Hibachi Rice：簡單易做的超級美味炒菜
談到一些來自日本的最受歡迎的米飯菜餚，hibachi 米飯肯定會出現在某個地方的名單上。
有兩個原因！ 首先，它是 希巴奇！ 這意味著它自動美味。
其次，用容易獲得的原料來準備是毫不費力的。
即使是 12 歲的孩子也可以通過一些練習來激發它，不開玩笑！
Hibachi 米飯或 hibachi 炒飯是一種簡單的米飯炒菜，用芝麻油和黃油製成，醬油是其主要調味成分。 這道菜是在高溫下烹製的，味道溫和，幾乎可以搭配任何壁板。
但這就是您需要知道的全部嗎？ 當然不是！
如果您是日本料理的愛好者，這篇文章可能會增加您的整體知識。 此外，您還可以學習如何製作美味的米飯。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是木炭火鍋飯？
Hibachi 米飯、Hibachi 炒飯或日本炒飯，是將米飯與黃油、醬油和其他美味配料一起炒製而成的美味佳餚。
這道菜使用了蔗糖米。 它是一種短粒大米，很像 壽司米.
煮熟後，穀物會聚集在一起，變得濕潤、粘稠。
這種米飯吸味性強，是最受追捧的鐵板燒米飯選擇之一。
如果你找不到蔗糖米，你也可以用簡單的茉莉花米。
雖然它的質地比蔗糖米略微鬆軟，但感覺並沒有太大區別。 另外，這種大米的吸味能力也相當不錯。
哦，對於我們這些好奇的人來說，日語單詞“Hibachi”的意思是“火碗”。
它特指一種使用圓形鍋狀日式烤架進行烹飪的烹飪方式。
但是，您應該記住，該術語在西方也用於鐵板燒式烹飪。
雖然鐵板燒是一種完全不同的烹飪方式 （它使用烤盤），它現在是 hibachi 的代名詞。
同樣重要的是，hibachi 米飯也是使用鐵板燒風格的方法（大部分）準備的，並在加熱的煎鍋上煮熟。
換句話說，hibachi rice 只是一道鐵板燒菜。
如果你想讓它成為真正的“hibachi”，你可能會喜歡使用一種更加非常規的烹飪方法，比如將炒鍋放在裝滿燃燒木炭的火碗上。
Hibachi 炒飯配有多種配菜，包括蔬菜、牛排、雞肉和海鮮。
該組合還提供免費醬汁，進一步突出風味。
hibachi 米飯是如何煮熟的？
Hibachi 米飯是在超級熱的煎鍋上以炒的方式烹製的，使用與任何普通炒飯相同的方法。
現在，如果你家裡有一個平底鍋，你只需向上滾動一些 youtube 視頻，你就可以毫無問題地烹製出完美的 hibachi 米飯。
然而，房間裡的大像是； 如果你沒有烤盤怎麼辦？ 嗯，事情是這樣的！ 在家製作 hibachi 炒飯超級簡單，而且價格實惠。
您只需要一個大炒鍋或平底鍋。
在此處查看 Kyo 使用簡單的炒鍋和煤氣爐製作簡單版本：
這道菜很快就做好了，嘗起來像 Hibachi 餐廳的炒飯。
另外，這是用完剩飯的好方法。
事實上，這道菜用放了一天的冷米飯做的更好吃。
原因很簡單。 陳米較乾，因此非常適合與其他食材一起炒。
如何在家製作鐵板燒飯
讓我們從頭到尾看看如何在家煮 hibachi 米飯：
成份
要製作 Hibachi 炒飯，您需要以下原料：
- 熟米飯
- 奶油黃
- 醬油
- 蔬菜（可選）
- 雞蛋（可選）
說明：
- 在大炒鍋或平底鍋中用中高溫加熱黃油。
- 加入煮熟的米飯，翻炒幾分鐘。
- 加入醬油，再炒幾分鐘。
- 如果需要，加入蔬菜和雞蛋，再炒幾分鐘。
- 與您最喜歡的烤蛋白質選擇和蔬菜一起食用，然後食用！
如需更詳細的說明， 看我完整的鐵板燒鐵板燒餐廳式炒飯食譜
製作 hibachi 炒飯最好的米是什麼？
Hibachi 大米最好用中粒蔗糖米製成。
這種米粒不太粘也不太蓬鬆，介於兩者之間，具有獨特的質地。
使這種大米更受歡迎的另一件事是它吸收味道的能力。
在基本上使用最少味覺製造者的菜餚中，您希望盡可能多地保留風味。
作為一種強烈的吸味劑，蔗糖米是製作您最喜歡的菜餚的理想選擇。
但是，這裡有問題； calrose 米只在某些地方很容易買到。 這就是為什麼大多數人也喜歡用它來代替茉莉香米。
儘管茉莉香米的質地不如蔗糖米那麼均衡，而且往往更蓬鬆； 它的穀物也善於吸收味道。
更何況，茉莉香米本身就帶有香味，更能增香增香。 它只是不會那麼結塊，如果你問我們，這不是一個大問題。
如果您有興趣，請查看 我們關於在家製作 hibachi 需要購買哪些設備和原料的指南！
如何吃火鍋飯？
Hibachi 米飯是經典菜餚之一，您可以單獨食用、搭配蔬菜或與蛋白質一起食用，味道同樣美味。
傳統上，hibachi rice 只是一種 在 hibachi 餐廳的盤子裡供應的大餐的一部分.
