최고의 샤프닝 지그 검토됨 | 일본 칼을 날카롭게 유지하십시오
일본 칼 컬렉션 날이 무뎌지면 날을 갈 필요 없이 하루 종일 요리를 할 수 없기 때문에 자주 날을 갈 필요가 있습니다.
샤프닝 지그를 사용하면 칼날을 정확한 각도로 갈 수 있고 이 RUIXIN PRO RX-009 샤프너 시스템 블레이드 각도를 쉽게 제어할 수 있는 편안하고 인체공학적인 그립을 갖춘 최고 중 하나입니다. 또한 추가 보안을 위해 미끄럼 방지 고무 바닥이 있습니다.
이 가이드에서는 최고를 비교할 것입니다. 나이프- Ruixin, TSPROF 및 Sytools와 같은 지그 시스템을 연마하고 구매할 때 무엇을 찾아야 하는지에 대해 이야기합니다.
디자인, 사용 용이성, 성능 및 비용 대비 가치 측면에서 각 지그를 평가합니다.
최고의 종합 샤프닝 지그
가장 저렴한 샤프닝 지그
RUIXIN PRO 008은 값 비싼 지그에 대한 훌륭한 대안이며 저렴한 샤프너를 찾고 있다면 최선의 선택입니다.
전문가를 위한 최고의 샤프닝 지그
TSPROF К03 Expert는 확장된 샤프닝 각도 및 에지 프로파일 옵션을 갖춘 전문가를 위한 훌륭한 샤프닝 지그입니다.
롱 블레이드 나이프를 위한 최고의 샤프닝 지그
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
구매 가이드
가정요리를 하시는 분들이 종종 물어보시는데요, 일본식 칼을 갈기 위한 지그를 선택할 때 특별히 고려해야 할 사항이 있나요?
네, 있습니다. 선명하게 돌과 각도는 지그 시스템마다 다르므로 일본 칼을 갈기에 적합한 시스템을 선택하는 것이 중요합니다.
일본 칼(또는 실제로 부엌 칼)용 샤프닝 지그를 구입할 때 찾아야 할 특정 기능이 있습니다.
자재
대부분의 지그는 금속으로 만들어집니다. 예를 들어 프리미엄 TSPROF 샤프닝 지그는 고품질 항공기 알루미늄으로 제작됩니다.
이 유형의 재료는 오래 지속되며 선명하게 하기 위한 견고한 기반을 제공합니다.
더 저렴한 RUIXIN 지그는 스테인리스 스틸과 많은 플라스틱 부품으로 만들어집니다. 이것은 알루미늄 지그보다 품질이 떨어지지만 여전히 매우 잘 작동합니다.
플라스틱 부품이 너무 많은 샤프닝 시스템은 견고하지 않고 파손될 가능성이 더 높습니다.
숫돌
유형 숫돌 사용하는 칼의 종류에 따라 달라집니다.
거친 돌은 더 많은 금속을 제거해야 하는 무딘 날에 사용되는 반면 더 미세한 돌은 광택이 나는 가장자리를 날카롭게 하는 데 사용됩니다.
이러한 연마 시스템은 다양한 숫돌과 함께 제공됩니다. 일부에는 최대 10개의 다른 돌이 있지만 일반적으로 돌은 저렴하고 품질이 매우 낮습니다.
그렇기 때문에 Edge Pro와 같이 더 좋은 스톤에 맞을 수 있는 지그를 찾는 것이 중요합니다. 호환성은 지그가 모든 유형의 칼을 날카롭게 할 수 있을 만큼 다재다능함을 보장합니다.
샤프닝 각도 및 에지 프로파일
날을 날카롭게 하는 각도는 날카롭고 고른 날을 보장하는 데 중요합니다.
샤프닝 지그는 각도 조절이 가능하므로 매번 같은 각도로 블레이드를 샤프닝할 수 있습니다.
가장자리 프로필은 또 다른 중요한 요소입니다. 샤프닝 지그는 다양한 엣지 프로파일과 함께 제공되므로 나이프에 맞게 프로파일을 사용자 정의할 수 있습니다.
적절한 성능을 위해 일반적으로 특정 가장자리 프로파일이 필요하기 때문에 이것은 일본 칼에 특히 중요합니다.
