Das beste Essen von Osaka-Führer | Wohin gehen und was essen
Osaka ist Japans beste Stadt für Feinschmecker und wird auch die Küche der Nation genannt.
Es ist bekannt für jede Menge lokale Gerichte und hat eine große Auswahl an Restaurants sowie Streetfood-Ständen.
Viele Menschen betrachten Osaka als die kulinarische Hauptstadt Japans. Es schlägt Tokio und Kyoto, weil es der Geburtsort vieler der besten japanischen Speisen aller Zeiten ist. In Osakas vielen Restaurants und Essensständen können Sie die besten Takoyaki, Okonomiyaki, Kushikatsu und mehr essen
Wenn Sie sich fragen „Ist Osaka die beste Stadt für Feinschmecker?“, die Antwort ist sehr viel ja. Das liegt daran, dass es so viel Abwechslung gibt und das Essen köstlich ist!
In diesem Leitfaden werde ich die besten Speisen behandeln, die Sie in Osaka essen können, von Vorspeisen bis hin zu Hauptgerichten, Snacks und Desserts. Sobald Sie mit dem Lesen fertig sind, werden Sie sich nach einigen dieser Gerichte sehnen, das ist sicher!
Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an
Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.
Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:
Kostenlos lesenIn diesem Beitrag behandeln wir:
Wofür ist Osaka am bekanntesten?
Osaka ist Japans zweitgrößte Stadt und liegt in der westlichen Kansai-Region des Landes.
Es gibt eine freundschaftliche Rivalität zwischen Osaka und der Hauptstadt Tokio, aber diese beiden Städte sind in vielerlei Hinsicht bemerkenswert unterschiedlich, besonders was Essen und Trinken betrifft.
Feinschmecker wissen, dass die Esskultur in Osaka am interessantesten und aufregendsten ist.
Die Menschen in Osaka lieben es zu essen und qualitativ hochwertige Lebensmittel sind immer gefragt.
Das japanische Konzept von kuidaore (食い倒れ) bezieht sich auf „essen bis zum Umfallen“ oder das Auffressen des ganzen Taschengeldes. Es gibt eine noch lustigere Übersetzung von „sich in Osaka bis zum Bankrott fressen“.
Obwohl die meisten Leute das nicht wörtlich nehmen, ist Essen ein wichtiger Teil der lokalen Kultur und Sie können Straßenverkäufer finden, die aus allen Ecken kleiner Lebensmittelgeschäfte in Familienbesitz schreien.
Osaka vermarktet sich sogar als großartiger Ort für japanisches Essen, da die meisten seiner Einwohner viel Geld für exzellentes Essen und kulinarische Erlebnisse ausgeben.
Hier finden Sie alle beliebten japanischen Küchen, traditionelles Essen, einige lokale Spezialitäten und jede Menge Streetfood-Fische.
Osaka und die Verwendung von Dashi
Dashi-Suppenbrühe ist eine Brühe mit Umami-Geschmack, hergestellt aus Bonito und Algen (Hier ist, wie es gemacht wird).
Dieses Dashi ist die Basis vieler Osaka-Gerichte wie Takoyaki und ein Teil von beiden in Udon und Odon. Dashi-Curry ist ein weiteres Lebensmittel, bei dem Dashi die Hauptzutat ist.
Sie haben viele verschiedene Arten von Speisen, wie Dashi-Curry und Oden (Hot Pot), die Dashi-Suppe enthalten. Curry wird mit Dashi zubereitet, um ihm den spezifischen Umami-Geschmack zu verleihen.
Dashi, das wichtigste Kochgut der Stadt, hat sich im Laufe der Zeit entwickelt (hier ist die Geschichte). Die authentische Version wird mit Kombu aus Hokkaido und getrockneten Bonito-Thunfischflocken aus Kochi hergestellt.
Da japanische Sardellen in der Bucht von Osaka und im Seto-Binnenmeer seit langem zahlreich sind, waren frische getrocknete Niboshi-Sardellen einfach zu einem günstigen Preis zu bekommen.
Das Umami aus dem Kombu, getrocknete Skipjack-Thunfischflocken und Niboshi ergeben zusammen ein schmackhaftes Gericht.
Selbst wenn nur Niboshi verwendet wird, hilft das Kombu, die Reichhaltigkeit des Dashi zu steigern.
Was sind die Top 3 Lebensmittel in Japan?
Es ist schwer, nur 3 der besten Lebensmittel in Japan auszuwählen. Da das Land für seine beeindruckende kulinarische Tradition bekannt ist, sind viele seiner Gerichte auf der ganzen Welt beliebt.
Aber wenn ich mich für drei der Top-Gerichte entscheiden müsste, würde ich mich für Folgendes entscheiden:
1) Sushi & Sashimi
Japanisches Sushi unterscheidet sich ziemlich von amerikanischen Sushi-Arten wie der California Roll. Es enthält mehr Fisch und Meeresfrüchte und weniger Saucen.
Aber es gibt solche viele Sushi-Sorten, Sie werden sicherlich einen finden, der Ihnen gefällt.
Sushi
Sushi ist weltweit bekannt als Reis-Sushi-Rollen mit Meeresfrüchten und Gemüsefüllungen.
Jede Rolle besteht aus einer äußeren Schicht Reis, gewürzt mit einer Reisessigmischung. Dann kann die Füllung jede Art von Fisch, Hühnchen, Gemüse und Nori (Algen) enthalten. Die Algen können je nach Rolle auch die äußere Reisschicht bedecken.
