Como fazer sushi sem algas | Receita, dicas e ideias
Algas marinhas, conhecidas como Nori em japonês, é um dos mais populares sushi ingredientes do rolo. No entanto, alga é um gosto adquirido, ou seja, não é para todos.
Você precisa de algas marinhas para fazer sushi? Não. Podemos encontrar ou fazer em casa um rolo de sushi sem algas? É claro!
Tem muitos rolos de sushi sem algas, e eles são super deliciosos. Se você não gosta do Nori, pode usar ingredientes substitutos como pepino, omelete fina, papel de arroz, casca de tofu e folhas de soja para embrulhar os rolos. Ou se você quiser pular os substitutos também, você sempre pode fazer isso e optar por um rolo de arroz de sushi sem invólucro.
Hoje, estou compartilhando com vocês os substitutos e as opções de sushi sem Nori, junto com minha receita favorita de sushi sem algas, que inclui deliciosos siri e abacate.
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Por que experimentar o sushi sem algas?
Se você for a um restaurante japonês e pedir sushi sem Nori, poderá receber alguns olhares curiosos, porque o Nori é tradicionalmente associado aos rolos de sushi. A maioria dos comensais japoneses não consegue imaginar ter essa comida sem ela.
Mas só porque um ingrediente é tradicional, não significa que você não possa cozinhar sem ele. Você pode fazer sushi apenas com arroz com vinagre e recheios sem um envoltório Nori interno ou externo.
Você pode querer substituir as algas marinhas por vários motivos. As algas podem não ser seu sabor favorito ou podem não estar prontamente disponíveis em sua mercearia local, caso em que você pode procurar alternativas.
Algumas pessoas gostam de sushi, mas não gostam da ideia de embrulhar todas as coisas boas em lençóis Nori por causa da textura e da cor.
Seja qual for o motivo, existem ótimas receitas caseiras para sushi sem algas.
Você deve ser interessado em fazer sushi com outras opções de wrap que não são tão fortes.
Essas opções podem não tornar o sushi tradicional, mas ainda assim serão deliciosos. Essas alternativas de algas marinhas para o sushi podem ser encontradas em sua cozinha ou em um supermercado próximo.
Delicioso sushi sem receita de algas: rolinho de caranguejo e abacate
Equipamentos necessários
- Tapete de sushi
- Embalagem plástica (filme plástico)
- Panela de arroz
Ingredientes
Para o arroz de sushi
- 1.5 copos arroz de sushi como Nishiki
- 2 copos água
- ¼ xícara vinagre de arroz temperado
Para o recheio
- 8.4 oz carne de caranguejo enlatada
- 18 peças abacate cerca de 2-3 abacates fatiados
- Sementes de gergelim para cobertura
Instruções
- Primeiro, você precisa preparar o arroz de sushi na panela de arroz. Lave o arroz antes de cozinhar.
- Cozinhe o arroz como faria com qualquer arroz branco na panela (cerca de 20-25 minutos).
- Depois de cozido, despeje o vinagre de arroz temperado por cima do arroz. Misture delicadamente para misturar o vinagre e o arroz, mas tome cuidado para não amassar.
- Comece colocando um pedaço de filme plástico sobre o balcão ou mesa. Em seguida, retire 1/6 do arroz e espalhe-o uniformemente em forma de retângulo no filme plástico.
- Certifique-se de pressionar o arroz com bastante firmeza para que ele grude bem, porque, sem as algas, ele precisa ser moldado na forma.
- No centro do arroz coloque uma longa tira de carne de siri (1/6 da quantidade).
- Agora adicione 3 fatias de abacate por cima do caranguejo. Certifique-se de que os recheios estão bem no meio em linha reta para que sejam fáceis de rolar.
- Para rolar, coloque os polegares sob o filme plástico e, com os dedos, pressione os ingredientes de dentro e comece a rolar. Continue enrolando até que a ponta do arroz encontre o arroz do outro lado e pressione com firmeza.
