11 beste Filippijnse recepten met zwarte peperkorrels (pamintang buo)
Peperkorrels komen van de vrucht van een bloeiende wijnstok die verwant is aan de druif. Er zijn verschillende kleuren peperkorrels, maar zwarte peperkorrels zijn het populairst. Ze hebben een licht pikante smaak en kunnen zowel in zoete als hartige gerechten gebruikt worden.
Hier zijn enkele recepten die u laten zien hoe u hele zwarte peperkorrels kunt gebruiken bij het koken. Deze recepten zullen zeker een heerlijke smaak aan uw maaltijden toevoegen.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Beste 11 Filipijnse recepten met hele zwarte peperkorrels
Hamonado van patat
De zoetzuurheid van het ananassap en de aanwezigheid van de bruine suiker zijn de belangrijkste onderdelen van dit Pata Hamonado-recept, omdat ze de andere smaak tegelijkertijd combineren en contrasteren, wat zorgt voor een explosie van smaken als een hap in de mals vlees van de pata.
Het wordt aanbevolen om het ananassap te gebruiken dat verkrijgbaar is in de supermarkt, omdat het persen van een echte ananas mogelijk niet hetzelfde resultaat geeft. Je kunt de calamansi zelf persen.
Je kunt ook meer ananas of meer bruine suiker toevoegen, afhankelijk van hoe je het gerecht lekker vindt, of voeg meer toe peperkorrels om wat meer pit toe te voegen.
Serveer terwijl het nog heet is en met hopen dampende witte rijst. Wees echter voorzichtig met teveel eten.
Pesang isda
Hou je van vis, dan geniet je van deze Pinoy-achtige vis in een smaakvolle gemberbouillon!
Pesang isda is een aangepast gerecht met Chinese invloeden, bestaande uit vis, rijstwas en gember.
Dit recept is eenvoudig en gemakkelijk te volgen, omdat dit voornamelijk een gemberstoofpot is met een sterke vissmaak!
De vis die gewoonlijk voor dit recept wordt gebruikt, is dalag (murrel) of hito (meerval); je kunt echter elk type vis voor dit recept gebruiken. Een perfecte vervanger is tilapia.
Afgezien van vis, bevat het recept ook hopen gesneden gember om de sterke visgeur van de vis tegen te gaan en ook om op te treden als de belangrijkste aanjager van de smaak in dit gerecht.
Ook inbegrepen zijn peperkorrels (erg belangrijk omdat dit een extra laag pittigheid aan het gerecht geeft), sayote (pompoen), napakool of kool en pechay.
Nilagang baboy
Het nilagang baboy-recept is de nieuwere versie van gekookte rundersoep (in plaats daarvan gemaakt met varkensvlees) die vroeger geassocieerd werd met de boerenklasse.
Het heet lokaal nilagang baka (koeienvlees) en heeft verschillende aanpassingen gezien. Deze versie met varkensvlees gebruikt dezelfde ingrediënten, maar je kunt het veel sneller koken.
Het is het juiste gerecht om te bereiden als je weinig tijd hebt. Het geeft net zoveel voedingsstoffen als de rundvleesversie!
Het beste van dit varkensvlees-nilaga-recept is dat het alleen eenvoudige ingrediënten gebruikt en dat het zeer elementaire kookvaardigheden vereist.
Het is de perfecte warme soep voor een koude dag met slechts een beetje pit van de pamintang buo (hele peperkorrels)! Dus laten we verder gaan met het recept.
Pak de klap uit
Azijn geeft het paksiw na bangus-recept zijn kenmerkende en definitieve smaak.
Er zijn ook andere soorten vlees die naast bangus kunnen worden gebruikt bij het koken van paksiw. De paksiw kooktechniek kan ook gebruikt worden bij tilapia, varkensvlees of kip.
Adobong manok sa gata
Als je het echt heet wilt hebben, snijd de chili dan in hele kleine stukjes en druk ze hard aan, maar als je niet zo van een pittig heet gerecht houdt, zorg er dan voor dat je alle aderen en zaadjes verwijdert voordat je het hakt.
Je kunt de peperkorrels ook gewoon gebruiken zonder extra pepers.
Vergeet niet je handen te beschermen met plastic handschoenen of je voelt een tintelend gevoel aan je vingers door de chili.
Als de kip nog gaar wordt voordat de saus dik wordt, moet je koken met de pan niet afgedekt.
Soep nummer 5 recept (lanciao) stier testikels
Soep nummer 5 is geen eenpansgerecht, omdat je de geslachtsklieren en de bouillon samen moet koken, dan apart en dan nog een keer samen.
Je moet nog steeds de geslachtsdelen van de koe voorkoken met een mengsel van kruiden zoals peperkorrels (pamintang buo) en sibut voordat je ze opnieuw kookt voor de bouillon.
