დამწყებთათვის იაპონური სამზარეულოს სახელმძღვანელო | სამზარეულოს 28 ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტი

ავტორი: იოსტ ნუსელდერი, ავტორია The Essential Japanese Meal Planner Cookbook განახლებულია 21 წლის 2021 სექტემბერს

იაპონიის კულინარიული ტრადიციები ათასობით წლით თარიღდება. დროთა განმავლობაში, მან შეიმუშავა ხუთი ძირითადი გემოდან ერთ -ერთი, სახელწოდებით umami, ან savoriness ინგლისურად.

იაპონური სამზარეულო უკიდურესად მრავალფეროვანი და მრავალფეროვანია, მაგრამ არსებობს რამდენიმე ხატიანი კერძი, რომელსაც თქვენ ალბათ იცნობთ. ესენია სუში, იაკინიკუ (იაპონური BBQ), რამენი და მისოს წვნიანი, რომელიც ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ამერიკულ რესტორნებში.

ამ სახელმძღვანელოში მე განვიხილავ ყველაფერს, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ იაპონური საკვების შესახებ, იმ საკვების ტიპების შესახებ, რომლებიც ასევე შეგიძლიათ ნახოთ აშშ-ში და შემდეგ გაგიზიაროთ იაპონური ინგრედიენტები თქვენი სამზარეულოსთვის.

თუ გიყვართ გემრიელი და ძირითადად ჯანსაღი საკვების დამზადება, თქვენ მოხიბლული იქნებით იაპონური კვების კულტურით!

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იაპონური ინგრედიენტების ხელმისაწვდომი ბრენდები

იაპონური ინგრედიენტების საკმარისი ხელმისაწვდომი ბრენდებია, რომ თქვენ (თითქმის მსოფლიოს ნებისმიერ წერტილში) შეძლოთ მისი მომზადება ზედმეტი ფულის დახარჯვის გარეშე.

ჩემი საყვარელი ხელმისაწვდომი ბრენდებია:

1. Ajinomoto
2. მარუჩანი
3. ოტაფუკუ

და თქვენ აუცილებლად უნდა შეამოწმოთ იაპონური მაღაზია, რომელიც ამაზონმა შექმნა, სავსეა საუკეთესო იაპონური ინგრედიენტებით, რომლებსაც ონლაინ ნახავთ.

რა ჰქვია იაპონურ სამზარეულოს?

იაპონური სამზარეულოს ტრადიციული ტერმინია ვაშოკუ (Wash). ეს ნიშნავს "იაპონიას", "ჰარმონიას" და "საჭმელს". ამრიგად, ეს ეხება მკვებავი ინგრედიენტების ჰარმონიულ ნაზავს, რომლებიც ქმნიან იაპონურ სამზარეულოს.

ეს ტერმინი რეალურად საკმაოდ ახლანდელი გამოგონებაა მეიჯის პერიოდიდან (1868-1912), რაც იაპონიის ინდუსტრიალიზაციისა და მოდერნიზაციის დასაწყისს აღნიშნავს.

რა ქმნის იაპონურ სამზარეულოს?

იაპონური ტრადიციული სამზარეულო ემყარება ბრინჯს მისოს ბულიონითა და სხვა კერძებით, რომელთაგან ბევრი შეიცავს ნუში, როგორიცაა რამენი და უდონი.

დიდი ყურადღება ექცევა სეზონურ ინგრედიენტებს. გვერდითი კერძები ხშირად შედგება პიკელებული ბოსტნეულისა და თევზისგან. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ზღვის პროდუქტები უმი ან შემწვარი ქვეყნის ზოგიერთ ყველაზე ცნობილ კერძში: სუში და საშიმი.

იაპონური კვების კულტურა არ გაქრება. ამ კერძებიდან ბევრი შეიძლება გაიზიარონ აზიის სხვა ქვეყნებმა, მაგრამ აქვთ საკუთარი უნიკალური სტილი და გემო. მაგალითად, იაპონიის ერთ -ერთი უგემრიელესი კერძია იაკიტორი, ან შემწვარი ქათმის შამფური.

სინამდვილეში, იაპონური მწვადი, სახელად იაკინიკუ არის ხორცის მომზადების ყველაზე პოპულარული გზა.

მერე, სხვა იაპონიაში მომზადების პოპულარული გზაა კერძების შეწვა. ბევრი ბლინის ტიპის კერძი მოსწონს okonomiyaki შეუთავსეთ ტკბილი ან ქონდარი ინგრედიენტები და გახეხეთ ისინი სპეციალური ცომით.

მაგრამ ერთ -ერთი ყველაზე გამორჩეული რამ, რაც საკვებს უნიკალურად იაპონურს ხდის არის იაპონური სამზარეულოს მეხუთე არომატი, umami.

ტკბილი და ქონდარი ეს კომბინაცია ხდის მას გამორჩეულს. ამან მიიპყრო ტოპ მზარეულების ყურადღება მთელს მსოფლიოში.

ვაშოკუს ტრადიციული იაპონური საკვები

Washoku შეიქმნა იაპონური ტრადიციული სამზარეულოს დასავლური სამზარეულოსგან (Xi Yang Liao Li) და იაპონური სამზარეულოს გავლენისგან (Yang Shi).

მე ვიცი, რომ ეს ცოტა რთულად ჟღერს, მაგრამ არსებობს განსხვავება ძველ ტრადიციულ იაპონურ სამზარეულოს, თანამედროვე იაპონურ სამზარეულოს და დასავლურ შთაგონებულ საკვებს შორის.

მაშ, რა არის ძირითადი საკვები ძველი იაპონური სამზარეულოსთვის?

ზღვის არის იაპონური კულინარიული ტრადიციის განუყოფელი ნაწილი, რადგან ის ყოველთვის ხელმისაწვდომი იყო. იაპონია ყოველთვის მეთევზეების ერი იყო და ამიტომაც თევზი და სხვა ზღვის პროდუქტები უფრო მეტად იყო გავრცელებული ძველ კერძებში, ვიდრე სხვა ხორცი.

ვაშოკუს სამზარეულო ძალიან მნიშვნელოვანია და ჯერ კიდევ აზიის კულინარიული პრეფერენციების უზარმაზარი ნაწილია. 2013 წელს იუნესკომ ვაშოკუ დაასახელა მათ სიაში კაცობრიობის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობა.

ის აღიარებს იაპონურ ტრადიციულ საკვებს, როგორც ფასდაუდებელ რესურსს კულინარიული ისტორიისთვის.

სეზონური კერძები და ინგრედიენტები

ვაშოკუს გამორჩეული თვისებაა მისი სეზონური ინფორმირება საკვების შესახებ, ოთხი სეზონი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იაპონურ სამზარეულოში.

მიუხედავად იმისა, რომ სეზონები არ არის ინდივიდუალური თვისება, ისინი ღრმად არის ჩადებული იაპონურ კულტურაში და მათ აქვთ მნიშვნელოვანი კავშირი საკვებთან.

ამრიგად, სეზონური კერძები და სამზარეულო „რაც სეზონშია“ ყოველთვის იყო კულინარიული ტრადიციის დიდი ნაწილი.

ეს აშკარაა ტრადიციულ ხელოვნებაში, პოეზიასა და ჩაცმულობაში, ასევე იაპონურ სამზარეულოში. შუნ ("Xun") არის გზა ბუნების ციკლისადმი პატივისცემის გამოხატვისთვის.

ტერმინი ეხება იმ სეზონს, როდესაც ახალი პროდუქტი აღწევს პიკს და კვების ღირებულებას და, შესაბამისად, უნდა იქნას მოხმარებული ჯანმრთელობის მაქსიმალური სარგებლისთვის.

მაგალითად, ზამთარი და ადრე გაზაფხული საუკეთესო დროა ჰამაგურის საჭმელად, ხოლო ზაფხულში იაპონელებს უყვართ. მათი ცხარე შიშიტო წიწაკა.

შემოდგომაზე, ხალხს უყვარს რეცეპტების ჭამა ხის მაწუტაკე სოკოთი, პაიკის გველთევზა და მცენარეული შუნგიკუს მწვანილი. ეს ასევე საუკეთესო სეზონია ბური ყვითელი კუდის თევზაობისთვის.

ასევე არსებობს ბრინჯის მოშორება და ახლად მოსავალ ბრინჯს ქვია Xin Mi. ის პოპულარულია, რადგან მას აქვს უფრო ნაზი ტექსტურა და ის უფრო ტენიანია.

თეფშებზე ან თასებზე შეიძლება იყოს სეზონური დიზაინი. რამოდენიმე ნაზი მწვანე ფოთოლი ან დეკორატიული წითელი ნეკერჩხლის ფოთოლი შეიძლება დაამატოთ ფერადი კერძი. იაპონელი შეფები იყენებენ სეზონურ ბოსტნეულს და მწვანილს საკვების დასამშვენებლად.

ტოკუგავა შოგუნატს (ედოს პერიოდში) მკვეთრად ჰქონდა შეზღუდული კონტაქტი უცხო ქვეყნებთან. მაგრამ როგორც კი იაპონიამ გახსნა თავისი საზღვრები ახალი კულტურებისა და საკვების შემოდინების მიზნით, ბევრი ადამიანი ჩამოვიდა აშშ -დან და ევროპიდან.

