15 beste Aziatische recepten met gember: van bouillon tot saus
Gember is een heerlijke specerij die zowel in zoete als hartige gerechten gebruikt kan worden. Het is perfect voor wintermaaltijden als je iets verwarmends en geruststellends wilt.
Als u op zoek bent naar nieuwe recepten om uit te proberen, dan hebben wij u gedekt. Van ontbijt tot diner, we hebben verschillende recepten die de veelzijdigheid van gember laten zien.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
- 1 De 11 beste recepten met gember
- 1.1 Japans Shogayaki gembervarkensvlees
- 1.2 Filipijns zoet en zuur varkensvlees
- 1.3 Japanse roze garisushi-gember
- 1.4 Japanse teppanyaki hibachi rundvleesnoedels
- 1.5 Filipijnse Paksiw na bangus
- 1.6 Japanse Varkensbuik Udon Soep
- 1.7 Filippijnse Escabeche zoetzure vis
- 1.8 Filippijnse Pesang isda
- 1.9 Japanse miso-aubergine (Nasu dengaku)
- 1.10 Filippijnse Pinaputok na tilapia
- 1.11 Filipijnse Laing met tarobladeren
- 2 Beste 4 sausrecepten met gember
- 3 15 beste Aziatische recepten met gember
- 4 Conclusie
De 11 beste recepten met gember
Japans Shogayaki gembervarkensvlees
Shogayaki is een van de meest populaire varkensvleesrecepten in Japan, daarboven met Tonkatsu (of gefrituurd varkensvlees).
Shogayaki is een gerecht met een dun gesneden varkenslende van de schouder of buik, gekruid met sojasaus, mirin, sake, gember, ui en knoflook, gekookt in een pan in minder dan vijftien minuten.
Het is een van die recepten die je binnen enkele minuten samen kunt gooien en vervolgens kunt genieten naast een knapperige koolsalade of rijst.
Filipijns zoet en zuur varkensvlees
Het is een gerecht dat geliefd is bij het hele gezin en het is een van de vaste gerechten die je bij speciale gelegenheden op de eettafel ziet staan.
De gember (luya in de Filipijnen), geeft er een lekkere kick aan.
Het mengen van de zoetheid en de zure smaak van het gerecht maakt het erg verrukkelijk.
Maar hoewel het altijd in verband is gebracht met het Chinese volk, is Sweet and Sour Pork Recipe ook een van de favoriete Filippijnse voedingsmiddelen.
Filippino's hebben dit als hun eigen gerecht geadopteerd en je kunt dit in bijna alle huishoudelijke bijeenkomsten zien.
Japanse roze garisushi-gember
Gari kan naast sushi of sashimi ook op andere gerechten worden gebruikt. En omdat het zo lekker smaakt, is het meteen een aanvulling op elke voldoende lekkere delicatesse!
Hier zijn een paar voorbeelden:
- Je kunt het gebruiken voor roerbakrecepten, hoewel je het misschien in kleinere stukjes moet hakken en de pekel vervolgens in koude noedels moet gieten.
- Je kunt het ook samen met saladedressings kloppen.
- Meng het met gezouten sperziebonen en pinda's.
- Het kan ook worden gebruikt in limonade en cocktails om een betere blend te krijgen.
- Voeg het toe aan gestoofd vlees om de smaak te versterken.
- En eet het natuurlijk als bijgerecht bij je sushi en sashimi!
Japanse teppanyaki hibachi rundvleesnoedels
Als je voorverpakte noedels gebruikt, volg dan de aanwijzingen op de verpakking. Kook de noedels anders 3-5 minuten in kokend water, of tot ze gaar zijn. Giet af en zet opzij.
Om de saus te maken, combineer de ingrediënten, zoals de knoflook en gember, in een kleine kom en klop tot een gladde massa. Dit kan enige tijd duren, maar het is de moeite waard om een gladde consistentie te krijgen voor het bedekken en marineren van het vlees.
Filipijnse Paksiw na bangus
Ongetwijfeld is paksiw na bangus een verbazingwekkend eenvoudig en heerlijk gerecht voor liefhebbers van zeevruchten. Sommigen kunnen het recept echter niet perfect krijgen. Het is een subtiele balans van gember (luya), azijn, knoflook en patis (vissaus).
Door onderstaande tips te volgen, staat niets je in de weg om het recept tot in de perfectie te maken!
Japanse Varkensbuik Udon Soep
Hoewel het misschien lijkt op ramen, is udon een heel ander soort gerecht op basis van noedels. De noedels zijn over het algemeen dikker en er worden verschillende ingrediënten gebruikt bij het maken ervan.
Een van de weinige manieren waarop de twee gerechten vergelijkbaar zijn, is dat ze allebei dashi als bouillon gebruiken.
Immers, aangezien dashi goed werkt in ramen en miso-soep, is het logisch dat het geweldig zou zijn in een kom udon.
Filippijnse Escabeche zoetzure vis
De geur van gember in escabeche is zo smakelijk. De gemberreepjes hebben 2 doelen: een aromatische smaak geven en de visgeur van de vis verminderen.
Er zijn ook rode en groene paprika's om wat lichte paprikasmaak toe te voegen. De wortelen worden in dunne plakjes gesneden en sommige worden in kleine bloemen gesneden om op te borduren en te garneren.
Filippijnse Pesang isda
Dit recept is eenvoudig en gemakkelijk te volgen, omdat dit voornamelijk een gemberstoofpot is met een sterke vissmaak!
De vis die gewoonlijk voor dit recept wordt gebruikt, is dalag (murrel) of hito (meerval); je kunt echter elk type vis voor dit recept gebruiken. Een perfecte vervanger is tilapia.
