라면 vs. 포 | 두 가지 국수와 국수, 그러나 다른 세계
당신은 아마도 당신의 몫을 먹었을 것입니다 포 와 라면 당신이 아시아 국수를 사랑한다면. 이 두 요리는 꽤 비슷해 보일지 모르지만 정말 그럴까요?
라면과 쌀국수는 모두 국수 요리지만 사용하는 면이 다릅니다. 라면은 밀가루로 만든 국수를 사용하고 쌀국수는 쌀로 만듭니다. Pho 국물은 더 가볍지만 생강, 카다몸, 고수풀, 회향, 정향으로 더 맛을 냅니다. 라면 국물이 걸쭉하고 종종 된장과 우스터 소스를 사용합니다.
물론, 이 조리법에는 단순히 그것보다 훨씬 더 많은 것이 있습니다. 그럼 이 요리가 무엇이고 어떻게 다른지 조금 더 자세히 알아보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
포는 무엇입니까?
포(푸로 발음)는 국물, 국수, 고기 및 허브로 구성된 베트남 국수 요리입니다.
식사의 역사는 1900년대 초반으로 거슬러 올라가며, 많은 사람들은 이것이 그 당시의 다양한 문화를 반영한다고 믿습니다.
프랑스 식민지 개척자들은 쇠고기를 쉽게 구할 수 있게 했고 중국 이민자들은 모국에서 국수를 가져왔습니다.
두 사람이 만나 포가 탄생했다.
Pho는 가난한 중국 이민자와 베트남 농부에게 주로 먹였습니다.
노점상들은 두 개의 캐비닛이 달린 기둥을 들고 접시를 팔았습니다. 하나는 가마솥을 저장하고 다른 하나는 국수와 쇠고기를 보관하는 것입니다.
결국 쌀국수는 전국에 퍼졌고 모든 시민들이 맛있게 먹었다.
Pho는 1980년대까지 미국에 오지 않았지만, 미국에 왔을 때 큰 인기를 얻었습니다. 그 후 포 레스토랑이 곳곳에 열리며 최신 요리 트렌드가 되었습니다.
라면이란?
라면은 일본에서 시작된 국수입니다.
그것이 어떻게 생겨났는지는 정확히 알 수 없지만 쌀국수와 마찬가지로 일본 도시 전역에서 국수 포장마차를 운영했던 중국 이민자들에게서 영감을 받은 것으로 알려져 있습니다.
중국 라면 요리인 라미엔(lamien)을 직접 이륙한 것일 수도 있습니다.
많은 사람들이 몇 년 동안 전국에서 라면을 즐겼지만, 1950년대 안도 모모후쿠가 인스턴트 라면을 발명하면서 더욱 유명해졌습니다.
이 발명은 사람들이 생으로 포장된 형태에 물을 첨가하여 집에서 뜨거운 국수를 즐길 수 있게 하였다. 이 혁신으로 인해 요리가 전 세계에 퍼지기 시작했습니다.
1980년대까지 라면은 트렌디한 미국식 식사로 채택되었으며 셰프들은 전통적인 일본 라면 외에도 새로운 종류의 요리를 만들었습니다.
오늘날 라면 트렌드는 계속해서 성장하고 있으며, XNUMX성급 레스토랑에서 라면을 전문으로 하고 건강식으로 광고하고 있습니다.
라면만이 아니다. 일본 국수! 여기에 우리가 나열했습니다 8가지 종류의 일본 국수(레시피 포함) 당신을 위해.
라면과 쌀국수: 차이점은 무엇입니까?
지금까지 우리는 라면이 일본에서 만들어지고 포가 베트남에서 시작된 것으로 알고 있습니다.
그 외에는 둘 다 쇠고기와 채소로 만든 국수 요리인 것 같습니다.
그렇다면 차이점은 무엇입니까?
포가 만들어지는 방법
쌀국수를 만드는 첫 번째 단계는 육수를 끓이는 것입니다.
대부분의 쌀국수 요리에는 쇠고기 국물 (때로는 닭고기) 그을린 양파, 생강, 카다멈, 고수풀 씨앗, 회향 씨앗 및 정향과 결합합니다. 결과 국물은 신선하고 가볍습니다.
그런 다음 국수가 추가됩니다. Pho 국수는 쌀가루와 물로 만든 쌀 국수로서 가볍고 반투명한 질감을 제공합니다.
고기는 일반적으로 얇게 썬 돼지고기와 쇠고기의 다른 부위입니다.
