แปรงน้ำมันทำอาหารญี่ปุ่น: ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับ “อาบุราบิกิ”
อาหารญี่ปุ่นขึ้นชื่อในเรื่องอาหารปิ้งย่างรสเลิศที่ปรุงบนเตาบนโต๊ะหรือแผ่นกระทะเทปันยากิ แต่คุณจะรักษาพื้นผิวการปรุงอาหารที่ทาน้ำมันและไม่ติดได้อย่างไร?
พื้นผิวการปรุงอาหารจำเป็นต้องปรุงรส ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทาน้ำมันโดยไม่ทำให้มือสกปรกคือการใช้เครื่องใช้ในครัวที่เรียกว่าแปรงน้ำมันสำหรับทำอาหารของญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่าอาบุราบิกิ
ฉันชอบคิดว่าแปรงนี้เป็นไม้ถูพื้นขนาดเล็กเพราะมันมีลักษณะเหมือนกัน แต่สะดวกในครัวและช่วยให้อาหารไม่ติดกระทะ
โอกาสที่คุณกำลังมองหาซื้อแปรงน้ำมันสำหรับทำอาหารคุณภาพสูงอย่างน้อยหนึ่งชิ้นสำหรับห้องครัวของคุณ
นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันได้รวบรวมรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดบางส่วนและตรวจทานแต่ละผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเสียเวลาพิจารณารีวิวออนไลน์มากมาย
ตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของฉันคือ แปรงน้ำมันญี่ปุ่นต่อรองราคา. ฉันชอบมันเพราะเป็นรุ่นดั้งเดิมและทนทานด้วยผ้าฝ้ายและไม้ และเหมาะสำหรับบาร์บีคิวญี่ปุ่นทุกประเภท คุณสมบัติพิเศษของแปรงนี้คือคุณสามารถดึงขนแปรงกลับเข้าที่ เพื่อช่วยประหยัดน้ำมันและควบคุมได้มากขึ้น
มีตัวเลือกอื่น ๆ ดังนั้นตรวจสอบภาพรวมของฉันที่นี่และอ่านต่อไปเพื่อค้นหาบทวิจารณ์ฉบับเต็ม
| แปรงทาน้ำมันปรุงอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุด | ภาพ |
|---|---|
| แปรงน้ำมันแบบดั้งเดิมที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวญี่ปุ่น: ญี่ปุ่น | 
|
| แปรงน้ำมันสแตนเลสที่ดีที่สุด: วาเฮ ฟรีซ | 
|
| ชุดแปรงและถังน้ำมันที่ดีที่สุด: โอสึมามิ โตเกียว | 
|
| แปรงน้ำมันซิลิโคนที่ดีที่สุด: แอสเวล | 
|
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
คู่มือผู้ซื้อแปรงน้ำมัน aburabiki ของญี่ปุ่น
ในการเติมน้ำมันให้อาหารย่างและทาน้ำมัน เชฟใช้แปรงน้ำมันสำหรับทำอาหารแบบญี่ปุ่น
มันไม่เหมือนกับแปรงขนมแบบตะวันตกเพราะมันมีรูปร่างที่ต่างออกไป ขนแปรงมีความหนาแน่นและมักจะทำมาจากเชือกฝ้ายยาวที่ติดกับด้ามไม้
แปรงน้ำมันสำหรับทำอาหารไม่ใช่เครื่องใช้ที่หรูหราและมีเพียงไม่กี่คุณสมบัติที่ต้องระวัง
ประเภทขน
