6 melhores pedras de amolar / pedras de amolar japonesas para facas afiadas
Você está procurando a melhor maneira de afiar suas facas?
As pedras de amolar japonesas são consideradas algumas das melhores do mundo. Eles são feitos com materiais de alta qualidade e geralmente duram mais do que outros tipos de pedras de amolar.
A pedra de amolar japonesa é uma maneira perfeita de obter essa borda afiada. Estas pedras vêm em várias formas e tamanhos para que você possa encontrar a perfeita para suas necessidades.
Siga as etapas abaixo para saber qual é a melhor pedra de amolar japonesa e como selecionar uma para começar a usar suas facas agora afiadas para criar os pratos perfeitos em pouco tempo!
Mas, qual é a melhor pedra de amolar japonesa para comprar?
A melhor pedra de amolar japonesa, ou pedra de amolar, depende do tipo de faca que você usará.
A pedra de amolar faca de amolar Sharp Pebble Premium tem 2 grãos que você pode usar para afiar todos os tipos de facas japonesas. É durável e resiste ao uso repetido. Ele também vem com um guia de ângulo para que você possa sempre obter a borda mais afiada, independentemente do formato e tamanho da lâmina.
Vamos discutir os fatores que você precisa ter em mente ao selecionar uma pedra de amolar para sua faca e, em seguida, mostrarei algumas das melhores pedras de amolar disponíveis.
Também vou explicar o que torna essas pedras de amolar japonesas tão boas e dar algumas dicas sobre como usá-las corretamente.
Confira as principais pedras de amolar e, em seguida, leia as análises completas abaixo:
| As melhores pedras de amolar | Imagens |
| Melhor pedra de amolar japonesa geral: O Prêmio Seixo Afiado | 
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| Melhor pedra de amolar japonesa de orçamento: Prêmio Goodjob | 
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| Melhor conjunto de pedra de amolar japonês e melhor para iniciantes: Profissional KERYE |
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| Melhor pedra de amolar japonesa para profissionais e chefs: MITSUMOTO SAKARI | 
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| Melhor pedra de amolar de diamante: Tecnologia de máquina de diamante (DMT) | 
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| Melhor pedra de amolar cerâmica: Ha No Kuromaku Grão Médio #1000 | 
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Guia de compra: como escolho a pedra de amolar japonesa certa para minhas necessidades?
- 2 As melhores pedras de amolar japonesas analisadas
- 2.1 Melhor pedra de amolar japonesa geral: The Sharp Pebble Premium
- 2.2 Melhor pedra de amolar japonesa: Goodjob Premium
- 2.3 Melhor conjunto de pedras de afiar japonês e melhor para iniciantes: KERYE Professional
- 2.4 Melhor pedra de amolar japonesa para profissionais e chefs: MITSUMOTO SAKARI
- 2.5 Melhor pedra de amolar de diamante: Diamond Machine Technology (DMT)
- 2.6 Melhor pedra de amolar cerâmica: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000
- 3 Pedras de afiar elétricas vs manuais
- 4 Considerações finais
Guia de compra: como escolho a pedra de amolar japonesa certa para minhas necessidades?
O Japão é conhecido mundialmente por seus pratos exclusivos e excepcional atenção aos detalhes ao cozinhar. É por isso que usar facas afiadas é essencial para criar o prato perfeito.
Ao escolher uma pedra de amolar japonesa, há quatro fatores principais que você precisa considerar: tamanho do grão, tipo de pedra, preço e durabilidade.
Você também deve considerar que tipo de faca você deseja afiar, o nível de afiação que você precisa, o material de sua faca e seu orçamento.
Uma faca de aço carbono, por exemplo, precisará de um nível diferente de afiação e tamanho de grão do que uma faca de aço inoxidável.
Felizmente, existem muitos tipos diferentes de pedras de amolar no mercado, então você certamente encontrará uma que atenda às suas necessidades.
Tamanho do grão
O tamanho do grão é o fator mais importante a considerar ao escolher uma pedra de amolar. O tamanho do grão refere-se a quão finas são as partículas que compõem a pedra.
Quanto maior o número de grão, mais finas serão as partículas e mais afiadas serão as suas facas.
Uma pedra de amolar mais macia é melhor para lâminas mais finas, enquanto uma pedra de amolar mais dura é melhor para lâminas mais grossas.
