6 bästa japanska slipstenar / bryne för knivskarpa knivar

Författare: Joost Nusselder, författare till The Essential Japanese meal planner cookbook Uppdaterad 2 november 2022

Letar du efter det bästa sättet att slipa dina knivar?

Japanska slipstenar anses vara några av de bästa i världen. De är gjorda med en högre kvalitet på material och håller ofta längre än andra typer av slipstenar.

A Japansk bryne är ett perfekt sätt att få den skarpa kanten. Dessa stenar finns i olika former och storlekar så att du kan hitta den perfekta för dina behov.

Följ stegen nedan för att lära dig vad det bästa japanska brynet är och hur du väljer ett så att du kan börja använda dina nu vassa knivar för att skapa de perfekta rätterna på nolltid!

Men vad är det bästa japanska brynet att köpa?

Den bästa japanska slipstenen, eller brynet, beror på vilken typ av kniv du ska använda till.

Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Stone har 2 gryn som du kan använda för att slipa alla typer av japanska knivar. Den är hållbar och tål upprepad användning. Den kommer även med en vinkelguide så att du alltid kan få den vassaste eggen, oavsett bladets form och storlek. 

Låt oss diskutera de faktorer du behöver tänka på när du väljer ett bryne till din kniv och sedan ska jag visa dig några av de bästa bryne som finns.

Jag ska också förklara vad som gör dessa japanska slipstenar så bra och ge dig några tips om hur du använder en på rätt sätt.

Kolla in de bästa brynestenarna och läs sedan de fullständiga recensionerna nedan:

Bästa brynestenar	Bilder
Bästa övergripande japanska bryne: Sharp Pebble Premium	(se fler bilder)
Bästa japanska brynesten för budget: Goodjob Premium	(se fler bilder)
Bästa japanska slipstensuppsättningen & bäst för nybörjare: KERYE Professional	(se fler bilder)
Bästa japanska bryne för proffs och kockar: MITSUMOTO SAKARI	(se fler bilder)
Bästa diamantbryne: Diamond Machine Technology (DMT)	(se fler bilder)
Bästa keramiska bryne: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000	(se fler bilder)

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Köpguide: hur väljer jag rätt japansk bryne för mina behov?

Japan är känt över hela världen för dess unika rätter och exceptionell uppmärksamhet på detaljer när du lagar mat. Det är därför det är viktigt att använda vassa knivar för att skapa den perfekta maträtten.

När du väljer en japansk slipsten är det fyra huvudfaktorer du måste tänka på: kornstorlek, typ av sten, pris och hållbarhet.

Du bör också överväga vilken typ av kniv du vill slipa, graden av skärpa du behöver, knivens material och din budget.

En kniv av kolstål, till exempel, kommer att behöva en annan nivå av skärpning och kornstorlek än en rostfri kniv.

Lyckligtvis finns det massor av olika typer av bryne på marknaden, så du är säker på att hitta en som uppfyller dina behov.

Kornstorlek

Kornstorlek är den viktigaste faktorn att tänka på när man väljer bryne. Kornstorleken hänvisar till hur fina partiklarna är som utgör stenen.

Ju högre kornnummer, desto finare partiklar och desto vassare blir dina knivar.

En mjukare slipsten är bättre för tunnare knivar, medan en hårdare slipsten är bättre för tjockare knivar.

Vill du behålla en redan vass kniv? Då behöver du förmodligen en lägre kornstorlek.

Men om du behöver slipa en slö kniv kan det vara nödvändigt med medelstora stenar eller högre.

För de flesta ändamål är en medelstor kornstorlek på 1000-2000 idealisk.

Men om du vill få en riktigt vass egg på dina knivar, eller om du har ett större blad, kan det vara bäst att välja en högre kornstorlek.

Rätt kornstorlek för din kniv beror på typen och storleken på ditt blad, samt hur skarpt du vill att det ska vara. Till exempel är ett lägre korn som 220 bäst för mycket matta eller skadade blad som behöver repareras, medan ett högre korn som 3000 är bättre för allmän skärpning.

