สาเกที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารและดื่มพร้อมคู่มือการซื้อ
ประโยชน์ (Nihonshu) เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชื่นชอบของญี่ปุ่น แต่โชคดีที่มันได้เข้าสู่บาร์และห้องครัวของคนที่ไม่ใช่ชาวญี่ปุ่นจำนวนมาก
อาจฟังดูน่าประหลาดใจ แต่คุณสามารถหาสาเกชั้นเยี่ยมได้ในร้านค้าตะวันตกและทางออนไลน์!
สาเกมีอยู่ XNUMX ประเภท ประเภทหนึ่งสำหรับดื่ม และอีกประเภทสำหรับทำอาหาร
เนื่องจากมันเพิ่ม รสอูมามิ และความลึกของอาหาร สาเกเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยม
พื้นที่ ดื่มสาเก มีรสชาติกลมกล่อม และสามารถนำไปประกอบอาหารได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม, ทำอาหารสาเก ไม่สามารถใช้ดื่มแบบสบาย ๆ ได้เนื่องจากมีรสชาติและรสชาติที่เข้มข้น
สาเกหมักจากส่วนผสมพื้นฐาน XNUMX อย่าง ได้แก่ น้ำ ข้าว ราที่เรียกว่าโคจิ และยีสต์ การกลั่นสาเกในปริมาณที่เหมาะสมนั้นต้องใช้ทักษะ ความแม่นยำ และความอดทน
เพื่อช่วยให้คุณค้นหาสาเกที่ดีที่สุดสำหรับทำอาหารและดื่ม เราได้ตรวจสอบขวดที่ดีที่สุดบางขวดแล้ว
Kikkoman Ryorishi สาเกทำอาหาร เป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับอาหารญี่ปุ่นรสเผ็ดของคุณ สำหรับดื่มแนะนำ ญี่ปุ่น Kikusui Junmai Ginjoซึ่งเป็นสาเกอะโรมาติกที่แห้งและมีกลิ่นหอมปานกลาง
ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องไปที่ตลาดญี่ปุ่นเพื่อซื้อมัน แม้ว่าเราจะแนะนำให้ซื้อสาเกที่ดีที่สุดที่คุณจะได้ลิ้มลอง
| สาเกดื่มและทำอาหารที่ดีที่สุด | ภาพ |
| สาเกดื่มโดยรวมที่ดีที่สุด: ญี่ปุ่น Kikusui Junmai Ginjo |  (ดูภาพเพิ่มเติม) |
| สาเกหวานและเบาที่ดีที่สุดสำหรับการดื่ม: สาเกญี่ปุ่นลูกพีชขาว |  (ดูภาพเพิ่มเติม) |
| สาเกที่เป็นประกายที่ดีที่สุดที่จะดื่ม (โอเซกิ): โอเซกิ ฮานะ อาวากะ พีช ของญี่ปุ่น |  (ดูภาพเพิ่มเติม) |
| สาเกที่มีเมฆมากที่จะดื่ม (นิโกริ): นิโกริ คลาวดี้สาเก รสสับปะรด |  (ดูภาพเพิ่มเติม) |
| สาเกที่เป็นมิตรกับงบประมาณและใช้งานได้หลากหลายที่ดีที่สุด: เก๊กเคคัง สาเก |  (ดูภาพเพิ่มเติม) |
| สาเกทำอาหารโดยรวมที่ดีที่สุด: Kikkoman Ryorishi สาเกทำอาหาร |  (ดูภาพเพิ่มเติม) |
| สาเกทำอาหารออร์แกนิกที่ดีที่สุด: โมริตะ พรีเมี่ยม สาเกทำอาหารออร์แกนิก |  (ดูภาพเพิ่มเติม) |
| สาเกทำอาหารพรีเมี่ยมที่ดีที่สุด: สาเกทำอาหารฮิโนเดะ เรียวริ ชู |  (ดูภาพเพิ่มเติม) |
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
- 1 คู่มือการซื้อสาเก: วิธีการเลือกสาเกที่ปรุงและดื่มให้ดีที่สุด
- 2 รีวิวสาเกดื่มที่ดีที่สุด
- 2.1 สาเกดื่มที่ดีที่สุด: ญี่ปุ่น Kikusui Junmai Ginjo
- 2.2 สาเกหวานและเบาที่ดีที่สุดสำหรับการดื่ม: White Peach Yuzu Japanese Zake
- 2.3 สาเกที่ดื่มดีที่สุด (โอเซกิ): Japanese Ozeki Hana Awaka Peach
- 2.4 สาเกที่มีเมฆมากที่น่าดื่มที่สุด (นิโกริ): นิโกริสาเกรสสับปะรด
- 2.5 สาเกที่ใช้งานได้หลากหลายและราคาประหยัดที่สุด: Gekkeikan Sake
- 3 รีวิวสาเกทำอาหารที่ดีที่สุด
- 4 สาเกที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้นคืออะไร?