Você está procurando manter uma faca já afiada? Então você provavelmente precisará de um tamanho de grão menor.
No entanto, se você precisar afiar uma faca cega, pedras de grão médio ou superior podem ser necessárias.
Para a maioria dos propósitos, um tamanho de grão médio de 1000-2000 é o ideal.
No entanto, se você deseja obter um fio realmente afiado em suas facas ou tem uma lâmina maior, pode ser melhor escolher um tamanho de grão maior.
O tamanho certo do grão para a sua faca dependerá do tipo e tamanho da sua lâmina, bem como do quão afiada você quer que ela seja. Por exemplo, um grão mais baixo como 220 é melhor para lâminas muito cegas ou danificadas que precisam ser reparadas, enquanto um grão mais alto como 3000 é melhor para afiação geral.
Tipo de pedra de amolar
O tipo de pedra de amolar que você selecionar também é uma consideração importante.
Em geral, existem seis tipos principais de pedras de amolar japonesas:
- Pedra natural
- pedra cerâmica
- pedra de diamante
- pedra de combinação
- pedra D'Água
- pedra de óleo
Cada tipo de pedra de amolar tem suas próprias vantagens e desvantagens, incluindo preço, nível de habilidade necessário para uso e durabilidade.
Vou explicá-los em breve.
Pedra de afiar natural
Pedras de afiar naturais são feitas de uma variedade de materiais, como Novaculite, Arkansas Stone e Washita Stone.
Essas pedras são as opções mais acessíveis, mas exigem mais manutenção – você precisará mergulhá-las na água por pelo menos 20 minutos antes de usar.
Além disso, eles precisam ser lubrificados com óleo durante o processo de afiação para evitar que sequem.
Pedra de afiar cerâmica
Pedras de afiar de cerâmica são feitas pelo homem a partir de uma variedade de materiais, como carboneto de silício, óxido de alumínio e zircônia.
São mais caras que as pedras naturais, mas não exigem tanta manutenção. Melhor ainda? Você só precisará mergulhá-los por uma fração do tempo que você precisa para mergulhar os naturais - cerca de 5 minutos antes do uso.
Pedra de amolar diamante
Como o nome sugere, essas pedras são feitas de pó de diamante. Eles são o tipo de pedra de amolar mais caro, mas também o mais eficaz, capaz de afiar até as lâminas mais difíceis.
Além disso, eles não requerem imersão ou lubrificação - basta usá-los secos. No entanto, você precisará limpá-los com frequência para evitar que o pó de diamante entupa os poros.
Uma pedra de amolar de diamante é o tipo mais duradouro de pedra de amolar, então você não precisará substituí-las com tanta frequência.
Pedra de amolar combinada
Como o nome sugere, as pedras combinadas são uma mistura de dois tipos diferentes de pedras. Por exemplo, uma combinação comum é cerâmica e pedra de diamante.
Isso combina o melhor dos dois mundos: a capacidade de afiação rápida de uma pedra de diamante com o preço mais baixo de uma pedra de cerâmica.
Pedra de afiar água
O tipo mais comum é a pedra de água, que é feita de materiais abrasivos como carbeto de silício ou óxido de alumínio.
As pedras d'água são normalmente mais macias que as pedras oleaginosas, tornando-as mais adequadas para iniciantes. No entanto, eles podem se desgastar rapidamente e exigir achatamento frequente.
Pedra de afiar óleo
As pedras de óleo são feitas de materiais mais duros, como a pedra Novaculite ou Arkansas. Eles são mais duráveis do que pedras de água e não requerem tanto achatamento.
No entanto, eles podem ser mais difíceis de usar porque exigem o uso de óleo. Por esta razão, eles são normalmente reservados para afiadores experientes.
Não importa o tipo de pedra de amolar japonesa que você escolher, você certamente obterá uma pedra de amolar de qualidade que durará por muitos anos.
Preço
O preço é sempre uma consideração importante ao fazer qualquer compra. As pedras de amolar japonesas variam de preço entre US$ 10 e US$ 100.
Claro, você terá o que você paga, com as pedras de afiar mais caras, como o diamante, sendo de maior qualidade e durando muito mais do que outros materiais.
