Sut i wneud swshi heb wymon | Rysáit, awgrymiadau a syniadau
Gwymon, a elwir nori yn Japaneaidd, yw un o'r rhai mwyaf poblogaidd swshi cynhwysion rholio. Fodd bynnag, gwymon yn chwaeth caffaeledig, hynny yw, nid yw at ddant pawb.
Oes angen gwymon i wneud swshi? A allwn ni ddod o hyd i rolyn swshi heb wymon gartref neu wneud hynny? Wrth gwrs!
Mae yna ddigon o roliau swshi heb wymon, ac maen nhw'n hynod flasus. Os nad ydych chi'n hoff o Nori, gallwch ddefnyddio cynhwysion amnewid fel ciwcymbr, omelet tenau, papur reis, croen tofu, a chynfasau soi i lapio'r rholiau. Neu os ydych chi am hepgor yr eilyddion hefyd, gallwch chi wneud hynny bob amser a dewis rholyn reis swshi heb lapio.
Heddiw, rwy'n rhannu'r amnewidion a'r opsiynau swshi heb Nori gyda chi, ynghyd â fy hoff swshi heb rysáit gwymon, sy'n cynnwys cranc ac afocado blasus.
Yn hytrach wedi Sushi heb bysgod na bwyd môr? Dewch o hyd i rysáit tofu blasus a mwy o lenwadau yma!
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddimYn y swydd hon byddwn yn ymdrin â:
Pam rhoi cynnig ar swshi dim gwymon?
Os ydych chi'n mynd i fwyty Japaneaidd ac yn archebu swshi heb Nori, efallai y byddwch chi'n cael ychydig o olwg chwilfrydig oherwydd mae Nori yn draddodiadol yn gysylltiedig â rholiau swshi. Ni all y rhan fwyaf o fwytawyr Japaneaidd ddychmygu cael y bwyd hwn hebddo.
Ond nid yw'r ffaith bod cynhwysyn yn draddodiadol yn golygu na allwch chi goginio hebddo. Gallwch chi wneud swshi gyda reis a llenwadau finegr yn unig heb lapio Nori mewnol neu allanol.
Efallai y byddwch am amnewid gwymon am sawl rheswm. Efallai nad gwymon yw eich hoff flas neu efallai na fydd ar gael yn rhwydd yn eich siop fwyd leol, ac os felly gallwch chwilio am ddewisiadau amgen.
Mae rhai pobl yn mwynhau swshi ond ddim yn hoffi'r syniad o lapio'r holl ddaioni yn nhaflenni Nori oherwydd y gwead a'r lliw.
Beth bynnag yw'r rheswm, mae yna ryseitiau cartref gwych ar gyfer swshi dim gwymon.
Efallai eich bod chi diddordeb mewn gwneud swshi gydag opsiynau lapio eraill nad ydyn nhw mor gryf.
Efallai na fydd yr opsiynau hyn yn gwneud swshi yn draddodiadol, ond byddant yn dal i fod yn flasus. Gellir dod o hyd i'r dewisiadau gwymon hyn ar gyfer swshi yn eich cegin neu mewn siop groser gyfagos.
Swshi blasus heb rysáit gwymon: Rholyn crancod ac afocado
offer
- Mat swshi
- Amlapio plastig (cling film)
- Popty reis
Cynhwysion
Ar gyfer y reis swshi
- 1.5 cwpanau reis swshi fel Nishiki
- 2 cwpanau dŵr
- ¼ cwpan finegr reis wedi'i sesno
Ar gyfer y llenwad
- 8.4 oz cig cranc tun
- 18 darnau afocado sleisio tua 2-3 afocados
- Hadau sesame ar gyfer topio
Cyfarwyddiadau
- Yn gyntaf, mae angen i chi baratoi'r reis swshi yn y popty reis. Golchwch y reis cyn coginio.
- Coginiwch y reis fel y byddech chi'n gwneud unrhyw reis gwyn yn y popty (tua 20-25 munud).
- Ar ôl ei goginio, arllwyswch y finegr reis wedi'i sesno ar ben y reis. Taflwch yn ysgafn i gymysgu'r finegr a'r reis ond byddwch yn ofalus i beidio â'i fwgio.
