11 bedste japanske sauceopskrifter: Tilføj velsmagende eller søde smag
Har du smagt en subtil smag på en japansk restaurant kun for at ville genskabe den oplevelse?
Japanske saucer giver lidt ekstra smag til din ret, men er ikke overvældende. Det er fordi den japanske kok hellere lægger vægt på basisingredienserne som kød, grøntsager eller fisk. Disse subtile saucesmag spænder fra salt til lidt sødt.
Her er de bedste sauceopskrifter fra vores boks.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
- 1 Bedste 11 japanske sauceopskrifter
- 1.1 Dashi Tare Sauce
- 1.2 Sesam ingefær sojasauce
- 1.3 Cremet hjemmelavet Wasabi Sushi Sauce
- 1.4 Hjemmelavet Mentsuyu sauce
- 1.5 Glutenfri teriyaki sauce
- 1.6 Warishita sauce
- 1.7 Chuka tare sauce
- 1.8 Nikiri sauce: hjemmelavet sød sojasovs fiskeglasur
- 1.9 Hjemmelavet nitsume ålesauce
- 1.10 Hjemmelavet ponzu sauce
- 1.11 Japansk Hibachi sennepssauce
- 2 11 bedste japanske sauceopskrifter
- 3 FAQ om japanske saucer
- 4 Konklusion
Bedste 11 japanske sauceopskrifter
Dashi Tare Sauce
Dashi tare er en tarasauce lavet med dashi. Tare sauce er en japansk dipsauce, og ikke alle er lavet med dashi, så skelnen bliver gjort, når den er. Dashi er en bouillon lavet af katsuobushi og kombu, der giver umami til saucen.
Tara er en type sauce lavet af sojasovs, mirin og sukker. Det bruges ofte som marinade eller dipsauce til kød og grøntsager.
Tara laves ved at simre sojasovs, mirin og sukker, indtil sukkeret er opløst. Saucen vil have en mørkebrun farve, når den er færdig.
Det bruges ofte i yakitori-restauranter for at give kyllingespyddene en flot glasur.
Sesam ingefær sojasauce
Elsker du at prøve nye saucer? Jeg har den perfekte opskrift til dig – sesam ingefær sojasovs!
Denne lækre sauce er perfekt til at tilføje smag til enhver ret. Den er lige krydret nok til at få lidt spark og salt på grund af soyasovsen.
Hvis du ikke vil bruge penge på en sauce på flaske eller vil sikre dig, at den har helt naturlige ingredienser, kan du lave den derhjemme.
Cremet hjemmelavet Wasabi Sushi Sauce
Vi deler en wasabi sauce opskrift med dig. Det er nemmere at dyppe sushiruller i saucen end pasta.
Denne opskrift er ideel til dem, der ikke ønsker at få flaskeversionen og ønsker at lave en sundere version med rene ingredienser.
Hvis du ikke vil putte wasabipasta på din sushi, kan du lave denne lækre sauce på få minutter og dyppe sushiruller eller sashimi i den.
Hjemmelavet Mentsuyu sauce
Mentsuyu. Den er perfekt til at tilføje smag til alle dine yndlings japanske retter.
Med blot nogle få enkle ingredienser kan du lave din egen mensuyu-sauce lige derhjemme. Og det er så meget bedre end noget andet, du kan købe i en butik.
Lad os lave denne lækre sauce, så du kan begynde at bruge den i dine retter!
Glutenfri teriyaki sauce
Kan du lide smagen af teriyaki sauce, men bekymrer dig om gluten, fordi du har cøliaki? Hvis du er på jagt efter glutenfri teriyaki sauce, er den gode nyhed, at der er muligheder! Men alligevel er de svære at finde.
Generelt er teriyakisauce IKKE glutenfri, fordi den indeholder sojasovs, og det meste af sojasauce er lavet med hvede. Ud over gluten fra sojasovsen kan populære teriyakisaucer på flaske også indeholde tilsætningsstoffer, der indeholder gluten eller spor af gluten.
