30 نوعًا مختلفًا من المطاعم اليابانية وأنماط الطهي

كاتب: جوست نوسلدر, مؤلف كتاب الطبخ الياباني الأساسي لمخطط الوجبات تم التحديث في 14 نوفمبر 2022

بينما يوجد كتالوج لا نهائي من الأطباق اليابانية الشهية ، اكتشفت أنه يبدو أنه لا يوجد سوى 30 أسلوبًا مختلفًا للطهي في جميع أنحاء البلاد.

لقد استنتجت هذه المعلومات بناءً على تخصصات المطاعم المختلفة في جميع أنحاء اليابان.

هذه التخصصات مريحة للغاية ، لأنها تمنحك خيار اختيار نوع الطعام الذي تريد تناوله في يوم معين.

لنفترض أنك تريد أطعمة لحوم يوم الاثنين ؛ ثم تذهب إلى ياكيتوري أو مطعم تونكاتسو.

وإذا كنت تريد أن تمتلئ أيام الثلاثاء الخاصة بك بالكثير من الخضار الطازجة ، فستذهب إلى مطعم رامين أو مطعم شابو شابو.

الآن ، اكتشف جميع المطاعم المتخصصة الثلاثين الشائعة في اليابان.

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

1. مطاعم الرامن (ラ ー メ ン)

إذا سبق لك تناول العشاء في مطعم رامين ، فسيتم تقديم المعكرونة الصينية المصنوعة من القمح والتي يتم تقديمها في مرق اللحم أو الدجاج أو السمك.

على الرغم من أن الرامن مصنوع بنسبة 100٪ في اليابان ، إلا أن المعكرونة نشأت بالفعل في الصين ، وهذا هو سبب كونها صينية الصنع.

في مطاعم رامين ، يقدمون مجموعة متنوعة من حساء النودلز والمرق المصنوع من مكونات غنية ولذيذة.

لكن الشعرية رامين هي أهم جزء في الطبق.

يمكن تقديم هذه الأطباق في وعاء أو مع طبقة فوق المعكرونة ، مثل شرائح رقيقة من لحم الخنزير تسمى "تشاشو" ، أو أحيانًا نوري (أعشاب بحرية) أو نيجي (بصل أخضر ياباني طويل) ، بيض مسلوق ، أعشاب بحرية ، ناروتوماكي (كعك السمك) وأكثر من ذلك.

سيتم أيضًا تقديم نكهات إضافية إلى طاولتك ، والتي تشمل ميسوأو صلصة الصويا أو أي نوع آخر من الصلصة.

الرامن هو طعام وطني شهي ، لذلك يمكنك العثور على جميع أنواع وصفات الرامين الفريدة التي يتم تقديمها في المطاعم في جميع أنحاء اليابان.

2. مطاعم ياكيتوري (や き と り)

ياكيتوري هو نوع من أطباق الدجاج المشوي اليابانية.

يتم صنعه عن طريق قطع قطع صغيرة من اللحم والخضروات بأسياخ من الخيزران ، ثم شوي المكونات المشوية على الفحم الساخن أو الفحم.

في هذه المطاعم ، يتم تقديم أسياخ الشواء / الدجاج المشوي مع الصودا أو الساكي أو البيرة أو النبيذ.

ولكن هناك في الواقع أنواع كثيرة من الياكيتوري (بما في ذلك كبد الدجاج والقلب) ، على سبيل المثال لا الحصر!

تعد مطاعم ياكيتوري من أكثر الأنواع شيوعًا في المطاعم اليابانية الموجودة في اليابان ، وكذلك في جميع أنحاء العالم.

في هذه المطاعم ، يمكن للعملاء طلب مجموعة متنوعة من أنواع الياكيتوري ، بما في ذلك فخذ الدجاج أو صدره ، وبطن لحم الخنزير ، وأسياخ الخضار.

بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من خيارات اللحوم والخضروات ، تقدم مطاعم الياكيتوري غالبًا مجموعة واسعة من الصلصات التي يمكن استخدامها لتتبيل الأسياخ أيضًا.

يتم طهي الطعام على أ شواية فحم، وبالتالي فإن النكهات غنية ومدخنة.

إذا كنت تبحث عن تجربة طعام يابانية أصيلة ، فتأكد من إطلاعك على مطعم ياكيتوري المحلي!

3. مطاعم سوبا (そ ば)

A سوبا عادة ما يكون المطعم نوعًا أصغر من الوجبات السريعة يقدم حساء سوبا المعكرونة والمعكرونة المقلية.

تحتوي الحساء والأطباق على نودلز دقيق الحنطة السوداء (سوبا) لخلق نكهة غنية ، وغالبًا ما يتم تقديمها مع طبقة طازجة مثل البصل الأخضر ، التوفوالطرق أو تمبورا.

تقدم العديد من مطاعم سوبا أيضًا أطباق جانبية يابانية تقليدية مثل الساشيمي ومخللات تسوكيمونو وغيرها من المقبلات الصغيرة لتتماشى مع المعكرونة.

تقدم بعض مطاعم سوبا تخصصات إقليمية ، مما يجعلها خيارًا رائعًا للمسافرين الذين يتطلعون إلى تذوق بعض المأكولات اليابانية الأصيلة.

هناك بعض الآداب غير الرسمية لتناول الطعام في مطعم سوبا. ستجد غالبًا طاولات مشتركة طويلة ، حيث يجلس الجميع جنبًا إلى جنب في مكان مشترك.