블레이드 크기 조정
'지그가 테이퍼드 탱을 수용할 수 있는가?'를 고려해야 합니다.
척추의 한 너비를 고정한 다음 동일한 블레이드의 다른 부분이 더 좁고 XNUMX~XNUMX인치 떨어져 있는 경우 고정할 수 있습니까?
지그는 다양한 크기와 모양의 칼날을 수용할 수 있어야 합니다. 일부 일본 블레이드는 매우 길기 때문에 모든 크기를 처리할 수 있는 지그를 찾으십시오.
뒤집기 회전 디자인
플립 회전 디자인은 숫돌의 방향을 변경할 수 있는 정밀한 슬라이더 힌지가 있음을 의미합니다.
이 기능은 최적의 성능을 위해 특정 각도가 필요하기 때문에 일본 칼에 필수적입니다.
또한 칼날의 측면을 전환하기 위해 칼을 꺼내지 않고도 클램프를 회전시킬 수 있습니다.
가격
마지막으로 가격은 샤프닝 지그를 구매할 때 고려해야 할 중요한 요소입니다.
샤프닝 지그는 저렴한 것부터 매우 비싼 것까지 다양하므로 예산을 결정하고 가격대 내에서 최고의 지그를 찾으십시오.
전문 요리사가 사용하는 지그는 보통 500달러가 넘지만 평생 사용할 수 있습니다.
그러나 가정 요리사는 RUIXIN 또는 유사한 브랜드의 $50-70 시스템으로 다양한 칼을 갈 수 있습니다.
일본 칼을 더 오래 날카롭게 유지하십시오 올바른 방법으로 보관(스탠드 및 보관 솔루션)
검토된 최고의 샤프닝 지그
다음은 시중에서 판매되는 최고의 샤프닝 지그에 대한 리뷰입니다.
Ruixin Pro RX-009는 RX-008 시스템의 업그레이드 버전이며 특히 품질과 관련하여 몇 가지 개선 사항이 제공됩니다.
이 샤프너는 이제 금속 베어링과 고무 G-클램프가 있기 때문에 더 이상 허술하고 쉽게 부러지지 않습니다.
또한 막대는 좋은 스테인리스 스틸 재질로 만들어졌으며 나사를 쉽게 조이고 풀 수 있어 날카롭게 하는 각도를 조정할 수 있습니다.
이 시스템은 또한 플립 회전 디자인과 조정 가능한 각도를 갖추고 있습니다.
이 시스템에는 다양한 수준(거친, 중간 및 가는)의 6가지 숫돌이 함께 제공되므로 원하는 대로 선명도를 사용자 지정할 수 있습니다.
그릿이 120에서 10000인 XNUMX개의 숫돌. 이것은 일본식 칼과 서양식 칼 모두에 적합합니다.
이 유형의 그릿 범위를 사용하면 부서진 가장자리를 수정하고 무딘 날을 날카롭게 할 수 있습니다.
시스템 플립 고정 장치 메커니즘을 사용하면 정확히 동일한 각도를 유지하면서 칼의 다른 쪽을 날카롭게 할 수 있습니다.
각도를 원하는 각도로 빠르게 변경하려면 수직 막대의 나사를 풀기만 하면 됩니다. 이를 통해 칼날을 빠르고 안전하게 갈 수 있습니다.
나는 사용하기가 얼마나 쉬운지 좋아합니다. 초보자도 몇 분 안에 시작할 수 있습니다.
Ruixin 008에 비해 몇 가지 중요한 업그레이드가 있습니다.
- 360° 뒤집기 회전 고정 각도 디자인은 008 버전만큼 약하지 않은 보다 정밀한 슬라이더 힌지와 함께 제공됩니다.
- G-클램프는 더 안전하고 더 쉽게 고정하고 고정할 수 있습니다.
- 이 샤프너는 이제 더 넓은 블레이드를 수용할 수 있는 조정 가능한 나이프 클립과 함께 제공됩니다. 또한 블레이드를 긁힘으로부터 보호하기 위해 고무 플라스틱 슬리브가 있습니다.
- 008 시스템에는 많은 플라스틱 구성 요소가 있었지만 이 업그레이드된 모델에는 모든 금속 베어링이 있어 더 강해졌습니다.
