Top 10 bedste erstatninger for adzuki bønner i søde og salte retter
Adzuki bønner, aduki bønner, røde mung bønner, hvad end du kalder det; ikke at have dem, når din opskrift kræver dem, er en smerte.
Adzuki bønner kan nogle gange være svære at finde, da de er mindre almindelige end andre typer bønner, i det mindste i Vesten.
Da din tilstedeværelse fortæller mig, at du er ok med at erstatte dine adzuki bønner med noget andet i din opskrift i dag, så har jeg måske nogle spændende erstatninger til dig!
Ja, de har måske ikke helt den samme smag, og en enkelt mulighed kan ikke være en gør-det-alt-erstatning for hver opskrift. Alligevel vil de uden tvivl være tilstrækkelige i de fleste af dine retter.
Hvad angår det bedste af det bedste erstatning for adzuki bønner, ville jeg nok give det til sorte bønner. På grund af smags- og teksturligheden og god næringsværdi er de en fremragende erstatning for adzukibønner.
Når det er klart, lad os springe ind i en dyb diskussion om hver mulighed, du eventuelt kan prøve.
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Hvad skal du kigge efter i en adzuki bønneerstatning
Ok, så jeg har allerede fastslået, at ikke alle mulighederne er en gør-det-alt for hver opskrift, ikke?
Dette leder os til det faktum, at du måske skal vælge forskellige bønner til forskellige retter det meste af tiden.
Det bliver således ekstremt vigtigt at kende, hvilken type smag og konsistens du leder efter.
Hvis jeg skal beskrive smagen af adzuki bønner, de har en meget mild og nøddeagtig smag, med et meget iøjnefaldende strejf af sødme, der gør dem til et meget foretrukket valg til søde retter generelt.
Faktisk er det en af grundene til, at der ikke er nogen perfekt erstatning for adzukibønner i desserter; ingen bønne er så sød.
Nogle af de mest almindelige retter, der indeholder adzukibønner som deres primære ingrediens, inkluderer den østasiatiske basisvare, Anko og andre søde retter som oshiruko og brownies.
Den bedste ting? Du behøver i de fleste tilfælde ikke engang at tilføje et sødemiddel efter at have kogt bønnerne.
Teksturmæssigt er adzuki bønner meget bløde og glatte, dog ikke helt glatte, da det er andre alternativer, som f.eks. cannellini.
Hvis jeg skulle beskrive den bønne, der er tættest på adzuki-bønner med hensyn til tekstur, ville det være kidneybønner. Begge har næsten samme blødhed efter kogning, dog er adzukibønner bare lidt mindre kornete.
Når vi taler om alternativerne, er her nogle generelle spørgsmål, du gerne vil stille dig selv, hvad angår den overordnede smag og tekstur:
Er retten du laver en af de østasiatiske desserter som Anko?
I så fald vil du gerne bruge en bønne, der er lidt nøddeagtig, gerne sød, og generelt meget blød struktur med så lidt kornethed som muligt.
Eller er det en velsmagende bønneret, der kræver lidt nødde, kødagtighed og en generelt robust smag for at komplementere den overordnede smag? .
Eller måske nogle søde og salte retter, der kræver en kombination af begge? Når du har fundet ud af det, skal du vælge den mulighed, der tjener dit formål bedst!
Bedste erstatninger for adzuki bønner
Nu ved du, hvad du skal kigge efter i en erstatning for adzuki-bønner, lad os dykke ned i min liste over foretrukne alternativer.
Sorte bønner: den bedste erstatning for adzuki bønner generelt
Indtages som basisfødevare i Central- og Sydamerika, sorte bønner eller sorte skildpaddebønner er en fantastisk erstatning for adzukibønner, som du trygt kan bruge i både søde og salte retter.
Sorte bønner har en blød, cremet og mild smag, der komplementerer veganske gryderetter, supper, salater, burritos, enchiladas og endda røre.
Derudover kan du også lave sorte bønnepasta, som du kan bruge som fyld til søde retter som mooncake (en af mine yndlings asiatiske kugleformede fødevarer) eller Dou Sha Bao (rød bønne boller).
Hvis du virkelig ønsker at komme tæt på adzuki bønners smag, kan du tilføje nogle malede cashewnødder eller jordnødder for ekstra nødde og lidt sukker eller et andet sødemiddel som rissirup for sødme.
Bortset fra det er sorte bønner også fyldt med gode næringsstoffer, der har dokumenteret effekt på at sænke blodtrykket og opretholde blodsukkerniveauet.
Den førnævnte effekt forstærkes endda, når du indtager sorte bønner sammen med anden mad med højt kulhydratindhold, især ris!
Dets forbrug er også blevet forbundet med at øge tarmbakterierne, der øger insulinfølsomheden. Der er dog plads til forskning der.
Alt i alt, med en meget blød tekstur og cremet smag, kan sorte skildpaddebønner nemt erstatte adzukibønner i en lang række retter!
Den bedste måde at tilberede tørre sorte bønner på, eller en hvilken som helst tørre bønner, er ved at bruge en trykkoger. Det lyder skræmmende for nogle, men det er nemmere end du tror:
Røde kidneybønner: bedste erstatning for adzukibønner i salte retter
Røde nyrebønner er en god erstatning for adzuki bønner og deler næsten samme tekstur og smag, dog med lidt kød.
Da adzuki også kaldes røde bønner, kan et ukendt øje nemt forveksle dem med hinanden.
Dog har røde bønner deres karakteristiske nyreform med en størrelse dobbelt så stor som røde adzuki bønner.
Du kan trygt bruge røde bønner til at erstatte adzukibønner i salte retter som misosuppe, svampesuppe, gryderetter og praktisk talt alt, der ikke er sødt.
Du kan også bruge røde nyrebønner at lave rød bønnepasta med samme ingredienser, metode og anvendelser som adzuki bønner.
Men gæt hvad, hvor kødfuldheden er en af røde kidneybønners største kvaliteter, gør det dem bestemt uegnede til at erstatte adzukibønner i søde opskrifter, i hvert fald for mig.
Selv den mindste antydning af kødfuldhed i en ørken ville være en fuldstændig turn-off for mig. Men hvis du kan lide det, er der ingen begrænsning. Det er der faktisk mange, der gør!
For mig ville jeg blande dem med noget grøntsagssalat og drysse dem med en masse krydderier for at gøre kødet til ren fornøjelse.
Tro mig, når jeg siger dette, de smager meget bedre på den måde.
Hvad angår den ernæringsmæssige værdi og de sundhedsmæssige fordele ved røde bønner, er de utroligt høje i fiber og spiller en stor rolle i at sænke det samlede blodtryk og reducere modtageligheden for hjertesygdomme.
Derudover er røde bønner en fantastisk kilde til folat; et næringsstof, der er særligt vigtigt for gravide kvinder, da det hjælper med den neurologiske udvikling af fosteret.
Alt i alt er det en af de mest ernæringsrigtige og lækreste adzuki-bønneerstatninger, du kan bruge i salte retter.
Mung bønner
Selvom mung bønner tilhører samme familie som adzuki bønner, deres smag er meget mere forskellig end hinanden bortset fra den lille sødme.
I modsætning til adzuki bønner, mung bønner er mindre i størrelse og har en grøn farve. Alligevel deler de begge samme form.
Mungbønner har en spændende, jordagtig, nøddeagtig og let sødlig smag, der smukt komplementerer næsten enhver krydret ret sammen med et par søde retter.
Det er traditionelt dyrket i sydasiatiske lande som Pakistan, Indien og Bangladesh og bruges til at lave karryretter og supplere retter som klæbrig og parboiled ris.
Der er også en særlig sydasiatisk ret fra den nordøstlige del af Pakistan og Afghanistan, som oprindeligt kaldes Ghate Wreje (eller Motay Chawal), hvor mosede mungbønner, parboiled ris og pulled beef blandes.
De tilberedes derefter over en langsom brændeovn, tilsat mange forskellige krydderier og serveres som en signatur vinterret.
Anyway, tilbage til den ægte vare, du kan erstatte adzuki-bønner med mungbønner i en masse retter, herunder bønnesupper, risretter, gryderetter, nudler og salat.
Selvom mange mennesker også kan lide at bruge det i desserter, vil jeg ikke stærkt anbefale det, da de jordagtige noter kan ændre rettens overordnede smag.
Men hvis du kan lide det, så gå efter det!
De sundhedsmæssige fordele ved mungbønner inkluderer bedre fordøjelsesmobilitet og nedsatte LDL eller skadelige kolesterolniveauer.
Hvis du ELSKER smagen af mungbønner ligesom mig, prøv at lave denne nemme veganske opskrift på Mung Bean Egg
Pinto bønner
Pinto bønner kan erstattes af både adzuki bønner og kidneybønner, da smagen og teksturen af alle disse bønner er tæt nok.
Imidlertid Pinto bønner er bare lidt sødere.
Kendt som frijoles pintos på spansk, er pinto-bønnen hovedsageligt dyrket i Mexico og de fleste af de sydvestlige dele af USA, med almindelig brug i retter lavet i Nord- og Mellemamerika.
Du kan enten spise pinto bønner hele, mosede eller stegte, eller putte dem i grøntsagssupper, gryderetter, dips og endda burritos. De bruges også som en komplementær ret med ris.
Derudover er Pinto bønner også en god kilde til protein, fibre, vitaminer og mineraler, og de har dokumenteret positive effekter på det samlede blodsukkerniveau og hjertesundhed.
Samt er de en rig kilde til antioxidanter og reducerer risikoen for kroniske sygdomme.
Samlet set en god erstatning for adzuki bønner. Bare sørg for at sætte den i blød, før du bruger den for at sænke tilberedningstiden og få den ekstra bløde tekstur.
Lær også hvad der er top 12 bedste erstatninger for sorte bønner i chili, salater og gryderetter
Cannellini bønner
Også kendt som de hvide kidneybønner, cannellini bønner har en meget blød, stivelsesagtig og smøragtig smag, med en subtil note af nødde og en meget cremet tekstur.
Skønt cannellini bønner bruges ofte til at erstatte røde kidneybønner i et utal af retter, du kan også bruge dem til at erstatte adzukibønner i flere retter, herunder salater, gryderetter, pasta og supper.
De laver også ret god hvid bønnepasta, med de samme trin, som du ville følge for rød bønnepasta. Det eneste ekstra skridt ville være at pille huden af for at bevare den cremede tekstur.
På trods af den enorme forskel mellem smagen af adzuki bønner og hvide kidneybønner, bruges cannellini bønner i mange asiatiske retter (især de salte) og er ofte en foretrukken erstatning for adzuki bønner.
Hvad angår de sundhedsmæssige fordele, er hvide kidneybønner en rig kilde til proteiner, fibre og folat og hjælper med at opretholde blodtrykket og styrke knoglerne.
Med enkle ord, en god mulighed, hvis du er ligeglad med farveæstetikken.
hestebønner
Hvis du ikke har noget imod den ekstra indsats med at blanchere og fjerne de grønne skaller af hestebønner, de er helt sikkert en smagssag til at erstatte adzuki bønner.
Du kan også gøre det nemt for dig selv og købe den allerede blancherede og afskallede slags.
Ikke velegnet til søde retter, hestebønner, eller bondebønner, har en dominerende smør- og nøddeagtig smag med en underliggende bitterhed, der smukt komplementerer deres overordnede smag.
Opskriftsmæssigt er bondebønner eller favabønner meget alsidige og bruges på mange måder.
Supper, gryderetter, pastaer, salat, falafel, you name it. For ikke at nævne, at du kan koge, dampe, stege og endda stege dem.
Medicinsk er fava bønner spækket med sundhedsvenlige lækkerier, der øger immuniteten, hjælper med blodtrykket, hjælper med vægttab og endda behandler symptomer på Parkinsons.
Selvom de ikke er perfekte, er favabønner en anstændig mulighed, når du ikke har andet ved hånden.
Smørbønner
Nå, hvis du nu har kunnet lide nogen af alternativerne ovenfor, kan jeg sagtens gå ud fra, at du ikke har noget imod at erstatte adzuki med noget, der smager helt anderledes!
Når det er sagt, smørbønner er en anden erstatning for adzuki bønner, du ville elske at prøve.
Disse har en meget glat og cremet tekstur og, som du kan forestille dig, en meget mild smøragtig smag.
Hvis smørbønner er friske, vil du også smage en græsagtig og vegetabilsk smag i dem sammenlignet med tørrede eller kogte bønner.
Jeg vil dog aldrig anbefale at spise dem friske på grund af nogle sundhedsmæssige bekymringer.
Da smørbønner er ret berømte for at opsuge saucer og absorbere smag, betragtes de altid som en fremragende mulighed for salte retter, herunder supper, gryderetter og gryderetter.