หัวแปรงแบบดั้งเดิมทำจากผ้าฝ้ายเส้นสั้นที่ดูดซับน้ำมันสำหรับประกอบอาหารได้มาก แต่อย่าให้หยดออกและทำให้ทุกอย่างเปื้อนด้วยน้ำมัน
แปรงฝ้ายสามารถใช้ปรุงรสและเติมน้ำมันลงบนพื้นผิวย่างร้อนได้ จึงเป็นแปรงที่ดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้
ส่วนใหญ่ขนซิลิโคนหรือยางจะใช้เป็นแปรงทำขนม แต่คุณสามารถใช้สำหรับทำอาหารญี่ปุ่นได้เช่นกัน อย่างไรก็ตามมันไม่ทนต่อความร้อนสูงและจะละลาย
ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้งานได้เมื่อเตาย่างร้อน มันใช้งานได้จริงน้อยกว่าแปรงฝ้าย
จัดการ
ด้ามไม้แบบดั้งเดิมน่าจะดีที่สุดเพราะคุณจับได้แน่น ดังนั้น ด้ามจับจึงไม่หลุดมือเมื่อคุณทาน้ำมัน เนื่องจากคุณกำลังทำมันอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว
ด้ามพลาสติกก็ใช้ได้ดีเช่นกัน แต่มักจะลื่นหลุดมือเมื่อน้ำมัน พลาสติกมีราคาถูกกว่าแต่ไม่ได้คุณภาพสูงเท่า
ภาชนะ
แปรงจำนวนมากมาในชุดพร้อมภาชนะ หน้าที่ของภาชนะคือเก็บน้ำมันและเก็บแปรงเมื่อคุณไม่ใช้งาน
โดยปกติ คุณกดแปรงลงและน้ำมันจะขึ้นมาจากด้านล่างของภาชนะและเคลือบแปรง
ยังเช็คเอาท์ บทสรุปของฉัน & การทบทวนเครื่องมือเชฟ Hibachi ที่ใช้มากที่สุด
รีวิวแปรงน้ำมันอาบูราบิกิที่ดีที่สุดของญี่ปุ่น
ฉันได้เขียนรีวิวเกี่ยวกับแปรงน้ำมันญี่ปุ่นที่ดีที่สุดทั้งหมดข้างต้นเพื่อช่วยให้คุณเลือกแปรงที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการของคุณ
อ้อ ให้ฉันบอกคุณ – อุปกรณ์เหล่านี้มีราคาถูก คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องราคา ทั้งหมดนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะกับงบประมาณและราคาไม่เกิน 15 ดอลลาร์
แปรงน้ำมันแบบดั้งเดิมที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวญี่ปุ่น: JapanBargain
ถ้าคุณรัก บาร์บีคิวญี่ปุ่นคุณรู้หรือไม่ว่าเคล็ดลับของเนื้อสัตว์และผักที่อร่อยนั้นอยู่ที่กระบวนการทำอาหาร บาร์บีคิวที่ดีที่สุดคือเนื้อฉ่ำ นุ่ม และไม่ติดตะแกรงหรือแผ่นย่าง
แปรงน้ำมันราคาถูกนี้ซื้อได้ดีที่สุดหากคุณต้องการแปรงขนผ้าฝ้ายแท้พร้อมด้ามไม้ที่เหมาะกับสรีระ ขนแปรงสำลีเหมาะเป็นอย่างยิ่งเพราะจะดูดซับน้ำมันเพียงเล็กน้อย คุณจึงไม่ต้องสิ้นเปลืองมากจนเกินไป
นี่คือสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับแปรงนี้:
- ขนาด 4×3 นิ้ว เหมาะสำหรับเทปันยากิ ฮิบาชิ ชิจิริน ยากิโทริ หรือ คอนโร กริลล์.
