Receptes, ko varat pagatavot, izmantojot sakē [galvenā japāņu ēdiena gatavošanas sastāvdaļa]
Mēs esam runājuši par to, cik nozīmīgs sake ir japāņu virtuvei, tāpēc tagad jūs, iespējams, esat ziņkārīgs un vēlaties mēģināt pagatavot ēdienu pats.
Sake spēcīgā un atšķirīgā garša var akcentēt jebkuras maltītes garšu, ja to apvieno ar vienkāršām garšvielām.
Tas ir lieliski piemērots vistas gaļai, makaroniem, jūras veltēm un pat cūkgaļai. Zemāk mēs dalīsimies ar pāris receptēm, kas ir garšīgas sakē.
![Receptes, ko varat pagatavot, izmantojot sakē [galvenā japāņu ēdiena gatavošanas sastāvdaļa]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2022/11/Recipes-You-Can-Make-Using-Sake-Key-Japanese-Cooking-Ingredient--1200x675.png)
Populārākā japāņu virtuve, ko izmanto gatavošanas labad jo galvenās sastāvdaļas ir nabe (karstā zupa) un teriyaki.
Cilvēkiem patīk arī izmantot sake, lai marinētu vistas vai jūras veltes pirms to cepšanas vai grauzdēšanas. Šeit ir dažas receptes, ko izmēģināt.
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksasŠajā rakstā mēs apskatīsim:
- 1 Labākās 11 labākās receptes ar sake
- 1.1 Sake tvaicēti gliemenes
- 1.2 Sake marinētas liellopa ribiņas
- 1.3 Yosenabe karstais katls
- 1.4 Miso garneļu yakitori (grilēts iesms)
- 1.5 Teba Shio (sālīti vistas spārniņi)
- 1.6 Klasisks teppanyaki liellopa steiks ar sake/sojas mērci
- 1.7 Mājas Mentsuyu mērce
- 1.8 Cūkgaļas vēdera Udon zupas recepte
- 1.9 Warishita sukiyaki mērce
- 1.10 Nikiri mērce
- 1.11 Oyakodon recepte (vistas un olu bļoda)
- 2 11 labākās receptes, ko pagatavot ar sakē
- 3 Kā jūs lietojat sakē?
- 4 Kāda ir sake garša?
- 5 Secinājumi
Labākās 11 labākās receptes ar sake
Tagad apskatīsim manus iecienītākos ēdienus, kurus varat pagatavot, izmantojot sakē.
Sake tvaicēti gliemenes
Sake tvaicēti gliemenes ar sviestu (Asari no Sakamuši (あさりの酒蒸し) ir japāņu iecienītākie izakayas (vietējie krogi). Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešami svaigi gliemenes un sviests.
Gliemenes tiek tvaicētas sakē, japāņu rīsu vīnā, kopā ar dažām aromātiskām vielām.
Rezultāts ir lielisks, jo sastāvdaļas ir tik vienkāršas un izceļ gliemeņu brīnišķīgo sālījumu.
Sake tvaicēti gliemeži bieži tiek pasniegti ar aukstu glāzi putojoša alus vai sakē japāņu bāros.
Tie ir laba uzkoda vai pat pamatēdiens atkarībā no tā, cik gliemenes jūs saņemat un ar kādiem sānu ēdieniem jūs tos pasniedzat.
Sake marinētas liellopa ribiņas
Šī recepte ir korejiešu bulgogi jeb marinētu liellopa ribu japāņu versija.
Šīs īsās ribiņas ir izgatavotas ar japāņu sakē marinādi.
Palūdziet miesniekam iedot jums ribiņas, kas ir pārgrieztas pāri kaulam, un ļaujiet tām marinēties nakti.
Sake piešķir ribām bagātīgu, pikantu garšu, kas lieliski sader ar liellopa gaļu. Apgrauzdējot cepeškrāsnī, ribiņas kļūst sulīgas un maigas un absorbē garšvielu, piemēram, kurkuma, garšas.
Mēs iesakām pasniegt liellopa ribiņas, pārgrieztas pāri kaulam, jo tādā veidā tās ir vieglāk vadāmas. Pasniedziet kopā ar rīsiem un kāpostu salātiem, lai iegūtu autentisku grila pieredzi.
Yosenabe karstais katls
Yosenabe ir japāņu karstais katls. Tas ir izgatavots, apvienojot gaļu un dārzeņus pikantā daši buljonā.
Japāņu virtuvē ir daudz dažādu Nabe, taču šajā versijā ir iekļauta sakē kā daļa no buljona.
