安達吉食譜| 製作沖繩甜甜圈的所有技巧
如果您喜歡日本油炸食品，但想嘗試一些甜食，那麼沖繩著名的 sata andagi 甜甜圈就是您的最佳選擇。
Andagi無論是外觀還是味道都與經典的中間有洞的西式甜甜圈不同。 這些小而圓的蛋糕更像是球形油條。
鬆脆的金棕色外皮和蓬鬆的蛋糕內裡讓人著迷。 安達吉越新鮮越好，所以一定要趁熱咬它。
日本人非常喜歡這種小吃的原因是它很容易製作。 你所需要的只是糖、麵粉和雞蛋。 然後將麵團油炸至完美，您就可以享受美味佳餚了！
我正在與您分享一個易於製作的安達吉食譜，另外我會添加一些香草，這是賦予安達吉甜味、蛋糕麵團風味的秘訣。
在這篇文章中，我們將介紹：
美味又甜的日本安達吉球食譜
可租用的設備
- 炒鍋或油炸鍋
成份
- 1 杯 糖
- 2 杯 通用麵粉或蛋糕粉
- 3 雞蛋 毆打
- 2 茶匙 發酵粉
- 1 茶匙 香草精
- 1/2 杯 淡奶
- 鹽短跑
- 1-2 杯 植物油 炸
說明
- 用中火加熱炒鍋或鍋，加入植物油。 或者，您可以使用油炸鍋。
- 加熱油時，拿一個大碗，將麵粉、糖、泡打粉和少許鹽混合。 攪拌並混合。 （你可以篩麵粉，但這不是必需的）。 留一些糖用於最後一步。
- 在另一個碗中，攪拌雞蛋。 慢慢加入淡奶，加入少許植物油和香草精，攪拌均勻。
- 將濕成分倒在乾麵粉混合物上並輕輕混合。 雞蛋混合物需要慢慢地與乾成分混合，以防止硬化。 確保不要過度混合，因為麵團會變得太硬。
- 一旦食用油的油炸溫度達到 325 F，就可以開始煎麵團了。
- 用餅乾麵團勺或雙手形成乒乓球或高爾夫球大小的麵團。 你可以用手指擠壓麵團，這樣它就會出來——當它掉入油中時，它可能會有一個小“尾巴”，但不用擔心鬆脆的部分超級美味。 當你將麵團放入油中時，它應該稍微下沉，然後浮出水面。
- 將球煎約 8 分鐘，直至其變成金黃色，中途翻轉。 麵團在烹飪時會膨脹。 可以用牙籤戳個洞，看看裡面是否熟透。 從各個角度看，安達吉都像花一樣開放（尾巴）——這意味著它已經完成了。
- 煮熟後，取出安達吉並用紙巾或特殊的冷卻架瀝乾油。 接下來，在食用前將球在糖中滾動。 享受！
如果你喜歡烘焙甜品， 你需要一個優秀的冷卻架; 它會讓你的生活更輕鬆（而且更美味！）
安達吉烹飪技巧
讓我告訴你一些廚房秘訣，教你如何正確烹製安達吉煎貝奈特餅。
麵團稠度
不要過度混合麵團。 麵團不應該像麵包麵團。 相反，它應該具有培樂多的稠度。
當你打雞蛋並與其餘的濕原料混合時，一定要慢慢混合。
然後，當您將其與乾成分混合時，輕輕混合。 最好使用大碗，這樣就有足夠的空間來處理食材。
將麵團整形
您可能想知道如何用麵團製作安達吉。
手工製作安達吉是一個簡單的過程。 你的手應該稍微濕潤，這樣麵團就不會粘在手上。
用拇指和食指擠壓麵團，直到麵團出來。
將其扔進去，或用相反的手指輕彈或旋轉將其切掉。
將安達吉放入油中時，底部可能會形成一條小尾巴。 尾部其實受到很多人的追捧，因為它非常脆。
這種用手指製作安達吉的過程被稱為“落下安達吉麵團”。
在這裡檢查它是如何完成的，以便給您一個想法：
但是，如果您覺得手工製作安達吉不舒服，您可以隨時使用餅乾麵團勺。 它會讓安達吉看起來像食品攤上的安達吉。
排出多餘的油
最好用紙巾吸乾多餘的油，否則安達吉的味道太油膩，這會影響完美的鬆脆口感。
替換和變化
可以用紅糖代替白糖，或者用蜂蜜代替。 如果您想讓安達吉具有更緻密的質地，請在蛋糕粉或通用麵粉中添加 1/4 杯年糕粉。
Mochiko麵粉是一種糯米粉，也稱為甜米粉，用於製作 著名的日本麻糬.
