Cómo hacer sushi sin algas | Receta, consejos e ideas
algas, conocidas como Nori en japonés, es uno de los más populares sushi rollo de ingredientes. Sin embargo, alga es un gusto adquirido, es decir, no es para todos.
¿Necesitas algas para hacer sushi? No. ¿Podemos encontrar o hacer en casa un rollo de sushi sin algas? ¡Por supuesto!
Hay muchos rollos de sushi sin algas, y son súper deliciosos. Si no le gusta Nori, puede usar ingredientes sustitutos como pepino, tortilla fina, papel de arroz, piel de tofu y láminas de soja para envolver los panecillos. O si también desea omitir los sustitutos, siempre puede hacerlo y optar por un rollo de arroz de sushi sin envoltura.
Hoy, les comparto los sustitutos y las opciones de sushi sin nori, junto con mi receta favorita de sushi sin algas, que incluye deliciosos cangrejos y aguacate.
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¿Por qué probar el sushi sin algas?
Si vas a un restaurante japonés y pides sushi sin nori, es posible que recibas algunas miradas curiosas porque el nori se asocia tradicionalmente con los rollos de sushi. La mayoría de los comensales japoneses no pueden imaginar tener esta comida sin ella.
Pero el hecho de que un ingrediente sea tradicional no significa que no pueda cocinar sin él. Puede hacer sushi con arroz y rellenos vinagrerados sin una envoltura de Nori interna o externa.
Es posible que desee sustituir las algas marinas por varias razones. Es posible que las algas no sean su sabor favorito o que no estén disponibles en su supermercado local, en cuyo caso puede buscar alternativas.
Algunas personas disfrutan del sushi, pero no les gusta la idea de envolver todas las bondades en láminas de Nori debido a la textura y el color.
Cualquiera sea la razón, existen excelentes recetas caseras de sushi sin algas.
Usted podría ser interesado en hacer sushi con otras opciones de envoltura que no son tan fuertes.
Es posible que estas opciones no hagan que el sushi sea tradicional, pero aún así serán deliciosas. Estas alternativas de algas marinas para el sushi se pueden encontrar en su cocina o en una tienda de comestibles cercana.
Receta de delicioso sushi sin algas: rollo de cangrejo y aguacate
Equipos
- Estera de sushi
- Envoltura de plástico (film transparente)
- Olla arrocera
Ingredientes
Para el arroz de sushi
- 1.5 tazas de arroz de sushi como Nishiki
- 2 tazas de agua
- ¼ taza de vinagre de arroz condimentado
Para el llenado
- 8.4 oz carne de cangrejo enlatada
- 18 piezas Aguacate unos 2-3 aguacates en rodajas
- Semillas de sésamo para cubrir
Instrucciones
- Primero, debes preparar el arroz de sushi en la olla arrocera. Lava el arroz antes de cocinarlo.
- Cocine el arroz como lo haría con cualquier arroz blanco en la olla (unos 20-25 minutos).
- Una vez cocido, vierte el vinagre de arroz sazonado encima del arroz. Mezcle suavemente para mezclar el vinagre y el arroz, pero tenga cuidado de no aplastarlo.
- Comience colocando un trozo de envoltura de plástico en su mostrador o mesa. Luego saque 1/6 de su arroz y extiéndalo uniformemente en forma de rectángulo sobre la película de plástico.
- Asegúrate de presionar el arroz con bastante firmeza para que se pegue bien porque sin las algas, es necesario moldearlo para darle forma.
- En el centro del arroz coloque una tira larga de carne de cangrejo (1/6 de la cantidad).
- Ahora agregue 3 rodajas de aguacate encima del cangrejo. Asegúrese de que los empastes estén en el medio en línea recta para que sean fáciles de enrollar.
- Para enrollar, coloque los pulgares debajo de la envoltura de plástico y con los dedos presione hacia abajo los ingredientes del interior y comience a enrollar. Continúe rodando hasta que el extremo del arroz se encuentre con el arroz del otro lado y presione firmemente.