Nimm einfach ein Stück Sushi und dippe es in Sojasauce, Wasabi oder anderes beliebte Sushi-Saucen mit deinen Stäbchen.
Sushi ist je nach verwendeter Form und Inhalt unter verschiedenen Namen bekannt: Nigiri, Maki, Oshi, Temaki und weitere Sushi-Arten sind erhältlich.
Es wird auf verschiedene Arten und zu unterschiedlichen Preisen serviert.
Es reicht von der Unterhaltung Kaiten-Zushi (Förderband-Sushi), wo die Gäste ihre Lieblingsbrötchen von einem sich bewegenden Förderband für ungefähr 100 Yen pro Teller bis hin zum hochwertigen, seit langem etablierten, traditionellen Edomae-Sushi (Sushi im Edo-Stil) holen können. Dort sitzen Sie an einer ruhigen Theke und essen, während das Sushi direkt vor Ihren Augen vom Küchenchef zubereitet wird.
Sie können Sushi in so vielen Restaurants in Osaka essen, aber einige der besten sind das Harukoma und das CHOJIRO-Förderband-Sushi-Restaurant, wo Sie Sushi von einem sich bewegenden Band essen.
Sashimi
Sashimi bezieht sich auf rohen Fisch oder Meeresfrüchte. Es wird mit Wasabi (einer scharfen japanischen Paste) und Sojasauce serviert. Es kommt normalerweise mit Radieschenscheiben an der Seite.
Manchmal wird der rohe Fisch auf einem Reisbett serviert, aber das gilt nicht als „authentisch“.
Der Begriff Sashimi bezieht sich auf eine japanische Tradition, den Fisch selbst zum Essen zu servieren, um die Art des gegessenen Fisches zu identifizieren.
Sie können mehr über die gelesen Unterschied zwischen Sushi und Sashimi hier.
2) Ramen
Wenn es um Nudelgerichte geht, Ramen ist eine der beliebtesten Optionen. Es gibt nichts Beruhigenderes als Nudeln in einer heißen Brühe zum Mittag- oder Abendessen.
Es ist eine Schüssel mit gewellten Weizennudeln mit einer Vielzahl von Zutaten in einer Sojasauce oder Misosuppe.
Normalerweise gibt es etwas Fleisch (Schwein oder Huhn), Gemüse und Beläge. Die herzhafte Brühe macht dieses Gericht zu einem Umami Freude.
Die besten Beläge für Ramen Dazu gehören Sojasprossen, Seetang, Frühlingszwiebeln, Eier, Tofu, weich gekochtes Ei und mehr.
Aber das Tonkatsu (frittiertes Schweinefleisch) verleiht der Brühe und den Nudeln diesen erstaunlichen Geschmack. So können Sie Ihr eigenes knuspriges Tonkatsu zubereiten.
In Japan werden die Ramen-Nudeln normalerweise frisch zubereitet und einer herzhaften und oft fleischigen Brühe hinzugefügt, die von Grund auf neu hergestellt wird.
Sie können auch leckere Instant-Ramen von Top-Marken wie kaufen Maruchan, Nongshim or Nissin (Ich habe hier die besten Instant-Ramen-Marken verglichen).
An fast jeder Station gibt es einen Ramen-Automaten.
3) Yakiniko
Yakiniku bezieht sich auf gegrillte Speisen, insbesondere gegrilltes Fleisch.
Gegrilltes Fleisch ist in Japan sehr beliebt. Leute kochen Japanischer Grill auf kleinen Tischgrills, Einbau-Tischgrills oder Köche können auf einem großen Teppanyaki-Grill das Essen grillen.
Hibachi, Shichirin, konro, und Teppan sind einige der beliebtesten BBQ-Grills. Diese werden in der Regel durch angeheizt Binchotan-Holzkohle und verleihen dem Essen ein sehr sauberes Raucharoma.
Das beliebteste Yakiniku-Gericht muss sein Yakitori, das sind gegrillte Hähnchenspieße. Diese werden in eine spezielle Yakiniku-Sauce getaucht.
Andere gegrillte Speisen sind Schweinefleischspieße (Yakiton), gegrillter Fisch (Yakizakana), gegrillter Aal (Kabayaki), Hühnerfleischbällchen (Tsukune), Tofu, Gemüse und sogar Obst.
Dies sind die besten japanischen Tischgrills wenn Sie Ihr eigenes Yakiniku machen möchten
Spezialitäten aus Osaka
Über typisch japanische Gerichte wie Sushi habe ich oben schon gesprochen. Aber Sushi-Rollen sind nicht wirklich eine Spezialität aus Osaka.
In diesem Abschnitt werde ich erörtern, was Sie in Osaka in Bezug auf lokale Spezialitäten oder Gerichte essen können, die Osakaner zubereiten und die besser sind als in anderen Teilen des Landes.
Osaka ist bekannt für Konamono – übersetzt als Mehlsachen. Dies bezieht sich auf Lebensmittel, die aus Teig auf Mehlbasis hergestellt werden.
Diese Lebensmittel sind sowohl an Straßenständen als auch in Restaurants beliebt und sind normalerweise die „billigeren“ Lebensmittel von Osaka.
Neben Speisen auf Mehlbasis gibt es in Osaka auch einige erstaunliche lokale Gerichte.
Obwohl nicht alle Gerichte auf meiner Spezialitätenliste aus Osaka stammen, wissen die Osakaner, wie man sie perfekt zubereitet.
