데리야끼가 건강합니까? 그것은 당신이 그것을 만드는 방법에 달려 있습니다!
데리야끼 하면 두 가지가 떠오릅니다. 데리야끼 소스와 데리야끼 고기 요리(가장 일반적으로 치킨 데리야끼)입니다.
데리야키는 고기와 해산물을 굽는 건강한 일본식 요리입니다. 그러나 고기와 해산물은 절인 다음 달콤하고 짭짤한 소스로 덮여 있습니다.
그러나 데리야끼 소스는 나트륨, 설탕, 탄수화물 및 가공 재료가 많기 때문에 그다지 건강에 좋지 않습니다. 따라서 밑반찬과 함께 단백질과 소스의 조합은 다이어트 친화적이거나 건강한 식사가 아닙니다.
그러나 "데리야끼"는 실제로 고기와 해산물을 데리야끼 소스에 재워 굽는 전통적인 일본 요리를 의미합니다.
데리야끼 소스는 간장, 설탕, 사케 또는 미림(여기에 모든 차이점이 있음), 및 기타 여러 조미료. 현대 데리야끼 소스 레시피는 그 이상 고전적인 감칠맛 생강, 감귤류, 마늘 및 참깨를 통합하십시오.
"Teri"는 빛나다, "yaki"는 굽다, 굽다라는 뜻입니다. 단어의 기원은 요리 방법을 나타냅니다.
미국과 유럽에서는 사람들이 데리야끼를 생각할 때 고기와 해산물의 유약과 매리 네이드로 사용되는 맛있는 달콤하고 짠 소스를 즉시 생각합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
데리야끼 소스가 몸에 좋지 않습니까?
데리야끼는 가장 맛있는 소스 중 하나이자 일본 요리에서 가장 사랑받는 소스 중 하나. 쫀득쫀득한 식감과 달콤하고 짠맛이 있어 고기, 해산물, 야채, 데리야끼 두부까지.
데리야끼는 일본에서 가장 건강한 소스 중 하나는 아니지만 최악도 아닙니다.
일반적으로 데리야끼 소스는 건강식품에 가깝지 않지만 적당히 섭취하면 몸에 해롭지 않습니다.
데리야끼 소스의 문제는 식사에 많은 영양가를 추가하지 않아 비타민과 미네랄의 좋은 공급원이 아니라는 것입니다.
데리야끼 소스를 건강에 해로운 이유는 병에 든 소스가 일반적으로 가공 재료, 설탕 및 많은 나트륨으로 가득 차 있기 때문입니다.
다른 소스와 글레이즈보다 건강한
데리야끼 소스가 건강에 해로운 것으로 여겨지는 이유는 소금, 설탕, 탄수화물이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 그러나 데리야끼 소스의 영양가를 대부분의 서양식 딥 및 소스와 비교할 때 훨씬 더 건강에 좋습니다.
데리야끼 소스 1테이블스푼에는 16~20칼로리가 포함되어 있습니다. 바베큐 소스와 비교할 때 이 소스는 실제로 저칼로리 대안입니다.
1테이블스푼의 탄수화물을 비교해도 데리야끼 소스의 탄수화물은 약 3g에 불과하지만 바베큐 스타일의 소스는 XNUMX배 정도의 탄수화물을 함유하고 있다.
데리야끼 소스는 식단에 많은 영양가를 추가하지는 않지만 몇 가지 필수 영양소를 포함하고 있습니다. 소량의 철, 칼륨, 마그네슘, 인 및 약간의 비타민 B를 함유하고 있습니다.
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나트륨이 문제다
병에 든 소스를 이용해 볶음 요리와 데리야끼 고기 요리를 만들면 실제로 나트륨 일일 권장 섭취량의 절반 정도를 섭취할 수 있다.
데리야끼 소스 1큰술 나트륨 690 밀리그램.
그것은 꽤 많은 양이므로 특히 당뇨병, 심혈관 질환 또는 염분이 잠재적으로 위험한 기타 질병이 있는 경우에는 무엇을 먹는지 주의해야 합니다.
짠 음식을 너무 많이 섭취하면 몸에 체액 저류가 생기고 혈압이 높아집니다.