ძენ ბუდისტურ პრაქტიკაში ტაბუ რომ იყო, ძროხისა და ღორის ხორცს იაპონელებმა სწრაფად მიაღწიეს. Fusion კერძები მოსწონს ტონკაცუ, curryდა კროკეტი გამოიგონეს.

ვაშოკუს სამზარეულოს სახეები

თქვენ შეიძლება გსმენიათ იაპონური კერძების სხვადასხვა სტილის შესახებ-დამთავრებული რიორით (ლიაო ლი)-რაც ითარგმნება როგორც სამზარეულო/კულინარია/სამზარეულო.

იაპონიაში მოგზაურობისას შეგიძლიათ სცადოთ ერთი ან მეტი ამ საუცხოო ვაშოკუს კვება, რადგან ეს არ არის გავრცელებული დასავლეთში, სამწუხაროდ.

1. შოჯინ კიორი ჯინგ ჯინ ლიაოლი - შოჯინ რიორი არის ტერმინი, რომელიც ეხება ტაძრის საკვებს, რომელიც არის სრულიად ვეგანური, თუმცა ზოგიერთი ტაძარი რძის პროდუქტების დაშვების საშუალებას იძლევა. ეს არის ძენ ბუდისტური სამზარეულოს უძველესი ტიპი.
2. ჩაკაისეკი რიორი (ასევე ცნობილია როგორც კაისეკი რიორი), ჩა ჰუაი ში ლიაო ლი არის კვება, რომელიც ემსახურება მსოფლიოში ცნობილი იაპონური ჩაის ცერემონიის წინ. ჩა-კაისეკი რიორი თავდაპირველად იაფი კვება იყო, რომელიც შიმშილს აკმაყოფილებდა ცერემონიის დაწყებამდე.
3. კაიზეკი კიორი ჰუი სი ლიაო ლი - სიტყვებს აქვთ იგივე გამოთქმა, მაგრამ განსხვავებული ჩინური სიმბოლოებით. კაიზეკი რიორი არის ტრადიციული კვება საზეიმო ბანკეტებზერა ასეთი კაისეკის სპეციალიზებული რესტორნები ჯერ კიდევ არსებობს.
4. ჰონცენ რიორი ბე შან ლიაო ლი არის ოფიციალური კვება, რომელიც ემსახურება ფეხის უჯრებზე სასამართლოს არისტოკრატებს. მიუხედავად იმისა, რომ იშვიათია ჰონზენ რიორის გამოცდილება ამ დღეებში, რადგან მაგიდებმა და სკამებმა ჩაანაცვლა ტრადიციული უჯრები. ჯერ კიდევ არის ადგილები, რომლებიც გვთავაზობენ ამ გამოცდილებას.

რა არის იაპონური ტრადიციული კვება?

ტრადიციული კვება ჩვეულებრივ იწყება წვნიანის მსგავსი miso წვნიანი or რამენის წვნიანი.

შემდეგ, თქვენ გაქვთ მთავარი კერძი, რომელსაც მიირთმევენ ერთი გვერდითი კერძით და ცოტა მწნილი ბოსტნეულით როგორც დაიკონის ბოლოკი, მწნილი ქლიავი და ა.შ.

ბევრ ძირითად კერძს, როგორიცაა იაკინიკუ BBQ, ასევე მიირთმევენ დიპლომატიური სოუსით.

კიდევ ერთი გავრცელებული მთავარი კერძი არის ა თასი ბრინჯი გოჰანის მსგავსად ემსახურება ხორცს ან ზღვის პროდუქტებს (ჩვეულებრივ თევზს). Noodle- ის კერძები ასევე პოპულარულია, მაგრამ არც ისე იაფი, როგორც კლასიკური ბრინჯის კერძები.

დესერტი არ არის ისეთი გავრცელებული, როგორც დასავლეთში. საერთო ჯამში, კვება უფრო მსუბუქი და ნაკლებად შემავსებელია, რადგან არ არის ისეთი ცხიმიანი ან კალორიული, როგორც დასავლური კვება.

ტრადიციული იაპონური სამზარეულო

მოდით შევხედოთ იაპონიაში ყველაზე პოპულარულ იაპონურ კერძებს.

სუში

ეჭვგარეშეა, თქვენ გსმენიათ სუშის შესახებ და ალბათ სცადეთ. სინამდვილეში, სუში ალბათ იაპონიის საუკეთესო საკვები პროდუქტია ექსპორტზე დღემდე.

ეს არის უმი ან მოხარშული თევზი და ზღვის პროდუქტები ბოსტნეულთან, ძმარიან ბრინჯთან და წყალმცენარეებთან ერთად, შემდეგ კი პატარა რულებად ჩამოყალიბებული. რულონები ემსახურება სოიოს სოუსთან ერთად დასალევად და ცხარე ვასაბის სოუსით.

ტრადიციული სუში უფრო მარტივია, როგორც ძირითადი ორაგული ან კიტრი. ეს სულაც არ ჰგავს ამერიკულ სუშს (ანუ კალიფორნიის რულონები), მაგრამ შემდეგ შევეხები ამერიკულ იაპონურ საკვებს.

იაპონიაში სუში მიირთმევენ უამრავ რესტორანში კაითენ-ზუშის სახით, ასევე ცნობილი როგორც კონვეიერის ქამარი სუშირა სასადილოები ირჩევენ იმ სუშის, რომლის ჭამაც სურთ, მოძრავი კონვეიერის ქამრიდან და მათ შეუძლიათ მიირთვან ხელმისაწვდომ ფასად.

შემდეგ, თქვენ გაქვთ მაღალი დონის სუშის რესტორნები, სადაც საჭმელი ემსახურება ედო სტილში. ეს ცნობილია როგორც Edomae სუში და შენ ზის დახლთან, სადაც მშვიდად ჭამ, სანამ სუში მზარეული ამზადებს სუშის რულებს შენს თვალწინ.

საშიმი

უმი თევზი, სახელად საშმი, კიდევ ერთი იაპონური სპეციალობაა. ის ჩვეულებრივ ემსახურება იმავე რესტორნებში, როგორც სუში.

საშიმი, რომელიც არის უმი თევზი, დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად და სუშის მსგავსი, არ შეიცავს ბრინჯს.

ეს არის პოპულარული არჩევანი ყველასთვის, ვინც იაპონიას სტუმრობს, იქნება ეს ტოკიოში თუ კიოტოში, მაგრამ ეს საუკეთესოა მათთვის, ვისაც მოსწონს უბრალო, უმი თევზისა და ზღვის პროდუქტების გემო. 

არსებობს მრავალი სახის საშმი, ისევე როგორც სუში.

მაგურო და თინუსის სხვა ტიპები, ორაგული, სკუმბრია და ზღვის მარწყვი ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული და ცნობილი ჯიშია. ასევე, შეგიძლიათ სცადოთ ორაგულის შველი, ერთიანი, ან ზღვის ზღარბი.

საშიმი ჩვეულებრივ სოიოს სოუსთან ერთად შეჭამს მისი გემოს გასაუმჯობესებლად. დამატებითი სითბოსთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვასაბი თქვენი საშმის თავზე.

თუმცა, ეს არ არის აუცილებელი. ზოგიერთ ჯიშს, როგორიცაა ცხენის სკუმბრია, მიირთმევენ ჯანჯაფილს და არა ვასაბს.

იაკინიკუ და იაკიტორი

იაკინიკუ არის ზოგადი ტერმინი იაპონური მწვადი. თქვენ შეგიძლიათ შეწვათ ნებისმიერი ხორცი, ზღვის პროდუქტები და ბოსტნეული ყველა სახის იაპონურ გრილზე, როგორიცაა ჰიბაჩი, ტეპანიაკი, კონროდა ა.შ.

იაკიტორი პოპულარული იაპონური საკვებია, სადაც ქათამი იჭრება პატარა ნაჭრებად და შემდეგ იდება ბამბუკის ჩხირებზე. ძირითადად, ეს არის შემწვარი ქათმის შამფურები.

თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის ბევრ მენიუში შემთხვევით რესტორნებში და იზაკაიაში, რაც შესანიშნავი არჩევანია იაპონიაში მეგობრებთან ერთად ღამის გასათევად.

ეს კერძი განსაკუთრებით გემრიელია, როდესაც ალკოჰოლთან არის შერწყმული. ასევე შესაძლებელია ამ ტრადიციული იაპონური კერძის პოვნა იაპონურ ფესტივალზე ან ქუჩის კვების სადგომი.

იაკიტორი ჩვეულებრივ ინიშნება რესტორნებში ქათმის ნაწილის მიხედვით. სხვა სახის ხორცი და ბოსტნეული ასევე შეიძლება შამფურზე.

ხორცი მსუბუქად გაჟღენთილია მარილით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი დაუყოვნებლივ. შეგიძლიათ ჭამოთ პირდაპირ შამფურიდან. 

იაკიტორიც არის ემსახურება იაკიტორი სოუსით დამზადებულია სოიოს სოუსისა და მელასისაგან და აძლევს სიტკბოს ხორცს.

მისოს წვნიანი

Miso წვნიანი, კიდევ ერთი პოპულარული იაპონური საკვები, ცნობილია თავისი გემრიელი გემოთი და ჯანმრთელობის სარგებლით. ამ წვნიანს ჩვეულებრივ თან ახლავს სხვა ძირითადი და გვერდითი კერძები.

