Hibachi Bowl: Du vil prøve denne smagsbombe

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter til The Essential Japanese meal planner kogebog Opdateret 18. januar 2023

Hvert køkken har en skjult perle, der aldrig får den samme opmærksomhed som sine jævnaldrende. hibachi skål er det! 

Nu ville en ivrig japansk madelsker helt sikkert vide om det og måske endda være fan af det. 

Men masserne, der holder japansk mad i deres afslappede weekendmiddagsplaner? Det gør de ikke! 

Hvis du er en af ​​disse mennesker, så fortsæt med at læse.

En hibachi-skål serverer grillet kød, grøntsager og rejer på med hvide ris blandet sammen i en enkelt skål, sidestillet eller toppet med speciel hibachi-sauce. 

I denne dedikerede artikel vil vi dykke dybt ned i den information, der er tilgængelig om hibachi-skålen, sammen med nogle kok-at-home tips, du kan bruge til at forberede den selv.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Hvad er hibachi skål? 

Hibachi bowl er en japansk ret, der serveres i traditionelle hibachi- eller teppanyaki-restauranter, der indeholder grillet kød, grøntsager, skaldyr og stegte ris. 

Det mest almindelige protein, der bruges i retten, er kylling og rejer.

Bøf er dog også en af ​​de mest populære muligheder, hvis du ønsker, at din skål skal være unik og lidt mere kompleks i forhold til smag. 

Den mest almindelige ris, der bruges til at side med protein, er calrose-ris.

Den har en unik, klæbrig tekstur, der ligner sushi-ris (lær om den vidunderlige verden af ​​sticky rice her).

Simple jasminris vil dog også fungere. 

Selvom hibachi-skålen har en ganske smuk blanding af forskellige smagsvarianter, er den ofte sidet eller toppet med en sojabaseret sauce for at fremhæve dens smag yderligere. 

Faktisk er saucen det, der gør skålen!

Hvis du har været til en buffetrestaurant i hibachi-stil, du ved, hvor vigtige saucerne er for smagen.

Hibachi skåle serveres der normalt med det, der kaldes hibachi gul sauce. 

Du kan tilberede denne sauce hjemme efter vores helt egen hibachi restaurant gul sauce opskrift!

Hibachi skål er bedre, når den spises i en traditionel hibachi eller teppanyaki restaurant på grund af al underholdning og ting (hvor de laver mad foran dig), men du kan også forberede det derhjemme. 

Sidebemærkning: vær venligst opmærksom på, at traditionel hibachi er meget anderledes end hvad de fleste ville tænke på som en hibachi restaurant, som faktisk er mere teppanyaki (jeg forklarer her)

Hvis du har en traditionel hibachi-grill, kan du bruge den til tilberedning af protein og skaldyr og derefter bruge en wok til risene.

Men hvis du ikke har en grill, kan du blot tilberede det hele i en wok. 

Selvom det mangler den nødvendige røghed forbundet med madlavning med hibachi grill, får du den samme smag som enhver teppanyaki restaurant.

Men vel at mærke, selvom hibachi-retter er kendt for deres enkle og hurtige tilberedning, kan det tage ret lang tid at lave en hjemme, samt nogle rutinerede hænder i køkkenet. 

Det er udelukket, hibachi bowl er en af ​​de mest fristende retter, du nogensinde vil spise.

Hvordan smager en hibachi skål?

Hibachi skål har en af ​​de mest unikke blandinger af smage derude. Det er en velsmagende kombination af grillet kød, grøntsager og ris kogt på en varm grill. 

Du får en røget smag fra det grillede kød, med strejf af smørsødme og lidt salt fra rejerne. 

Dette, kombineret med de krydret-søde smagsprofiler fra forskellige grøntsager som courgette, gulerødder, løg og urter og krydderier som hvidløg og ingefær, gør retten endnu mere kompleks. 

Tilsætningen af ​​mild, jordagtig og let kødagtig smag fra svampene, selvom den mildner intensiteten af ​​andre smagsvarianter, tilføjer sit eget unikke præg, hvilket yderligere fremhæver smagens kompleksitet.  

Risene tilføjer en subtil sødme til blandingen, hvilket gør den til en helt unik og fornøjelig oplevelse.

En hibachi-skål er en smagsbombe, der er bundet til at glæde enhver, der tager en bid. 

Selv de mest kræsne spisere vil elske det! 

Hvordan laver man en hibachi skål? 

Selvom hibachi-mad har en helt speciel måde at lave mad på, kan du, som vi nævnte tidligere, også tilberede den derhjemme.

Hvis du kunne bruge en hibachi-grill til tilberedning af kylling, protein og grøntsager, ville det være ideelt. 

Men selvom du ikke har det, så ærgr dig ikke! Her vil vi fortælle dig, hvordan du forbereder hibachi-skålen med minimalt udstyr og ingredienser.

Åh, og vi vil primært tage kylling som vores proteinvalg. Selvfølgelig kan du bruge bøf! 