Typ av slipsten

Vilken typ av bryne du väljer är också en viktig faktor.

I allmänhet finns det sex huvudtyper av japanska slipstenar:

• natursten
• keramisk sten
• diamant sten
• kombinationssten
• vattensten
• oljesten

Varje typ av slipsten har sina egna fördelar och nackdelar inklusive pris, kompetensnivå som krävs för användning och hållbarhet.

Jag ska förklara dem kort.

Naturlig slipsten

Naturliga slipstenar är gjorda av en mängd olika material, såsom Novaculite, Arkansas Stone och Washita Stone.

Dessa stenar är de mest prisvärda alternativen, men de kräver mest underhåll – du måste blötlägga dem i vatten i minst 20 minuter före användning.

Dessutom måste de smörjas med olja under skärpningsprocessen för att förhindra att de torkar ut.

Keramisk slipsten

Keramiska slipstenar är konstgjorda av en mängd olika material, såsom kiselkarbid, aluminiumoxid och zirkoniumoxid.

De är dyrare än natursten, men de kräver inte så mycket underhåll. Ännu bättre? Du behöver bara blötlägga dem under en bråkdel av den tid som du behöver för att blötlägga naturliga - cirka 5 minuter före användning.

Diamantslipsten

Som namnet antyder är dessa stenar gjorda av diamantdamm. De är den dyraste typen av bryne men också den mest effektiva, som kan slipa även de tuffaste bladen.

Dessutom kräver de ingen blötläggning eller smörjning – använd dem bara torra. Du måste dock rengöra dem ofta för att förhindra att diamantdammet täpper till porerna.

En diamantslipsten är den typ av bryne som håller längst, så du behöver inte byta ut dem så ofta.

Kombinationsslipsten

Som namnet antyder är kombinationsstenar en blandning av två olika typer av stenar. Till exempel är en vanlig kombination keramik och diamantsten.

Detta kombinerar det bästa av två världar: den snabbslipande förmågan hos en diamantsten med det lägre priset för en keramisk sten.

Vattenslipsten

Den vanligaste typen är vattenstenen, som är gjord av slipande material som kiselkarbid eller aluminiumoxid.

Vattenstenar är vanligtvis mjukare än oljestenar, vilket gör dem mer lämpliga för nybörjare. De kan dock slitas ner snabbt och kräver ofta tillplattning.

Oljeslipsten

Oljestenar är gjorda av hårdare material, som Novaculite eller Arkansas sten. De är mer hållbara än vattenstenar och kräver inte lika mycket tillplattning.

De kan dock vara svårare att använda eftersom de kräver användning av olja. Av denna anledning är de vanligtvis reserverade för erfarna slipare.

Oavsett vilken typ av japansk bryne du väljer, kommer du att vara säker på att få en kvalitativ slipsten som håller dig i många år framöver.

Pris

Priset är alltid en viktig faktor vid köp. Japanska bryne varierar i pris från cirka $10-$100.

Naturligtvis får du vad du betalar för, eftersom de dyrare slipstenarna som diamant är av högre kvalitet och håller mycket längre än andra material.

Det finns dock några bra prisvärda alternativ tillgängliga, för dem som har mer budget som diskuterats tidigare (tänk naturliga och keramiska bryne).

Hållbarhet

Slutligen vill du överväga stenens hållbarhet.

Japanska bryne är i allmänhet mycket hållbara, men vissa mer än andra. Det bästa exemplet på detta är naturliga slipstenar kontra keramiska eller diamantslipande stenar.

Oavsett vilken budget eller behov du har, finns det en japansk slipsten där ute som är perfekt för dig. Se bara till att göra din research innan du gör ditt köp.

Bas av den japanska slipstenen

Basen är den viktigaste delen av slipstenen. Den måste vara platt och jämn så att stenen kan sitta säkert på den utan att vicka runt.

Ett bra sätt att testa underlagets planhet är att lägga ett papper på det och se om det glider runt. Om den gör det är basen inte tillräckligt platt.

