Yatai: جاپانی اسٹریٹ فوڈ اسٹالز کے لیے آپ کا حتمی گائیڈ
تاکویاکی، ہاٹ رامین نوڈل سوپ، یاکیٹوری تمام لذیذ اسٹریٹ فوڈز ہیں جو آپ کو جاپان میں گھومتے پھرتے ملیں گے۔
جاپانی یاتائی اسٹال لکڑی کا ایک موبائل فوڈ اسٹال ہے جس میں ایک میز اور پاخانہ ہے، جسے ایک دکاندار نے دھکیل دیا ہے۔ کم قیمت پر چلتے پھرتے فوری لنچ یا سنیک لینے اور مشہور جاپانی اسٹریٹ فوڈ کھانے کے لیے یہ بہترین جگہ ہے۔
فوکوکا پریفیکچر وہ جگہ ہے جہاں آپ کو سب سے زیادہ یاٹائی فوڈ اسٹالز ملیں گے کیونکہ یہ علاقہ ان چھوٹے موبائل فیملی کی ملکیت والے اسٹریٹ فوڈ اسٹالز سے بھرا ہوا ہے۔
شاید آپ کو یاتائی زیادہ تر دیگر مقامات پر نہیں ملے گا سوائے تہواروں کے کیونکہ وہ واقعی مقبولیت میں گر چکے ہیں۔
یقیناً، جاپانی سڑکیں گلی محلے فروشوں سے بھری ہوئی ہیں لیکن یہ لکڑی کے روایتی یاٹائی اسٹالز نہیں ہیں۔
یاٹائی میں، آپ کو ہر قسم کے ابلے ہوئے، تلے ہوئے، اور یہاں تک کہ تازہ کلاسک جاپانی کھانے بھی ملیں گے!
آئیے اس جاپانی اسٹریٹ فوڈ کی روایت میں غوطہ لگائیں، میں بتاؤں گا کہ یاتائی کیا چیز بنتی ہے، یاٹائی کہاں سے آتی ہے، اور آپ وہاں کیا کھا سکتے ہیں۔ یہ حتمی یاٹائی گائیڈ ہے!
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیںاس پوسٹ میں ہم احاطہ کریں گے:
جاپانی میں yatai کیا ہے؟
جاپانی لفظ یاٹائی (屋台) کا مطلب ہے "دکان کا اسٹینڈ یا اسٹال" اور اس سے مراد ایک موبائل فوڈ اسٹال ہے، جو عام طور پر لکڑی سے بنا ہوتا ہے۔
چونکہ یہ حرکت پذیر ہے، اس لیے دکاندار عام طور پر اسٹال کو سڑک پر دھکیل دیتا ہے لیکن ان دنوں زیادہ تر یاٹائی ایک مخصوص جگہ پر واقع ہیں کیونکہ یہ زیادہ عملی ہے۔
اسٹال میں چھت، ایک میز اور چند اسٹول ہیں جہاں لوگ بیٹھ کر کھانا کھا سکتے ہیں۔ زیادہ تر جاپانی لوگ کھانے کی بہت سی دوسری اقسام کے علاوہ رامین یا چکن یاکیٹوری جیسے تیز کھانا لینے کے لیے یاٹائی پر جاتے ہیں۔
دکاندار کھانا تیار کرتا ہے اور آپ اسے موقع پر ہی میز پر پیش کر سکتے ہیں یا اسے ٹیک آؤٹ کے طور پر حاصل کر سکتے ہیں۔ جاپانی تہواروں کے دوران، یاٹائی انتہائی مقبول ہے اور مزیدار مقامی پکوان پیش کرتا ہے۔
Yatai کا تعلق فوکوکا شہر سے ہے، جو کیوشو جزیرے کے ساحل پر واقع ایک مقبول بندرگاہ والا شہر ہے۔ یہ تمام جاپانی کھانے یاٹائی کا گھر ہے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں سے یاٹائی کی ابتدا ہوئی اور جاپان کے اس حصے میں ایک بھرپور پاک روایت ہے۔