მიშოს წვნიანი არის ტრადიციული იაპონური დიეტის ძირითადი ნაწილი და ის არის სრულყოფილი კომფორტული საკვები ცივი ღამისთვის. 

მისოს სუპის საფუძველია უბრალოდ მისოს (სოიო და კოჯი) დუღილი, რაც მას აძლევს მდიდარ არომატს და სიღრმეს. ეს მაშინ გაჟღენთილი იაპონური დაშით რომელიც შეიცავს კელპის და ბონიტო ფანტელებს.

მისოს სუპის მრავალი რეგიონალური ვარიაციაა. ეს მერყეობს მარტივი სუპებიდან, რომლებიც დამზადებულია ზღვის მცენარეებითა და ტოფუთ, უფრო რთულ სუპებამდე, რომელიც შეიცავს კრაბს ან ბოსტნეულს, რომელსაც ჩვეულებრივ არ ნახავთ მისოს წვნიანში. 

არსებობს ბევრი სახის მისო პასტა, მაგრამ ყველაზე გავრცელებულია თეთრი (რბილი), ყვითელი (საშუალო) და წითელი (ძლიერი, მძაფრი).

როდესაც იაპონიას სტუმრობთ, დარწმუნდით, რომ სცადეთ ავთენტური მისოს სუპი. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის იაპონურ რესტორნებში უმეტეს ფასებში.

ოდენი

ეს არის კერძი დამზადებული სხვადასხვა რბილი არომატის ინგრედიენტებით და მოხარშული გემრიელ ბულიონში და ის სუპის მსგავსია.

ოდენობა მრავალი წელია გამოიყენება იაპონიაში. ითვლება, რომ იგი პირველად მომზადდა მურომაჩის პერიოდში (1336-1573 წწ).

ინგრედიენტები მიზნად ისახავს ბულიონის არომატის გაზრდას (როგორც წესი, ზღვის პროდუქტებისა და კელპისგან შემდგარი) და მისცემს მას ტკბილ, მარილიან არომატს.

ოდენ ხშირად მზადდება რბილი გემოთი ინგრედიენტებით, როგორიცაა ტოფუ და თევზი. დაიკონის რადიშ არის სქელი ფესვის ბოსტნეული, რომელიც ასევე შეიძლება მოიძებნოს ბევრ რეცეპტში. 

განმოდოკი კიდევ ერთი პოპულარული ვარიანტია: ეს არის ბოსტნეულისა და ტოფუს გულწრფელი კომბინაცია, რომელიც მრგვალ ფორმად არის ჩამოყალიბებული.

ოდენ იყიდება რესტორნებში და კვების სადგომებში. ზამთრისა და შემოდგომის თვეებში შეგიძლიათ მისი პოვნა კომფორტულ მაღაზიებშიც. თქვენ შეგიძლიათ ყიდოთ ოდენი ქილაში ტოკიოს აკიჰაბარას მიმდებარე სავაჭრო მანქანებში.

სუკიაკი

სუკიაკი ჩვეულებრივ მზადდება არაღრმა რკინის ტაფაში, რადგან ის საკმაოდ გამხდარი, თხევადი საკვებია. ის ტრადიციულად იაპონიაში შემოდგომაზე და ზამთარში ცხლად მიირთმევენ, რადგან ის კომფორტულ საკვებად ითვლება.

იგი პოპულარული გახდა იაპონიაში მე -19 საუკუნეში. მისი მომზადება შესაძლებელია საკუთარ სახლში ან რესტორნის მენიუში.

სუკიაკის დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ინგრედიენტებით, როგორიცაა თხელი ნაჭრები, მწვანე ხახვი, პომიდორი და სოკო. კერძი მომზადებულია სასადილოების მიერ, რომლებიც ინგრედიენტებს ტაფაში აცხობენ და რამდენიმე წვეთს უმატებენ სუკიაკის სოუსი, ან ვარიშიტა.

სუკიაკის საჭმელად, როგორც ტრადიციულად ამზადებენ, ბოსტნეული ან ხორცი ჩაყარეთ ათქვეფილი კვერცხის თასში.

ეს უგემრიელესი, დამაკმაყოფილებელი კერძი შესანიშნავად ემსახურება ორთქლზე მომზადებულ ბრინჯს. 

უნაგი (გველთევზა)

უნაგი ასევე ცნობილია როგორც გველთევზა ინგლისურად და გვხვდება ძირითადად მდინარეებში. ეს არის იაპონური დელიკატესი, რომელიც ხშირად გვხვდება უმაღლესი ხარისხის იაპონურ სამზარეულოში.

ბევრი ჩვეულებრივი რესტორანი ასევე სპეციალიზირებულია არაგიანი სამზარეულოთი. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ კაბაიაკი უნაგიურ რესტორნებში. ეს არის ადგილი, სადაც უნაგი ხარშულია შამფურზე სპეციალური სოუსით, რომელიც შეიცავს მირინს, შაქარს და საკეს.

Unadon არის ვარიაცია იმავე კერძზე, რომელიც შეიცავს კაბაიაკს თეთრი ბრინჯით.

ჰიცუმაბუში არის ნაგოიას კიდევ ერთი ტრადიციული კერძი. მიუხედავად იმისა, რომ მისი გარეგნობა ზოგისთვის შეიძლება გასაკვირი იყოს, ეს არის დაჭრილი კაბაიაკი, რომელიც ემსახურება თეთრი ბრინჯის თავზე.

თუმცა, ის ასევე შეიძლება მიირთვათ სხვა სანელებლებით, როგორიცაა მწვანე ხახვი და ვასაბი ან ოჩაზუკე, რომელიც თბილი მწვანე ჩაი ან ბულიონია.

უნაგი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ჯანსაღი საკვები, რათა თავიდან აიცილოთ ზაფხულის სიცხე მისი ცილისა და სასარგებლო თვისებების გამო, რაც საჭმლის მონელებას უწყობს ხელს. 

ტემპურა

ტემპურა იაპონიაში მოვიდა ნაგასაკის გავლით მე -16 საუკუნეში, ახალი შემწვარი და შემწვარი მეთოდების შედეგად.

ეს არის კერძი, რომელიც მოიცავს ღრმად შემწვარ ხორცს, ზღვის პროდუქტებს და ბოსტნეული ცომში. ცომი არის მარტივი ფქვილისა და კვერცხის ნარევი, მაგრამ ის აძლევს საჭმელს გემრიელ ხრაშუნა ტექსტურას.

ღრმად შემწვარ ტემპურას საჭმელს, როგორც წესი, ამზადებენ სოუსში, რომელსაც ეწოდება ტენტუსუ, რომელიც არის ბულიონი, რომელიც დამზადებულია კომბუ (ზღვის მცენარეების), ბონიტო ფანტელების, მირინისა და სოიოს სოუსით.

სოუსი არის მოხარშული და ხარშული და აძლევს მსუბუქ, გამაგრილებელ გემოს შემწვარ საკვებს.

ბრინჯის ბურთები (ონიგირი)

ვინაიდან ბრინჯი ისეთი პოპულარული იაპონური საკვებია, არ გაგიკვირდებათ, რომ იცოდეთ რომ ბრინჯს შეგიძლიათ მიირთვათ ტკბილი ან ქონდარი, ორთქლზე ან შემწვარი და ბრინჯის ბურთულადაც კი.

ონიგირი არის ბრინჯის ბურთის ტიპი რომ თქვენ შეიძლება გსმენიათ ამის შესახებ. Omusubi, ან onigiri, შეიძლება გამოიყურებოდეს ისევე როგორც ჩვეულებრივი ბრინჯი.

თუმცა, ის ხშირად ნორის ზღვის მცენარეებშია გახვეული და აქვს შინაური სასიამოვნო გემო.

ეს ბრინჯის ბურთულები ან სამკუთხედები ხშირად ემსახურება ბენტო ლანჩებს და გვხვდება სუპერმარკეტებში. ეს შესანიშნავი არჩევანია მსუბუქი საჭმლის ან საჭმლისთვის.

ონიგირი ხელმისაწვდომია სხვადასხვა არომატით, მათ შორის კელპი, ბონიტო ფანტელები, მწნილი ქლიავი (უმებოში) და ორაგული. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი სხვა არომატი კომფორტულ მაღაზიაში ან სუპერმარკეტში.

სისტემაში გააკეთე შენი საკუთარი ონიგირი და იყიდეთ იგი დაბალ ფასად, მაგრამ ბევრი რესტორანი გვთავაზობს ონიგირს, რომელიც მომზადებულია გამოცდილი მზარეულების მიერ მაღალი ხარისხის ინგრედიენტების გამოყენებით.

ნუშის კერძები

სობა, უდონი და რამენი noodles არის ყველაზე პოპულარული ტიპები იაპონიაში.

სობა noodles მზადდება წიწიბურის ფქვილისა და წყლისგან. Noodles თხლად შემოვიდა და დაჭრილი noodles სიგანე 1 სმ -2 სმ. უმჯობესია noodles მოხარშოთ მდუღარე წყალში.

მისი ჭამის პოპულარული გზა არის სობა ბულიონი (წუიუს ეძახიან), რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება კომბუსგან, ხმელი ბონიტო ბულიონიდან და მირინთან ერთად.

უდონი, იაპონური ტრადიციული კერძი, არის ცნობილია თავისი სქელი ნუშით. ცომი მზადდება ფქვილისა და მარილიანი წყლისგან. მას შემდეგ რაც ცომი მოზილდება, მას აჭრიან ნაჭრებად.