- คุณสามารถใช้มันเพื่อน้ำมัน ทาโกะยากิปัง เกินไป
- นี่คือแปรงถ่านไม้และผ้าฝ้ายแบบดั้งเดิม แต่ไม่มีที่เก็บของ
- คุณสามารถล้างแปรงด้วยมือครั้งหรือสองครั้งแล้วเป่าให้แห้ง แต่วิธีที่ดีที่สุดคือปล่อยให้มันเยิ้ม
- ค่าใช้จ่ายน้อยกว่า $ 5
แปรงสแตนเลสที่ดีที่สุด: WAHEI FREIZ
นี่คือตัวเลือกแปรงที่ดีที่สุดสำหรับการย่างของคุณ หากคุณต้องการแปรงทาน้ำมันสำหรับทำอาหารที่มีอายุการใช้งานยาวนานและมีคุณภาพดี สแตนเลสก็เป็นหนึ่งในวัสดุชั้นยอด
คุณเพียงแค่กดแปรงลงในภาชนะและดูดซับน้ำมันได้มากขึ้น จากนั้นคุณสามารถปรุงรสเทปันยากิหรือย่างยากิโทริได้
นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้อีก:
- หัวแปรงนี้มีคุณภาพดีกว่าแบบอื่นๆ และคุณสามารถทำให้เปียกเพื่อทำความสะอาดได้ ไม่ขึ้นราเร็ว
- โถแปรงและด้ามจับไม่ขึ้นสนิมง่าย
- ในการรีวิว บางคนบอกว่าแปรงสามารถกำจัดเส้นใยเล็กๆ ออกได้ แต่มันเป็นปริมาณที่น้อยมาก
- แปรงนี้เหมาะสำหรับใช้กับเตาย่างสแตนเลส ทั้งเตาบาร์บีคิวแบบตะวันตกและเตาตั้งโต๊ะแบบญี่ปุ่น
แปรงธรรมดา vs สแตนเลส
แม้ว่าแปรงทั้งสองจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม แต่แปรงสแตนเลสก็มีราคาแพงกว่า แน่นอนว่ายังคงเป็นอุปกรณ์ที่ราคาไม่แพง แต่คุณต้องจ่ายสำหรับแบรนด์และวัสดุสแตนเลสคุณภาพสูง
แปรงไม้ไม่คงทนและขนแปรงยาวกว่า จึงสามารถหลั่งเส้นใยและกักเก็บน้ำมันได้มากขึ้น หากคุณต้องการปรุงรสด้วยเตาย่างขนาดใหญ่ ก็เป็นทางเลือกที่ดีกว่าเพราะคุณต้องจุ่มน้ำมันให้น้อยลง
การใช้แปรงเหล่านี้ไม่ทำให้พื้นผิวของเตาย่างและกระทะของคุณเป็นรอย นั่นเป็นโบนัสสำหรับทั้งคู่
แต่ฉันชอบแปรงสแตนเลสมากกว่านิดหน่อย เพราะมีถังน้ำมัน และคุณไม่จำเป็นต้องหยิบถ้วยน้ำมันอีกใบ มันสะดวกกว่ามาก
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับไฟล์ 2 เหตุผลสำคัญที่ควรใช้น้ำมันพืชถั่วเหลืองสำหรับเทปันยากิ
ชุดแปรงและภาชนะที่ดีที่สุด: OTSUMAMI TOKYO
ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดของแปรงทาน้ำมันคือเมื่อคุณต้องเก็บมันไว้ เนื่องจากมันเปียกโชกในน้ำมันปรุงอาหาร คุณจึงต้องใส่มันลงในภาชนะพิเศษ
เหตุใดจึงต้องใช้เงินมากขึ้นในภาชนะแฟนซี ในเมื่อคุณสามารถซื้อชุดแปรงและชุดภาชนะได้