Daarna bak je het, breng je de bouillon terug en laat je het sudderen tot het gaar is. Garneer met een geroosterde knoflook of gesnipperde lente-uitjes met vissaus of sojasaus als dipsauzen.
Chicharon Bulaklak
Chicharon bulaklak is het gefrituurde buikvliesweefsel van het varken (varkensmesenterium) dat de darmen verbindt met de inwendige buikwand, ook wel bekend als ruchevet. Het is echter niet zo vettig, dus de naam is enigszins misleidend.
Dus als je varkensmesenterium koopt, wordt de varkensdarm altijd meegenomen.
Omdat we alleen het mesenterium nodig hebben, kun je de varkensdarmen houden en koken als een ander gerecht, zoals chicharon bituka of kilawing bituka ng baboy.
Nilagang Baka
Wat de groenten betreft, doe eerst de maïs erin, evenals de papaja, want dit zijn de moeilijkste ingrediënten. Volg deze 2 met de andere groenten, afhankelijk van hun hardheid.
Als je bijvoorbeeld ook pechay hebt, doe het dan in de pan net voordat je het fornuis uitzet en laat de rest van de warmte de groente koken.
Voeg naar smaak zout en hele peperkorrels toe.
Nadat alle groenten erin zijn gedaan, laat u het nog 10-15 minuten sudderen of afhankelijk van of het vlees en de hardere groenten al zacht genoeg zijn om te worden gegeten.
Wees echter voorzichtig met te lang sudderen, behalve als dat uw bedoeling is.
Bulalo ng Batangas
In Leyte wordt het "pakdol" genoemd, terwijl het in Iloilo en Bacolod "Kansi" wordt genoemd.
Het geheim van de hartige smaak van een Bulalo-recept is het langzaam koken van de runderbotten met gele maïskolven, pechayblaadjes, peperkorrels, ui en kool.
Sommige oude mensen in de Filippijnen gebruiken nog steeds houtgestookte potten bij het sudderen en mals maken van runderbotten, maar een grote soeppan is prima voor dit recept :)
Het beste deel van het rundvlees om te gebruiken voor de bulalo-bouillon is het scheenbeen met merg en het beenvlees.
Pesang-manok
Het recept van Pesang manok lijkt op gerechten op basis van kippenbouillon, zoals Tina (die sayote of papaja en chilibladeren in het recept) en Nilagang Baka (die kool en saging na saba heeft) en het is mogelijk dat je de drie gerechten kunt verwisselen.
Wat pesang manok echter onderscheidt van de anderen, is het uitgebreide gebruik van gember, paksoi, kool, aardappelen en minder hele peperkorrels (pamintang buo).
Deze, als we het hebben over de groenten die in de mix worden gegooid, maak van dit gerecht een zware en gezonde maaltijd.
Adobong-baboy
Er zijn enkele optionele dingen die u kunt doen, een voorbeeld hiervan is dat u meer azijn, hele peperkorrels (pamintang buo) of sojasaus kunt toevoegen, afhankelijk van hoe sterk u de smaak wilt hebben of als u wilt dat het bouillon is, u kan water toevoegen nadat de marinade en het varkensvlees in de pot zijn gedaan.
Dit gerecht wordt het best geserveerd met rijst om de zuurheid en zoetheid van het gerecht in evenwicht te brengen; daardoor wordt het gezelliger om met familie en vrienden te eten.
Dit Adobo-recept voor varkensvlees is heel gemakkelijk te volgen en zal zeker je favoriet worden in je kookrepertoire.
Adobong-dilaw
Deze versie van Adobo gebruikt kurkuma om het zijn karakteristieke gele kleur te geven. Dit gerecht wordt veel gekookt in Batangas en wordt gestoofd in azijn en knoflook.
Voor dit specifieke gerecht is het ideaal om een vet stuk varkensvlees te gebruiken, zoals liempo, of donker kippenvlees, zoals kippendijen. U kunt ook magere stukken vlees gebruiken.
Voeg dan een paar hele peperkorrels (pamintang buo) toe om het een beetje pit te geven.
11 beste Filipijnse recepten met peperkorrels (pamintang buo)
Ingrediënten
- 2 duim-formaat stukjes gember geschild en in plakjes
- 6 teentje knoflook geplet en geschild
- 1 Medium ui gesneden
- 4 pamintang buo (peperkorrels)
Instructies
- Fruit in een grote pan op middelhoog vuur knoflook, ui en gember in plantaardige olie tot de ui bijna doorschijnend is.
- Voeg water toe en breng aan de kook. Voeg vissaus en peperkorrels toe.
- Laat het 5 minuten sudderen om de smaken in de soep te mengen en kook dan de rest van het gerecht om de pamintang buo het gerecht pittig te laten worden.
Video
Opmerkingen
Voeding
Conclusie
Er zijn veel Filippijnse stoofschotels en soepen die hele peperkorrels gebruiken om dingen op te fleuren. Ik hoop dat je snel een van deze toprecepten gaat proberen!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