Warishita sauce
Hvis du kan lide lækker hot pot, så vil du være fan af denne nemme opskrift. Warishita sauce er det perfekte supplement til sukiyaki, som er en langsom tilberedningsmetode til tynde skiver kød og grøntsager.
Den gode nyhed er, at det er nemmere, end du måske tror, da det tager 10 minutter at lave saucen. At spise er dog den sjove del, så tag dig god tid.
Chuka tare sauce
Tare er en lækker dip- eller glassauce, der er meget mild i smagen. I andre tilfælde kan forskellige krydderier tilsættes for at give saucen et kick.
Dette kaldes Chuka tara eller "kinesisk" tara. Dette er den perfekte opskrift på det.
Nikiri sauce: hjemmelavet sød sojasovs fiskeglasur
Hvis du leder efter noget at smage eksotiske retter med en delikat smag, kan nikiri sauce være dit valg af krydderi.
Nikiri er en tynd glasur, der ofte pensles på fisk i det japanske køkken, før fisken serveres. Efter servering behøver du ikke tilføje sojasovs eller andre krydderier. Nikiri vil være nok.
Det bruges også almindeligt på sushi og er især lækkert på sashimi.
Hjemmelavet nitsume ålesauce
Nitsume er en sauce, der bruges meget til sushi, men som ofte bliver overset, når man selv laver sushi OG som også kan bruges i mange andre retter.
Det er fordi det faktisk bruges til at glasere fisken, mest ål. Du ser det altså ikke på din tallerken, men du kan bestemt smage det.
Nitsume ålesauce, nogle gange kaldet kabayaki eller unagi no tare, er den søde sauce, der bruges i japanske restauranter. Det er et perfekt par med grillet fisk, og derfor er det den mest brugte sauce til at dryppe over sushi.
Hjemmelavet ponzu sauce
Ponzu sauce er en let, syrlig sauce, der ofte bruges i det japanske køkken. Det er traditionelt lavet med mirin, sojasovs, citrusjuice og bonito-flager.
Mens ponzu sauce er let tilgængelig i de fleste asiatiske supermarkeder, er det meget nemt at lave derhjemme.
Jeg vil give dig opskriften og nogle madlavningstip for at sikre, at du aldrig er vores af ponzu sauce i dit køkken.
Japansk Hibachi sennepssauce
Denne bedst bevarede hemmelighed af japanske steakhouse-restauranter i hibachi-stil giver dig lyst til at lave den igen og igen.
Og det er fint, det er fantastisk at spise til enhver type kød, så begræns dig ikke til teppanyaki eller hibachi, sæt det bare sammen med din bøf eller andet oksekød, så er du klar til at gå.
11 bedste japanske sauceopskrifter
Ingredienser
- ½ kop dashi
- ¼ kop mirin
- ½ kop soya sovs
- 2 spsk skyld
- 1 tsk risvineddike
Instruktioner
- For at lave de fleste japanske saucer skal du kombinere ingredienserne i en gryde og bringe dem til at simre.
- Lad tara simre, indtil den reduceres til ½ kop, cirka 25 minutter.
- Si faste stoffer og lad saucen køle af. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger.
FAQ om japanske saucer
Hvad er saucen på japanske restauranter?
Sojasovs er den mest brugte sauce i japanske restauranter. Japanerne kalder det shoyu, selvom japanske restauranter faktisk bruger tamari oftere end shoyu. Tamari er en lignende fermenteret sojasauce, men den er glutenfri.
Hvilken sauce har japanerne til kød?
Yakinikusauce bruges oftest på kød. Det er en sauce til japansk grill eller "Yakiniku" og kombinerer sesam med krydret og sød smag.
Konklusion
Der er så mange japanske saucer, der er gode, jeg håber, du kunne lide vores udvalg af de mest populære på vores blog.
Har du en flaske mirin derhjemme? Her er 10 bedste saucer at lave med Mirin til salater, sushi, BBQ og mere
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.