Werfen wir einen Blick auf die beliebtesten Speisen, die Sie in Osaka essen können. Es gibt einige frittierte Speisen, etwas Konamono und viele andere interessante Optionen.
Takoyaki
Sie können nicht wirklich sagen, dass Sie die beliebte japanische Küche probiert haben, es sei denn, Sie haben einen Geschmack Takoyaki Tintenfischbällchen.
Takoyaki ist frittiert kugelförmiger Snack. Es besteht aus gewürfeltem Tintenfischfleisch in einem Teig aus Dashi-Brühe, Mehl und Eiern.
Der Teig wird in eine kugelförmige Form gegossen und der Oktopus wird daneben hineingegeben Tenkasu (Tempura-Abfälle), eingelegter Ingwer (Beni Shoga) und Frühlingszwiebeln.
Die Krakenbällchen sind am besten kochend heiß aus der Form serviert. Dann kannst du hinzufügen Kewpie Mayonnaise und Takoyaki-Sauce für den ultimativen Umami-Geschmack.
Die besten Orte für Takoyaki in Osaka
Yamachan ist einer der besten Orte in Osaka, um authentisches Takoyaki zu bekommen. Es ist ein Fast-Food-Stand, der die Tintenfischbällchen direkt vor Ihnen herstellt!
Doraku Wanaka
Takoyaki Doraku Wanaka ist zu einer ikonischen Takoyaki-Kette in Osaka geworden. Je länger die Speisen zubereitet werden, desto klebriger und leckerer werden sie.
Das Takoyaki wird mit einer klassischen Mischung aus Mayonnaise-Sauce überzogen, die mit Lavendel und Bonitoflocken überzogen ist.
Kushikatsu
Kushikatsu bezieht sich auf frittiertes Fleisch oder Gemüse in einer Panko-Kruste, das auf einem Spieß platziert und serviert wird. Frittiertes Gemüse am Stiel nennt man Kushiage.
Das Wort Kushi ist das Wort für Spieße und Katsu ist das Wort für frittiertes Fleischkotelett.
Um Kushikatsu zu essen, nimm den Spieß und tauche ihn nur einmal in die Sauce.
Der beste Ort, um Kushikatsu in Osaka zu finden, ist die Gegend von Tsutenkaku.
Im Restaurant stehen auf jedem Tisch mehrere Saucengläser und ein Schild mit der Aufschrift „Don't dip double“, weil dies vor den anderen Gästen als unhöflich empfunden wird. Während Sie die Spieße essen, können Sie also nur in eine Sauce dippen.
Kitsune Udon
Kitsune Udon ist eines von Osakas köstlichen Tofu-Gerichten mit saftigen Udon-Nudeln. Die meisten Restaurants in Osaka, die Nudelgerichte servieren, bieten diese lokale Variante an, die Udon-Nudeln mit Umami-Brühe und Tofu kombiniert.
Es ist eine Schüssel köstlicher dicker Udon-Nudelsuppe, die in herzhafter Dashi-Brühe gekocht wird. Es enthält frittierten Tofu, gewürzt mit einer süßen Sojasauce.
Dann wird alles abgerundet Narutomaki Pink Swirl Fischkuchen und Frühlingszwiebeln.
Hinter diesem Gericht aus Osaka steckt eine interessante Geschichte. Kitsune ist das japanische Wort für Fuchs, aber keine Sorge, in dieser Suppe ist kein Fuchs.
Es bezieht sich auf eine alte Legende, die besagt, dass Füchse gerne gebratenen Tofu essen. Außerdem hat gebratener Tofu eine rötlich-braune Farbe, genau wie Fuchspelz.
Horumonyaki
Dieses Gericht wurde 1940 von Küchenchef Kitazato Shigeo aus Osaka erfunden. Es ist ein Gericht aus Innereien (Innereien) von Schwein und Rind. Horumon ist das Wort für essbare Tierorgane, und tatsächlich kann dieses Essen aus einer Mischung von Tierorganen hergestellt werden.
Gegrilltes Horumon ist auch in Yakiniku-Restaurants sehr beliebt.
Die Eingeweide gehören zu den beliebtesten Horumon-Lebensmitteln und werden normalerweise wie BBQ gekocht oder gebraten und zusammen mit Alkohol serviert.
Früher galt es als „billiges Arbeiteressen“, aber heutzutage mögen viele Menschen den Geschmack von Innereien, einschließlich der Nieren und der Leber.
Kopuchan ist ein beliebtes Gericht aus dem Dünndarm von Schwein oder Rind. Es wird bei schwacher Hitze in einer cremigen Miso-Sauce gekocht, bis es weich wird.
Okonomiyaki
Der japanische Okonomiyaki ist ein herzhafter Pfannkuchen aus einem flüssigen Teig, der mit Fleisch und Gemüse, normalerweise zerkleinertem Kohl, belegt ist.
Okonomiyaki bedeutet grob übersetzt, dass alle Zutaten, die Sie mögen, gekocht werden. Dieses Gericht stammt aus der Region Osaka.
Nach dem Zweiten Weltkrieg war das Essen knapp, und so machten die Leute einen einfachen Teig und fügten dann alle Zutaten hinzu, die sie finden konnten.
Die häufigsten Beläge sind Schweinebauch, zerkleinerter Kohl, Okonomiyaki-Sauce, Kewpie-Mayonnaise und getrocknete Bonito-Flocken.
In Osaka gibt es diese Pfannkuchen auch mit Kimchi, Käse, getrockneten Garnelen und sogar ausgefallenen Zutaten wie Mochi.