Udon noodles შეიძლება მოხარშული წყალში და შემდეგ დაასხით წვნიანი ან ტემპურა. უდონით შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ან ცივი, ისევე როგორც სობა. Noodles შეიძლება შეჭამოს სხვადასხვა გზით, მაგრამ წვნიანი ან აურიეთ ყველაზე გავრცელებული. 

რამენის noodles ჩვეულებრივ მიირთმევენ ბულიონში. იგი შედგება ჩინური სტილის ხორბლის ნადუღისაგან, რომელიც ემსახურება ხორცის ან (ზოგჯერ) თევზის ბულიონში.

ზოგჯერ მას აქვს ტოპინგები, როგორიცაა ჭაშუ, ნორი (ზღვის პროდუქტები), მენმა და ხახვი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცი, ზღვის პროდუქტები, ტოფუ და რაც მოგწონთ. მე ჩამოვთვალე ყველაზე პოპულარული რამენის ტოპინგები აქ.

რამენი პოპულარული კომფორტული საკვებია და ის ხშირად იყიდება, როგორც წინასწარ შეფუთული ნუდის პაკეტები, რომელსაც აკეთებთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში რამდენიმე წუთში.

დონბური

დონბური, იაპონური სიტყვა ბრინჯის თასისთვის, ძალიან პოპულარული სადილის ან სადილის საჭმელია. თქვენ იწყებთ ბრინჯის თასით, შემდეგ კი დაამატეთ მასში მოხარშული ხორცი ან ბოსტნეული.

ოიაკო-დონი დონბურის ერთ-ერთი ვერსიაა. მის თავზე არის ქათამი (მშობელი, ან "ოია"), ასევე კვერცხი (ბავშვი, ან "კო").

თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ძროხის ხახვი, ტემპურა ან შემწვარი ღორის ხორცი ბრინჯში (გიუდონი). ეს მართლაც საუკეთესო საშუალებაა ბრინჯის დასალევად დამატებითი არომატული ინგრედიენტებით. 

იაპონური საკვები ამერიკაში: რა განსხვავებაა?

როდესაც კერძი მიგრირებს იაპონიიდან ამერიკაში, ის ჩვეულებრივ განიცდის გარკვეულ ცვლილებებს და არომატები ადაპტირებულია ისე, რომ მოერგოს ამერიკულ გემოვნებას.

იაპონური საკვები უფრო პოპულარული ხდება ჯანსაღი კვებისკენ გადაადგილებით. ამერიკაში კი იაპონური რესტორნების რაოდენობა იზრდება.

იაპონური სამზარეულოს პოპულარობა განპირობებულია არა მხოლოდ მისი უგემრიელესი გემოთი, არამედ იმიტომაც, რომ ის საშუალებას გაძლევთ ვიზუალურად დატკბეთ კერძებით.

მაგრამ, გემოვნებაც იცვლება. მაგალითად, იფიქრეთ სუშიზე. კალიფორნიის როლი ალბათ ყველაზე ცნობილი სუშის როლია დასავლეთში.

იაპონიაში, ეს არ არის პოპულარული რულეტი, რადგან ის ადაპტირებულია და არომატიზირებულია ამერიკული პრეფერენციების მიხედვით კრაბის, ავოკადოს და უამრავი სოუსისთვის.

იგივეა ტერიაკის თასებით. ეს უფრო პოპულარულია შტატებში, ვიდრე იაპონიაში. ტერიაკის სოუსი სინამდვილეში ჰავაის სოუსების და არომატების ადაპტაციაა.

შეიძლება ითქვას, რომ ბევრი იაპონური კერძი ამერიკელი გახდა გზაში.

კიდევ ერთი განსხვავება ისაა, რომ ტრადიციული იაპონური საკვები დაფუძნებულია ბრინჯზე, მაგრამ ამერიკაში ბევრს უყვარს ლაქების ქონა, რადგან ის უფრო ჰგავს იტალიურ მაკარონს და ხალხი მას კარგად იცნობს.

ყველაზე პოპულარული იაპონური საკვები ამერიკაში

სუში

სუში არის ყველაზე პოპულარული იაპონური კვების ელჩი. განსხვავება ისაა, რომ ამერიკულ სუში შეიცავს უფრო მეტ ინგრედიენტებს და შეიცავს მეტ კალორიას, ვიდრე მისი ჯანსაღი იაპონური კოლეგა.

სუშის რულონები იაპონიაში მზადდება ნორის ქაღალდით გარედან და ივსება ახალი უმი თევზით ან ზღვის პროდუქტებით და ერთი ან ორი ბოსტნეულით. Სხვა მხრივushi რულონები შეერთებულ შტატებში სავსეა მრავალფეროვანი ხილით, ბოსტნეულით და ძლიერი, თამამი სოუსებით.

იაპონიაში ვერ ნახავთ სუშის რულეტკებს, რომლებიც შემწვარი, ცხარე ან ძალიან ხშირად ავოკადოთია სავსე. 

საშიმი

საშამი ნაკლებად პოპულარულია ვიდრე სუში დასავლეთში, რადგან ხალხი უბრალოდ არ არის მიჩვეული ნედლი თევზის ჭამას. თუმცა, დასავლური სუში -რესტორნების უმეტესობა მენიუში საშიმში გვთავაზობს.

რამენის noodles

შემწვარი ბრინჯი (ჩაჰანი)

ქათმის ტერიაკი

ამერიკული სტილის ქათმის ტერიაკი ყველაზე ცნობილია იმ გემრიელი ტკბილი მინანქრით. კერძი შედგება შემწვარი ქათმის ბარძაყისა და მკერდისგან, მარინირებული ტკბილი სოიოს დაფუძნებული ტერიაკის სოუსით.

შემდეგ მას მიირთმევენ ორთქლზე მომზადებულ ბოსტნეულთან და ბრინჯთან ერთად, ხოლო სეზამის თესლით.

ამერიკული ქათმის ტერიაკის უმეტესობა ასევე შეიცავს ნიორს და სხვა არატრადიციულ არომატებს. ეს არის პოპულარული სწრაფი კვების და დასალევი საკვები ისეთ რესტორნებში, როგორიცაა პანდა ექსპრესი.

ტრადიციული ტერიაკი მზადდება უფრო მარტივი ტანჯიეს სოუსით, ვიდრე ამერიკული, რომელიც სინამდვილეში ჰავაისაა და ანანასით არის დამზადებული.

ეს კერძი იაპონური შერწყმის საკვების მთავარი მაგალითია.

კაწუ კერი

თუ თქვენ ფიქრობთ საკულტო შერწყმის საკვებზე, მაშინ კატსუს კარი არის სიაში მნიშვნელოვანი.

კერძი მზადდება უგემრიელესი ღორის კატლეტით, რომელიც პანკოშია და შემწვარი. შემდეგ მას ბრინჯის საწოლზე მიირთმევენ და გულუხვად უმატებენ უამრავ კარის სოუსს.

კარის სოუსი დამზადებულია იაპონური კარის რუსით და უფრო რბილია ვიდრე ინდური კარი. კარის სოუსის გასაკეთებლად, ქარის სანელებლები შერეულია ფქვილში, კარაქში და სოიოს სოუსში.

ტეპანიაკის საკვები

ამერიკელებს უყვართ ტეპანის სტილის მოხარშული საკვები. ტეპანიაკის საკვები ეხება საკვებს, რომელიც მოხარშულია ბრტყელ ზედაპირზე ტეპანიაკის გრილი.

ამ კერძების უმეტესობა შემწვარი ხორცით, ზღვის პროდუქტებით და ბოსტნეულით მზადდება. შემდეგ, noodles, კვერცხი, და/ან ბრინჯი ასევე შემწვარი teppan გრილი და დაემატა კერძი შექმნას გემრიელი აურიეთ fry.

პოპულარული სახეობაა იაკისობა noodle ერთად scallions, წიწაკა, კვერცხი და ლობიო sprouts.

საუკეთესო იაპონური სოუსები

ბევრი რამის გაკეთება შეგიძლიათ თქვენც და მე ხანდახან მომწონს ჩემი საკუთარი სოუსების დამზადებაც, მაგრამ თუ თქვენ ჩემნაირი ხართ და მუშაობთ და გყავთ ოჯახი, დროდადრო რამდენიმე თაროზე ყიდვა არ არის ცუდი რამ.

ყოველ შემთხვევაში, თუ იცით სად უნდა მიიღოთ სწორი არომატი!

ეს ინგრედიენტები არის ის, რასაც მე ვიყენებ ჩემს რეცეპტებში ამ ბლოგის განმავლობაში, ასე რომ თქვენ ალბათ ჩამოხვედით ამ გვერდზე და გსურთ ერთ -ერთი უგემრიელესი იაპონური კერძი მოაწყოთ.

იაპონური შოიუ (სოიოს სოუსი)

თქვენ არ შეგიძლიათ შოუს ცდუნება იაპონური საკვების მიღებისას. თქვენ ეს ნამდვილად იცით სუში თქვენს საყვარელ იაპონურ რესტორანში.

მაგრამ ის ასევე გამოიყენება ბევრ კერძსა და სოუსში. ჩემი საყვარელი გამოყენება არის დაამატოთ ის ჩემს რემენის ნადუღის ბულიონში და ეს ყველაფერი იწყება იმით, რომ ამ საქმისთვის გამოვიყენოთ სწორი სოიოს სოუსი.