這種組合配以特殊的 hibachi 醬汁，以增加風味。
要吃 hibachi 米飯，您只需拿起筷子，將其與您選擇的蛋白質和蔬菜混合，然後咬一口。
如果你不習慣用筷子吃飯，你也可以用勺子和叉子。
很多人喜歡在家裡用勺子吃這道菜。 原因很簡單——它能讓你吃到更有益健康的食物，這是用筷子做不到的。
哦，你總是可以把醬汁倒在碗上！ 它只會讓事情變得更美味。
hibachi 米的歷史和起源
如果我們通俗地看，“hibachi”一詞的起源可以追溯到平安時代，也就是公元 794 年到 1185 年之間的時間軸。
然而，hibachi 大米的歷史並沒有追溯到那麼遠。 有兩個原因。
首先，最初的 hibachi 風格的熟食主要是烤牛排和蔬菜。
其次，hibachi 炒飯在技術上不是 hibachi 菜，因為它是用鐵板燒技術烹製的。
這種完全不同的美食在二戰後流行起來。
換句話說，hibachi 飯的歷史和起源大約可以追溯到 60 年前，當時第一家鐵板燒餐廳在美國開業，並開始準備他們自己的中國炒飯。
唯一不同的是，這道米飯是在平底鍋上烹製的，對配料進行了一些調整。
干鍋烹飪在南美洲被稱為 hibachi； 因此，我們今天有 hibachi 飯。
Hibachi 飯 vs 炒飯
Hibachi 飯和炒飯可能看起來很相似， 但它們實際上是完全不同的.
Hibachi 米飯是在鐵板或烤盤（一種日本烤架）上烹製的。
另一方面，炒飯是在炒鍋或大煎鍋中用油烹製的。 這使它具有鬆脆的質地和更濃郁的味道。
談到配料，hibachi 米飯通常由中短粒白米、黃油、醬油和大蒜、生薑和洋蔥等調味料製成。
另一方面，炒飯通常由長粒白米、雞蛋和幾種不同的蔬菜（如胡蘿蔔、豌豆和洋蔥）製成。
雖然hibachi rice有時會用到雞蛋，但這不是必須的，可以跳過。
此外，與炒飯不同，蔬菜通常放在旁邊而不是添加到米飯中。
至於“哪個更好？”這個問題對自己而言，真的沒有最愛。 這一切都取決於一個人的喜好。
如果您喜歡整體風味、質地和配料更豐富且無需任何配菜的食物，您可能更喜歡中國炒飯。
但是，如果您更喜歡一種味道微妙且搭配任何東西都美味的多功能米飯，那麼 hibachi 米飯是您的完美之選。
hibachi 米飯最常用的調味料是什麼？
談到 hibachi 米飯，現場的調味料並不多。
廚師用來給米飯調味的只有醬油、黃油、芝麻油，也許還有米酒。
如果廚師想在他的方法上更有創意，他們可能會添加一些大蒜醬油，這會讓米飯變得甜、咸、鮮，當然，還有一點大蒜味。
除此之外，hibachi rice 本身就非常美味，而且不使用任何調味料。
這在一定程度上是因為它的大部分風味來自搭配的配菜。
任何額外的配料或調味料都會使拼盤過於美味——這是大多數人不喜歡的。
但是，如果您喜歡口味較重的食物，則可以隨時添加更多調味料。
與木炭火鍋飯的熱門搭配
Hibachi 米飯總是搭配不同的搭配。 事實上，沒有配對的 hibachi 米飯體驗是不完整的。
儘管您肯定知道這些配對是什麼，但讓我們分別為您列出它們：
鐵板燒牛排
鐵板燒牛排 是使用 hibachi 或鐵板燒方法烹製的簡單牛排。
唯一的區別是肉是用大豆醃料醃製的，並用木炭烤架烹製的。
此外，在烹飪之後或烹飪過程中（取決於您的喜好），肉會被切成一口大小的塊，而不是通常的切片。
煮熟的肉多汁，味道很自然，還有淡淡的煙熏味。 它完美地補充了 hibachi 米飯的味道，並作為美味的壁板。
鐵板雞
Hibachi 雞是另一種很受歡迎的搭配 hibachi 米飯（看我美味的 hibachi 雞肉食譜 + 烹飪技巧).