- Dechreuwch trwy roi darn o lapio plastig ar eich cownter neu fwrdd. Yna sgwpiwch 1 / 6ed o'ch reis a'i daenu'n gyfartal i siâp petryal ar y ffilm blastig.
- Gwnewch yn siŵr eich bod yn pwyso'r reis i lawr yn eithaf cadarn i'w gwneud yn glynu'n dda oherwydd heb y gwymon, mae angen ei fowldio i siâp.
- Yng nghanol y reis rhowch stribed hir o gig cranc (1 / 6ed o'r maint).
- Nawr ychwanegwch 3 sleisen o afocado ar ben y cranc. Sicrhewch fod y llenwadau yn y canol mewn llinell syth fel eu bod yn hawdd eu rholio.
- I rolio, rhowch eich bodiau o dan y lapio plastig, a gyda'ch bysedd pwyswch i lawr ar y cynhwysion y tu mewn a dechrau rholio. Daliwch i rolio nes bod diwedd y reis yn cwrdd â'r reis yr ochr arall a gwasgwch i lawr yn gadarn.
- Dylai'r plastig orchuddio'r gofrestr gyfan nawr. Os yw'r plastig yn cael ei ddal yn y reis, tynnwch ef allan a rhowch un rholyn arall iddo.
- Dylai'r rhan lle mae'r reis yn cwrdd fod o dan y gofrestr nawr. Trwsiwch y siâp ar yr ochrau a gwnewch yn siŵr ei fod yn edrych yn braf ac yn unffurf.
- Mae'n bryd nawr tynnu'r lapio plastig trwy ei reoli'n ofalus i beidio â difrodi'r reis.
- Ysgeintiwch ychydig o hadau sesame ar hyd a lled y gofrestr ar bob ochr trwy rolio'r reis yn araf.
- Rhowch ddarn newydd o lapio plastig ar ben y gofrestr ac yna rhowch y mat bambŵ rholio swshi ar ei ben.
- Rhowch bwysau ar y makisu bambŵ a'i ddefnyddio i fowldio'r rholiau swshi. Rhowch ddigon o bwysau ar hyd yr ymylon ac yn y gwaelod i sicrhau nad yw'r gofrestr yn datod pan fyddwch chi'n ei thorri.
- Daliwch i symud y mat ac yna tapiwch ochrau'r gofrestr i'w “trwsio” yn eu lle. Wedi'r cyfan, rydych chi am i'ch rholiau swshi edrych cystal â rhai'r bwyty.
- Tynnwch y mat, y lapio plastig, ac yna torrwch y gofrestr yn 6 darn cyfartal. Mwynhewch!
Peidiwch â chael popty reis? Dewch o hyd i'r Y poptai reis gorau wedi'u hadolygu yma neu ddysgu Sut i goginio reis swshi heb popty reis
Sushi heb syniadau rysáit gwymon
Mae yna bosibiliadau diddiwedd ar gyfer swshi cartref. Yn y bôn, ychwanegwch unrhyw un o'ch hoff gigoedd, bwyd môr, neu lenwadau llysiau yn lle cig cranc a afocado.
Mae'n debyg mai eog yw'r opsiwn llenwi mwyaf poblogaidd ac mae hefyd yn rhatach o lawer gwneud rholiau eog gartref nag archebu yn y bwyty.
Os ydych chi eisiau gwir brofiad rholio California, peidiwch ag anghofio'r iwrch a'r ciwcymbrau. Neu, os yw'n well gennych rywbeth crensiog, rhowch gynnig ar berdys neu gyw iâr creisionllyd.
Mae'r rholiau fegan wedi'u lapio â chiwcymbr yn opsiwn gwych arall a gallwch hepgor y cranc a'i gyfnewid am bupurau, tofu, ciwcymbr, ac afocado am rolyn swshi iach.
Opsiwn swshi arall heb wymon yw nigiri felly gallwch chi osod rhai o'ch hoff bysgod amrwd fel eog ar ben reis swshi finegr.
Dyma'r ffordd berffaith i fwynhau blasau umami swshi os ydych chi'n ffan o pysgod amrwd.