더 저렴한 RX-008에 대한 주요 불만 중 하나는 날을 갈고 속도를 늦추는 동안 막대 홀더가 위아래로 움직일 수 있다는 것입니다.
Ruixin이 이 문제를 해결한 것 같습니다. 필요한 선명도를 조정하기 위해 수직 막대의 막대를 조였다 풀기만 하면 됩니다.
이 샤프닝 지그에 대한 제 우려는 막대에 각도 표시가 없기 때문에 각도 측정기.
온라인에서 하나를 구입한 다음 블레이드를 갈 때 완벽한 각도를 찾는 데 사용할 수 있습니다.
고려해야 할 또 다른 점은 이 샤프너가 더 작은 각도를 필요로 하는 본딩 나이프와 작은 나이프를 샤프닝하기에는 너무 크다는 것입니다.
그러나 전반적으로 RUIXIN 009는 정확한 각도를 설정할 수 있고 부드러운 밀고 당기는 스트로크를 만드는 것이 간단하기 때문에 일본 칼을 갈기 위한 최고의 선택입니다.
- 재질 : 스테인레스 스틸
- 360도 플립 디자인
- 제품 치수: 20″L x 10″W x 10″H
- 조정 가능한 나이프 클립 디자인
다양한 숫돌이 포함된 저렴한 샤프닝 지그를 찾고 있다면 RUIXIN 008이 적합합니다.
기본 장치는 견고하고 견고하며 우수한 품질을 제공하며 전체 시스템은 설정하기 쉽고 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
RUIXIN 009와 비교할 때 이 제품의 스톤 홀더는 상당히 우수하고 숫돌을 제자리에 고정하므로 블레이드를 갈 때 움직이지 않습니다.
클램프는 제대로 볼트로 조여야 효과적이지만 다른 루익신 모델만큼 고정이 쉽지는 않습니다. 그들은 ⅜ 인치 척추에 맞도록 충분히 넓게 열리므로 다재다능합니다.
스판에 관해서는 최대 14인치, 어쩌면 더 길게 날을 날카롭게 할 수 있으므로 날이 긴 경우에도 매우 유용한 날갈이 도구입니다.
날이나 클램프의 각도 측정기에서 영점을 맞춘 다음 샤프닝 암 각도를 측정하면 각도를 찾을 수 있습니다.
부품 중 일부는 금속으로 만들어지고 일부는 플라스틱으로 만들어지며 플라스틱과 금속이 만나는 부분은 저렴하고 약할 수 있습니다. 특히 플라스틱 손잡이는 시간이 지남에 따라 느슨해질 수 있습니다.
운 좋게도 교체 부품은 저렴하고 쉽게 찾을 수 있습니다.
단점은 품질이 좋지 않은 숫돌입니다. 예를 들어, 3000방은 그들이 주장하는 것만큼 기분이 좋지 않습니다.
그들은 또한 사용될 때 많은 양의 슬러리를 생성하며 이것은 지속적으로 신선한 그릿과 더 많은 그릿을 제공하여 잠재적으로 샤프닝 프로세스를 가속화하기 때문에 좋을 수 있습니다.
단단히 조이지 않으면 로드 홀더가 위아래로 움직일 수 있습니다. 이는 이 샤프닝 지그의 저렴한 가격을 반영하지만 작업을 쉽게 수행할 수 있으며 큰 차이는 없습니다.
상단과 하단에 두 개의 리미터가 있으며 로드 홀더를 제자리에 유지합니다.
이 지그는 테이퍼드 탱도 수용할 수 있기 때문에 유용합니다. 이것은 샤프닝 지그를 구입할 때 찾아야 할 한 가지입니다.
이 클램프는 테이퍼형 탱을 수용할 수 있을 만큼 충분히 크기 때문에 다른 많은 클램프보다 다재다능합니다.
또한 이 지그와 함께 제공된 숫돌 대신 다이아몬드 스톤을 사용할 수 있다는 점도 마음에 듭니다. 어떤 사람들은 더 날카로운 모서리를 제공하기 때문에 다이아몬드 스톤을 선호합니다.
이 샤프너를 사용하는 이점은 제품과 함께 제공되는 저렴한 숫돌보다 우수한 Edge Pro 스톤에 적합하다는 것입니다.