بدقسمتی سے، پچھلے کچھ سالوں میں یاٹائی کی مقبولیت میں کمی آئی ہے کیونکہ زیادہ تر لوگ کھانے کے اس انداز میں دلچسپی نہیں لیتے ہیں۔ بہت سے لوگ اس طرح پکائے اور پیش کیے جانے والے کھانے کی حفظان صحت کے حالات کے بارے میں فکر مند ہیں۔
لیکن، پریشان نہ ہوں آپ اب بھی فوکوکا شہر یا ماتسوری (祭) میں بہت سے یاٹائی اسٹالز دیکھ سکتے ہیں جو جاپانی تہوار ہیں۔
یاٹائی میں کھانا عام طور پر بہت سستی اور رسائی میں آسان ہوتا ہے لہذا یہ نیا جاپانی کھانا آزمانے کے لیے ایک بہترین جگہ ہے۔
کیا آپ جانتے ہیں کہ "تہوار" بالکل وہی ہے۔ چراشی اور ڈونبوری میں کیا فرق ہے؟
جاپانی یاٹائی کیسا لگتا ہے؟
یہ تصور کرنا مشکل ہے کہ ایک جاپانی یاٹائی ایک مغربی باشندے کی طرح دکھتا ہے۔ جب آپ فوڈ اسٹینڈز کے بارے میں سوچتے ہیں، تو آپ غالباً امریکہ کے بڑے شہروں میں مشہور ہاٹ ڈاگ اسٹینڈ کے بارے میں سوچ رہے ہوں گے۔
ٹھیک ہے، جاپانی اسٹریٹ فوڈ اسٹال ایسا کچھ نہیں ہے۔
یاٹائی ایک لکڑی کا پش کارٹ ہے۔ اس کے دو پہیے ہیں اور اسے فوڈ وینڈر ایک جگہ سے دوسرے مقام پر دھکیل دیتا ہے۔
ماضی میں، گاڑیاں بہت چلتی تھیں اور بہت زیادہ دھکیل دی جاتی تھیں لیکن ان دنوں بہت سے دکاندار بھوکے گاہکوں کو راغب کرنے کے لیے فوکوکا کی مشہور سڑکوں پر رہنے کا انتخاب کرتے ہیں۔
یاٹائی اسٹال سرپرستوں اور کھانا تیار کرنے اور پیش کرنے والے دکانداروں کے درمیان رکاوٹ ہے۔ زیادہ نفیس ماڈلز میں ایک میز اور چند پاخانے کے ساتھ ایک چھوٹا بار نما سیٹ اپ ہوتا ہے۔
یاٹائی اسٹینڈ میں پہیے، باورچی خانے کے کچھ آلات، کھانا پکانے کے برتن اور کھانے کے برتن ہوں گے۔
اچھی بات یہ ہے کہ سیٹیں اور میزیں کارٹ میں جوڑ دی جاتی ہیں جب اسے منتقل کیا جا رہا ہو۔ گاڑیاں کافی بڑی ہیں کیونکہ ان کی پیمائش تقریباً 2.5 سے 3 میٹر ہے۔
سرپرست میز کے ارد گرد بیٹھ سکتے ہیں اور وہاں اپنے کھانے پینے سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں اور اسی وجہ سے اس قسم کا اسٹریٹ فوڈ اسٹینڈ بہت مشہور ہے – آپ دن کے کسی بھی وقت جلدی سے کھانے کے لیے کھا سکتے ہیں۔
جاپانی اسنیکس کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں؟ یہ جاپانی اسنیکس کی 15 بہترین اقسام ہیں جن کے بارے میں آپ جاننا چاہتے ہیں۔
یاٹائی پر کون سا جاپانی اسٹریٹ فوڈ فروخت ہوتا ہے؟
یتائی خدمت کرنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ روایتی جاپانی اسٹریٹ فوڈ (جیسا کہ یہ 7 کلاسک) اگرچہ کچھ اور جدید پکوان بھی پیش کیے جاتے ہیں۔
زیادہ تر کھانے لذیذ ہوتے ہیں لیکن کچھ میٹھے ضرور ہوتے ہیں۔ کاکیگوری جیسے میٹھے یا ڈنگو بھی!