Wenn Sie möchten, Für das beste Monjayaki müssen Sie jedoch nach Tokio!
Negiyaki
Negiyaki ist fast dasselbe wie Okonomiyaki, außer dass es ein Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln ist.
Das Gericht wird zubereitet, indem ein dünner Teig aus Mehl und Wasser mit vielen Frühlingszwiebeln (Negi) darauf gebraten wird. Es ist ähnlich wie Okonomiyaki, aber ohne Schweinefleisch oder Kohl.
Sie essen es mit Sojasauce anstelle von Okonomiyaki-Sauce, was ihm einen leichten Geschmack verleiht und es ein bisschen gesünder hält, obwohl es ein bisschen viel Natrium enthält.
Die Menschen in Osaka und der Region Kansai genießen Lebensmittel auf Mehlbasis wie Negiyaki, weil diese Gerichte einfach zuzubereiten sind und an den meisten Straßenständen verkauft werden.
Negiyaki YAMAMOTO ist ein beliebter Ort, um frisches Negiyaki in Osaka zu bekommen.
oshizushi
Sie können in Osaka alle Arten von leckerem Sushi essen, aber Sie müssen Oshizushi probieren das ist gepresstes Sushi und eine traditionelle lokale Sushi-Variation.
Oshizushi wird hergestellt, indem Reis und Sushi-Toppings, normalerweise frischer roher Fisch, marinierte Meeresfrüchte oder gegrillter Fisch, in einer speziellen Holzform namens Oshibako zu perfekten Rechtecken gepresst werden. Das gepresste Sushi kann dann in Scheiben geschnitten und serviert werden.
Dieses Oshizushi ist ein beliebter Bestandteil von Bento-Mittagessen oder als Teil einer Vielzahl von Sushi-Tellern.
Die beliebtesten Arten von Oshizushi werden mit Lachs, Thunfisch oder Surimi zubereitet.
Taiko-Manju
Taiko-Manju ist eine beliebte süße Backware, die in einer trommelförmigen Stahlform hergestellt wird. Diese sehen aus wie kleine trommelförmige Biskuitkuchen.
Der Teig wird aus Mehl, Ei, Milch und Zucker hergestellt und mit einer süßen Paste aus roten Bohnen gefüllt. Dieses Dessert wird auch genannt obanyaki in anderen Teilen Japans.
Rote Bohnen Azuki oder Anko sind die beliebteste Füllung. Die traditionelle Version enthält statt einer glatten Bohnenpaste ganze oder halb pürierte Bohnen. Aber heutzutage verkaufen sie diese Leckereien mit anderen Füllungen wie Pudding oder Obst der Saison.
Einige von Osakas besten Taiko-Manju werden bei verkauft Gozasouro.
Tecchiri & Fugu
Okay, dieses Gericht ist nichts für schwache Nerven. Es ist ein Eintopf aus Japans tödlichem Kugelfisch. Es ist nur tödlich, wenn das Gift eingenommen wird.
Tecchiri ist eine Spezialität aus Osaka, die aus einem heißen Topf mit gekochtem Fugu (Kugelfisch) besteht.
Der Fisch wird in einer Kombu-Brühe gekocht, die mit Ponzu-Essig, einer Sojasauce und einer Kombination aus Zitrussaft gewürzt ist.
Tecchiri ist am beliebtesten in Osaka und diese Stadt hat den höchsten Kugelfischkonsum des Landes.
Obwohl die Einheimischen es mögen, zögern die meisten Touristen, dieses Gericht zu probieren. Die meisten Leute hören, dass Fugu giftig und unsicher zu konsumieren ist.
Aber wenn Sie Tecchiri bestellen, werden nur die ungiftigen Teile des Fisches gekocht und serviert, damit er sicher gegessen werden kann.
Doteyaki
Doteyaki ist ein beliebter Rindersehneneintopf, der als Horumon (ein Gericht aus Organen) gilt. Die Sehne ist das zähe Gewebe zwischen den Muskeln. Wenn es richtig im Eintopf gekocht wird, wird dieser zähe Teil sehr weich.
Der Doteyaki-Eintopf wird mit Misopaste, Sake und Zucker gekocht. Es wird normalerweise mit Bier, Sake und anderen alkoholischen Getränken in Izakaya-Restaurants serviert.
Sie können dieses Gericht sogar im Supermarkt kaufen oder es als Beilage in Yakiniku-Restaurants bestellen.
Yakiniku
Yakiniku ist japanisches BBQ und bezieht sich auf alle Arten von Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten, Tofu und Gemüse, die auf Tischgrills wie Hibachi und gekocht werden Shichirin, oder vom Küchenchef auf einem großen Flat-Top-Grill.
Grundsätzlich gilt Essen, das über einem offenen Feuergrill zubereitet wird, als Yakiniku. Sie dippen dann das Essen in köstlich Yakiniku-Sauce.
Es ist eine Indoor-Version eines Selbstbedienungsgrills nur mit Fleisch. Es ist nicht dasselbe wie ein Steak zu essen. Es ist koreanischen Ursprungs und es wird berichtet, dass ein in Osaka lebender Koreaner den Trend gestartet hat, also könnte man es ein in Osaka geborenes Gericht nennen.
Wenn Sie Yakiniku probieren möchten, besuchen Sie Tsuruhashi in Osaka. Es ist jetzt das Zentrum der größten koreanischen Stadt in der Region Kansai. Es gibt zahlreiche Yakiniku-Restaurants zur Auswahl.