No entanto, existem algumas ótimas opções acessíveis disponíveis, para aqueles com mais orçamento, conforme discutido anteriormente (pense em pedras de amolar naturais e cerâmicas).
Durabilidade
Finalmente, você deve considerar a durabilidade da pedra.
As pedras de amolar japonesas são geralmente muito duráveis, mas algumas mais do que outras. O melhor exemplo disso são as pedras de afiar naturais versus as pedras de afiar de cerâmica ou diamante.
Não importa qual seja o seu orçamento ou necessidades, há uma pedra de amolar japonesa perfeita para você. Apenas certifique-se de fazer sua pesquisa antes de fazer sua compra.
Base da pedra de amolar japonesa
A base é a parte mais importante da pedra de amolar. Ele precisa ser plano e nivelado para que a pedra possa se sentar com segurança sem balançar.
Uma boa maneira de testar a planicidade da base é colocar um pedaço de papel sobre ela e ver se ela desliza. Se isso acontecer, então a base não é plana o suficiente.
A base também deve ser feita de um material não poroso para que não absorva água da pedra. Um bom material para isso é silicone ou madeira de bambu.
O bambu é muito popular porque é ecologicamente correto, sustentável e tem uma taxa de absorção muito baixa.
O tamanho da base também é importante. Deve ser grande o suficiente para encaixar a pedra de amolar confortavelmente, mas não muito grande que seja difícil de se mover.
Por fim, certifique-se de que a base é antiderrapante, pois se a pedra de amolar se mover enquanto você afia as facas, corre o risco de cortar os dedos.
Uma vez que você tenha sua faca japonesa afiada novamente certifique-se de armazená-lo adequadamente também em um bloco de facas ou suporte
As melhores pedras de amolar japonesas analisadas
Agora que você já sabe um pouco mais sobre as pedras de amolar japonesas, é hora de escolher a melhor para suas necessidades.
Criamos uma lista detalhada das melhores opções do mercado considerando a habilidade do usuário, uso e material de pedra.
Ao tomar sua decisão, recomendamos considerar o tipo de faca que você possui, o nível de afiação necessário e seu orçamento.
Existem muitas ótimas opções disponíveis, mas qual é realmente a melhor para manter suas facas de cozinha afiadas e prontas para a ação?
Vamos descobrir…
Melhor pedra de amolar japonesa geral: The Sharp Pebble Premium
- pedra de afiar água
- grão: 1000/6000
- base: bambu
- peso: 2.1 lbs
Se você está procurando uma autêntica pedra de amolar japonesa que possa usar para afiar todos os tipos de facas, esta Sharp Pebble é a melhor compra.
A Sharp Pebble é um conhecido fabricante de amoladores de facas e este em particular vem com dois lados.
É uma pedra de óleo de dois lados – um lado de grão 1000 para lidar com lâminas cegas e danificadas e o outro lado de grão 6000 para polimento e acabamento.
Esta pedra de amolar é a melhor para afiar facas japonesas autênticas porque tem o grão 1000 que é essencial para uma boa lâmina afiada e depois tem o grão 6000 para acabamento e polimento para deixar suas facas como novas.
Esta pedra deve ser usada apenas com água e pode ser armazenada com segurança quando não estiver em uso.
O oilstone é feito de óxido de alumínio durável e vem com uma base de bambu antiderrapante para ajudá-lo a manter a mão firme enquanto afia suas facas.
Ele tem uma classificação geral de 4.6 *, pontuando altamente em durabilidade, estabilidade e valor pelo dinheiro.
O prêmio Sharp pebble também obteve uma alta pontuação na facilidade de uso, com muitos iniciantes sendo capazes de usar este afiador de facas de pedra de amolar com sucesso em sua primeira tentativa.
O que diferencia esta pedra de amolar das outras é o guia de ângulo fácil de entender. Ele mostra em que ângulo afiar para diferentes tipos de facas, como Yanagiba, deva, Gyuto, etc.
Existem muitas pedras de amolar imitações como esta, mas essas não duram tanto e ficam muito macias, parecem sabão!
Uma coisa a ter em mente é que esta pedra se desgasta um pouco mais rápido do que aquelas pedras de amolar de $ 100+.
No entanto, é fácil de usar e não danifica sua lâmina, então, quando você aprender a criar uma rebarba, sua faca ficará afiada!