글루텐
글루텐 불내증이 있는 경우 일반 데리야끼 소스는 밀로 만든 간장을 포함하므로 글루텐 프리가 아니기 때문에 일반 데리야끼 소스를 먹으면 안 됩니다.
글루텐이 없는 데리야끼 소스를 만들려면 액체 아미노, 코코넛 아미노 또는 타마리 (발효 된장).
데리야끼에 대한 최종 평결
적당히 섭취하고 야채와 살코기 같은 건강에 좋은 재료와 함께 섭취하면 신체가 제대로 기능하는 데 필요한 일일 다량 영양소의 공급원이 됩니다. 데리야끼 소스는 건강에 그다지 해롭지 않기 때문에 저지방 단백질과 비타민과 미네랄이 많이 함유된 많은 채소와 조합하는 것이 중요합니다.
하지만 매장에서 구입한 데리야끼 소스와 집에서 만든 데리야끼 소스의 차이점에 주목하는 것이 중요합니다. 후자는 특정 재료를 대체할 수 있기 때문에 훨씬 더 건강하기 때문입니다. 시중에서 파는 데리야끼 소스는 나트륨과 설탕 함량이 매우 높습니다.
집에서 소스 만들때 일반 고염간장 대신 저염간장으로 대체 가능합니다. 또한 설탕 대신 메이플 시럽을 사용해도 좋다.
치킨 데리야끼는 건강합니까?
치킨 데리야끼는 준비 방법과 사용되는 재료에 따라 건강에 좋을 수도 있고 건강에 해로울 수도 있습니다.
닭고기는 희박한 단백질의 훌륭한 공급원이지만 데리야끼 소스와 결합하면 요리는 칼로리, 나트륨 및 지방이 높아집니다.
전반적으로 치킨 데리야끼를 한 끼 식사로 섭취하는 것은 지방과 칼로리가 높기 때문에 다이어트나 다이어트에는 추천하지 않습니다.
마른 닭이 범인은 아니다. 일반적으로 치킨 데리야키는 검은색 고기와 닭 가슴살로 만듭니다. 이들은 지방과 칼로리가 상대적으로 낮습니다.
또한 닭고기는 단백질, 철, 셀레늄, 인, 마그네슘 및 비타민 B의 희박한 공급원입니다. 닭 가슴살 3인분(166oz)에는 25칼로리, 단백질 7g, 총 지방 XNUMXg이 들어 있습니다.
치킨 데리야끼를 더 건강하게 만들려면 야채와 같은 건강에 좋은 재료를 추가하고 일부 재료로 대체해야 합니다.
치킨 데리야끼 그릇의 다른 재료는 기름지고 짠 소스를 보충하기 위해 영양이 풍부해야 합니다. 탄수화물과 칼로리를 줄이기 위해 치킨 데리야끼를 현미, 퀴노아, bulgur 밀 및 기타 씨앗이나 곡물과 함께 사용하십시오.
치킨과 함께 볶음밥을 먹는다면 국수나 밥, 그것은 여전히 가장 건강한 식사가 아닐 것입니다. 그러나 데리야끼 소스를 추가하면 상대적으로 건강한 식사 선택에서 최소한의 영양 혜택을 제공하는 일종의 "패스트 푸드"로 요리가 바뀝니다.
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판다익스프레스 치킨데리야끼 건강에 좋나요?
판다익스프레스는 패스트푸드형 중식당임에 틀림없습니다. 그들의 많은 음식은 칼로리와 지방이 높습니다.
그들의 치킨 데리야끼는 구운 닭 허벅지를 손으로 썰어 유명한 데리야끼 소스와 함께 제공합니다. 물론, 소스가 있지만 이 요리는 여전히 적당히 먹기에 꽤 건강에 좋습니다.
Panda Express 웹사이트에 따르면 데리야끼 치킨 XNUMX인분에는 다음이 포함됩니다.
- 300 칼로리
- 총 지방 13g
- 포화 지방 4g
- 트랜스 지방 0g(훌륭합니다!)
