شيشيرين جريل | مراجعة أفضل 6 مشاوي [+ شرح شيشيرين]

كاتب: جوست نوسلدر, مؤلف كتاب الطبخ الياباني الأساسي لمخطط الوجبات تحديث يونيو 3 ، 2021

كيف استمتعت بالطهي باستخدام شواية تيبانياكي حتى الآن؟

هل كنت قادرًا على طهي وصفات رائعة؟

هل هو بالضبط كما توقعت؟ إذا كان الأمر كذلك ، فأنت في طريقك لتصبح طاهٍ هاوٍ بنفسك! لكن انتظر ، أنت بحاجة إلى تجربة مشاوي شيشيرين أيضًا. 

لذا ابتهج واستعد لبعض الأشياء الجيدة منا هنا في Bite My Bun.com.

هذه المرة نتحدث عن Shichirin Grill.

يمكنك القراءة لمعرفة ما هو عليه ، وما يمكنك طهيه به ، وعدد قليل من أفضل المشاوي التي يمكنك شراؤها ، أو يمكنك الاطلاع على الجولة المفضلة لدي ، وبأسعار معقولة PUXING شواية باربيكيو يابانية منضدية. إنه شيشيرين الفحم التقليدي المثالي الذي يمكنك استخدامه على سطح الطاولة أو في الهواء الطلق. 

إنه شراء رائع وسهل الاستخدام بفضل تصميمه القابل للطي.

يوضح مقطع الفيديو هذا على YouTube كيفية تحضير وشواء الطعام على شواية الفحم الصغيرة:

الخبر السار هو أن اليابانيين يعرفون أن هناك العشرات من الطرق المختلفة لطهي وجبات شهية ، وإذا كنت قد أعجبت شواية حديد تيبانياكي، إذن ستندهش أيضًا من شواية Hibachi "Shichirin"!

دعنا نلقي نظرة سريعة على أفضل الخيارات ، وبعد ذلك سألقي نظرة فاحصة على كل منها.

لقد جربت عددًا غير قليل وتوصلت إلى أفضل 6 من المفضلة:

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

ما هو شيشيرين؟ 

تُرجم Shichirin ، التي تُنطق بـ shee-shee-rin باللغة الإنجليزية ، إلى "7 حلقات" وتشير إلى حقيقة أنه في اليوم (فترة Edo) ، كانت كلمة rin عملة يابانية محلية. 

للشوي مع Shichirin جانب فريد: إنه يتعلق بتناول الطعام والجلوس حول نار موقد طاولة محمول. يتم تقديم الطعام اللذيذ في أجزاء صغيرة ، على غرار الطعام الذواقة. 

الجميع على الطاولة مسؤول عن الشواء. يمكن للأصدقاء والعائلة استخدام Shichirin لمشاركة طاولة حول الشواية ، حيث يصنع الجميع طعامهم بأنفسهم.

Shichirin ، شواية يابانية صغيرة الحجم ومحمولة ، يمكن حملها بسهولة. هذه الشواية تسمح لنا بالاستمتاع بالطاولة.

الشواء على Shichirin هو أكثر من مجرد شواء. تشير إلى بأسلوب مختلف تمامًا. لا توجد دجاجات كاملة أو أنصاف خنازير ، فقط أطباق صغيرة مكررة تتطلب مزيدًا من الدقة ، مثل أسياخ ياكيتوري أو قلوب الدجاج. 

معظم المشاوي تغذيها فحم بنشوتان، ولكن للراحة ، يشتري الناس شيشيرينات كهربائية وبروبان أيضًا. 

شيشيرين مقابل هيباتشي وكونرو

في الغرب ، مصطلحات شيشيرين ، هيباتشي وكونرو كلها تستخدم بالتبادل للإشارة إلى جهاز طهي صغير. 

Hibachi هو الاسم الأكثر شيوعًا لجهاز الطهي على الطاولة ، لكن shichirin هو مصطلح تقني آخر. عندما يتم استخدام حاوية hibachi لطهي الطعام وليس لتسخين الغرفة ، فيمكن عندئذٍ تسميتها shichirin. 

لكن هذا ليس كل شيء لأن كونرو مصطلح آخر لهيباتشي وشيتشيرين. إذا كان كونرو مستدير الشكل ، فغالبًا ما يطلق عليه اسم شيشيرين لأن الناس في أغلب الأحيان يربطون بين مشاوي الشيشيرين وكونها مستديرة. 

على ما يبدو، حيث أصبحت مشاوي الطاولة من اليابان ذات شعبية متزايدة، واجه الناس في الغرب صعوبة في نطق كلمة شيشيرين. ثم اعتمدت المطاعم مصطلح Hibachi لأنه كان من الأسهل نطقه. 

هنا هو بيت القصيد:

في اليابان ، يستخدم hibachi في الغالب للإشارة إلى جهاز تدفئة للمنزل. في الغرب ، على الرغم من ذلك ، يشير مصطلح hibachi إلى مشاوي الطاولة الصغيرة المستخدمة في مطاعم Yakiniku. 

سأتحدث عن الاختلافات في المصطلحات لاحقًا في المقالة وأوضح المزيد من الالتباس. 

دليل شراء شواية شيشيرين

قبل أن نصل إلى التقييمات الفعلية ، من الأفضل أن تعرف ما الذي تبحث عنه عند شراء شواية shichirin. بعد كل شيء ، ليست كل المشاوي اليابانية متشابهة ، وبعضها يتمتع بميزات أفضل من غيرها.

الخامة

ستؤثر مادة شواية هيباتشي على متانتها وكفاءتها في الطهي. يعتبر الحديد الزهر والتراب الدياتومي (السيراميك) هو الخيار الأفضل إذا كنت تبحث عن شواية شيشيرين تقليدية.

يُعرف السيراميك بأنه عازل مذهل يحتفظ بالحرارة جيدًا ويطبخ الطعام بشكل متساوٍ. لكن عيب الشواية الخزفية هي أنها عرضة للتشقق وهشة للغاية مقارنة بالمعدن. 

يدوم الحديد الزهر والألمنيوم لفترة طويلة جدًا ويمكنهما تحمل الكثير من الحرارة والاستخدام دون التواء أو كسر. يمكن للشوايات المصنوعة من الحديد الزهر أن تعزز أيضًا مذاق طعامك. الحديد الزهر هو أيضا مادة ممتازة لصنع المشابك على الشواية.

للحديد الزهر سلبيات أيضًا. إنه أثقل من الألمنيوم ويتطلب مزيدًا من الصيانة. 

إذا كنت تريد شبكات غير لاصقة ، فإنني أوصي بطبقة سيراميك تفلون أو غير لاصقة على الألومنيوم أو الحديد الزهر أو شبكات الفولاذ المقاوم للصدأ. 

مشاوي شيشيرين المصنوعة من الألومنيوم أرخص ثمناً ولا تدوم طويلاً ، لكنها تؤدي المهمة. يجب تنظيفها بانتظام لمنع الصدأ والتآكل.

الغاز مقابل الفحم مقابل الأشعة تحت الحمراء الكهربائية

تعمل شواية شيشيرين التقليدية على الفحم. إنها الطريقة الكلاسيكية للشواء وهي موجودة منذ قرون في اليابان. 

