Plej bona suŝia tranĉilo | 15 plej bonaj por saŝimioj, viandaj kaj fiŝaj tranĉiloj
Ĉu vi estas eniro aŭ profesia suŝion kuiristo, vi bezonos suŝian tranĉilon por helpi en la preparado de suŝio.
Ĉi tiuj tranĉiloj estas esencaj iloj, kiuj estas perfektaj por tranĉi la ingrediencojn, kiujn vi bezonas por prepari vian sushion, kaj ankaŭ tranĉi vian sushion por la perfekta prezento.
Tamen estas unu defio, kiun plej multaj el ni alfrontas - elekti la plej bonan suŝian tranĉilon, ĉar ekzistas centoj da elektoj en la hodiaŭa merkato.
Vi ne volas uzi kutiman kuirejan tranĉilon ĉar la rezultoj ne estos kiel atenditaj.
Jen la Taglibroj de Majstra Sushi-kuiristo por montri al vi, kion vi povas fari per la ĝustaj iloj:
Kiam vi elektas la plej bonan suŝian tranĉilon, vi bezonos tranĉilon, kiu sentas vin bone en viaj manoj, kaj ankaŭ unu el bonkvalitaj kaj daŭraj materialoj.
Mi unue trarigardos vin tra la plej bonaj elektoj, kaj poste mi donos al vi iujn fonajn informojn pri la malsamaj specoj de tranĉiloj kaj ĉi tiuj ĉefaj markoj:
Kiam vi elektas la plej bonan suŝian tranĉilon, vi bezonos tranĉilon, kiu sentas vin bone en viaj manoj, kaj ankaŭ unu el bonkvalitaj kaj daŭraj materialoj.
Por suŝia tranĉilo, kiu povas ĉion fari kaj ne rompos la bankon, mi rekomendas la Kyoku Samurai Yanagiba tranĉilo kiu estas japanstila maldika mallarĝa klingo tranĉilo kiu ofertas skalpelsimilan akrecon kaj daŭreman lignan tenilon. Ĝi estas perfekta por la ĉiutaga hejma kuiristo, kiu volas ĝojigi la familion per sushi-bulkoj.
Mi gvidos vin tra la plej bonaj elektoj ĉi tie unue, kaj post tio, mi donos al vi kelkajn fonajn informojn pri la malsamaj specoj de tranĉiloj kaj ĉi tiuj ĉefaj markoj.
(
(
(
(Ankaŭ legi nia afiŝo pri Suŝio por komencantoj
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpageEn ĉi tiu afiŝo ni traktos:
- 1 Gvidilo de aĉetanto - aĉetu la plej bonan suŝian tranĉilon
- 2 Plej bonaj suŝioj kaj saŝimiaj tranĉiloj reviziitaj
- 2.1 Plej bona japana saŝimiotranĉilo (Yanagiba): KYOKU Samuraja Serio - 10.5″ Yanagiba Tranĉilo
- 2.2 Plej bona malmultekosta suŝia tranĉilo: Lucky Cook-saŝimia suŝia tranĉilo 10-cola
- 2.3 Plej bona profesia suŝiotranĉilo: Yoshihiro Shiroko Yanagi
- 2.4 Plej bona profesia suŝia tranĉilo: YOSHIHIRO martelis Damaskon
- 2.5 Plej bona tranĉilo de ostoj kaj kartilago (Deba-bocho): kuirtranĉiloj SANE-TATSU Deba bocho
- 2.6 Plej bona fiŝa tranĉilo: Majstro Kuo G-5 XL 9.8″
- 2.7 Plej bona suŝia tranĉilo kun truoj kaj plej bona por saŝimio: Hinomaru-kolekto sekizo
- 2.8 Plej bona buĝeta saŝimia tranĉilo kaj plej bona por komencantoj: Mercer Culinary Asian-kolekto Yanagi
- 2.9 Plej bona longa suŝio kaj saŝimotranĉilo (takohiki): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro
- 2.10 Plej bona premio Honyaki: Yoshihiro Mizu Yaki Honyaki
- 2.11 Plej bona maldekstramana suŝiotranĉilo: KS&E Hasegawa 10-cola
- 2.12 Plej bona suŝia tranĉilo por tranĉi rulojn: Oxford Chef santoku-tranĉilo
- 2.13 Plej bona legoma tranĉilo (Usuba-bocho): TUO Nakiri tranĉilo 6.5 coloj
- 2.14 Plej bona Sujihiki tranĉaĵtranĉilo: MASAMOTO AT tranĉaĵtranĉilo 10.5″
- 2.15 Plej bona suŝio Kiri fendilo: Sakai Takayuki
- 3 Tipoj de japanaj suŝioj kaj saŝimiaj tranĉiloj
- 4 Kiel teni kaj uzi suŝian tranĉilon
- 5 FAQs
- 6 malsupra linio
Gvidilo de aĉetanto - aĉetu la plej bonan suŝian tranĉilon
Nun ni rigardu pli proksime, kion ni devas konsideri, kiam ni trovas la plej bonan suŝian tranĉilon por hejmo.
Ne gravas ĉu vi estas komencanta kuiristo aŭ profesia sushi-kuiristo. Vi eble volas tranĉi kaj kunveni vian propran suŝion hejme.
Se ĉi tio estas la kazo, tiam vi devas havi la plej bonan suŝian tranĉilon por la laboro.
La samaj tranĉiloj estas uzataj por fari kaj suŝion kaj saŝimion kaj ambaŭ estas unu-bevelaj klingaj tranĉiloj.
Ne estas multe da diferenco inter sushi kaj sashimi, kaj la du ofte estas uzataj interŝanĝeble. Tamen ili ne estas la sama afero. Sashimi estas maldike tranĉita kruda viando - tinuso aŭ salmo, ekzemple. Suŝio estas rizo miksita kun aliaj ingrediencoj.
Tradiciaj yanagiba suŝiotranĉiloj havas randon kiu estas nur unuflanka. Do, se vi estas maldekstramana, feliĉe estas ankaŭ maldekstraj tranĉiloj!
Ĉi tiuj tranĉiloj ankaŭ devus esti faritaj el altkvalita, hardita ŝtalo ĉar vi bezonas bonan, akran tranĉilon por akiri la perfektajn tranĉojn. Ĝi ankaŭ permesas al la tranĉilo reteni sian akran randon pli longe.
klingo
Por kompreni, kia tipo de klingo estas ideala por suŝiaj kaj saŝimiaj tranĉiloj, vi devas scii kial ili estas malsamaj.
Kio estas la diferenco inter suŝio kaj saŝimiaj tranĉiloj?
La plej unika karakterizaĵo de suŝioj kaj saŝimiaj tranĉiloj estas, ke ili havas relative mallarĝan klingon kaj la tradiciaj japanaj havas unu-bevelan klingon.
Ĉi tio signifas, ke la tranĉilo estas akrigita por teni la tranĉrandon unuflanke kaj la alia flanko restas plata. Manĝaĵo ne algluiĝas al la plata rando.
Suŝiaj tranĉiloj estas dizajnitaj por tranĉi sushi-rulojn, tranĉi legomojn, tranĉi fiŝojn, marmanĝaĵojn kaj viandon. Sed, la sashimi tranĉilo, aliflanke, estas dizajnita specife por tranĉi la fiŝojn kaj marmanĝaĵojn.
Ĉar estas multaj paŝoj en la fabrikado de sushiaj ruloj, la suŝio-tranĉilo estas multflanka kaj ĝeneralvalida, do ĝi povas tranĉi la ingrediencojn kaj la rulojn post kiam ili estas pretaj por servi.
Kaj sashimi kaj suŝiotranĉiloj estas tradicie faritaj el altkarbona ŝtalo.
Ĉi tiu materialo estas bonega retenante multe pli akran randon ol iuj aliaj klingoj kaj aliaj tranĉilspecoj. La malavantaĝo estas, ke ĉi tiu ŝtala klingo estas inklina al rusto.
Do, unu el la plej gravaj faktoroj por konsideri kiam temas pri via suŝia tranĉilo estos la akra rando kaj ĝia kapablo resti akra kiel eble plej longe.
Malmola ŝtala alojo aŭ io kun pli alta karbonenhavo rekomendas. Ĉi tio permesas tre akran randon kaj ebligas plibonigitan randretenadon.
Pritraktu materialojn
La tenilo-materialoj estas la sekva plej grava komponanto por konsideri kiam vi aĉetas bonan suŝian tranĉilon.
Ĉi tio ankaŭ multe rilatas al la aspekto de la tranĉilo. Vi devus havi bonan tenon kaj ankaŭ ĝui la aspekton de via tranĉilo. Ĝi devus havi ergonomian tenilon, kiu estas komforta uzi.