Basen bör också vara gjord av ett material som är icke-poröst så att det inte suger upp vatten från stenen. Ett bra material för detta är silikon eller bambu trä.

Bambu är mycket populärt eftersom det är miljövänligt, hållbart och har en mycket låg absorptionshastighet.

Storleken på basen är också viktig. Den ska vara tillräckligt stor för att passa slipstenen tätt, men inte för stor att den är svår att flytta runt.

Slutligen, se till att basen är halkfri eftersom om brynet rör sig när du slipar dina knivar riskerar du att skära dig i fingrarna.

När du har fått din japanska kniv vass igen se till att förvara den ordentligt också i ett knivblock eller stativ

De bästa japanska brynestenarna recenserade

Nu när du vet lite mer om japanska slipstenar är det dags att välja den bästa för dina behov.

Vi har skapat en detaljerad lista över de bästa alternativen på marknaden med hänsyn till användarskicklighet, användning och stenmaterial.

När du fattar ditt beslut rekommenderar vi att du tar hänsyn till vilken typ av kniv du har, vilken skärpa du behöver och din budget.

Det finns många fantastiska alternativ, men vilket är egentligen bäst för att hålla dina köksknivar vassa och redo för handling?

Låt oss ta reda på…

Bästa övergripande japanska brynet: The Sharp Pebble Premium

(se fler bilder)

• vattenslipsten
• korn: 1000/6000
• bas: bambu
• vikt: 2.1 pund

Om du letar efter ett autentiskt japanskt bryne som du kan använda för att slipa alla typer av knivar, är denna Sharp Pebble det bästa köpet.

Sharp Pebble är en välkänd tillverkare av knivslipare och just denna kommer med två sidor.

Det är en tvåsidig oljesten – en sida med korn 1000 för att hantera slöa och skadade blad och den andra sidan med korn 6000 för polering och efterbehandling.

Denna bryne är den bästa för slipning äkta japanska knivar eftersom den har 1000 grit som är avgörande för ett bra skarpt blad och sedan har den 6000 grit för efterbehandling och polering för att få dina knivar att se ut som nya.

Denna sten är avsedd att endast användas med vatten och kan förvaras säkert när den inte används.

Oljestenen är gjord av hållbar aluminiumoxid och kommer med en halkfri bambubas som hjälper dig att hålla en stadig hand medan du slipar dina knivar.

Den har ett totalbetyg på 4.6*, vilket ger högt betyg på hållbarhet, stabilitet och valuta för pengarna.

Sharp pebble premium fick också högt betyg när det gäller användarvänlighet, med många nybörjare som kunde använda denna bryneknivslipare framgångsrikt på sitt första försök.

Det som skiljer denna slipsten från andra är den lättförståeliga vinkelguiden. Den visar vilken vinkel du ska slipa på för olika typer av knivar yanagiba, deba, gyutoEtc.

Det finns många knockoff bryne som denna men de håller bara inte så länge och blir för mjuka de känns som tvål!

En sak att komma ihåg är att den här stenen slits ner lite snabbare än de där brynestenarna på $100+.

Det är dock lätt att använda och skadar inte ditt blad så när du väl lärt dig hur man skapar en grader kommer din kniv att vara knivskarp!

Kolla de senaste priserna här

Läs också: Japanska knivkunskaper och tekniker | Lär dig rörelserna som ett proffs

Bästa japanska bryne för budget: Goodjob Premium

(se fler bilder)

• vattenslipsten
• korn: 400/1000
• bas: gummi
• vikt: 1.87 pund

Om du letar efter ett bryne av bra kvalitet men inte vill spendera mycket pengar är detta Goodjob-set ett bra alternativ.

Den kommer med två stenar (400/1000 grit) och en gummibas för ett mycket rimligt pris.

400 grit-sidan är perfekt för att reparera skadade blad och 1000 grit kan användas för att slipa kniven.

Till skillnad från skärpningsstenar med högre korn, rekommenderas inte den här för efterbehandling av premiumknivar så jag rekommenderar den för att bara slipa dina knivar regelbundet.