البروبان مفضل آخر للشوايات المحمولة الصغيرة. تقدم شوايات الغاز بعض الفوائد: فهي سريعة الاشتعال ويسهل عليك التحكم في درجة الحرارة.

تفقد ما تحصل عليه في الراحة لأن رنكهة الفحم التقليدية في الطعام المحضر على شواية الفحم لا تقبل المنافسة.

تستغرق شواية الفحم وقتًا أطول للاشتعال والتسخين إلى درجة الحرارة المرغوبة مقارنة بأفران الغاز والكهرباء. 

يعد التحكم في درجة حرارة مشاوي هيباتشي بالفحم أكثر صعوبة أيضًا.

تعتبر شوايات شيشيرين الكهربائية التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء أسهل استخدامًا لأنك تحدد درجة الحرارة المطلوبة ، وتسخن الشواية في ثوانٍ.

الميزة هي طهي أسرع لأن عناصر التسخين بالأشعة تحت الحمراء تصبح ساخنة للغاية وتنبعث منها كمية مثالية من الحرارة لطهي الطعام بالتساوي. 

Pالتفضيل الشخصي هو العامل الأكثر أهمية.

شوايات هيباتشي الغاز والأشعة تحت الحمراء أسهل في الاستخدام للمبتدئين. ومع ذلك ، قد يفضل الطهاة المتمرسون النكهة المضافة لشواية شواء هيباتشي بالفحم.

قابلية

تميل مشاوي شيشيرين إلى أن تكون خفيفة الوزن. لسهولة النقل ، يجب أن تبحث عن واحد بمقابض. تتمتع شوايات Hibachi بأكبر ميزة كونها محمولة. يمكنك إحضاره معك في رحلات التخييم أو إلى منزل صديقك لطهي الطعام بالخارج.

هناك شيء واحد يجب ملاحظته ، مع ذلك ، هو أن مشاوي السيراميك يمكن أن تكون أثقل. ومع ذلك ، فهي لا تزال محمولة نظرًا لصغر حجمها. 

شواية شيشيرين الثقيلة ليست عملية جدا. تزن معظم الشوايات حوالي 12-20 رطلاً ، لكن الشوايات الصغيرة أخف من ذلك. كل ذلك يتعلق بالحجم والمواد - يزيد السيراميك الثقيل من وزن الشواية. 

سطح الطهي

قبل إجراء عملية شراء ، تحقق من إجمالي مساحة سطح الشواية. كمية الطعام التي يمكنك شويها مرة واحدة محدودة بمساحة السطح.

قد تحتوي شوايات هيباتشي الأطول والمربعة على مساحات مختلفة في وعاء الفحم ، لكن الشواية المربعة الأصغر تحتوي على مساحة طهي أقل بكثير من الشواية المستطيلة وحتى المستديرة. 

تحتوي الشواية الفردية أو الأزواج على مساحة كافية لحوالي 4 قطع أصغر من اللحم والياكيتوري. يمكن استخدام واحدة كبيرة للطهي لما يصل إلى 6 أشخاص. 

وعاء فحم

حجم وعاء الفحم مهم أيضًا.

يمكن استخدام هذه المناطق لتكديس الفحم أو إزالته ، مما يتيح لك الحصول على مستويات حرارة مختلفة في أجزاء مختلفة من منطقة الشواء. يتيح لك هذا الإعداد تحميص بعض الأطعمة وتسخين أطعمة أخرى.

التكلفة

كن على علم بتكلفة شواء الشيشيرين الخاص بك. تعتبر مشاوي الحديد الزهر استثمارًا رائعًا وتوفر قيمة ممتازة. غالبًا ما تكون أكثر تكلفة من مشاوي هيباتشي البلاستيكية الأرخص ثمناً.

السيراميك بنفس السعر تقريبًا.

يمكن أن تكون الكهرباء رخيصة ، لكن نماذج الأشعة تحت الحمراء وشوايات الغاز يمكن أن تكون الأغلى. 

استعراض أفضل مشاوي شيشيرين

تم تصميم Hibachi في الأصل كجهاز تدفئة وكان يستخدم في الغالب من قبل مواطني الطبقة العليا والأرستقراطيين في المجتمع الياباني وجيش الساموراي في اليابان الإقطاعية القديمة.

مع مرور الوقت ، انتشر هذا التصميم الفعال في الأسواق العامة وتم بيعه في النهاية كجهاز تدفئة وشواية فحم.

حتى في هذا اليوم وهذا العصر ، لا يزال بإمكانك رؤية مشاوي Hibachi shichirin السيراميك تُباع كسلعة.

إنه أيضًا عنصر شائع عندما يتعلق الأمر بالمهرجانات التي تقام في الهواء الطلق خلال فترات الخريف والشتاء وحفل ثقافة الشاي الياباني.

أفضل شواية شيشيرين الميزانية: PUXING شواية باربيكيو يابانية منضدية

• المواد: سبائك الألومنيوم
• الشكل: مستدير
• صر: الفولاذ المقاوم للصدأ
• الحجم: 8.27 × 7.87 × 6.3 بوصة

(عرض المزيد من الصور)

إذا كنت ترغب في تجربة أفضل yakiniku ، فإن شواية فحم صغيرة مستديرة مثل Puxing منضدية shichirin هي منتج رائع لتبدأ به. إنه صغير ومضغوط ومحمول وله تصميم أصيل على الطراز الياباني.

هذه الشواية مصنوعة من سبائك الألومنيوم القوية التي تسخن بسرعة وتوزع الحرارة أيضًا بالتساوي ، لذلك يتم طهي طعامك بنفس درجة الحرارة في كل مكان. بالإضافة إلى ذلك ، المكونات مقاومة للحرارة وآمنة للاستخدام. 

شبكة الشواء مصنوعة من شبكة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهذه المادة لها خصائص غير لاصقة ، لذلك لا داعي للقلق بشأن اللحوم الرقيقة مثل الدجاج أو الأسماك والمأكولات البحرية التي تلتصق بشبكة الشواء.

كما أن الفولاذ المقاوم للصدأ مادة رائعة لأنه سهل التنظيف ، ويمكنك تتبيله بقليل من زيت الطهي. 

قد تكون متوترًا بشأن استخدام هذا الشيريشين على الطاولة لأنك تخشى أن يتلفه. لكن لا داعي للقلق لأن الشواية لها قاعدة خشبية صلبة تحافظ على الطاولة باردة ولا تسمح للشواية بحرقها.

ومع ذلك ، فقد اشتكى بعض العملاء من أن الخشب يمكن أن يصبح أسودًا ومتفحمًا إذا قمت بالكثير من الشوي مرة واحدة. 

الشكل الدائري أفضل في الواقع لأنه يحسن دوران الهواء ، وبالتالي يسهل الحفاظ على درجة الحرارة مقارنة بالشكل المستطيل. 

أوصي بفحم binchotan ، ولكن يمكنك استخدام كل ما لديك في متناول اليد. تضع الفحم تحت جسم الشواية المستدير من الألومنيوم.

عند استخدامه في الداخل ، عليك توخي الحذر عند التعامل مع الفحم والتأكد من وجود تهوية مناسبة ، وإلا فإن الدخان سيطلق إنذار الحريق. 

