スパゲッティとエビの和風パスタレシピ：完璧なうま味ミックス
和風パスタは、アジアンスタイルの食材を融合させたイタリアンパスタに対する日本の答えです。
このレシピでは、エビと大豆、バター、日本酒、トマトのおいしいソースの組み合わせを紹介しています。
日本の伝統的なうま味とイタリアンスパゲッティパスタ、シーフードを組み合わせたユニークな味わいです。
この投稿では、以下について説明します。
素晴らしい和風パスタの作り方
スパゲッティとエビの和風パスタ
成分
- 300 グラム スパゲッティ
- 2 大さじ オリーブオイル
- 1 にんにくクローブ 破砕されました
- 300 グラム チェリートマト 半分
- 15 - 20 車海老 小（皮をむいた）
- 2 大さじ 酒
- 2 大さじ しょうゆ
- 1 大さじ グランドトリック
- とがらしを振りかける 日本のXNUMXつのスパイス
- 1 大さじ パスタ水用の塩
説明書
- 大きな鍋をつかみ、大さじ1の塩で水を沸騰させます。
- 沸騰したら、スパゲッティを加え、アルデンテになるまで（約5〜7分）、またはパッケージの指示に従って調理します。
- 大きな鍋を熱し、油とにんにくを加えます。 にんにくが香りを放つまで、20〜XNUMX回約XNUMX秒間かき混ぜます。
- トマトがしおれ始めるまで（3〜4分）、かき混ぜながらチェリートマトを追加します。
- 皮をむいたエビと酒を加えて2分煮ます。 エビはまだ調理されるべきではありません。
- バターと醤油を加えてよくかき混ぜ、さらに2分またはエビができあがるまで煮ます。
- パスタにエビとソースを混ぜます。 これで、このおいしい料理を盛り付けて提供する準備が整いました。 とがらしスパイスをふりかけます。
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ノート
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わふパスタとは？
和風はかなりモダンな日本のフュージョン料理です。 スパゲッティのような、日本の調味料とうま味のあるイタリアンスタイルのパスタを指します。
第二次世界大戦後、西洋の影響を受けて和風パスタのトレンドが本格的に始まりました。 ただし、これはアメリカ料理やヨーロッパ料理のレストランで期待するパスタとは異なります。
たとえば、梅干しの梅干しパスタである梅和風パスタや、生または茹でたイワシとスパゲッティの白須和風パスタなど、興味深い組み合わせがあります。
しかし、和風は実際にはパスタの一種ではありません。 和風という言葉は、パスタそのものではなく、「和風」を意味します。 それは、日本人がさまざまな西洋料理を取り入れていることを表す表現です。
和風パスタの隣には、 和風だし 例えば。
和風のパスタ料理を作るには、基本的に次のいずれかを追加できます ご飯に加える材料。 和風パスタソースには、通常、醤油、日本酒、または みりん 調味料として。
和風レシピの背後にある考え方は、イタリアのパスタのような味のない食材とうまく調和するうま味の風味を与えることです。
和風パスタレシピバリエーション
このパスタ料理をアップグレードしてもっと面白くする方法をいくつか紹介します。
ソース
ソースは日本酒、醤油、バターを使用しています。
日本酒代用品 米酢、料理用ワイン、さらにはグレープジュースのようなものも良い選択肢です。 みりんはお好みでソースを甘くします。
のヒント 味噌 or だしストック シーフードを引き立てる面白い味を与えることもできます。
たまり醤油は素晴らしいです グルテンフリーの醤油代替品。 塩分摂取量を減らしたい場合は、減塩醤油も選択肢のXNUMXつです。
シーフードオプション
このレシピではエビを使用していますが、大きなエビ、エビ、カニ、ロブスター、サーモン、さらにはマグロやタラの切り身など、あらゆる種類のシーフードを使用できます。
アサリやムール貝を使用する場合は、アサリはかなり塩辛いので、醤油の量を減らすか、ナトリウムを減らした醤油を使用してください。
パスタ
スパゲッティは歯ごたえがあり長いので好きですが、フェットチーネ、タリアテル、リングイネなどの厚いパスタを使用することもできます。
長いパスタがない場合は、ジェメッリ、フジッリ、ペンネ、リガトーニなどの小さなパスタでも、どのタイプでもかまいません。
どろどろになりすぎないように、パスタアルデンテはすべて調理してください。
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野菜
シンプルにしたいので、ミニトマトのみを使用していますが、いろいろなトマトを使って細かく刻むことができます。
また、ブロッコリー、アスパラガス（特別な鍋で新鮮なものを調理する必要があるかもしれません)、スナップエンドウ、インゲン、または枝豆。
トッピング
このパスタレシピでチーズを使用することはめったにありませんが、料理をより充実した健康的なものにするために、すりおろしたパルメザンチーズをトッピングとしていつでも追加できます。
とがらしは日本の7つのスパイスですが、黒胡椒、白胡椒、唐辛子フレークを使用するだけです。 または、トーストしたゴマ、または七味唐辛子を追加します。
緑のトッピングを追加して素敵な色を追加したい場合は、日本のパセリ、コリアンダー、またはクレソンを使用してください。
和風パスタの出し方とペアリングの仕方
このパスタレシピは、グラスワインなどとよく合う完全な食事です。 プレミアム酒.