Denna bryne är gjord av premium vit korund och kräver även ett ordentligt blöt i vatten innan du kan börja skärpa.

Goodjob har också en bra videohandledning om hur man använder denna bryne om du är nybörjare.

En sak att tänka på är att stenarna är ganska mjuka så de slits snabbt ner.

Men de är väldigt prisvärda så det är inte så stor sak att byta ut dem ofta.

En nackdel med denna produkt är att den inte kommer med ett förvaringsfodral. Den kan inte heller användas för att slipa tandade kanter och keramiska knivar – håll dig bara till dina vanliga japanska knivar.

Goodjob brynet har en gummibas för stabilitet. Basen är också halkfri så att du inte behöver oroa dig för att den ska flytta runt medan du slipar dina knivar.

Detta set är bra för dig som är ny på knivslipning eftersom det kommer med en detaljerad guide om hur man använder stenarna.

Den har även en vinkelguide så att du kan slipa dina knivar i rätt vinkel.

Det här är den typ av enkel japansk brynesten som är perfekt för grundläggande uppgifter som att fixa små brister och hålla knivarna vassa.

Kolla de senaste priserna här

Bästa övergripande Sharp Pebble vs bästa budget Goodjob

Sharp Pebble är bättre för dem som letar efter en sten att använda med premiumknivar medan Goodjob är bättre för dem som vill ha en grundläggande sten att använda för att slipa sina vanliga knivar.

Om du letar efter bästa valuta för pengarna, gå med Goodjob-setet. Det är en bra kvalitetsprodukt som kommer med två stenar och en gummibas till ett mycket rimligt pris.

Sharp Pebble är också en bra produkt men den är dyrare och kommer bara med en sten.

Men du kanske märker kvalitetsskillnaden mellan dessa två redan från början. Sharp pebble har en bambubas medan Goodjob har en gummibas.

Sharp pebble är också dubbelsidig medan Goodjob endast är enkelsidig.

Så om du är villig att spendera lite mer pengar är Sharp Pebble det bättre alternativet.

Båda stenarna är gjorda av vit korund och kräver ett ordentligt blöt i vatten innan användning.

Låt oss nu jämföra grynen. Sharp Pebble är lite finare vid 6000 grit medan Goodjob är grövre vid 1000 grit.

Sharp Pebble är bättre för dem som vill ha en riktigt fin finish på sina knivar medan Goodjob är bättre för dem som bara vill slipa sina knivar och inte har något emot lite ofullkomlighet.

Sammanfattningsvis är Sharp Pebble den bättre stenen om du är villig att spendera lite mer pengar och vill ha en riktigt fin finish på dina knivar.

Goodjob är den bättre stenen om du letar efter en grundläggande sten att använda för att slipa dina vanliga knivar.

Bästa japanska slipstensuppsättningen & bäst för nybörjare: KERYE Professional

(se fler bilder)

• vattenslipsten
• korn: 400/1000 + 3000/8000
• bas: bambu
• vikt: 5 pund

Om du letar efter ett förstklassigt bryne med alla tillbehör du behöver, är Kerye-setet det som har allt.

Den kommer med två bryne med olika korn. Den första stenen har 400/1000 korn som är bäst för reparation och slipning.

Den andra stenen har 3000/8000 korn för efterbehandling och polering.

Kockar rekommenderar att du använder 3000 grit för att slipa dina köttknivar som gyuto eller santoku medan 8000 grit är bäst för att finslipa framkanten av dina grönsaksknivar som usuba eller mindre skalknivar.

Detta set kommer också med en bas av bambu, en utjämningssten för utjämning, en skärpningsvinkelguide, en läderrem, anti-cut handskar och en bärväska.

Läderremmen hjälper dig att polera bladet och även ta bort grader. Med tillplattningsstenen kan du jämna till ytan på ditt bryne när det börjar bli ojämnt.

Bambubasen är halksäker och har även en vattenreservoar för att hålla stenarna våta. Vinkelguiden ser till att du slipar dina knivar i rätt vinkel.