- 36 그램의 단백질
- 콜레스테롤 185mg
- 530 mg 나트륨 (이것은 많은 소금입니다)
- 8 그램의 설탕
이 데리야끼를 다른 많은 패스트푸드점보다 건강하게 만드는 것은 나트륨 함량이 다른 많은 요리법보다 여전히 낮다는 것입니다.
메뉴에 있는 다른 치킨 요리의 경우 데리야끼 치킨은 쿵파오 치킨보다 나트륨이 적습니다. 예를 들어 970인분에 XNUMXmg의 나트륨이 들어 있습니다(이케!).
데리야끼 육포는 건강합니까?
데리야끼 육포는 가장 사랑받는 고기 간식 중 하나입니다. 야구 경기를 보거나 TV 앞에 앉아 육포를 즐겼던 사람이라면 육포를 너무 많이 먹기 쉽다는 것은 의심의 여지가 없으므로 영양가에 대해 논의해보자.
간식에 관한 한, 데리야끼 육포는 좋은 단백질 공급원(11g)이고 브랜드에 따라 약 50-80 칼로리에 불과하기 때문에 일종의 건강에 좋습니다.
육포는 신체의 인슐린 수치를 높이지 않으며 대부분이 단백질이기 때문에 신체가 지방을 저장하기 시작하도록 강요하지 않습니다. 포만감이 오래 지속되는 간식이기 때문에 식사와 식사 사이에 간식을 덜 먹게 되므로 체중 감량에도 좋습니다.
그렇다고 좋은 소식만 있는 것은 아니다.
데리야끼 육포는 단맛이 나는데 설탕이 많이 들어 있기 때문입니다. 또한 약 15mg의 콜레스테롤을 함유하고 있으며 실질적인 비타민과 미네랄 함량이 부족합니다.
그래서 나는 이 간식을 영양가 있는 것으로 분류하지 않을 것입니다. 그러나 저칼로리 간식으로 허용됩니다.
Jack Link의 주장과 같은 일부 브랜드는 있지만 대부분의 데리야끼 육포에는 글루텐이 없습니다. 내가 알아 차린 것은 육포에 밀 기반 간장의 흔적이 포함되어 있으므로 글루텐이없는 식단을 따르는 경우 권장하지 않습니다.
케토 친화적인 데리야끼 육포에 관심이 있다면 케토 친화적인 상태를 구체적으로 명시한 브랜드를 확인하는 것이 좋습니다.
대부분의 데리야끼 육포는 케토 친화적이지 않거나 케토 다이어트 승인을 받지 않았습니다. 육포는 고도로 가공되고 첨가된 설탕으로 가득 차 있습니다.
해보는 건 어때 이 놀랍고 쉬운 케토 볶음 소스 대신?
데리야끼 광기는 건강합니까?
Teriyaki Madness에는 아주 맛있는 데리야끼 치킨 요리가 있습니다. 그들은 풍미가 좋고 가장 사랑받는 메뉴 항목 중 하나입니다.
그러나 닭고기가 실제로 건강에 좋은지 궁금해 할 것입니다.
치킨 데리야끼 그릇은 데리야끼 소스의 좋은 글레이즈로 맛을 낸 껍질을 벗기지 않은 구운 닭고기로 만듭니다. 흰 쌀밥과 함께 제공됩니다.
치킨 데리야끼 접시도 껍질을 벗기지 않은 구운 닭고기와 데리야끼 소스로 만들어지지만 2면, 흰 쌀, 샐러드가 제공됩니다.
일반 크기의 치킨 데리야끼 361인분에는 12칼로리, 43g의 지방, 6g의 단백질이 포함되어 있는데, 이는 치킨 1oz와 데리야끼 소스 XNUMXoz를 섭취한다는 점을 고려하면 나쁘지 않습니다. 베이스(쌀 또는 국수)는 여분의 칼로리와 탄수화물이 들어오는 곳입니다.
추가 영양 통계 데리야끼가 20g의 설탕, 1040mg의 나트륨(상당히 많은 양임)을 포함하고 콜레스테롤이 많기 때문에 전반적으로 매우 건강에 해롭다는 것을 보여줍니다.
