Melhor Mirin Avaliado | Ingrediente-chave para a culinária asiática
Se você estiver cozinhando receitas asiáticas, principalmente japonesas, certamente encontrará um ingrediente chamado mirin.
Mirin é um tipo de vinho de arroz que tem um sabor mais doce, e fica ótimo em pratos como Teriyaki ou sushi. Também é usado para fazer molhos, esmaltes, marinadas e molhos para salada. Na verdade, o mirin é um ingrediente chave no molho teriyaki, junto com o molho de soja.
Mas o problema do mirin é que nem todo mirin é igual. Se você quer que sua comida tenha um sabor incrível, você deve usar o mirin da melhor qualidade.
Neste post, estou compartilhando minhas escolhas para o melhor mirin que você pode usar em suas receitas para torná-las saborosas.
| Melhor mirin | Imagens |
| Melhor mirin para cozinhar (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji Mirin |  (veja mais imagens) |
| Melhor orçamento mirin: 52 Vinho de Culinária Mirin dos EUA |  (veja mais imagens) |
| Melhor mirin para mergulhar e molhos: Tempero Mizkan para Culinária Doce |  (veja mais imagens) |
| Melhor hon mirin e melhor baixo teor de sódio: Hinode Japão Premium Junmai Hon-Mirin |  (veja mais imagens) |
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Existem diferentes tipos de mirin por aí, e eles são usados para cozinhar várias receitas. Alguns mirin são mais saborosos do que outros.
Se você está procurando um mirin de alta qualidade para usar em sua cozinha, há algumas coisas que você deve ter em mente:
tipos de mirin
Existem diferentes tipos de mirin. Vamos discutir os mais comuns.
Hon mirin
Isso é conhecido como mirin real e tem um teor de álcool de 14% e sem sal.
Por cerca de 40 a 60 dias, arroz glutinoso cozido no vapor, koji de arroz e shochu (uma bebida alcoólica destilada) são combinados e fermentados.
Hon mirin pode ser usado tanto para beber quanto para cozinhar, pois é de altíssima qualidade.
Aji-mirin
Isso é conhecido como tempero mirin e tem um teor alcoólico de 8-14%. É usado na culinária e se assemelha a uma cor âmbar.
Aji mirin é não se destina a ser bêbado e normalmente tem aditivos que lhe conferem um sabor mais doce.
Descubra exatamente como hon mirin difere de aji mirin e por que isso é importante
Mirin com baixo teor de sódio
Esta é uma boa opção para pessoas que procuram uma opção saudável ou tentam limitar a ingestão de sódio. Tem um sabor semelhante ao mirin normal, mas com menos sal.
Mirin de tempero fermentado
Este mirin é semelhante ao hon mirin, mas também contém aditivos, portanto, não há imposto sobre o álcool. É usado para cozinhar porque é muito saboroso.
Teor de álcool e açúcar
Mirin tem um teor alcoólico de cerca de 14%. Se você estiver cozinhando com ele, esse conteúdo pode afetar o sabor da sua comida.
Algumas pessoas preferem usar um mirin de baixo teor alcoólico ao cozinhar para que ele não domine os outros sabores do prato.
Mirin também tem um teor de açúcar relativamente alto, com cerca de 40 a 50g de açúcar em cada 100ml.
Isso pode ser bom para adicionar sabor e doçura, mas também pode adicionar carboidratos ou calorias extras ao seu prato se você estiver observando sua dieta.
SOBRE NÓS
Algumas das marcas mais populares de mirin incluem:
- kikkoman: esta marca produz um saboroso aji-mirin que as pessoas usam para cozinhar uma variedade de receitas asiáticas.
- Shirakiku: esta marca é conhecida por seu hon mirin de alta qualidade, perfeito para uso em receitas como molho teriyaki ou sushi.
- Mizkan: este é um mirin doce popular japonês que é usado para cozinhar e vitrificar.
- 52EUA: este é um mirin econômico usado para cozinhar alimentos como arroz e macarrão frito.
Cada uma dessas marcas produz mirin de alta qualidade que tem um ótimo sabor na culinária. Então, quaisquer que sejam suas necessidades e preferências, é fácil encontrar um que seja saboroso!
Melhor mirin avaliado
Aqui estão as nossas principais escolhas para mirin para todas as suas necessidades de cozimento.
Melhor mirin para cozinhar (aji-mirin): Kikkoman Manjo Aji-Mirin
O Kikkoman Aji-mirin é uma opção saborosa e versátil para cozinhar pratos asiáticos.
A razão pela qual este mirin é tão popular no Japão e no Ocidente é que é doce o suficiente para adicionar sabor sem ser avassalador.
Kikkoman mirin é usado para cozinhar refogados, molhos, glacês, sopas e muito mais.
E como é pré-temperado, você pode facilmente adicionar sabor à sua comida sem ter que se preocupar em medir temperos e temperos específicos.