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Veja também: Habilidades e técnicas de faca japonesa | Aprenda os movimentos como um profissional
Melhor pedra de amolar japonesa: Goodjob Premium
- pedra de afiar água
- grão: 400/1000
- base: borracha
- peso: 1.87 lbs
Se você procura uma pedra de amolar de boa qualidade, mas não quer gastar muito, esse conjunto Goodjob é uma ótima opção.
Vem com duas pedras (400/1000 grit) e uma base de borracha por um preço muito razoável.
O lado de grão 400 é perfeito para reparar lâminas danificadas e o grão 1000 pode ser usado para afiar a faca.
Ao contrário das pedras de afiar de grão mais alto, esta não é recomendada para o acabamento de facas premium, então eu a recomendo apenas para afiar suas facas regularmente.
Esta pedra de amolar é feita de corindo branco premium e também requer uma boa imersão em água antes de começar a afiar.
Goodjob também tem um ótimo tutorial em vídeo sobre como usar esta pedra de amolar se você for iniciante.
Uma coisa a ter em mente é que as pedras são bastante macias, então elas se desgastam rapidamente.
Mas eles são muito acessíveis, então não é grande coisa substituí-los com frequência.
Uma desvantagem deste produto é que ele não vem com um estojo de armazenamento. Além disso, ele não pode ser usado para afiar bordas serrilhadas e facas de cerâmica - apenas use suas facas japonesas comuns.
A pedra de amolar Goodjob tem uma base de borracha para estabilidade. A base também é antiderrapante para que você não precise se preocupar com a movimentação enquanto estiver afiando suas facas.
Este conjunto é ótimo para quem é novo na afiação de facas, pois vem com um guia detalhado de como usar as pedras.
Ele também tem um guia de ângulo para que você possa afiar suas facas no ângulo correto.
Este é o tipo de pedra de amolar japonesa básica e sem complicações que é ótima para tarefas básicas, como corrigir pequenas imperfeições e manter as lâminas afiadas.
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Melhor Sharp Pebble geral vs melhor orçamento Goodjob
A Sharp Pebble é melhor para quem procura uma pedra para usar com facas premium, enquanto a Goodjob é melhor para quem quer uma pedra básica para afiar suas facas comuns.
Se você está procurando o melhor retorno para seus investimentos, vá com o conjunto Goodjob. É um produto de ótima qualidade que vem com duas pedras e uma base de borracha por um preço bem razoável.
O Sharp Pebble também é um ótimo produto, mas é mais caro e só vem com uma pedra.
No entanto, você pode notar a diferença de qualidade entre esses dois desde o início. O seixo Sharp tem uma base de bambu enquanto o Goodjob tem uma base de borracha.
O seixo Sharp também é de dupla face, enquanto o Goodjob é apenas de um lado.
Então, se você estiver disposto a gastar um pouco mais de dinheiro, o Sharp Pebble é a melhor opção.
Ambas as pedras são feitas de corindo branco e requerem uma boa imersão em água antes do uso.
Agora vamos comparar os grãos. O Sharp Pebble é um pouco mais fino com grão 6000, enquanto o Goodjob é mais grosso com grão 1000.
A Sharp Pebble é melhor para quem quer um acabamento realmente fino em suas facas, enquanto a Goodjob é melhor para quem quer apenas afiar suas facas e não se importa com um pouco de imperfeição.
Para resumir, o Sharp Pebble é a melhor pedra se você estiver disposto a gastar um pouco mais de dinheiro e quiser um acabamento muito bom em suas facas.
A Goodjob é a melhor pedra se você estiver procurando uma pedra básica para afiar suas facas comuns.
Melhor conjunto de pedras de afiar japonês e melhor para iniciantes: KERYE Professional
- pedra de afiar água
- grão: 400/1000 + 3000/8000
- base: bambu
- peso: 5 lbs
Se você está procurando uma pedra de amolar premium com todos os acessórios de que precisa, o conjunto Kerye é aquele que tem tudo.
Ele vem com duas pedras de amolar com grãos diferentes. A primeira pedra tem um grão 400/1000 que é melhor para reparar e afiar.
A segunda pedra tem grão 3000/8000 para acabamento e polimento.