- El plástico debería cubrir todo el rollo ahora. Si el plástico queda atrapado en el arroz, sáquelo y dele un rollo más.
- La parte donde se junta el arroz debería estar ahora debajo del rollo. Arregle la forma en los lados y asegúrese de que se vea agradable y uniforme.
- Ahora es el momento de quitar la envoltura de plástico desenrollándola con cuidado para no dañar el arroz.
- Espolvoree un poco de semillas de sésamo por todo el rollo por todos lados haciendo rodar el arroz lentamente.
- Coloque un nuevo trozo de envoltura de plástico encima del rollo y luego coloque la estera de bambú enrollable para sushi encima.
- Aplica presión sobre el makisu de bambú y úsalo para moldear los rollos de sushi. Aplique mucha presión a lo largo de los bordes y en la base para asegurarse de que el rollo no se deshaga cuando lo corte.
- Siga moviendo el tapete y luego golpee los lados del rollo para "fijarlos" en su lugar. Después de todo, desea que sus rollos de sushi se vean tan bien como los del restaurante.
- Retire el tapete, la envoltura de plástico y luego corte el rollo en 6 piezas iguales. ¡Disfrutar!
¿No tienes una olla arrocera? Encuentra el Las mejores ollas arroceras revisadas aquí o aprender Cómo cocinar arroz de sushi sin una olla arrocera
Sushi sin ideas de recetas de algas
Hay infinitas posibilidades para el sushi casero. Básicamente, agregue cualquiera de sus carnes, mariscos o rellenos de vegetales favoritos en lugar de carne de cangrejo y Aguacate.
El salmón es probablemente la opción de relleno más popular y también es mucho más barato hacer rollos de salmón en casa que pedirlos en el restaurante.
Si quieres vivir la verdadera experiencia de los rollitos de California, no olvides las huevas y los pepinos. O, si prefiere algo más crujiente, pruebe los camarones o el pollo crujiente.
Los rollos veganos envueltos en pepino son otra gran opción y puedes omitir el cangrejo y cambiarlo por pimientos, tofu, pepino y aguacate para un rollo de sushi saludable.
Otra opción de sushi sin algas es nigiri por lo que puede colocar algunos de sus pescados crudos favoritos, como el salmón, encima del arroz de sushi vinagre.
Esta es la manera perfecta de disfrutar de los sabores umami del sushi si eres fanático de pescado crudo.
Tipos de sushi sin algas
Hay varios tipos de sushi. maki y también otros tipos de sushi que no contienen algas. Entonces, probablemente te estés preguntando, ¿cómo se llama el sushi sin algas? ¿Existe un nombre específico para este tipo de sushi?
No existe un nombre específico para el sushi sin algas. Sin embargo, el sashimi y el nigiri son dos tipos de sushi (no rollitos) que se elaboran sin nori.
Sashimi se refiere al pescado o marisco que se sirve solo, sin arroz ni nori, y generalmente es crudo.
Nigiri se refiere al arroz de sushi con vinagre que se sirve con una capa de pescado (generalmente crudo).
Los mejores sustitutos de Nori
Si no te gusta el sabor del arroz de sushi sin un poco de crujiente, hay algunos sustitutos de Nori muy sabrosos que puedes usar. ¡Échales un vistazo aquí!
Pepino
El pepino es una excelente opción saludable porque no tiene un sabor abrumador. Es ligero, saludable y asequible, además de nutritivo, aunque no se parece en nada a las algas.
Necesita obtener un pepino largo y fresco para la tarea. Primero, toma un pelador de verduras (como una de estas mejores opciones) y quitar la piel. Ahora lava el pepino con agua fría y quítale las puntas.
Al cortar, coloque el pepino sobre una superficie firme para evitar que se resbale. Con un cuchillo afilado, corte una capa muy fina deslizándola por el pepino.