أخيرًا ، أود أن أذكر أن هذه الشواية متعددة الاستخدامات ومحمولة. نظرًا لأنها خفيفة الوزن ، يمكنك اصطحابها معك في أي مكان ، لذا فهي مكان جيد للتخييم. بعد ذلك ، يمكنك وضع صفيحة شواء منفصلة في الأعلى لعمل شواء على الطريقة الكورية. 

إنه لأمر مدهش أن يكون لديك شيء آخر غير شواية تيبانياكي المنضدية من أجل التغيير.

يمكنك شراء شيريشين Puxing هنا على أمازون.

أفضل فحم تقليدي شيشيرين: شواية منضدية NOTO DIA

• المواد: الحديد الزهر والتراب الدياتومي
• الشكل: مستطيل
• صر: الحديد مع طلاء الزنك
• الحجم: 11.4 بوصة × 6.3 بوصة × 5.1 بوصة

إذا كنت تبحث عن تجربة شيشيرين اليابانية الأصيلة ، فحاول الطهي على شواية من السيراميك والحديد الزهر بشبكات سلكية كلاسيكية.

نوتو ديا Noto Dia عبارة عن شواية شيشيرين المنضدية سهلة الحمل تغذيها فحم بنشوتان ، الذي يطبخ اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات بشكل مثالي. حتى أن شكله المستطيل يجعل من السهل طهي أسياخ الياكيتوري. 

أيضًا ، إنه خفيف الوزن وصديق للميزانية ويفعل ما تم صنعه من أجله ، ولديك مساحة أكبر قليلاً لشوي عناصر متعددة في وقت واحد مقارنة بـ Noto Dia shichirin صغير الحجم. 

(عرض المزيد من الصور)

من النادر حقًا العثور على شواية يابانية حقيقية من نوع Shichirin على شبكة الإنترنت لشرائها لأن الغربيين أكثر دراية بالشواية ، ولكن إذا نظرت بجدية كافية ، ستجد القليل منها متاحًا للشراء - وهي مصنوعة بشكل جميل أيضًا!

صُنعت شواية NOTO DIA Table -Top Shichirin في اليابان ، وتأتي بتصميم مريح وموفر للطاقة وعملي مع نقوش يابانية في جميع جوانبها لإبراز المظهر والمظهر الياباني.

يجعلك تشعر وكأنك تطبخ في مطعم عائلي ياباني محلي. 

صُنعت شواية شيشيرين هذه من إطار من الحديد الزهر مع أرضية دياتومي ترابية. يتم الحصول على الأرض من Oku-Noto في محافظة Noto ، والمعروفة بأعلى مستويات الجودة من السيراميك.

وبالتالي ، يمكنك توقع جودة ومتانة مذهلة من هذه الشواية. على عكس تلك shichirins المعدنية الأرخص ثمناً ، فإن هذا لا يسخن ويحرق القاعدة.

يعتبر التراب الدياتومي أحد أفضل العوازل الحرارية الطبيعية ، لذلك تظل الشواية ساخنة طالما كنت في حاجة إليها ، ويتم توزيع الحرارة بالتساوي لطهي الطعام جيدًا في كل مرة. 

ومع ذلك ، نظرًا لأنها مصنوعة من التراب الدياتومي ، فلا يمكنك تعريضها للماء وهي ساخنة ، أو يمكن أن تتشقق وتتكسر. كن حذرًا أيضًا عند نقله لأنه أكثر حساسية من مادة شيشيرين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. 

الجزء الخارجي للشواية مبطن بمواد مقاومة للحرارة والحريق ، مما يجعلها خفيفة الوزن وآمنة وسهلة الحمل. 

هناك 6 فتحات تهوية لتدفق الهواء بشكل مثالي ، لذلك لا تسخن الشواية لديك ، ولديك القليل من التحكم في درجة الحرارة. 

إنه رائع للرحلات الداخلية والخارجية ، والنزهات ، أو التخييم. نظرًا لأنه جيد التهوية بثلاث فتحات للعادم على كل جانب ، يجب أن يوفر أكسجينًا كافيًا للفحم ليحترق باستمرار أثناء شواء طعامك.

استخدم فحم binchotan لتجربة طهي خالية تمامًا من الدخان واللهب. 

تحقق من أحدث الأسعار على Amazon

Puxing مقابل NOTO DIA

هذان نوعان من شوايات الفحم مع ميزات متشابهة. ومع ذلك ، يكمن الاختلاف في التصميم والحجم. 

إن Puxing shichirin المستدير عبارة عن شواية رائعة وصديقة للميزانية لأولئك الذين يبدؤون في الشوي الهباتشي والطاولة.

إنه مصنوع من حديد زهر متين للغاية ويحتوي على شبكات غير لاصقة للطهي بدون مجهود. صندوق الفحم صغير جدًا ، لكنه يكفي لطهي كل الطعام الذي تحتاجه لشخصين إلى أربعة أشخاص.

ولكن ، إذا كنت تريد شيئًا أكبر وأفضل ، فإن شواية Noto Dia الخزفية المستطيلة الواسعة تعد خيارًا ممتازًا. إنها مصنوعة من مواد يابانية عالية الجودة ، وهي أفضل للمجموعات الكبيرة. 

كل من هاتين الشبكتين لهما تصميم مماثل ، على الرغم من اختلاف الأشكال. يتم تهويتها من خلال فتحات صغيرة على جميع جوانب الشواية. هذا يجعل من الصعب بعض الشيء التحكم في درجة الحرارة مقارنة بالشوايات الكهربائية والغازية. 

إن Puxing أصغر وبالتالي يسهل تحريكه وحمله. إنه أيضًا أقل هشاشة من Noto Dia لأنه يحتوي على إطار من الحديد الزهر أيضًا ، ولكنه مصنوع أيضًا من التراب الدياتومي ، وهو عرضة للتشققات والكسر ، خاصةً إذا كان ملامسًا للماء.

أود أن أوصي بـ Noto Dia إذا كنت جادًا بشأن شواء shichirin على المدى الطويل. ولكن ، إذا كان لديك ياكينيكو فقط في بعض الأحيان ، فإن Puxing هي طريقة رخيصة للشواء بسرعة على سطح الطاولة. 

معظم شيشيرين دائم: موقد الفحم من كامبرز كولكشن

• الخامة: سيراميك 
• الشكل: مستدير
• صر: الفولاذ المقاوم للصدأ
• الحجم: 8 × 4.7 بوصة

(عرض المزيد من الصور)

إذا كنت ترغب في الاستثمار في شواية شيريشين عالية الجودة ، فإن Hinomaru هي واحدة من أكثر العلامات التجارية الموثوقة لأجهزة الطهي على الطاولة.

هذه الشواية المستديرة عبارة عن شيريشين بأسلوب كونرو. إنها أغلى من غيرها ، لكنها عنصر حرفي مصنوع من مادة خزفية يابانية أصلية. هذا يعني أنه أكثر كفاءة في الاحتفاظ بالحرارة ، وسوف تقوم بشوي الأطعمة بشكل أسرع ولكن أفضل مذاقًا.

يجب عليك استخدام قوالب الفحم لهذه الشواية ووضعها مباشرة في طبق السيراميك ، والذي يحافظ على الحرارة جيدًا للحصول على درجة حرارة مثالية للطهي. 