- 5 ใช้สาเกในมื้ออาหารของคุณ
- 6 ความคิดสุดท้าย
คู่มือการซื้อสาเก: วิธีการเลือกสาเกที่ปรุงและดื่มให้ดีที่สุด
เมื่อพูดถึงการซื้อสาเก มีความสับสนมากมาย โดยเฉพาะในหมู่คนที่ไม่ใช่คนญี่ปุ่น
อันที่จริง การเลือกสาเกที่ดีที่สุดไม่ใช่เรื่องง่าย
ปัญหาหลักที่ผู้คนพบคืออุปสรรคด้านภาษา – การอ่านฉลากสาเกและการทำความเข้าใจคำศัพท์เกี่ยวกับสาเกไม่ใช่สิ่งที่คุณเรียนรู้ในชั่วข้ามคืน
สาเกมีหลายประเภท แต่หวังว่าคู่มือนี้จะแนะนำวิธีค้นหาสาเกดีๆ ให้คุณ
มาดูสิ่งที่คุณต้องพิจารณาเมื่อซื้อสาเกกัน
ฉลาก
ตกลง นี่เป็นเรื่องที่ค่อนข้างยากเพราะขวดสาเกขึ้นชื่อว่าเต็มไปด้วยการประดิษฐ์ตัวอักษรคันจิที่อ่านยาก (หนึ่งใน 3 สคริปต์/อุดมคติของญี่ปุ่น)
ชื่อทั่วไปของสาเกในภาษาญี่ปุ่นคือ 'นิฮอนชู' และคำนี้หมายถึง 'แอลกอฮอล์ญี่ปุ่น'
นอกจากนี้ยังมีชื่อพิเศษสำหรับสาเกซึ่งก็คือ เซชู, หมายถึง 'แอลกอฮอล์ที่ชัดเจน' อย่าเข้าใจผิดว่า โชชู, ซึ่งเป็นเครื่องดื่มและสุราญี่ปุ่นที่แตกต่างกัน
หากต้องการอ่านฉลากอย่างถูกต้อง คุณจะต้องทราบข้อมูลต่อไปนี้:
- สาเกทำอาหารมักจะมีข้อความว่า เรียวริชิ หรือเรียวริชู
- สาเกดื่มมักจะติดฉลากตามประเภทของสาเก (ใช่ สาเกดื่มได้หลายประเภท)
- Junmai, Ginjo, Daiginjo, Junmai-shu, Ginjo-shu, Daiginjo-shu, Honjozo-shu, Namazake เป็นเพียงบางส่วนของพันธุ์ที่คุณจะเจอ
- มีสาเกแห้งเป็นฟองพิเศษที่มีรสชาติผลไม้หลากหลาย และเรียกว่าสาเกโอเซกิ
อันดับแรก ให้ดูที่ชื่อของสาเก ซึ่งปกติแล้วจะเป็นตัวอักษรคันจิ
โรงเบียร์สมัยใหม่บางแห่งยังเพิ่มชื่อด้วยอักษรโรมันจิ ซึ่งหมายความว่าเสียงภาษาญี่ปุ่นจะแสดงด้วยตัวอักษรโรมัน
ถัดไป ตรวจสอบชื่อโรงเบียร์ มีโรงเบียร์ที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เช่น Otokoyama, Suehiro และ Sawanoi
มองหายี่ห้อหรือประเภทของสาเก เช่น เบา แห้ง ฯลฯ
วันที่บรรจุขวด: สาเกไม่ควรเก่าเกิน 1 ปี (เว้นแต่จะเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษ)
คุณใช้มันเพื่ออะไร? การทำอาหารกับการดื่ม
ก่อนอื่น คุณต้องคิดก่อนว่าคุณต้องการดื่มสาเกหรือทำกับมัน
คุณไม่จำเป็นต้องซื้อสาเกราคาแพงเพื่อทำอาหาร เหมือนกับที่คุณจะไม่ซื้อไวน์ราคาแพงเพื่อทำอาหารด้วย
หากคุณกำลังซื้อเหล้าสาเกที่คุณต้องการเสิร์ฟให้กับเพื่อนและครอบครัว คุณภาพก็เป็นสิ่งสำคัญเพราะมันส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก
สาเกที่ถูกกว่าจะมีรสชาติดีที่สุดเมื่อถูกทำให้อุ่นขึ้นเพราะเป็นการบดบังสิ่งสกปรกบางส่วน
ดังนั้นหากคุณต้องการดื่มแบบเย็น ให้มองหาจุดราคาที่สูงขึ้นเพราะคุณจะได้ลิ้มรสคุณภาพ
ในทางกลับกัน เหล้าสาเกที่ใช้ประกอบอาหารเป็นส่วนผสม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีคุณภาพสูง
อย่างไรก็ตาม สาเกสำหรับทำอาหารบางชนิดสามารถช่วยให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นได้ ดังนั้นคุณอาจพิจารณาใช้สูตรพิเศษนั้นอย่างฟุ่มเฟือย
คุณอาจต้องการให้สาเกมีรสอูมามิเข้มข้นที่สามารถทนต่อส่วนผสมอื่นๆ ในจานของคุณ ในกรณีนี้ คุณอาจต้องการหาสาเกที่มีความซับซ้อนและร่างกายมากกว่า
สาเกมีอะไรบ้าง?
ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักของสาเก เชื่อฉันเถอะ มีหลายประเภท
เมื่อคุณจำกัดการใช้สาเกแล้ว ก็ถึงเวลาพิจารณาว่าข้าวแต่ละประเภทใช้ข้าวประเภทใด
ตัวอย่างเช่น มีข้าวกว่า 70 ชนิดที่ใช้ในการผลิต โดยสามพันธุ์หลัก ได้แก่ ยามาดานิชิกิ เกียวฮาคุมังโกคุ และมิยามานิชิกิ ซึ่งคิดเป็นประมาณสามในสี่ของพื้นที่ทั้งหมดที่ใช้ปลูกข้าว ซึ่งมีพื้นที่ประมาณ 15,000 เฮกตาร์
โดยพื้นฐานแล้ว ข้าวและน้ำถูกหมักเพื่อสร้างสาเก อย่างไรก็ตาม มีการเพิ่มแอลกอฮอล์กลั่นจำนวนเล็กน้อยลงในสาเกบางประเภท
เพื่อเพิ่มปริมาณสาเกราคาถูกที่ผลิตได้ อาจมีการเติมแอลกอฮอล์กลั่นในปริมาณมาก
อัตราส่วนการขัดข้าวและเกรด
อัตราส่วนการขัดข้าวหรือที่เรียกว่าอัตราการสีเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่อาจส่งผลต่อรสชาติของสาเก ยิ่งขัดข้าวมาก อัตราส่วนการขัดก็จะสูงขึ้น และในทางกลับกัน
ระดับการขัดข้าวเป็นตัวกำหนดเกรดสาเก ไขมันที่ไม่ต้องการจะถูกลบออกในระหว่างการขัด เหลือไว้เฉพาะแกนแป้งของเมล็ดพืชเท่านั้น
โดยทั่วไปแล้ว 30% ของข้าวจะถูกขัดออกด้วยอัตราส่วนการขัดมาตรฐาน
อย่างไรก็ตามสาเกที่ผลิตจากข้าวที่มีการกำจัดชั้นนอกอย่างน้อย 40% เรียกว่า “กินโจ”
สาเกจินโจที่ทำด้วยส่วนผสมระดับพรีเมียมนั้นซับซ้อนกว่า ละเอียดอ่อนและมีความสมดุลมากกว่าสาเกที่ไม่ใช่แบบพรีเมียม
สาเกทำอาหารมีอัตราส่วนการขัดที่ต่ำกว่า แต่ไม่ได้หมายความว่าเหล้าสาเกจะมีคุณภาพต่ำโดยอัตโนมัติ
สาเกสำหรับทำอาหารบางชนิดใช้วัตถุดิบระดับพรีเมียมซึ่งมีรสชาติที่ซับซ้อนกว่า
ถ้าคุณแค่ต้องการซื้อสาเกพื้นฐานสำหรับทำสาเก ให้เลือกอัตราส่วนการขัดที่ต่ำกว่า
รสชาติ
โดยทั่วไปสาเกทำอาหารจะมีรสชาติเหมือนอูมามิที่จะไม่บดบังส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณใช้ ในขณะที่การดื่มสาเกสามารถมีรสชาติได้หลากหลายขึ้นอยู่กับวิธีการทำ
คุณชอบรสอะไร แห้งหวานหรือผลไม้?
