Oyakodon食譜（雞肉和雞蛋碗）與完美米飯的秘訣
米飯、大石醬、雞肉和雞蛋都放在一個碗裡：這就是給你的 oyakodon！
不，這不是某種湯。 這是日本經典的蓋飯食譜之一，在快餐店很受歡迎，尤其是在午餐時間。
蓋飯是日本人喜愛的蓋飯，這種雞肉和雞蛋的變化是必須嘗試的，我什至會告訴你完美米飯的秘訣！
在這篇文章中，我們將介紹：
如何製作oyakodon
正宗健康的 Oyakodon 食譜
成份
- 2 雞大腿 去骨去皮
- 1 中等 洋蔥 切成細條
- 2 大 雞蛋
- ½ 杯 大石股票
- 1.5 湯匙 料酒
- 1.5 湯匙 清酒
- 1.5 湯匙 醬油
- 1.5 湯匙 糖
- 1.5 電飯鍋杯 米飯 短粒或茉莉花
- 1 蔥 （或者你可以用蔥）
- 1 茶匙 togarashi 香料
說明
- 當您烹製 oyakodon 時，您通常會分別烹製每份食物。 因此，您將對這兩個部分執行相同的操作。
如何製作完美的 oyakodon 蓋飯
- 好的，所以要搭配 oyakodon 的完美米飯的秘訣是在你開始烹飪這個食譜前大約 15 分鐘開始做米飯，這樣你就會有熱的、蓬鬆的米飯可以上桌了。 在你的電飯煲裡煮米飯，然後把它放在一邊。 你應該讓它靜置至少 5 分鐘，最多 30 分鐘，但絕對最好的時間是讓它靜置 15 分鐘。 為什麼？ 因為它重新分配剩餘的水分以獲得相同的濃度，底部的米飯和頂部的一樣蓬鬆。
- 拿起一個量杯，加入大石、清酒、味醂和醬油，攪拌均勻。
- 加入糖並混合，直到所有的糖完全溶解。
- 將洋蔥和大蔥切成薄片，放在一邊。
- 在一個小碗裡，打兩個雞蛋。
- 將雞肉切成 1.5 英寸的小塊。 去除皮膚和肌腱。
- 將一半的洋蔥和 ½ 的大石混合物加入鍋中。 液體必須蓋住洋蔥。
- 現在將一半的雞大腿放入鍋中，用中火煮沸。 一旦雞肉沸騰，把火調到中低，蓋上蓋子燉5分鐘。 雞肉根本不應該是粉紅色的。
- 取下蓋子，慢慢地將一半打好的雞蛋均勻地淋在雞肉和洋蔥上。
- 蓋上蓋子，煮至雞蛋達到您喜歡的稠度。 它應該保持流動。
- 在上面加入一半的蔥，然後將其從火上移開。
- 將一半的米飯放入碗中，然後加入其餘的煮熟的食材。
- 重複步驟 7-11 以製作第二部分。
- 當兩份都在服務碗裡時，撒上togarashi香料。
影像介面應用
營養
Oyakodon（親子丼）是日本最受歡迎的雞肉和雞蛋碗。 這是一種在半小時內準備好但充滿鮮味的舒適食物。
在蒸米飯上搭配鬆軟雞蛋的肉湯與您嘗試過的任何東西都不一樣。 米飯吸收了美味的肉湯，在你的嘴裡融化。
我正在分享一個簡單的 oyakodon 食譜，當您想吃熱飯時，您可以為自己製作或為家人服務。 這是每個人都需要的靈魂食物，也是不健康快餐的絕佳替代品。
剩米飯了嗎？ 為什麼不用它製作美味的 Zosui 日本米湯！
特製 oyakodon 鍋
在我們開始做飯之前，我想告訴你 這個特殊的oyakodon鍋（這裡有完整的指南！） 他們在日本使用。
雖然你不需要這個來開始製作 oyakodon，但用這個鍋烹飪和上菜是正宗的日本體驗。
當然，您可以在廚房中使用小平底鍋或小鍋來製作這道菜。
由於oyakodon是如此受歡迎的菜餚，它有自己的炊具。 這道菜是在一個小的單份 oyakodon 平底鍋裡做的。
它叫做 Donburi pan，你可以 在亞馬遜上買一個.
平底鍋的形狀像一個帶蓋子和木柄的大鋼包或碗。 它由鋁製成，易於清潔且不粘，因此非常適合 oyakodon。
這是一個單份的平底鍋，因此您可以製作單獨的部分，因為這是常見的 Oyakodon 烹飪方法。
你把每一份都放在同一個平底鍋裡，一個接一個，根據需要做多少。
通常，該人在被送達後立即開始進食。 在日本，吃 Oyakodon 完全是為了速度——你應該在匆忙的時候快速吃掉它。
但是，因為這道菜的製作時間並不長，所以等第二份吃完再一起吃也不會涼。
還可以看看我們的美味 Gyudon食譜也是如此，這是一個牛肉蓋飯碗
Oyakodon食譜提示
你可以用雞胸肉代替雞大腿，但深色的雞肉味道很好，很適合搭配 料酒 和清酒。
大石湯很容易製作，所以你可以簡單地拿兩包大石湯，讓它們在水中燉10分鐘。
商店購買的魚湯易於使用，並且仍然具有您所追求的美味鰹魚和海帶風味。
對於更真實的方法， 從頭開始製作大石.