Tradicie, la tenilo de suŝia tranĉilo estas desegnita kun komforto en menso.
La tenilo havas D-sekcion, kiu igas la tenilon pli ergonomia kaj ĝi ne dolorigas vian manon post longa tempo de manipulado de ĝi.
Plej aŭtentaj japanaj tranĉiloj havas lignan tenilon kaj ostan ĉapon proksime de la supro.
Modernaj aŭ pli malmultekostaj suŝiaj tranĉiloj povas havi plastajn aŭ komponmaterialajn tenojn kaj ĉi tio igas ilin vazlavimaj kaj eĉ pli komfortaj por teni.
Duona tang & plena tang
Suŝiotranĉiloj estas bazitaj sur la tradicia japana katana kaj ĉi tie ili heredas la tang de.
Tang estas la metala parto de la tenilo kiu etendiĝas laŭ la longo de la tenilo. Vi povas trovi plenajn kaj duontranĉilojn.
La duona tang kuras malsupren nur duonon de la tenilo kaj la plena tang kuras malsupren la tuta tenilo. Havi plenan tranĉilon estas kutime pli bona ĉar ĝi implicas ke la tranĉilo estas pli fortika kaj daŭras pli longe.
Lada longo
Tipaj suŝiaj tranĉiloj havas longon de inter 7 coloj kaj 13 coloj, sed profesia suŝiotranĉilo ankaŭ povas esti pli longa.
Tranĉante saŝimion, vi volas unuopajn kaj seninterrompajn tirajn tranĉojn tra la viando. Ĉi tio lasas belan kaj bonordan randon.
Do, ju pli longa estas la klingo de via tranĉilo, des pli facile estas plenumi ĉi tiujn purajn tranĉojn kaj eviti plurajn batojn.
Klinga materialo
Se vi demandas, kia ŝtalo estas plej bona por suŝia tranĉilo, ekzistas tri tipoj kaj ĉiuj taŭgas. Mi irus kun la karbona ŝtalo versio.
Estas 3 popularaj specoj de ŝtalo, kiuj estas uzataj por produkti suŝiajn tranĉilojn. Kiu estas la plej bona, fakte estas debatebla.
Karbona ŝtalo
Karbonŝtalo estas la unua. Ĉi tiu grado de ŝtalo produktas la plej akran randon imageblan, sed ĝi estas la plej malfacile konservebla kaj emas rusti.
Do, se vi aĉetas karbonŝtalan suŝiotranĉilon, vi devos akrigi ĝin pli ofte ol aliaj variaĵoj de ŝtalo, kaj vi devos esti tre singarda por konservi la klingon pura kaj seka.
Senrusta ŝtalo
Neoksidebla ŝtalo estas la dua opcio. Kvankam neoksidebla ŝtalo ne rustiĝas, ĝi ne konservas akran randon same kiel karbon aŭ komponitan ŝtalon.
Ŝtala kunmetaĵo
Laste sed ne malplej, kunmetitaj ŝtalaj tranĉiloj havas pli akran randon ol neoksidebla ŝtalo kaj estas malpli inklinaj al rusto, sed ili estas ankaŭ pli multekostaj.
markoj
Kiel vi povas vidi el nia listo supre, estas multaj grandaj marknomoj menciitaj kiel kelkaj el la plej bonaj suŝiaj tranĉiloj sur la merkato hodiaŭ.
Tamen, ĝi vere dependas de tio, kion vi serĉas kaj de via persona prefero kiam temas pri trovi la plej bonan japanan suŝian tranĉilon.
Vi ankaŭ devas serioze konsideri vian buĝeton ankaŭ.
Klingo ŝablonoj kaj dezajnoj
Multe da sushi-farado ankaŭ rilatas al prezentado. Tial, suŝiaj kuiristoj volas certigi, ke ili havas tranĉilojn, kiujn ili fieras montri.
Kelkaj el la altkvalitaj suŝiotranĉiloj havas tavolojn de multoblaj ŝtalalojoj kun haringosto aŭ Suminagashi-padronoj. Aliaj tranĉiloj povas havi pli komplikajn akvafortojn, inkluzive de simboloj.
Vi rimarkos, ke kelkaj tranĉiloj havas truojn en la klingo.
Ne, ĉi tio ne estas nur por malvarmeta dezajno, sed anstataŭe, la truoj kreas aerajn interspacojn, kiuj certigas, ke glueca rizo kaj ĉiuj aliaj suŝiaj ingrediencoj ne algluiĝas al la flankoj de la klingo.
Prezo kaj buĝeto
Fine, ni ne povas forgesi pri la prezo kaj buĝeto. La buĝeto, kiun vi aranĝas, determinos la kvaliton de la suŝia kuirtranĉilo, kiun vi aĉetas.
Tamen, vi ankoraŭ povas trovi bonan yanagiba-suŝian tranĉilon disponeblan, kiu taŭgas en multaj malsamaj buĝetoj.
Provu eviti la pli malmultekostajn suŝiajn kuirtranĉilojn ĉar ili ne funkcios tiel bone kaj certe ne daŭros tiel longe.
Kelkaj centoj da dolaroj, aliflanke, kondukas vin en pli mezan teron, kie vi ankoraŭ povas trovi pageblan suŝian tranĉilon sen devi treti en la milojn por pli altnivelaj variaĵoj kaj pli profesia japana sushitranĉilo.
Ankaŭ kontrolu mia resumo de la plej bonaj sushiaj ilaroj kaj aranĝu suŝian feston!
Plej bonaj suŝioj kaj saŝimiaj tranĉiloj reviziitaj
Nun vi estas pli sperta pri la arto aĉeti suŝian tranĉilon, ni plonĝu pli profunde en la ampleksaj recenzoj de miaj plej ŝatataj.
Plej bona japana saŝimiotranĉilo (Yanagiba): KYOKU Samuraja Serio - 10.5″ Yanagiba Tranĉilo
- Tipo: yanagiba (plej bone por tranĉi fiŝofileojn)
- Longo de klingo: 10.5"
- Ununura bevelo
- Tenilo materialo: wenge ligno
Se vi komencas vian memfaritan suŝion kaj saŝimian vojaĝon, vi bezonas fortan japanan yanagiba tranĉilon.
Ĉar ĝi estas la tradicia suŝia tranĉilo, ĝi povas tranĉi kaj tranĉi viajn ingrediencojn kaj helpi vin fari suŝion kiu aspektas. kiel la bulkoj, kiujn vi trovas en la restoracio.
Ĝi havas 10.5” klingon, kiu estas bona grandeco por suŝia tranĉilo. La unu-bevela klingo estas farita el kriogene traktita altkarbona ŝtalo, kio certigas, ke ĝi konservas sian akrecon kaj ne rustiĝu.
Estas surprize kiom malaltekosta ĉi tiu altkvalita tranĉilo estas. Ĝi eĉ havas tri-nivitan wenge-lignan tenilon, kiu certigas komforton dum tranĉado.
Havi komfortan tenilon estas esenca, precipe por forta tranĉilo kiel ĉi tiu. Wenge-ligno, kun sia malhela koloro, aspektas eleganta, sed ĝi estas fortika kaj ŝoko imuna.
Plej multaj homoj ravas pri kiom forta estas ĉi tiu tranĉilo. Kun spino pli ol ⅛” colojn dika, ĝi estas sufiĉe granda tranĉilo. Ĝi estas pli antaŭ-peza kiam temas pri ekvilibro, kaj tio estas bona afero por suŝia tranĉilo. Vi povas fileti fiŝojn kaj surimiojn sen multe da peno.
La klingo estas vere bone farita, ankaŭ, ĉar ĝia klingo povas trapasi dosiermalmoleco-teston kaj ankoraŭ konservi sufiĉe da fleksebleco por faciligi ĝin tranĉi. Ĝi ankaŭ estas akra kaj havas malmolecon de 56-58 HRC.
Ĉi tiu KYOKU-tranĉilo estas plej konata pro sia serioze akra rando. Metiistoj spicas la klingon je 11-13°, do ĝi estas akra kaj restas akra eĉ post kiam vi filetas fiŝon kaj tranĉas vinagritan rizon kaj legomojn.
Tuj kiam vi provos tranĉi salmon, vi vidos kiel facile la klingo glitas tra la karno. Vi ankaŭ povas tranĉi malgrandajn pecojn por la suŝiaj ruloj sen malglataj randoj en la karno. Vi povas eĉ tranĉi tra tre delikataj ingrediencoj sen devi ŝanĝi al alia tranĉilo.
Estas iu problemo kun etaj vidaj neperfektaĵoj en la tenilo. Ŝajne, homoj rimarkis malgrandegan interspacon de ½ mm inter la fino de la klingo kaj la komenco de la tenilo, kaj ĉi tiu interspaco estas rustebla.
Ankaŭ iuj uzantoj diras, ke la klingo estas iom tro dika, kaj uzi la tranĉilon dum horoj povas fariĝi laciga pro ĝia grandeco.
Ĝenerale, ĉi tiu estas la plej bona suŝia tranĉilo por ĉiuj viaj bezonoj de tranĉado, tranĉaĵo kaj filetado ĉar ĝi estas ekvilibra. Ĝi havas akran klingon, fortan konstruon, sed ĝia komforta tenilo reduktas la lacecon de la fingroj, do vi povas uzi ĝin dum horoj, farante bongustajn suŝiajn rulojn.
Se vi serĉas bonegan valoran tranĉilon por via mono, la KYOKU Yanagiba estas tiu. La tranĉilo estas kutime komparata kun la simila Kai Wasabi, sed tiu havas plastan tenilon, kaj la rando ne tenas tiom longe – tial mi preferas la KYOKU.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Plej bona malmultekosta suŝia tranĉilo: Lucky Cook-saŝimia suŝia tranĉilo 10-cola
- Tipo: yanagiba (plej bone por tranĉi fiŝofileojn)
- Longo de klingo: 10"
- Ununura bevelo
- Tenilmaterialo: ligno
Se vi ŝatas fari suŝion sed ne volas elspezi riĉaĵon por multekostaj japanaj tranĉiloj, vi povas fari ĉiujn tranĉojn kaj tranĉaĵojn per la tranĉilo Lucky Cook.
Ne nur la tranĉilo estas tre pagebla, sed ĝi ankaŭ estas tre akra kaj povas facile konkuri kun KYOKU aŭ Tivoli (kiu havas similan prezon).
Per ĉi tiu saŝimia tranĉilo, vi povas facile tranĉi viandon kaj fari precizajn, purajn tranĉojn. Vi povas uzi ĝin por tranĉi malgrandajn kaj mezgrandajn fiŝojn.
Kun la unu-bevela nesimetria klingo, vi povas fari ĉiujn tranĉaĵojn per unu simpla bato. Tial vi ne bezonas uzi tro da energio kaj viaj manoj ne doloras eĉ post multe da filetado.
Vi povas esti certa, ke ĉi tiu klingo estas akra kaj havas sufiĉe bonan retenadon de randoj, do ĝi estas bonega por la ĉiutaga hejma kuiristo.
Ĝi estas speciala fiŝa tranĉilo, do vi povas uzi ĝin kune kun aliaj kuirejaj tranĉiloj por fari ĉiajn japanajn manĝaĵojn, ne nur suŝiojn aŭ saŝimiojn.
La klingo estas farita el neoksidebla ŝtalo, kiu ne estas tiel bona kiel karbona ŝtalo, do vi povas atendi iom da rusto formiĝi kun la tempo. Tamen, neoksidebla ŝtalo estas bona klinga materialo kaj daŭros longe.
Ĉi tiu tranĉilo elstaras ankaŭ ĉe pikado de grandaj fiŝoj kiel tinuso, sed ĝi estas unu el la plej bonaj tranĉiloj por tranĉi tra sushiaj ruloj, kvankam ĝi havas mallarĝan klingon.
Ĉar la klingo estas akra, ĝi tranĉas la suŝiajn rulojn per unu sola bato.
La tenilo de la tranĉilo estas farita el pli malmultekosta ligno do ĝi ne estas tiel altkvalita kiel aŭtentaj japanaj metiistaj tranĉiloj. B
Tamen, ĝi estas sekura por vazlavilo kaj ĉi tio donas al ĝi avantaĝon super multaj aliaj similaj produktoj. Ankaŭ, la tenilo estas neglita kaj sufiĉe komforta por teni.
Iuj uzantoj rimarkis, ke la tranĉilo ne estas akrigita same laŭlonge de la klingo kaj do ĝi povas ŝajni neakrigita komence.
Mi rekomendas akrigi ĝin ofte por konsekvenca rando. Vi eble rimarkos, ke estas malgrandaj difektoj kun la muelado ĉe la pinto, sed iom da akrigo solvas la problemon.
La Lucky Cook-suŝiotranĉilo estas bonega mult-cela tranĉila ilo ĉar ĝi faras ĉion - ĉiu suŝio-kuiristo kaj hejma kuiristo povas uzi ĝin por fileti la fiŝojn, tranĉi la legomojn kaj tiam tranĉi la rulojn.
Per iuj specialaj tranĉiloj, vi povas fari nur unu el ĉi tiuj taskoj, sed ĉi tio estas bonega malmultekosta tranĉilo.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Plej bona ĝenerala buĝeta tranĉilo KYOKU Samurai vs Lucky Cook
Ĉi tiuj tranĉiloj havas similan dezajnon kaj funkcias preskaŭ egale, sed la KYOKU yanagiba estas de pli bona kvalito. Ĝi estas vera japana saŝimotranĉilo dum la Bonŝanca Kuiristo estas buĝeta kopio.
La ĉefa diferenco ĉi tie estas la klingo - la Bonŝanca kuiristo havas sufiĉe bazan rustorezistan ŝtalan tranĉilon. Ĝi ne estas tiel bona kiel la altkarbona KYOKU-klingo ĉar ĝi ne ankaŭ tenas la randon.
Vi eble ankaŭ rimarkos diferencojn en la konstruo ĉar la Bonŝanca Kuiristo havas kelkajn malgrandajn difektojn ĉe la pinto kaj vi povas diri, ke ne estas tiom da atento al la detaloj.
Tamen, ĉi tiu pli malmultekosta tranĉilo estas pli malpeza ol la KYOKU kaj iuj homoj diras, ke ĉi tio igas ĝin pli komforta uzi kaj teni dum longaj periodoj.
Vi povas uzi ambaŭ tranĉilojn por ĉiuj taskoj rilataj al sushi-farado kiel senŝeligado, filetaĵo de fiŝoj, tranĉado de la legomoj en maldikajn striojn, kaj poste tranĉi tra la rizbulkoj.
Se vi nur serĉas bazan suŝian tranĉilon, kiu faras ĉion, la Lucky Cook-tranĉilo estas bonega elekto.
Sed, se vi ŝatas bonegan dezajnon kaj volas bone ekvilibran tranĉilon, la KYOKU bone valoras la kromajn dolarojn. Ĝi ankaŭ estas pagebla sed havas pli bonkvalitan klingon.
Plej bona profesia suŝiotranĉilo: Yoshihiro Shiroko Yanagi
- Tipo: yanagiba (plej bone por tranĉi fiŝofileojn)
- Longo de klingo: 9.5"
- Ununura bevelo
- Tenilo-materialo: magnolia ligno
Suŝio-kuiristo scias, ke oni ne povas vere meti prezon al vera japana suŝia tranĉilo, kiu estas manfarita de lokaj metiistoj.
La Yoshihiro Yanagi estas senkompare unu el la plej bonaj profesiaj suŝiaj tranĉiloj ĉar ĝi estas desegnita por la eluziĝo de sushi-farado ĉe okupataj restoracioj.
La valoro estas nekredebla kun ĉi tiu tranĉilo ĉar kvankam ĝi estas multekosta, ĝi povas daŭri jardekojn kaj ankoraŭ konservi akran randon post tunoj da uzo.
Ĝi havas tradician japanan dezajnon kaj aspekton, kun ununura bevelo, do ĝi estas bonega aldono al iu ajn tranĉilkolekto por la profesiuloj.
Ĉi tio estas tranĉilo Kasumi (forĝita kun 2 metaloj) kaj farita el fero kaj blanka ŝtalo. Ĝi estas daŭra kombinaĵo, kiu estas konata pro sia bonega reteno de randoj.
Sed la klingo estas plata unuflanke kaj konkava aliflanke, do necesas iom da praktiko por akiri la perfektan tranĉon.
La tranĉilo venas tre akra el la skatolo, sed vi devas esti certa, ke vi ne trafas oston aŭ la tranĉtablon dum tranĉado de la fiŝo aŭ alie vi riskas peceti la klingon.
Se uzata ĝuste, la tranĉilo povas tranĉi fiŝojn, legomojn kaj kuiritan rizon kun minimuma aŭ neniu damaĝo al la manĝĉeloj.
Ĉi tio faras ĝin unu el la plej precizaj tranĉiloj kaj ĝi ofertas purajn tranĉojn la tutan tempon. Kiam la Yanagi faras purajn tranĉojn, ĝi ne ŝanĝas la teksturon kaj guston de la manĝaĵo.