As pessoas usam este mirin em todos os tipos de molhos, especialmente para fazer molho teriyaki.
Eles também gostam de misturá-lo com molho de soja para fazer molhos, pois adiciona um sabor que parece mais sofisticado e reduz o teor de sódio do molho.
Este mirin também é usado para a popular receita de ovos de ramen, onde ovos cozidos são marinados em mirin, molho de soja e açúcar.
O mirin de Kikkoman também é bom para cozinhar carnes, legumes e frutos do mar, porque adiciona um sabor rico e saboroso.
Além disso, sua doçura suave ajuda a equilibrar os sabores do seu prato e torná-lo mais complexo.
Se você está procurando um mirin de alta qualidade que pode ajudar a levar sua culinária para o próximo nível, este é um ótimo para experimentar porque é acessível e saboroso!
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Melhor orçamento mirin: 52USA Mirin Cooking Wine
A marca 52USA mirin é um vinho de cozinha doce acessível, perfeito para pessoas que querem experimentar cozinhar sem gastar muito dinheiro.
Este mirin tem um sabor mais suave que os demais e uma consistência mais fina.
Portanto, recomendo usá-lo para refogados, pratos de macarrão e arroz, e carnes assadas e marinadas em combinação com outros temperos e condimentos.
Algumas pessoas também o usam em esmaltes, pois a doçura suave complementa bem a carne ou os vegetais. Eu gosto de usar este mirin suave para fazer sukiyaki e o famoso molho sukiyaki.
Vocês pode até usar isso para temperar arroz de sushi porque tem um sabor umami que o torna ótimo com pratos salgados.
Este mirin não dominará os outros sabores do seu prato como os mirins mais fortes e potentes.
No geral, o mirin 52USA é uma boa opção se você estiver procurando por um mirin de cozinha acessível, versátil e não excessivamente forte.
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Kikkoman x 52USA mirin
Kikkoman mirin e 52USA mirin são opções populares para pessoas que desejam adicionar um sabor doce e saboroso aos seus pratos.
Ambos são mirins baratos para cozinhar, ideais para pessoas que desejam experimentar novas receitas ou reduzir seu orçamento de supermercado.
No entanto, existem algumas diferenças entre esses mirins.
Kikkoman é uma marca japonesa bem conhecida e de alta qualidade que produz mirin saboroso com sabor mais doce e consistência mais espessa em comparação com o 52USA, mais suave e fino.
Se procura um sabor mais forte, Kikkoman é provavelmente a melhor opção.
Mas se você prefere algo mais suave e quer usar o mirin para vários propósitos, o 52USA mirin é uma ótima escolha.
No final das contas, ambas as marcas são excelentes escolhas porque podem ser usadas em todos os tipos de receitas sem sobrepor o sabor da comida.
Melhor mirin para mergulhar e molhos: Mizkan Sweet Cooking Seasoning
Mizkan mirin é uma das opções mais saborosas para molhos e marinadas. Melhora o sabor dos molhos porque tem um sabor doce, rico e ácido.
Comparado ao Kikkoman, o Mizkan mirin é melhor como molho de imersão porque é suave e não tira os sabores do tempero do arroz e frutos do mar.
Se você combinar este mirin com molho de soja, ele fará um delicioso molho para sushi.
Mizkan mirin também é uma boa opção para marinar carnes e peixes, pois amacia e adiciona sabor.
Este mirin é ideal para marinadas porque adiciona uma doçura sutil que complementa os sabores umami de carne e peixe.
Algumas pessoas até o usam para marinar o tofu, o que lhe confere um sabor levemente adocicado e salgado. Claro, você pode usá-lo para fazer molho teriyaki ou esmaltes.
Também pode ser usado em udon frito ou macarrão soba, carne assada e legumes, tigelas de atum, missô e sopa de ramen, só para citar alguns.
Este mirin adiciona um sabor leve, mas tem um cheiro incrível e dá um brilho agradável à comida.
Se você está procurando uma opção versátil perfeita para cozinhar e mergulhar, definitivamente vale a pena conferir o Mizkan!
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Melhor hon mirin e melhor baixo teor de sódio: Hinode Japan Premium Junmai Hon-Mirin
Hon mirin é a versão premium do mirin, e Hinode Japan é uma das melhores opções pelo seu sabor doce e cor rica que realça qualquer prato.
Mas Hinode mirin é tão puro que você pode até beba como saquê. Para não mencionar, você pode adicioná-lo a coquetéis e tapas.
Este mirin tem uma cor marrom muito mais escura em comparação com o mirin de cozinha amarelo claro como Kikkoman.
Esta cor rica vem do arroz que é usado para fazê-lo, o que dá ao hon mirin um sabor cheio e saboroso.
Ao contrário do miring mais barato, o Hinode hon mirin é mais caro, mas é feito com arroz glutinoso mochi gome da província de Hyogo, que é o melhor para fazer mirin.