Mathau o swshi heb wymon
Mae yna sawl math o swshi Lemur a hefyd eraill mathau o swshi nad ydyn nhw'n cynnwys gwymon. Felly, mae'n debyg eich bod chi'n gofyn, beth yw swshi heb wymon wedi'i enwi? A oes un enw penodol ar gyfer y math hwn o swshi?
Nid oes enw penodol ar swshi heb wymon. Fodd bynnag, mae sashimi a nigiri yn ddau fath o swshi (nid rholiau) sy'n cael eu gwneud heb nori.
Mae Sashimi yn cyfeirio at bysgod neu bysgod cregyn sy'n cael eu gweini ar eu pennau eu hunain heb unrhyw reis na Nori, ac fel arfer mae'n amrwd.
Mae Nigiri yn cyfeirio at reis swshi finegr gyda gweini pysgod (amrwd fel arfer).
Yr eilyddion Nori gorau
Os nad ydych chi'n hoff o flas y reis swshi heb ychydig o wasgfa, mae yna rai amnewidion Nori blasus iawn y gallwch eu defnyddio. Edrychwch arnyn nhw yma!
Ciwcymbr
Mae ciwcymbr yn opsiwn iach mor wych oherwydd nid oes ganddo flas gor-rymus. Mae'n ysgafn, yn iach ac yn fforddiadwy, ac mae hefyd yn faethlon, er nad yw o gwbl fel gwymon.
Mae angen i chi gael ciwcymbr ffres hir ar gyfer y dasg. Yn gyntaf, cymer a pliciwr llysiau (fel un o'r prif ddewisiadau hyn) a thynnu'r croen. Nawr golchwch y ciwcymbr gyda dŵr oer a thynnwch y pennau.
Wrth dorri, rhowch y ciwcymbr ar wyneb cadarn er mwyn osgoi llithro. Gyda chyllell finiog, torrwch haen denau iawn trwy gleidio i'r ciwcymbr.
Mewnosodwch eich cyllell ¼ modfedd yn y ciwcymbr a'i llithro'n araf a thorri haenau tenau. Daliwch ati i dorri'r haenau hyn nes i chi gyrraedd y rhan ganol lle mae'r hadau.
Taflwch y rheini i ffwrdd, a pheidiwch â defnyddio hynny i rolio'r swshi. Mae'n rhaid i chi rolio pob darn o swshi ar wahân mewn haen o giwcymbr, a bydd ganddo du allan gwyrdd braf.
Papur reis
Pecyn lapio da arall yn lle nori yw papur reis. Mae'n fwyd di-flas ac yn ychwanegu tro Fietnamaidd at swshi rheolaidd.
Mae'r lapiadau swshi amgen hyn ar gael yn y mwyafrif o siopau groser Asiaidd neu gallwch chi dewch o hyd iddynt yma ar Amazon. Gallwch ei rolio'n haws na nori mewn gwirionedd oherwydd ei fod yn feddalach, felly nid oes angen i chi ddefnyddio mat bambŵ.
Yn gyntaf, mae'n rhaid i chi dipio'r papur reis mewn dŵr llugoer i'w feddalu, ac yna mae'n hawdd ei rolio. Dim ond socian am gyfnod byr (30 munud).
Y papur reis gorau i'w ddefnyddio yw'r un wedi'i wneud o reis pur neu gyfuniad o reis a tapioca. Ond, ceisiwch osgoi papur reis wedi'i wneud o tapioca yn unig gan fod ganddo wead gwael ar gyfer rholio.
Papur lapio soia (Mamenori)
Os ydych chi wir yn casáu arogl gwymon, bwyd môr, a'r arogl môr clasurol hwnnw, byddwch chi'n falch y gallwch chi ei ddefnyddio deunydd lapio soi yn lle nori.
Mae'r lapio soi yn opsiwn iach a heb glwten ar gyfer eich rholiau. Os ydych chi'n gwneud rholiau fegan, gallwch chi ddefnyddio'r rhain hefyd.