ランチやディナーに温かく召し上がれ、翌日はおいしい残り物としてもお召し上がりいただけます。
西洋パスタの炭水化物とでんぷん、そして 甘くておいしいうま味 エビ、日本酒、醤油から作られています。
これをXNUMXコースまたはXNUMXコースの食事の一部として食べたい場合は、 軽い味噌汁 パスタはすでに炭水化物とカロリーの公正な供給源であるため、スターターおよび軽いフルーティーなデザートとして。
和風パスタ：栄養情報
このスパゲッティとエビのパスタのサービングは、エビと使用する醤油の種類に応じて、500〜600カロリーです。
また、約13〜15グラムの脂肪、200 mgのコレステロール、250 mgのナトリウム、および67〜70グラムの炭水化物が含まれています。
したがって、それは炭水化物が詰まったパスタ料理ですが、エビは他のほとんどのパスタ料理（すなわちカルボナーラ）よりも健康的です。
エビは健康的なタンパク質、ビタミン、ミネラルの素晴らしい供給源です。 健康的なコレステロールと良質の脂肪が含まれており、カロリーが低いため、罪悪感を感じることなくエビを増やすことができます。
健康上の利点の観点から、エビはカルシウム、鉄、オメガ3、ビタミンb6、およびマグネシウムの優れた供給源です。
和風パスタのインスピレーションについては、 和風きのこパスタレシピ：クリーミーなバター醤油パスタ
和風パスタの起源
西洋とイタリアのパスタは、国際化と探求の時期であった1800年代後半に最初に日本に輸入されました。
人々は世界を訪れ、パスタをはじめとする多くの新しい材料やレシピを持って戻ってきました。
それがあった 麺とは違う、それでそれは調理技術を実験する新しい方法でした。
第二次世界大戦後の期間は、料理の実験のXNUMXつでした。 東京の小さなレストラン「カベノアナ」では、シェフが独自の日本食材を使ったイタリアンパスタを作り始め、和風パスタが生まれた場所だと多くの人が信じています。
和風パスタの特徴は、うま味のタレが料理のベースフレーバーとして際立っており、肉や野菜のトッピングがとても軽いことです。
また、チーズ、特にトッピングとしてのパルメザンチーズには特に焦点が当てられていません。
まとめ
次回、夕食のアイデアがなくなったら、エビとパスタのパケットを手に入れ、お気に入りのアジアの調味料を取り出して、この簡単な和風パスタを作りましょう。
用途が広いので、いつでも野菜を追加して健康的にしたり、パルメザンチーズをふりかけた究極のコンフォートフードにすることができます。
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Bite MyBunの創設者であるJoostNusselderは、コンテンツマーケティング担当者であり、お父さんであり、情熱の中心にある日本料理で新しい料理を試すのが大好きです。彼のチームと協力して、忠実な読者を支援するために2016年から詳細なブログ記事を作成しています。レシピと料理のコツがあります。