Kio vere impresis min estas ke ĉi tiu klingo povas tranĉi paper-maldikaj tranĉaĵoj de ajna fiŝo aŭ legomo kun nul larmoj kaj ŝiroj. Sekve, vi povas uzi ĝin por salmo, tinuso kaj blankfiŝo sashimi same kiel suŝio.
La tranĉilo havas malpezan D-forman magnolian tenilon, kiu estas tre daŭra sed ankaŭ postulas specialan zorgon. Ĉi tio certe ne estas la speco de tranĉilo, kiun vi volas ĵeti en la telerlavujon aŭ vi finas ruinigi ĝin.
Kompare kun ĉiuj aliaj pli malmultekostaj suŝiaj tranĉiloj en ĉi tiu listo, la Yoshihiro havas perfektan ekvilibron inter klingo kaj tenilo.
Ĉi tio faras ĝin tre facila kaj komforta uzi kaj fari precizajn tranĉojn post kiam vi ekkomprenas japanajn tranĉajn teknikojn.
Unu afero rimarkinda tamen estas, ke ĉi tiu Yanagi-tranĉilo postulas multan taŭgan prizorgadon kaj zorgon aŭ alie ĝi povas ĉifi kaj rustiĝi.
Vi devas tuj purigi kaj viŝi la klingon post tranĉado de viando kaj fiŝo por malhelpi rustformiĝon. Tial, Ĝi ne estas la plej bona komencanto Yanagi por amatoroj, kaj ĝi estas pli taŭga por profesiuloj.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Plej bona profesia suŝia tranĉilo: YOSHIHIRO martelis Damaskon
- Tipo: diversa
- Nombro da pecoj: 6
- Martelita teksturo
- Longo de klingo: 5.3" - 9.5"
- Tenilmaterialo: ligno
Se vi pensas, ke la tranĉilo Yoshihiro Yanagiba estas impresa, vi verŝajne volas plenan 6-pecan aron por uzi ĉiutage.
Vi ricevas la tri plej gravajn tranĉilojn, kiujn la profesia sushi-kuiristo bezonas kaj aliajn tranĉilojn, kiujn vi povas uzi por iu ajn kuireja tasko.
Kiam vi faras suŝiajn rulojn, vi ĉiam devas tranĉi ĉiajn ingrediencojn, kiuj ĉiuj havas malsamajn teksturojn. Ŝajnas, ke unu tranĉilo ne sufiĉas por ĉiu tasko.
Ĉi tie, vi ricevas 6 tranĉilojn:
- 2 Gyuto Chef-Tranĉiloj 8.25" (210mm) & 9.5" (240mm)
- Malgranda Utila Tranĉilo 5.3" (135mm)
- Santoku Multuza Tranĉilo 7" (180mm)
- Sujihiki Tranĉilo Tranĉilo 9.5" (240mm) - perfekta por fileti fiŝojn en paper-maldikaj tranĉaĵoj
- Nakiri Legoma Tranĉilo 6.5" (165mm)
Vi povas uzi la Sujihiki-tranĉilo por fileti vian fiŝon, kaj poste la nakiri por tranĉi legomojn en maldikajn striojn aŭ malgrandajn mord-grandajn pecojn. La kuiristotranĉiloj povas helpi vin tranĉi viandon (krom fiŝo) kaj la santoku estas bona por tranĉi la suŝiajn rulojn.
La tranĉiloj havas a martelita finpoluro damaska ŝtala klingo kiu ne nur estas tre imuna kaj daŭra, sed la kavoj certigas, ke la manĝaĵo ne algluiĝas al la flankoj de la klingo. Tiel vi povas fari purajn tranĉojn tre rapide.
Kiel la aliaj Yoshihiro-tranĉiloj, ĉi tiuj ĉiuj estas tre bone ekvilibraj, por ke via mano ne laciĝu post multe da kuirado kaj tranĉado.
Ĉar la klingoj estas akraj, ne estas problemo pri obtuzaj kaj malglataj tranĉoj.
Ĉi tiuj tranĉiloj havas konturitajn Yo (okcidentajn) tenojn, kiuj estas trioble niitaj por certigi, ke ili daŭras dumvive, sed ĝi ankaŭ ofertas tre sekuran tenon ĉar viaj fingroj muldas al la tenilo.
Estas superforta nombro da avantaĝoj akiri ĉi tiujn tranĉilojn, sed la ĉefa trompo estas la prezo.
Tia aro redonos al vi pli ol $700 sed ĉar vi ricevas 6 el la plej serĉataj japanaj tranĉiloj, ĝi ne estas malbona interkonsento.
Se vi havas ĉi tiujn tranĉilojn, vi verŝajne ne bezonas pliajn profesiajn.
Kontrolu prezojn kaj haveblecon ĉi tie
Yoshihiro Yanagi vs Yoshihiro Set
En la batalo de profesiaj tranĉiloj, ĉio dependas de tio, kion vi bezonas por via suŝi-fara ilaro.
Se vi jam posedas aliajn japanajn tranĉilojn, vi bezonas nur specialan Yanagiba tranĉilon sed se vi ne havas kolekto de japanaj profesiaj klingoj, vi devus akiri la tutan aron.
Ĝi havas ĉiujn tranĉilojn, kiujn vi bezonas por tranĉi diversajn manĝaĵojn.
La ununura Yanagi-tranĉilo estas klasika unu-bevela klingo, kiu estas ĝuste tio, kion vi bezonas por maldikaj, precizaj fileoj.
Sed, la aro ofertas ambaŭ unu- kaj duoblajn beveltranĉilojn, por ke vi povu trovi unu, kiun vi povas facile manovri.
La kialo, kial Yoshihiro estas plej alta marko, kiun mi ĉiam rekomendas, estas, ke iliaj tranĉiloj estas ĉiuj altkvalitaj kaj konstruitaj por daŭri dum la tuta vivo.
Aliaj markoj kiel Dalstrong havas similajn arojn, sed ili estas konstruitaj en pli okcidenta stilo kaj ne tiel idealaj por sushi-farado.
Se vi povas trovi Shun-suŝiajn tranĉilojn, vi ankaŭ povas akiri tiujn, sed ili estas je simila prezo al Yoshihiro kaj ankaŭ manfaritaj. Yoshihiro estas pli facile trovebla interrete kaj ili ofertas grandegan gamon da tranĉiloj.
Plej bona tranĉilo de ostoj kaj kartilago (Deba-bocho): kuirtranĉiloj SANE-TATSU Deba bocho
- Tipo: deba bocho
- Longo de klingo: 7"
- Ununura bevelo
- Tenilmaterialo: ligno
Jen peza vianda fendilo, kaj ĝi estas ideala por tranĉi la kartilagon de fiŝoj kaj ostoj.
La suŝiotranĉilo ne estas ideala por hejmaj suŝiistoj, sed ĝi estas plej bona por profesiaj kuirejoj, kie kuiristoj faras ĉion - de la buĉado, tranĉado, senostigo de la fiŝo ĝis tranĉado de la fiŝo por suŝio.
Plejparte ĝi estas uzata de profesiaj suŝiaj kuiristoj, kiuj pasigas plej multan tempon preparante tutan fiŝon por suŝio.
Sed, se vi estas tia homo, kiu volas aĉeti tutajn fiŝojn aŭ grandajn salmajn tranĉaĵojn kaj kion senostigi kaj tranĉi la fiŝojn por aliaj receptoj, vi eble trovos utilan grandan deba bocho-fenilon.
La Deba Bocho devas esti akra kaj peza, kaj ĉi tiu Sane Tatsu Japana Yasugi Forĝita ŝtala tranĉilo estas la plej bona, kiun vi povas akiri.
Ĝi estas unusola, altnivela por-tranĉilo, kiu estas ideala por tranĉi tra bifstekoj kaj fiŝostoj kun multa facileco. Ĝia eksterordinare dika klingo, ĝis 6mm, estas desegnita por daŭri plurajn jarojn.
La Forĝita Ŝtalo Yasugi estas specife desegnita por tranĉi bifstekojn, fiŝojn, kartilagojn kaj malgrandajn ostojn, kaj ankaŭ trakti ajnan alian malfacilan laboron kiel senkapigi la fiŝon.
Tio estas ĉar la klingo havas obtuzan angulon ĉe la kalkano, kiu malhelpas la klingon difektiĝi kiam vi tranĉas la pli malglatan kapon kaj spinajn ostojn.
Ĉi tiu klingo estis forĝita el altkvalita kroma-molibdena neoksidebla ŝtalo, kio signifas, ke la tranĉilo ne povas rusti, male al aliaj klingoj.