แปรงน้ำมันสำหรับทำอาหารราคาถูกขนาดเล็กจาก Otsumami มีที่จับพลาสติก ขนแปรงฝ้าย และภาชนะพลาสติกขนาดเล็กที่ทำให้เป็นอุปกรณ์เสริมในครัวที่สมบูรณ์แบบ
นี่คือสิ่งที่ทำให้การซื้อนี้ดีขึ้น:
- แปรงนี้มีหัวขนาดเล็กและขนแปรงสั้น จึงเหมาะสำหรับทาโกะยากิและโอโคโนมิยากิ คุณสามารถใช้แปรงปัดแป้งที่เหลือหรือส่วนผสมที่ด้านข้างและเติมน้ำมันมากขึ้น
- ทำความสะอาดได้ง่ายเพราะเมื่อคุณดันแปรงออก น้ำมันจะเกาะติดกับวัสดุโดยตรง ดังนั้น คุณสามารถจุ่มแปรงกลับเข้าไปในภาชนะเมื่อคุณต้องการน้ำมันเพิ่ม ทำให้ไม่ต้องคอยเทน้ำมันไปทุกที่
- มาพร้อมฝาปิดพลาสติกเพื่อไม่ให้แปรงมีกลิ่นหรือดึงดูดแมลง
แปรงซิลิโคนที่ดีที่สุด: ASVEL
นี่คือชุดที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการชุดแปรงน้ำมันแบบดั้งเดิม ทำจากพลาสติกและยาง ทำความสะอาดง่าย
ขนแปรงทำจากพลาสติกซิลิโคนและมีเนื้อสัมผัสเหมือนกันกับแปรงขนมพลาสติกเหล่านั้น ขออภัย แปรงนี้ไม่เหมาะสำหรับใช้กับเตาร้อน
แต่สิ่งที่ทำให้นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับ กระทะญี่ปุ่นของคุณ คือมีด้ามสั้นและภาชนะที่ใช้ปรุงรสหม้อหุงได้ ก่อน มันร้อน.
ฉันยังชื่นชม:
- ขนแปรงไม่หลุดร่วงหรือหลุดออกจากเส้นใย
- แปรงประเภทนี้ประหยัดมากเพราะคุณจะไม่ต้องเสียน้ำมันเพราะไม่ซึมเข้าไปในขนแปรง
- ราคาไม่แพงมากและใช้งานได้ยาวนานหากคุณทำความสะอาดเป็นประจำ
- ทำความสะอาดได้ง่ายกว่าผ้าฝ้ายหรือแปรงขนสัตว์
ข้อเสียอย่างหนึ่งคือคุณไม่สามารถใช้กับพื้นผิวที่ร้อนจัดในขณะทำอาหารได้ มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการไหม้และหลอมแปรง
ชุดแปรงและภาชนะ vs ชุดแปรงพลาสติกและยาง
ทั้งสองชุดมีความคล้ายคลึงกัน แต่ชุดแรกมีหัวแปรงผ้าฝ้ายแบบดั้งเดิมในขณะที่ชุดพลาสติกมีชุดแปรงยาง
ดังนั้นเมื่อคุณใช้แปรงสำลี คุณสามารถใช้มันด้วยความร้อนสูงเพื่อเติมน้ำมันลงในกระทะหรือย่าง แต่แปรงยางไม่เหมาะสำหรับใช้กับความร้อนสูง คุณจึงมีเวลาจำกัดในการใช้งาน
ทั้งสองชุดมีภาชนะและแปรง ดังนั้นคุณเพียงแค่เติมน้ำมันแล้วจุ่มแปรงกลับเข้าไป วิธีนี้ทำให้ใช้งานง่าย แต่คุณต้องระมัดระวังในการทำความสะอาดด้วยเพราะอาจจบลงด้วยภาชนะที่ขึ้นราได้
ดังนั้น หากคุณต้องการใช้แปรงเมื่อ ทำโอโคโนมิยากิ หรือยากิโทริ ฉันแนะนำแปรงสำลีเพราะปลอดภัยกว่าและไม่ละลาย
แปรงน้ำมันปรุงอาหารใช้ทำอะไร?