სოიოს სოუსი ძალზედ მრავალმხრივია და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, როგორც ძირითადი არომატიზატორი მრავალი კერძისთვის. ის დაბალი ნატრიუმის WFM შოუუს სოუსი ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტია.

ვორჩესტერის იაპონური სოუსი

Worcestershire არის წასასვლელი სოუსი იაპონიაში, როდესაც თქვენს საჭმელზე სოუსს დაამატებთ. იაპონურ დაწესებულებებში მას თითქმის უბრალოდ უწოდებენ "სოუსს", რადგან ყველამ მყისიერად იცის რა იგულისხმეთ.

ის ალბათ წარმოიშვა ინგლისიდან, მაგრამ ის იაპონურ მემკვიდრეობაში იყო 120 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში და ახლა ითვლება იაპონურ სოუსად და გამოიყენება ბევრ კერძში.

ხარი-ძაღლი არის საუკეთესო იაპონური Worcestershire სოუსის ბრენდი და მას აქვს საკმაოდ სქელი კონსისტენცია, მაგრამ ის უფრო ტკბილია ვიდრე Western Worcestershire სოუსი.

იაპონური ხელთაა სოუსი

იაპონური ხელთაა სოუსი თევზის არომატით ბევრად უფრო რბილია, ვიდრე მისი სხვა აზიური კოლეგები, ასე რომ დარწმუნებული იყავით, რომ არ შეიძინოთ ამ სოუსის ჩინური ან ტაილანდური ვარიაცია თქვენი იაპონური კერძისთვის.

მასში ბევრი სოიაა, რადგან იაპონელებს უბრალოდ უყვართ სოიოს სოუსი!

იაპონური ხელთაა სოუსი ხშირად გამოიყენება ბოსტნეულის გახეხვისას და შიიტაკეს სოკოსთან ერთად.

თუ თქვენ ეძებთ იმ დაბალანსებულ umami არომატს, რომელიც კვლავ აწვდის ზღვის პროდუქტების უამრავ არომატს, შეამოწმეთ ასამურასაკის ხელთაა სოიოს სოუსი.

იაპონური ტერიაკის სოუსი

Teriyaki ნამდვილად არის იაპონური სოუსი და ის რეალურად მოდის ორი იაპონური სიტყვიდან "teri" (ბრწყინვალე) და "იაკი" (გრილი).

ის აძლევს ბრწყინვალებას, ეს არის ის გზა, როდესაც სინათლე მოხვდება ბრწყინვალე ზედაპირზე, იმ ინგრედიენტებზე, რომლებსაც გრილზე აპირებთ. ბრწყინვალება მოდის შაქარი ტერიაკიში, რაც მას ძალიან ტკბილ სოუსს ხდის.

ერთ -ერთი ყველაზე არომატული პრემიუმ ტერიაკის სოუსია იამასას ტერიაკის მარინადის სოუსირა თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი იაკინიკუს ხორცისთვის, ან დაასხით მასში ბრინჯის ბურთულები. 

მაგრამ რაც ბევრმა არ იცის ის არის, რომ ის ასევე მოდის მირინი სოუსში ინგრედიენტი გამოიყენება იაპონურ სამზარეულოში.

ზედმეტია იმის თქმა, რომ ტერიაკის სოუსი შესანიშნავია ყველასთვის უგემრიელესი იაპონური BBQ რეცეპტები.

იაპონური მაიონეზი

თუ თქვენ ამბობთ იაპონურ მაიონეზს, თქვენ ამბობთ Kewpie. ისინი თითქმის სინონიმებია, რადგან ეს არის ყველაზე ცნობილი ბრენდი, რომელიც მას ქმნის.

იაპონური მაიონეზი ამერიკულიდან განსხვავდება იმით, რომ მას აქვს ცოტა უფრო მჟავე გემო.

მე მიყვარს მისი გამოყენება გასახდელებშიც, მაგრამ ძმარს უმეტესად ვტოვებ, რადგან მაიონეზი (kewpie mayo, არა ჩვეულებრივი!) იზრუნებს იმ სიმწარეზე, რომელსაც თქვენ ეძებთ.

თუ არ გიცდიათ კეპიპი მაიონეზი ჯერ კიდევ, შენ გამოტოვებ!

ტაკოიაკის სოუსი

იქ ბევრი თაყვანისმცემელია მიყვარს კარგი ტაკოიაკის ბურთირა ეს არის ხრაშუნა ტექსტურა და ცომის ცენტრი, რვაფეხა თევზის არომატით შერეული, რაც მათ უფრო მეტს უბრუნებს.

მაგრამ ნამდვილი არომატი მოდის სოუსით.

იაპონური მაიონეზის გარდა, კერძის დასასრულებლად უნდა გამოიყენოთ სპეციალურად დამზადებული ტაკოიაკის სოუსი.

რვაფეხა ბურთებთან ერთად Hinode გემრიელი! ტაკოიაკის სოუსი აძლევს გემრიელ ხილის, მაგრამ მარილიან არომატს. 

იაკისობის სოუსი

იაკისობა ცნობილი იაპონური კერძია, რომელიც თითქმის ყველა ოჯახში სარგებლობს.

ძალიან კარგია და ადვილი გასაკეთებელია (რეცეპტი აქ) რომ იაპონელები ხშირად იღებენ საკმარისს მთელ ოჯახს და დამატებით დარჩენილ ბენტო -კოლოფს მეორე დღეს.

როდესაც იყენებთ წინასწარ მომზადებულ იაკისობას სოუსს, მისი დამზადება კიდევ უფრო ადვილია.

უმამის არომატით ოტაფუკუ იაკისობის სოუსი იდეალურად ჯდება უგემრიელესი კერძების უმეტესობისთვის. 

იაკიტორი სოუსი

იაკიტორი სოუსი გამოიყენება თქვენს წინაშე ქათმის შამფურის გასაპრიალებლად გახეხეთ ისინი ნახშირის ცეცხლზე.

იაკიტორი ჭამს ისე, როგორც არის, ყოველგვარი დამატებითი სოუსების გარეშე, ამიტომ ჭიქურა უნდა იყოს სრულყოფილი.

თუ გსურთ სცადოთ ჩამოსხმული იაკიტორი სოუსი, გირჩევთ ებარა იაკიტორი არა ტარი.

საუკეთესო იაპონური სამზარეულოს არომატი

იაპონური სამზარეულოს გულისთვის

სამზარეულოს გულისთვის გამოიყენება იმდენ იაპონურ რეცეპტში, ბოთლის გარეშე ცხოვრება არ შეიძლება.

ეს ბრენდი არ არის სამზარეულოს გულისთვის, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ მისი დალევა.

მე არ მიყვარს საკვების მომზადება, რადგან მარილი უნდა დაემატოს კანონით სამზარეულოს გულისთვის, რომ შეძლოთ გაიყიდოთ სასურსათო მაღაზიებში ლიქიორის ლიცენზიის გარეშე.

ეს არის ძალიან იაფი ვარიანტი და შესაძლოა არა საუკეთესო ბრენდი დასალევად, მაგრამ რა თქმა უნდა საზ!

თუმცა, თუ გსურთ შესანიშნავი სამზარეულოს გულისთვის ყველა თქვენი საუკეთესო იაპონური რეცეპტისთვის, შეგიძლიათ სცადოთ Kikkoman Ryorishi სამზარეულო Sake სუნელი რომელიც მზადდება ბრინჯის კოჯისგან. 

იაპონური შემწვარი სეზამის ზეთი

სეზამის ზეთები, რომლებიც გამოიყენება როგორც არომატიზატორი იაპონურ კერძებში, მზადდება შემწვარი სეზამის თესლისგან.

შემწვარი სეზამის ზეთს აქვს ღია ყავისფერი ფერი, ზოგჯერ მუქი მოწითალო ფერი და, როგორც წესი, რაც უფრო ღრმაა, მით მეტი არომატი აქვს.

თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი რამ გამოიყენოთ თქვენს კერძებში, რადგან არომატი და არომატი ძალიან ძლიერია, ამიტომ ბოთლი დიდხანს უნდა გაძლოთ.

ორგანული შემწვარი სეზამის ზეთი არის ინგრედიენტის ტიპი, რომელსაც ასევე ნახავთ ამერიკულ სასურსათო მაღაზიებსა და ჯანმრთელობის მაღაზიებში.

იაპონური მირინი: ტკბილი ბრინჯის ღვინო

მირინი ჩვეულებრივ გამოიყენება იაპონურ სოუსებსა და კერძებში, რათა დაამატოთ ცოტაოდენი სიტკბო ზედმეტი დატვირთვის გარეშე. ეს არის ის, რაც ანიჭებს პრიალა ბზინვარებას ტერიაკის და სუშის სუნი.

იგი მზადდება ბრინჯის ღვინისგან, როგორც თქვენ იყენებთ გულისთვის, მაგრამ ალკოჰოლის დამზადების პროცესი ადრე შეჩერებულია. ამიტომ მირინში უფრო მეტ შაქარს და ნაკლებ ალკოჰოლს პოულობთ ვიდრე თქვენ გულისთვის.