마지막으로 허브와 새싹의 측면뿐만 아니라 갓 자른 칠리와 고수와 같은 다양한 고명을 추가하고 라임 즙으로 마무리합니다.
일부는 또한 포를 즐깁니다. 생선 소스, 호이신 소스 또는 칠리 오일.
라면이 만들어지는 과정
라면은 쌀국수보다 쫄깃한 식감과 쫄깃한 식감이 특징이다.
그것은 일반적으로 다른 재료와 함께 닭고기 또는 돼지 고기로 만들어집니다.
다음은 라면에서 발견되는 몇 가지 일반적인 성분입니다.
- 돼지뼈
- 말린 정어리
- 켈프 (미역) 또는 노리
- 양파
간장, 된장, 국물 베이스가 풍미를 더합니다.
라면의 주요 종류
라면은 크게 XNUMX가지 종류가 있습니다.
- 간장을 베이스로 한 국물이 있는 쇼유 라멘
- 소금을 베이스로 한 국물이 있는 시오라면
- 된장 된장으로 맛을 낸 육수를 곁들인 라면
국수 자체는 밀가루로 만들어지기 때문에 쌀국수보다 더 푸짐하고 포만감이 있습니다.
또한 알칼리성 미네랄 워터의 일종인 칸수이(kansui)라는 성분을 첨가하여 오랜 시간 물에 담가도 면이 단단해지도록 도와줍니다.
쌀국수와 마찬가지로 쇠고기, 닭고기, 돼지고기 등 모든 고기를 라면에 추가할 수 있습니다.
라면은 또한 쌀국수보다 훨씬 더 커스터마이징이 가능합니다. 라면에 무엇을 넣을지에 관해서는 여러 가지 옵션이 있습니다.
내 기사를 확인해보십시오. 라면을 위한 최고의 토핑 모든 것을 추가할 수 있지만 구운 차슈 돼지고기와 삶은 계란, 다진 파 약간이 잘 어울립니다. 또한 접시에 김과 콩나물을 얹어 먹는 경향이 있습니다.
옥수수는 또한 짠라면 국물의 균형을 맞추기 위해 식사에 약간의 단맛을 더하기 위해 종종 첨가됩니다.
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라면 vs. 쌀국수: 영양
이 요리가 영양면에서 어떻게 측정되는지 살펴 보겠습니다.
포의 영양 프로필
Pho의 영양 정보는 식사에 포함된 고기와 채소의 양과 XNUMX회 제공량에 따라 다릅니다.
그러나 쇠고기 20온스, 국수 350온스, 육수 450온스, 각종 채소와 허브를 곁들인 쇠고기 라면은 35~50칼로리, 30~1500그램 탄수화물, XNUMX그램 단백질, XNUMXmg이라는 엄청난 양입니다. 나트륨.
라면의 영양성분표
고급 레스토랑과 현지 식료품점 모두 라면에 대한 훌륭한 옵션을 제공합니다. 일반적으로 라면은 식료품점에서 3온스 분량으로 구입하는 경우가 많습니다.
패키지의 칼로리는 약 180입니다. 탄수화물은 약 27g, 단백질은 약 5g입니다. 그것은 또한 891g의 나트륨을 함유하고 있습니다.
다양한 종류의 쌀국수와 라면 요리
쌀국수와 라면에는 일반적으로 북부 또는 남부 지역에서 왔는지에 따라 분류되는 몇 가지 지역적 변형이 있습니다.
주요 차이점은 수프, 국물 및 토핑에 있습니다. 다음은 각각의 몇 가지 예입니다.
포 요리 종류
북베트남이 원산지인 쌀국수는 짭짤한 국물이 일품이다.
맛의 균형을 잡기 위해 파, 고수, 마늘, 칠리 소스와 같은 고명에 의존합니다.
베트남 북부에 위치한 하노이는 맛있고 맑은 국물, 넓은 국수, 몇 가지 추가 고명으로 구성된 쌀국수 스타일의 쌀국수를 제공합니다. 파, 생선 소스, 칠리 소스를 추가할 수도 있습니다.
Southern pho는 더 가벼운 맛을 내고 콩나물과 같은 고명을 사용하고(라멘과 마찬가지로) 약간의 라임과 약간의 갓 자른 칠리를 추가합니다.
Saigon은 더 달콤한 국물과 더 얇은 국수가 있는 남부 베트남식 쌀국수를 제공합니다. 바질과 같은 장식, 콩나물, 고수풀이 추가됩니다.