Os chefs recomendam que você use o grão 3000 para afiar suas facas de carne como gyuto ou santoku enquanto o grão 8000 é melhor para afiar a ponta de suas facas vegetarianas como usubá ou facas menores.
Este conjunto também vem com uma base de bambu, uma pedra de nivelamento, um guia de ângulo de afiação, uma tira de couro, luvas anti-corte e uma bolsa de transporte.
A tira de couro ajuda a polir a lâmina e também a remover rebarbas. Com a pedra de achatamento, você pode nivelar a superfície da sua pedra de amolar quando ela começar a ficar irregular.
A base de bambu é antiderrapante e também possui um reservatório de água para manter as pedras molhadas. A guia de ângulo garante que você esteja afiando suas facas no ângulo correto.
O estojo de transporte é ótimo para guardar tudo junto e evitar que as pedras lasquem.
Além disso, você obtém luvas anti-corte que mantêm suas mãos seguras enquanto afia.
O conjunto Kerye é um pouco mais caro que o Sharp Pebble, mas vale a pena porque você está pegando duas pedras e pode fazer um polimento mais fino, pois tem aquela superfície de grão 8000.
Então, se você está procurando um conjunto completo que tenha tudo o que você precisa para afiar suas facas, o conjunto Kerye é o ideal para você.
O conjunto Kerye também é ótimo para quem é iniciante na afiação de facas, pois vem com um guia detalhado de como usar as pedras.
O que as pessoas realmente gostam neste conjunto é o protetor de ângulo adicionado. Este é um pequeno clipe que fica nas costas da faca e mantém a lâmina na posição para que você possa obter esse ângulo de 18 graus com cada contato.
Portanto, você não vai acabar afiando em ângulos diferentes. Esse recurso é obrigatório para iniciantes porque garante uma nitidez consistente.
Algumas pessoas também acham que as pedras Kerye são mais macias e fáceis de usar.
Uma coisa a notar é que o conjunto Kerye é bastante grande e pesado, então pode não ser adequado para quem procura uma opção portátil.
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Melhor pedra de amolar japonesa para profissionais e chefs: MITSUMOTO SAKARI
- pedra de afiar água
- grão: 1000/3000
- base: bambu
- peso: 1.7 lbs
Esta é uma autêntica pedra de amolar japonesa construída para chefs e profissionais.
A pedra Mitsumoto Sakari é uma pedra natural de água que foi extraída na prefeitura de Niigata, no Japão.
Tem uma classificação de grão de 1000/3000 e é uma das pedras mais duras do mercado. É uma pedra de amolar clássica de dupla face que pode ser usada tanto para reparo quanto para acabamento.
O lado de grão 1000 é para reparo e o lado de grão 3000 é para acabamento.
Este tipo de pedra japonesa fará com que sua lâmina dure muito tempo sem perder o fio. Permite afiar facas entre ângulos de 10 a 20 graus.
Esta pedra é perfeita para quem quer um fio realmente afiado em suas facas.
Também é ótimo para quem afia suas facas com frequência, pois não se desgasta tão rapidamente quanto outras pedras.
Portanto, é mais adequado para chefs que precisam afiar constantemente sua coleção de facas japonesas enquanto trabalham em um restaurante movimentado.
Você notará claramente uma enorme diferença entre a Mitsumoto e as pedras do orçamento como Goodjob, que se desgastam muito mais rapidamente.
Além disso, a base de bambu desta pedra de amolar contém uma junta de borracha que evita que ela escorregue durante o uso.
Alguns produtos mais baratos não têm uma boa vedação de borracha, então sua pedra pode fazer pequenos movimentos enquanto você afia e isso é bastante inseguro.
A base também é bastante grande para que você não precise se preocupar com a pedra se movendo enquanto estiver afiando suas facas.
Esta pedra de amolar não tem o grão 6000 necessário para um polimento extra fino, mas se você estiver cozinhando constantemente, não precisará de um grão mais fino do que o 3000, porque precisa continuar afiando sua lâmina repetidamente.
A única desvantagem desta pedra é que é bastante cara. Mas, se você está procurando uma opção de alta qualidade que vai durar muito tempo, o Mitsumoto Sakari é a melhor escolha.
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Kerye definido para iniciantes vs Mitsumoto para chefs
O conjunto Kerye é ótimo para iniciantes porque vem com um guia detalhado e um protetor de ângulo. A pedra Mitsumoto é melhor para chefs porque é uma pedra mais dura que pode suportar mais afiação.