ამდენი იაპონური რეცეპტი მოითხოვს მირინს, ასე რომ თქვენ უნდა გქონდეთ ის თქვენს საკუჭნაოში! სცადე ის ერთიდან კიკკომანი რადგან ის ხელმისაწვდომი და გემრიელია. ეს არ არის ა ჰონ მირინმაგრამ ეს შეიძლება იყოს ძალიან ძვირი (მე ავხსნი რატომ არის აქ).

Ბრინჯის ძმარი

ბრინჯის ძმარი ყოველთვის გამოიყენება კარგი სუში ბრინჯის დასამზადებლად ბრინჯი.

გარდა ამისა, მას ხშირად შეხვდებით გასახდელი რეცეპტებში და ყველა იმ გემრიელი იაპონურისთვის პიკელებული კოჭა, ქლიავი და სხვა ნარევები.

მარუკანი ნამდვილი მოხარშული ბრინჯის ძმარი არის იაპონიის ერთ -ერთი საუკეთესო ბრინჯის ძმარი. 

იაპონური მისოს პასტა

(იხილეთ მეტი სურათი)

მისოს პასტა არის ფერმენტირებული სოიოსგან დამზადებული ნივთიერება და აქვს ძლიერი არომატი. მას აქვს ერთგვარი მოყავისფრო-წითელი ფერი (თუ თქვენ არ გაქვთ თეთრი მისოს პასტა) და ძალიან მარილიანია.

ის უნდა იქნას გამოყენებული კერძებში, რადგან თავისთავად გემო ძალიან ძლიერია.

ყველაზე ცნობილი კერძი, რომელსაც იყენებს მისოს პასტა არის მისოს წვნიანი და ის ასევე არის საფუძველი მრავალი რამენის არომატის ბულიონისთვის.

ანკოს ლობიოს პასტა

იაპონური ლობიოს პასტა, რომელსაც ასევე უწოდებენ ანკოს, დამზადებულია წითელი ლობიოსგან (აძუკი).

ეს არის ვეგანური ლობიოს პასტა, რომელიც გამოიყენება როგორც საკონდიტრო ნაწარმი, როგორიცაა დორაიაკი, ან ტაიაკი იაპონური ბლინები (მხიარული და თევზის ფორმის!). მას აქვს ოდნავ ტკბილი გემო და კრემისებრი ტექსტურა.

თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ჩანთებში, მაგალითად კოშიანი წითელი ლობიოს პასტა.

თუ გიჭირთ აძუკის ლობიოს პოვნა ანკოს დასამზადებლად, აქ არის რამოდენიმე შემცვლელი, რომელთა ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ

დაშის საფონდო

დაში იქ არის უმამის არომატისთვის. იგი გამოიყენება თქვენი კერძის შიგნიდან სხვა გემოს გამოსატანად და უმამით გასაძლიერებლად.

ერთად დაშის მყისიერი საფონდო, თქვენ არ უნდა გაიაროთ ნულიდან მისი დამზადების პროცესი და უბრალოდ დაამატეთ ფხვნილის ფორმა წყალში ან პირდაპირ თქვენს ჭურჭელში (დარწმუნდით, რომ დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი კერძსაც და აურიეთ).

იაპონური სანშოს წიწაკა

იაპონელები ხშირად არ ჭამენ ცხარე საკვებს, მაგრამ როდესაც ცოტაოდენი პიკანტურა დაამატებენ ან ჩინეთიდან ან კორეიდან შემოტანილი არომატებიდან მოდის, ან ისინი ჩვეულებრივ იყენებენ მწვანე იაპონურ წიწაკას, სახელად სანშო.

თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ Szechuan წიწაკის მარცვალი S&B ბრენდისგან. ის სანშოს წიწაკის სანელებელი არის საუკეთესო იაპონური წიწაკის ფხვნილი.

იაპონური უმებოშის დამწნილებული ქლიავი

Umeboshi არის პიკელებული და გამხმარი ume ხილი, რომელიც გვხვდება იაპონიაში. ამბობენ, რომ ისინი საკმაოდ ჯანსაღნი არიან და გამოიყენება იაპონურ კერძებში, ძირითადად შემავსებლის სახით.

ერთ -ერთი ასეთი კერძი, რომელიც იყენებს პიკელებულ ქლიავს არის ონიგირის ბრინჯის ბურთულები.

საბედნიეროდ, შირაკიკუ უმებოში იყიდება ამაზონზე პლასტმასის კონტეინერებში.

საუკეთესო იაპონური ტოპინგები

კაცუობუშის ბონიტო ფანტელები

კაცუბობუში არის ფერმენტირებული ბონიტო თევზის ნაპრალები და ის გამოიყენება იაპონურ ბევრ კერძზე, რათა აჩვენოს umami არომატი.

ეს არის დაშის ძირითადი ინგრედიენტი, მაგრამ ის ასევე ხშირად გამოიყენება ტოპინგებისთვის, ძირითადად შემწვარ საკვებზე, როგორიცაა ტაკოიაკის რვაფეხა.

ბონიტო ფანტელები ზღვის პროდუქტს ამატებენ ნებისმიერ კერძს, განსაკუთრებით შემწვარ საკვებს, როგორიცაა ტაკოიაკი.

იამაჰიდე დიდი ბონიტოს ფანტელები არის umami თევზის ნაპრალები, რომელიც გაამდიდრებს ნებისმიერ კერძს.

ტენკასუ (ტემპურა ბიტი)

თითქმის ნებისმიერი ქვეყნის მსგავსად, იაპონელებსაც უყვართ კარგი კერძი თავიანთ კერძებში და ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი გზაა დაამატოთ ტემპურა რამდენიმე კერძი თავზე ან თქვენს კერძზე.

თუ მოგწონთ ტემპურას კრევეტები ან თუნდაც ბოსტნეული თქვენი ადგილობრივი იაპონური რესტორნიდან, მოგეწონებათ ტენკასუს ტემპურა ბიტი შეგიძლიათ შეიძინოთ, რომ დაამატოთ ეს პატარა ხრაშუნა ტექსტურა თქვენს სადილს!

აონორი ზღვის მცენარეების ფურიკაკე

Aonori ზღვის მცენარეები გამოიყენება როგორც ტოპინგი უამრავ კერძზე რომ ზემოდან ცოტა მარილი დავამატოთ.

თქვენ ძირითადად აღმოაჩენთ, რომ იგი გამოიყენება უბრალო ბრინჯზე, რომელიც სინამდვილეში იაპონიაში საკმაოდ გავრცელებული კერძია და თქვენ უბრალოდ გჭირდებათ ზღვის მცენარეები, რათა ის გემრიელი იყოს.

აონორი ასევე არის ფურიკაკეს მთავარი ინგრედიენტი, სადაც რამდენიმე სხვა ემატება ასევე არომატის გასაძლიერებლად.

თუ გსურთ სცადოთ ეს სუნელი, იყიდეთ AoNori Goma Furikake ბრინჯის სუნელი ვინაიდან ის ერთ -ერთი საუკეთესო იაპონური ბრენდია. 

თქვენ ასევე შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ფურიკაკე, აქ მაქვს შესანიშნავი ბონიტო და კრევეტების არომატის რეცეპტი.

იაპონური დამწნილებული დაიკონის რადიშ

დაიკონი არის ძირეული ბოსტნეული და აქვს რადიშის სტრუქტურა და გემო.

თქვენ არ გჭირდებათ მისი დამწნილება, მაგრამ როგორც სხვა ბევრ სამზარეულოში, იაპონელებმაც მოაყარეს ეს ბოსტნეული, რათა შეძლონ მისი ხანგრძლივად შენახვა და ბოსტნეულის მიღება ზამთარშიც.

გსურთ სცადოთ დამარილებული რადიშ? სცადეთ ედემ საჭმელი ბრენდი, რომელიც მჟავეა ბრინჯის ქატოთი. 

შიტაკეს სოკო

შიტაკეს სოკო გამოიყენება იმდენ კერძში, რომ დათვლა რთულია. ზოგიერთი ჩემი ფავორიტი სუკიიაკია და, რა თქმა უნდა, რამენის ნადუღები.

თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ისინი გამხმარი ფორმით და ისინი შეინარჩუნებენ ყველა არომატს და გაათავისუფლებენ მას რეჰიდრატაციის დროს.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ენერგიული მთები გამხმარი შიიტაკე სოკო თქვენი საყვარელი მისოს სუპის რეცეპტზე. 

ნამდვილად მოსახერხებელია!

იაპონური ბაზის ინგრედიენტები

ოკონომიაკის ფქვილი

ტრადიციული ოკონომიიაკის ბლინების ცომის დასამზადებლად დაგჭირდებათ რამდენიმე რამ და ამის შესახებ რამდენჯერმე დავწერე ჩემს ბლოგზე. მაგრამ პირველი რაც დაგჭირდებათ არის ფქვილი სწორი თანმიმდევრულობით.

არსებობს სპეციალურად დამზადებული ფქვილი ოკონომიაკისთვისდა მიზეზი ის არის, რომ სწორი ტექსტურისა და არომატის მისაღებად თქვენ უნდა დაამატოთ საკმაოდ ბევრი რამ, რომ ის სწორად გამოვიდეს.

ოტაფუკუ ოკონომიიაკის ფქვილი არა მხოლოდ აქვს სწორი სისქე ბლინებისათვის (მათ უნდა შეეძლოთ ბოსტნეულის შეგნება), არამედ მას უკვე აქვს სწორი სანელებლები.