- ทาน้ำมันบนกระทะหรือตะแกรงย่าง
- เกลี่ยน้ำมันให้ทั่วพื้นผิวการปรุงอาหาร
- หม้อและกระทะตามฤดูกาล
- ทุบตี (โดยเฉพาะขนมอบ)
- ทาเคลือบ
ใช้แปรงทาน้ำมันเพื่อ ใช้น้ำมันปรุงอาหารกับพื้นผิวการปรุงอาหารใดๆ เช่น กระทะ ตะแกรงย่าง หรือแผ่นเหล็ก. นอกจากนี้ยังใช้ทาน้ำมันระหว่างชุดทำอาหาร
ตัวอย่างเช่น คุณใช้แปรงทาน้ำมันเพื่อเติมน้ำมันลงในแม่พิมพ์เค้กสำหรับทาโกะยากิ เพื่อให้ทาโกะยากิไม่ติดกระทะ ดังนั้น ระหว่าง ทาโกะยากิแต่ละชุด, คุณแปรงแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน
เมื่อทำบาร์บีคิวญี่ปุ่น คุณสามารถใช้แปรงน้ำมันปรุงอาหารเพื่อ กระจายน้ำมันบนพื้นผิวการปรุงอาหาร ก่อนที่คุณจะเริ่มย่าง
เมื่อคุณมีหม้อ กระทะ และกระทะอะลูมิเนียมเคลือบแข็ง เหล็กกล้าคาร์บอน เหล็กหล่อ ต้องการจะเป็น ช่ำชอง. วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แปรงทาน้ำมัน
การใช้งานที่เป็นไปได้อีกอย่างคือการใช้แปรงสำหรับ การทุบตี อาหาร. การคลุมด้วยน้ำมันเป็นขั้นตอนที่จำเป็นในหลายสูตร โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการย่างเนื้อ
สุดท้ายนี้ ฉันต้องการพูดถึงการใช้แปรงน้ำมันแบบอื่น: การเคลือบเงา กับอาหาร
ตัวอย่างเช่น เนื้อสัตว์หลายประเภทเคลือบด้วยซอสอร่อยๆ เช่น เทอริยากิหรือ มิโซะ ในอาหารญี่ปุ่น คุณยังสามารถใช้แปรงน้ำมันทาเคลือบนี้
วิธีใช้แปรงทาน้ำมันปรุงอาหาร
หากแปรงมาพร้อมกับภาชนะพิเศษ ให้ใส่น้ำมันลงในภาชนะ
จุ่มแปรงลงในภาชนะเพื่อเติมน้ำมัน จากนั้นให้คุณถูตะแกรง กระทะ หรืออาหาร
หลังจากที่คุณทำเสร็จแล้ว คุณจุ่มแปรงกลับเข้าไปในน้ำมันถ้าคุณต้องการมากกว่านี้ หรือคุณล้างภาชนะแล้ววางแปรงกลับเพื่อจัดเก็บ
แต่ถ้าไม่มีภาชนะ ก็ให้ใส่น้ำมันลงในจานเล็กๆ หรือถ้วย/ภาชนะประเภทอื่น แล้วจุ่มลงในน้ำมันด้วยวิธีนั้น
Takeaway
สำหรับการใช้งานทั่วไป ขอแนะนำแปรงน้ำมันสไตล์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เพราะมีขนแปรงยาวปานกลาง ดังนั้นคุณสามารถปรุงรสและทาน้ำมันทุกอย่างที่จำเป็นในการปรุงอาหารและทำอาหารญี่ปุ่นได้
และถ้าคุณต้องการแปรงที่สะดวกที่สุด ฉันขอแนะนำแปรงสแตนเลสและชุดภาชนะ คุณไม่ต้องยุ่งยากกับน้ำมันปรุงอาหารอีกต่อไป และทำความสะอาดได้ง่าย
ดังนั้น หากคุณยังสงสัยว่าแปรงญี่ปุ่นเป็นสิ่งที่คุณต้องการในครัวของคุณหรือไม่ ให้ฉันโน้มน้าวคุณว่าใช่!
คุณจะพบว่าตัวเองใช้มันมากกว่าที่คุณคิดเพราะมันใช้ปรุงรสเครื่องครัว เตาย่าง และกระทะแม่พิมพ์ได้ทุกประเภท
ตรวจสอบอะไรอีกบ้าง เครื่องมือที่จำเป็นสำหรับเทปันยากิ | เหล่านี้คือสิ่งสำคัญ 13 ประการ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร