.
Cacat kecil ini adalah cerminan dari harganya. Gagangnya terbuat dari kayu pakkawood yang sangat bagus tetapi higienis dan mudah dibersihkan dibandingkan dengan kayu biasa.
Untuk semua kebutuhan mengiris, memotong, dan mencincang sayuran Anda, Nakiri ini berfungsi dengan baik. Kabar baiknya adalah Anda dapat menggunakan bocho Nakiri atau Usuba untuk semua tugas memasak sayuran lainnya, tidak hanya untuk sushi.
Koki Oxford santoku vs TUO Nakiri
Jika Anda membutuhkan pisau untuk memotong 5-4789-a98e-99c21dd49f00″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained” >sushi digulung menjadi potongan-potongan kecil untuk disajikan kepada tamu atau keluarga Anda, pisau Santoku dengan ujung Granton harus dimiliki.
Itu juga dapat melakukan hampir semua tugas memotong sayuran yang Anda butuhkan untuk membuat sushi, jadi Nakiri mungkin tidak diperlukan.
Namun, jika Anda membuat banyak sushi vegetarian dan vegan, Anda memerlukan pisau Nakiri untuk memotong dan mengiris sayuran menjadi potongan-potongan halus.
Kedua pisau ini nyaman untuk dipegang dan digunakan serta memiliki pegangan yang ergonomis.
Saat Anda memilih pisau Santoku, Anda mendapatkan semacam alat pemotong serba guna untuk dapur sedangkan Nakiri adalah pisau khusus.
Ini bukan yang terbaik dalam memotong dan mengisi ikan dan makanan laut sedangkan Anda bisa lolos dengan memotong ikan menggunakan Santoku. Tekstur dagingnya mungkin kurang sempurna tapi cocok untuk sushi buatan sendiri.
Karena santoku memiliki ujung yang tajam dan bilah berbentuk kaki domba, santoku juga dapat digunakan untuk memotong roti gulung dan membuat potongan halus yang tepat pada makanan. Saya tidak akan mencoba melakukan pemotongan presisi dengan Nakiri.
Baca juga: 5 jenis utama sushi tradisional Jepang dijelaskan
Pisau pengiris Sujihiki terbaik: MASAMOTO AT pisau pengiris 10.5″
- Jenis: Alat pengiris dan pisau ukir Sujihiki
- Panjang bilah: 10.5"
- Kemiringan ganda
- Menangani bahan: kayu pakka
Jika Anda kesulitan menggunakan pisau bevel tunggal Jepang, saya merasakannya.
Sujihiki kemiringan ganda ini adalah alternatif yang baik untuk yanagiba dan akan membuat tugas pemotongan sedikit lebih mudah.
Sujihiki Jepang adalah pisau pengiris yang lebih besar untuk mengukir daging panggang, potongan daging besar, dan bahkan ikan.
Koki sushi juga menggunakan pisau ini untuk mengiris bahan-bahan dalam gulungan seperti salmon asap, alpukat, dan mentimun.
Pisau ini memiliki bilah yang panjang dan sempit serta ujung runcing yang dengan cepat menembus daging sehingga Anda dapat menggunakannya untuk memotong ikan dan makanan laut tanpa merobek atau merobeknya.
Ini memungkinkan Anda membuat potongan yang sempurna untuk gulungan sushi.
Namun, pisau ini banyak digunakan oleh orang Barat sebagai alternatif dari pisau Yanagi tradisional Jepang.
Memiliki bilah bevel ganda sehingga lebih mudah digunakan meskipun Anda tidak terbiasa dengan bilah Jepang. Banyak orang menggunakan pisau khusus ini untuk memotong balok sashimi.
Kabar baik – bahkan orang kidal dapat menggunakan pisau ini tanpa masalah sehingga sangat serbaguna.
Pegangannya terbuat dari kayu pakka yang kuat sehingga dapat menangani elemen seperti kelembapan dengan lebih baik.
Dalam hal berat pegangan, ini cukup berat tetapi ini membuat pisaunya bagus – hanya pisau murah yang memiliki bilah yang sangat ringan tetapi itu tidak akan bertahan lama.
Bilah pisau ini terbuat dari stainless steel tahan noda dan karat yang tidak memerlukan perawatan sebanyak baja karbon.
Kebanyakan orang lebih suka baja karbon tetapi pisau buatan Jepang ini memiliki kualitas yang bagus sehingga bahannya tidak terlalu menjadi masalah.
Pelanggan menyukai pisau ini memegang ujungnya dengan sangat baik dan Anda dapat mengatakan bahwa itu adalah objek berkualitas tinggi.
Orang yang membeli pisau ini untuk mengiris bahan sushi mereka sangat senang dengan nilainya. Ini sepadan dengan investasinya karena ini adalah pisau serba guna dan semua orang dapat menggunakannya.
Meskipun ini adalah pisau bevel ganda, pada awalnya diasah untuk pengguna tangan kanan dengan rasio 70/30 sehingga Anda harus mengasah bagian belakang pisau terlebih dahulu jika Anda kidal.
Masamoto sering dibandingkan dengan pisau Shun dan Masamoto lebih disukai oleh mereka yang merasa frustrasi dengan pisau Shun yang pecah-pecah – mereka agak sulit untuk diasah.
Pisau sushi Kiri terbaik: Sakai Takayuki
- Jenis: pemotong gulung sushi
- Panjang bilah: 9.44″
- Kemiringan ganda
- Menangani bahan: resin
Di beberapa bagian Jepang, ini id=”urn:enhancement-c16e3054-fb1b-450d-83bf-3cc354ea1fe9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/ berbeda-sushi-jenis-dijelaskan">sushi kiri adalah pisau paling populer untuk memotong gulungan sushi.
Anda mungkin puas dengan yanagiba tetapi jika Anda familiar dengan daerah Osaka dan Kyoto, Anda mungkin pernah mendengar tentang pisau sushi gulung spesial ini.
Itu terlihat seperti golok dengan jenis mata pisau bundar.
Pisau ini digunakan untuk memotong dan mengiris ed”>sushi roll dan Battera sushi, juga disebut sushi Hako.
Pisau ini dibuat oleh pengrajin dan harganya sangat mahal. Jadi, Anda mungkin tidak memerlukan pisau khusus ini kecuali Anda seorang koki sushi.
Dalam hal ini, ini akan membuat hidup Anda lebih mudah karena memiliki pisau bundar, sempurna untuk pemotongan gulungan yang tepat.
Pisau ini memiliki gagang resin berbentuk segi delapan yang sangat mewah – bahan ini mudah dibersihkan dan lebih higienis daripada kebanyakan gagang kayu.
Meskipun goloknya agak berat, pisaunya seimbang sehingga Anda tidak melelahkan tangan Anda.
Dengan bilah baja paduan, pisau Sakai ini adalah salah satu yang paling tahan terhadap korosi dan karat. Pisau dibuat dengan baik dan kuat sehingga Anda dapat memotong ikan juga jika perlu.
Pisau Sakai memiliki kualitas yang sangat tinggi dan bilahnya terkenal dengan ujungnya yang tajam.
Itu membuat mengiris melalui cuka beras, ikan, dan sayuran sangat mudah dan halus. Makanan tidak menempel di ujung mata pisau.
Sakai adalah salah satu pembuat pisau terbaik di Jepang dengan sejarah lebih dari 600 tahun – pengrajinnya sangat terampil dan itulah sebabnya harganya tinggi.
Umumnya, Sakai dibandingkan dengan pisau Shun tetapi ini merupakan peningkatan dalam hal desain dan kualitas secara keseluruhan.
Jika Anda sedang mencari pisau sushi koleksi untuk koleksi Anda yang dapat bertahan seumur hidup, Sakai adalah pilihan utama.
Jenis pisau sushi dan sashimi Jepang
Ada lebih dari satu jenis b584d4-65d5-44ca-ae63-2effc1b220e9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>pisau Jepang digunakan untuk membuat Yanagiba
Pisau Yanagiba biasanya digunakan untuk menguliti ikan dan mengiris fillet ikan tanpa tulang untuk hidangan Sashimi dan Sushi. Mereka juga dapat digunakan untuk fillet ikan berukuran kecil hingga sedang.
Pisau Yanagiba yang sempit dan sudut tepi yang agak tajam sangat mengurangi jumlah usaha yang diperlukan untuk memotong makanan.
Karena proses pemotongan, sudut mata pisau yang tajam, dan ujung yang tajam, permukaan irisan memiliki kerusakan seluler yang relatif kecil. Ini sangat penting dalam makanan di mana ikan dimakan mentah karena membantu menjaga rasa dan tekstur asli ikan tetap utuh.
Deba-bocho
Deba-bocho adalah sejenis golok yang lebih kecil. Ini digunakan untuk memotong tulang dan tulang rawan ikan.
Ini dianggap sebagai golok tugas berat dan cocok untuk tugas pembuatan sushi yang lebih sulit. Pisau ini sangat berguna jika Anda mendapatkan ikan utuh dan menyiapkannya untuk sushi di rumah atau di restoran.
Deba Jepang sering digunakan untuk memecah dan membumbui unggas dan daging lainnya dengan tulang kecil.
Bobot besar Deba menguntungkan karena, dengan perawatan yang tepat, bagian tumit pisau yang kokoh dapat digunakan untuk memotong atau memotong tulang yang ada pada ikan berukuran kecil dan sedang.
Ini adalah pisau salmon yang bagus dan Anda dapat menggunakannya untuk mengiris fillet untuk sushi.
Debas juga banyak digunakan untuk memotong kepala ikan menjadi dua, dan jika digunakan dengan benar, mereka juga dapat digunakan untuk melepaskan dan membelah kaki dan cakar kepiting dengan aman.
Deba tidak disarankan untuk memotong tulang besar karena bilahnya bisa pecah.
Usuba dan Nakiri
Usuba bocho mengacu pada pisau sayur atau golok dengan ujung pisau lurus tipis yang diasah di sisi kanan. Kataba adalah sebutan untuk ketajaman di satu sisi ini.
Saat ini sering diganti dengan Nakiri yang hampir sama karena pisau Nakiri lebih murah. Mereka digunakan untuk memotong semua sayuran untuk sushi menjadi potongan-potongan kecil dan halus, irisan tipis.
Pisau sushi Usuba digunakan oleh textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>koki sushi untuk mengiris irisan dan lembaran setipis silet sayuran untuk
santoku
Santoku berarti "tiga kebajikan" dalam bahasa Jepang, dan ini berhubungan dengan kinerja superior pisau saat memotong ikan, daging, dan sayuran.
Ini memiliki bentuk perut rata yang memungkinkannya digunakan dalam gerakan memotong ke atas dan ke bawah, yang ideal untuk membuat sushi.
Santoku adalah jenis pisau serba guna sehingga Anda dapat menggunakannya untuk daging, sayuran, serta mengiris roti gulung.
Takohiki
Pisau Takohiki sebenarnya adalah jenis Yanagiba tetapi variasi lokal Tokyo. Ini digunakan untuk tugas yang sama dengan yanagiba tetapi memiliki ujung persegi.
Desain ini cocok untuk memotong tentakel gurita yang melengkung dan menyiapkan daging gurita untuk sushi, takoyaki, dan lainnya Masakan gurita Jepang.
Untuk menggunakan pisau, Anda perlu menarik dan mengangkat pisau melalui daging. Ujung persegi sangat ideal untuk mengangkat daging dari talenan untuk diletakkan di piring.
Sushikiri
Sushikiri adalah kata dalam bahasa Jepang yang berarti “ id=”urn:enhancement-962297f9-ae8b-4c5a-8cd0-01e400625090″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post /different-sushi-types-explained">pengiris sushi."
Sushi roll dan battera sushi diiris menjadi satu irisan tanpa dihancurkan, berkat bilah panjang yang melengkung secara simetris.
Di wilayah Kansai (Osaka), pisau ini sangat populer tetapi sulit untuk menemukan jenis pisau ini di Amerika Serikat atau bahkan di Amazon. Itu karena pisau ini diproduksi dalam jumlah terbatas oleh perajin Jepang.
Pisaunya terlihat seperti sejenis kujang tetapi mata pisaunya bulat dan melengkung, tidak lurus dan lebar seperti usuba.
Cara memegang dan menggunakan pisau sushi
Posisi jari
Tentu, Anda memiliki pisau sushi yang bagus, tetapi bagaimana Anda memegangnya? Ini mungkin masalah paling serius yang dihadapi banyak orang karena manuver pisau Jepang sedikit berbeda dari pisau gaya Barat tradisional.
Jika Anda ingin menjadi ahli dalam memotong irisan sushi yang bersih dan tepat, Anda harus terlebih dahulu mempelajari cara memegang pisau dengan benar dan menghindari cedera.
Mayoritas orang memegang pisau dengan pegangannya, yang tidak benar. Pangkal pisau harus dipegang dengan jari telunjuk dan ibu jari alih-alih mencengkeram gagangnya dengan kuat.
Bungkus tiga jari Anda yang tersisa di sekitar pegangan. Pada awalnya, posisi ini tampak keras dan tidak efisien, tetapi memegang pisau sushi Anda dengan cara ini meningkatkan presisi saat membuat potongan yang akurat dan sudut khusus.
Beberapa orang memegang pisau sushi mereka dengan jari telunjuk di bagian atas pisau dan Anda juga bisa melakukannya. jika Anda memegang pisau dengan cara ini, Anda memiliki kontrol lebih besar atas ujung pisau Anda.
Namun, membuat sushi gulung yang enak dipandang secara estetis memerlukan kontrol total atas seluruh bilahnya. Ini dapat dicapai dengan menggunakan pendekatan pertama, yang menjamin bahwa indeks dan ibu jari berfungsi sebagai tumpuan untuk dukungan.
Memotong Posisi Tangan
Itu tergantung pada bagaimana Anda memposisikan tangan pemotong Anda apakah Anda kidal atau kanan.
Tangan yang Anda gunakan untuk memotong makanan sama dengan tangan yang Anda gunakan untuk memegang makanan dan Anda harus menggunakan tangan yang dominan untuk memotong dan memotong.
Kebanyakan orang tidak menyadari bahwa jika Anda ingin memotong sushi dengan lebih baik, Anda harus meletakkan tangan pemotong Anda dengan cara yang tepat.
Keritingkan jari Anda ke dalam untuk mengambil makanan dan buat tangan Anda menjadi bentuk cakar saat memotong. Pastikan ibu jari Anda juga melengkung.
Beberapa orang, di sisi lain, menggunakan ibu jari mereka untuk menjaga talenan tetap di tempatnya. Tidak apa-apa untuk melakukannya; pastikan itu tidak dekat pisau untuk menghindari kecelakaan.
Jika Anda memiliki talenan dengan permukaan yang lengket, lebih mudah untuk memastikan bahwa talenan tidak bergerak saat Anda membuat sushi.
Saat mengiris benda bulat seperti mentimun atau surimi, menjaga ibu jari Anda di talenan mencegah makanan Anda menggelinding.
Hal penting lainnya yang perlu diingat adalah bahwa jari tengah Anda harus selalu tegak lurus dengan talenan.
Saat Anda memotong makanan, pisau akan bergerak ke bawah permukaan jari Anda. Lebih mudah untuk menghindari pemotongan diri sendiri jika itu tegak lurus dengan papan.
Memotong miring dengan pisau sushi Anda adalah kebiasaan yang sangat baik. Anda akan dapat membuat lebih banyak ruang di papan dengan cara ini.
Selain itu, memiliki pisau yang tegak lurus dengan papan memaksa Anda untuk bersandar ke satu sisi, yang akan membuat Anda cepat lelah.
Untuk meningkatkan keterampilan memotong Anda, latih metode memegang pisau dan memotong tangan yang tepat saat menyiapkan lass=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained ”> sushi gulung atau kapan pun Anda menggunakan Ketika pisau tidak digunakan, bagaimana cara menyimpannya?
Etiket pisau sushi juga mencakup cara menangani pisau saat tidak digunakan.
Tempatkan pisau di tepi atas talenan dengan ujung pisau mengarah menjauh dari papan setelah Anda selesai mengiris gulungan sushi.
Ini mengacu pada etiket yang tepat dan dilakukan dengan cara ini untuk memastikan bahwa orang-orang di sekitar Anda tahu bahwa Anda sudah selesai menggunakan pisau untuk saat ini.
Ini mencegah Anda atau siapa pun di dapur melukai diri sendiri saat meraih pisau.
Selain itu, menempatkannya langsung di atas papan memudahkan semua orang untuk melihat di mana pisau itu berada.
Selesai memasak? Jangan simpan koleksi pisau Jepang Anda di laci dapur tapi berinvestasi dalam solusi penyimpanan pisau yang tepat (Anda bisa berterima kasih kepada saya nanti)
Pertanyaan Umum (FAQ)
Mengapa Yanagiba disebut pisau 'The Willow Blade'?
Kata Jepang Yanagiba ((柳刃包丁) diterjemahkan sebagai "bilah daun willow" dalam bahasa Inggris. Alasan mengapa bilah pisau ini disebut karena bilahnya memiliki bentuk daun willow. Ini adalah bilah seperti daun yang panjang tapi ramping. .
Bahkan ujungnya yang bersudut tajam menyerupai bentuk pohon willow Jepang.
Pisau pisau willow dikenal sebagai pisau sushi terbaik karena pisau panjang dengan ujung miring memungkinkan pemotongan bersih dalam satu pukulan tanpa membuat Anda memotong dalam bentuk zigzag yang buruk.
Mengapa pisau Jepang begitu bagus?
Pisau Jepang sangat bagus dan terkenal di dunia karena ketajamannya.
Alasan kamu bisa membuatnya setajam ini adalah karena baja berkualitas yang dengannya mereka ditempa, dan ini memungkinkan mereka untuk diasah pada sudut yang lebih baik daripada kebanyakan pisau.
Pisau tajam seperti ini memotong hampir semua hal dengan mudah dan menghilangkan kebutuhan koki untuk menggunakan banyak tekanan.
Apakah pisau Jepang lebih murah di Jepang?
Pisau Jepang secara substansial lebih murah di Jepang sendiri dibandingkan dengan Amerika atau negara barat lainnya. Banyak dari ini berkaitan dengan fakta bahwa mereka tidak harus dikirim untuk dapat dikirimkan kepada Anda.
Yang lainnya, mereka hanya pisau dapur di sana dan kami kebanyakan membayar sedikit mahal di sini, hanya karena namanya dan kami pikir itu keren.
Apakah pisau santoku bagus untuk sushi?
Grafik santoku adalah pisau yang bagus untuk sushi, tetapi Anda bisa melakukannya dengan lebih baik.
Jika Anda telah membeli Pisau Jepang, kemungkinan Anda memiliki pisau Santoku. Ini adalah pisau paling serbaguna yang dimiliki koki Jepang, dan cocok digunakan untuk banyak hidangan.
Tapi ent-7b0a3bd6-1ae2-44a5-83d7-6ccd395ccad8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>sushi chefs ingin menggunakan pisau terbaik untuk pekerjaan itu dan akan memilih pisau terpisah untuk setiap tugas individu dalam menyiapkan sushi.
Bottom line
Seperti yang disorot sebelumnya, Anda memerlukan d4d196f8″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">pisau sushi kapan pun Anda berada mempersiapkan
Apakah sushi Anda sudah dipotong dan siap? Selesaikan dengan 16 saus sushi terbaik yang harus Anda coba! (daftar nama + resep mudah)
Lihat buku masak baru kami
Resep keluarga Bitemybun dengan perencana makanan lengkap dan panduan resep.
Cobalah secara gratis dengan Kindle Unlimited:
Baca gratis
Joost Nusselder, pendiri Bite My Bun adalah seorang pemasar konten, ayah dan suka mencoba makanan baru dengan makanan Jepang di jantung hasratnya, dan bersama timnya dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resep dan tips memasak.