什麼是oyakodon？
這是一種雞肉和雞蛋蓋飯，類似於 Gyudon（牛肉蓋飯），只是它有雞蛋。
這個名字翻譯過來就是親子飯碗，指的是雞（父母）和雞蛋（孩子）。
這有點奇怪，但這是一道使用所有雞肉產品並將它們與日本主食 - 米飯結合在一起的菜餚。
醬汁很基本——它是用大石和醬油燉洋蔥製成的。 然後，加入雞肉和雞蛋並煮熟。
最終的質地是濃稠的燉蛋，因為雞蛋仍然保持流動的稠度。
飯床上覆蓋著奶油雞蛋醬，用雞肉、洋蔥、大石醬烹製，並用日本歐芹裝飾。 這道菜裝在碗裡。 這是雞蛋愛好者會喜歡的餐點。
Oyakodon 非常容易製作，只需不到 30 分鐘； 因此，這是一個很棒的午餐和晚餐選擇，充滿了令人滿意的成分。
Oyakodon是一道健康菜
像許多日本料理一樣，oyakodon 非常健康，因為不涉及油或油炸。 雞肉和雞蛋在營養豐富的大石湯中加入洋蔥和少許醬油燉煮。
大石是最健康的股票之一，因為它是用一種營養豐富的特殊海藻製成的。 它含有碘、鐵、鈣、鉀、鎂、鋅和維生素，如 B、C、D 和 E。
雞大腿和雞蛋富含蛋白質和健康脂肪。
白米是唯一不利於飲食的成分。 總體而言，這道菜的卡路里低於 600 卡路里，因此考慮到它經常作為“快餐”食用，這是一頓令人滿意且完整的一餐。
Oyakodon 食譜變化
如果你做了太多的改變，那麼這個食譜就不再是 oyakodon。 但是您可以做的為數不多的事情之一就是對醬汁和裝飾配料進行一些更改。
裝飾
例如，您可以跳過蔥而使用日本香菜（Mitsuba）代替。 togarashi 香料增加了一些辣味，但你可以跳過這一步讓它變得溫和。
醬
至於醬汁，大石，清酒，味醂和醬油的組合負責 被稱為鮮味的鹹甜口味.
但是你總是可以通過加入一湯匙紅糖使它稍微甜一點。
米林是一種米酒， 這樣你就可以跳過清酒，把味醂的份量加倍.
京富米店
您可以使用白色短粒米、糙米、印度香米或茉莉香米。 我個人最喜歡的是茉莉花，因為它微香而且特別好吃。
另請閱讀： 印度香米 vs 茉莉香米 | 味道、營養等的比較
蛋類
調整這個食譜的最後一種方法是調整雞蛋的流動程度。 有些人喜歡非常稀（幾乎沒有煮熟）的雞蛋，但最喜歡它是半流的。
雞蛋變硬需要幾秒鐘的時間。 因此，您在烹飪雞蛋時必須小心，以不斷檢查其稠度。
如何供應 oyakodon
Oyakodon 經常在快餐店供應，同時熱氣騰騰。 你會發現這道菜的經典版本放在陶瓷碗裡，帶有一絲 togarashi 香料。
但是，由於餐廳必須出類拔萃，您經常會發現這種雞飯碗配上額外的雞翅或雞肝。
這使得它更加充實，毫無疑問你會感到飽。
如果你想把它做成一頓完整的飯，你可以把它和其他配菜一起上桌，比如 炒蔬菜.
oyakodon 可以存放多久？
您可以將這道菜在冰箱中存放長達 72 小時或在冰箱中存放 XNUMX 個月。 您可以簡單地在微波爐中重新加熱。
oyakodon的由來
Oyakodon 不像許多其他著名的日本食譜那麼古老，但它仍然有 100 多年的歷史。
它於 1890 年在東京一家專門供應雞肉菜餚的餐廳 Nihonbashi 中發明。
最初的 oyakodon 是用雞肉和雞蛋製成的，但它很快就流行起來，廚師們創造了美味的替代品，如用鮭魚製成的海鮮 oyakodon。
這也是一個非常受歡迎的日本食譜，但雞肉更像是一種舒適的食物，因為雞肉更便宜，更容易獲得。
過去它曾經在餐館裡出售，但現在它無處不在，從家庭餐館到街頭小攤，再到特色 oyakodon 快餐店。
結論
如果你曾經在東京，你必須在河童橋附近嘗試正宗的 oyakodon，因為它是如此美味的食物！
但是，如果您近期不打算去日本旅行，就沒有理由錯過這道美味佳餚。
你所要做的就是煮飯，做醬汁，加入雞肉，在午餐或晚餐（或兩者兼而有之！）享用，因為它充滿了甜味和鹹味。
為別人 美味的日本雞肉食譜，試試hibachi雞 下一個！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