Yosenabe ir visvieglāk izveidojams, un to sauc arī par “viss der”, jo varat izmantot visas sastāvdaļas, kas jums ir pa rokai.
Sāciet ar vienkāršu daši buljonu, pēc tam pievienojiet vēlamos proteīnus, svaigus dārzeņus un sēnes.
Komponentu kombinācija piešķirs zupas buljonam daudz garšas!
Karstā katla zupa (nabe) ir labākais komforta ēdiens aukstā laikā, ko baudīt kopā ar draugiem vai ģimeni.
Miso garneļu yakitori (grilēts iesms)
Tradicionāls yakitori nepieciešama īpaša grilēšanas ierīce, ko sauc par a konro vai jakiniku grils. Bet ēdiena gatavošanai joprojām varat izmantot parasto grilu.
Garneļu vietā šim ēdienam varat izmantot arī vistas vai liellopa gaļu. Tomēr yakitori garneles ir lieliski piemērotas ātrām nedēļas vakariņām vai kā uzkoda pirms galvenās ēdienreizes.
Garneļu yakitori recepte atdzīvojas ar sake, miso pastas un mirin garšu. Tādējādi tiek iegūta garšīga marināde, kas garnelēm piešķir papildu bagātību.
Teba Shio (sālīti vistas spārniņi)
Vistas spārniņi ir viegli mīlēti daudziem cilvēkiem.
Marinējot to ar sake, jūs paaugstināsiet garšas pikanto garšu lielisks umami sitiens. Gatavošanas sakē arī padara gaļu mīkstu un piešķir tai jauku krāsu.
Teba Shio ir ideāls ēdiens, ko baudīt neformālas ballītes laikā vai kopā ar draugiem. Tas ir viegli un ātri pagatavojams, taču tas noteikti pārsteigs pat izvēlīgus ēdājus.
Šajā japāņu receptē vistas spārniņi ir sāļi un garšīgi. Spārniņus cep cepeškrāsnī, līdz tie kļūst kraukšķīgi no ārpuses, bet mīksti no iekšpuses.
Lai tas garšotu vēl perfektāk, ēdienam var pievienot dažas garšvielas, piemēram, japāņu septiņu garšvielu.
Klasisks teppanyaki liellopa steiks ar sake/sojas mērci
Šis ēdiens ir a Japāņu teppanyaki sildvirsma mīļākie. To pagatavo, grilējot liellopa gaļas sloksnes uz teppanyaki sildvirsmas.
Pēc tam liellopu gaļu pārklāj ar sakē, sojas mērces, ķiploku un dažu citu garšvielu maisījumu.
Steiks ir sulīgs, maigs un pilns ar umami garšu no sake un sojas mērces.
Tas tiek pasniegts ar tvaicētiem rīsiem, sēnēm, sīpoliem un burkāniem, lai iegūtu pilnīgu maltīti, kas ir piepildīta ar garšu.
Šai receptei laba izvēle ir steiks vai muguras fileja, taču, ja varat atļauties plātīties, pagatavojiet šo ēdienu ar japāņu wagyu liellopa gaļu, lai iegūtu neparastu garšu!
Mājas Mentsuyu mērce
Mentsuyu ir populāra zupas bāze, ko izmanto japāņu receptēs. Tā ir pikanta, ar umami bagāta mērce, kas ēdieniem piešķir papildu garšas dziļumu.
Šajā receptē mēs parādīsim, kā mājās pagatavot mentsuyu mērci. Tam nepieciešamas tikai dažas vienkāršas sastāvdaļas, piemēram, sakē, sojas mērce, mirin, bonito pārslas un dažas jūraszāles (kombu).
Lai izmantotu mājās gatavoto mentu mērci, vienkārši pievienojiet to zupām un sautējumiem vai pārlejiet rīsi vai nūdeles.
Jūs pat varat to izmantot kā marinādi vistas, zivs vai liellopa gaļai pirms gatavošanas.
Mūsu iecienītākais veids, kā izmantot mentsuyu, ir pievienot to kā pamatgaršviela ramen zupai. Uzticieties mums, tas ir daudz labāk nekā izmantot šīs garšvielu paciņas!
Cūkgaļas vēdera Udon zupas recepte
Šī recepte ir paredzēta sātīgai cūkgaļas vēdera udon zupai, kas sasildīs un saglabās gandarījumu aukstās ziemas dienās.
Tas ietver sakē, sojas mērces un daši buljona garšas, lai lieliski garšotu maigo cūkgaļas vēderu.