مثل نماذج الطاولة الأخرى ، تحتوي هذه الشواية أيضًا على قاعدة خشبية صلبة ، ولكنها ذات جودة أفضل بكثير من shichirins الأرخص ومقاومة للحرارة بالفعل ، لذلك لن يتم تفحمها أو حرقها بعد الاستخدامات القليلة الأولى.

لذلك ، لا يتم حرق سطح العمل أو المنضدة أو تلفها بعد صنع yakiniku في الداخل. 

شبكة الشواء مصنوعة من شبكة متينة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتي تعد أفضل نوع من تصميم الشبكة للشواء الياباني التقليدي. أيضًا ، هذا النوع من الشبكات السلكية أسهل في التنظيف لأنه لا يلتصق باللحم.

لذلك ، إذا قمت بعمل بعض أفخاذ الدجاج المشوية اللذيذة ، فإن الدجاج الخاص بك سيحتوي على تلك القشرة ذات اللون البني ويتفحم ، لكنه لن يلتصق بالشبكة على الرغم من أنك ما زلت تطبخ بالفحم.

التهوية جيدة جدًا حيث توجد فتحات متوسطة الحجم حول جوانب الوعاء الخزفي. 

لان الشواية مصنوعة من السيراميك فلا يجب غسلها بالماء لانها تتلف طبقة الديكور الخارجية. شبكة الشواية فقط هي التي تحتاج إلى الغسيل ، ولكن نظرًا لأنها غير لاصقة ، فلا داعي للفرك بقوة. 

نظرًا لأنها واحدة من أكثر مشاوي شيشيرين متينة ، فهي مناسبة لكل من المطاعم والاستخدام المنزلي. السيراميك ليس عرضة للكسر مثل النماذج المقلدة الأرخص. يمكنك تحريك الشواية لأنها سهلة الحمل وخفيفة الوزن.

من المفهوم لماذا يفكر بعض الناس مرتين عند شراء هذه الشواية لأنها تأتي بسعر باهظ لشواية متوسطة الحجم ؛ ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء حول هذا النموذج مضمونة لتلبية احتياجاتك عند مقارنة شوايات الفحم Hibachi / Shichirin.

النقطة الأولى التي يجب على المرء ملاحظتها هي أنها واحدة من أفضل مشاوي Hibachi / Shichirin حولها المصنوعة من مادة السيراميك المتينة.

يساعد السيراميك الشواية على التسخين بالتساوي عن طريق نقل الحرارة بالتوصيل ، ومع الصيانة الكافية ، يجب أن تدوم الشواية مدى الحياة.

من المدهش أن مساحة السطح الصغيرة للحواجز كافية لتحضير الطعام لشخصين إلى أربعة أشخاص بسهولة.

إذا كنت تريد شواية بسيطة وسهلة الإعداد ، وتعطي نكهة رائعة لطعامك ، ولا تتعطل أبدًا نظرًا لعدم احتوائها على أجزاء ميكانيكية ، فإن Hinomaru يناسبك!

إنها أيضًا متينة للغاية وستمنحك المزيد مقابل أموالك.

تحقق من الأسعار والتوافر هنا.

أفضل شواية شيشيرين صغيرة: مجموعة Hinomaru اليابانية منضدية Shichirin

• الخامة: سيراميك 
• الشكل: مربع
• صر: الفولاذ المقاوم للصدأ
• الحجم: 5 × 5 بوصة

(عرض المزيد من الصور)

لا يعني الطهي لشخص واحد أنك تأكل وجبات الميكروويف وحدها. مع شواية شيشيرين الصغيرة المنضدية ، يمكنك شواء الدجاج المفضل لديك ولحم البقر ولحم الخنزير والأسماك والخضروات في غضون دقائق.

شواية Hinomaru الصغيرة هي ملحق طهي مثالي بدون دخان للأفراد والأزواج. 

إنها شواية صغيرة ، لكن يمكنك صنع حوالي 3 ياكيتوري دفعة واحدة أو 5 قطع رفيعة من اللحم البقري. الشيء الجيد هو أنك تحتاج فقط إلى بضع قطع من الفحم لتسخين هذا الطبق وطهي الطعام. بعد ذلك ، بالطبع ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد من اللحوم والطهي أثناء تناول الطعام. 

تعني غرفة النار الصغيرة أنه يمكنك بدء الحريق بسرعة وسهولة ، وتساعد فتحات التهوية الأربعة الصغيرة في الحفاظ على درجة الحرارة دون التسبب في ارتفاع درجة حرارة الشواية. 

شبكة الشواية السلكية غير قابلة للالتصاق ولكنها تعطي اللحم علامات الفحم الجميلة. كما أنها آمنة للغسل في غسالة الأطباق ، مما يجعل التنظيف أمرًا سهلاً.

مع ذلك ، نظرًا لأن الشواية مصنوعة من مادة السيراميك ، فلا يمكنك تبليلها ، لذا يفضل مسحها بقطعة قماش مبللة فقط بعد أن تبرد تمامًا. 

تتميز هذه الشواية بقاعدة خشبية صغيرة تضمن الأمان عند استخدامها على الطاولة لأنها لا تحرق سطح الطاولة.

يقول بعض المستخدمين أن هذه القاعدة الخشبية تصبح سوداء ومتفحمة بعد الطهي لفترة طويلة وقد تحتاج إلى استبدالها. ولكن ، بالنظر إلى أن هذا شيشيرين صديق للميزانية ، فإن الحامل الخشبي غير مكلف للغاية. 

أخيرًا ، أود أن أذكر أن هذه الشواية سهلة الحمل ، لذا يمكنك استخدامها في الداخل في مطبخك ولكن أيضًا في الخارج على شرفة صغيرة أو إذا ذهبت للتخييم بمفردك أو مع شريك. 

تحقق من السعر على أمازون

مجموعة Campers مقابل Hinomaru

The Campers Collection shichirin عبارة عن شواية سيراميك دائرية ، مصممة مثل المشاوي اليابانية القديمة في الماضي. من ناحية أخرى ، فإن شواية Hinomaru الصغيرة هي شواية كلاسيكية رخيصة ولكنها جيدة الصنع لشخص أو شخصين. 

تبلغ مساحة شواية Hinomaru الصغيرة نصف حجم مجموعة Campers Collection تقريبًا ، لذا يمكنك طهي كمية أقل من الطعام نظرًا لأن مساحة السطح أصغر.

لكن ذلك يعتمد على عدد الأشخاص الذين تطبخ لهم عمومًا. إذا كنت تريد شواية فحم لنفسك فقط ، فهي جهاز صغير الحجم وسهل التخزين. 

أوصي بشواية فحم سيراميك أكبر لعشاق الشواء اليابانيين الحقيقيين لأن مكونات هذا الطباخ مصنوعة بشكل جيد للغاية.

إنها بالتأكيد شواية شيشيرين للاستثمار ، لكنها تستحق الشراء إذا كنت تبحث عن مزيج من الجودة وقابلية النقل. 

عندما يتعلق الأمر بكفاءة الطهي ، فإن سيراميك Camper's Collection الأصلي هو عازل أفضل ويقوم بطهي الطعام بشكل متساوٍ حيث تظل درجة الحرارة أكثر استقرارًا.

من الصعب التحكم في درجة حرارة الهينومارو الصغير ، وليس لديك الكثير من الخيارات. يمكنك فقط استخدام كمية صغيرة جدًا من الفحم في وقت واحد ، لذا فأنت محدود. 