Bärväskan är utmärkt för att förvara allt tillsammans och för att hålla stenarna från att flisa.

Dessutom får du anti-cut handskar som håller dina händer säkra medan du vässar.

Kerye-setet är lite dyrare än Sharp Pebble men det är värt det eftersom du får två stenar och du kan göra mer finpolering eftersom den har den där 8000 grit-ytan.

Så om du letar efter ett komplett set som har allt du behöver för att slipa dina knivar, är Kerye-setet något för dig.

Kerye-setet är också bra för dig som är ny på knivslipning eftersom det kommer med en detaljerad guide om hur man använder stenarna.

Vad folk verkligen gillar med denna uppsättning är den extra vinkelskyddet. Detta är en liten klämma som sitter på din knivs rygg och den håller bladet på plats så att du kan få den där 18-gradersvinkeln vid varje kontakt.

Därför kommer du inte att skärpa i olika vinklar. Denna funktion är ett måste för nybörjare eftersom den säkerställer konsekvent skärpa.

Vissa människor tycker också att Kerye-stenarna är mjukare och lättare att använda.

En sak att notera är att Kerye-setet är ganska stort och tungt så det kanske inte är lämpligt för dem som letar efter ett bärbart alternativ.

Kolla de senaste priserna här

Gör ditt set ännu mer komplett med en traditionell japansk knivslida för att skydda din vassa kniv

Bästa japanska bryne för proffs och kockar: MITSUMOTO SAKARI

(se fler bilder)

• vattenslipsten
• korn: 1000/3000
• bas: bambu
• vikt: 1.7 pund

Detta är ett autentiskt japanskt bryne byggt för kockar och proffs.

Mitsumoto Sakari-stenen är en naturlig vattensten som har brutits i Niigata-prefekturen i Japan.

Den har en kornstorlek på 1000/3000 och det är en av de hårdaste stenarna på marknaden. Det är ett klassiskt dubbelsidigt bryne som kan användas för både reparation och efterbehandling.

Sidan med korn 1000 är för reparation och sidan med korn 3000 är för efterbehandling.

Denna typ av japansk sten kommer att få ditt blad att hålla länge utan att tappa eggen. Den låter dig slipa knivar mellan 10-20 graders vinklar.

Denna sten är perfekt för dig som vill ha en riktigt vass egg på sina knivar.

Det är också bra för dem som slipar sina knivar ofta eftersom det inte slits ner lika snabbt som andra stenar.

Därför är det mer lämpligt för kockar som ständigt måste vässa sin japanska knivsamling medan de arbetar på en hektisk restaurang.

Du kommer tydligt att märka en enorm skillnad mellan Mitsumoto och budgetstenar som Goodjob som kommer att slitas ner mycket snabbare.

Den här brynets bambubas innehåller också en gummipackning som förhindrar att den glider när den används.

Vissa billigare produkter har ingen bra gummipackning så din sten kan göra små rörelser medan du slipar och det är ganska osäkert.

Basen är också ganska stor så att du inte behöver oroa dig för att stenen ska flytta runt medan du slipar dina knivar.

Detta bryne saknar 6000 grit som krävs för extra fin polering, men om du ständigt lagar mat behöver du egentligen inte en finare grit än 3000 eftersom du måste slipa bladet om och om igen.

Den enda nackdelen med denna sten är att den är ganska dyr. Men om du letar efter ett högkvalitativt alternativ som kommer att hålla länge, är Mitsumoto Sakari det bästa valet.

Kolla de senaste priserna här

Kerye-set för nybörjare vs Mitsumoto för kockar

Kerye-setet är bra för nybörjare eftersom det kommer med en detaljerad guide och ett vinkelskydd. Mitsumoto-stenen är bättre för kockar eftersom det är en hårdare sten som tål mer slipning.

Med Kerye-setet får du 4 gryn att välja mellan medan Mitsumoto bara har 2.

Kerye är också mjukare och lättare att använda medan Mitsumoto är hårdare och bättre för den som vill ha en riktigt vass kant.