Butaman
Butaman ist ein Dampfbrötchen, das ursprünglich aus China stammt. Es wird hergestellt, indem ein Teig aus Mehl, Wasser und Hefe gedämpft wird, der um eine Mischung aus Schweinefleisch und Gemüse gewickelt ist.
Das mit Butaman gedünstete Schweinefleischbrötchen ist eine der beliebtesten winterlichen Leckereien oder Snacks und billige Hausmannskost.
Wenn Sie den besten Butaman essen möchten, besuchen Sie unbedingt das Restaurant 551horai. Sie servieren dampfend heiße Brötchen mit der besten Textur. Sie können sie auch in verschiedenen Geschäften in Osaka finden.
Heißer Topf
Ein Hot-Pot-Gericht ist ein köstliches One-Pot-Gericht, das auf dem Tisch zubereitet wird. Es ist normalerweise eine herzhafte Brühe mit leckerem Fleisch und Gemüse.
Sukiyaki ist ein Hot-Pot-Eintopf aus gekochtem Fleisch und Gemüse in einer süßen Sauce aus Sojasauce, Mirin und Zucker.
Shabu-Shabu ist ein weiteres beliebtes Essen, das Sie in Osaka essen müssen. Es ist geschnittenes Fleisch (normalerweise dünn geschnittenes Rindfleisch), das mit Gemüse gekocht wird.
Niitaka ist ein beliebtes Restaurant in Osaka, in dem Sie Wagyu-Rindfleisch Shabu-Shabu und eine spezielle Art von Schweinefleisch namens Chamiton essen können.
Sie können auch zweifarbige Naben haben, die eine Kombination aus sind Sukiyaki und Shabu Shabu in einem heißen Topf.
Gyoza
Gyoza sind japanische Knödel und sie ähneln Potstickers. Sie können gedämpft oder gebraten werden und enthalten normalerweise eine Fleisch-, Meeresfrüchte- oder Gemüsefüllung.
Niku Gyoza ist ein mit Fleisch gefüllter Gyoza und ein sehr beliebter Snack, der mit Dip serviert wird. Gehacktes Schweinefleisch und Kohl sind die beliebtesten Füllungen.
Sie können Gyoza überall finden, sogar in Convenience-Stores.
Osaka Ohsho ist eine beliebte chinesisch-japanische Restaurantkette in Osaka. Sie servieren interessante Versionen von Gyoza, einschließlich eines Gyoza-Hotdogs!
Wagyu-Rind und Kobe-Rind
Japan ist bekannt für Wagyu-Rindfleisch – es ist teuer, aber wahrscheinlich das beste Rindfleisch der Welt. Viele Restaurants in Osaka servieren Rindfleischgerichte, aber es gibt einige besondere Gerichte, wenn Sie authentisches Wagyu wollen.
Wussten Sie, dass die besten Rinder aus der Kansai-Region stammen und aufgezogen werden? Daher ist Kobe Beef dort sehr beliebt.
Die bekanntesten Rindfleischmarken wie Matsusaka-Rind, Kobe-Rind und Omi-Rind haben ihren Ursprung in Kansai, daher ist Osaka ein großartiger Ort für schmackhaftes Rindfleisch.
Matsusakagyu Yakiniku ist nur 2 Gehminuten von Dotonbori entfernt und es ist ein gutes Restaurant, das Sie besuchen sollten, wenn Sie großartiges Rindfleisch Yakiniku wollen.
Tempura
In den 1600er Jahren kam Tempura in der Stadt Nagasaki nach Japan, aber Osaka übernahm dieses Gericht schnell.
Portugiesische Missionare führten Brattechniken für leichten Teig ein. Tempura bezieht sich auf Meeresfrüchte, Fleisch und Gemüse, die in einem Teig aus Mehl, Ei und Eiswasser frittiert werden.
Tempura wird mit Tentsuyu-Sauce aus Dashi, Mirin, Sojasauce und Zucker serviert. Andere Optionen sind jedoch auch Ketchup oder süße braune Sauce.
Viele Restaurantmenüs in Osaka bieten Tempura an, konzentrieren sich aber hauptsächlich auf solch ein besonderes Gericht. Die in Tempura gekochten und servierten Zutaten variieren von Region zu Region und haben ähnliche Eigenschaften. Gemüse-Tempura ist einer der gesündesten.
Ikayaki (Osaka Tintenfisch)
Dies ist ein gegrillter Tintenfisch mit Sojasauce und wird auf einem Stock serviert. Diese Sauce ist nicht wie jede einfache salzige Sauce.
Es hat einen leicht süßen und salzigen Geschmack und verleiht dem Tintenfisch einen erstaunlichen Geschmack.
Der Tintenfisch am Stiel wird an vielen Imbissständen serviert und ist ein Snack für unterwegs.
Essensroute in Osaka: Wo kann man essen?
Sie fragen sich, wo Sie in Osaka lecker essen können? Nun, die Antwort ist überall.
Es gibt überall Essen, an jeder Ecke, jeder U-Bahn oder jedem Bahnhof, und es gibt eine tolle Mischung aus Streetfood-Ständen, kleinen Fast-Food-Läden, Yakiniku-Restaurants und natürlich den berühmten gehobenen Restaurants.
Diese kleinen Essensstände werden Yatai genannt und sie waren traditionell Festival-Imbissstände. Heutzutage sind sie das ganze Jahr über geöffnet, nicht nur während Food-Festivals.
Es gibt einfach so viel Abwechslung und so viel Essen zum Probieren, dass man Wochen braucht, um von allem etwas zu probieren. Natürlich empfehle ich, alle zuvor aufgeführten Lebensmittel zu probieren, da dies die traditionellen und beliebten Gerichte sind, die Sie nicht verpassen dürfen.