Inserte su cuchillo ¼ de pulgada en el pepino y deslícelo lentamente a lo largo y corte capas finas. Sigue cortando estas capas hasta que llegues a la parte central donde están las semillas.
Bótelos y no los use para enrollar el sushi. Tienes que enrollar por separado cada pieza de sushi en una capa de pepino, y tendrá un bonito exterior verde.
Papel de arroz
Otro buen envoltorio en lugar de nori es el papel de arroz. Es una comida sin sabor y agrega un toque vietnamita al sushi regular.
Estas envolturas de sushi alternativas están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas o puede encuéntralos aquí en Amazon. En realidad, puedes enrollarlo más fácilmente que el nori porque es más suave, por lo que no necesitas usar una estera de bambú.
Primero, debes sumergir el papel de arroz en agua tibia para ablandarlo, y luego se vuelve fácil de enrollar. Remojar solo por un tiempo corto (30 minutos).
El mejor papel de arroz para usar es el hecho de arroz puro o una combinación de arroz y tapioca. Pero evite el papel de arroz hecho de tapioca solo porque tiene una mala textura para enrollar.
Envolturas de soja (Mamenori)
Si realmente odias el olor a algas, mariscos y ese clásico olor a mar, te alegrarás de poder usar envoltorios de soja en lugar de nori.
La envoltura de soja es una opción saludable y sin gluten para tus panecillos. Si está haciendo panecillos veganos, también puede usarlos.
Las envolturas tienen un color blanco o blanquecino y ya pueden tener semillas de sésamo, pero depende de dónde las compres. Afortunadamente, la textura es bastante similar a la del nori y es fácil de romper y masticar.
Además, los japoneses utilizan este tipo de papel para hacer sushi kawaii. Es delgado, muy flexible y bastante insípido.
Pero la principal ventaja es que las envolturas de soya son bajas en calorías pero altas en proteínas y muy nutritivas, muy parecidas a las algas marinas.
Piel de tofu (yuba)
¿Te gusta el sabor del tofu? Si es así, disfrutarás de este crujiente piel de tofu envoltorio para tus rollos de sushi.
En Japón, este tipo de sushi se conoce como sushi inari. Se vende en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas y, por lo general, puede encontrarlo congelado o fresco.
La yuba está hecha de cuajada de frijoles y, aunque no es tofu del todo real, el sabor y la textura son bastante similares.
Para usarlo para envolturas de sushi, debe usar las manos húmedas para moldear el arroz de sushi en pequeñas bolas y luego colocarlo en la bolsa de tofu. Entonces, no es realmente un rollo de sushi sino más bien un bolsillo de tofu relleno de sushi.
Esto se llama sushi inari.
Huevo (tortilla)
Esto se llama tortilla de sushi Fukusa. Se refiere al sushi que está envuelto en una tortilla delgada y parece un paquete pequeño.
Es una gran alternativa a las algas para las personas a las que realmente les gustan los huevos. Es una combinación entre la comida del desayuno y el delicioso sushi de mariscos porque puedes usar cualquier tipo de relleno de sushi que desees.
La variedad más popular son los rollos de sushi con verduras y pescado, que luego se envuelven en una capa muy fina de tortillas.
Simplemente haga algunas tortillas y luego córtelas en cuartos o mitades (dependiendo de qué tan grande desee el sushi). Luego, envuelva las piezas alrededor de sus rollos de sushi.
Lo que aprendiste
Dado que el sushi es una de las comidas japonesas más queridas, existen muchas variedades para todos los paladares.
Como probablemente se habrá dado cuenta, hacer sushi sin algas es realmente simple y puede cambiar fácilmente la receta para incluir sus rellenos favoritos.
Además, si te sientes aventurero, siempre puedes probar las alternativas de nori que ofrecen una envoltura exterior más suave y, a menudo, más crujiente, y créeme, ¡son increíblemente sabrosas!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