그러나 가장 큰 우려는 빌드 품질이 좋지 않고 나사가 느슨해져 막대 홀더가 위아래로 움직일 수 있다는 사실입니다.
이것은 잠재적으로 약간 위험할 수 있으므로 제자리에 있는지 계속 확인하는 것이 가장 좋습니다.
전반적으로 RUIXIN PRO 008은 값비싼 지그에 대한 훌륭한 대안이지만 그 품질로 당신의 양말을 날려버리지는 않을 것입니다.
저렴한 샤프너를 찾고 있다면 이것이 최선의 방법입니다.
- 자료: 플라스틱과 스테인리스
- 제품 치수: 10.94″L x 5.43″W x 3.74″H
- 나사가 있는 G-클램프
- 플립 회전 디자인
RUIXIN PRO 009 vs RUIXIN PRO 008 숫돌
RUIXIN PRO 009 및 RUIXIN PRO 008 숫돌에는 장점과 단점이 있습니다.
PRO 009는 더 잘 제작되고 클램프 용량이 더 크며 설치가 더 쉽습니다. 그것은 또한 더 나은 스톤을 가지고 있기 때문에 완벽한 엣지 프로파일을 얻을 수 있습니다.
반면에 PRO 008은 더 저렴하고 Edge Pro 숫돌을 수용할 수 있습니다. 또한 스팬이 더 커서 블레이드를 최대 14인치까지 날카롭게 할 수 있습니다.
다양한 숫돌이 있는 저렴한 숫돌 지그를 찾고 있다면 RUIXIN PRO 008 숫돌이 적합합니다. 잘 구축되지는 않았지만 작업이 완료됩니다.
하지만 다양한 칼을 갈고 싶다면 009 모델에 투자하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 XNUMX 모델은 금속으로 만들어졌고 시간이 지남에 따라 풀릴 수 있는 약한 플라스틱 부품이 모두 없기 때문입니다.
이 샤프닝 지그 키트는 모든 구성 요소가 안전하게 보관되는 대형 나무 상자에 들어 있습니다.
언뜻 보기에 TSProf 샤프닝 시스템은 조립이 조금 복잡해 보이지만, 이 샤프닝 지그는 부품이 많아도 전문가가 아니어도 쉽게 조립할 수 있습니다.
약 10분 안에 지그를 설치하고 상자에서 꺼내서 연마를 시작할 수 있습니다.
Ruixin Pro는 약 5분 밖에 걸리지 않지만 품질과 사용 편의성은 비교하기 어렵습니다.
하지만 처음 사용한 후에는 배우기 쉽기 때문에 아마 몇 분 안에 다시 조립할 수 있을 것입니다.
베이스에서 본체를 분리하여 다른 테이블에 고정할 수 있습니다. 이렇게 하면 베이스가 마음에 들지 않거나 완벽하게 맞지 않는 경우 매우 다재다능하게 사용할 수 있습니다.
너무 짧을 수 있지만 휴대가 가능하기 때문에 장치를 다른 표면에 장착할 수 있습니다.
베이스는 그런 식으로 사용하기로 선택한 경우 가중치가 있고 안정적입니다. 또한 많은 사람들이 베이스 없이 테이블에 장치를 장착하기 위해 클램프를 사용하는 것을 좋아합니다.
이 샤프닝 지그의 가장 큰 특징은 한 면당 7°에서 35°에 이르는 확장된 샤프닝 각도 범위와 함께 제공된다는 것입니다.
숫돌 숫돌이 나이프 홀더를 자르기 시작하기 전에 약 9도 각도로 날카롭게 할 수 있습니다. 이는 충분한 여유가 있음을 의미합니다.
0.275인치의 척추 크기와 최대 10인치 길이의 숫돌을 수용할 수 있습니다.
이를 통해 블레이드를 연마할 때 다양한 선명도 및 가장자리 프로필 옵션을 사용할 수 있습니다.
회전 메커니즘으로 인해 칼날을 쉽게 앞뒤로 뒤집을 수 있습니다. 높이 조절이 가능하며, 선명도를 조절하기 위해 돌릴 수 있는 두 개의 손잡이가 있습니다.
숫돌을 고정하는 막대는 양쪽에 멈춤 장치가 있으며 양쪽에 스프링을 추가할 수도 있습니다.