Osaka bietet über 30,000 Restaurants zur Auswahl, viele davon zu erschwinglichen Preisen. Suchen Sie nach appetitlichen Bildern auf der Speisekarte und bestellen Sie.
Einige der beliebten Cafés in Osaka haben nicht einmal Gebäude. Viele sind einfache Stände mit freundlichen Verkäufern, die direkt vor den Augen der Kunden kochen.
Einer der schönsten Aspekte des Essens in Japan ist, dass einige Speisen wie japanische Grillgerichte von den Kunden auf einem kleinen Tischgrill im Restaurant gekocht und zubereitet werden.
Viele Restaurants befinden sich nicht im Erdgeschoss, da es viele Hochhäuser gibt. Achten Sie auf Schilder mit der Aufschrift 2F, 3F, 4F usw., die Ihnen sagen, auf welchen Etagen sich die Restaurants befinden. Viele Schilder haben auch englische Wörter, damit Touristen sie lesen können.
Wenn Sie in Osaka essen, wird vieles direkt vor Ihren Augen zubereitet. In vielen lokalen Restaurants können Sie an einer Theke um den Tisch herum sitzen und dem Koch beim Zubereiten der Speisen zusehen.
Ich empfehle Ihnen, einen Kochplattenservice auszuprobieren, damit Sie dem Chefkoch beim Kochen auf dem Teppanyaki-Grill zusehen können – das ist so ein aufregendes kulinarisches Erlebnis!
Essen rund um Bahnhöfe
Wenn Sie ein Hotel in der Nähe des Bahnhofs Namba oder des Bahnhofs Umeda buchen, werden Sie von den tollsten Restaurants und Essensständen in der Nähe umgeben sein. Es gibt Hunderte von Restaurants in einem Umkreis von 10 Blocks.
Der Bahnhof Osaka im Stadtteil Umeda beherbergt viele beliebte und erschwingliche Restaurants. Besuchen Sie Tsurutontan Top Chefs, ein Restaurant, das sich auf dicke Nudeln, insbesondere Udon, spezialisiert hat. In dieser Gegend finden Sie auch einige der besten Ramen der Stadt.
Dotonbori-Gebiet
Ein Essensführer für Osaka ist unvollständig ohne den Feinschmeckerhimmel, der als Dotonbori-Viertel bekannt ist.
Der Dotonbori-Kanal und die Dotonbori-Straße, die parallel zum südlichen Ufer des Kanals verläuft, sind beide als „Dotonbori“ bekannt. Es ist einer der lebhaftesten Orte Osakas und ein Muss für jeden, der durch die Region Kansai reist.
Heutzutage ist Dotonbori ein gastronomisches Zentrum, das Sie besuchen müssen, wenn Sie Osaka besuchen. Hier finden Sie Restaurants, Imbissstände, Izakaya-Pubs und modernere Bars.
Für das beste Shabu Shabu Beef oder Sukiyaki wird ein Restaurant genannt Hariju.
Es gibt auch ein wirklich gutes Restaurant, in dem Krabben genannt werden Kani Douraku. Die Ladenfront ist leicht erkennbar, weil dort eine riesige bewegliche Krabbeninstallation aufgebaut ist.
Wenn Sie keine Angst davor haben, Fugu-Kugelfisch zu essen, ist es ein guter Anfang Zubora-ja .
Für einfaches, aber köstliches Takoyaki, gefüllt mit glasiertem Tintenfisch, können Sie es versuchen kukuru.
Wenn Sie gerne Ramen essen, ist Dotombori Kamukura ein beliebtes Restaurant mit einer großartigen herzhaften Brühe. Sie können auch Verkaufsautomaten finden, die Ramen ohne Unterbrechung verkaufen.
Fischereihafen von Nakanoshima
Nicht weit entfernt von Osakas Regierungsvierteln und neben dem Fluss Ijigawa bietet der Fischerhafen Nakanoshima die neuesten Attraktionen in Osaka.
Mehrere Restaurants im Waterfront-Sektor feiern seit ihrer ersten Eröffnung im Jahr 2015 große Erfolge.
Probieren Sie frische Meeresfrüchte und frisches Sushi, die in Japan von erfahrenen lokalen Köchen von Hand geschnitten wurden! Gegrillter Lachs oder Thunfisch, gegrillte Schalentiere und Meeresfrüchtesalate sind ebenfalls beliebte Snacks im Speisebereich des Nakanoshima Minato.
Essensfestivals in Osaka
Das Gion-Festival ist wahrscheinlich das bekannteste Festival in Osaka. Dies ist das Fest des Yasaka-Schreins und findet den ganzen Juli über statt.
Es ist das berühmteste japanische Food-Festival voller köstlicher Speisen. Sie können lokale Küche oder Gerichte aus anderen Regionen des Landes probieren.
Es gibt eine ganze Prozession mit Wagen und traditionellen Kostümen.
Aber das Okonomiyaki ist das Hauptgericht dieses Festivals. Sie können Okonomiyaki-Restaurants finden, die ihre Spezialitäten an Yatai-Ständen servieren.
Die Osaka Ramen Expo ist auch ein großartiges Festival, wenn Sie gerne Ramen-Nudeln mit allen möglichen leckeren Zutaten und Toppings essen.
Dieses Festival findet im Dezember in der Nähe des Bahnhofs Banpakukoen statt.