沒有什麼比得上它了，但是 我在這裡列出了一些甜米粉的最佳替代品 如果你很難找到它。
有些人不添加發酵粉，但如果添加，安達吉就會發酵，質地更加蓬鬆，味道非常好。
如果您喜歡冒險，可以嘗試在麵團中添加一些巧克力片、可可粉、抹茶粉或芝麻！
油炸後，您可以在糖中加入一些肉桂，然後將球滾入混合物中。 肉桂的泥土味與麵團中的香草完美搭配。
西方人還喜歡在安達吉上添加一些配料，如巧克力、奶油或草莓醬。
但在日本，安達吉通常直接食用。 糖和麵粉面團的簡單味道加上淡淡的香草味足以滿足您對甜食的需求。
什麼是安達吉？
Andagi（或 sata andagi）是一種甜炸沖繩甜甜圈。
日語中“saataa”的意思是糖，而“anda”是油的意思。 “Agii”的意思是油炸。
它的外皮酥脆，帶有“裂紋”圖案，裡面的質地柔軟蓬鬆，類似於蛋糕麵團。 這是所有年齡段的人都喜歡的流行街頭小吃甜點。
安達吉甜甜圈通常是圓形的，大約有橘子或乒乓球大小。
這些甜甜圈在沖繩節日很受歡迎，但您也可以在全年的食品攤上購買它們，而不僅僅是在慶祝活動期間。
哦，如果你在夏威夷，你也可以在那裡找到它們，因為這些油炸小吃很久以前就遷移過來了。
以下是沖繩人製作 Andagi 的方法：
起源與歷史
我們今天所知道的安達吉起源於日本北部的沖繩島 受歡迎的街頭食品.
據信安達吉 (Andagi) 在 12 世紀從中國來到沖繩。 這道菜以中國甜麵包為基礎。 日本人隨後轉向油炸sata andagi。
後來，它在夏威夷流行起來，因為日本移民在 19 世紀末移居夏威夷，在甘蔗種植園工作時，帶來了這個食譜。
所以，如果您在夏威夷看到菜單上有安達吉，請不要感到驚訝！ 日本和夏威夷都有安達吉食譜，它們非常相似。
你知道嗎 甜紅燒醬也起源於夏威夷嗎？
如何服務和用餐
毫無疑問，吃安達吉的最佳方式是新鮮的時候。
新鮮的安達吉是迄今為止最美味的，因為它的質地鬆脆。 剛出鍋的安達吉外面脆脆，中間溫暖。
您可以在沖繩的節日中找到安達吉，或者 小吃攤 全年都有賣的。
買安達吉時，因為是現點現炸的，所以很熱。
一個盒子里通常有大約 6-7 個安達吉。 用手或串吃安達吉球。
您可以直接享用它們，也可以搭配一杯咖啡或茶。
同類菜
還有另一種令人興奮的日本菜餚，是用完全相同的麵團製成的，稱為“andadogs”——它就像玉米熱狗，只不過串好的熱狗被這種蓬鬆的“andagi”麵團覆蓋。
另一種日本麵團小吃稱為團子，它由米粉製成，通常與不同的甜醬串在串上。
其他與andagi類似的亞洲菜餚包括：
- yútiáo：一種又長又薄的油炸甜甜圈，常與豆漿一起當早餐吃
- 印尼kue ape：一種油炸甜甜圈狀的小吃，外面塗上砂糖
- 馬來西亞 kuih keria：先煮後油炸的甜甜圈，塗上棕櫚糖漿
- 菲律賓圖倫：將香蕉包裹在春捲皮中，然後油炸
喜歡這些圓形的小零食嗎？ 我在這裡解釋為什麼這麼多亞洲食物都是球形的（你會感到驚訝的！）
常見問題
安達吉能持續多久？
Andagi持續約2天。 之後，它就不像剛做的時候那麼脆了。
一旦安達吉失去了鬆脆的口感，它就會開始嘗起來“油膩”，但它可以保存更長時間。
您也可以冷凍安達吉並在烤箱中加熱。
安達吉可以重新加熱嗎？
是的，你可以重新加熱安達吉。 只需在 350 F 的烤箱中加熱 5-7 分鐘或在微波爐中加熱 15-20 秒即可。
儲存安達吉的最佳方法是什麼？
要儲存安達吉，您可以將其在密封容器中在室溫下保存 2 天，或在冰箱中保存最多 1 週。
如果想保存更長時間，最多可以冷凍2個月。
哪種食用油最適合製作安達吉？
最好的安達吉食用油是植物油、玉米油、菜籽油或花生油。 這些油味道溫和，使安達吉在油炸時味道鮮美。
您需要使用高煙點的油，這樣在油炸安達吉時就不會燃燒。
煎安達吉時油需要多熱？
油的溫度應該在 325-335 F 之間。在這個溫度下，andagi 會得到完美的脆皮外皮和柔軟的中心。
如果油太熱，安達吉外面會煮得太快，而裡面會變成麵團。
如果油不夠熱，安達吉會吸太多油，就會很油膩。
總結
現在您已經了解了製作 sata andagi 沖繩甜甜圈是多麼容易，每次您想吃甜食時，您都可以為家人製作這些零食。
這些油炸沖繩甜甜圈的美味酥脆口感會讓您想吃更多。 儘管sata andagi是用簡單的原料製成的，但這些食物卻很飽而且很甜。
如果你剛剛進入 日本料理，這是最適合初學者的甜點之一。
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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