იაპონური რამენის ნუში (რამიუნი)

Ramen noodles მხოლოდ ამდენი რაოდენობით კერძებია იაპონურ სამზარეულოში.

რამენის წვნიანის თასი შეიძლება თან ახლდეს ბევრ ძირითად კერძს ან დამოუკიდებლად დაიდგას და თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ბევრი განსხვავებული არომატი სხვადასხვა ბულიონი, როგორიცაა miso, shoyu და shio.

რამენი ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი იაპონური ინგრედიენტია.

შეგიძლიათ სცადოთ ა Menraku ramen noodle ჯიშის პაკეტი რომ აღმოაჩინოთ თქვენი საყვარელი გემო.

სობა noodles

სობას ნუში ძირითადად წიწიბურას ლაშია და ბევრი კერძი იყენებს მას როგორც ძირითად ინგრედიენტს.

მათგან ყველაზე პოპულარულია იაკისობა, რომლის დამზადებაც სპეციალურ იაკისობის სოუსთან ერთად ძალიან ადვილია.

ვეძებთ J-Basket გამხმარი წიწიბურა სობა ნუში რადგან ისინი გემრიელია და დამზადებულია ავთენტური იაპონური ინგრედიენტებით. 

ნორის ფურცლები (შემწვარი ზღვის მცენარეები)

მიუხედავად იმისა, რომ გამოიყენება ბევრ კერძზე, როგორც რამენის არომატის სუპიდან ბრინჯის თასებამდე, ნორის ფურცლები ყველაზე ხშირად გამოიყენება როგორც ძირითადი ინგრედიენტი სუშის გასაშლელად.

ოდნავ ხრაშუნა გამოწვისა და გაშრობის შემდეგ, ეს ასევე მატებს მარილიან გემოს თქვენს კერძს.

მე მიყვარს მისი გამოყენება Hime ზღვის მცენარეების სუში ნორის ფურცლები როდესაც მე გააკეთეთ ხელნაკეთი სუშის რულონები.

ტემპურას ცომი

ტემპურას ცომი არის კიდევ ერთი იმ ძირითადი ნაზავიდან, რომელიც დაგჭირდებათ იმისათვის, რომ შეძლოთ საუკეთესო კერძების შექმნა, უგემრიელესი ტენდონის ტემპურას თასი.

Okonomiyaki– ს აქვს საკუთარი ცომი, რომ შეძლოს ბოსტნეულის შენახვა, მაგრამ ტემპურას ცომი უნდა იყოს ხრაშუნა და დაამატოთ სწორი არომატი.

შესანიშნავია შემწვარი კრევეტებისათვის, არამედ ბოსტნეულისთვისაც. თქვენც უნდა სცადოთ.

დიდი ტემპურას ცომის ნაზავი ამაზონიდან შეგიძლიათ გაადვილოთ თქვენი ცხოვრება და ის ასევე საკმაოდ ხელმისაწვდომია.

იაპონური პრემიუმ-მარცვლეულის სუშის ბრინჯი

სუში იყენებს საშუალო მარცვლეულის თეთრ ბრინჯის განსაკუთრებულ ტიპს, რათა შეძლოს მიიღოს სწორი წებოვანი ტექსტურა, რომელიც საჭიროა სუშის რულონების შესაქმნელად და დარჩეს მათ ადგილზე.

არ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მოკლე მარცვლეულის ბრინჯი, რადგან ტექსტურა არ იქნება შესაფერისი სუში. მე გირჩევ 4Sisters ავთენტური მოკლე მარცვლეული იაპონიკა სუში ბრინჯი რომელიც ასევე ქიმიკატების გარეშეა.

აი როგორ მოვამზადოთ სუში ბრინჯი ბრინჯის გაზქურის გარეშე

სოიოს ხაჭოს ტოფუს ფურცლები

ეს შესანიშნავია მაშინ, როდესაც თქვენ აპირებთ ნებისმიერი სახის შემწვარი ტოფუს ფითხებით, განსაკუთრებით კარგი ინარის სუში.

გამომშრალი ტოფუს ჯიბეს ასევე უწოდებენ ინარიზუშს. Შეგიძლიათ იყიდოთ შირაკიკუ ინარიზუში ნო მოტო დაკონსერვებული სოიოს ხაჭოს ჯიბეები. 

ხშირად დასმული კითხვები იაპონური სამზარეულოს შესახებ

იაპონური საკვები საოცრად მრავალფეროვანია და ამაზე ბევრია სალაპარაკო. ამასთან, არის რამდენიმე მნიშვნელოვანი კითხვა, რომელზეც გსურთ გაეცნოთ პასუხს, რათა იყოთ ინფორმირებული ძველი და თანამედროვე იაპონური სამზარეულოს შესახებ.

როგორ მოვამზადოთ იაპონური სამზარეულო?

თქვენ შეგიძლიათ მიჰყევით რეცეპტს და გააკეთოთ გემრიელი იაპონური სამზარეულო სახლში და უმეტეს შემთხვევაში, ეს სავსებით შესაძლებელია.

თქვენ სავარაუდოდ იპოვით ინგრედიენტებს, რომლებიც გჭირდებათ აზიის სასურსათო მაღაზიაში ან ინტერნეტში.

თუმცა, შეიძლება დაგჭირდეთ 3 აუცილებელი ინსტრუმენტი, რომელიც დაგეხმარებათ უფრო ეფექტურად მოამზადოთ.

• პირველი, შენ გჭირდება ბრინჯის გაზქურა - თითქმის ყველა იაპონურ ოჯახს აქვს ბრინჯის გაზქურა. ვინაიდან ბევრი კერძი დაფუძნებულია ბრინჯზე,
• მეორე, თქვენ გჭირდებათ ტაფები - ა ნახშირბადოვანი ფოლადის ვოკი არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული ტაფა შესაწვავად და მორევისთვის, ასევე გრილზე.
• და მესამე, თქვენ გჭირდებათ ქოთნები მისოს სუპების, დაშის, იაპონური წვნიანის ბულიონის, მოხარშული კერძების, სოუსების და სხვა კულინარიული სიამოვნების მისაღებად.

როგორ ვისწავლოთ იაპონური სამზარეულო?

იაპონური კერძების მომზადების სწავლის ყველაზე მარტივი და იაფი გზაა მიჰყევით რეცეპტებს და სამზარეულოს ვიდეოებს.

ინტერნეტში უამრავი ბლოგის სტილის რეცეპტი და სამზარეულოს ბევრი ვიდეოა, რომელიც გაჩვენებთ იაპონური სამზარეულოს მეთოდების AZ- ს.

ასე რომ, თუ გსურთ იცოდეთ როგორ ისწავლოთ იაპონური სამზარეულო, მაშინ უნდა გაიაროთ სპეციალობის კურსი, რომელიც ასწავლის არა მხოლოდ ძირითადს.

სწავლის საუკეთესო საშუალებაა დაესწროთ სამზარეულოს სპეციალიზირებულ კურსებსა და კლასებს. თქვენ შეგიძლიათ გადახვიდეთ სტატიის ბოლოში, რომ ნახოთ ჩემი კურსის რეკომენდაციები.

როგორ აღვწერო იაპონური სამზარეულო?

იაპონური საკვების აღსაწერად კარგი გზაა „უამამი“. ეს ეხება მეხუთე გემოს, რომელსაც ასევე უწოდებენ "გემრიელობას".

ეს კარგი ტერმინია, რადგან იაპონურ საკვებს უფრო დახვეწილი და დელიკატური გემო აქვს. ისინი არ არიან ისეთი ცხარე, როგორც სხვა აზიური საკვები და აქვთ დაბალანსებული არომატი.

იაპონური საკვების აღწერის კიდევ ერთი გზა არის ის, რომ ის არის მარტივი, მაგრამ ჯანსაღი და დამამშვიდებელი.

რატომ არის პოპულარული იაპონური სამზარეულო?

იაპონური საკვები აგებულია პოპულარული და ძალიან გემრიელი ინგრედიენტების ირგვლივ, როგორიცაა ბრინჯი, noodles და ზღვის პროდუქტები. ადამიანების უმეტესობას უყვარს ამ ტიპის საკვები.

ასევე, საკვების ადვილად გაზიარება სხვებთან ერთად და ხშირად კომუნალური სამზარეულოც არის ჩართული. მაგალითად, თუ თქვენ გაქვთ იაკინიკუ, იჯექით გარშემო მაგიდის ჰიბაჩის გრილი და მოამზადე შენი საჭმელი მეგობრებთან ერთად.

კიდევ ერთი მიზეზი ის არის, რომ ბევრი ხორცი და ბოსტნეული მოხარშული ან შემწვარია და ეს მათ ჯანსაღს ხდის. რა თქმა უნდა, არსებობს შემწვარი რეცეპტებიც, მაგრამ მათ მიირთმევენ ჯანსაღი გვერდითი კერძებით.

დაბოლოს, პრეზენტაცია უმნიშვნელოვანესია და ხალხს უყვარს იაპონური საკვების დაფქვა, მირთმევა და მისი გარეგნობა. თქვენ ხშირად ნახავთ ფერად ტოპინგებს, როგორიცაა შველი, ნარუტომაკის თევზის ნამცხვრებიდა მწვანე მწვანე ხახვი (ნეგი) რაც მატებს ესთეტიკურ მიმზიდველობას.