Afgezien van vis, bevat het recept ook hopen gesneden gember om de sterke visgeur van de vis tegen te gaan en ook om op te treden als de belangrijkste aanjager van de smaak in dit gerecht.
Ook inbegrepen zijn peperkorrels (erg belangrijk omdat dit een extra laag pittigheid aan het gerecht geeft), sayote (pompoen), napakool of kool en pechay.
Japanse miso-aubergine (Nasu dengaku)
Aubergine kan in meerdere vormen worden genoten. Omdat je zoveel verschillende kookmethoden kunt gebruiken, heeft elke Japanse regio en cultuur zijn eigen manier om het te maken.
Omdat het gemakkelijk verkrijgbaar is en zo'n geweldige smaak heeft, wordt aubergine door bijna iedereen lekker gevonden. Het heeft een zeer laag vetgehalte, dus het is altijd een onderdeel van de voedingsplannen van mensen.
In dit gedeelte zal ik het hebben over de meest populaire en gewilde recepten voor aubergines.
Filippijnse Pinaputok na tilapia
Omdat het recept zich leent om het hoofdingrediënt in de naam zelf te noemen, is het recept van pinaputok na tilapia gemaakt van tilapia gevuld met verschillende ingrediënten zoals gesneden ui, gember (luya), tomaat, lente-ui en sojasaus.
Om de vis lekkerder te maken kan men hem marineren met vers geperst calamansisap. U kunt het sap royaal verdelen voordat u de te vullen ingrediënten erin doet.
Je kunt ook de bovenkant van de vis garneren met de vulling. De tilapia wordt vervolgens bedekt met bananenblad en aluminium.
Filipijnse Laing met tarobladeren
Eerst wordt de saus bereid. Dit wordt gedaan zodat alle smaken van de gember, (luya) garnalenpasta (bagoong) en knoflook goed worden gemengd en verwerkt. De garnalenpasta en kokosmelk geven een aromatische en hartige laingsaus.
Het geheim van het verkrijgen van een dikke saus is om de kokosmelk niet te roeren. Door de gata of kokosmelk te mengen, wordt het alleen maar waterig.
Dit recept kan van tevoren worden gemaakt en een week diepgevroren worden bewaard. Ontdooien en opwarmen voor het serveren.
Beste 4 sausrecepten met gember
Sesam Gember Sojasaus
Ben je dol op nieuwe sauzen proberen? Ik heb het perfecte recept voor je: sesam-gember-sojasaus!
Deze heerlijke saus is perfect om smaak toe te voegen aan elk gerecht. Het is net pittig genoeg om een beetje pittig te zijn en zoutig door de sojasaus.
Als u geen geld wilt uitgeven aan een saus in flessen of ervoor wilt zorgen dat deze volledig natuurlijke ingrediënten bevat, kunt u deze thuis maken.
Miso Gemberdressing voor Salade
Gember is een uitstekend hulpmiddel bij de spijsvertering. Het kan ook ontstekingen verminderen, misselijkheid verlichten en uw immuunsysteem versterken als u ziek bent.
Sesamzaadjes zijn een goede bron van vezels en plantaardig eiwit. Ze zitten ook boordevol voedingsstoffen zoals zink en koper.
Ondertussen bevatten limoenen veel vitamine C en antioxidanten, en het azijnzuurgehalte in ongefilterde appelciderazijn kan helpen bij de bloedsuikerspiegel en het cholesterol verlagen.
Als laatste, maar zeker niet de minste, is honing rijk aan antioxidanten en voedingsstoffen, en kan het de bloeddruk en triglyceriden verlagen.
Japanse gember-, ui- en wortelsaladedressing
Japanse saladedressings, zoals gember, wortel en ui, zijn erg uniek, omdat ze meestal een puree van groenten bevatten, evenals andere ingrediënten om een extreem smaakvolle en frisse dressing te hebben.
Meestal staan ze bekend als wafu-dressing, wat kan worden vertaald naar 'dressing in Japanse stijl'.
De Japanse saladedressing bestaat uit twee veel voorkomende basen, waaronder dressing op basis van tomatenpuree en dressing op basis van sojasaus.
Tonkatsu-sushisaus
Authentieke tonkatsu-saus kan moeilijk te maken zijn omdat er veel vers fruit en verse groenten worden gebruikt om de zuurgraad en zoetheid te krijgen, maar gelukkig is er een gemakkelijkere manier om het te maken.
Deze tonkatsu-saus is aangepast om bijzonder goed bij sushi te passen met de perfecte smaakbalans.
Je kunt dit recept gebruiken om thuis tonkatsusaus te maken voor je sushibroodjes.
15 beste Aziatische recepten met gember
Ingrediënten
- 4 teentjes knoflook fijn gesneden
- 1 Medium ui in blokjes
- 1 Grote tomaat in blokjes
- 1 duim gember fijn gesneden
Instructies
Maak een gembermarinade
- Meng knoflook, ui, tomaten en gember in een kom en meng.
- Vul een vis met het mengsel van knoflook, ui en gember of wrijf het op vlees en laat het even staan.
Laat het sudderen met gember
- Giet je ingrediënten voor de saus zoals sojasaus in je pan en gooi dan ook de lente-ui, gember en knoflook.
- Voeg deze keer je varkensvlees of ander eiwit toe aan de pan samen met de andere ingrediënten en laat het sudderen tot veel van de vloeistof is verdampt en er alleen een kleverige saus overblijft die het er glanzend uit laat zien.
Video
Conclusie
Deze Aziatische recepten gebruiken gember op veel interessante manieren. Kun je niet wachten om er een uit te proberen? Begin met koken!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.