Kerye-setet är stort och tungt medan Mitsumoto är mindre och mer bärbart.

Båda brynet har en robust halkfri bambubas men Mitsumoto har en bättre gummipackning.

Om du jobbar på en restaurang kommer du inte att göra så mycket knivpolering så du behöver förmodligen inte en så fin 8000 grit.

Du behöver en bättre, starkare sten som inte slits ner lika snabbt. Det är därför jag rekommenderar Mitsumoto. Den är gjord i Japan och den kommer att hålla länge.

Om du börjar, gå med Kerye-setet eftersom det kommer med en hjälpsam guide och 4 olika gryn att välja mellan.

Slutligen är Kerye-setet mer överkomligt medan Mitsumoto är dyrare.

Bästa diamantbryne: Diamond Machine Technology (DMT)

(se fler bilder)

• diamantslipsten
• korn: 45 mikron / 325 mesh, 25 mikron / 600 mesh, 9 mikron / 1200 mesh
• bas: trä
• vikt: 1.8 pund

Denna diamantbryne är det bästa valet för dem som inte gillar traditionella japanska bryne eller tycker att de är för svåra att använda.

DMT har ett trestenssystem som är lätt att använda och den kommer med en hållbar bas som inte glider medan du slipar dina knivar.

Det kräver inte heller något vatten så det är bra för dem som reser ofta.

De tre kornen låter dig slipa, reparera och avsluta dina blad.

45 Micron / 325 Mesh är för reparation, 25 Micron / 600 Mesh är för skärpning och 9 Micron / 1200 Mesh är för efterbehandling.

Detta diamantbryne är perfekt för dig som vill ha en riktigt vass egg på sina knivar. Det är också bra för dem som slipar sina knivar ofta eftersom det inte slits ner lika snabbt som andra stenar.

Traditionella vattenstenar kommer att fasas och urholkas med tiden – detta händer inte med diamantstenar. Det är därför många föredrar att använda detta material för att slipa sina japanska knivar.

En annan fördel med denna typ av slipsten är att det är mindre tidskrävande att använda den.

I genomsnitt tar det cirka 1/3 av slagen och skärpningsrörelserna för att få din kniv knivskarp jämfört med ett vanligt aluminiumbryne.

En nackdel är att diamantstenarna är smalare än dina traditionella bryne så det tar lite att vänja sig vid. Men när du väl fått kläm på det kommer du inte ha några problem.

Dessutom vill jag nämna att du inte behöver använda mycket vatten med dessa så du behöver bara en lätt vattendimma. Detta innebär mindre röra och inget mer slaskigt smutsigt vatten att städa upp.

Denna typ av bryne är en realtidssparare. Tänk bara på att den här typen av bryne är mycket dyrare än andra.

Kolla de senaste priserna här

Bästa keramiska bryne: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000

(se fler bilder)

• keramisk slipsten
• korn: 1000
• bas: plast
• vikt: 1.5 uns

Med detta bryne behöver du inte blötlägga det före användning. Stänk bara lite vatten på den och sedan är du redo att börja skärpa på ungefär en minut.

Ha No Kuromaku är ett fantastiskt keramiskt bryne som är perfekt för dem som precis har börjat. Den har ett medelkornigt korn på 1000 vilket är bra för att slipa och reparera dina knivar.

För regelbunden användning hemma är detta den typ av grus du behöver och den här stenen kommer att hålla dina blad i perfekt skick.

Det är den typen av bryne som ger konsekventa resultat och som inte sviker dig, använd efter användning.

Vad du kommer att märka direkt är att det är väldigt hårt jämfört med vanliga vattenstenar.

Till skillnad från vattenstenarna fäller den här inte och den är mycket tätare. Därför kan du förvänta dig utmärkta resultat efter att ha använt den.

Men en sak att tänka på är att den här typen av bryne lätt kan flisas så du måste vara extra försiktig när du använder den. Dessutom kan det kännas lite strävt på fingrarna i början, men efter några användningar kommer du att vänja dig vid det.