Cūkgaļas vēderu vāra divreiz, līdz tas kļūst ļoti mīksts un mīksts. Pēc tam to apvieno ar udon nūdelēm un dārzeņiem, lai izveidotu sātīgu, mierinošu zupu.
Šī cūkgaļas vēdera udon zupa ir ideāla maltīte, kad vēlaties kaut ko siltu, un, tā kā tai ir pievienota vārīta ola, tas ir sātīgs un apmierinošs ēdiens.
Par laimi nūdeļu slaucīšana netiek uzskatīta par nepieklājīgu, tāpēc izbaudiet to!
Warishita sukiyaki mērce
Warishita sukiyaki mērci īpašu padara Japānas divu iecienītāko spirtu kombinācija: sake un mirin.
Šī kombinācija piešķir mērcei unikālu, nedaudz saldenu garšu, kas ir lieliski piemērota liellopa gaļas sukiyaki karstā katla pagatavošanai.
Lai pagatavotu warishita sukiyaki, vispirms jāsagatavo tradicionāls daši buljons, vārot kombu (jūraszāles) ar bonito pārslām.
Kad buljons ir gatavs, varat sajaukt sake un mirin ar sojas mērci un nedaudz cukura.
Pēc tam vāriet gaļu un dārzeņus sukiyaki mērcē, līdz tie ir mīksti. Šī recepte ir lieliski piemērota vēsai ziemas naktij, un to ir tik vienkārši pasniegt.
Tradicionāli sukiyaki tiek pasniegts īpašā seklā pannā uz galda, lai katrs varētu gatavot savu ēdienu.
Nikiri mērce
Japāņiem noteikti patīk savas mērces un glazūras. Viena no tām ir klasiskā mērce, ko izmanto zivju glazēšanai, un to sauc par Nikiri.
Pirms zivju pasniegšanas tai bieži uzklāj plānu glazūru, ko sauc par nikiri.
Pēc pasniegšanas nevajadzēs pievienot sojas mērci vai citas garšvielas, jo būs pietiekami daudz nikiri.
Nikiri ir daudzpusīga mērce, ko var lietot ar gandrīz jebkura veida zivīm. To ir vienkārši pagatavot un nepieciešamas tikai tādas sastāvdaļas kā sakē, daši, mirin un sojas mērce.
Ja jums ir pāri palikusi nikiri mērce, izmantojiet to kā garšvielu rīsiem vai dārzeņiem.
Jūs pat varat to izmantot kā mērci suši un sašimi. Ar savu bagātīgo umami garšu un pikanto garšu tas ir lieliski piemērots, lai pievienotu papildu dziļumu jebkuram ēdienam.
Oyakodon recepte (vistas un olu bļoda)
Oyakodon ir populārs japāņu komfortabls ēdiens, kas apvieno vistas un olu garšas bagātīgā, aromātiskā mērcē un tiek pasniegts uz rīsiem.
Jūs nekad neesat baudījis neko līdzīgu garšīgajam buljonam, kas pagatavots no gaļas, ko pasniedz ar pūkainām olām virs tvaicētiem rīsiem.
Pēc aromātiskā šķidruma uzsūkšanas rīsi kūst mutē.
Oyakodon tiek pasniegts tipiska japāņu donburi bļoda, kam ir vāks, lai noturētu tvaikus un sulas.
Tas palīdz radīt bagātīgu umami garšu, kas ir lieliski piemērota pusdienām vai vakariņām, kad esat aizņemts vai ceļā.
Lai pagatavotu ojakodonu, vistu vāra sojas, sake un daši buljonā un pēc tam apvieno ar dārzeņiem.
Pēc tam šo maisījumu lej uz rīsu gultas, un ticiet mums, tas ir ļoti garšīgi!
11 labākās receptes, ko pagatavot ar sakē
Sastāvdaļas
- 2 ēd.k sakē
- 2 krustnagliņas ķiploki
- 1 ēd.k cukurs
- 2 ēd.k Sojas mērce
- 2 ēd.k ūdens
- 4 lbs galvenā liellopa gaļa rumpi, kas jāsagriež 1 collas biezā steikā
- 2 ēd.k eļļa
- Sāls un baltie pipari pēc garšas
Instrukcijas
- Smalki sagrieziet ķiplokus un nolieciet malā.
- Lai pagatavotu mērci, bļodā sajauciet sake, cukuru, sojas mērci un ūdeni. Atlikt malā.
- Steikus apkaisa ar sāli un pipariem.