Die besten Lebensmittelmärkte in Osaka
Die beiden Hauptziele für Streetfood-Liebhaber sind der Kuromon Market und die Dotonbori Food Street.
Kuromon-Ichiba-Markt in Osaka
Wenn Sie all die verschiedenen Straßengerichte in Osaka essen möchten, ist der Markt Kuromon Ichiba im Stadtbezirk Chuo der richtige Ort. Dieser Markt trägt den Spitznamen „Osakas Küche“.
Es besteht seit 1822 und versorgt viele Restaurants in der Umgebung mit den besten frischen lokalen Produkten, darunter Meeresfrüchte, Fisch, Fleisch und Gemüse.
Der Markt ist offen für lokale Feinschmecker und hungrige Touristen. Hier finden Sie über 170 Geschäfte, die frischen Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch und gekochte Gerichte servieren. Es gibt spezielle Food-Touren, bei denen Sie auch lernen können, Sushi-Rollen zuzubereiten.
Sennichimae Doguyasuji Shotengai
Wenn Sie leidenschaftlich sind Japanische Messer und Küchenutensilien, müssen Sie diesen Markt besuchen. Sie trägt den Spitznamen „Küchengeschirrstraße“.
Der Kauf Ihrer eigenen professionellen Küchenausrüstung bei Sennichimae Doguyasuji Shotengai ist der nächste Schritt, um vollständig in Osakas kulinarische Kultur einzutauchen.
Dieser Markt ist eine 150 Meter lange Einkaufsstraße. Es ist voll von Haushaltswarenhändlern, die ihre beeindruckende Auswahl an Küchenutensilien, Kochgeschirr und Restaurantbedarf ausstellen.
Es gibt jedoch auch viele Lebensmittelgeschäfte, darunter schrullige Cafés und kleine Ramen-Stände.
Jedes Jahr am 9. Oktober findet in der Passage ein Festival statt. Besonders beliebt ist die Region an diesem Tag bei Studenten und Jugendlichen, weil fast alle Werkzeuge und Utensilien zum Verkauf angeboten werden.
Sie können auch an Workshops und Food-Demos teilnehmen, um das Erlebnis des Festivals abzurunden, indem Sie faszinierende Einblicke in die Küche von Osaka geben.
Markt des Shi-Tennoji-Tempels
Wenn Sie einen Einblick in das tägliche Leben erhalten möchten, müssen Sie den Flohmarkt am Shi-Tennoji-Tempelmarkt besuchen. Es ist nicht nur ein spezieller Lebensmittelmarkt, sondern eher ein größerer Flohmarkt mit vielen Streetfood-Ständen, die man unbedingt probieren muss.
Dies ist der größte Flohmarkt der Stadt, auf dem Sie gebrauchte Kleidung und Haushaltswaren kaufen können. Er befindet sich auf dem alten Gelände des Shi-Tennoji-Tempels, aber dieser Markt ist der wahrgewordene Traum eines Feinschmeckers.
Die meisten Einheimischen kennen diesen Ort als einen wesentlichen Bestandteil der Streetfood-Szene von Osaka.
Die beliebtesten Gerichte sind Yakisoba-Nudeln mit allerlei leckeren Toppings sowie wirklich leckeres Takoyaki.
Wenn Sie auf der Suche nach Antiquitäten und Souvenirs über den Markt gehen, riechen Sie die verlockenden Aromen von Straßenständen.
Ashiharabashi Gehobenes
Seit Generationen gilt Osaka als Handels- und Handelsstadt: offen, geschäftig und voller lokaler und internationaler Kultur.
Diese Essenz von Osaka ist auf jedem der Märkte der Stadt vertreten, jeder mit seinem eigenen unverwechselbaren Ambiente.
Ashiharabashi Upmarket hat einen coolen Namen, viele junge Leute und ein einzigartiges Erlebnis abseits der Touristenmassen. Es ist die Art von Ort, an dem Sie alle Arten von Produkten, Zutaten und Lebensmitteln finden können, die sonst schwer zu finden sind.
Dieser Indoor- und Outdoor-Markt in der Nähe der Ashiharabashi-Station der JR Loop Line ermöglicht lokalen Bauern und Lebensmittelunternehmern, ihre Produkte und Waren auszustellen.
Mit rund 80 Ständen, die diese lebendige Vielfalt anbieten, finden Sie eine Geschmackspalette, die von orientalischen Köstlichkeiten bis hin zu lokalen Waren aus der Präfektur Osaka reicht.
Der Markt findet am dritten Sonntag im Monat statt, mit unterschiedlichen Öffnungszeiten je nach Saison.
Ikuno Korea Stadt
Ihre Osaka-Reise ist ohne einen Besuch in Ikuno Korea Town unvollständig. Es ist der beste Ort, um koreanisches Essen zu probieren, aber auch Fusionsgerichte, die stark von lokalen japanischen Zutaten beeinflusst sind.
Korea Town liegt in der Nähe des Bahnhofs Tsuruhashi an der JR Loop Line. Hier finden Sie alles, einschließlich Kleidung, Artikel der koreanischen Popkultur und natürlich Streetfood.
Die Miyuki-dori ist eine große, 300 Meter lange Einkaufsstraße mit vielen Essensständen und Restaurants, die direkt in Osaka die besten koreanischen Speisen servieren. Die koreanischen Restaurants in dieser Gegend ähneln denen in Seoul.
Es ist der beste Ort, um koreanisches BBQ zu probieren und zu sehen, wie es im Vergleich zu Yakiniku abschneidet.