الفكرة هي أن تأكل شعيرية السوبا بسرعة كبيرة وتغادر - من المفترض أن يكون مكانًا للوجبات السريعة لتناول غداء أو عشاء سريع.

يمكنك أيضا محاولة لدينا وصفة شوربة سوبا المعكرونة وإعادة تجربة تناول الطعام في المنزل.

4 - إيزاكايا (居酒屋)

اليابانيّة إيزاكايا هو نوع من الحانات يقدم الطعام الياباني والمشروبات الكحولية. في الواقع ، هذا هو المعادل الياباني للحانة الغربية.

ستجد هنا أطعمة مثل الساشيمي والياكيتوري والدجاج المقلي والإدامامي ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المشروبات الشعبية مثل صالح.

هناك العديد من أنواع الإيزاكايا ، بما في ذلك الياتاي ، والتي توجد عادة في المهرجانات والمناسبات الخارجية الأخرى.

على مر السنين ، تطورت izakayas لتشمل مجموعة متنوعة من خيارات الطعام والشراب.

حتى أن بعض الإيزاكايا تقدم قوائم مختلفة في أوقات مختلفة من اليوم ، مثل تقديم قائمة إفطار في الصباح وقائمة عشاء في الليل.

بشكل عام ، تعد izakayas أماكن رائعة للأصدقاء أو العائلات للتجمع لتناول الطعام الجيد والمشروبات في جو من المرح والاسترخاء.

إذا كنت تزور اليابان ، فتأكد من إطلاعك على izakaya وتجربة هذا الجزء الفريد من الثقافة.

5. مطاعم Tonkatsu (と ん か つ)

تونكاتسو هو طبق طعام ياباني يتكون من كستلاتة لحم خنزير مقلي بالبقسماط.

كلمة tonkatsu هي اختصار لاسم الطبق ، tonkatsu-don. يشير هذا إلى الطريقة الشعبية لتناول هذا الطبق الموجود فوق وعاء من الأرز المطهو ​​على البخار.

يقترن بالمخللات اليابانية وحساء ميسو والأرز والملفوف المفروم.

كستلاتة لحم الخنزير المقلية بالبقسماط هي النجمة ولكن يجب أن تكون دائمًا مصحوبة بالشهرة صلصة تونكاتسو.

هناك العديد من أنواع Tonkatsu التي يتم تقديمها ، والتي يمكن أن تكون لحم خنزير أو دجاج بمكونات وأنماط طهي مختلفة.

يمكن العثور على هذه المطاعم في جميع أنحاء اليابان ، وكذلك في العديد من البلدان الأخرى حول العالم ، وهي تقدم في الغالب الأطعمة المقلية.

6. مطاعم سوشي (す し)

في اليابان، السوشي ليس بهذه الشعبية مقارنة بالدول الغربية مثل الولايات المتحدة وكندا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السوشي المصنوع محليًا يختلف اختلافًا كبيرًا عن تلك المصنوعة في الغرب أيضًا.

هناك الكثير من مطاعم السوشي الرائعة التي تقدم السوشي الياباني الأصيل. يوجد في اليابان نوعان من مطاعم السوشي.

إنهم سوشي-يا وكايتين-زوشي (السوشي الحزام الناقل) ، وكلاهما يحظى بشعبية متساوية هناك.

إذا كنت تبحث عن مطعم سوشي رائع في اليابان ، فإنني أوصي بالتأكيد بمراجعة مطعم كايتن-زوشي.

هذه المؤسسات لديها حزام ناقل لا نهاية له من أطباق السوشي التي تتحرك حول المطعم.

يمكنك ببساطة الحصول على طبق أثناء مروره والاستمتاع بالسوشي!

عادة ما تكون هذه المطاعم غير رسمية وبأسعار معقولة ، مما يجعلها مثالية للعائلات أو المجموعات.

إذا كنت تبحث عن شيء أكثر رقيًا وتقليديًا ، فقد يكون السوشي هو الخيار المناسب لك.

عادة ما تقدم هذه المطاعم السوشي فقط وتقدم أجواء راقية مع مفارش المائدة البيضاء والصيني الفاخر.

عادةً ما تكون القائمة في مطعم sushi-ya أكثر اتساعًا ، حيث تقدم مجموعة واسعة من خيارات السوشي اللذيذة للاختيار من بينها.

لكن عليك أن تكون على دراية بالشكل المناسب آداب السوشي إذا كنت لا تريد أن تبرز مثل الإبهام المؤلم!

7. مطاعم تمبورا (天 ぷ ら)

مطاعم تيمبورا وفيرة في اليابان. تتراوح عروضهم من طعام الشارع (مثل هذه الأطباق) إلى المطاعم ذات المستوى العالمي.

تمبورا اليابانية هو طبق مصنوع من الروبيان والخضروات ومكونات أخرى مقلية بالزيت.

مع طعمها اللذيذ وقوامها المقرمش ، تعد تمبورا واحدة من أكثر الأطباق شعبية في اليابان.

يوجد العديد من أنواع مطاعم تمبورا في اليابان.

يتخصص البعض في تمبورا التقليدية التي يتم إعدادها باستخدام وصفة تم تناقلها عبر الأجيال ، بينما يتميز البعض الآخر بمزيد من التمبورا الحديثة أو الانصهار التي تستخدم مكونات أو تقنيات طهي مختلفة.