ต่อไป ให้นึกถึงรสชาติและกลิ่น สาเกมีอยู่สามประเภทหลัก: แบบแห้ง แบบแห้งปานกลาง (หรือ “จุนไม”) และแบบหวาน (หรือ “โทจิ”)
มีสาเกปรุงแต่งทุกประเภทเช่นกัน ซึ่งสามารถใส่อะไรก็ได้ตั้งแต่แอปเปิลไปจนถึงมันเทศ
หากคุณไม่แน่ใจว่าต้องการรสชาติแบบใด ให้เริ่มด้วยรสอ่อนๆ หรือลองหลายๆ แบบจนกว่าจะพบรสชาติที่เข้ากับรสนิยมของคุณ
โดยทั่วไป สาเกระดับพรีเมียมมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นหากคุณต้องการอะไรที่ซับซ้อนและเข้มข้นกว่านี้ คุณอาจต้องใช้เงินเพิ่มอีกเล็กน้อย
ปริมาณแอลกอฮอล์
โดยทั่วไปสาเกจะมีแอลกอฮอล์ในปริมาณ 15–16% แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นสำหรับบรรทัดฐานก็ตาม อย่างที่คุณเห็น สาเกผลไม้เบาหลายชนิดมี ABV ประมาณ 7 ถึง 15%
เหล้าสาเกทำอาหารมี ABV เฉลี่ย 13-14% ในขณะที่เหล้าสาเกสามารถมีได้ระหว่าง ABV 15-22%
รีวิวสาเกดื่มที่ดีที่สุด
นี่คือรายการของสาเกยอดนิยมที่ต้องลอง คุณจะพบทั้งการดื่มและทำอาหารสาเกที่นี่
สาเกดื่มที่ดีที่สุด: ญี่ปุ่น Kikusui Junmai Ginjo
หากคุณกำลังมองหาทางเลือกอื่นนอกเหนือจากไวน์ขาวสำหรับมื้อต่อไปของคุณแล้วล่ะก็ อย่ามองข้าม Kikusui Junmai Ginjo ของญี่ปุ่น
ด้วยรสชาติที่เบาและรสชาติที่กรอบ สาเกนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ผัก หรือแม้แต่ทานเดี่ยวๆ
- แห้งปานกลาง
- จุนไม กินโจ
- ค่าเอบีวี: 15%
- อัตราการกัด: 55%
- หมายเหตุ: แคนตาลูป กล้วย ส้มแมนดาริน
Junmai Ginjo นี้มีความสมดุลในด้านรสชาติ ดังนั้นคุณจะไม่รู้สึกว่าถูกครอบงำด้วยส่วนผสมใด ๆ
ประกอบด้วยแคนตาลูป กล้วย และส้มแมนดาริน ให้รสชาติของผลไม้ที่น่าพึงพอใจ
สาเกนี้ไม่เข้มข้นเกินไปหรือแต่งกลิ่นข้าวมากเกินไปเนื่องจากมีเนื้อปานกลาง ดังนั้นจึงเป็นที่สนใจของคนส่วนใหญ่ แม้กระทั่งผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับเครื่องดื่มญี่ปุ่นคลาสสิกนี้
เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการดื่มแบบสบาย ๆ เนื่องจากมีลักษณะที่เรียบง่ายและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล
ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาสาเกอเนกประสงค์ที่สามารถเพลิดเพลินได้ทุกช่วงเวลาของวัน พร้อมมื้ออาหารใด ๆ คุณจะต้องหลงรัก Kikusui Junmai Ginjo
เครื่องดื่มนี้เข้ากันได้ดีกับผัด ก๋วยเตี๋ยว, กับข้าว และแน่นอน เนื้อย่างและสตูว์
สาเกหวานและเบาที่ดีที่สุดสำหรับการดื่ม: White Peach Yuzu Japanese Zake
ลูกพีชขาวเป็นหนึ่งในผลไม้และเครื่องปรุงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของญี่ปุ่นสำหรับอาหาร เครื่องดื่ม และลูกกวาด
ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สาเกชั้นนำของประเทศเป็นสาเกรสพีช
- หวาน
- จุนใหม่
- ค่าเอบีวี: 10%
- อัตราการกัด: 70%
- โน๊ต: ไวท์พีช, แอมโบรเซีย
นี่คือสาเกที่เบากว่าพร้อมกลิ่นพีชสีขาวผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ มีความสมดุลเป็นอย่างดีด้วยรสชาติที่หอมหวานและสดชื่นของแอมโบรเซีย
สาเกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรสชาติของผลไม้และมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เสิร์ฟสาเกแช่เย็นหรือบนโขดหิน เพื่อให้คุณได้สัมผัสกับรสพีชและรสเปรี้ยวของผลไม้รสเปรี้ยวได้อย่างเต็มที่
และถ้าคุณกำลังวางแผนปาร์ตี้ค็อกเทลช่วงฤดูร้อนหรือ บาร์บีคิวญี่ปุ่นสาเกนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดับกระหายของแขกของคุณ
Hakusika White Peach เข้ากันได้ดีกับอาหารอย่างเนื้อย่าง (บาร์บีคิวสไตล์ญี่ปุ่น) สลัดผลไม้ ผักใบเขียว แฮม หมู ไส้กรอก ชีส และแม้แต่ขนมหวานอย่างเค้ก
สาเกที่ดื่มดีที่สุด (โอเซกิ): Japanese Ozeki Hana Awaka Peach
สาเกโอเซกิเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในด้านคุณภาพสูง และลูกพีช Sparkling Hana Awaka ก็ไม่มีข้อยกเว้น
ด้วยรสพีชที่ละเอียดอ่อนและน้ำอัดลมที่นุ่มนวล สาเกที่เหมาะจะดื่มในวันฤดูร้อนอันอบอุ่น
- หอมหวาน
- ตัวเต็ม
- โอเซกิ
- ค่าเอบีวี: 7%
- อัตราการกัด: 70%
- หมายเหตุ: ลูกพีช
สาเกเป็นประกายนี้เสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหารเพราะมันเบาและสดชื่นมาก พร้อมด้วยกลิ่นพีชสีขาวหวานๆ
นอกจากนี้ยังมีรสชาดที่ค่อนข้างเข้มข้น ทำให้มีรสชาติที่ซับซ้อนกว่าสาเกพันธุ์อื่นๆ
เครื่องดื่มนี้เหมาะที่สุดที่จะดื่มแช่เย็นควบคู่ไปกับอาหารมื้อเบา ๆ เช่น สลัดและแซนวิช นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับดื่มแบบสบาย ๆ กับเพื่อนหรือครอบครัว
ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาบางสิ่งที่แตกต่างออกไปและต้องการสำรวจโลกอันกว้างใหญ่ของสาเก ให้ลอง Sparkling Hana Awaka Peach สิ
สาเกที่มีเมฆมากที่น่าดื่มที่สุด (นิโกริ): นิโกริสาเกรสสับปะรด
นิโกริหมายถึงสาเกชนิดหนึ่งที่ถูกกดก่อนที่มันจะถูกหมักจนหมด ดังนั้นเครื่องดื่มจึงเหลือไว้ในลักษณะขุ่นมัวและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า
สาเกที่มีหมอกหรือขุ่นนี้ผสมผสานรสชาติสับปะรดที่เบาและสดชื่นเข้ากับความหวานแบบเมืองร้อนและเนื้อครีมของสาเกโอเซกิ นิโกริ
- หวานและเปรี้ยว
- นิโกริ
- ค่าเอบีวี: 9%
- อัตราการกัด: 70%
- หมายเหตุ: ลูกพีช
มันหวานเล็กน้อยมีรสเปรี้ยวซึ่งมาจากการเติมสัปปะรดคอสตาริกา
บางทีนี่อาจไม่ใช่นิโกริญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม แต่เป็นสาเกผลไม้แบบอเมริกันที่เข้ากันได้ดีกับอาหารมื้ออร่อย
ไม่ว่าคุณจะทานคู่กับอาหารทะเล ไก่ หรือเพียงแค่ดื่มเป็นเครื่องดื่มแสนสดชื่น นิโกริก็เข้มข้น เข้มข้น และเต็มไปด้วยรสหวานอมเปรี้ยว
สาเกนี้เสิร์ฟคู่กับของหวานหรือสลัดผลไม้ได้ดีที่สุด
สาเกที่ใช้งานได้หลากหลายและราคาประหยัดที่สุด: Gekkeikan Sake
ก่อนหน้านี้ฉันบอกว่าคุณสามารถใช้ดื่มเหล้าเพื่อทำอาหารได้
แต่มีข่าวดีมาบอก: มีสาเก Gekkeikan ราคาไม่แพงที่คุณสามารถดื่มและประกอบอาหารได้!
- ดื่มและทำอาหารสาเก
- รสอ่อนๆ
- ค่าเอบีวี: 15%
- อัตราการกัด: 70%
- หมายเหตุ: หญ้าตัดสด ยี่หร่า
เป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของฉันสำหรับทั้งการดื่มและสาเกและสามารถประหยัดเงินได้เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องซื้อสาเกทำอาหารแยกต่างหาก
สาเกนี้มีราคาไม่แพงมากและรสชาติดีที่สุดเมื่อถูกทำให้ร้อน มีรสชาติเข้มข้นและลึกทำให้เหมาะสำหรับทั้งการดื่มและทำอาหาร
มีโน๊ตของหญ้าตัดสดและยี่หร่าซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับตัวเลือกผลไม้ที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น
ฉันชอบที่จะใช้มันในการปรุงอาหารเพราะรสชาติไม่ค่อยเข้มข้นเท่าสาเกทำอาหารอื่นๆ ดังนั้นจึงช่วยให้รสชาติของส่วนผสมของฉันผ่านพ้นไป
นอกจากนี้ หากคุณดื่มที่อุณหภูมิห้อง มันไม่อร่อยเท่าเหล้าสาเกคุณภาพเยี่ยมที่ดื่มได้
ไม่ว่าคุณกำลังมองหาสาเกราคาไม่แพงสำหรับจิบหรือเป็นส่วนผสมในการทำอาหารที่จะยกระดับอาหารของคุณขึ้นไปอีกขั้น Gekkeikan Sake เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ
นอกจากนี้ แบรนด์เก็กเคคังยังมีชื่อเสียงมากในญี่ปุ่น เนื่องจากเป็นหนึ่งในบริษัทโรงเบียร์ที่เก่าแก่ที่สุดในโลกที่มีครอบครัวเป็นเจ้าของ
รีวิวสาเกทำอาหารที่ดีที่สุด
สาเกทำอาหารโดยรวมที่ดีที่สุด: Kikkoman Ryorishi Cooking Sake
Kikkoman Ryorishi เป็นหนึ่งในเหล้าสาเกแบบคลาสสิกจากประเทศญี่ปุ่น มีรสอูมามิที่เข้มข้นและเข้มข้นจึงไปไกลหน่อย!