Du kan også bruge smørbønner til at erstatte adzuki-bønnepasta, som du kan bruge som fyld til de fleste af dine yndlingssøde asiatiske opskrifter, herunder mooncakes, doushabao og manjo.
Den eneste forskel er, at smagen måske ikke er så beany og jordagtig som adzuki bønner.
Bortset fra det er smørbønner også rige på vitaminer og mineraler, sammen med rigelig opløselig fiber, der hjælper fordøjelsen.
For ikke at nævne deres rolle i at sænke forhøjet blodtryk.
Med andre ord er smørbønner et velsmagende ernæringsmæssigt kraftcenter og en af de bedste adzuki-bønneerstatninger.
Sorte sesamfrø
Jeg vil ikke kalde det det mest alsidige valg, når vi taler om adzuki bønnerstatninger, men når der ikke er andet, du kan finde, sorte sesamfrø kan være en god mulighed.
De har en nøddeagtig og jordagtig smag og kan bruges i et begrænset antal søde og milde retter, herunder fyld og pastaer til klæbrige riskager.
Åbenbart ikke så populær som almindelig sesamfrø i det kinesiske og japanske køkken er disse stadig meget populært til desserter og søde pastaer.
Sundhedsmæssige fordele ved sorte sesamfrø inkluderer forbedret nervesystem, sunde knogler og forbedret blodkarfunktion.
Tranebærbønner
Tranebærbønner har nogenlunde samme form som kidneybønner. Det, der dog adskiller dem, er den beige-lyserøde farve, der er æstetiseret af rødbrune pletter.
De har en mildt sød smag, med dominerende noter af kastanje-lignende smag, der gør dem lidt unikke sammenlignet med andre tiltrådte muligheder.
Når de koges, har tranebærbønner, også kaldet borlottibønner, en meget cremet tekstur og en lidt mindre udtalt smag sammenlignet med aduki bønner.
Således kan du bruge dem i forskellige salte opskrifter som gryderetter og supper.
Det er også en populær erstatning for pinto bønner og cannellini bønner, da du ikke har noget imod farvekontrasten!
Flæk gule mungbønner
Flæk gule mungbønner er endnu et fantastisk alternativ, hvis du er mere til søde retter.
Som mange andre bønner på listen har disse også en mildt sød og nøddeagtig smag og er almindeligt anvendt i asiatiske retter.
Når adzukibønner ikke er tilgængelige, kan du altid putte gule mungbønner i dine karryretter, supper og gryderetter og bruge dem i en pasta og fyld til månekager, sesamkugler, hopia osv.
Bortset fra det er gule mungbønner også ret sunde med dokumenterede fordele såsom regulering af blodsukkerniveauet, forbedring af hjertesundheden og forebyggelse af tyktarmskræft.
Brug det i forholdet 1:1 til adzuki bønner for de bedste resultater.
Ofte Stillede Spørgsmål
Er røde bønner og adzukibønner det samme?
Nej, det er de ikke! Selvom udtrykket "røde bønner" ofte bruges i flæng for både azuki- og kidneybønner på grund af deres lille farvelighed, bør de ikke forveksles med hinanden.
Er goya små røde bønner det samme som adzuki bønner?
Nej, begge er forskellige. Selvom begge omtales som røde bønner på grund af farveligheden, er de ikke de samme, selvom de kan bruges som erstatninger.
Er sorte bønner og adzuki bønner det samme?
Nå, der er en række adzuki bønner, der har sort farve.
Men hvis du henviser til sorte skildpaddebønner, så nej, adzukibønner og sorte bønner er helt forskellige.
Finde ud af hvad er de bedste erstatninger for sorte bønner, når du laver gryderetter eller salater
Konklusion
Der er en række adzuki bønneerstatninger, der kan bruges, hvis de ikke er tilgængelige.
I denne artikel gennemgik vi alle de mulige erstatninger, du kan bruge i forskellige retter, især de salte.
Da alle ovenstående erstatninger har deres egen unikke smag og tekstur, vil de alle tilføje noget anderledes til din ret, nogle bedre end de andre.
Så næste gang du leder efter en adzuki bønneerstatning, så tøv ikke med at prøve en af disse muligheder.
Bare vær lidt forsigtig med kravene til din opskrift. Du vil ikke putte noget bittert og jordagtigt i en dessert ;)
Check derefter ud top 10 bedste erstatning for edamame, hvis du ikke kan finde det i butikkerne
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.