스프링은 금속이 가장자리로 흘러들어 손상을 일으키지 않도록 합니다. 이러한 유형의 디자인 디테일은 이 샤프너를 저렴한 RUIXIN 제품과 차별화합니다.
모든 것을 조립하기 쉽고 특수 드라이버가 포함되어 있음에도 불구하고 클램프도 손으로 간단하게 조입니다.
클램프는 또한 날카롭게 하는 칼이 제자리에 단단히 고정되도록 크기 조정 범위가 더 깁니다.
단점은 이 고가의 샤프닝 시스템에 연마재와 숫돌이 포함되어 있지 않다는 것입니다.
안타까운 일이지만 지그 자체는 Edge Pro를 비롯한 다양한 숫돌과 호환됩니다.
스톤을 직접 쉽게 설치할 수 있어 스톤의 크기나 모양이 틀릴까 걱정할 필요가 없습니다.
포함되지 않은 또 다른 것은 더 짧은 칼용 클립입니다. 짧은 칼날을 갈고 싶다면 이 클립을 별도로 구입해야 하며 가격을 생각하면 본딩 칼, 소형 칼, 다용도 칼도 갈아야 할 수 있으므로 이 클립이 있어야 합니다!
전반적으로 TSPROF К03 Expert Sharpening System은 전문가를 위한 훌륭한 샤프닝 지그입니다.
확장된 범위의 샤프닝 각도 및 엣지 프로파일 옵션, 회전 메커니즘, 클램프 및 스프링은 모두 일본 칼용 샤프닝 지그를 훌륭한 선택으로 만듭니다.
- 재질: 항공 알루미늄
- 제품 치수: 10.94″L x 5.43″W x 3.74″H
- 통밀 클램프
- 금속 높이 조절기
- 회전 메커니즘
좋은 품질의 숫돌을 찾으신다면, 면도날처럼 날카로운 칼을 위한 최고의 일본 숫돌 6개에 대한 내 리뷰를 확인하세요.
어떤 사람들은 RUIXIN 및 TSPROF와 같은 다른 샤프닝 시스템에 만족하지 않습니다. 식칼, 야나기바및 작은 작은 칼.
Sytools K6 샤프너는 이 문제를 해결하고 이러한 유형의 나이프를 위한 최고의 고정 각도 샤프닝 시스템입니다.
최대 20인치 길이의 블레이드를 수용할 수 있는 이중 헤드 클램프가 있습니다.
설정 과정은 다른 샤프닝 지그보다 더 까다롭고 시간이 많이 걸립니다. 대부분 각도를 조정하고 고정할 때 매우 세심해야 하기 때문입니다.
+/- 0.5°의 편차만으로 이 나이프 샤프너의 플립 고정구 구조를 통해 블레이드를 뒤집고 반대쪽을 날카롭게 할 수 있습니다.
세로 막대의 나사를 풀어 원하는 각도로 변경합니다.
시스템은 RUIXIN PRO 008 및 009와 유사하며 이러한 샤프닝 지그는 비슷한 가격대에 있습니다.
또한 조절 가능한 높이와 금속 높이 조절기가 있어 원하는 정확한 선명도와 가장자리 프로파일을 결정할 수 있습니다.
이 Sytools 샤프닝 지그는 우수한 절삭날 프로파일을 보장하는 일관된 각도 결과를 제공합니다.
날카롭게해야하는 사람들을위한 훌륭한 선택입니다 식칼, yanagiba 및 기타 장날 일본 칼.
이 제품의 가장 큰 단점은 허술한 부품이 많다는 것입니다. 나사와 클램프는 품질이 낮은 금속으로 만들어져 오랫동안 사용할 수 없습니다.
일부 사람들은 부품이 완벽하게 맞지 않는다고 불평하므로 약간의 수리가 필요합니다.
클램프가 충분히 열리지 않아 블레이드가 약간 흔들릴 수 있습니다.
품질이 낮은 부품에도 불구하고 이 시스템은 일관된 각도 결과를 얻을 수 있고 긴 블레이드를 날카롭게 할 수 있기 때문에 여전히 훌륭합니다.
또한 매우 다재다능하며 일식 요리사 칼을 포함하여 모든 유형의 칼을 날카롭게 하는 데 사용할 수 있습니다.