8. مطاعم شابو شابو (し ゃ ぶ し ゃ ぶ)

شابو شابو هو في الواقع نوع من المطاعم يسمح للعملاء بطهي طعامهم بأنفسهم في قدر كبير ساخن يوضع أمام مائدتهم مباشرة.

يُعرف باسم مطعم القدر الساخن.

الجزء الممتع في مطعم شابو شابو هو أن العملاء قادرون على طهي الطعام بأنفسهم. هذا النوع من المطاعم مثالي لمحبي اللحوم وكبار الأكل.

يستمتع الكثير من الناس بهذه التجربة لأنها مريحة وممتعة للغاية!

إذا كنت معتادًا على طبق القدر الساخن الياباني ، فإن شابو شابو مشابه ولكنه أكثر تفاعلية.

في معظم مطاعم شابو شابو ، يحصل العملاء على قدر كبير من المرق مع أطباق صغيرة من اللحم البقري والخضروات ، والتي يمكنهم طهيها بأنفسهم على المائدة.

يستخدم العملاء عادةً ملعقة معدنية طويلة ومسطحة لتدوير وتحريك الطعام في المرق أثناء طهيه.

من الشائع أيضًا إضافة الصلصات والنكهات الأخرى ، مثل صلصة التغميس الخاصة أو زيت السمسم ، إلى الطبق النهائي.

يعد شابو شابو طريقة رائعة للحصول على كمية كبيرة من الطعام بسعر معقول ، خاصة بالمقارنة مع أنواع المطاعم الشهيرة الأخرى مثل مطاعم شرائح اللحم أو بارات السوشي.

بالإضافة إلى ذلك ، إنها تجربة طعام ممتعة واجتماعية.

إناء واحد ساخن ليس الآخر وعاء ساخن: تعلم ما الذي يجعل شابو شابو وسوكيياكي مختلفين

9. مطاعم تاكوياكي (た こ 焼 き)

هنا ، ستحصل فطائر كروية مخبوزة بداخلها الأخطبوط. إنها مغطاة بالزنجبيل المخلل والصلصة الحلوة.

تاكوياكي تشبه المطاعم في الواقع الأكشاك الصغيرة على جانب الشارع أو عربات الطعام. ومع ذلك ، فهي ليست أكشاكًا صغيرة على جانب الشارع تبيع فقط تاكوياكي.

في الواقع ، يمكن العثور على هذه الأكشاك المتنقلة التي تبيع العديد من الأطعمة والوجبات الخفيفة اليابانية الأخرى.

ويرجع ذلك إلى مدى تنوع استخدام تاكوياكي في اليابان ، وكيف أصبح عنصرًا أساسيًا في كل أسرة يابانية تقريبًا.

تاكوياكي هو أحد الوجبات الخفيفة الشهيرة التي يتم إعدادها عن طريق قلي كرات الخليط مع قطع الأخطبوط والتيمبورا والبصل الأخضر ومكونات أخرى لذيذة.

هو عادة تؤكل كطعام الشارع أو وجبة خفيفة صغيرة ولكن يمكن العثور عليها أيضًا كجزء من وجبة كاملة في العديد من المطاعم.

يتم تقديم كرات الأخطبوط مع طبق خاص صلصة تاكوياكي تمطر عليهم.

يوجد عدد لا يحصى من مطاعم تاكوياكي في اليابان ، كبيرها وصغيرها.

تقع معظم هذه المطاعم في الشوارع ، حيث تقدم تاكوياكي للعملاء الذين يمشون أو يتوقفون لطلب وجبة خفيفة.

تصنع الكرات في وعاء خاص به العديد من القوالب الدائرية التي تسمى أ عموم تاكوياكي.

يتم تشغيل العديد من عربات شارع تاكوياكي هذه من قبل العائلات أو المجموعات الصغيرة ، الذين يفخرون جدًا بإنشاء وتقديم تاكوياكي المثالي!

10. مطاعم Kare Risu (カ レ ー ラ イ ス)

يحب اليابانيون تمامًا دجاجهم (أو أي لحوم أخرى) على طريقة الكاري التي تقدم مع الأرز. يمكنك بالفعل العثور على مطاعم متخصصة في هذا الطبق.

في الواقع، كاريرايسو هي مطاعم متخصصة في أطباق الكاري. المناطق المختلفة في اليابان لها أنماط وأشكال مختلفة خاصة بها.

يمكن طهي Kare risu بعدة طرق مختلفة.

تستخدم بعض المطاعم الوصفات التي تم تناقلها من جيل إلى جيل ، بينما يقوم البعض الآخر بتجربة نكهات جديدة ومثيرة.

تقدم العديد من هذه المطاعم طبق الكاري مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ، مثل الأرز أو البطاطس أو خبز النان.

يقدم البعض أيضًا خيارات نباتية ، بما في ذلك التنوعات التي تستخدم التوفو والعدس ومكونات نباتية أخرى.

هناك مجموعة متنوعة من المطاعم في طوكيو تقدم أطباق كاري ريزو. تقع بعض أشهر وأشهرها في حي شينجوكو المعروف بالحياة الليلية النابضة بالحياة.

11. مطاعم أودون (う ど ん)

أودون المطاعم هي مطاعم معكرونة على الطريقة اليابانية متخصصة في تقديم الأودون ، والمعكرونة السميكة والمطاطية المصنوعة من دقيق القمح والبيض.

عادة ما تكون مطاعم غير رسمية وغير مكلفة ، مما يجعلها أماكن شهيرة للوجبات السريعة.