- O plástico deve cobrir todo o rolo agora. Se o plástico ficar preso no arroz, puxe-o para fora e dê mais um rolo.
- A parte onde o arroz se encontra deve estar sob o pão agora. Corrija a forma nas laterais e certifique-se de que fica bem e uniforme.
- Agora é hora de remover o filme plástico, desenrolando-o com cuidado para não danificar o arroz.
- Polvilhe algumas sementes de gergelim por todo o rolo de cada lado, rolando o arroz lentamente.
- Coloque um novo pedaço de filme plástico em cima do rolo e, em seguida, coloque a esteira de bambu de rolo de sushi por cima.
- Aplique pressão no makisu de bambu e use-o para moldar os rolos de sushi. Aplique bastante pressão ao longo das bordas e na base para garantir que o rolo não se desfaça ao ser cortado.
- Continue movendo o tapete e bata nas laterais do rolo para "fixá-los" no lugar. Afinal, você quer que seus rolos de sushi tenham uma aparência tão boa quanto os de restaurante.
- Remova o tapete, o filme plástico e corte o rolo em 6 pedaços iguais. Aproveitar!
Não tem uma panela de arroz? Encontre o As melhores panelas elétricas de arroz analisadas aqui ou aprenda Como cozinhar arroz de sushi sem uma panela de arroz
Sushi sem ideias de receitas de algas
Existem infinitas possibilidades de sushi caseiro. Basicamente, adicione qualquer uma de suas carnes favoritas, frutos do mar ou recheios de vegetais em vez de carne de caranguejo e abacate.
O salmão é provavelmente a opção de recheio mais popular e também é muito mais barato fazer rolos de salmão em casa do que pedir no restaurante.
Se você quer a verdadeira experiência do rolo da Califórnia, não se esqueça das ovas e pepinos. Ou, se preferir algo mais crocante, experimente camarão ou frango crocante.
Os rolos veganos embrulhados em pepino são outra ótima opção e você pode pular o caranguejo e trocá-lo por pimentão, tofu, pepino e abacate por um rolo de sushi saudável.
Outra opção de sushi sem algas é nigiri então você pode simplesmente colocar alguns de seus peixes crus favoritos como salmão em cima de arroz de sushi com vinagre.
Esta é a maneira perfeita de desfrutar dos sabores umami de sushi se você é um fã de peixe cru.
Tipos de sushi sem algas
Existem vários tipos de sushi maki e também outros tipos de sushi que não contêm algas marinhas. Então, você provavelmente está se perguntando, qual é o nome do sushi sem algas marinhas? Existe um nome específico para esse tipo de sushi?
Não existe um nome específico para sushi sem algas. No entanto, sashimi e nigiri são dois tipos de sushi (não rolos) feitos sem nori.
Sashimi se refere a peixe ou marisco que é servido sozinho, sem arroz ou Nori, e geralmente é cru.
Nigiri refere-se ao arroz de sushi com vinagre servido com uma cobertura de peixe (geralmente cru).
Melhores substitutos de Nori
Se você não gosta do sabor do arroz de sushi sem um pouco de crocante, existem alguns substitutos do Nori muito saborosos que você pode usar. Confira aqui!
Pepino
Pepino é uma ótima opção saudável porque não tem um sabor irresistível. É leve, saudável e acessível, além de ser nutritivo, embora não seja nada parecido com as algas marinhas.
Você precisa obter um pepino longo e fresco para a tarefa. Primeiro, pegue um descascador de legumes (como uma dessas opções principais) e retire a pele. Agora lave o pepino com água fria e retire as pontas.
Ao cortar, coloque o pepino sobre uma superfície firme para não escorregar. Com uma faca afiada, corte uma camada bem fina deslizando para dentro do pepino.