Kvankam ĉi tio estas moderna materialo, ĝi estas sekura por telerlavo kaj ĝi tenas tre bone.
Unu malavantaĝo de ĉi tiu tranĉilo estas la tenilo - ĝi ŝajnas iom pli malalta kvalito ol la klingo sed ĝi estas ankoraŭ sufiĉe komforta sur la manoj.
Ĉar la ligno estas sufiĉe delikata, mi ankoraŭ rekomendas lavi ĉi tiun tranĉilon mane post uzo.
Ĝenerale, ĉi tiu tranĉilo estas manfarita per altkvalita ŝtalo, kio signifas, ke ĝi plenumas la plej altajn normojn de altkvalitaj suŝiaj tranĉiloj.
Kontrolu la lastajn prezojn ĉi tie
Plej bona fiŝa tranĉilo: Majstro Kuo G-5 XL 9.8″
- Tipo: fiŝa tranĉilo
- Longo de klingo: 9.8"
- Kurba klingo
- Tenilmaterialo: ligno
Ĉi tiu estas la plej bona fiŝa tranĉilo por ajna tinusa sushio kaj sashimi. Ĝi estas specife desegnita por buĉi kaj tranĉi grandajn fiŝspecojn.
Se vi nur faras kelkajn suŝiajn rulojn hejme kun salmo aĉetita de vendejo aŭ aliaj fiŝoj, vi povas preterlasi ĉi tiun fortan fendejon.
Sed, se vi havas restoracion kaj volas, ke viaj kuiristoj laboru kun grandaj fiŝoj, vi certe bezonas tranĉilon kiel ĉi tiu.
La Master Kuo 9.8" havas rondan klingon, kiu faciligas tranĉi tra karno kaj osto. Vi devas puŝi la kalkanon de la klingo firme en la fiŝon kaj ruli la klingon antaŭen por fini la tranĉan movon.
Ĉi tiu dika klingo havas 12” dikan spinon, kiu kontribuas al la pezo de la tranĉilo. Vi devas peni sufiĉe da forto kiam vi uzas ĝin.
La klingo estas farita el vestita 3-tavola neoksidebla ŝtalo kiel kaj ĝi bone valoras la prezon. Kompare kun pli malmultekostaj tranĉiloj Dalstrong kaj Imarku, vi vere povas diri, ke ĉi tio estas speciala tranĉilo ĉar la klingo estas mirinda.
La tuta dezajno baziĝas sur la ĉina arto de glavofarado, do vi povas fidi precizajn tranĉojn per unu bato.
Ĉi tiu tranĉilo havas vere bonegajn recenzojn ĉar ĝi tre bone tenas akran randon. Krome, ĝi ne rustiĝas tro facile.
Kiam ruste, vi nur devas akrigi ĝin kaj la rusta tavolo tuj eliras. Tial vi povas uzi ĉi tiun tranĉilon dum multaj jaroj.
La tenilo estas iom mallonga do vi devas teni ĝin firme en viaj manoj por certigi, ke ĝi ne glitu. Ĝi estas farita el ligno kaj havas teksturitan ŝablonon por malhelpi ĝin gliti de viaj fingroj.
Se vi volas fari suŝio el grandaj fiŝoj kiel tinuso, ĉi tiu azia tranĉilo estas nepra.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Sane-Tatsu deba bocho vs Majstro Kuo fishcleaver
La deba bocho estas tranĉilo kaj klingo-hibrido kun formo simila al la tranĉilo de kuiristo dum la Majstro Kuo estas klasika cirkla klinga tranĉilo.
Se vi bezonas tranĉi kaj buĉi malgrandajn kaj mezgrandajn fiŝojn, vi estos bone kun nur la tranĉilo Deba Bocho, sed se vi uzas tutan tinuson aŭ grandan salmon, vi bezonas fortan fiŝtranĉilon.
Sane-Tatsu estas sufiĉe multekosta marko sed iliaj manĝilaroj estas faritaj en Japanio el altkvalitaj materialoj do ilia deba bocho daŭros vin multe pli longe ol buĝetaj markoj kiel Mercer.
Tiuj deba bocho tranĉiloj obtuzaj post la unua uzo.
La samon oni povas diri pri la Majstro Kuo-fendrilo.
Ĝi estas unu el la plej bonaj en sia kategorio kaj ĉar vi devas uzi ĝin por haki grasan karnon kaj grandajn ostojn, vi ne volas akiri la malfortajn buĝetajn versiojn.
Plej bona suŝia tranĉilo kun truoj kaj plej bona por saŝimio: Hinomaru-kolekto sekizo
- Tipo: yanagiba kun truoj
- Longo de klingo: 9"
- Duobla bevelo
- Tenilmaterialo: ligno
Ĉu vi ŝatas fari suŝion kaj saŝimion hejme, sed luktas por tranĉi purajn fiŝfileojn kaj striojn?
La tranĉilo kun truoj Hinomaru Sekizo estas la plej bona solvo. Ĉi tiu tranĉilo havas 11 malgrandajn truojn laŭ la fundo de la klingo, kiuj estas aerinterspacoj por malhelpi la fiŝkarnon kaj aliajn ingrediencojn algluiĝi al la klingo. Fakte, la truoj estas tie nur por redukti la frotadon inter la klingo kaj manĝaĵo.
Ĝi estas la plej bona maniero certigi purajn tranĉojn, kiuj tute ne detruas la teksturon de la manĝaĵo. La tranĉilo estas precipe bona por tranĉi tra kuracita salmo
La klingo estas farita el makulo-rezista neoksidebla ŝtalo, do ĝi estas sufiĉe rusta se vi viŝas ĝin tuj post uzo.
Kompare kun regulaj suŝiaj tranĉiloj, ĉi tiu havas duoblan bevelan randon, ne ununuran.
Tio igas ĝin taŭga ankaŭ por komencantoj ĉar ĝi estas same kiel la regulaj okcidentaj tranĉiloj, al kiuj plej multaj el ni kutimas.
Havi la truojn vere helpas vin rapide tranĉi ĉar vi ne bezonas daŭre forigi algluitajn manĝpecojn. Tial, kiam vi uzas ĉi tiun tranĉilon, vi sentos, ke ĝi estas etendo de via brako.
Vi povas eĉ akrigi ĝin mem uzante a akrigilo kaj la tranĉilo ne estas tiel alta prizorgado kiel pli multekostaj. Sed, la klingo estas tre akra - ĝi povas senŝeligi fiŝojn kaj legomojn kaj tranĉi la avokadon en la plej malgrandajn mord-grandajn pecojn por viaj sushi-ruloj.
La ĉefa malavantaĝo de havi la truojn estas ke iuj manĝaĵoj, kiel perfekte kuirita suŝia rizo, kaptos sur la truojn do mi ne rekomendas ĝin por tranĉi la rulojn. Ĝi estas plej bone rezervita por tranĉi la ingrediencojn.
Kvankam la tranĉilo teknike malhelpas rizon gluiĝi, ne vere estas tiel, do uzu santoku aŭ alian tranĉilon sen truoj por tranĉi sushi-rulojn.
La tranĉilo Hinomaru estas sufiĉe malmultekosta kaj buĝeta, do ĝi estas bonega aĉeto kaj aliaj certe pensos, ke vi pagis pli ol 20 dolarojn por ĝi.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Plej bona buĝeta saŝimia tranĉilo kaj plej bona por komencantoj: Mercer Culinary Asian-kolekto Yanagi
- Tipo: yanagiba kun truoj
- Longo de klingo: 10"
- Ununura bevelo
- Tenilo materialo: santopreno
Havi taŭgan unu-bevelan Yanagi por sashimi estas pli utila longtempe ol suŝia tranĉilo kun truoj, precipe se vi serĉas versatilecon.
Ĉi tiu buĝeta saŝimia tranĉilo de Mercer estas bonkvalita tranĉilo, dizajnita por reprodukti tradician japanan Yanagi.
Ĝi estas bona tranĉilo por komencantoj kaj pli spertaj suŝiaj hejmaj kuiristoj ankaŭ ĉar ĝi estas tro akra kaj havas ĉiujn dezajn trajtojn de multekostaj altkvalitaj tranĉiloj.
Male al la altkvalita Kyoku Samurai-tranĉilo, ĉi tiu estas farita el altkarbona germana ŝtalo, ne japana. Sed ĝi ankoraŭ funkcias bone kiam temas pri tranĉado de fiŝoj kaj suŝiaj ingrediencoj.
Surprize, ĝi eĉ tranĉas tra malmola maĉa polpoviando en brizo, igante ĝin perfekta tranĉilo por tranĉante freŝan polpon por takoyaki.