전반적으로 Sytools K6 Sharpener는 작업을 완료하는 적절한 샤프닝 시스템입니다.
- 자료: 알루미늄 합금
- 제품 치수: 20″L x 9″W x 8″H
- 더블 헤드 클램프
- 금속 높이 조절기
- 회전 플립 디자인
TSPROF K03 대 Sytools K6 샤프너
TSPROF K03 샤프닝 시스템과 Sytools K6 샤프너는 가장 인기 있는 두 가지 나이프 샤프닝 시스템이지만 하나는 전문가용이고 다른 하나는 기본적으로 저렴한 시스템입니다.
TSPROF는 정확하고 날카로운 칼날이 필요한 전문가를 위해 제작 및 설계되었습니다.
10°에서 30°까지 정확한 각도로 칼을 날카롭게 할 수 있는 조정 가능한 시스템이 있습니다.
대조적으로 Sytools K6 시스템은 저렴하지만 꽤 잘 구축되어 있습니다. 그러나 조립하기가 더 어렵고 TSPROF의 견고한 구성 요소와 부품이 부족합니다.
사용자 경험에 관해서는 비교가 불가능합니다. TSPROF는 사용하기가 훨씬 쉽고 더 나은 사용자 경험을 제공합니다.
또한 일관된 각도 결과를 제공하며 더 튼튼한 부품으로 장기적으로 더 내구성이 있습니다.
나이프 샤프닝 지그는 블레이드를 날카롭게 최상의 상태로 유지하는 데 필수적인 도구입니다.
자주하는 질문
지그 연마에 대해 가질 수 있는 몇 가지 일반적인 질문을 살펴보겠습니다.
일본 샤프닝 지그란?
다양한 지그가 시중에 나와 있지만 가장 좋은 것 중 일부는 일본식 칼날 갈기 지그입니다.
일본식 샤프닝 지그는 일본의 전통적인 목공 및 칼 제작에 사용되는 장치입니다.
그것은 일반적으로 금속이나 나무로 만들어진 베이스 플레이트로 구성되며, 여기에 칼날이 부착됩니다.
베이스 플레이트에는 일반적으로 강철로 만들어진 조정 가능한 암이 있으며 날이 날카로울 때 날의 각도를 조정하는 데 사용됩니다.
암은 베이스 플레이트와 관련하여 조정될 수 있어 다양한 각도에서 블레이드를 날카롭게 할 수 있습니다.
이 지그는 호네스케, 우스바, 야나기바 칼날을 포함한 모든 유형의 일본 칼에 날카로운 날을 넣도록 설계되었습니다.
지그라는 용어는 전문적인 고정 각도 나이프 샤프너를 말하며 샤프닝할 때 각도를 일정하게 유지하는 데 사용됩니다.
일본 칼은 날카롭게 할 때 올바른 각도를 유지하기 위해 특수한 날카롭게 하는 지그가 필요합니다.
이 지그는 날카롭게 하는 특정 칼에 맞고 날카롭고 오래 지속되는 날을 보장하는 데 도움이 되도록 다양한 크기와 디자인으로 제공됩니다.
일본 칼을 갈 때 지그를 사용하면 어떤 이점이 있습니까?
일본식 샤프닝 지그는 블레이드를 자주 샤프닝해야 하는 모든 사람에게 훌륭한 도구입니다.
빠르고 쉽게 설정할 수 있으며 다양한 각도에서 날을 날카롭게 하도록 조정할 수 있습니다.
일본 지그의 장점은 원래의 지그를 유지하는데 도움이 된다는 것입니다. 베벨 각도 날카롭게하는 과정에서.
다양한 블레이드 스타일에 맞는 다양한 지그를 사용할 수 있으므로 나이프와 호환되는 것을 선택하는 것이 중요합니다.
지그를 사용하면 블레이드에서 날카롭고 일관된 날을 얻을 수 있습니다.
지그는 칼날을 갈 때 유용할 뿐만 아니라 끌, 대패 및 기타 목공 도구를 갈 때도 유용합니다.
숫돌이나 다른 전통적인 날카롭게 하는 방법보다 더 정확하고 효율적이기 때문에 끌을 날카롭게 하는 데 사용됩니다.
지그는 또한 다른 샤프닝 도구에 비해 상대적으로 저렴하여 예산이 한정된 모든 사람에게 훌륭한 옵션입니다.