它還使用大豆醃料和醬汁製成，如 hibachi 牛排。
雞肉也使用與牛排相同的方法準備。 但是，它為整體體驗增添的風味非常獨特。
如果您在家做飯，還可以在米飯旁邊放上照燒雞肉。 它給這道菜帶來了更多的味道。
海鮮
最常見的海鮮，也是最常見的與 hibachi 米飯一起食用的蛋白質，是蝦。 它的黃油味、甜味和鹹味與 hibachi 米飯完美結合。
同時，它為整體口味組合增添了一些深度，是大多數人最喜歡的鐵板燒拼盤之一。
蔬菜
西葫蘆、胡蘿蔔和甜椒等烤蔬菜是最受歡迎的鐵板燒米飯搭配。
蔬菜加上一些蘑菇，不僅平衡了所有蛋白質和大豆的味道，而且還為這道菜增添了急需的複雜性。
沒有蔬菜，任何 hibachi 食物，無論是米飯還是其他任何東西，都是不完整的。
火柴醬
美式鐵板燒餐廳的創立，hibachi sauce 或 yellow hibachi sauce，一直是全球鐵板燒餐廳的經典之作。
這是一種以蛋黃醬和芥末為基礎的調味品，味道一般。
雖然鐵板燒拼盤已經淋上了這種醬汁，但配上一些醬汁總是不錯的選擇。
你可以隨時倒更多，特別是如果你有 自己製作hibachi黃醬（這裡是萬無一失的食譜）.
哪裡可以吃火鍋飯？
您可以在離您最近的任何一家 hibachi 或鐵板燒餐廳享用 Hibachi 米飯。 兩者都有相同的菜單，在米飯方面提供相同的口味。
但是，如果您附近沒有上述任何地方，請不要擔心。 您隨時可以在家準備這道菜。
材料超級簡單，製作方法也超級簡單。 只需拿起您的食材，加熱您最喜歡的煎鍋，然後開始烹飪。
想知道去哪裡？ 這些是美國值得一遊的 10 家最佳鐵板燒餐廳
hibachi 米飯健康嗎？
一般來說，是的！ 適量食用時，hibachi 食物不會損害您的健康，並且可以成為以一頓美味佳餚結束週末的絕佳選擇。
然而，讓它成為你日常飲食的一部分，它可能會變得非常黑暗和令人沮喪。
你看，hibachi，特別是鐵板燒食品，是用大量的黃油或油製作的。
這種黃油和油，再加上用來準備米飯的所有大豆、蛋白質等，會增加全身脂肪和血壓。
如果您是易患反复腎結石的人，更不用說所有的危害了。
換句話說，只要控制適當的份量，隨便吃火鍋飯就很好吃。
但作為日常飲食的一部分？ 我們不會強烈推薦。 它可能對您的健康非常有害。
結論
這幾乎總結了您需要了解的關於 hibachi 大米的所有信息。
這是一道簡單、多才多藝、美味可口的菜餚，任何隨意和熟練的廚師都可以在幾分鐘內做出來。
更重要的是，它不使用任何難以找到的日本成分。 事實上，您甚至不必跑到商店。
很有可能，大多數配料可能已經存在於您的儲藏室中。
閱讀下一個： 如何在家做鐵板燒 | 這些是關鍵成分
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