خلاصة القول هي أنه إذا كنت أعزبًا أو زوجًا ، يمكنك الحصول على شيشيرين الصغير والطهي في المنزل على منضدة المطبخ أو الطاولة بأمان.

ولكن إذا كنت ترغب في شواية ممتازة توفر تجربة طهي مماثلة لتلك الموجودة في مطعم yakiniku الياباني ، فمن المؤكد أن الشواية المستديرة عالية الجودة سترضي حتى أصعب المطاعم. 

أفضل شواية شيشيرين بالأشعة تحت الحمراء: شواية Flexzion بالأشعة تحت الحمراء بدون دخان

• المواد: الألومنيوم
• الشكل: مستطيل
• صر: الألمنيوم المصبوب غير لاصقة
• الحجم: 22.8 × 16.7 × 12 بوصة

(عرض المزيد من الصور)

الطبخ بالفحم ليس للجميع. ربما تكره الدخان ، أو تخشى إشعال الفحم داخل منزلك ، ولا بأس بذلك.

هناك بعض البدائل الرائعة لشيشيرينات الفحم. واحد منهم هو شواية كهربائية تعمل بالأشعة تحت الحمراء مثل شواية Flexzion بالأشعة تحت الحمراء بدون دخان.

تعمل هذه الشواية الكهربائية بتقنية الأشعة تحت الحمراء لتوفير تجربة شواء بدون دخان. لذلك ، فهي أفضل شواية داخلية من نوع شيشيرين للمنزل. 

يوجد سطح طهي واسع بالنظر إلى أنها شواية صغيرة على سطح الطاولة. يمكنك عمل شريحتين كبيرتين من اللحم دفعة واحدة. ولكن ما يجعل هذا المنتج متعدد الاستخدامات هو أنه يأتي مع ملحقات شواء مختلفة حتى تتمكن من صنع أكثر من مجرد yakiniku الأساسية. 

يمكنك الحصول على ملحق بصق المشواة لصنع الدجاج المشوي في وقت قياسي ، وهناك أيضًا مجموعة كباب مكونة من 7 قطع (ياكيتوري) ورف شواء كلاسيكي لـ yakiniku. وبالتالي ، فهذه واحدة من أكثر المشاوي تنوعًا في قائمتنا. 

ميزة الشواية الكهربائية التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء هي أنها خالية من الدخان ولا تغمر منزلك برائحة الشواء. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل عنصر التسخين بقوة 1780 واط على طهي الطعام بسرعة كبيرة (مقارنة بالشوايات الكهربائية الأخرى) ، وكل شيء يطبخ بالتساوي. 

فائدة أخرى هي أن الدهون والشحوم تقطر ، وبالتالي فإن اللحوم والأسماك أكثر صحة من طهيها في مقلاة أو في الفرن. 

ولكن ، قد تفضل طباخًا يعمل بالأشعة تحت الحمراء على شيشيرين الفحم بسبب ميزة التحكم في درجة الحرارة. يمكنك تحديد درجة الحرارة المرغوبة ، وانتظر بضع دقائق حتى تسخن الشواية ، وابدأ على الفور في الشوي.

نظرًا لأن هذا ليس طباخ الهواء الساخن ، فإن الطعام يحتفظ برطوبته بهذه الطريقة ، ولن تجف أو تجف اللحم البقري أو الدجاج ، هذا أمر مؤكد!

أيضًا ، لست مضطرًا للتعامل مع النيران المفاجئة أو التفجيرات التي يمكن أن تسبب الطعام المحترق. يمكن أن تسخن هذه الشواية حتى 450 درجة فهرنهايت ، ولديك أيضًا ميزة التحكم في المؤقت لمدة تصل إلى 90 دقيقة من الطهي بدون توقف. 

تتمثل إحدى المشكلات البسيطة في أن لوحة الشواء أعلى قليلاً ، لذلك قد يستغرق طهي الطعام وقتًا أطول مما تدعي العبوة ، ولكن هذا يؤثر في الغالب على الدجاج المشوي. 

بشكل عام ، هذا هو الموقد المثالي الذي لا يدخن للاستخدام اليومي لأنه متعدد الاستخدامات ولا يقتصر على استخدام الشواء الياباني فقط. 

تحقق من السعر على أمازون

أفضل شواية غاز شيشيرين: NOMADIQ شواية غاز بروبان محمولة

• المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ
• الشكل: بيضاوي قابل للطي
• صر: الفولاذ المقاوم للصدأ مع طلاء السيراميك غير لاصق
• الحجم: 25.6 × 16 × 7.5 بوصة

(عرض المزيد من الصور)

إذا كنت ترغب في طهي الشيشيرين في الهواء الطلق ، فربما تريد شواية غاز البروبان المحمولة مثل NOMADIQ. إنه سهل الاستخدام ، والبروبان رخيص نسبيًا ، ولا يتعين عليك العبث بالفحم المدخن. 

الفائدة الرئيسية من هذا هو أنه مضغوط للغاية ، ومع ذلك فهو يوفر مساحة طهي كبيرة مقارنة بمشاوي شيشيرين الأخرى.

عند دمجها معًا ، تفتح الشواية على سطحين كبيرين للشواء (226 بوصة مربعة) ، مما يعني أنه يمكنك صنع حوالي 4 برجر في كل جانب أو جميع أنواع قطع اللحم من أجل yakiniku الكلاسيكي.

إن امتلاك شعلتين منفصلتين قويتين (10,000 وحدة حرارية بريطانية) هو أفضل جزء لأنه إذا كنت تطبخ لشخصين فقط ، فيمكنك فقط استخدام جانب واحد من الشواية وتوفير البروبان. يمكنك أيضًا ضبط كل جانب على درجة حرارته الفردية.

هذه الميزة مفيدة لصنع أنواع مختلفة من الأطعمة. على سبيل المثال ، يمكنك طهي اللحم البقري على درجة حرارة أعلى من جانب والفطر على درجة حرارة منخفضة من الجانب الآخر. أ يتحكم مقبض الدوران في كل شعلة وهو سهل الاستخدام.

خزان البروبان متصل بالشواية بخرطوم مزدوج يغذي كلا الطرفين. يتم التحكم فيه عن طريق مفتاح إشعال كهربائي يعمل بالضغط لبدء التشغيل. يعمل هذا المفتاح الذي يسهل الوصول إليه بشكل رائع في كل مرة. 

النظام بأكمله سهل الاستخدام وحتى سهل الاستخدام للمبتدئين ، وهو أكثر مما أستطيع أن أقوله بالنسبة لبعض أنواع شيشيرينثث الفحمية الأكبر التي يمكن أن ترتفع درجة حرارتها. 

هناك جانب سلبي لهذه الشواية ، وهو السعر. نظرًا لأنه يكلف أكثر من 300 دولار ، فمن الأفضل لأولئك الذين يبحثون عن استثمار طويل الأجل في طباخ مناسب جدًا للاستخدام.

يحتوي على العديد من الميزات التي تميزه عن شيشيرينات الفحم ، لذا فهو أكثر شواية غاز للتخييم في الهواء الطلق أكثر من كونه منتجًا بسيطًا. 

لكن بشكل عام ، هذه شواية رائعة. إنه مضغوط للغاية ، ويمكن طيه في طباخ صغير محمول باليد ، ويأتي مع حزام حمل سهل الاستخدام.