- ค่าเอบีวี: 13%
บริษัทเก่าแก่ของญี่ปุ่น Kikkoman ได้รับการ ขึ้นชื่อเรื่องเครื่องปรุงรสญี่ปุ่นและเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ซอสถั่วเหลืองและแป้งเทมปุระ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขายังมี Ryorishi คุณภาพสูงอีกด้วย แบรนด์ดังไปทั่วโลก จึงต้องหาได้ง่ายในสหรัฐอเมริกา
Kikkoman Cooking Sake มีปริมาณแอลกอฮอล์ 13%
นิยมนำมาประกอบอาหารอย่าง ราเม็งอุด้ง และผัดหมี่ อันที่จริงมันเป็นส่วนผสมของราเม็งที่เป็นความลับของฉันหากคุณกำลังมองหารสชาติอูมามิแท้ๆ
สาเกนี้สามารถใช้เป็นน้ำดองหรือใส่รสชาติลงในข้าวที่ปรุงสุกแล้ว ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่บ้านที่กำลังมองหารสชาติพิเศษบางอย่างในมื้ออาหาร
ผู้คนใช้สาเกนี้ปรุงรสชาติของผัด เนื้อสัตว์ และผักใบเขียว!
พ่อครัวประจำบ้านชอบใช้สาเก Kikkoman มากเพราะไม่ได้ต้มและระเหยอย่างรวดเร็วขณะทำอาหาร ดังนั้นจานสุดท้ายจึงไม่เค็มหรือเป็นแป้งมากเกินไป
ต่อ 100 กรัม Ryorishi นี้มีเกลือ 2.7 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 17 กรัมโดยประมาณ 2.5 กรัมมาจากน้ำตาล
พลังงานทั้งหมดสำหรับส่วนนี้คือ 446kJ/106kcal
ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาสาเกทำอาหารที่ดีที่สุดที่จะยกระดับเกมทำอาหารของคุณ ให้ลองดู Kikkoman Ryorishi Cooking Sake
เป็นสาเกปรุงอาหารที่เป็นมิตรกับงบประมาณที่ดีที่สุดในตลาดและมีจำหน่ายทั่วไป
สาเกทำอาหารออร์แกนิกที่ดีที่สุด: Morita Premium Organic Cooking Sake
สาเกโมริตะพรีเมียมมีรสชาติบริสุทธิ์ที่น่าทึ่ง ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดหากคุณต้องการทำน้ำจิ้มรสอร่อย
นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับหมักและน้ำเกลืออีกด้วย เนื่องจากไม่ทิ้งรสชาติ รสชาติ หรือกลิ่นใดๆ ไว้ในอาหารขั้นสุดท้าย
- ค่าเอบีวี: 13%
สาเกสำหรับปรุงอาหารระดับพรีเมียมนี้ได้รับการรังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยใช้กระบวนการกลั่นแบบเดียวกับสาเกกลั่นของเนโนฮิ
ปรุงจากข้าวอินทรีย์ทั้งหมด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของรายการอาหาร เนื่องจากเป็นการผสมผสานระหว่างอูมามิและรสชาติที่เข้มข้นของข้าวเข้ากับกลิ่นและกลิ่นหอมที่เข้มข้น
เช่นเดียวกับ Kikkoman มี ABV 13% ดังนั้นคุณต้องการเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบในจานของคุณ
ไม่ว่าคุณจะหมักไก่ ผัดผัก หรือทำข้าวซูชิ สาเกทำอาหารออร์แกนิกระดับพรีเมียมของโมริตะจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารอันน่าทึ่งในขณะที่ปล่อยให้ส่วนผสมส่องผ่าน
สาเกทำอาหารนี้ปราศจากสารกันบูด ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน วีแกน หรือมังสวิรัติ
ฮิโนเดะเป็นแบรนด์สาเกทำอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น ดังนั้นคุณอาจต้องการลองใช้สาเกนี้ด้วย
มันถูกขนานนามว่าเป็นสาเกทำอาหารระดับพรีเมียม และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงมีราคาแพงกว่าของอย่าง Kikkoman เล็กน้อย
- ค่าเอบีวี: 13%
บริษัทญี่ปุ่นแห่งนี้เป็นผู้เชี่ยวชาญในการส่งมอบมิรินและสาเกคุณภาพสูงหลายประเภท รวมถึงสาเกสำหรับทำอาหาร
ฮิโนเดะ เรียวริชูมี ABV 13-14% ซึ่งคล้ายกับสาเกทำอาหารยี่ห้ออื่นๆ ต่อ 100 มล. ของเหลวนี้มีพลังงาน 347kj/83kcal
นอกจากนี้ยังมีเกลือ 2.1 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัมที่ไม่มีน้ำตาล
หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับสาเกสำหรับทำอาหารนี้คือมันมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น ดังนั้นคุณจึงต้องใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติอูมามิที่ทรงพลัง
เหมาะสำหรับผู้ที่รักการทำอาหารด้วยวัตถุดิบสดใหม่ สาเกทำอาหารนี้จะช่วยยกระดับอาหารของคุณ และเพิ่มความคาวเล็กน้อยและ รสชาติเทอริยากิ!