Madlavning af hibachi skål: trin-for-trin 

Så lad os uden omsvøb komme ind på den trinvise opdeling af hele processen:

1. Skær kyllingebryst i mundrette stykker, og mariner det i sojasauce i 15-20 minutter. Hvis du vil tilføje mere kompleksitet til smagene, kan du tilføje sesamolie, hoisinsauce og hakket hvidløg og ingefær til marinaden. 
2. Varm en kraftig stegepande eller wok op over middelhøj varme, pensl overfladen med lidt sesamolie, og tilsæt den marinerede kylling.  
3. Kog kyllingen til den er jævnt gyldenbrun. Dette kan tage omkring 10-12 minutter. 
4. Når kyllingen er perfekt tilberedt, er næste trin at tilberede grøntsager og svampe. 
5. Så opvarm lidt olivenolie til wokken/gryden, smid alle grøntsager i, og tilsæt salt, peber og sojasovs til blandingen. 
6. Kog til det er let gyldent og blødt, og tilsæt den kogte kylling til det mod slutningen. 
7. Server kyllinge-veggie-røregryden med kogte ris i en skål, toppet med noget hjemmelavet hibachi gul sauce.

Hvorfor ikke brug dine smukke donburi skåle at servere din hibachi ret!

Sådan spiser du en hibachi skål

Bortset fra situationen, hvor du selv tilbereder hibachi, skal du blot tage til din lokale hibachi-restaurant, bestille din yndlingsskål og lade kokkene klare resten. 

De tilbereder en lækker kombination af grøntsager, proteiner og saucer, alt sammen serveret på dampende ris. Du kan vælge dine spisepinde og begynde at spise retten, som du vil. 

Den bedste del ved at spise en hibachi skål er, at den er nem at tilpasse.

Uanset om du kan lide din mad krydret, mild eller et sted midt imellem, kan du bede kokkene om at tilpasse krydderiet efter din smag. 

Du kan tilføje ekstra grøntsager eller proteiner for at gøre din skål mere lækker. Under alle omstændigheder vil din hibachi skål helt sikkert blive et hit!

Hvis du vil være autentisk, vil du selvfølgelig bruge spisepinde til at spise din skål.

Men en ske eller gaffel fungerer lige så godt.

Hav lidt ekstra sauce ved hånden for at krydre retten yderligere, hvis det er nødvendigt.

Hvad er oprindelsen af ​​hibachi skålen?

Selvom hibachi skål retter er nye tilføjelser til hibachi-stil køkkenet uden nogen bemærkelsesværdig historie, har hibachi selv en historie, der går århundreder tilbage. 

"Hibachi" betyder bogstaveligt ildskål, hvilket refererer til gællens særlige, grydelignende design.

Det er dybest set en brazier, som er en beholder lavet af varmebestandigt materiale, der rummer brændende trækul. 

Find en traditionel hibachi grill i min anmeldelse af de bedste japanske bordgrill her.

Det har eksisteret siden Heian-perioden i Japan, som var fra 794 til 1185 e.Kr. Det menes, at hibachi-grillen eller ildskålen oprindeligt blev brugt til at opvarme rum, ikke til at lave mad. 

Som tiden gik, begyndte brugen af ​​denne enhed at diversificere, og senere blev den en perfekt madlavningsenhed, der almindeligvis bruges i husholdninger, restauranter og festivaler. 

Den første hibachi-restaurant blev åbnet i 1945 i Japan. Det var en øjeblikkelig succes og blev en stor attraktion for de lokale og turister. 

Denne succes var ikke på grund af den unikke smag af hibachi-retter, men showkokkene satte på, mens de tilberedte retten - Det var ikke kun spisning, men en komplet oplevelse. 

Mens autentisk hibachi-køkken stadig er tilbage i Japan den dag i dag, flyttede udtrykket "hibachi" ret hurtigt ud af Japan, og det blev brugt til retter, der faktisk ikke var hibachi. 

Så mens udtrykket hibachi refererer til en lille komfur opvarmet af trækul, kan det i Nordamerika også referere til en varm jernplade, der bruges i teppanyaki-restauranter.

Denne misforståelse fortsætter den dag i dag, og endda de bedste teppanyaki restauranter i hele Amerika er kendt som hibachi, når de i virkeligheden ikke er den rigtige vare. 

Populære hibachi skåle

Her er noget, du skal vide om hibachi: det er så smagfuldt komplekst og solidt, at du ikke engang behøver at parre det med noget andet for at nyde det mere eller gøre det mere tilfredsstillende. 

Men hvis du stadig er ivrig med at parre det med noget andet, så prøv at tilføje nogle rejer eller skaldyr til din skål for det ekstra kick, hvis du er vant til bare at lave det med kylling. 

Hvis du er vant til at spise intenst smagfulde ting, vil du måske også gerne bede om ekstra hibachi sauce, selvom den allerede er brugt som topping. 

En iskold øl eller noget hvidvin passer også godt sammen med hibachi.