Insira sua faca ¼ de polegada no pepino e deslize-a lentamente e corte camadas finas. Continue cortando essas camadas até chegar ao centro onde estão as sementes.
Jogue-os fora e não use isso para enrolar o sushi. Você tem que enrolar separadamente cada pedaço de sushi em uma camada de pepino, e ele terá um belo exterior verde.
Papel de arroz
Outro bom invólucro em vez de nori é o papel de arroz. É um alimento insípido e adiciona um toque vietnamita ao sushi regular.
Esses wraps de sushi alternativos estão disponíveis na maioria das mercearias asiáticas ou você pode encontre-os aqui na Amazon. Você pode rolar mais facilmente do que o nori, porque é mais macio, então você não precisa usar uma esteira de bambu.
Primeiro, você tem que mergulhar o papel de arroz em água morna para amolecê-lo, e então fica fácil de enrolar. Deixe de molho por pouco tempo (30 minutos).
O melhor papel de arroz a usar é aquele feito de arroz puro ou uma combinação de arroz e tapioca. Mas evite papel de arroz feito de tapioca apenas porque tem uma textura ruim para enrolar.
Embalagens de soja (Mamenori)
Se você realmente odeia o cheiro de algas marinhas, frutos do mar e aquele cheiro clássico do mar, ficará feliz em poder usar embalagens de soja em vez de nori.
O envoltório de soja é uma opção saudável e sem glúten para seus pãezinhos. Se você está fazendo rolos veganos, também pode usá-los.
Os envoltórios têm a cor branca ou esbranquiçada e já podem conter sementes de gergelim, mas depende de onde você os compra. Felizmente, a textura é bastante semelhante ao nori e é fácil de rasgar e mastigar.
Além disso, os japoneses usam esse tipo de papel para fazer sushi kawaii. É fino, muito flexível e muito insípido.
Mas a principal vantagem é que as embalagens de soja são baixas em calorias, mas ricas em proteínas e muito nutritivas, como as algas marinhas.
Pele de tofu (yuba)
Você gosta do sabor do tofu? Se sim, você vai adorar este crocante pele de tofu embalagem para seus rolos de sushi.
No Japão, esse tipo de sushi é conhecido como sushi inari. É vendido na maioria das mercearias asiáticas e geralmente você pode encontrá-lo congelado ou fresco.
A yuba é feita de coalhada de feijão e, embora não seja um tofu real, o sabor e a textura são bastante semelhantes.
Para usá-lo para embrulhos de sushi, você precisa usar as mãos úmidas para moldar o arroz de sushi em pequenas bolas e, em seguida, colocá-lo na bolsa de tofu. Então, não é realmente um sushi roll, mas sim um bolso de tofu recheado com sushi.
Isso é chamado de sushi inari.
Ovo (omelete)
Isso é chamado de omelete de sushi Fukusa. Refere-se ao sushi embrulhado em uma omelete fina e parece um pacote pequeno.
É uma ótima alternativa às algas para pessoas que realmente gostam de ovos. É uma combinação entre o café da manhã e o delicioso sushi de frutos do mar porque você pode usar qualquer tipo de recheio de sushi que quiser.
A variedade mais popular são os rolos de sushi com vegetais e peixes, que são embrulhados em uma camada muito fina de omeletes.
Simplesmente faça algumas omeletes e corte-as em quartos ou metades (dependendo do tamanho do sushi). Em seguida, enrole os pedaços em torno de seus rolos de sushi.
Evolução
Como o sushi é um dos alimentos japoneses mais apreciados, há muitas variedades para todos os paladares.
Como você provavelmente já percebeu, fazer sushi sem algas marinhas é realmente simples e você pode facilmente alterar a receita para incluir seus recheios favoritos.
Além disso, se você estiver se sentindo aventureiro, você sempre pode tentar as alternativas nori que oferecem uma embalagem externa mais suave e muitas vezes crocante e, acredite, elas são incrivelmente saborosas!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