کھانے کی ٹوکری کھانا پیش کرنے کے ارد گرد مرکوز ہے لیکن ان میں کچھ مشہور مشروبات بھی ہیں۔
یاٹائی پر فروخت ہونے والا مشہور جاپانی اسٹریٹ فوڈ
آئیے کھانوں اور نمکین کی اقسام پر ایک نظر ڈالتے ہیں جو آپ یاٹائی فوڈ اسٹینڈ پر خرید سکتے ہیں۔
یکیتوری
شاید سب سے زیادہ عام Yatai کھانا ہے yakitori یا چکن کے سیخوں کو جاپانی گرل یا گرل پر پکایا جاتا ہے۔
یاکیٹوری ایک بہت مشہور اور روایتی چکن ڈش ہے جسے بانس کے سیخوں پر پیش کیا جاتا ہے۔ ایک میٹھی اور لذیذ یاکیٹوری چٹنی کے ساتھ.
اوڈن
اگر آپ چاہیں ہاٹ پاٹ ڈشز جیسے شابو شابو اور سوکیاکی، آپ اس لذیذ سٹو سے لطف اندوز ہوں گے۔ یہ بنیادی طور پر گوبھی، ڈائیکون مولی، ابلے ہوئے انڈے، ٹوفو، اور امامی کے ذائقے والے فش کیکس کے ساتھ بہتا ہوا سٹو ہے۔
اوڈن حتمی جاپانی آرام دہ کھانا ہے۔ اور یہی وجہ ہے کہ اسے زیادہ تر کھانے فروشوں کے ذریعہ پیش کیا جاتا ہے۔
اوڈن کے بارے میں دلچسپ بات یہ ہے کہ یہ سارا دن ایک بڑے برتن میں پکاتا ہے اور دکاندار صارفین کو پیش کرنے کے بعد مزید اجزاء شامل کرتا ہے۔
Ramen
میں اس سے زیادہ مشہور جاپانی اسٹریٹ فوڈ کے بارے میں سوچ بھی نہیں سکتا روایتی رامین کا ایک پیالہ.
یہ ایک مشہور نوڈل سوپ ہے جس میں لمبی پتلی "کھینچی ہوئی" نوڈلز ہیں۔ نوڈلز کو گرم نمکین شوربے میں پیش کیا جاتا ہے۔
شوربہ چکن، سور کا گوشت، گائے کے گوشت یا سمندری غذا سے بنایا جا سکتا ہے۔ یہ سٹاک شوربے کی بنیاد ہے اور اس میں چبائے ہوئے نوڈلز، کٹے ہوئے گوشت، سبزیاں اور ہر قسم کے لذیذ ٹاپنگز بھرے جاتے ہیں۔
رامین سوپ ایک مزیدار ہے غلط پیسٹ ذائقہ اور چھوٹے فش کیکس کے ساتھ بھی پیش کیا جا سکتا ہے۔
کیا آپ جانتے ہیں کہ جاپانی فش کیکس ہر طرح کی شکلوں اور ذائقوں میں آتے ہیں؟ سب سے اوپر 10 سب سے زیادہ مشہور فش کیک دیکھیں
Hakata ramen
گرم رامین نوڈل سوپ کو ہرانا مشکل ہے لیکن ایک دلچسپ یاتائی تغیر ہے جسے ہاکاٹا رامین کہتے ہیں جو اور بھی مزیدار ہے!
یہ سور کے گوشت کی ہڈیوں سے بنے شوربے میں پتلی رامین نوڈلز کے ساتھ بنایا گیا ہے۔
گیوزا
گیوزا کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، نیرا (چائیو)، بند گوبھی اور ادرک کے بھرنے کے ساتھ ایک مقبول ذائقہ دار پکوڑی ہے۔
پکوڑی کو عام طور پر پین میں فرائی کیا جاتا ہے اور سویا ساس اور سرکہ سے بنی لذیذ لذیذ کھٹی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
گیوزا کو ابال کر، ابلا ہوا اور پکایا بھی جا سکتا ہے، اور مختلف گوشت اور سبزیوں سے بھرا جا سکتا ہے۔
مزید معلومات حاصل کریں: گیوزا ایک پکوڑی ہے، لیکن تمام پکوڑی گیوزا نہیں ہیں!