Hvis du ikke har prøvet det før, anbefaler vi det...især øllet. Det giver dig virkelig den ægte "street food"-oplevelse. 

Lær om traditionen med yatai her: de japanske street food boder, som du SKAL opleve

Typer af hibachi skåle

Hibachi skåle er en lækker måde at nyde smagen fra din yndlings hibachi restaurant på hjemme.

Der er ingen specielle typer af hibachi skåle til klassificering, men retten kan laves i flere variationer. 

Den klassiske hibachi-skål består af kylling, ris og grøntsager, men du kan også tilføje andre ingredienser som rejer, bøf eller tofu.

Du kan også skifte grøntsagerne op til at inkludere, hvad du har. 

Mulighederne er uendelige!

Populære hibachi skål krydderier

For at få mest muligt ud af din hjemmelavede hibachi skål, er det vigtigt at krydre den med de rigtige ingredienser.

Populære krydderier til hibachi skåle omfatter sojasovs, hvidløg, ingefær, sesamolie og mirin.

Disse ingredienser kan kombineres for at skabe en smagfuld sauce, som du kan bruge til at marinere kyllingen eller til at dryppe over skålen. 

Du kan tilføje en smule chilipasta eller olie for en mere intens smag. Husk dog, at traditionel hibachi er helt fri for varme ingredienser som chili osv. 

Hvad er hibachi skål ingredienser?

Hibachi skåle er den perfekte måde at nyde smagen af ​​din yndlings hibachi grill uden at forlade huset!

Alt du behøver er et par enkle ingredienser for at lave denne lækre middag.

Nedenfor er en liste over hver ingrediens, du kan tilføje til din yndlings hibachi skål: 

Proteinvalg

• Kylling
• Rødt kød (bøf)
• Reje
• Svinekød (valgfrit)

Grøntsager

• gulerod
• Squash
• Løg
• Knap eller shiitakesvampe
• Broccoli
• Hvidløg (til marinade)
• Ingefær (til marinade)

Krydderi/sauce/marinade

• Soya sovs
• hoisin pil
• Worcestershire sauce
• Hibachi gul sauce (sennep og mayonnaise-baseret)
• Hibachi hvid sauce (opskrift her)

Hvor kan man spise hibachi skål

Autentisk hibachi kan kun opleves i Japan.

Men hvis du bor i Amerika, er du heldig! Der er masser af gode steder at vælge imellem. For det første, prøv teppanyaki. 

Selvom teppanyaki ikke har den samme røgede smag som hibachi, er alle dine hibachi-retter opført på deres menu, inklusive hibachi-skål.

De er bare tilberedt over en bageplade i stedet for en grill. 

Nogle restauranter tilbyder deres kunder en hibachi-buffet, så meget du kan spise. Det betyder, at du kan tilpasse din hibachi skål for at gøre din oplevelse mere unik. 

Er Hibachi skål sundt?

Hibachi skåle er en fantastisk måde at få mættet sund og lækker mad.

Ikke kun er de fyldt med proteinrig kylling, men de indeholder også masser af nærende grøntsager og en seng med ris. 

Derudover kan du tilpasse din skål med de ingredienser, du kan lide, så du kan sikre dig, at den er lige så sund, som du vil have den. 

Saucen kan dog være høj i kalorier, fedt og natrium, så tag mådehold, når du tilføjer saucen.

Den rigelige mængde af natriumrig sojasovs, der indgår i fremstillingen af ​​marinaden og saucen, kan skade dit helbred.

Når du laver hibachi skål derhjemme, kan du selv bestemme, hvor meget sauce du tilsætter.

Når du er på en restaurant, kan du anmode om saucen ved siden af. Kødet vil dog sandsynligvis allerede have været marineret i saucen.

Hvad er den mest beslægtede ret til Hibachi-skålen?

Den mest beslægtede ret, ofte sammenlignet med hibachi skål, er poke bowl. 

En poke bowl er en hawaiiansk ret det bliver mere og mere populært over hele verden.

Det er en lækker blanding af rå fisk, grøntsager og andre ingredienser serveret over en risseng. 

Fisken er normalt tun, laks eller blæksprutte og marineret i forskellige saucer og krydderier.

Grøntsagerne kan omfatte agurk, avocado, tang og edamame, med toppings såsom sesamfrø, furikake og syltet ingefær.

Gad vide, hvordan en poke bowl adskiller sig fra en sushi bowl? Jeg svarer på det spørgsmål her!

Konklusion

Hibachi skål er en af ​​de lækreste retter fra Japan, du nogensinde vil velsigne dine smagsløg med. Den er fyldt med smag på trods af, at den bruger minimale krydderier. 

Desuden er den super nem at tilberede derhjemme og kan blive din nye favorit til dovne weekend-natmiddage, hvor du skal piske noget op, der er hurtigt at tilberede og har en lækker smag. 

Eller det på dit næste besøg på en hibachi restaurant eller lav det selv derhjemme.

Tjek vores nye kogebog

Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Læs gratis

Joost Nusselder, grundlæggeren af ​​Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.