تقدم العديد من مطاعم أودون أيضًا أطباقًا أخرى مثل التمبورا والخضروات المطهوة على البخار وأوعية الأرز.

يتم تقديم معكرونة أودون في الحساء أو في مرق ، وغالبًا ما يتم تغطيتها بالبصل الأخضر المفروم أو الأعشاب البحرية.

يضيف العديد من العملاء أيضًا طبقة مثل التمبورا أو شرائح اللحم إلى المعكرونة.

إذا كنت تبحث عن وجبة يابانية لذيذة مليئة بالنكهة والقوام ، فتأكد من زيارة مطعم أودون بالقرب منك!

12. مطاعم Okonomiyaki (お 好 み 焼 き)

أوكونوميياكي كانت ممارسة قديمة في اليابان حيث يطبخ الناس بقايا طعامهم حتى لا يضطروا لرميها بعيدًا.

المأكولات البحرية ولحم الخنزير والمعكرونة والخضروات والموتشي والجبن هي أكثر المكونات شيوعًا للاختيار من بينها.

مطعم أوكونومياكي هو مطعم ياباني يقدم طبقًا يابانيًا شهيرًا يسمى أوكونومياكي.

أوكونوميياكي عبارة عن فطيرة لذيذة مصنوعة من الدقيق والبيض والملفوف ومكونات أخرى يتم خلطها معًا وطهيها على طبق ساخن في منتصف طاولتك.

تحتوي بعض مطاعم أوكونومياكي أيضًا على مطبخ مفتوح ، لذا يمكنك مشاهدة الطهاة وهم يعدون وجبتك أمامك مباشرةً.

لكن عادة ، يمكنك شراء أوكونوميياكي من أكشاك الطعام في الشوارع أو عربات الطعام أيضًا ، لأنه طبق شائع جدًا في جميع أنحاء اليابان.

هناك عدة مختلفة أصناف أوكونومياكي، ولكل مطعم طبقه الخاص.

لذلك إذا كنت تبحث عن وجبة يابانية أصلية ولذيذة مع العائلة أو الأصدقاء ، فتوجه إلى مطعم أوكونوميياكي بالقرب منك!

هل كنت تعلم هناك بالفعل أنواع عديدة من الفطائر اليابانية ، من الحلو إلى المالح؟

13. مطاعم مونجاياكي (も ん じ ゃ 焼 き)

هذه هي نسخة طوكيو من أوكونوميياكي ، والتي تمنح العملاء مرونة مطعم شابو شابو ، لكن المكونات مفرومة جيدًا وتكون أكثر سيولة.

ستحصل على فطيرة مقرمشة نتيجة لذلك.

مونجاياكي تشتهر المطاعم بمخبوزاتها المقلية الفريدة المصنوعة من مكونات مختلفة.

يمكنك العثور على العديد من هذه المطاعم في المناطق الوسطى من طوكيو ، مثل شينجوكو أو شيبويا ، وكذلك المدن الكبرى الأخرى في اليابان.

عادةً ما تُصنع المونجاياكي من دقيق أو خليط شبيه بالفطائر ثم تُقلى في مقلاة في صينية خاصة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا العثور على المونجاياكي المصنوع من الأرز أو النودلز بدلاً من الدقيق. ثم تُضاف الإضافات إلى العجينة الساخنة ، والتي يمكن أن تشمل أي شيء من اللحوم والجبن إلى الخضار والمأكولات البحرية.

للتقديم ، يتم تقطيع المونجاياكي أولاً إلى مربعات ، ثم يتم وضعه على طبق صغير. يمكنك بعد ذلك تتبيل الطبق باختيارك من الصلصة ، مثل الخل أو صلصة رسيستيرشاير. يمكنك أيضًا الإضافة كيوبي مايونيز إذا كنت تفضل ذلك.

14. جيودون (牛 丼) مطاعم

gyudon المطاعم هي مطاعم متخصصة في تقديم الجودون وهو نوع من أطباق اللحم البقري مع الأرز.

gyudon يُصنع عادةً من شرائح اللحم البقري الرقيقة والبصل المطبوخ معًا في صلصة حلوة ومالحة مع بعض صلصة الصويا أو ميسو المضافة للنكهة.

ثم يتم تقديم الطبق فوق وعاء من الأرز المطهو ​​على البخار.

يوجد العديد من مطاعم gyudon في جميع أنحاء اليابان ، وهي واحدة من أشهر أطباق الوجبات السريعة في البلاد.

بعض من أشهر مطاعم gyudon هي Yoshinoya و Matsuya ، وكلاهما يقدم مجموعة متنوعة من أطباق gyudon للعملاء للاختيار من بينها.

يُعرف هذا الطعام بكونه لذيذًا وبأسعار معقولة ، مما يجعله أحد أكثر الوجبات شعبية بين اليابانيين.

لحم بقري ميسونو مطبوخ على طريقة جيودون ، وهو مقلي ويقدم مع الأرز والخضروات.

15. مطاعم الكوشيغي

كوشيغي أو Kushikatsu هو نوع من الأطعمة التي تحتوي على لحم مقلي أو خضروات على سيخ.

تُقلى قطع اللحم أو الجبن أو الخضار بعمق في عجين البانكو ، ثم تُقدم مع صلصة التغميس.