รสชาติจะแตกต่างจากเหล้าสาเกอื่นๆ เล็กน้อย
สาเกที่ดีสำหรับผู้เริ่มต้นคืออะไร?
คุณอาจคุ้นเคยกับแอลกอฮอล์แบบตะวันตกแต่ยังใหม่ต่อสาเก
หากเป็นกรณีนี้ จุดเริ่มต้นที่ดีก็คือ ฮาคุซึรุสาเก. เป็นสาเกที่ขายดีที่สุดของญี่ปุ่น และคนญี่ปุ่นส่วนใหญ่ก็คุ้นเคยกับรสชาติ
สาเกอเนกประสงค์ราคาไม่แพงนี้มีรสชาติอ่อนๆ ทำให้ดื่มง่าย แม้สำหรับมือใหม่ นอกจากนี้ ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ต่ำทำให้คุณสามารถลองเครื่องดื่มหลายๆ ชนิดได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องเมามากเกินไป
สำหรับผู้ที่มองหาอะไรหวานๆ ฉันขอแนะนำสาเก Gokujo Amakuchi รสหวาน เพราะมันมีลักษณะและความเป็นกรดที่คล้ายคลึงกันกับไวน์ขาวทั่วไป
ฉันยังแนะนำฟุสึชู โดยเฉพาะสาเกอุ่นๆ สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้คุณคุ้นเคยกับรสชาติของเครื่องดื่มข้าว จากนั้นคุณสามารถลองสาเกเครื่องเป่าเช่นจินโจ
หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของเครื่องดื่มปรุงแต่งข้าว ให้ลองพันธุ์ผลไม้
สำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสสาเกต้นตำรับ นิโกริและนามาซาเกะที่มี ABV ประมาณ 15% เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
พวกเขาเป็นสาเกขุ่นที่มีลักษณะเหมือนน้ำนมและคล้ายกับสาเกที่เคยเป็นในสมัยก่อนอย่างใกล้ชิด
สาเกแห้งอย่างคาราคุจิมีรสข้าวที่รุนแรงที่สุด
ใช้สาเกในมื้ออาหารของคุณ
มีสองวิธีในการจับคู่สาเกกับอาหาร ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถเสิร์ฟสาเกเป็นเครื่องดื่มเครื่องปรุงรสสำหรับมื้ออาหารได้
อย่างไรก็ตาม อาหารหลายประเภทจะรสชาติดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณกินควบคู่ไปกับการดื่มสาเก รสนิยมเติมเต็มซึ่งกันและกัน
สาเกเกือบทุกชนิดสามารถจับคู่กับอาหารได้ทุกประเภท แต่บางคู่ก็สนุกสนานและเป็นที่นิยมมากกว่า
ตัวอย่างเช่น ซูชิและซาซิมิเข้ากันได้ดีกับสาเก Junmai Daiginjo อาหารไขมันเช่น ยากิโทริ สามารถจับคู่กับ Junmai Ginjo แบบแห้งได้
ไม่ใช่แค่อาหารญี่ปุ่นเท่านั้น คุณยังสามารถดื่มสาเกเพื่อเสริมอาหารจากประเทศอื่นๆ ได้อีกด้วย
- ตัวอย่างเช่น พิซซ่าจะเข้ากันได้ดีกับ Honjozo หรือแม้แต่สาเก Futsushu
- สเต็กเนื้อและอาหารที่มีไขมันสูงอื่นๆ เช่น ยากิโทริ สามารถจับคู่กับจุนเมากินโจได้อย่างลงตัว
ฮันนี่ดิว แคนตาลูป พีช ผลไม้เมืองร้อน แร่ธาตุ ดิน แอปเปิ้ลเขียว มะพร้าว และโป๊ยกั๊ก เป็นกลิ่นสาเกยอดนิยม
หากอาหารของคุณอุดมไปด้วยกลิ่นหอมเหล่านี้ (นึกถึงซัลซ่าผลไม้เมืองร้อนบนไก่ย่าง) สาเกและอาหารก็จะเข้ากันได้ดี
คุณจะได้ลิ้มรสรสชาติที่คล้ายกับกลิ่นที่คุณเคยพบ แต่ไม่จำเป็นต้องทั้งหมด
รสชาติที่เรียบง่ายที่ลิ้นของคุณสามารถระบุได้คือ เปรี้ยว หวาน ขมและเค็ม
จำเป็นต้องพูด สาเกไม่มีเกลือและไม่ควรขม แต่จานสีมักจะสังเกตเห็นเครื่องเทศเขตร้อน แร่ธาตุ มะพร้าว ความเป็นดิน และแน่นอน ข้าวที่อุดมไปด้วยครีมสาเก
สาเกที่ผสมผลไม้ควรมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ตรงกับการชงโดยเฉพาะ ตามหลักการแล้วรสชาติจะคงอยู่
ฉันสามารถทำสูตรอะไรได้บ้าง?