Com o conjunto Kerye, você tem 4 grãos para escolher, enquanto o Mitsumoto tem apenas 2.
O Kerye também é mais macio e fácil de usar, enquanto o Mitsumoto é mais duro e melhor para quem quer uma borda realmente afiada.
O conjunto Kerye é grande e pesado, enquanto o Mitsumoto é menor e mais portátil.
Ambas as pedras de amolar têm uma base de bambu resistente e antiderrapante, mas a Mitsumoto tem uma junta de borracha melhor.
Se você está trabalhando em um restaurante, não vai polir tanto a faca, então provavelmente não precisa de um grão 8000 tão fino.
Você precisa de uma pedra melhor e mais forte que não se desgaste tão rápido. Por isso recomendo o Mitsumoto. É feito no Japão e vai durar muito tempo.
Se você está começando, vá com o conjunto Kerye porque ele vem com um guia útil e 4 grãos diferentes para escolher.
Por fim, o conjunto Kerye é mais acessível enquanto o Mitsumoto é mais caro.
Melhor pedra de amolar de diamante: Diamond Machine Technology (DMT)
- pedra de afiar diamante
- grão: 45 mícrons / 325 mesh, 25 mícrons / 600 mesh, 9 mícrons / 1200 mesh
- base: madeira
- peso: 1.8 lbs
Esta pedra de amolar de diamante é a melhor escolha para quem não gosta de pedras de amolar tradicionais japonesas ou as acha muito difíceis de usar.
O DMT possui um sistema de três pedras que é fácil de usar e vem com uma base durável que não escorrega enquanto você afia suas facas.
Também não requer água, por isso é ótimo para quem viaja com frequência.
Os três grãos permitem afiar, reparar e finalizar suas lâminas.
O 45 Micron / 325 Mesh é para reparo, o 25 Micron / 600 Mesh é para afiação e o 9 Micron / 1200 Mesh é para acabamento.
Esta pedra de amolar de diamante é perfeita para quem quer um fio realmente afiado em suas facas. Também é ótimo para quem afia suas facas com frequência, pois não se desgasta tão rapidamente quanto outras pedras.
Pedras d'água tradicionais vão chanfrar e rasgar com o tempo - isso não acontece com pedras de diamante. É por isso que muitas pessoas preferem usar esse material para afiar suas facas japonesas.
Outra vantagem deste tipo de pedra de amolar é que o seu uso é menos demorado.
Em média, são necessários cerca de 1/3 dos golpes e movimentos de afiação para deixar sua faca afiada em comparação com uma pedra de amolar de alumínio comum.
Uma desvantagem é que as pedras de diamante são mais estreitas do que as pedras de amolar tradicionais, por isso demora um pouco para se acostumar. Mas, depois que você pegar o jeito, não terá problemas.
Além disso, quero mencionar que você não precisa usar muita água com eles, então você só precisa de uma leve névoa de água. Isso significa menos bagunça e não mais água suja lamacenta para limpar.
Este tipo de pedra de amolar é uma economia em tempo real. Esteja ciente de que esse tipo de pedra de amolar é muito mais caro do que outros.
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Melhor pedra de amolar cerâmica: Ha No Kuromaku Medium Grit #1000
- pedra de afiar cerâmica
- grão: 1000
- base: plástico
- peso: 1.5 onças
Com esta pedra de amolar, você não precisa mergulhá-la antes de usar. Basta borrifá-lo com um pouco de água e você estará pronto para começar a afiar em cerca de um minuto.
A Ha No Kuromaku é uma ótima pedra de amolar de cerâmica perfeita para quem está começando. Tem um grão médio de 1000, o que é ótimo para afiar e reparar suas facas.
Para uso doméstico regular, este é o tipo de grão que você precisa e esta pedra manterá suas lâminas em perfeitas condições.
É o tipo de pedra de amolar que fornece resultados consistentes e não o decepcionará, uso após uso.
O que você notará imediatamente é que é muito difícil em comparação com as pedras de água comuns.
Ao contrário das pedras de água, esta não se solta e é muito mais densa. Portanto, você pode esperar excelentes resultados depois de usá-lo.