نشأ هذا النمط من الطهي في اليابان ، ولكنه أصبح شائعًا في جميع أنحاء العالم. إذا كنت تبحث عن تجربة طعام فريدة من نوعها ، فقد يكون kushiage هو ما تبحث عنه.

هناك العديد من أنواع مطاعم الكوشيغي ، ويقدم كل منها مجموعة فريدة من الأطباق الخاصة به.

تتخصص بعض المطاعم في نوع معين من اللحوم أو الخضار ، بينما يقدم البعض الآخر اختيارًا أكثر عمومية.

تقدم العديد من المطاعم أيضًا مجموعة متنوعة من الصلصات ، بحيث يمكنك مزج أنواع مختلفة من الطعام ومطابقتها لإعداد وجبتك المثالية.

16. مطاعم شامبون (ち ゃ ん ぽ ん)

Champon هو طبق ياباني صيني فريد نشأ من ناغازاكي. إنه مزيج من الرامن المطبوخ في حساء لزج مع الخضار والمأكولات البحرية ولحم الخنزير.

تشتهر مطاعم Champon بتقديم وجبة شهية ولذيذة ومثالية لتدفئتك في يوم بارد.

الشوربات مصنوعة من مرق عظم لحم الخنزير ، لذا فهي لذيذة وغنية بالنكهة.

النودلز المستخدمة في الطبق هي أيضًا أكثر سمكًا من معكرونة الرامين العادية ، مما يمنحها قوامًا أقوى يكمل الحساء.

بالإضافة إلى لحم الخنزير والمأكولات البحرية التي تدخل في الحساء ، فإن مطاعم الشامبون لديها أيضًا مجموعة متنوعة من خيارات الخضار المتاحة.

إنها وجبة شهيرة يتم تناولها في اليابان ، وهناك العديد من المطاعم التي تقدم هذا الطبق.

لذلك إذا كنت تبحث عن طبق ياباني-صيني فريد لتجربته ، فتأكد من إطلاعك على أحد مطاعم الشامبون في المرة القادمة التي تزور فيها اليابان!

تعلم كل شيء عن عوالم رائعة من الحساء الياباني هنا

17. مطاعم تيشوكو (て い し ょ く)

تيشوكو هو مطعم متخصص في قوائم ثابتة رخيصة ولديها مجموعة متنوعة من الأطعمة المختارة.

إنها تحظى بشعبية بين الأشخاص الذين لديهم جدول أعمال مزدحم ولا يريدون إضاعة الوقت في الطلب وتحديد ما يأكلونه.

أكثر أنواع الطعام شيوعًا التي يتم تقديمها في مطعم تيشوكو هي الأطباق اليابانية التقليدية مثل السوشي والتيمبورا ورامين.

ومع ذلك ، تقدم العديد من المطاعم أيضًا أطباق مستوحاة من الغرب مثل شرائح اللحم والمعكرونة ، والتي تزداد شعبية بين العملاء.

عادة ما تكون مطاعم Teishoku غير رسمية وبأسعار معقولة ، حيث تكلف معظم الوجبات أقل من 10 دولارات.

غالبًا ما توجد في مناطق مزدحمة ، مثل وسط المدينة أو بالقرب من مراكز النقل ، من أجل تلبية احتياجات الأشخاص أثناء التنقل.

18. مطاعم هامباغو

هامباغو تقدم المطاعم شرائح لحم الهمبرغرأو دجاج يقدم مع أرز.

تقدم هذه المطاعم وصفات شرائح لحم الهمبرغر المتخصصة التي تحظى بشعبية بين العملاء.

يقدم المطعم أطباق أخرى مثل الدجاج المشوي والسلطات والروبيان المقلي على الجانب.

يعد مطعم ماتسويا من أشهر مطاعم الهامباغو في اليابان. يقدم هذا المطعم شرائح اللحم اللذيذة عالية الجودة لأكثر من 50 عامًا.

يقدمون مجموعة متنوعة من الصلصات والإضافات محلية الصنع التي يمكنك اختيارها لتخصيص البرجر الخاص بك ، بحيث يكون دائمًا طازجًا ولذيذًا.

هامباغو مشهور لأنه خيار رائع لمن يبحثون عن وجبة مالحة وشهية.

كما أنها ميسورة التكلفة إلى حد ما ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص ذوي الميزانية المحدودة أو أولئك الذين يتطلعون إلى توفير المال.

19. مطاعم كايسيكي (懐 石)

يقدم هذا النوع من المطاعم ما لا يقل عن 8 أطباق من الأطباق اليابانية التقليدية الصغيرة ولكنها ممتعة جدًا للعينين وذوقك.

كايسيكي قيمة المطاعم عرضهم الدقيق ونكهات رائعة مما يجعلها المفضلة لدى عشاق الطعام وخبراءه.

يقدمون عادةً قائمة محددة من 8 إلى 10 أطباق صغيرة ، تتميز بالأطباق اليابانية التقليدية مثل الساشيمي والتيمبورا وحساء ميسو.

تستخدم العديد من مطاعم كايسيكي أيضًا المكونات الموسمية في أطباقهم ، مما يسمح للرواد بتجربة تغير الفصول من خلال النكهات والقوام من طعامهم.

هذا يجعل كل وجبة في مطعم كايسيكي فريدة ومميزة ، وقد حصل البعض على نجوم ميشلان المرموقة لإبداعاتهم الطهوية المتميزة.

