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Receita de tilápia Ginataang (peixe filipino em prato de molho de coco)

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A tilápia Ginataang é uma variação saborosa do prato filipino chamado ginataan, que pode ser feito com todos os tipos de ingredientes que são cozidos em leite de coco, localmente conhecido pelos filipinos como “ginata”.

O ingrediente principal deste prato, a tilápia, é um peixe de água doce que fica especialmente delicioso quando frito ou transformado em sopa.

Na forma de tilápia ginataang, porém, você pode comer um peixe frito com um delicioso e cremoso leite de coco, o que ajuda a dar um sabor cremoso ao sabor robusto da tilápia.

Os ingredientes que você precisa para cozinhar a deliciosa receita de tilápia ginataang são tilápia, óleo de cozinha, alho, cebola, sal e pimenta e leite de coco (ginataan).

Depois de reunir os ingredientes, você pode começar a cozinhar este prato delicioso!

Receita de tilápia de Ginataang
Tilápia

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A primeira parte de cozinhar

Aqui está o primeiro passo da preparação – cozinhar o peixe tilápia:

  • Coloque o óleo de cozinha em uma panela e aqueça em temperatura alta para evitar que a tilápia grude na panela.
  • Vire cada lado para dar à tilápia um cozimento uniforme.
  • Ao adicionar mais de uma tilápia, aguarde pelo menos 10 segundos antes de adicionar outra. Isso ajuda a manter o calor na panela.
  • O próximo passo é, enquanto você cozinha a tilápia, refogue o alho e Gengibre com a tilápia até ficar com uma cor marrom dourada. Mas certifique-se de que, ao refogar o alho, você não queime a tilápia.
  • Depois, quando o alho estiver refogado, adicione as cebolas picadas e refogue-as com o alho e a tilápia frita.
  • Quando o alho e a cebola estiverem refogados e a tilápia estiver cozida, adicione o leite de coco (ginataan). Cozinhe os ingredientes para a tilápia ginataang até que o leite de coco fique espesso. Quando estiver espesso, você pode servi-lo em um prato, comê-lo com arroz e desfrutar de uma ótima refeição!

Agora que o peixe tilápia está pronto, vamos para a receita completa e cozinhar este delicioso prato de tilápia ginataang.

A receita completa de tilápia ginataang

Ginataang Tilápia
Receita de tilápia de Ginataang

Receita de tilápia ginataang

Joost Nusselder
A tilápia Ginataang é uma variação saborosa do prato filipino chamado ginataan, que pode ser feito com todos os tipos de ingredientes que são cozidos em leite de coco, localmente conhecido pelos filipinos como "ginata".
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 10 minutos
Tempo de cozimento 45 minutos
Tempo total 55 minutos
Para prato principal
Cozinha Filipina
Porções 3 pessoas
Calorias 328 kcal

Ingredientes
  

  • 2 média tilápia
  • 1 xícara gata (unang piga) / primeira extração de creme de coco
  • 1 xícara gata (pangalawang piga) / segunda extração de creme de coco
  • 1 pequeno Raiz de gengibre picado
  • 1 pequeno cebola picado
  • 2 espigas siling haba (pimenta verde)
  • 2 espigas Siling labuyo (pimenta vermelha) picado
  • 1 grupo mustasa (verdes de mostarda) fatiado ao meio
  • Sal e pimenta

Instruções
 

  • Coloque a segunda extração do creme de coco em uma panela em fogo médio.
  • Quando o creme de coco começar a ferver, adicione o gengibre e a cebola e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Adicione a tilápia e deixe cozinhar até o peixe ficar cozido.
  • Adicione as folhas de mostarda e o primeiro creme de coco de extração, tampe e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione sal e pimenta a gosto, além das pimentas.
  • Deixe ferver por 5 minutos.
  • Sirva com arroz.

Nutrição

Calorias: 328kcal
Palavra-chave Marisco de peixe
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Confira o vídeo do usuário do YouTube Panlasang Pinoy sobre como fazer tilápia ginataang:

Nota: Dependendo do tamanho da tilápia, você pode cortá-la em 2 ou mais pedaços com o mesmo método de cozimento.

Veja também: Receita de sobremesa doce filipina ginataang monggo

Dicas de culinária

Faço este prato por 2 motivos: adoro peixe e adoro leite de coco. E a tilápia ginataang é perfeita para um prato doce e gostoso durante qualquer refeição!

Aqui estão algumas das minhas dicas de culinária que ajudarão você a aproveitar ao máximo esta receita.

Além do sabor original que a tilápia ginataang oferece, ter um traço de acidez na sopa oferece um sabor realmente ótimo, assim como cozinhar paksiw. Para fazer isso, basta adicionar 2 colheres de sopa de vinagre Silver Swan.

Eu amo minha tilápia ginataang picante, então se você gostar também, adicione 3 a 5 pimentas caiena picadas.

Sinta-se à vontade para usar quantos vegetais folhosos quiser para tornar o prato mais saudável. Escolha entre uma variedade de espinafre, malunggay, pechay ou bok choy, entre outros.

Se você quiser que seu peixe tenha aquele sabor crocante, você pode pré-cozinhar sua tilápia fritando-a antes de colocá-la em uma panela fervente de ginataan.