Den är också riktigt liten och lätt så den är perfekt för dig som reser ofta eller inte har mycket bänkutrymme.

Den enda nackdelen med detta bryne är att det inte kommer med en träbas och många föredrar den klassiska bambubasen. Men plasten är robust och fungerar som en väska.

Kolla de senaste priserna här

Diamant vs keramisk bryne

Det är två olika typer av bryne: diamant och keramik. Båda har sina fördelar och nackdelar, så det är viktigt att välja rätt för dina behov.

Diamantbrynen är dyrare än keramik men de är också mer hållbara och håller längre. De är också lättare att använda eftersom du inte behöver blötlägga dem före användning.

Keramiska bryne är billigare men du måste blöta stenen i ungefär en minut innan du kan komma till jobbet.

När det gäller slipning kommer båda typerna av bryne att få jobbet gjort men diamantstenar är snabbare.

DMT brynet har 3 korn som du kan använda medan Ha No Kuromaku bara har en 1000 korn som är medium.

Ha No Kuromaku har också en plastbas som vissa kanske inte gillar lika mycket som den klassiska bambubasen.

Så det beror verkligen på dina personliga preferenser och behov när du bestämmer vilken typ av bryne du ska köpa.

Om du letar efter en snabb, hållbar och lättanvänd slipsten, välj diamantbrynet. Om du letar efter ett prisvärt alternativ som fortfarande får jobbet gjort, välj det keramiska brynet.

Elektriska vs manuella slipstenar

Många tror att det är enkelt att använda en knivslip, men det finns faktiskt några saker att tänka på innan man köper en. En av dessa överväganden är om man ska köpa ett manuellt eller elektriskt bryne.

Elektriska slipmaskiner är de snabbaste och enklaste att använda.

Det beror på att allt du behöver göra är att köra bladet genom skärpan några gånger och det gör resten av jobbet åt dig. Nackdelen med dem är att de kan vara dyra.

Manuella skärpare, å andra sidan, kräver lite mer ansträngning men är ett mycket mer budgetvänligt alternativ.

För att använda ett manuellt japanskt bryne, håll bladet i rätt vinkel och kör det genom sliparen i en konsekvent rörelse.

Det bästa alternativet för dig beror verkligen på dina behov.

Om du letar efter ett snabbt och enkelt sätt att slipa dina köksknivar, så är ett elektriskt bryne rätt väg att gå.

Men om du har en budget eller bara föredrar tillfredsställelsen av att slipa dina knivar för hand, så är en manuell bryne troligen det bättre alternativet.

Avslutande tankar

Att välja rätt japansk bryne är viktigt för att få ut så mycket som möjligt av din knivslipsats.

Det finns många olika typer och storlekar av bryne, alla med sina egna fördelar och nackdelar. Det är viktigt att välja rätt för dina behov för att få bästa resultat.

När det kommer till toppvalet för det bästa japanska brynet går priset till The Sharp Pebble Premium Whetstone Knife Sharpening Stone.

Detta är en universell slipsten med de mest använda gryn som du kan använda för att slipa Japanska och västerländska knivar så att du alltid har vassa bestick till hands.

Den kan också användas för att slipa alla typer av knivar inklusive fickknivar, filéknivar, köksknivar och mer.

Oavsett din budget eller kompetensnivå finns det ett japanskt bryne som är perfekt för dig. Det finns massor av bra alternativ tillgängliga på marknaden, så du kommer definitivt att hitta rätt skärpningsverktyg för dina behov.

Kolla även ut dessa fantastiska och traditionella japanska knivrullar och bär din knivsamling säkert som ett proffs

Kolla in vår nya kokbok

Bitemybuns familjerecept med komplett måltidsplanerare och receptguide.

Prova det gratis med Kindle Unlimited:

Läs gratis

Joost Nusselder, grundaren av Bite My Bun är en innehållsmarknadsförare, pappa och älskar att testa ny mat med japansk mat i hjärtat av sin passion, och tillsammans med sitt team har han skapat fördjupade bloggar sedan 2016 för att hjälpa lojala läsare med recept och matlagningstips.