Kompreneble, vi ne povas atendi, ke la klingo estu samkvalita, sed ĝi ankoraŭ estas rustrezista kaj tre akra. La sekreto de ĝia akreco estas la konveksa muelado, kiu ne nur certigas, ke vi povas tranĉi ion ajn per unu bato, sed ne lasas manĝaĵon algluiĝi al la klingo.
Iasence, ĝi similas al la tranĉilo kun truoj, do vi povas uzi ĉi tiun kiel anstataŭaĵon se vi ne volas elspezi monon por du tranĉiloj.
La tranĉilo havas ovalan santoprenan tenilon, kiu estas sufiĉe komforta por teni. Ĉi tiu kaŭĉuka materialo igas la tenilon de la tranĉilo pli mola kaj malpeza, do ĝi estas pli facila uzi dum longaj periodoj.
Klientoj konstante laŭdas ĉi tiun kaŭĉukan tenilon ĉar ĝi estas pli facile purigi kaj lavi. Tiuj tradiciaj lignaj teniloj povas esti alta prizorgado sed ĉi tiu ne estas.
Kiam temas pri similaj tranĉiloj, estas bona kialo elekti Mercer super similaj Wusthof - ĝi estas pli malpeza kaj la spino kaj kalkano estas multe pli glataj.
Ĝenerale, ĉi tio estas bonega ilo por tranĉi fiŝojn kaj legomojn kaj la klingo tenas sian akrecon multe pli bone ol iuj el la $ 100+ tranĉiloj sur Amazon.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Hinomaru tranĉilo kun truoj vs Mercer buĝeta tranĉilo
Ambaŭ ĉi tiuj tranĉiloj estas dizajnitaj por tranĉi kaj filei krudan fiŝon facile kaj precize. Ili ambaŭ estas en simila prezo, sed la ĉefa diferenco estas, ke la Hinomaru havas tiujn aertruojn dum la Mercer ne.
Se vi luktas por tranĉi krudajn fiŝojn kaj legomojn sen ke ili gluiĝas al la flanko de la klingo, vi trovos, ke la tranĉilo Hinomaru povas multe plibonigi viajn suŝiajn tranĉkapablojn.
Ankaŭ, la klingo estas duobla bevela do ĝi estas pli facile uzi ol unu-bevela.
La buĝeta tranĉilo de Mercer funkcias bone kaj tranĉas manĝaĵon en tre maldikajn striojn. Ĝi havas pli akran randon kaj ĉar ĝi estas unu-bevela tranĉilo, vi devas ekzerci uzi ĝin antaŭ ol vi povas memfide komenci tranĉi kiel restoracio-suŝiaj kuiristoj.
Ĝi vere dependas de kiom glueca kaj teksturita estas la fiŝo - se vi nur tranĉas salmon, vi eble eĉ ne bezonas tiujn truojn tiom multe.
Fine, estas diferenco inter la klingoj. La kaŭĉuka tenilo de la Mercer estas pli komforta por teni kaj pli facila por purigi.
Se vi ne ŝatas la senton de lignaj teniloj, vi devus elekti ĉi tiun. La lignotranĉilo Hinomaru estas en ordo, sed ĝi estas nenio por deliri.
Plej bona longa suŝio kaj saŝimotranĉilo (takohiki): Masamoto Hon Kasumi Tamashiro
- Tipo: takohiki
- Longo de klingo: 14"
- Ununura bevelo
- Tenilmaterialo: ligno
La Takohiki tranĉilo estas speco de Yanagiba sed ĝi havas kvadratan pinton.
Ĉi tiu tranĉilo venas de la Tokio-regiono kaj povas esti uzata por ĉiuj samaj taskoj por kiuj vi uzas la regulan yanagiba. Ĝi elstaras je tranĉado de fiŝoj por suŝio kaj saŝimio.
La Masamoto estas multekosta altkvalita jono malambiguita wl-aĵo” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>Japana tranĉilo sed ĝi estas verŝajne la plej fortika kaj plej bona longa tranĉilo, kiun vi trovos. Ĝi povas tranĉi krudan fiŝon tuj sen larmoj aŭ disŝiroj en la karna teksturo.
Takohiki-tranĉiloj kutimas kutime tranĉi polpon. La kvadrata pinto de la klingo estas perfekta por tranĉi krispajn polpaj tentaklojn. Ĝi permesas vin tiri kaj malvolvi la tentaklojn.
Sed, la kvadrata pinto ankaŭ havas duan uzon, ĉar ĝi povas helpi vin translokigi kaj levi tranĉaĵojn de la tranĉtabulo al via telero sen damaĝi la formon kaj teksturon.
Mi scias, ke mi parolis pri polpo ĉi tie, sed vi povas tranĉi ajnan tipon de fiŝa karno kun granda precizeco.
Havi pli longan klingon ankaŭ faciligas tranĉi pli grandajn fiŝtranĉojn kaj vi povas tranĉi por fileti la karnon per malpli da movoj.
La blanka ŝtala klingo estas tre akra kaj bone tenas la randon. Ĉi tiu noviga blanka ŝtala miksaĵo estas farita el materialoj indiĝenaj de Japanio kaj lokaj metiistoj faras la tranĉilojn uzante nur la plej bonajn el la plej bonaj ĉefaj rimedoj.
Ĉi tiu tranĉilo ne lasos vin kiam vi bezonos labori rapide - tial ĝi estas bonega tranĉilo por restoracioj suŝiaj kuiristoj. Plej multaj hejmaj kuiristoj verŝajne ne bezonas elspezi tiom da mono por multekosta saŝima tranĉilo.
Estas tradicia mallarĝa ligna tenilo, kiu faras la tranĉilon tre ekvilibra en via mano.
La nura problemo estas, ke uzi ĉi tiun longklingan tranĉilon postulas iom pli da kapabloj. Trovi vian ekvilibron estas pli malfacila, sed ĝi povas sentiĝi peza post longedaŭra uzo.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
- Tipo: honyaki takohiki
- Longo de klingo: 11.8"
- Ununura bevelo
- Tenilo materialo: ebono
Se vi investos en unu multekosta suŝia tranĉilo, vi ne povas akiri pli bonan ol la Yoshihiro honyaki. Nur kelkaj japanaj lertaj metiistoj povas fari ĉi tiujn glavsimilajn tranĉilojn.
Teknike, ĉi tio estas alia takohiki tranĉilo sed ĝi ne havas plene kvadratan klingan pinton kiel la Masamoto.
La tranĉilo estas farita el multekosta blua ŝtalo kaj havas a spegulpolura finpoluro – Vi povas vidi la kvaliton nur rigardante ĝin.
Tradicie, la honaki estas farita uzante la samajn metodojn kiel glavoforĝisto.
Honyaki rilatas al la longa kaj zorgema metia metodo, kiu eltiras iom da la malmoleco de la ŝtalo. Sed ĝi infuzas ĝin kun rezistemo kaj fortikeco, do ĝi taŭgas por tranĉi ajnan fiŝon kaj marmanĝaĵon.
Tiel, la alta prezo reflektas la kvaliton kaj la fakton, ke ĉi tiu tranĉilo estas "vera forĝita" same kiel japana glavo.
Se vi antaŭe uzis yanagi-tranĉilon, vi povas lerni uzi la takohiki sufiĉe rapide.
Ĝi estas desegnita por tranĉi la longajn tentaklojn de polpo, sed ĝi ankaŭ ebligas al vi tranĉi paperajn maldikajn fiŝtranĉaĵojn por viaj sushiaj ruloj.
La klingo de ĉi tiu tranĉilo estas pli plata sed pli malpeza, kio ebligas al vi tranĉi seninterrompajn tranĉojn. Unuflanke, ĝi havas platan muelon kaj konkavan randon sed sur la dorso, estas plata rando.
Ĉi tiu kombinaĵo estas perfekte kalkulita por konservi la teksturon de la viando kaj fiŝo sen difekti ĝin eĉ iomete.
Se mi devas fari unu kritikon, ĝi estas la alta prezo, sed ĉar ili faras limigitan nombron da ĉi tiuj tranĉiloj jare, ĝi ne estas surpriza kaj ĉi tiu speco de kvalito estas malfacile venki.
Ĉi tiu tranĉilo estas por profesiuloj, kiuj vere bezonas akran, precizan klingon.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Masamoto Takohiki vs Yoshihiro Honyaki
Ĉi tiuj estas du altkvalitaj takohikiaj tranĉiloj dizajnitaj por profesiuloj. Ili taŭgas por tranĉi polpon kaj aliajn krudajn fiŝojn kaj marmanĝaĵojn.
La rimarkinda diferenco estas, ke la Masamoto-takohiki havas tradician kvadratan pinton, kiu estas nepra postulo se vi kuiras kun polpo.
Sed, se vi serĉas la finfinan glavo-similan akrecon kaj ne vere koncentriĝas pri polpo, la Honyaki-tranĉilo estas la revo de ĉiu sushi-kuiristo.
Kio igas la Yoshihiro-on interesa estas la ebona tenilo. Ĝi estas okangula formo Wa-stila, kiu estas pli komforta por teni ol la ligna tenilo de Masamoto.
Kompreneble, vi atendas, ke ĉi tiuj multekostaj tranĉiloj estos komfortaj por uzi, sed la vero estas, ke japanaj tranĉiloj povas esti sufiĉe malfacilaj por teni kaj ekvilibrigi.
La Yoshihiro-ebona tenilo ofertas pli sekuran tenon ol la ligna Masamoto.
La Masamoto-tranĉilo estas farita el "sekreta" fero kaj ŝtalmiksaĵo nomita blanka ŝtalo dum la Honyaki estas forĝita el blua ŝtalo kiel glavo. Ĝi estas la plej akra kaj fortika klingo en ĉi tiu listo.
Ĝi dependas de persona prefero kaj buĝeto. Ĉar ĉi tiuj tranĉiloj funkcias simile, vi povas elekti kian pinton vi bezonas pli.
Plej bona maldekstramana suŝiotranĉilo: KS&E Hasegawa 10-cola
- Tipo: yanagiba (plej bone por tranĉi fiŝofileojn)
- Longo de klingo: 10"
- Ununura bevelo
- Tenilmaterialo: ligno
Ne maltrankviliĝu maldekstruloj, ekzistas perfekta suŝia tranĉilo tie por vi. Ĉiuj meritas akran suŝian tranĉilon ĉar estas multe da maldekstramanaj amatoraj hejmaj kuiristoj kaj profesiaj kuiristoj.
Uzi regulan wl-aĵon” itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">suŝiotranĉilon dezirita por dekstruloj estas tute danĝera. Ne nur vi riskas vundon, sed vi povas fini ruinigi la fajnan, delikatan teksturon de la fiŝo.
La klingo estas bevelita kaj akrigita al perfekteco sur la maldekstra flanko do ĝi taŭgas nur por maldekstramanaj uzantoj.
La KS&E 10”-suŝiotranĉilo estas farita en Hasegawa, Japanio fare de lertaj komercistoj. Ĝi havas rustorezistan ŝtalan klingon kaj tradician lignan tenilon.
La klingo estas korodo kaj rusto-rezista se vi lavas kaj sekigas ĝin post ĉiu uzo.
Vi povas kompari ĉi tiun maldekstran tranĉilon kun la KYOKU Samurai Yanagiba ĉar ili estas de simila kvalito kaj prezo. La tranĉilo KS&E havas okangulan klingon, kiu faras ĝin ergonomia kaj facile tenebla.
Do, eĉ kiel maldekstramana uzanto, vi povas tranĉi kun la sama precizeco kiel dekstrulo. Ne estas diferenco rilate funkciecon inter ĉi tiu maldekstra tranĉilo kaj ĉiuj aliaj.
La klingo estas 3 mm dika do ĝi estas ideala por tranĉi krudan fiŝon, sed vi eĉ povas fortranĉi la ceterajn viajn suŝiajn ingrediencojn en malgrandajn pecojn.
Prenu vian tempon lernante uzi ĉi tiun tranĉilon. Ĝi ne estas desegnita kun komencantoj en menso ĉar ĝi havas unu-bevela klingo finfine.
Vi bezonas iom da tranĉaĵkapabloj antaŭ ol vi povas tranĉi salmon aŭ tinuso per unu bato.
La spertuloj povus diri, ke ĉi tiu tranĉilo ne estas tute supre kun la Shun aŭ Yoshihiros, sed se vi estas maldekstrulo, kiu volas bonegan saŝimian tranĉilon sen elspezi riĉaĵon, vi estos kontenta pri ĝi.
Ĝenerale, la tranĉilo estas bonega en-japana produkto kun akra ununura bevela rando kaj fortika tenilo.
Mi tre rekomendas ĝin por hejmaj kuiristoj serĉantaj liberiĝi de la luktoj kaj danĝeroj de dekstraj tranĉiloj dum tranĉado de fiŝoj kaj marmanĝaĵoj.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Faru vian kolekton kompleta kun ĉi tiuj 8 plej bonaj kuiristo-elekto maldekstramanaj japanaj tranĉiloj
Plej bona suŝia tranĉilo por tranĉi rulojn: Oxford Chef santoku tranĉilo
- Tipo: santoku
- Longo de klingo: 7"
- Duobla bevelo
- Tenilo materialo: kunmetaĵo
Ĉu vi malfacilas tranĉi viajn suŝiajn rulojn? Multaj homoj havas problemojn tranĉi la suŝion en rulojn ĉar la rizo kaj plenigaĵo tendencas disfali dum la tranĉa procezo.
La solvo por ĉi tiu problemo estas bona Santoku-tranĉilo kun Granton (kava) rando.
Ĉi tiu speco de klingodezajno estas preferinda por nt-522b7fcc-b25b-48ce-9528-039614e225d0″ class="textannotation">tranĉado tra gluiĝemaj ingrediencoj kiel vinagrita suŝia rizo ĉar la kavaj krestoj estas kiel aerpoŝoj kiuj malhelpas manĝaĵon algluiĝi al la klingo. .
Kiel rezulto, vi povas vere tranĉi perfektajn suŝiajn pecojn, kiuj restas nerompitaj antaŭ servado.
La tranĉilo estas peza sed bone ekvilibra do ĝi glitas glate kaj ofertas sekuran tenon. Vi povas priskribi la tranĉan sperton kiel "glata kiel butero". Ĝi facile tranĉas kuiritan rizon, legomojn, viandon kaj krudan fiŝon.
Klientoj diras, ke ĝi eĉ povas tranĉi kukurbojn kaj disigi tre grandajn tranĉojn de viando.
Ĉi tiu ĉiuflankeco faras ĝin ideala suŝia tranĉilo ĉar ĝi povas fari ĉion kaj se vi ne volas elspezi multe da mono, ĉi tiu tranĉilo povas anstataŭigi multajn aliajn.
La plena tang Oksforda tranĉilo havas tre komfortan ergonomian tenilon. Ĝi ofertas optimuman forigon de fingroartikoj, por ke vi povu tranĉi kaj haki per glataj manaj movoj, kiuj ne vundas viajn fingroartikojn kaj lacigas viajn fingrojn.
Iuj uzantoj plendas, ke ĉi tiu tranĉilo estas iomete malekvilibra kaj ĝi povas igi viajn tranĉojn malprecizaj.
Mi pensas, ke ĝi dependas de la grandeco de viaj manoj, sed vi devas konsideri, ke ĝi estas sufiĉe granda dika tranĉilo.
Mi ne rekomendas ĝin por tiuj delikataj fiŝofiletaj taskoj. La Yanagi estas la pli bona elekto en tiu kazo.
Ankaŭ, kiam vi tranĉas acidajn manĝaĵojn, vi rapide rimarkos la makulon sur la ŝtala klingo. Vi devas tuj purigi ĝin por eviti malbelan makulon kaj ruston.
Ĝenerale, ĉi tiu Santoku-tranĉilo estas pli malaltekosta alternativo al Santoku de la marko KYOKU aŭ alternativo por la Mikarto.
Ĉi tiu estas la pli bona elekto ĉar ĝi konservas sian randon pli longe kaj estas pli facile teni la kalkanon akra.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Plej bona legoma tranĉilo (Usuba-bocho): TUO Nakiri tranĉilo 6.5 coloj
- Tipo: usuba/nakiri legoma tranĉilo
- Longo de klingo: 6.5"
- Frapilo
- Duobla bevelo
- Tenilo-materialo: pakka-ligno
Suŝiaj ruloj estas plenigitaj kun ĉiaj legomoj de kukumoj ĝis avokado kaj paprikoj. Sed la sekreto de bonegaj sushiaj ruloj, kiuj konservas sian perfektan formon, estas uzi tre maldike tranĉitajn legomojn.
La Nakiri kaj Usuba-bocho rilatas al specialaĵa japana legomfenilo. Ĝi havas tre akran duoblan klingon, kiu helpos vin fari maldikajn, purajn tranĉojn.
href=”https://www.bitemybun.com/best-usuba-square-knife/”>Usuba povas esti tradukita al maldika klingo, kiu estas uzata por tranĉi kaj haki maldikaj folioj de legomoj. Vi ankaŭ povas uzi ĝin por senŝeligi kaj fari bonajn tranĉojn.
la nakiri certigas, ke ajna frukto aŭ legomo vi tranĉos per ĉi tiu tranĉilo ĉiam tranĉiĝos per unu sola puŝo, do bonegas malpezigi la streĉon de viaj manoj de aliaj specoj de tranĉiloj.