É sobre isso. Sinta-se à vontade para experimentar outros métodos também ou adicionar seus ingredientes favoritos. Cozinhar tilápia ginataang não requer muito esforço, então certifique-se de acertar na primeira vez!

Veja também: uma receita deliciosa de sinanglay na tilapia

Substitutos e variações

Espere, e se você não tiver todos os ingredientes para cozinhar tilápia ginataang? Isso o impediria? Claro que não!

Confira algumas das minhas melhores descobertas quando se trata de substituir alguns ingredientes de tilápia ginataang.

Use pimenta caiena em vez de siling labuyo (pimenta olho de pássaro)

As pimentas caiena não são tão picantes quanto as pimentas olho de pássaro, tornando-as perfeitas para a tilápia ginataang. Então se você não tem Siling Labuyo, pimenta caiena vai fazer o truque.

Não se esqueça de usar apenas 2 ou 3, pois são bem picantes!

Não substitua Siling Haba com pimenta caiena, porque é muito mais suave.

Use leite de coco enlatado em vez de fresco

Se você estiver fora das Filipinas, encontrar leite de coco fresco pode ser um desafio. No entanto, você ainda pode usar leite de coco enlatado em vez de fresco.

Use molho de peixe em vez de sal

O molho de peixe oferece sal e tempero suficiente para o seu ginataan. Você pode adicionar 1 a 2 colheres de chá, pois também pode escurecer a sopa de ginataan.

Use cavala ou pargo em vez de tilápia

Este é complicado. O peixe tilápia é o nosso ingrediente estrela aqui, daí o nome do prato. No entanto, embora você possa substituir o peixe por cavala ou pargo, ele não será mais chamado de “tilápia ginataang”.

Como servir e comer

Assim como cozinhar este prato é fácil, servir e comer tilápia ginataang também é fácil.

Depois de cozido, basta transferi-lo para uma travessa. Prepare uma tigela de arroz ao lado e você e sua família estão prontos para comer este prato delicioso!

Pratos semelhantes

Se você não se cansa da nossa tilápia ginataang especial, aqui estão alguns outros pratos ginataan que são igualmente deliciosos e fáceis de cozinhar!

Ginataang Langka

Ginataang Langka é um ensopado de legumes e é cozido com jaca verde, creme de coco e temperos. O langka aqui atua como a carne do prato, e é muito saudável e tem um gosto muito bom.

No entanto, você pode encontrar alguns problemas para encontrar jaca verde. Mas ainda assim, vale a pena experimentar este prato!

Ginataang galunggong

Galunggong, também conhecido como round scad ou shortfin scad, é outra variante popular de ginataan que envolve peixes.

Ginataang galunggong é uma deliciosa receita de peixe que é apreciada por muitas famílias filipinas em suas refeições diárias. É um prato muito acessível, e é fácil de cozinhar.

Atum albacora Ginataang

Novamente, esta é outra variante do ginataang isda, pois usa o peixe albacora como ingrediente principal. Sinta-se à vontade para tentar atum albacora ginataang tão bem.

Bicol Express

Se você quiser algo diferente, experimente este ensopado filipino chamado “Bicol Expresso.” Ele combina pedaços pequenos de carne de porco com pimenta, leite de coco, pasta de camarão, cebola, tomate e alho.

Assim como outros pratos ginatas, o Bicol Express também é imperdível!

Perguntas frequentes

A tilápia é boa para você?

Peixes como a tilápia são considerados uma das fontes mais saudáveis ​​de proteína. Também é rico em colina, niacina, vitamina B12, vitamina D, selênio e fósforo.

A tilápia é uma ótima fonte de ácidos graxos ômega-3, que são necessários para o funcionamento do seu corpo.

Como você armazena a tilápia ginataang?

Para armazenar a tilápia ginataang, basta colocá-la em um recipiente plástico e colocar dentro da geladeira.

O prato pode durar até 2 a 3 dias antes de estragar. Portanto, certifique-se de comê-lo imediatamente!

Qual é a melhor maneira de limpar o peixe tilápia?

Como outros peixes frescos, a tilápia deve ser bem limpa antes de cozinhar.

Lave a tilápia em água fria, segurando-a pela cauda em uma superfície plana, como uma tábua de corte. Segurando uma faca ou colher na outra mão, raspe as escamas da cauda até a cabeça.

Após, retire as brânquias e o intestino. Enxaguar novamente e preparar para cozinhar.

Obtenha sua própria tigela de tilápia ginataang agora

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Cozinhar tilápia ginataang e até servir é fácil. Você não precisa ser um profissional de cozinha para cozinhar este prato também.

No entanto, algumas dicas de culinária ajudarão a tornar este prato deliciosamente irresistível. Basta seguir meus procedimentos e dicas de culinária neste blog.

Você está pronto para mergulhar no mundo de ginataan? Faça isso agora!

até a próxima.

Gostou da minha receita de tilápia ginataang? Por favor, dê 5 estrelas!

Não se esqueça de compartilhar com seus amigos e familiares também!

Maraming salamat po e mabuhay!

Se você quiser saber mais sobre a tilápia ginataang, leia Este artigo.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.