또한 비교적 컴팩트하기 때문에 이동 중에 칼날을 연마해야 하는 경우 보관하거나 휴대하기 쉽습니다.
대체로 일본식 샤프닝 지그는 칼날을 정기적으로 샤프닝해야 하는 모든 사람에게 훌륭한 도구입니다.
빠르고 사용하기 쉬우며 다양한 각도에서 날을 날카롭게 하도록 조정할 수 있습니다.
또한 상대적으로 저렴하고 컴팩트하여 신뢰할 수 있는 샤프닝 도구를 찾는 모든 사람에게 탁월한 선택입니다.
샤프닝 지그 사용법
많은 사람들이 일본 칼을 갈기 위해 지그를 사용할 때 사용할 특정 기술이 있는지 궁금해합니다.
일본 칼날 갈기 지그를 사용하여 부엌칼, 주머니칼, 심지어 검까지 다양한 칼을 갈 수 있습니다.
일부 일본 칼날 갈기 지그는 조정 가능하여 날의 각도를 맞춤화하여 더 정밀하게 갈 수 있습니다.
이러한 유형의 샤프닝 지그에서 가장 어려운 문제는 각도 표시가 항상 제공되지 않는다는 것입니다.
별도의 앵글 파인더를 구입하지 않고는 이것을 파악하기 어려울 수 있습니다.
또는 제조업체는 클램프가 테이블에서 15도로 설정되어 있으므로 교정 없이 샤프닝 암 각도를 측정하고 이를 숫자 15에 추가하여 적절한 샤프닝 각도를 알아낼 수 있다고 말합니다.
지그는 베이스와 클램프의 두 부분으로 구성되며 일반적으로 알루미늄 또는 목재로 만들어집니다.
지그는 바이스에 삽입되고 블레이드는 클램프를 사용하여 제자리에 단단히 고정됩니다.
지그는 물돌이나 숫돌과 조합하여 날을 날카롭게 하는 데 사용된다.
이 과정을 더 쉽게 하려면 먼저 지그를 평평한 표면에 고정하여 날카롭게 하는 동안 안정되게 유지하십시오.
칼날이 사용자를 향하도록 칼을 클램프에 놓고 나사를 사용하여 고정합니다. 블레이드가 단단히 고정되었는지 확인하십시오.
칼날을 갈기 전에 숫돌을 물에 5분 정도 담가두어야 합니다.
물에 젖으면 선택한 그릿의 돌을 지그에 놓고 갈기 시작합니다.
지그로 칼을 갈는 것은 간단합니다. 지그의 손잡이를 한 손으로 잡고 칼날에 대해 앞뒤로 움직이기 시작합니다.
일본 칼을 가는 데 가장 적합한 지그 유형은 무엇입니까?
견고한 금속 베이스와 플립 클램프가 있는 샤프닝 지그는 나이프를 샤프닝하기 위한 최상의 옵션입니다.
일본 칼을 전문적으로 연마하는 데 가장 적합한 지그 유형이 궁금할 수도 있습니다.
여유가 있다면 전문가용 샤프닝 지그가 최선의 선택입니다.
TSPROF K03과 같은 것은 항공기용 알루미늄과 금속으로 제작되어 녹슬지 않으며 블레이드의 마모를 최소화하도록 설계되었습니다.
지그를 사용하면 조정 가능한 암으로 블레이드의 연마 각도를 쉽게 조정할 수 있으므로 정확한 각도로 블레이드를 연마할 수 있습니다.
이것은 일본 칼의 스타일에 따라 날카롭게 하는 각도가 다르기 때문에 중요합니다.
일본 칼을 가는 데 지그를 얼마나 자주 사용해야 합니까?
일본 칼은 예리하고 좋은 상태를 유지하기 위해 적어도 XNUMX년에 두 번 날카롭게 갈아야 합니다.
너무 자주 갈면 블레이드가 손상될 수 있으므로 지그를 사용하는 데 주의가 중요합니다.
너무 자주 연마하면 모서리가 둥글게 되어 블레이드가 손상될 수 있으므로 지그를 올바르게 사용하고 필요한 만큼만 연마하는 것이 중요합니다.