ڈینگو
ڈینگو ایک مقبول میٹھا ہے جسے چاول سے بنایا جاتا ہے۔ اس کی ساخت ہے۔ موچی کی طرح لیکن میٹھے چاول کے پکوڑے پیش کرنے سے پہلے سیخ پر رکھے جاتے ہیں۔
یہ میٹھا بہت سے ذائقوں میں دستیاب ہے، یہاں تک کہ لذیذ، لیکن میٹھا سب سے عام ہے اور اس میں مختلف موسمی اجزاء شامل ہو سکتے ہیں۔
کبایاکی۔
سمندری غذا اسٹریٹ فوڈ کی سب سے دلچسپ اقسام میں سے ایک، کبایاکی گرل یا برائلڈ انگی (eel) ہے۔ Eel کو پتلے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور پھر سویا ساس کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ موت (ککنگ وائن)۔
کچھ لوگ کبایاکی کو اپنے طور پر ناشتے کے طور پر کھاتے ہیں لیکن اسے عام طور پر چاولوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
تاکوکی۔
دنیا کے مشہور آکٹوپس بالز ان اعلیٰ کھانوں میں سے ایک ہیں جو آپ یاتائی پر خریدیں گے۔ آپ واقعی یہ نہیں کہہ سکتے کہ آپ نے کچھ تلی ہوئی آکٹوپس بالز کے بغیر جاپانی اسٹریٹ فوڈ آزمایا ہے۔
کٹے ہوئے یا کٹے ہوئے آکٹوپس کو امامی بیٹر میں گہری تلی ہوئی ہے پھر اسے ایک خاص تاکویاکی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
تاکوکی۔ یہ ایک تہوار اور اسٹریٹ فوڈ دونوں ہے اور اگر وہ اسے یاٹائی اسٹالز پر بیچتے ہیں تو آپ کو اسے کبھی نہیں چھوڑنا چاہیے۔
اوکونومییاکی
اوکونومییاکی ٹیپانیاکی گرل پر پکایا جانے والا ایک مشہور رننی پینکیک ہے۔
لذیذ پینکیک بیٹر سے بنا ہوتا ہے جسے گوبھی اور گوشت کے ساتھ گرل پر پکایا جاتا ہے۔
اس کے بعد اسے مزیدار اوکونومیاکی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ toppings کے جیسے آونوری، بونیٹو فلیکس، بینی شوگا (اچار والا ادرک)، اور کیوپی جاپانی میئونیز۔.
یہ بھی یقینی بنائیں کچھ میٹھے اور تیز جاپانی پینکیکس آزمائیں، بہترین میٹھا یا علاج
یاکیسوبا نوڈلز
ایک اور مشہور یاٹائی ڈش، یاکیسوبا نوڈلز سے مراد فرائیڈ نوڈل اسٹر فرائی ہے۔
یاکیسوبا نوڈلز گندم کے آٹے سے بنے ہوتے ہیں اور ہر قسم کی سبزیوں اور گوشت جیسے سور کا گوشت، گائے کا گوشت یا چکن کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
چٹنی وہی ہے جو اس ڈش کو نمایاں کرتی ہے: نوڈلز کو ورسیسٹر شائر پر مبنی چٹنی کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور یہ انہیں میٹھا اور لذیذ بناتا ہے۔
گھر پر یاکیسوبا آزمانا چاہتے ہیں؟ 30 منٹ کی یہ آسان یاکیسوبا ترکیب دیکھیں جو آپ اپنے خاندان کے لیے بنا سکتے ہیں۔
ٹیمپورہ
یاتائی اسٹالز پر، آپ کو یہ حیرت انگیز گہری تلی ہوئی غذائیں مل سکتی ہیں جنہیں ٹیمپورہ کہتے ہیں۔ اس سے مراد صرف آٹے، انڈوں اور پانی سے بنا ایک پتلی بیٹر ہے جو سمندری غذا اور سبزیوں کو کوٹنے کے لیے استعمال ہوتا ہے (یہ ٹیمپورا کے لیے بہترین سبزیاں ہیں۔).
جب آپ رش میں ہوں تو لطف اٹھانے کے لیے یہ بہترین ناشتہ ہے اور آپ کو ہر قسم کی ٹیمپورا اقسام مل سکتی ہیں۔ اس کے بعد تلی ہوئی ٹیمپورہ کو چٹنی میں ڈبو دیا جاتا ہے جس میں کچھ دائیکون مولی بھی ہوتی ہے۔
یاٹائی میں پیش کیے جانے والے مشروبات
ایک مزیدار الکوحل والا مشروب ان میں سے کسی بھی لذیذ (اور اکثر چکنائی والے) کھانوں کے لیے ایک بہترین جوڑا ہے۔
بیئر وہ سب سے مشہور مشروب ہے جو وہ فوڈ اسٹال پر پیش کرتے ہیں۔ آپ ساپورو بیئر اور دیگر مقامی ڈرافٹ بیئر جیسے برانڈز تلاش کرسکتے ہیں۔
ایک اور مقبول الکوحل والا مشروب چاول سے بنایا جاتا ہے اور اسے کہا جاتا ہے۔ shchū. یہ ووڈکا سے تھوڑا سا ملتا جلتا اور کافی مضبوط ہے!