რატომ არის იაპონური სამზარეულო უნიკალური სხვათაგან?

იაპონური კვების კულტურა არ ემუქრება გაქრობას და სულ უფრო პოპულარული ხდება დასავლეთში.

რამენის მსგავსი კერძები არ არის 100% უნიკალური იაპონიისთვის, რადგან მათი ნახვა შესაძლებელია აზიის სხვა ქვეყნებში, მაგრამ იაპონურ კერძებს აქვთ საკუთარი უნიკალური სტილი და არომატი.

იაპონური სამზარეულოს მეხუთე არომატი, უმამი არის ის, რამაც მიიპყრო ტოპ მზარეულების ყურადღება მთელს მსოფლიოში. ეს umami უნიკალური იაპონურია და კერძებს განსაკუთრებულს ხდის. 

აქ არის საქმე: იაპონური საკვების უმეტესობა მზადდება ახალი ინგრედიენტებით და არ საჭიროებს სუნელს.

მეორეს მხრივ, სხვა აზიური სამზარეულოს მსგავსად ჩინური საკვები, უფრო ცხიმიანია მათი შემწვარობის გამო. იაპონელებს უყვართ საჭმლის შემწვარი ან მირთმევა მის ბუნებრივ მდგომარეობაში.

რატომ არის იაპონური სამზარეულო ხშირად ვეგეტარიანული?

იაპონური სამზარეულო არ არის ისეთივე დამოკიდებული ხორცზე, როგორც დასავლური სამზარეულო. ტოფუ და ბრინჯი (შემწვარი ტოფუ იაპონიაში, აბურაჟი) იაპონური სამზარეულოს ორი ძირითადი ნაწილია.

ეს ამარტივებს იაპონელ ვეგეტარიანელებსა და ვეგანებს. ბუდიზმი იყო რელიგია, რომელმაც ხელი შეუწყო ვეგეტარიანელობის პოპულარიზაციას იაპონიაში. მისი გავლენა დღესაც შესამჩნევია. Shogun ryori არის ვეგეტარიანული ვარიანტი ბევრ ბუდისტურ ტაძარში.

ასევე, შეამჩნევთ, რომ ბევრია ვეგანური და ვეგეტარიანული კერძი და ვარიაციები სხვა პოპულარულ კერძებზე.

რატომ არის ჯანსაღი იაპონური სამზარეულო?

იაპონური საკვები ხშირად მზადდება ახალი ხორცით, ზღვის პროდუქტებით და ბოსტნეულით და მზადდება ჯანსაღი მეთოდების გამოყენებით.

იაპონური ტრადიციული საკვები დაბალანსებულია დასავლურ კოლეგასთან შედარებით. იგი შეიცავს უფრო მეტ თევზს, ვიდრე წითელ ხორცს, უამრავ ბოსტნეულს და ცოტა ბრინჯს.

Noodles ასევე უფრო ჯანსაღი და შეგიძლიათ წიწიბურა soba noodles რომ ბევრად უკეთესი.

ეს დიეტა დაბალია დამუშავებული საკვებით და აქვს დაბალი შაქრის მიღება. იაპონური დიეტა არის ძალიან მკვებავი და ზოგადად დაბალი კალორიით.

ტრადიციული იაპონური დიეტა ხელს შეუწყობს ისეთი დაავადებების თავიდან აცილებას, როგორიცაა გულის დაავადება და დიაბეტიც კი. ის ბუნებრივად მდიდარია თევზითა და ზღვის მცენარეებით, მწვანე ჩაით, ხილით და ბოსტნეულით, მაგრამ დაბალია ცხოველური ცილებით, დამატებული შაქრით, ცხიმებით და ცხოველური ცილებით.

დასკვნა ისაა, რომ იაპონურ საკვებს აქვს უფრო მაღალი კვების ღირებულება.

რა არის იაპონური სამზარეულოს საყრდენი?

ძნელია მისი შეზღუდვა რამდენიმე სპეციფიკურ ბაზაზე ან „საყრდენზე“ საკვებზე. თუმცა, არსებობს საკვები, რომელიც ძალიან გავრცელებულია ბევრ რეცეპტში.

ეს საკვები შეიცავს:

• ბრინჯი
• რამენის ლაფშები
• სობას ნუში
• უდონ noodles
• სომენის ნუში
• tofu
• soybeans
• სოიოს სოუსი
• miso
• edamame
• daikon რადიშ
• ზღვის მცენარეები და ზღვის ბოსტნეული
• თევზი და ზღვის პროდუქტები (სკუმბრია, ორაგული და შველი)
• ყურძენი
• ციტრუსის ნაყოფი
• ხურმა
• მწვანე ჩაის

საუკეთესო იაპონური სამზარეულოს ონლაინ კურსები

ვისურვებდი, რომ ჩემი კურსის დაწყებისთანავე ადრე დაწყებულიყო ონლაინ კურსები. მე ბევრი დრო გავატარე რეცეპტებისა და ტექნიკის კვლევაზე და ინტერნეტში ვიპოვე რამდენიმე შესანიშნავი, უნდა ვთქვა.

მაგრამ დიდი დრო დამჭირდა საუკეთესო რეცეპტებისა და ტექნიკური ვიდეოების პოვნაში, რაც დამეხმარებოდა ზრდაში.

თქვენ უნდა დახარჯოთ ცოტაოდენი და არც ისე დიდი ყურადღება, რომ უფრო სწრაფად განაგრძოთ სწავლა. ასე რომ, საბოლოოდ შევიძინე კურსები, რომ მეტი მესწავლა.

ბევრი ვცადე და ზოგი საკმაოდ კარგი იყო, მაგრამ ასევე იყო ცუდიც. ამ ორივეს სრულად შემიძლია გირჩიოთ იმის მიღება, რომ ასე უფრო სწრაფად ისწავლოთ.

ავთენტური იაპონური საჭმლის მომზადების კლასი პერლ იშიზაკის მიერ

თუ გსურთ შეიტყოთ მეტი იაპონური კერძების მომზადების შესახებ, მარგალიტ იშიზაკის ეს კურსი არის ის კურსი, რომელიც აღმოვაჩინე, რომ არის ყველაზე ყოვლისმომცველი და მარტივი.

მას აქვს 92 (!) რეცეპტი, ის არის ბესტსელერი უდემიზე მომხმარებელთა დიდი მიმოხილვით და აქვს 8 საათზე მეტი სწავლების ვიდეო.

შეგიძლიათ სცადოთ წინასწარი გადახედვა აქ უფასოდ:

(შეამოწმეთ უფასო საცდელი ვერსია)

ყველაზე სრულყოფილი სუში ონლაინ კურსი დენ იანგის მიერ

სუში იაპონური საკვების ერთ -ერთი ყველაზე მიმზიდველი სახეობაა და მისი დაწყება მართლაც ადვილია, მაგრამ დაუფლება რთულია.

ყველაფერი რაც თქვენ უნდა ისწავლოთ მას შემდეგ რაც ღრმად ჩახვალთ, სწორი გზით გადახვევიდან ყველა გზაზე თევზის სწორი ჭრის ტექნიკამდე.

სუშის ყველაზე სრულყოფილ კურსში, დენ იანგი გასწავლით ყველაფერს, რაც თქვენ უნდა იცოდეთ სუშის დაუფლებისას.

შეგიძლიათ სცადოთ უფასო გადახედვა აქ:

(შეამოწმეთ უფასო საცდელი ვერსია)

Takeaway

ახლა, როდესაც თქვენ გაქვთ იდეა იმის შესახებ, თუ რა ხდის იაპონურ სამზარეულოს განსაკუთრებულს, გირჩევთ გამოხვიდეთ და სცადოთ ტრადიციული იაპონური კერძები, ასევე თანამედროვე შერწყმული საკვები.

კერძები სავსეა უგემრიელესი ინგრედიენტებით, მინიმალური სუნელით, მაგრამ უამრავი umami არომატით.

მოემზადეთ იმისათვის, რომ მენიუში ნახოთ ბევრი ახალი თევზი და ზღვის პროდუქტი, მათ შორის გველთევზა და მოლუსკი, რადგან იაპონელ ხალხს უპირატესობა აქვს ზღვის პროდუქტებსა და ზღვის ბოსტნეულს.

ეს არის მიზეზი იმისა, თუ რატომ აქვთ მათ გულის დაავადებები უფრო დაბალი და რატომ არის ადამიანების დიეტა უფრო ჯანსაღი ვიდრე ჩვენი!

შემდეგი, გაეცანით 7 ყველაზე გემრიელი იაპონური ქუჩის საკვები, რომელიც უბრალოდ უნდა გასინჯო

შეამოწმეთ ჩვენი ახალი კულინარიული წიგნი

Bitemybun-ის ოჯახის რეცეპტები სრული კვების დამგეგმავებით და რეცეპტების სახელმძღვანელოთი.

სცადეთ უფასოდ Kindle Unlimited-ით:

წაიკითხეთ უფასოდ

იოსტ ნუსელდერი, Bite My Bun- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტერი, მამა და უყვარს იაპონური საკვებით ახალი საჭმლის გამოცდა მისი ვნების შუაგულში და თავის გუნდთან ერთად 2016 წლიდან ქმნის სიღრმისეულ ბლოგის სტატიებს, რათა დაეხმაროს ერთგულ მკითხველს რეცეპტებით და სამზარეულოს რჩევებით.