ستشعر وكأنك تحمل حقيبة صغيرة لأنها تزن 12 رطلاً فقط ، لذا فهي أفضل شواية للعائلة. 

تحقق من السعر على أمازون

Flexzion مقابل Nomadiq

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون استخدام مشاوي الفحم ، فإن كهرباء الأشعة تحت الحمراء والبروبان شيشيرين هما أفضل البدائل. هذه شوايات داخلية / خارجية آمنة وتوفر الكثير من النكهة ، على الرغم من أنك تفقد هذا الدخان الخفيف من بينشوتان. 

Flexzion عبارة عن شواية تعمل بالأشعة تحت الحمراء متعددة الاستخدامات مزودة بشواية وملحق كباب حتى تتمكن من طهي وشواء أي شيء تريده ، وليس فقط الأطباق اليابانية.

إنه مثالي لأولئك الذين يبحثون عن أفران يمكنها عمل أكثر من شواية الفحم العادية. ولكن ، إذا كنت تريد طباخًا في الهواء الطلق يمكنك الاعتماد عليه ، فإن شواية Nomadiq للتخييم هي أفضل طباخ بروبان يحاكي الشيشرين الياباني.

عندما يتعلق الأمر بسهولة الاستخدام ، فإن الشواية التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء هي الفائز لأنه يمكنك ضبط درجة الحرارة التي تريدها ، وتسخن في أقل من دقيقة.

من السهل أيضًا استخدام شواية البروبان ، لكنك تحتاج إلى الاحتفاظ بخزان بروبان إضافي معك فقط في حالة نفادها. وبالتالي ، قد يكون استخدامه غير مريح بعض الشيء في بعض الأحيان.

ثم عندما يتعلق الأمر بسطح الطهي ، يفوز Nomadiq لأنه يحتوي على جانبين مع شعلتين منفصلتين ومساحة إجمالية كبيرة للطهي ، بحيث يمكنك صنع أطنان من الشواء في وقت واحد.

كلا المشواة لهما أسطح غير لاصقة ، لذلك لا يلتصق اللحم ولا يحترق أبدًا. 

خلاصة القول هي أنه إذا كنت تريد شواية صغيرة قابلة للطي ، فإن شواية غاز Nomadiq هي الخيار الأفضل لأنها خفيفة وسهلة الحمل في حين أن شواية الأشعة تحت الحمراء كبيرة ومكتنزة نوعًا ما.

ماذا يعني شيشيرين؟

七 輪 ، أو Shichirin هي شواية صغيرة محمولة من اليابان. كان اليابانيون يستخدمون شوايات كهذه منذ عهد إيدو ، أي 1603 بعد الميلاد. شواية شيشيرين مصنوعة من الطين أو السيراميك. يُطلق على Shichirin بهذه الطريقة عندما يتوقف الناس عن استخدامه باعتباره Hibachi - وهذا هو الاختلاف الوحيد الذي غالبًا ما يخطئ فيه الغربيون معظم الوقت.

ومع ذلك ، لم يكن الأجانب هم الذين فكروا في استخدام Hibachi كأداة لشواء الطعام ؛ لا ، لقد كان الفلاحون اليابانيون خلال فترة إيدو ، وكان الصبي على حق!

لذا فإن الشيشيرين هو عبارة عن هيباتشي يستخدم للطهي ولم يعد لتدفئة المنازل ، لكن الاثنين قابلين للتبديل في الوقت الحاضر. لذلك لم تعد هذه الصفقة كبيرة بعد الآن.

كيفية استخدام شواية شيشيرين

1. تحضير الفحم. ثم قطع الفحم إلى قطع صغيرة حتى يتناسب مع وعاء الفحم

2. (اختياري) إذا كنت تواجه صعوبة في إضاءة الفحم ، فاستخدم مقلاة binchotan للمبتدئين. ضعي الفحم في مقلاة بنشوتان ، ثم ضعيها على موقد الغاز. بالطبع ، لا يزال بإمكانك بدء الفحم دون استخدام هذا النوع من المقلاة. لكن ، مع المقلاة ، يكون الأمر أسهل بكثير وآمن. أ بداية المدخنة هي أداة جيدة أيضًا وتساعدك على إضاءة الفحم.

3. دع الفحم يرتاح لمدة 10 دقائق. يصبح جاهزًا عندما يتحول لون الفحم إلى بني محمر عميق ، ويصبح هناك رماد. فحم Binchotan لا يدخن كثيرًا. 

4. انقل الفحم إلى وعاء أو وعاء الفحم الخاص بالشواية. يمكن ترك الفحم في المقلاة لمواصلة الاحتراق. نظرًا لتصميم Shichirin و Konro ، لا يحتاجون إلى الكثير من binchotan. إذا كنت تستخدم الكثير ، فأنت تهدر فقط هذا الفحم الباهظ الثمن.

5. ضع الشبكة الشبكية فوق كونرو الخاص بك ، وبمجرد تسخين شبكة الشواء ، يمكنك البدء في الطهي. يمكنك أيضًا طهي اللحوم والأسماك والخضروات أيضًا من أجل الإحماء، أو ضع قدرًا ومقلاة فوقها لطهي الأطعمة الأخرى. 

6. بمجرد الانتهاء ، عليك إطفاء الفحم. يجب ألا تبلل الشواية أبدًا. لذلك ، عند الانتهاء من الطهي ، انقل الفحم إلى قدر الإطفاء وضع الغطاء ، وأغلقه بعيدًا عن الأكسجين. يمكنك الحصول على دلو طفاية على الأمازون. 

ما نوع الفحم الذي تستخدمه مع شواية شيشيرين؟

الجواب هو الفحم الياباني binchotan. هو نوع خاص من الفحم يكون أكثر بياضا في اللون ، لا يدخن كثيرا ويحترق ، فيعطي اللحم مذاقا أفضل. 

تم استخدام Binchotan تقليديًا في Shichirin وما زال يتمتع بشعبية حتى اليوم. تم إنشاء هذا الفحم الفريد (المعروف أيضًا باسم الفحم الأبيض) في اليابان. يعتبر Binchotan أحد أكثر أنواع الوقود الطبيعي قيمة على هذا الكوكب. لكن هذا يجعلها باهظة الثمن لأنها نادرة وتأتي من منطقة خاصة في اليابان.

هذا الفحم الفاخر مقاوم للغاية للحرارة ويمكن أن يصل إلى درجات حرارة تصل إلى 1000-1200 درجة مئوية ، ويبلغ متوسط ​​نسبة الكربون فيه 95-98٪. لا تزال مصنوعة يدويًا من الأخشاب مثل Lychee و Maitiew و Konia. تستغرق العملية أكثر من 9 أيام ، وبالتالي التكلفة العالية. والنتيجة هي فحم من الدرجة الممتازة مع ملمس يشبه السيراميك. يحترق لفترة طويلة بمجرد اشتعاله وينتج القليل من الرماد والرائحة.

تسمح درجة حرارة الفحم المرتفعة بنتائج ممتازة ويبقى الطعام طريًا بشكل عصاري. كمية صغيرة من بيمكن استخدام inchotan لتزويد Shichirin بالوقود لعدة ساعات. 