چوہائی ایک مغربی طرز کا کاک ٹیل ہے جو shōchū اور تمام قسم کے پھلوں کے ذائقے والے شربت جیسے لیچی یا سیب کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔
آخر میں، میں نہیں چھوڑ سکتا خاطر، جو جاپان کی پسندیدہ پالش اور خمیر شدہ چاول کی شراب ہے۔ پکڑو تاکویاکی اور اوکونومیاکی یا گرے ہوئے گوشت کے ساتھ پینا ایک بہترین مشروب ہے۔
مجھے یقین ہے کہ آپ شاید Yatai میں بہت سارے دوسرے کھانے تلاش کر سکتے ہیں لیکن جن کا میں نے ذکر کیا ہے وہ سب سے مشہور پکوان ہیں۔
Yatai: جاپانی اسٹریٹ فوڈ اسٹالز کی مختصر تاریخ
آج کل یاٹائی اسٹال ہر صبح فجر کے بعد فٹ پاتھ پر یا اس کے قریب لگایا جاتا ہے۔ پھر، ہر رات اسے ہٹا دیا جاتا ہے اور بند کر دیا جاتا ہے، لیکن بعض اوقات وہ رات تک کھلے رہتے ہیں۔
یاٹائی کی تاریخ 17 ویں صدی میں میجی دور کی ہے۔ ابتدائی ڈیزائن لکڑی سے بنا تھا۔ ہر پش کارٹ میں آسانی سے نقل و حرکت کے لیے دو پہیے ہوتے ہیں۔
لوگ، خاص طور پر محنت کش طبقہ جلدی دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے کے لیے یاٹائی کے پاس جاتا۔ یہ آج ایک جدید فاسٹ فوڈ جوائنٹ کا دورہ کرنے جیسا تھا۔
کھانے پینے کے سٹال مندروں اور مزاروں کے قریب تھے جہاں لوگوں کی بڑی تعداد موجود تھی۔ سب سے عام کھانا جو انہوں نے پیش کیا وہ سوبا (بکوہیٹ) نوڈلز تھے۔ رات کے وقت سوبا فروش کو "یوٹاکاسوبا" کہا جاتا تھا۔
1900 کی دہائی کے صنعتی ہونے کے بعد، یاٹائی اسٹریٹ فوڈ کلچر کا ایک اہم حصہ بن گیا۔ 1950 کی دہائی میں، اسٹریٹ فوڈز اور بھی زیادہ مقبول ہوئے اور بہت سے لوگ ریڈی میڈ یاٹائی اسٹالز کی ایجاد کے بعد دکاندار بن گئے۔
1960 کی دہائی تک، یاٹائی ہر جگہ رائج تھی لیکن 1964 کے ٹوکیو اولمپکس کے بعد، وہ تیزی سے بند ہونا شروع ہو گئے۔
صحت اور خوراک کی حفاظت بنیادی تشویش تھی اور آج بھی ہے۔ لیکن، خوش قسمتی سے آپ کو اب بھی فوکوکا میں یاتائی مل سکتی ہے۔
درحقیقت، یاٹائی ہمیشہ فوکوکا میں سب سے زیادہ مقبول رہا، خاص طور پر ناکاسو اور ٹینجن اضلاع میں۔
وہاں، دکانداروں کی ایک تجارتی انجمن ہے جس نے انہیں دوسرے جاپانی اسٹریٹ فوڈ فروشوں کے مسائل سے کسی حد تک محفوظ رکھا ہے۔
مجھے یاٹائی کہاں مل سکتی ہے؟
جاپان کے واحد مستند یاٹائی اسٹال فوکوکا شہر میں واقع ہیں یا تہواروں کے دوران پاپ اپ ہوتے ہیں۔
اگر آپ جاپان کا دورہ کر رہے ہیں اور ان سٹریٹ فوڈ فروشوں سے ملنا چاہتے ہیں، تو Omoide Yokochou، Ameyoko، اور Nakamise Dori پر جائیں۔ وہاں، آپ کو یاٹائی اسٹالز ملیں گے جو تمام مشہور جاپانی اسٹریٹ فوڈ جیسے آکٹوپس بالز اور دیگر تلی ہوئی لذات.