숫돌과 지그를 함께 사용하여 정확한 숫돌 각도와 가장자리 프로파일을 유지함으로써 일본 칼은 수년 동안 날카롭고 좋은 상태를 유지할 수 있습니다.
일본 칼을 갈기 위해 지그와 함께 어떤 종류의 돌을 사용해야 합니까?
숫돌과 다이아몬드 스톤은 일본 칼날을 가는 데 사용되는 가장 일반적인 유형의 스톤입니다.
숫돌은 매우 거친 것에서 매우 미세한 것까지 다양한 그릿으로 제공되며 다양한 각도에서 날을 날카롭게 하는 데 사용할 수 있습니다.
1000 그릿 이하는 거친 숫돌로 칩이나 칼날이 있는 날에 적용되며 일반적인 갈기에는 적합하지 않습니다. 손상된 블레이드에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
1000-3000 그릿은 중간 그릿이며 일상적인 또는 다용도 나이프 샤프닝에 사용됩니다.
3000 이상은 일반적으로 칼날을 연마하거나 다듬는 데 사용되는 매우 미세한 마무리용 돌입니다.
다이아몬드 스톤은 숫돌보다 마모성이 더 강하며 날을 빠르게 날카롭게 하는 데 사용할 수 있습니다. 또한 가장자리가 매우 두꺼운 블레이드를 연마하는 데에도 적합합니다.
지그로 일본 칼을 가는 데 시간이 얼마나 걸립니까?
칼날은 거친 부분이 나타날 때까지 날카롭게 갈아야 합니다. 숫돌은 날마다 20회 정도 앞뒤로 움직여야 합니다.
블레이드의 크기와 유형에 따라 5~10분이 소요될 수 있습니다.
지그를 사용하여 일본 칼을 갈는 것은 칼을 날카롭고 양호한 상태로 유지하는 효과적인 방법입니다.
지그로 연마하는 것은 상대적으로 쉽고 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
지그를 사용할 때 일관된 샤프닝 결과를 어떻게 보장합니까?
지그와 항상 같은 각도를 사용하면 일관된 샤프닝 결과를 얻을 수 있습니다.
동일한 각도로 연마하면 각 나이프의 가장자리 프로파일이 동일해지며 이는 일관된 절단 성능에 중요합니다.
같은 종류와 크기의 돌을 사용하는 것도 중요합니다. 다른 숫돌은 다른 결과를 낼 수 있기 때문입니다.
마지막으로, 연마할 때 절대 압력을 가하지 마십시오. 지그가 모든 작업을 수행해야 합니다.
이러한 단계를 따르면 매번 일관되고 신뢰할 수 있는 샤프닝 결과를 보장할 수 있습니다.
지그로 일본 칼을 갈 때 지켜야 할 안전 조치는 무엇입니까?
칼을 갈는 것은 위험할 수 있으므로 필요한 모든 안전 예방 조치를 취하는 것이 중요합니다.
손을 보호하기 위해 항상 보호 장갑을 착용하십시오.
고려해야 할 중요한 사항은 지그에 나사를 조여야 샤프닝시 움직이지 않는다는 것입니다.
칼날은 항상 몸에서 떨어져 있어야 하며 날카롭게 할 때 단단히 잡아야 합니다.
지그를 항상 평평한 표면에 놓고 젖은 천을 사용하여 날카롭게 할 때 생긴 잔해물을 모으십시오.
마지막으로 샤프닝 시 지그를 방치하지 마십시오. 주변을 경계하고 인식하는 것이 중요합니다.
결론
지그로 일본 칼을 가는 것은 날카롭고 좋은 상태를 유지하는 효과적인 방법입니다.
같은 종류와 크기의 스톤을 같은 각도로 연마하는 것이 일관된 결과를 위해 중요합니다.
지그로 연마할 때 필요한 모든 안전 예방 조치를 취하는 것도 중요합니다.
일반 가정 주방장과 칼 사용자를 위한 최고의 선택은 RUIXIN PRO 009 시스템입니다. 사용자가 칼을 올바른 각도로 빠르고 쉽게 갈 수 있어 일관된 결과를 얻을 수 있기 때문입니다.
적절한 관리를 통해 일본 칼은 수년 동안 날카롭고 양호한 상태를 유지할 수 있습니다.
지그로 연마하는 것은 상대적으로 쉽고 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.
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Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
