11 Beste Recepten Met Calamansi
Heb je wat calamansi maar weet je niet wat je ermee moet doen?
Calamansi heeft een uitgesproken zure en pittige smaak en wordt gebruikt om smaak toe te voegen aan veel gerechten. Sommige gerechten gebruiken het gewoon om het een beetje zuur te maken, maar ik heb een paar recepten die ik met je zal delen waarin het echt opvalt, zodat je de smaak optimaal kunt benutten.
Als je op zoek bent naar heerlijke recepten die calamansi gebruiken, zoek dan niet verder. Ik heb een aantal van de beste verzameld, zodat je ze thuis kunt uitproberen.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Top 11 recepten met calamansi
Bangus siig
Sisig is zeker een van Pinoy's favoriete gerechten of wordt meestal gegeten als ‘Pulutan’ om te drinken en voor verschillende soorten gelegenheden.
We hebben veel Sisig-variëteiten en de meest voorkomende daarvan is de zinderende “Varkensvlees Sisig”Maar sommigen van ons probeerden dit soort sisig zoveel mogelijk te vermijden, omdat het belangrijkste ingrediënt varkensvlees is, dat veel cholesterol bevat.
Gelukkig kunnen we nog steeds genieten van onze sisig zonder zoveel vetachtige substantie door Bangus te gebruiken. Dit Bangus Sisig-recept is gemakkelijk te koken en erg lekker om te eten.
Hamonado van patat
Bij veel Filippijnse feesten, vooral in de provincies, is het niet ongebruikelijk dat pluimvee en runderen worden geslacht voor het vlees.
En als de onaangename Filippino's die we zijn, zorgen we ervoor dat we alle delen van het dier als voedsel kunnen gebruiken.
En met alles bedoelen we alles van top tot teen.
Bistek-tagalog
Er worden vier eenvoudige ingrediënten gebruikt: varkensvlees of rundvlees, uienringen, calamansisap en sojasaus.
De zuurheid van het calamansi-sap en de zoute smaak van de sojasaus vormen de perfecte mix van smaken voor bistek.
De plakjes vlees worden gestampt met een varkenshamer of de achterkant van een mes.
Het bonzen helpt bij het mals maken van de varkens- of rundvleesplakken en helpt ook bij de opname van smaak en helpt bij het sneller koken van het vlees.
Een van de belangrijkste elementen van dit gerecht zijn de plakjes uienring. Er worden grote witte uien gebruikt en niet de rode sjalotten.
Camaron-rebosado
Hoewel je op het eerste gezicht zou denken dat we onze inspiratie voor dit Camaron Rebosado-recept uit de Japanners hebben gehaald, is een mogelijke inspiratie voor dit gerecht eigenlijk de Gambas Rebozadas van de Spanjaarden.
De laatste gebruikt echter saffraanpoeder in plaats van het meel dat we gebruiken voor onze Camaron Rebosado.
We assimileerden het gerecht ook doordat we de garnalen eerst marineren met Filippijnse citroen of citroen voordat we frituren.
Wat betreft de dip, onder invloed van de Chinezen, wordt aanbevolen om de zoetzure dip te gebruiken, hoewel mayonaise met hopen gehakte knoflook, sojasaus met gehakte uien of ketchup ook als dipsauzen kan worden geserveerd.
Filipijnse gemarineerde varkensbarbecue
Varkensvlees Barbecue is ook een hoofdbestanddeel van verkopers van straatvoedsel. Normaal gesproken ziet u op elke straat en op elke hoek barbecuevoedsel in alle soorten en maten.
Het geheim van het verkrijgen van de vochtige en malse barbecue van varkensvlees is om de plakjes varkensvlees in het marinademengsel met calamansi te marineren gedurende ten minste 12 uur of een nacht in de koelmachine.
Kinilaw na isda
Het bereiden van dit Filippijnse eten is zo eenvoudig dat zelfs een kind het kan. Een van de geheimen van het bereiden van dit gerecht is dat je de meest verse vis in blokjes laat snijden.
Maar weet je wie de beste persoon is om dit soort gerecht te bereiden? Nou, het zijn niet de koks in goede restaurants of zelfs de lokale bevolking; het zijn de Filippijnse vaders die op het punt staan dronken te worden bij een speciale gelegenheid!
Dit recept van kinilaw na isda is echt speciaal. Sommige mensen noemen kinilaw zelfs "het Filippijnse antwoord op de Japanse sushi". Zoals ik al zei, dit koken houdt niet in dat je boven een vuur kookt.