هل ترغب في الحصول على أفضل تجربة في مطعم كايسيكي؟ امنح الشيف عهدًا مجانيًا كاملاً عن طريق اختيار قائمة omakase

20. مطاعم ياكينيكو (焼 き 肉)

مرة أخرى ، تحب المطاعم اليابانية منح عملائها المرونة في طهي طعامهم بأنفسهم.

وفي ياكينيكو مطعم ، يمكنك الشواء على شواية الفحم مباشرة على طاولتك!

Yakiniku مشتق من أسلوب الشواء الكوري في الطهي ، لكنه تطور ليصبح يابانيًا أصليًا أسلوب الطبخ الشواء، وتسمى أيضًا ياكي.

Yakiniku هو مكان شواء على الطريقة اليابانية حيث يتم شواء لحم البقر ولحم الخنزير والخضروات على شواية فحم منضدية.

على الرغم من أن Yakiniku تعني "اللحم المشوي" ، إلا أنه ليس نوعًا من اللحوم. بل هو الأسلوب نفسه. إنه طبق شهير بين السكان المحليين وكذلك السياح.

توجد أفضل مطاعم Yakiniku في أكثر المناطق ازدحامًا ، حيث يمكنك العثور على النكهات اليابانية الأصيلة وأجواء مفعمة بالحيوية.

ومع ذلك ، تقدم بعض المطاعم أماكن أكثر راحة واسترخاء.

يجلس داينرز حول شواية ويطبخون طعامهم بالاختيار من القائمة. يمكنك طلب أنواع مختلفة من اللحوم مثل لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج والمأكولات البحرية واختيار قطع بأحجام مختلفة.

اعتمادًا على المطعم ، يمكنك أيضًا اختيار الخضروات الخاصة بك لشويها.

يتم طهي اللحوم والخضروات على شواية فحم وتغمس في الصلصات قبل تناولها.

21. مطاعم Kaisendon

كيسندون تقدم المطاعم المأكولات البحرية النيئة والطازجة (كايسن) والتي تُعرف أيضًا باسم الساشيمي على وعاء من الأرز.

يتم تضمين السوشي أيضًا في بعض مطاعم kaisen. تشمل قائمتهم أيضًا تمبورا وأسياخ مشوية وأطباق المعكرونة.

تقدم بعض المطاعم المتخصصة مجموعة متنوعة من أطباق السلطعون ، مثل السلطعون الساشيمي والزلابية المحشوة بلحم السلطعون.

هناك العديد من أنواع مطاعم كايسن للاختيار من بينها حسب تفضيلاتك.

في المطعم ، يبدأ رواد المطعم عادة بالحساء أو السلطة ثم ينتقلون إلى أطباق المأكولات البحرية النيئة.

ستقدم معظم مطاعم kaisen أيضًا خيارات المأكولات البحرية المطبوخة ، مثل السمك المشوي أو التمبورا.

إذا كنت تبحث عن تجربة مثيرة لتناول المأكولات البحرية ، فإن مطعم كايسن هو الخيار الأمثل.

22. مطاعم تندون

وتر هو الشكل المختصر لتيمبورا دونبوري. إنه أحد الأطباق الشعبية في اليابان.

يتكون الطبق من وعاء أرز مغطى بالتمبورا ، والذي يمكن صنعه من الجمبري أو السمك أو الحبار أو الخضار.

غالبًا ما يتم تقديم الطبق مع صلصة الصويا وجانب من الحساء.

يمكن العثور على مطاعم Tendon في جميع أنحاء اليابان. تشمل بعض السلاسل الأكثر شهرة Tenya و Tempura Tendon Sukiya.

الوتر هو النسخة الأرخص من وصفات تمبورا في مطعم لائق. لذلك ، يحب العديد من الطلاب والعاملين في المكاتب تناول الطعام في مطاعم الأوتار لوقت الغداء.

يشتهر الطبق أيضًا بالسياح الذين يزورون اليابان حيث يسهل هضم المكونات والاستمتاع بها.

من الغريب كيف مذاقها؟ تعلم كيفية صنع وصفة تيندون "تيمبورا دونبوري"

23. مطعم موتسونابي (も つ 鍋)

يقدم مطبخ فوكوكا الفريد هذا قدرًا ساخنًا من اللحم البقري أو أعضاء لحم الخنزير. لقد أصبح مشهورًا جدًا في اليابان حيث يوجد عدد قليل من مطاعم motsunabe في جميع أنحاء طوكيو.

موتسونابي أصبح مشهورًا في جناح هاكاتا في فوكوكا ، والذي يشتهر أيضًا برامين.

يتكون هذا الطبق الساخن من لحم البقر أو لحم الخنزير مثل الكبد والكرشة وأمعاء البقر المطبوخة في مرق غني بنكهة صلصة الصويا.

تقدم العديد من مطاعم motsunabe مجموعة متنوعة من المرق المختلفة ، بما في ذلك نكهات الطماطم الحارة أو نكهات ميسو.

في حين أن كل مطعم له وصفاته الفريدة وأسلوبه ، فإن معظم motsunabe الذي يتم تقديمه في Fukuoka يتميز بقطع صغيرة من لحم البقر ولحم الخنزير المشوي على الجانب أو المطبوخ في القدر الساخن.

24. مطاعم التيبانياكي (鉄 板 焼 き)

تيبانياكي نشأت المطاعم كعرض طبخ مسرحي للسياح الأجانب.

لكن تيبانياكي تطور إلى فن طهي جاد يرى الناس أنه أسلوب طهي مثالي.