이제 쌀이나 국수를 추가하면 식사에는 656칼로리와 탄수화물이 많이 포함됩니다.
에 따르면 레스토랑의 웹사이트, 이러한 메뉴 항목을 수정하여 더 건강하게 만들 수 있습니다. 일반 소스 대신 가벼운 간장을 요청하고 사이드 드레싱을 선택하고 저탄수화물 옵션을 원한다면 밥을 주문하지 마십시오.
또한 현미, 야키소바 국수 또는 가장 건강에 좋고 가장 낮은 칼로리 옵션인 일반 볶음 채소를 선택할 수 있습니다.
연어 데리야끼는 건강합니까?
내 가장 건강한 데리야끼 음식 선택은 연어 데리야키.
생선으로 만들어서 치킨보다 건강에 좋습니다. 또한 연어 데리야끼는 일반적으로 소량의 데리야끼 소스를 바르기 때문에 칼로리가 적습니다.
생선은 끈적하고 달콤하고 짭짤하며 모든 것이 맛있습니다. 그리고 좋은 소식은 온 가족이 건강에 좋은 점심과 저녁 식사 옵션이라는 것입니다.
이 식사를 최대한 건강하게 만드는 비결은 간장으로 집에서 데리야끼 소스를 만드는 것입니다. 미림, 메이플 시럽, 갓 간 생강을 넣어 풍미를 더하세요.
연어는 건강한 지방 중 하나인 오메가-3 지방산 함량이 높은 건강한 생선입니다. 또한 좋은 단백질 공급원이며 포화 지방이 적고 비타민 B12가 풍부합니다.
연어 200인분(소스 제외)에는 약 XNUMX칼로리가 있습니다. 치킨보다 적습니다. 다른 영양소 측면에서 연어는 철, 칼륨 및 비타민 D의 훌륭한 공급원이기도 합니다.
집에서 만든 데리야끼 연어 290인분에는 약 30칼로리, 14그램의 단백질, XNUMX그램의 지방만 있습니다. 따라서 체중 감량에 적합한 가볍고 건강한 요리입니다.
간장 대 데리야끼 소스
많은 사람들이 간장이 모두 짙은 갈색을 띠기 때문에 데리야끼 소스로 착각합니다. 그러나 진실은 간장이 데리야끼 소스보다 건강에 좋다는 것입니다.
밀로 만들지만 데리야끼 소스보다 가공이 훨씬 덜하고 설탕이 덜 함유되어 있습니다.
영양가 측면에서 간장에는 철, 망간 및 마그네슘과 같은 미네랄도 포함되어 있습니다. 하지만 데리야끼 소스와 마찬가지로 간장도 나트륨 함량이 높습니다.
요리할 때 이 중 어느 것을 사용하고 싶은지는 당신에게 달려 있습니다. 데리야끼 소스가 더 맛있고 약간의 단맛이 가미되어 끈적 끈적한 유약으로 잘 작동한다는 것을 인정합니다.
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데리야끼 적당히 먹자
말씀드린대로 데리야끼 요리법이 아니라 건강에 해로운 데리야끼 소스입니다.
구운 고기, 해산물, 두부, 야채가 건강에 좋습니다. 그러나 고나트륨, 고설탕, 고지방 데리야끼 소스로 유약을 바르면 요리는 영양가가 떨어지고 건강도 나빠집니다.
그러나 적당히 섭취하면 찾을 수있는 최악의 "패스트 푸드"유형 식사가 아닙니다. 많은 레스토랑에서 저염 간장 또는 현미 또는 볶은 채소와 같은 건강한 반찬을 제공하여 데리야끼 치킨을 더 영양가 있고 건강하게 만듭니다.
따라서 데리야끼 소스가 건강에 좋지 않고 좋지 않다고 걱정한다고 가정해 보겠습니다. 그럴 땐 집에서 직접 만든 소스를 만들고 설탕과 가공된 재료가 듬뿍 들어간 병에 담아 파는 데리야끼 소스를 건너뛰는 것을 추천한다.
다음 읽기 : 중국 호이신 소스 vs, 데리야끼 : 그들은 비슷합니까?
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