Omoide Yokochouku نامی گلی کے سٹال جو شنجوکو میں ہیں موبائل نہیں ہیں لیکن وہ ہر وقت وہاں لگے رہتے ہیں اس لیے یہ یقینی شرط ہے کہ آپ کو وہاں کچھ مزیدار ملے گا۔
یاٹائی اسٹالز کے لیے جو دن میں کھلے رہتے ہیں اور رات تک، امییوکو اسٹریٹ پر جائیں جہاں بہت سی ٹھنڈی دکانیں بھی ہیں۔
مزید تاریخی اور قدرتی راستے کے لیے، Nakamise Dori yatai ملاحظہ کریں جو اسٹریٹ فوڈ کے ساتھ ساتھ کچھ تحائف بھی فروخت کرتا ہے۔ یہ مقام کامیناریمون گیٹ کے قریب ہے اور اس لیے یہ ایک روایتی یاٹائی ہے جو مندروں کے قریب واقع ہے۔
میں جاپان میں فوڈ اسٹال کیسے شروع کروں؟
جاپان میں اپنا فوڈ اسٹال کا کاروبار شروع کرنا اتنا آسان نہیں جتنا آپ سوچتے ہیں کیونکہ آپ کو تمام اصول و ضوابط پر عمل کرنا ہوگا۔
اس قسم کے کاروباری آپریشن کے تین اہم حصے ہیں۔ آپ کی ضرورت یہ ہے:
- ایک اسٹریٹ اسٹال کے لیے کاروباری اجازت نامہ
- فوڈ ہائجین سپروائزر کا سرٹیفکیٹ
- اسٹریٹ اسٹال کی ترتیب اور کاروباری اجازت نامہ کا سامان
جاپان میں کاروباری اجازت نامے کی دو قسمیں ہیں:
- عارضی اسٹال آپریشن کی اجازت
- اسٹال بزنس پرمٹ
یہ اس بات پر منحصر ہے کہ آیا آپ سارا سال جاپانی اسٹریٹ فوڈ پیش کرنا چاہتے ہیں یا صرف تہواروں میں۔
وہ کھانے جو آپ کو پیش کرنے کی اجازت ہے۔
جاپان اس بارے میں بہت سخت ہے کہ آپ کو کون سے کھانے پیش کرنے کی اجازت ہے۔ حفظان صحت بھی بہت اہم ہے اور ہر سال بہت سے کنٹرول ہوتے ہیں۔
کھانے کے ضوابط انتہائی سخت ہیں اور سٹالز پر، آپ صرف مخصوص قسم کے تلی ہوئی اور پکی ہوئی چیزیں پیش کر سکتے ہیں۔
آپ جاپان میں یاٹائی اسٹالز پر غیر گرم کھانا پیش اور فروخت نہیں کر سکتے۔ اس کے علاوہ، آپ تازہ کریم، کچے پھل جیسے کھانے نہیں بیچ سکتے، کچی مچھلی جیسے سشمی۔، ٹھنڈے نوڈلز، اور سینڈوچ۔ مزید وسیع فہرست کے لیے، اس مضمون کو پڑھیں.
بنیادی طور پر، آپ صرف وہی کھانا پیش کر سکتے ہیں اور بیچ سکتے ہیں جو گاہک کے سامنے گرم اور پکا ہوا ہو۔
کاروباری اجازت نامہ کا سرٹیفکیٹ
شہر کو آپ کو بزنس پرمٹ سرٹیفکیٹ دینا ہوگا جو یہ ثابت کرے کہ آپ کے اسٹال کو صحت اور حفظان صحت کے معیارات کے لیے چیک کیا گیا ہے۔
یہ کاروباری اجازت نامہ 5 سال کے لیے کارآمد ہے اور پھر آپ کو اپنے اسٹال کو کھلا رکھنے کے لیے اس عمل کی تجدید کرنی ہوگی۔
کاروباری اجازت نامے کی دو قسمیں ہیں:
- کنفیکشنری جیسے کریپس، پینکیکس، وافلز، کوکیز، ڈونٹس وغیرہ فروخت کرنے کے لیے
- ہلکے کھانے اور یاکیٹوری جیسے مینو کے لیے
فوڈ ہائجین سپروائزر کا سرٹیفکیٹ
اس کے بعد، آپ یا فوڈ اسٹال چلانے والے شخص کے پاس فوڈ ہائیجین سپروائزر کا سرٹیفکیٹ ہونا ضروری ہے۔.