หากคุณได้ลองสาเกแท้ ๆ และอยากลองทำดู ต่อไปนี้คือสูตรเด็ดที่ควรลอง:
- ซอสเทริยากิ
- ปีกไก่เค็ม
- น้ำซุปสุกี้ยากี้
- Chawanmushi
- ไข่ราเมน
- แซลมอนเทอริยากิ
คุณสามารถเมาจากการกินอาหารที่ปรุงด้วยสาเกได้หรือไม่?
สาเกเป็นไวน์สำหรับประกอบอาหารและมีแอลกอฮอล์
อย่างไรก็ตาม หากปรุงในจาน แอลกอฮอล์จะระเหยและเหลือเพียงรสชาติเท่านั้น คุณไม่สามารถเมาจากการกินอาหารที่ปรุงด้วยสาเกหรือมิริน
คุณสามารถเมาได้จากการดื่มสาเก สาเกที่ดื่มได้มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงพอที่จะทำให้คุณเมาได้
อย่าลืมใส่สาเกลงในอาหารตั้งแต่เนิ่นๆ เพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย
สาเกที่ดีมีรสชาติอย่างไร?
สาเกที่ดีมีรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้นซึ่งหวานเล็กน้อยด้วยกลิ่นผลไม้และครีม นอกจากนี้ยังควรมีความนุ่มนวลและดื่มง่ายด้วยสีที่เบาและสะอาด
สาเกที่ดีที่สุดจะแตกต่างกันไปตามความชอบส่วนตัวของคุณและอาหารที่คุณเพลิดเพลิน
บางคนชอบสไตล์ที่แห้งกว่าหรือแบบผลไม้มากกว่า ในขณะที่บางคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าของสาเกแอลกอฮอล์ต่ำ
ไม่ว่าคุณจะชอบอะไร เหล้าสาเกดีๆ ก็มีให้คุณเลือกอย่างแน่นอน ลองใช้ตัวอื่นต่อไปจนกว่าคุณจะพบสิ่งที่คุณชอบ!
สาเกที่ดีที่สุดสำหรับค็อกเทลคืออะไร?
คำถามนี้ไม่มีคำตอบที่แน่ชัด เนื่องจากแต่ละคนมีความชอบที่แตกต่างกันเมื่อพูดถึงสาเกค็อกเทล
แต่โดยทั่วไป สาเกไดกินโจหรือเหล้ายินโจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับใช้ในค็อกเทล เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนของสาเกจะไม่ครอบงำส่วนผสมอื่นๆ
สาเกมักจะเข้ากันได้ดีกับรสผลไม้ ดังนั้นคุณอาจลองใช้สาเกผสมผลไม้ในค็อกเทลของคุณ
และสุดท้าย การเติมน้ำเย็นหรือน้ำร้อนเล็กน้อยก็สามารถทำให้เกิดความนุ่มลื่นในสาเกซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับค็อกเทล
ความคิดสุดท้าย
สาเกเป็น วัตถุดิบหลักในวัฒนธรรมญี่ปุ่น.
หากคุณกำลังมองหาการปรุงอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ คุณต้องเตรียมเหล้าสาเกที่ดีที่สุด เช่น Kikkoman Ryorishi
แต่ถ้าคุณต้องการดื่มสาเก ฉันขอแนะนำ Kikusui Junmai Ginjo ของญี่ปุ่น ซึ่งมีรสเข้มข้น ผลไม้ และเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ
วิธีที่ดีที่สุดในการลองสาเกคือการทดลองกับสาเกประเภทต่างๆ และค้นหาสิ่งที่คุณชอบที่สุด! ไชโย!
ไม่พบหรือไม่ต้องการใช้สาเก? นี่คือสารทดแทนสาเกที่ดีที่สุด 10 อย่างที่ฉันสามารถแนะนำได้
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
