Nilagang baboy-opskrift (svinekød nilaga): Filippinsk kogt svinekødssuppe
Nilagang baboy-opskriften er den nyere version af kogt oksekødssuppe (lavet med svinekød her i stedet), der var forbundet med bondeklassen dengang.
Det kaldes lokalt nilagang baka (kokød) og har set flere tilpasninger, men du kan tilberede denne svinekødsversion meget hurtigere, hvilket gør den perfekt til hverdagsmiddage. Det er den rigtige ret at tilberede, hvis du er presset på tid og giver lige så mange næringsstoffer, som oksekødsversionen gør.
Det bedste ved dette svinekød nilaga opskriften er, at den kun bruger simple ingredienser, og det kræver meget grundlæggende madlavningsfærdigheder, så lad os begynde at implementere dem!
Det er den perfekte varme suppe til en kold dag med bare lidt krydderi fra pamintang buo (hele peberkorn)! Så lad os gå videre til opskriften.
Se også vores opskrift på, hvordan man laver tokwat baboy
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratisI dette indlæg dækker vi:
Sådan laver du nilagang baboy derhjemme
Nilagang baboy opskrift
Ingredienser
- 1 kg svinekød
- 4 nellike hvidløg
- 1 medium løg
- Pechay
- Peberkorn
- 2 pcs majs skåret i 3
- Knivspids salt
- 1 svinebouillonterning
- MSG (valgfrit)
- 1 Banan
Instruktioner
- Kog svinekødet i 30 minutter, indtil det er mørt. Det kan tage op til 1 time at blive mørt, alt efter hvor sejt kødet er.
- Tilsæt løg, hvidløg, svinebouillonterninger, salt og peberkorn.
- Tilsæt majsene og vent til de er kogte eller bløde.
- Tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt.
- Juster efter smag; tilsæt lidt salt eller patis i stedet, hvis du vil.
- Tilsæt bananen og kog i 5 minutter. Tilsæt derefter pechay og kog i yderligere 5 minutter.
- Tjene.
Ernæring
Se nilagang baboy blive tilberedt af YouTuber A La Carlene Dishes:
Madlavningstips
Du kan også bruge forskellige udskæringer af svinekød til denne ret. De mest almindelige er svinemave (liempo), svineribbe (tadyang), og bendel (pata). Det er de dele, der giver svinekød mest smag, især hvis knoglerne ikke fjernes.
Selvom metoden ser ud til at gøre alting så simpelt, er svinekødets tekstur meget vigtig for din nilagas succes. Sørg for, at svinekødet har tid nok til at blive blødt, så kog det i mellem 30 minutter og 1 time.
Du skal blot begynde med at lade okse- eller svinefonden koge, hvis du ønsker, at din nilagang-baboy skal være mindre fedtet. Kog derefter svinekødet med løg, peberkorn og andre ingredienser, indtil grisen er kogt. Saltet kan også udelades.
Du kan medtage fiskesaucen lige inden servering, hvis du ønsker en mere intens smag.
Du kan tilberede nilagang baboy-opskriften, som du laver pochero, med kun få ændringer. Nilaga er retten, hjemmekokke tilbereder på almindelige dage, mens pochero er mere speciel og ses under festlighederne.
Det består for det meste af svinekød, kartofler, pechay (bok choy), løg og repolyo (kål). Du kan også tilføje gulerødder og sibuyas na mura (forårsløg).
Hele sorte peberkorn giver mest smag, men du kan også bruge stødt sort peber.
Udskiftninger og variationer
Hovedvarianten af denne ret er den originale oksekød nilagang. Men det er en helt anden opskrift!
De, der virkelig kan lide grøntsager, kan også tilføje lidt kål udover pechayen.
Hvis du vil tilføje mere smag til din nilagang-baboy, kan du også prøve at tilføje nogle Knorr-svineterninger. Dette vil give din ret en umami smag.
Nogle hjemmekokke kan også lide at tilføje grønne chilipeber til deres nilagang-baboy. Dette vil give retten lidt et kick.
Pechay kan erstattes med andre grønne blade som kangkong (vandspinat) eller malunggay blade.
Banan er en almindelig ingrediens i nilaga, men det hjælper med at balancere smagene. Hvis du ikke har nogle bananer ved hånden, kan du også bruge plantain eller taro.
Hvordan man serverer og spiser
Nilagang baboy serveres bedst med dampede hvide ris og lidt fiskesauce ved siden af.
Du kan også tilføje nogle chilipeber, hvis du vil have det krydret. Nogle mennesker kan også lide at tilføje noget sojasovs og calamansi-juice til deres nilagang-baboy.
Retten serveres ligesom enhver anden suppe: i en serveringsskål. Du kan tilføje tilbehør for at gøre det mere mættende.
Som nævnt er ris et godt tilbehør, samt noget kogt æg eller måske noget kangkong (vandspinat).
Sådan opbevares
Rester af nilagang baboy kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Du kan også fryse den i op til 2 måneder.
For at genopvarme skal du blot tø nilagang baboy op i køleskabet natten over og derefter genopvarme i en gryde på komfuret.
Lignende retter
Den samme ret lavet med kylling eller skaldyr kaldes tinola. Oksekødsversionen er nilagang baka.
Nilagang baboy er nogle gange forvekslet med pochero, som er en lignende ret lavet med oksekød og grøntsager. Pochero serveres normalt med pisang, hvorimod nilagang baboy normalt serveres med bananer.
Kinamatisang baboy er en anden svinesuppetad, der ligner nilagang baboy, men den er lavet med tomater og andre grøntsager.
sinigang er en anden populær supperet i Filippinerne, der er lavet med svinekød, oksekød eller skaldyr.
Paksiw na baboy er en ret lavet ved at stuve svinekød.
Læs også: sådan tilbereder du en lækker giniling med repolyo -kål
Ofte Stillede Spørgsmål
Hvad er det bedste kød at bruge til nilagang baboy?
Det bedste kød at bruge til nilagang baboy er svinekød skulder eller svinekød mave. Disse kødstykker er relativt seje, så de har godt af at blive kogt i suppen.
Hvilke grøntsager kan jeg tilføje til nilagang baboy?
De mest almindelige grøntsager at tilføje til nilagang baboy er kål, kartofler, squash og gulerødder. Du kan også tilføje nogle ærter eller majs, hvis du virkelig vil gøre det sundere.
Er nilagang baboy sund?
Nilagang baboy er en sund ret, især hvis du fjerner de fede dele af svinekødet, før du spiser det.
Suppen er også fyldt med grøntsager, så det er en god måde at få din daglige dosis af vitaminer og mineraler på.
Lav en skål af denne svinesuppe
Nilagang baboy er en lækker og solid suppe, der er perfekt til en kold dag. Det er også en fantastisk måde at fylde op med solide og nærende ingredienser.
Så hvis du leder efter en ny suppe at prøve, så giv nilagang baboy en chance!
Du kan servere den til frokost eller aftensmad med alverdens tilbehør, og den bliver helt sikkert et hit for hele familien.
Læs også: hvordan man tilbereder svinekød higadillo til perfektion
Tjek vores nye kogebog
Bitemybuns familieopskrifter med komplet måltidsplanlægger og opskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Læs gratis
Joost Nusselder, grundlæggeren af Bite My Bun er en indholdsmarkedsfører, far og elsker at prøve ny mad med japansk mad i hjertet af hans passion, og sammen med sit team har han skabt dybtgående blogartikler siden 2016 for at hjælpe loyale læsere med opskrifter og madlavningstip.