In plaats daarvan is het de azijn die het visvlees "kookt" door het langer dan 10 minuten te laten weken. Door het zuurgehalte van de azijn wordt visvlees ondoorzichtig en krijgt het het uiterlijk en de textuur van gekookte vis.
Filipijnse rundvlees mechado
De vettigheid van het rundvlees, de zoetheid en zuurheid van de tomatensaus, de verlenging die de aardappelen en wortel bieden, aangevuld met de contrasterende smaak van de rode en groene paprika's met zuur calamansi-sap, maken dit recept voor rundvleesmechado tot een heerlijk gerecht voor lunch- en dinermaaltijden.
Krokant Filipijns bagnet
Bij de slagerij vind je een kwaliteitsvol stuk buikspek. Met kwaliteit kom je ver in dit recept om een zeer, zeer smakelijke bagnet te krijgen.
Het andere is de dip die je erbij serveert.
Bagnet zoals traditioneel gegeten in Ilocos wordt geserveerd met hete gestoomde rijst. Maar wat nog lekkerder is dan hete gestoomde rijst zijn gesneden rijpe tomaten, gehakte rode uien en citrusachtige bagoong alamang (of garnalenpasta) van de calamansi.
Varkensvlees sisig met kippenlever
Varkensvlees sisig is een glorieus recept voor varkensvleesgerechten dat een nietje "pulutan" is onder Filippino's.
"Pulutan" is een Filippijnse term die verwijst naar elk gerecht dat wordt gegeten bij het drinken van alcoholische dranken. Varkensvlees sisig is een bekend gerecht uit de provincie Pampanga.
De meest voorkomende alcoholische drank die wordt gecombineerd met sisig is een ijskoud biertje. De aardse smaak van het bier heeft de neiging om de rijkdom van dit gerecht in evenwicht te brengen.
Het is moeilijk uit te leggen hoe dit gerecht smaakt totdat je het hebt geprobeerd. Het hartige mengsel van slachtafval van varkensvlees en kip is vrij uniek en de rijke textuur zorgt ervoor dat je je vork in het vlees steekt voor meer.
Als je van vettig varkensvlees houdt, zal je genieten van de toevoeging van verse en zure calamansi.
Kip inasal
Met de glorie van de geboorteplaats van Visayas, heeft dit kiprecept van kip en speciale kruiden en calamansi zeker de geest en smaakpapillen van alle Filippino's geboeid.
Lengua estofado
Het gebruik van tomatensaus en calamansi is wat het recept van Lengua Estofado smakelijk maakt, aangezien dit de basis is van alle andere ingrediënten.
Het versmelt ook goed met de ossentong omdat het de saus schijnbaar absorbeert.
Wat betreft de andere ingrediënten, de aardappelen en de paddenstoel (je kunt kiezen welk type paddenstoel je maar wilt) werken als verlengers, terwijl de wortels zorgen voor de knapperigheid en dienen als een contrast met alle malsheid van de tong, aardappelen en champignons.
Beste Recepten Met Calamansi
Ingrediënten
- 1 Klein pineapple goed gewassen, geschild en kruiselings in plakjes gesneden
- 1 liter ananassiroop gewonnen uit het koken van de schil
- ⅓ kop sojasaus
- ¼ kop bruine suiker of naar smaak
- 2 Medium “Calamansi” of 1 limoen- of ½ citroensap geëxtraheerd
- 5 teentje knoflook verpletterd
Instructies
Calamansi in een marinade
- Je kunt calamansi gebruiken als marinade voor varkenspata met een mengsel van het "calamansi"-sap en 1/6 kop of ½ van de 1/3 kop sojasaus.
- Draai het vlees meerdere keren om voor een uniforme marinade-infusie. Kook vervolgens het varkensvlees.
Calamansi toevoegen aan stoofbouillon
- Je kunt calamansi aan je stoofbouillon toevoegen om het een licht zure smaak te geven. Voeg de calamansi toe aan het begin van het kookproces, zodat de smaken kunnen versmelten met het vlees of de vis en groenten in de stoofpot.
Snufje calamansi
- Je kunt een snufje calamansi-sap bovenop je gerecht toevoegen voor wat extra zuurheid. Dit wordt veel gebruikt voor pancit, of voeg een beetje toe aan je vis.
Calamansi heel gegeten
- Je kunt calamansi zelfs heel eten. Het heeft een geweldige zoetzure smaak die niet te sterk is en je kunt alles eten, van de schil tot de zaden.
Video
Conclusie
Er zijn veel gerechten die nog lekkerder worden door de toevoeging van calamansi. Ofwel als partjes erbij geserveerd, of als zoetzure sap om in de marinade of bouillon te gaan.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