یہ اسٹال پر موجود شخص یا کچن میں کام کرنے والے شخص کے لیے ایک خاص قابلیت ہے۔ یہ آپ کو سکھاتا ہے کہ کھانے کو محفوظ طریقے سے کیسے ذخیرہ کرنا اور تیار کرنا ہے اور ساتھ ہی ملک میں حفظان صحت کے تمام اصول و ضوابط بھی۔
سامان اور سامان
آپ کو کھانا پکانے کے اپنے تمام سامان کی جانچ پڑتال کرنی ہوگی اور ایک مناسب فریج اور فریزر بھی رکھنا ہوگا۔
فوڈ اسٹال کو کوڑا کرکٹ کو ٹھکانے لگانے کے مناسب نظام اور سامان، ذخیرہ کرنے کی جگہ، پانی کی فراہمی یا ٹینک چلانے کی بھی ضرورت ہے، اور آپ کے اسٹال میں صرف ایک کھلا ہونا ضروری ہے جہاں گاہک ادائیگی کرتے اور کھانا حاصل کرتے ہیں۔
فیسیں ادا کریں۔
آخر میں، آپ کو اپنے کاروبار کو رجسٹر کرنے، کاروبار کا نام منتخب کرنے، اور تمام فیس اور ٹیکس ادا کرنے کی ضرورت ہے۔ آپ کو یہ جاپانی حکومت اور میونسپل ویب سائٹس پر چیک کرنے کی ضرورت ہے۔
اس میں کچھ کام کرنے والا ہے لیکن ایک بار جب آپ کی یاٹائی سیٹ ہو جاتی ہے تو آپ اچھی آمدنی حاصل کرنا شروع کر سکتے ہیں اگر آپ کا کھانا مزیدار ہے، یقیناً۔
ذہن میں رکھیں کہ جاپانی اسٹریٹ فوڈ حیرت انگیز ہے اور مقابلہ سخت ہے!
takeaway ہے
کیا میں نے آپ کو قائل کیا ہے کہ آپ کو ابھی تک یاٹائی میں جاپانی اسٹریٹ فوڈ آزمانے کی ضرورت ہے؟
رامین اور تاکویاکی جیسے ان تمام لذیذ آپشنز کے ساتھ، ان روایتی اسٹریٹ وینڈر اسٹالز پر فوری دلکش کھانے یا ناشتے میں کوئی غلطی نہیں ہے۔
یقینی طور پر، یہ کسی ریستوراں کا عمدہ کھانے کا تجربہ نہیں ہے لیکن یہ پورے جاپان سے بہترین کھانے آزمانے کا ایک سستا طریقہ ہے۔ اس کے علاوہ، اگر آپ فوکوکا میں ہیں، تو آپ کو گلیوں کے بہت سے کونوں پر یاتائی نظر آئے گی۔
اگلا ، کے بارے میں جانیں چاقو بنانے کا جاپانی ہنر (یہی وجہ ہے کہ یہ بہت خاص اور مہنگے ہیں)
ہماری نئی کک بک دیکھیں
Bitemybun کی فیملی کی ترکیبیں مکمل کھانے کے منصوبہ ساز اور ترکیب گائیڈ کے ساتھ۔
اسے Kindle Unlimited کے ساتھ مفت میں آزمائیں:
مفت میں پڑھیں
بائٹ مائی بن کے بانی جوسٹ نوسیلڈر ایک مواد کی مارکیٹنگ کرنے والے ، والد ہیں اور جاپانی کھانوں کے ساتھ نیا کھانا آزمانا پسند کرتے ہیں ، اور اپنی ٹیم کے ساتھ مل کر وہ وفادار قارئین کی مدد کے لیے 2016 سے گہرائی سے بلاگ آرٹیکل بنا رہے ہیں۔ ترکیبیں اور کھانا پکانے کے نکات کے ساتھ۔