Sie können auch weitere Kimchi-Sorten und die weltberühmten gegrillten Rindfleischgerichte probieren.
Kulinarische Touren in Osaka
Wenn Sie sich von den vielen Essensmöglichkeiten in dieser japanischen Stadt überwältigt fühlen, können Sie sich für eine geführte Food-Tour anmelden, die Sie herumführt, um das fantastische Osaka-Takoyaki sowie andere Spezialitäten aus der Präfektur Osaka zu probieren.
Hier sind einige der besten Food-Touren:
1) Lebensmittelmarkt-Tour in Osaka
Zuerst besichtigen Sie den Fischgroßmarkt von Suruhashi. Von hier beziehen viele Restaurants ihren Fisch und ihre Meeresfrüchte.
Sie können köstliches Sashimi aus dem täglichen Fang probieren.
Es gibt einige kleinere Stände mit saisonalen Lebensmitteln. Der Reiseleiter bringt Sie zu einem herzhaften Mittagessen in das Viertel Shinsekai.
Touristen werden mit der Osaka Metro von einem Ort zum nächsten transportiert.
2) Kuromon-Markt & Dotonbori-Tour
Dies ist die beste Food-Tour für Erstbesucher. Es führt die Menschen zu den beliebtesten Orten für Feinschmecker, einschließlich des Osaka-Marktes, Kuromon und natürlich Dotonbori.
Sie werden Wagyu-Händler sehen, Tofu probieren und frisches Sushi und Yakitori essen, um nur einige zu nennen. Aber Sie haben die Möglichkeit, japanische kulinarische Traditionen kennenzulernen.
Dieses Erlebnis kombiniert Sightseeing in der Gegend von Dotonbori mit sehr leckerem Essen.
3) Osaka Essen & Fahrradtour
Wenn Sie im Urlaub gerne aktiv bleiben, kombinieren Sie am besten Essen mit Radfahren, um diese Kalorien zu verbrennen.
Diese Tour dauert 3 Stunden und führt Sie durch das geschäftige Viertel Shinsekai.
Sie können alle Arten von würzigen Pfannkuchen, Rindfleischgerichten, Takoyaki, Sushi und viele Snacks von den lokalen Lebensmittelmärkten essen.
Sie radeln an beliebten buddhistischen Tempeln vorbei und besuchen ein lokales Messerhandwerksgeschäft in Osaka.
Das Beste daran ist, dass Sie einige Einheimische treffen, um Osakas reiche kulinarische Geschichte und Traditionen zu verstehen.
Osaka-Lebensmittelpreise
Japan ist kein billiges Reiseland, und obwohl es stimmt, dass Essen im Allgemeinen teuer ist, finden Sie sicherlich erschwingliche, köstliche Straßengerichte und kleine Tante-Emma-Restaurants, in denen Sie traditionelle Küche genießen können.
Die Lebensmittelpreise in Osaka variieren stark, aber laut Osaka Travel Cost, die durchschnittlichen Lebensmittelkosten in Osaka betragen ¥3,001 pro Tag. Das sind etwa 26 USD.
Dies sind grobe Schätzungen, aber die meisten Gäste geben etwa 1,201 Yen pro Person (11 $) aus, wenn sie auswärts essen.
Im Allgemeinen sind Frühstücksgerichte billiger als Mittags- und Abendmenüs und -gerichte. Sie können diese an Bahnhöfen und U-Bahn-Stationen sowie an Imbissständen in der ganzen Stadt kaufen.
Casual Dining ist immer noch ziemlich erschwinglich, aber Street Food ist ziemlich billig.
Gängige Straßengerichte wie heiße Suppe, Okonomiyaki, Takoyaki, Ramen, Soba und Udon kosten zwischen 500 und 1,000 JPY oder 4.60 bis 9.25 USD. Die meisten Snacks aus frittiertem Teig sind erschwinglich.
Das billige Okonomiyaki-Restaurant wird viel billiger sein als gehobene Restaurants, die Wagyu-Rindfleisch servieren.
Zusammenfassung
Wie Sie inzwischen festgestellt haben, ist Osaka definitiv der richtige Ort, wenn Sie ein echter Feinschmecker sind. Die Speisemöglichkeiten sind endlos. Diese Stadt hat so viel mehr zu bieten als nur Sushi-Restaurants und Ramen.
Ob Sie gerne Sushi essen oder die weniger bekannten Gerichte wie Kugelfisch entdecken möchten, es ist für jeden etwas dabei.
Kobe-Rind, Takoyaki, Hot Pot – nur einige der ikonischen Speisen, die Sie beim Essen entdecken müssen. Wenn Sie also im Zentrum von Osaka oder in der Nähe von Dotonburi übernachten, gibt es unzählige Restaurants zu entdecken.
Das Essen in Osaka ist lecker, aber vergessen Sie nicht, japanische Bars zu besuchen etwas traditioneller Sake!
Weiter lesen: Warum ist Brot in Japan so gut? Deshalb ist es so weich & milchig
Schauen Sie sich unser neues Kochbuch an
Bitemybuns Familienrezepte mit vollständigem Essensplaner und Rezeptführer.
Probieren Sie es kostenlos mit Kindle Unlimited aus:
Kostenlos lesen
Joost Nusselder, der Gründer von Bite My Bun, ist Content-Marketing Gestalter, Vater und liebt es, neues Essen - mit japanischem Essen als Leidenschaft - auszuprobieren. Zusammen mit seinem Team erstellte er seit 2016 ausführliche Blog-Artikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.