هذا ما يبدو عليه شيشيرين

إليك بعض الصور لإعطائك فكرة عما تبدو عليه شواية شيشيرين:

شيشيرين مقابل الأنواع الأخرى من المشاوي اليابانية

شيشيرين ضد هيباتشي

كان من المفترض في الأصل استخدام Hibachi كأداة تدفئة في المنازل اليابانية القديمة.

نظرًا لصغر حجمها وخفة وزنها ، كان من السهل حملها ونقلها إلى أي مكان قد يحتاجه المستخدم من أجل تدفئة مكان معين في منزله.

يكون تصميمه الأساسي في الغالب دائريًا وأسطوانيًا ، ولكن في بعض الأحيان يتم تصنيعه على شكل صندوق ، ويشيع استخدام فحم binchotan في هذه الأنواع من الشوايات.

تأتي Hibachi على شكل خزف دائري تقليدي ، بالإضافة إلى شكل مستطيل مصنوع من الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم.

• هيباتشي التي نجت من العصر تُباع الآن كتحف عالية القيمة ومصنوعة من مواد خزفية مصممة أيضًا مثل الأواني الصينية ذات التشطيب المطلي والزخارف المعقدة على سطحها.

ومع ذلك ، في هذه الأيام ، يتم تصنيع Hibachis من سبائك معدنية من الخارج من أجل القوة والمتانة ، في حين أن الأجزاء الداخلية مبطنة بمواد مقاومة للحرارة والحريق ، بحيث يمكن أن تستوعب الفحم شديد السخونة وتكون قادرة على تحمل درجات حرارة عالية للغاية.

يُباع كل نوع Hibachi مع ملقط لاستخدامه عند وضع الفحم بالداخل للتدفئة.

تقليديًا ، تعني كلمة Hibachi باللغة اليابانية "شواية الفحم" ، والتي تُستخدم لتدفئة المنازل خلال المواسم الباردة ؛ ومع ذلك ، يطلق عليه اسم “Shichirin” الذي كان يستخدم مرة واحدة كأداة للطهي.

في الدول الغربية ، يعرفه الناس فقط باسم Hibachi كما كان المصطلح المقبول عمومًا لأن Shichirin يصعب إلى حد ما نطقه.

إن Shichirin هو موقد طهي صغير وخفيف الوزن (وزنه من 2 إلى 5 أرطال تقريبًا) يمكنك حمله ونقله إلى مكان الطهي المفضل لديك.

الوقود النموذجي للشيشيرين هو الفحم ، ولكن يمكنك استخدام كريات الخشب وقوالب الفحم (يرجى استشارة الخبراء حيث قد يختلف مستوى النضج مع طعامك) ، و يمكن أن تصبح ساخنة جدا.

إذا نظرنا إلى الوراء قبل 400 عام ، ويعود تاريخها إلى فترة إيدو في اليابان ، يقول الخبراء أن القليل جدًا قد تغير في كيفية صنع Hibachis / Shichirins ؛ لذلك ، فإن الشيشيرينات الحديثة هي تقريبًا نفس تلك الموجودة في العصور القديمة.

تصنع تصميمات Shichirin الجديدة من تراب دياتومي ذائب ، والذي تم تشكيله في نمط التصميم الذي ينوي صانعو Hibachi / Shichirin.

ولكن ليس كل شيشيرينات مصنوعة من هذه المادة لأن بعض أنواع شيشيرينات مصنوعة من السيراميك ومزدوجة الوجه ومبطنة بمواد عازلة بين صفائح السيراميك.

التصميم الأساسي للشيشيرين أسطواني في الغالب ؛ ومع ذلك ، من المعروف أن المربعات والأشكال المستطيلة موجودة أيضًا!

تشتهر اليابان بمأكولاتها الأصلية الغريبة الفريدة من نوعها في هذا الجزء من آسيا ، ومثل الإيطاليين والفرنسيين في أوروبا ، فإن اليابانيين لا يخيب أملهم أبدًا عندما يتعلق الأمر بتقديم اختياراتك الغذائية الرائعة.

في حين أن هناك الكثير من الأطعمة اليابانية للاختيار من بينها (مثل الساشيمي ، والتيمبورا ، والرامين ، والسوشي ، وما إلى ذلك) ، فإن المأكولات المشوية دائمًا ما تصبح دائمًا المفضلة لدى كل من السكان المحليين والأجانب على حد سواء.

أصبح الشواء تقليدًا قديمًا في البلاد ، وبمرور الوقت ، كان هناك عدد لا يحصى من تصميمات الشواء والطهي القائم على الفحم التي تم تطويرها وأصبحت تحظى بشعبية كبيرة في اليابان.

شيشيرين مقابل كونرو

هذه الشواية اليابانية المدمجة وخفيفة الوزن عبارة عن شواية ذات تصميم فريد مبطنة بغلاف من السيراميك أو الألومنيوم ولها سطح مستطيل ضيق لمنع الطعام من السقوط في حرق وقود الفحم بالداخل.

تُستخدم شبكات الألمنيوم هذه الأيام لتغطية الجزء العلوي لمنع حدوث ذلك ، وقد أصبحت الشواية على شكل صندوق أكبر قليلاً لأن مشكلة سقوط الطعام في الصندوق أصبحت شيئًا من الماضي.

إتمام عملية الشراء هذا المنشور عن مشاوي كونرو هنا

شيشيرين مقابل إيروري

ربما أندر المشاوي اليابانية ، فإن Irori هو نوع من المواقد المفتوحة التي تم قطعها وحفرها في أرضية المنازل اليابانية القديمة.

يجب عليك تعليق غلاية فوق فرن فحم binchotan محترق على ارتفاع أقل من 0.5 قدم تقريبًا لطهي الطعام داخل الغلاية.

في هذه الأيام ، لم يعد اليابانيون يختبئون في أرضياتهم ، ولكن بدلاً من ذلك ، تم بناء هذا الموقد الغارق على أرضية المنزل.

لكن ربما لن تجد Irori في أي منزل ياباني هذه الأيام ، على الرغم من أن بعض المطاعم لا تزال لديها هذا النوع من المشاوي في مؤسساتها.

شيشيرين مقابل تيبانياكي

Teppanyaki هو المصطلح المستخدم لأي نوع من الأطعمة التي تم تحضيرها أو طهيها من شواية حديد teppan.

في القرن العشرين ، عندما كان الغربيون يزورون اليابان بشكل متكرر ، كان طهاة المطعم يقدمون عرضًا ويعدون الطعام على teppan مباشرة أمام ضيوفهم الأجانب.

بمكونات مثل لحم البقر والروبيان والدجاج والخضروات المستخدمة في طبق تيبانياكي النموذجي ، انتشرت شعبيتها بسرعة ، وجاء المزيد والمزيد من السياح إلى اليابان فقط لتجربة هذا المطبخ المحدد.

اليوم ، ومع ذلك ، يهتم الناس أكثر بالوصفات الأحدث لـ تيبانياكي ، لذلك يذهبون إلى مطاعم تيبانياكي حيث يمكن للطهاة المتميزين صنع أشهى الأطباق.

عندما تم إدخال صناعة الحديد الحديثة في اليابان ، ولدت teppan أيضًا.

اكتشف بعض خبراء الطهي اليابانيين أن الموقد الحديدي المفتوح أو مقلاة الحديد المسطحة التي تكون أكبر بشكل غير عادي من المقالي العادية تسمح لهم بطهي وصفات متعددة في شواية حديدية كبيرة.