Mae gan y lapiadau liw gwyn neu oddi ar wyn a gallant fod â hadau sesame arnynt eisoes, ond mae'n dibynnu ble rydych chi'n eu prynu. Yn ffodus, mae'r gwead yn eithaf tebyg i nori ac mae'n hawdd ei rwygo a'i gnoi.
Hefyd, mae'r Siapaneaid yn defnyddio'r math hwn o bapur ar gyfer gwneud swshi kawaii. Mae'n denau, yn hyblyg iawn, ac yn eithaf di-chwaeth.
Ond y brif fantais yw bod y deunydd lapio soi yn isel mewn calorïau ond yn uchel mewn protein ac yn faethlon iawn, yn debyg iawn i wymon.
Croen tofu (yuba)
Ydych chi'n hoffi'r blas o tofu? Os felly, byddwch chi'n mwynhau'r crensiog hwn croen tofu deunydd lapio ar gyfer eich rholiau swshi.
Yn Japan, gelwir y math hwn o swshi yn sushi inari. Mae'n cael ei werthu yn y mwyafrif o siopau groser Asiaidd ac fel arfer gallwch chi ddod o hyd iddo wedi'i rewi neu'n ffres.
Mae'r yuba wedi'i wneud o geuled ffa ac er nad yw'n tofu eithaf go iawn, mae'r blas a'r gwead yn eithaf tebyg.
Er mwyn ei ddefnyddio ar gyfer lapiadau swshi, mae angen i chi ddefnyddio dwylo llaith i fowldio'r reis swshi yn beli bach, yna ei roi yn y cwdyn tofu. Felly, nid rholyn swshi mohono mewn gwirionedd ond yn hytrach poced tofu wedi'i stwffio â swshi.
Gelwir hyn yn swshi inari.
Wy (omelet)
Gelwir hyn yn omelet sushi Fukusa. Mae'n cyfeirio at swshi sydd wedi'i lapio mewn omled tenau, ac mae'n edrych fel pecyn bach.
Mae'n ddewis arall gwych i wymon i bobl sy'n hoff iawn o wyau. Mae'n gyfuniad rhwng bwyd brecwast a swshi bwyd môr blasus oherwydd gallwch ddefnyddio unrhyw fath o swshi sy'n eich hoffi.
Yr amrywiaeth fwyaf poblogaidd yw rholiau swshi gyda llysiau a physgod, sydd wedyn yn cael eu lapio mewn haen denau iawn o omelets.
Yn syml, gwnewch ychydig o omelets ac yna eu torri'n bedwaredd neu hanner (yn dibynnu ar ba mor fawr rydych chi eisiau'r swshi). Yna, lapiwch y darnau o amgylch eich rholiau swshi.
Takeaway
Gan fod swshi yn un o'r bwydydd Japaneaidd mwyaf annwyl, mae yna lawer o amrywiaethau sy'n addas i bob palat.
Fel rydych chi wedi sylweddoli mae'n debyg, mae gwneud swshi heb wymon yn syml iawn a gallwch chi newid y rysáit yn hawdd i gynnwys eich hoff lenwadau.
Hefyd, os ydych chi'n teimlo'n anturus, gallwch chi bob amser roi cynnig ar y dewisiadau amgen nori sy'n cynnig lapio allanol mwynach a chrensiog yn aml, ac ymddiried ynof, maen nhw'n hynod flasus!
Yn hytrach sgipio'r reis? Dewch o hyd i 5 Sushi heb Reisys Ryseitiau ar gyfer diet paleo a keto carb isel yma
Edrychwch ar ein llyfr coginio newydd
Ryseitiau teulu Bitemybun gyda chynllunydd prydau cyflawn a chanllaw ryseitiau.
Rhowch gynnig arni am ddim gyda Kindle Unlimited:
Darllenwch am ddim
Mae Joost Nusselder, sylfaenydd Bite My Bun yn farchnatwr cynnwys, yn dad ac wrth ei fodd yn rhoi cynnig ar fwyd newydd gyda bwyd o Japan wrth wraidd ei angerdd, ac ynghyd â'i dîm mae wedi bod yn creu erthyglau blog manwl ers 2016 i helpu darllenwyr ffyddlon gyda ryseitiau ac awgrymiadau coginio.