مطاعم التيبانياكي هي مطاعم يابانية تتخصص في طهي الطعام على صينية كبيرة من الحديد تسمى الطبق أو الصفيحة الساخنة.

يتم طهي الطعام أمامك ويمكن أن تكون تجربة مسلية للغاية لمشاهدة تحضير وجبتك.

غالبًا ما توجد مثل هذه المطاعم في المدن الكبرى ، حيث تتخصص أفضلها عادةً في نوع واحد من الطعام.

على سبيل المثال ، قد تجد مطعم تيبانياكي متخصص في شرائح اللحم أو المأكولات البحرية.

عادة ما تحظى هذه المطاعم بشعبية لدى كل من السياح والسكان المحليين ، حيث أن الطعام لذيذ والجو يمكن أن يكون مسليًا للغاية.

غالبًا ما يؤدي الطهاة الحيل أو النكات أثناء تحضير وجبتك ، وغالبًا ما توجد مجموعة كبيرة من الصلصات والتوابل المختلفة لتختار من بينها.

يجلس داينرز حول teppan ويشاهد الشيف يستخدم مزيجًا من المهارة و أدوات تيبانياكي لتحضير وجبتك.

عادة ما يكون الطعام سريعًا وساخنًا جدًا حتى تتمكن من تحضير طبقك الخاص والاستمتاع به على الفور.

كيف تطبخ تيبانياكي في المنزل: هذه هي المكونات الرئيسية

25. شوجين (精進) مطاعم

مطاعم Shojin هي مطاعم يابانية تقليدية تركز على المأكولات الصحية والنباتية.

يقدمون عادةً أنواعًا مختلفة من الأطباق النباتية أو النباتية ، ويقدمون وجبات معدة وفقًا للمبادئ البوذية.

لا تستخدم هذه المطاعم عادةً أي لحوم أو أسماك أو منتجات حيوانية أخرى في أطباقها.

بدلاً من ذلك ، يعتمدون على المكونات النباتية مثل الخضروات والحبوب والبقوليات لتوفير الجزء الأكبر من وجباتهم.

يشار إلى هذا النظام الغذائي باسم شوجين ريوري، والتي تُترجم إلى "مطبخ مخلص".

توجد مطاعم Shojin عادةً في اليابان ، لكنها تكتسب أيضًا شعبية في أجزاء أخرى من العالم.

ينجذب الكثير من الناس إلى هذه المطاعم لأنها تقدم وجبات صحية ومغذية بالإضافة إلى بديل للنظام الغذائي الغربي التقليدي.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن shojin ryori مبني على المبادئ البوذية ، فيمكنه أيضًا توفير تجربة روحية أو تأملية.

26. مطاعم يوشوكو

يوشوكو المطاعم هي تلك التي تطبخ الطعام الغربي على الطريقة اليابانية. يُشار إليها أيضًا باسم "مطاعم على الطراز الغربي" أو أحيانًا مطاعم "طعام أوروبية".

يعود تاريخهم في الواقع إلى منتصف القرن التاسع عشر ، عندما بدأت اليابان في إقامة علاقات دبلوماسية مع الغرب.

غالبًا ما تستخدم هذه المطاعم المكونات التي تحظى بشعبية في الدول الغربية ، مثل لحم البقر والبطاطس.

ومع ذلك ، فإنها تدمج أيضًا بعض النكهات اليابانية والتقنيات في الأطباق ، مما يجعلها فريدة ولذيذة.

هناك العديد من أنواع الأطعمة اليابانية على النمط الغربي (يوشوكو) المتوفرة في هذه المطاعم ، من الأطباق البسيطة مثل شريحة لحم الهمبرغر إلى المعكرونة والبيتزا الأكثر تعقيدًا.

حاول جعل أو حاول صنع وصفة معكرونة الوافو مع السباغيتي والقريدس (مزيج أومامي مثالي)

27. مطاعم التوفو / اليوبا

إذا كنت نباتيًا ، فهذا هو نوع المطعم الذي يجب أن تتناوله.

A Tofu أو يوبا مطعم هو نوع من المطاعم النباتية المتخصصة في تقديم الأطباق المصنوعة من التوفو واليوبا ، وهما نوعان من الأطعمة الغنية بالبروتين المصنوعة من فول الصويا.

تقدم هذه المطاعم عادةً مجموعة واسعة من الأطباق ، مثل البطاطس المقلية والسلطات والحساء وأطباق المعكرونة والكاري.

قد يقدمون أيضًا نسخًا نباتية من الأطباق الشعبية التي تحتوي على اللحوم أو المأكولات البحرية ، مثل لفائف السوشي والزلابية والأرز المقلي.

تقدم العديد من مطاعم التوفو أو اليوبا أيضًا خيارات الوجبات السريعة والتوصيل ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأفراد المشغولين الذين يبحثون عن وجبة سريعة ومريحة.

سواء كنت نباتيًا أو تستمتع ببساطة بالمذاق والفوائد الصحية للتوفو واليوبا ، فمن المؤكد أن مطعم التوفو أو اليوبا سيحظى بشيء يلبي أذواقك واحتياجاتك الغذائية.

28. مطاعم أوكيناوا ريوري

تقدم هذه الأنواع من المطاعم حصريًا وصفات أوكيناوا الفريدة من نوعها من جميع المطاعم اليابانية الأخرى.

مطاعم Okinawa ryouri هي المأكولات المحلية لأوكيناوا ، وهي جزيرة جميلة في جنوب اليابان.

تستخدم الأطباق التقليدية المكونات المزروعة محليًا والتي يتم صيدها ، وغالبًا ما يتم قليها بمزيج خفيف.

أحد الأطباق الشعبية هو غويا تشانبورو (البطيخ المر) ، والذي يتكون من غويا (البطيخ المر) والبيض والتوفو ولحم الخنزير.

تشمل الأطباق الأخرى شعيرية Okinawa soba التي تُقدم مع التوابل التقليدية ، وحساء ميسو بنكهة رقائق البونيتو ​​الشهيرة في أوكيناوا ، ومشروب أرز أواموري المخمر تقليديًا.

للحلوى ، اطلب بعض الأطعمة التقليدية أنداجي ، أو دونات أوكيناوا.

إذا كنت تبحث عن تجربة مأكولات أوكيناوا الأصلية ، فتأكد من زيارة أحد مطاعم أوكيناوا ريوري العديدة في اليابان.

ستجد وصفات مختلفة مقارنة بأنواع الطعام الياباني الأخرى ، وستكون متأكدًا من الاستمتاع بهذه الأطباق الفريدة!

29. مطاعم Houtou

هوتو تقدم المطاعم وصفة إقليمية نادرة من محافظة ياماناشي تشمل خضروات مسلوقة في حساء ميسو ونودلز أودون.

إنها المعكرونة المسطحة التي تجعل الطبق فريدًا للغاية ويمنحه مضغًا مرضيًا.

هناك العديد من الأنواع المختلفة من نودلز هوتو ، وبعض المطاعم تقدمهم في الحساء مع اللحوم أو المأكولات البحرية ، بينما يقترن البعض الآخر بالنودلز والحساء مع التوفو المقلي.

بغض النظر عن نمط الهوت الذي تفضله ، ستجد أن شغف المطعم وخبرته يتألقان في هذا الطبق اللذيذ.

إذا كنت في أي وقت مضى في محافظة Yamanashi ، فتأكد من زيارة مطعم houtou وتذوق هذه الوصفة الإقليمية الفريدة بنفسك.

30. مطاعم سوكيياكي (す き 焼 き)

سوكيياكي المطاعم هي نوع من المطاعم اليابانية المتخصصة في تقديم سوكيياكي.

يُعرف هذا النوع من المطاعم أيضًا باسم مطعم هوت بوت ، وهو مشهور في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم.

وصفات طبق اللحم البقري الساخن هي أيضًا مفضلة لدى المطاعم اليابانية وتقدم مطاعم السوكيياكي ذلك تمامًا!

ستحصل على قدر كبير ساخن مع حساء خاص به معكرونة وخضروات وشرائح لحم بقري رقيقة.

في مطعم السوكيياكي ، ستطهو عادة بعض اللحم البقري عن طريق قليه أولاً ثم إضافة المرق إليه.

إلى جانب المرق ، ستتلقى أيضًا مجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات المقطعة إلى شرائح رفيعة ، والتي سيتم طهيها في المرق.

ستحصل على بيض نيئ كصلصة غمس لك طبق لحم البقر الساخن سوكيياكي طبق أيضا.

الشيء الوحيد الذي يجعل مطاعم sukiyaki تحظى بشعبية كبيرة هو حقيقة أنها عادة ما تكون بأسعار معقولة ويمكن الوصول إليها بسهولة.

حتى إذا كانت ميزانيتك محدودة ، فلا يزال بإمكانك في كثير من الأحيان الاستمتاع بتناول وجبة في مطعم سوكيياكي.

وفي الختام

في رأيي ، تعد المطاعم اليابانية من أفضل الأماكن لتناول الطعام في العالم. يقدمون مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تتراوح من السوشي إلى التمبورا وكل شيء بينهما.

بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما تكون الخدمة في هذه المؤسسات من الدرجة الأولى والجو جذاب للغاية.

إذا كنت تبحث عن وجبة جيدة ولا تمانع في إنفاق بعض الأموال الإضافية ، فأنا بالتأكيد أوصي بمراجعة أحد المطاعم اليابانية.

تقدم العديد من المطاعم خيارًا تفاعليًا "طهي وجبتك الخاصة" مثل الوعاء الساخن ، والذي يسمح للعملاء بتخصيص نكهاتهم الخاصة وإنشاء شيء فريد حقًا.

هذه طريقة رائعة للأشخاص من جميع الأعمار للاستمتاع بالمأكولات والاختلاط بالآخرين.

سواء كنت تبحث عن أجرة تقليدية أو شيئًا أكثر حداثة ، أنا متأكد من أن هناك شيئًا للجميع في هذه المؤسسات الرائعة.

قراءة التالي: دليل المبتدئين المطبخ الياباني | 28 من أكثر مكونات الطهي استخدامًا

تحقق من كتاب الطبخ الجديد لدينا

وصفات عائلة Bitemybun مع مخطط وجبات كامل ودليل وصفات.

جربه مجانًا مع Kindle Unlimited:

اقرأ مجانًا

Joost Nusselder ، مؤسس Bite My Bun هو مسوق محتوى وأبي ويحب تجربة طعام جديد مع الطعام الياباني في قلب شغفه ، ومع فريقه يعمل على إنشاء مقالات مدونة متعمقة منذ عام 2016 لمساعدة القراء المخلصين مع الوصفات ونصائح الطبخ.