هذا في الواقع أكثر فائدة من الشواية العادية ، ويمكنهم شواء اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات في وقت واحد دون الحاجة إلى تغيير أدوات الطهي.

ولدت teppan أيضًا بعضًا من أكثر الأطباق اليابانية غرابة وفريدة من نوعها في التاريخ!

طعام شيشيرين الياباني

ياكيتوري وياكيتون

يمكنك أن تسميهم دجاج الشواء ولحم الخنزير المشوي. ومع ذلك ، فهي ليست تمامًا مثل شرائح اللحم المشوية الغربية التي تفضل اللحوم الخالية من الدهون (والتي تكون في الغالب عضلات الحيوانات والأنسجة الرخوة).

لا ، هذه الأطعمة الشهية تستخدم كل جزء من الدجاج ولحم الخنزير ، حتى القلب والأمعاء ، وكلها موضوعة في أسياخ.

يتم طهي Yakiton و Yakitori على Konro أو Shichirin على درجة حرارة عالية فوق فحم binchotan لعدة دقائق حتى يصبح الجزء الخارجي من اللحم مقرمشًا مع الحفاظ على الدواخل ناعمة وطرية وعصرية.

ياكينيكو

تم اعتماد Yakiniku من حفلات الشواء على الطراز الكوري شواء على الطريقة اليابانية 100٪ مع شرائح اللحم البقري في قطع صغيرة ، ربما الأكثر شهرة منها جميعًا ، والتي تم نقعها جيدًا في العديد من الصلصات اللذيذة والحارة وشويها على فحم البينشوتان لعدة دقائق لجعلها طرية ورائعة.

ساكانا نو شيوياكي

من المأكولات البحرية المفضلة لدى اليابانيين هي Sakana no shioyaki. إذا قمت بتتبيل أي نوع من الأسماك بالملح وشوائه على نار الفحم ، فإنه يسمى Sakana no shioyaki.

أكثر أنواع الأسماك شيوعًا المستخدمة في هذه الوصفة هي الأيو (السمك الحلو) والسابا (الماكريل).

إنها مغذية للغاية حيث من المعروف أن الأسماك تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهو أمر مفيد للقلب.

روباتاياكي

Robatayaki ، التي غالبًا ما يشار إليها باسم "robata" ، هي طريقة للطهي نشأت في Hokkaido ، المحافظة الواقعة في أقصى شمال اليابان. 

يشمل روباتا جميع أنواع المأكولات البحرية التي يتم تسخينها في أسياخ وطحنها إلى موقد إيروري عند شويها.

ما عليك سوى اختيار المأكولات البحرية المفضلة لديك على أسياخ وانتزاعها من موقد إيروري ، وتغمسها في صلصة محلاة ساخنة وحارة أو فقط صلصة محلاة عادية أو صلصة الصويا ، وستكون سعيدًا قدر الإمكان.

كاباياكي

إنها وصفة يابانية أصلية حيث المكونات الرئيسية هي السمك وثعبان البحر.

يتم تجريد السمك وثعبان البحر من عظامهما لتسهيل تناولهما ، ثم يصنعان فيليه ويقلبان بالزبدة.

ثم يتم نقعها في صلصة صويا مصنوعة خصيصًا وتُطهى على الفحم حتى تصبح طرية ومقرمشة. من الأفضل تناولها مع الأرز الساخن على البخار.

إتمام عملية الشراء لدينا دليل شراء تيبانياكي لأطباق الشواء المنزلية وملحقاتها.

الأسئلة الشائعة

هل المطاعم اليابانية تستخدم شواية شيشيرين؟

تستخدم معظم المطاعم اليابانية صينية تيبانياكي المسطحة عندما يقوم الطاهي بالطهي لتناول العشاء ، ويجلس حول الطاولة ويشوي.

ولكن ، عندما يقوم رواد المطعم بطهي الطعام بأنفسهم ، يمكنهم أيضًا الطهي على شواية مدمجة على طراز هيباتشي. يعرف معظم الناس هذا النوع من أسلوب تناول الطعام على أنه شواء كوري. 

يتم استخدام shichirin و konro و hibachi المزودة بشبكة سلكية في الغالب للطهي المنزلي والتخييم. 

إلى أين تريد السفر للحصول على أفضل تجربة شيشيرين؟

عندما تسافر عبر اليابان ، ستصادف مطاعم شيشيرين المتخصصة الأصغر ، وهذه هي الأفضل. 

في كيوتو ، أفضل لحوم البقر ، Yakiniku ، مصنوعة في شيرين ياكي كانيكو. أنت تجلس حول طاولة وشواية شيشيرين مستديرة منضدية تطبخ عليها مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات. 

إذا كنت تزور أوساكا، تحتاج إلى التخطيط لزيارة منطقة نيبونباشي التجارية المحلية. هناك زيارة شيرين ياكينيكو آن نيهونباشيأحد أفضل المطاعم لأن الطعام رائع وأسعاره معقولة. 

أحد مطاعم شيشيرين الشعبية في طوكيو هو شيرين يا عصابو جوبان لأنها تقدم قطع لحم البقر اللذيذة ، يمكنك طهيها على فحم Binchotan. 

هل يمكنك استخدام شيشيرين بالداخل؟ 

نعم ، يمكنك استخدام شواية شيشيرين في الداخل. 

عند استخدام هذه الشوايات في الهواء الطلق ، يمكن للناس استخدام الفحم الأسود العادي لأن ذلك يدخن كثيرًا ويجعل رائحة كل شيء مثل الشواء.

ومع ذلك، لا تريد استخدام الفحم العادي داخل المنزل، أو ستنبعث رائحة كريهة من منزلك ، وقد تنطلق أجهزة إنذار الحريق!

في الداخل ، تريد استخدام فحم binchotan الأبيض فقط لأنه لا يدخن في الغالب.

اقرأ أيضا: هل يمكنك استخدام مشاوي كونرو في الداخل؟ إليك لماذا لا يجب عليك ذلك

مطعم الوجبات الجاهزة

عندما تشتري أيًا من مشاوي شيشيرين الستة في قائمتي لطهي الأطعمة اللذيذة ، ستندهش من مدى سهولة الشواء في المنزل أو في الطبيعة.

سواء تم تصنيفها على أنها شواية هيباتشي أو كونرو، يمكنك بالتأكيد صنع yakiniku اللذيذ الذي ستحبه العائلة بأكملها. 

• puxing الحديد الزهر جولة shichirin هو الحجم المثالي للمجموعات الصغيرة ، ويتم تسخينه بالتساوي. يمكنك صنع ياكينيكو سريعًا مع تلك الرائحة اللذيذة من البينشوتان. بمجرد أن تتذوق طعمًا ، ستطبخ بهذه الشواية طوال الوقت! 

ولكن ، إذا كنت تعتقد أنك تريد الطهي لعائلة كبيرة ، فعليك الاستثمار في شواية من السيراميك مثل NOTO DIA ، وهي كبيرة بما يكفي لطهي الكثير من الأسياخ وشرائح اللحم والخضروات لأطباق جانبية لذيذة. 

قراءة التالي: هذه هي الطريقة التي تضيء بها الفحم الياباني | 3 خطوات سهلة وبعض النصائح

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.