Também vale a pena notar que o hon mirin tem baixo teor de sódio, o que o torna uma boa opção se você deseja reduzir o teor de sal em sua dieta.
Por ser mais puro, esse mirin é ideal para dar sabor a carnes e peixes grelhados ou marinar carnes e legumes.
Eu gosto de usar este mirin para fazer molho de sushi e sashimi porque o sabor é tão rico e complexo.
Mas tome cuidado para não usar muito hon mirin porque é forte e você não quer dominar a comida.
No geral, o hon mirin premium da Hinode Japan é a melhor opção se você estiver procurando por um mirin rico e encorpado que você possa usar para beber e cozinhar.
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Mizkan x Hinode Hon Mirin
A principal diferença entre Mizkan e Hinode hon mirin é o tipo de arroz usado para prepará-lo.
Mizkan é um mirin culinário feito de arroz mirin, enquanto o Hinode hon mirin é uma versão premium feita com arroz mochi gome glutinoso.
O hon mirin pode ser usado para cozinhar e beber, enquanto o hon mirin só pode ser usado para cozinhar.
Além disso, o hon mirin tem baixo teor de sódio, enquanto o Mizkan não.
Mizkan tende a ter um sabor mais suave e é um pouco mais doce que o hon mirin, e também é muito mais barato.
Enquanto isso, o hon mirin tem um sabor mais rico e complexo que o torna ideal para adicionar a marinadas e molhos.
Como você usa mirin na culinária?
Mirin é comumente usado em marinadas e molhos para carne, peixe e legumes. Você também pode usá-lo para temperar carnes ou adicionar sabor a macarrão frito ou sopa.
Mirin também é comumente usado para fazer molho teriyaki quando combinado com molho de soja, saquê e açúcar.
Por fim, não se esqueça de incluir mirin em seu molho de sushi e adicione sabor extra ao seu arroz de sushi.
Basta misturar uma pequena quantidade com molho de soja e vinagre de arroz para um acompanhamento saboroso e aromático ao seu sushi.
Precisa de mais inspiração? Eu listei as 11 melhores receitas para cozinhar com mirin aqui!
O mirin deve ser refrigerado após a abertura?
Se você está se perguntando como armazenar o mirin, a resposta depende se é um mirin de cozinha ou um hon mirin.
Cozinhar mirin não precisa ser refrigerado e pode ser deixado em temperatura ambiente, desde que armazenado em um recipiente hermético.
No entanto, o hon mirin deve ser refrigerado após a abertura para que possa ser mantido fresco e reter seu sabor.
Para evitar que grude ou perca a cor, você também deve manter o hon mirin na geladeira e evitar expô-lo à luz solar direta ou a altas temperaturas.
A vida útil da maioria dos mirins é de cerca de 24 meses.
Perguntas Frequentes:
Qual é o sabor do bom mirin?
O bom mirin tem um sabor doce e rico com a quantidade certa de acidez. Deve realçar os sabores da sua comida sem sobrecarregá-los, e deve dar um brilho agradável a qualquer prato.
Qual é o melhor substituto para o mirin?
Se você está procurando um substituto de mirin, você pode usar uma mistura de vinagre de vinho de arroz, açúcar e água. Outras opções incluem xerez seco ou xerez para cozinhar, além de saquê.
Veja também: O mirin é isento de glúten?
Posso fazer mirim?
Sim, você pode fazer mirin em casa combinando vinagre de vinho de arroz com açúcar e água. É melhor cozinhar a mistura lentamente em fogo baixo até que a mistura seja reduzida a xarope.
Preciso de mirin para cozinhar?
O mirin não é essencial para cozinhar, mas é um bom ingrediente para ter à mão porque adiciona sabor e profundidade aos seus pratos.
Quais são os diferentes tipos de mirin?
Existem vários tipos diferentes de mirin disponíveis, incluindo cozinhar mirin, temperar mirin e hon mirin premium.
Cada tipo tem um perfil de sabor, cor e teor de açúcar diferentes, dependendo dos ingredientes (especialmente arroz) usados para prepará-lo.
Evolução
Para as suas receitas do dia a dia, o Kikkoman aji-mirin é o tempero doce e umami que você precisa.
Dá muito sabor a alimentos como macarrão e arroz salteado, carnes marinadas, frango teriyaki e ramen. Kikkoman é o mirin com melhor classificação geral, com um equilíbrio perfeito de doçura e sabor.
Mas se você está procurando um mirin premium para adicionar às suas tapas ou coquetéis, o Hinode Japan Premium Hon Mirin é a melhor escolha.
É feito com arroz mochi gome, o que lhe confere um sabor rico e complexo que combina bem com ingredientes delicados.
Não tenha medo de experimentar o mirin – é um ingrediente incrivelmente versátil que levará a sua cozinha ao próximo nível.
Agora você pode estar se perguntando: por que o mirin de qualidade é tão caro?
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