- Uzkarsē teppanjaki uz vidēji lielas uguns un pievieno eļļu. Pievienojiet sagrieztu ķiploku un sautējiet, līdz tas ir brūns. Pārvietojiet ķiplokus uz vēso pusi, ja jums ir telpa, vai izņemiet to no teppanyaki.
- Pievienojiet teppanyaki steikus un cepiet apmēram 2 minūtes no katras puses vai kā vēlaties.
- Pievienojiet mērci mazā pannā un samaziniet to uz minūti.
- Novietojiet gaļu uz trauka. Pārlej ar samazināto mērci, pēc tam uzliek ķiploku dekorēšanai.
Piezīmes
Kā jūs lietojat sakē?
Sake ir viena no daudzfunkcionālajām sastāvdaļām – to var izmantot dzeršana vai ēdiena gatavošana.
Bet ņemiet vērā, ka sakē dzeršana atšķiras no sake dzeršanas; Jums vajadzētu izmantot pēdējo savās receptēs, jo tas piešķirs jūsu ēdienam atšķirīgu, intensīvu garšu.
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties pagatavot gardu maisot vai lēni cept gaļu uz grila, ir daudz veidu, kā savā gatavošanā iekļaut sakē.
Piemēram, jūs varat marinēt vistu sakē un sojas mērcē pirms cepšanas vai izmantot sake kā pamatu sāļai teriyaki mērcei.
Sake izmanto arī zupas pamatnēm un pannu deglazēšanai, cepot gaļu. Tā ir daudzpusīga sastāvdaļa, kas jebkuram ēdienam var pievienot intriģējošu garšas slāni.
Tā var būt arī svarīga mērces vai marinādes sastāvdaļa, jo palīdz padarīt treknu gaļu mīkstāku un izceļ to bagātīgo garšu.
Tāpēc, ja esat ēdiena gatavošanas ar sake cienītājs, nebaidieties eksperimentēt un izmēģināt jaunus ēdienus!
Neatkarīgi no tā, vai meklējat kaut ko vienkāršu vai sarežģītāku, ir neskaitāmi veidi, kā savās receptēs izmantot sakē!
Kāda ir sake garša?
Sake ir nedaudz salda, nedaudz augļu garša ar vaniļas un muskatrieksta notīm. To var raksturot arī kā viegli ziedu un augu izcelsmes, ar medus un melones notīm.
Atkarībā no sakē veida vai pakāpes tas var būt arī drosmīgāks un garšīgāks.
Neatkarīgi no tā, kāda veida vai klases sakē jūs mēģināt, tā sarežģītās garšas un aromāti vienmēr pārsteigs.
Neatkarīgi no tā, kāda veida vai klases sakē jūs mēģināt, tā sarežģītās garšas un aromāti vienmēr pārsteigs.
Bet, ja jūs gatavojat sake kā visas iepriekš minētās receptes, ņemiet vērā, ka garša ir maigāka un nav tik sarežģīta kā tradicionālais sake.
Tas joprojām piešķirs garšīgu, unikālu garšu jūsu receptēm, kas jums patiks.
Secinājumi
Kā redzat, sakē jebkuram ēdienam piešķir bagātīgas un sarežģītas garšas.
Neatkarīgi no tā, vai gatavojat pamatēdienu vai uzkodu, šis japāņu rīsu vīns palīdzēs jūsu ēdienam pievienot gardas umami garšas.
Labs vārīšanas sakē ir arī daudzpusīga sastāvdaļa, ko var izmantot marinēšanai un citiem ēdiena gatavošanas mērķiem.
Tātad, kāpēc gan šodien neizmēģināt dažus gardus ēdienus ar sakē?
Noskaidrot ar ko šeit vislabāk gatavot ēdienu (pilns pārskats + pirkšanas ceļvedis)
Apskatiet mūsu jauno pavārgrāmatu
Bitemybun ģimenes receptes ar pilnu maltīšu plānotāju un recepšu ceļvedi.
Izmēģiniet to bez maksas, izmantojot Kindle Unlimited:
Lasiet bez maksas
Joost Nusselder, Bite My Bun dibinātājs, ir satura mārketinga speciālists, tētis un aizrautības centrā mīl izmēģināt jaunu ēdienu ar japāņu ēdienu, un kopā ar savu komandu viņš kopš 2016. gada veido padziļinātus emuāra rakstus, lai palīdzētu uzticīgajiem lasītājiem. ar receptēm un ēdiena gatavošanas padomiem.