전형적인 조미료에는 칠리와 호이신 소스가 있습니다. 갓 짜낸 라임과 잘게 썬 칠리 몇 개를 사용하면 풍미, 신선함, 매운 맛을 더할 수 있습니다.
포는 또한 고기 함량으로 인해 구별될 수 있습니다. 예를 들어:
- 돼지고기를 넣으면 요리가 포허해진다.
- 소고기를 넣으면 포보가 된다
- 생선을 추가하면 포카가 됩니다.
이것들은 당신이 스스로 시도할 수 있는 많은 가능한 포 요리 중 일부일 뿐입니다.
라면 요리 종류
라면의 두 가지 주요 유형은 국내산과 중국식입니다. 이들은 수프 베이스와 고기 함량이 모두 다릅니다.
라면의 일반적인 유형은 다음과 같습니다.
- 쇼유라면: '간장' 라면이라고도 불리는 이 요리는 진한 간장 베이스와 탱글탱글한 면발이 특징입니다. 토핑은 얇게 썬 돼지고기, 파, 파, 어묵, 그리고 반숙 계란.
- 돈 코츠라면: 진하고 깊은 맛의 돼지뼈 육수에 밀면, 삼겹살 찜, 다시마, 신선한 파, 참깨, 고춧가루 약간으로 구성된 라면입니다.
이는 많은 지역적 변형 중 일부에 불과합니다.
다른 인기 있는 라면으로는 된장을 베이스로 한 국물이 있는 삿포로 라면이 있습니다.
소키 소바는 갈비 토핑이 특징입니다.
국수 주문의 기술
쌀국수와 라면의 다른 주요 차이점은 해당 국가에서 제공되고 주문되는 방식에 있습니다.
포 주문 및 제공 방법
베트남 어디에서나 쌀국수를 찾을 수 있습니다.
노점상과 캐주얼하고 고급스러운 레스토랑에서 제공되며 가장 일반적으로 아침 식사로 먹습니다.
쌀국수를 주문할 때 먼저 육수 종류를 선택해야 합니다(일반적으로 닭고기 또는 쇠고기).
그런 다음 수프에 넣을 고기의 종류를 결정해야 합니다. 가장 인기 있는 옵션은 스테이크, 양지머리, 미트볼입니다.
좀 더 모험을 즐기고 싶다면 옆구리 스테이크, 기름진 양지머리, 힘줄 또는 삼겹살을 맛보십시오.
식사에는 원하는 경우 접시에 추가할 수 있는 야채, 조미료, 소스 및 향신료가 한 접시 함께 제공됩니다.
라면 주문 및 서빙 방법
라면은 일본 전역의 레스토랑과 노점에서 판매됩니다.
일본에서는 음식이 워낙 유명해서 다양한 라면 전문점과 노점을 찾을 수 있는 라면 거리도 있습니다.
라면을 주문하면 파를 토핑한 일반 라면을 기대할 수 있고, 버섯, 그리고 돼지고기.
그러나 주문할 수있는 다른 유형의라면이 있습니다.
예를 들어, 아지타마 라면 위에 부드러운 삶은 달걀을 얹거나 인기 있는 차슈멘 라면을 먹어보고 맛있는 차슈 돼지고기를 추가로 먹을 수 있습니다.
면의 특정 강도를 주문할 수도 있습니다. 예를 들어 일반 면은 후츠, 쫄깃한 면을 원하면 가타메, 부드러운 면을 원하면 야와라카메를 주문하십시오.
국물의 두께도 당신에게 달려 있습니다. 얇은 국물을 위해 우즈메를 주문하십시오. Futsu는 당신에게 일반 소스를 줄 것이고 kiome은 걸쭉함을 의미합니다.
당신은 또한 당신의 국물이 얼마나 기름기가 있는지 선택할 수 있습니다. 스쿠나메는 기름이 적다는 뜻, 후츠는 보통, 오메는 기름이 많다는 뜻입니다.
이제 쌀국수와 라면의 차이점을 알았으니 이 음식을 최대한 즐길 수 있을 것입니다.
어느 쪽을 선호합니까?
다음 읽기 : 쌀과 국수 중 어느 것이 더 건강합니까? 탄수화물, 칼로리 등.
Bite My Bun의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 일본 음식으로 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 그는 2016년부터 그의 팀과 함께 충성도 높은 독자를 돕기 위해 심층 블로그 기사를 작성하고 있습니다. 조리법과 요리 팁.