Mas, uma coisa a ter em mente é que esse tipo de pedra de amolar pode lascar facilmente, então você precisa ter um cuidado extra ao usá-lo. Além disso, pode parecer um pouco áspero em seus dedos no início, mas depois de alguns usos, você se acostumará.
Também é muito pequeno e leve, por isso é perfeito para quem viaja com frequência ou não tem muito espaço no balcão.
A única desvantagem desta pedra de amolar é que ela não vem com uma base de madeira e muitas pessoas preferem a base clássica de bambu. No entanto, o plástico é resistente e funciona como um estojo de transporte.
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Diamante vs pedra de amolar cerâmica
Estes são dois tipos diferentes de pedras de amolar: diamante e cerâmica. Ambos têm suas próprias vantagens e desvantagens, por isso é importante escolher o caminho certo para suas necessidades.
As pedras de amolar de diamante são mais caras que as cerâmicas, mas também são mais duráveis e duram mais. Eles também são mais fáceis de usar porque você não precisa mergulhá-los antes de usar.
As pedras de amolar de cerâmica são mais acessíveis, mas você precisará molhar a pedra por cerca de um minuto antes de começar a trabalhar.
Quando se trata de afiar, ambos os tipos de pedras de amolar farão o trabalho, mas as pedras de diamante são mais rápidas.
A pedra de amolar DMT tem 3 grãos que você pode usar, enquanto o Ha No Kuromaku tem apenas um grão 1000, que é médio.
Além disso, o Ha No Kuromaku tem uma base de plástico que algumas pessoas podem não gostar tanto quanto a base clássica de bambu.
Portanto, tudo se resume às suas preferências e necessidades pessoais ao decidir qual tipo de pedra de amolar comprar.
Se você está procurando uma pedra de amolar rápida, durável e fácil de usar, escolha a pedra de amolar de diamante. Se você estiver procurando por uma opção acessível que ainda faça o trabalho, escolha a pedra de amolar de cerâmica.
Pedras de afiar elétricas vs manuais
Muitas pessoas pensam que usar um amolador de facas é fácil, mas na verdade existem algumas coisas a serem consideradas antes de comprar um. Uma dessas considerações é se deve comprar uma pedra de amolar manual ou elétrica.
Afiadores elétricos são os mais rápidos e fáceis de usar.
Isso porque tudo o que você precisa fazer é passar a lâmina pelo apontador algumas vezes e ele faz o resto do trabalho para você. A desvantagem para eles é que eles podem ser caros.
Os afiadores manuais, por outro lado, exigem um pouco mais de esforço, mas são uma opção muito mais econômica.
Para usar uma pedra de amolar japonesa manual, segure a lâmina no ângulo correto e passe-a pelo apontador em um movimento consistente.
A melhor opção para você realmente depende de suas necessidades.
Se você está procurando uma maneira rápida e fácil de afiar suas facas de cozinha, uma pedra de amolar elétrica é o caminho a percorrer.
No entanto, se você estiver com orçamento limitado ou simplesmente preferir a satisfação de afiar suas facas à mão, uma pedra de amolar manual provavelmente é a melhor opção.
Considerações finais
Escolher a pedra de amolar japonesa certa é essencial para tirar o máximo proveito do seu kit de afiação de facas.
Existem muitos tipos e tamanhos diferentes de pedras de amolar disponíveis, cada uma com suas próprias vantagens e desvantagens. É importante escolher o caminho certo para suas necessidades, a fim de obter os melhores resultados.
Quando se trata da melhor escolha para a melhor pedra de amolar japonesa, o prêmio vai para a pedra de amolar Sharp Pebble Premium Whetstone.
Esta é uma pedra de amolar universal com os grãos mais usados que você pode usar para afiar facas japonesas e ocidentais para ter sempre à mão talheres afiados.
Também pode ser usado para afiar todos os tipos de facas, incluindo canivetes, facas de filé, facas de cozinha e muito mais.
Independentemente do seu orçamento ou nível de habilidade, existe uma pedra de amolar japonesa perfeita para você. Existem muitas ótimas opções disponíveis no mercado, então você definitivamente encontrará a ferramenta de afiação certa para suas necessidades.
Também confira estes incríveis e tradicionais rolos de facas japonesas e monte sua coleção de facas com segurança como um profissional
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