La TUO estas buĝeta amika japana inspirita tranĉilo farita el germana ŝtalo.
La klingo suferas kriogenan temperadon, kiu donas al ĝi malmolecon, fortikecon kaj iom da fleksebleco, por ke vi povu tranĉi manĝaĵon kun bona teksturo.
Nur memoru, ke ĉi tio estas legoma tranĉilo, ne vianda tranĉilo. Mi ne rekomendas provi fileti la fiŝon per ĉi tio – ĝi estas simple tro granda kaj la klingo estas multe tro larĝa por tiel bona tasko.
Multaj homoj estas timigitaj de la larĝa klingo, sed la nakiri estas bone ekvilibra tranĉilo. Ĉi tiu estas plena tang kaj havas trioblajn nitojn, kiuj kontribuas al sia solida konstruo.
Iuj homoj diras, ke la tranĉilo ne estas tiel akra kiel ĝi supozeble, do estas pli malfacile tratranĉi malmolajn legomajn haŭtojn. Ĉi tiu problemo verŝajne estas la rezulto de kruda grio sur la zonmuelilo.
Tamen, ĉi tio estas malmultekosta tranĉilo kaj la finaj detaloj ne estas tute sur la sama nivelo kiel la multe pli multekostaj ekvivalentoj kiel Shun.
Ankaŭ, la transiro de la plasta tenilo al la metala klingo ne estas tiel glata.
Ĉi tiuj etaj difektoj estas spegulbildo de la prezo. La tenilo estas farita el vere bela pakkawood sed ĝi estas higiena kaj facile purigebla kompare kun regula ligno.
Por ĉiuj viaj bezonoj por tranĉi, tranĉi kaj haki legomojn, ĉi tiu Nakiri bone faras la laboron. La bona novaĵo estas, ke vi povas uzi Nakiri aŭ Usuba-boĉon por ĉiuj aliaj legomaj kuiraj taskoj, ne nur por suŝio.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Oxford Chef santoku vs TUO Nakiri
Se vi bezonas tranĉilon por tranĉi la 5-4789-a98e-99c21dd49f00″ class="textannotation malambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained" >Suŝio ruliĝas en pli malgrandajn pecojn por servi al via gasto aŭ familio, la Santoku-tranĉilo kun Granton-rando estas nepra.
Ĝi ankaŭ povas fari preskaŭ ĉiujn legomtranĉajn taskojn, kiujn vi bezonas por fari suŝion, do la Nakiri eble estos nenecesa.
Tamen, se vi faras multajn vegetaran kaj veganan suŝion, vi bezonos Nakiri-fenilon por haki kaj tranĉi la legomojn en fajnajn pecojn.
Ambaŭ ĉi tiuj tranĉiloj estas komfortaj por teni kaj uzi kaj ili havas ergonomiajn tenojn.
Kiam vi elektas Santoku-tranĉilon, vi ricevas specon de ĉiucela tranĉilo por la kuirejo, dum la Nakiri estas speciala tranĉilo.
Ĝi ne estas la plej bona por tranĉi kaj filetigi fiŝojn kaj marmanĝaĵojn, dum vi povas fortranĉi fiŝojn uzante la Santoku. La teksturo de la viando povus rezulti malpli ol perfekta, sed ĝi taŭgas por memfarita suŝio.
Ĉar la santoku havas akran pinton kaj ŝafpiedan klingon, ĝi povas esti uzata ankaŭ por tranĉi rulojn kaj fari precizajn fajnajn tranĉojn en la manĝaĵo. Mi ne provus fari precizecan tranĉadon kun la Nakiri.
Ankaŭ legi: 5 ĉefaj specoj de tradicia japana sushio klarigitaj
Plej bona Sujihiki tranĉaĵtranĉilo: MASAMOTO AT tranĉaĵtranĉilo 10.5″
- Tipo: Sujihiki-tranĉilo kaj tranĉilo
- Longo de klingo: 10.5"
- Duobla bevelo
- Tenilo-materialo: pakka-ligno
Se vi malfacilas uzi japanajn unu-bevelajn klingojn, mi sentas vin.
Ĉi tiu duobla bevela Sujihiki estas bona alternativo por la yanagiba kaj ĝi faciligos tranĉajn taskojn.
La japana Sujihiki estas pli granda tranĉaĵtranĉilo por ĉizi rostaĵojn, grandajn bovaĵotranĉojn, kaj eĉ fiŝojn.
Suŝiaj kuiristoj ankaŭ uzas ĉi tiun tranĉilon por tranĉi la ingrediencojn en la ruloj kiel fumaĵita salmo, avokado kaj kukumoj.
La tranĉilo havas longan, mallarĝan klingon kaj pintan pinton, kiuj rapide trapikas viandon, por ke vi povu uzi ĝin por tranĉi fiŝojn kaj marmanĝaĵojn sen ŝiri aŭ disŝiri ĝin.
Ĉi tio ebligas al vi fari perfektajn tranĉojn por sushi-ruloj.
Sed ĉi tiu tranĉilo estas plejparte uzata de okcidentanoj kiel alternativo al la tradicia japana Yanagi tranĉilo.
Ĝi havas duoblan bevelklingon do ĝi faciligas uzi eĉ se vi ne konas la japanan klingon. Multaj homoj uzas ĉi tiun specifan tranĉilon por tranĉi saŝimi-blokon.
Bona novaĵo - eĉ maldekstramanoj povas uzi ĉi tiun tranĉilon sen problemoj, do ĝi estas tre diverstalenta.
La tenilo estas farita el forta pakkawood, do ĝi povas multe pli bone trakti la elementojn kiel humidecon.
Laŭ tenilo-pezo, ĝi estas modere peza sed tio faras la tranĉilon bona - nur tiuj malmultekostaj tranĉiloj havas tre malpezajn klingojn sed tiuj ne daŭros vin longe.
La klingo de ĉi tiu tranĉilo estas farita el makulo kaj rustorezista neoksidebla ŝtalo, kiu ne postulas tiom da prizorgado kiel karbona ŝtalo.
Plej multaj homoj preferas karbonŝtalon, sed ĉi tiu japana farita tranĉilo havas bonkvalitan konstruon, do la materialo ne vere estas problemo.
Klientoj amas, ke ĉi tiu tranĉilo tre bone tenas sian randon kaj vi povas diri, ke ĝi estas altkvalita objekto.
Homoj, kiuj aĉetas ĉi tiun tranĉilon por tranĉi siajn suŝiajn ingrediencojn, estas tre kontentaj pri la valoro. Ĝi valoras la investon ĉar ĝi estas multcela tranĉilo kaj ĉiuj povas uzi ĝin.
Kvankam ĝi estas duobla bevela tranĉilo, ĝi estas komence akrigita por dekstramanaj uzantoj kun proporcio de 70/30 do vi devas unue akrigi la dorsan klingon se vi estas maldekstramana.
Masamoto ofte estas komparita kun Shun-tranĉiloj kaj la Masamoto estas preferita de tiuj, kiuj sentas sin frustritaj pro la ĉipaj Shun-klingoj - ili estas iom ĝeno por akrigi.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Plej bona suŝio Kiri fendilo: Sakai Takayuki
- Tipo: suŝia rultranĉilo
- Longo de klingo: 9.44″
- Duobla bevelo
- Tenilo materialo: rezino
En kelkaj partoj de Japanio, ĉi tiu id=”urn:enhancement-c16e3054-fb1b-450d-83bf-3cc354ea1fe9″ class=”textannotation malambiguigis wl-aĵon” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/ different-sushi-types-explained”>sushi-kiri estas la plej populara tranĉilo por tranĉi sushi-rulojn.
Vi eble kontentas pri la yanagiba, sed se vi konas la regionojn Osaka kaj Kioto, vi eble aŭdis pri ĉi tiu speciala suŝia rultranĉilo.
Ĝi aspektas kiel tranĉilo kun rondeta cirkla speco de klingo.
Ĉi tiu tranĉilo estas uzata por tranĉi kaj tranĉi la ed”>suŝi-rulojn kaj Battera-suŝion, ankaŭ nomatan Hako-suŝion.
Ĉi tiuj tranĉiloj estas faritaj de metiistoj kaj ili estas tre multekostaj. Do, vi eble ne bezonas ĉi tiun specifan tranĉilon krom se vi estas sushi-kuiristo.
En tiu kazo, ĝi faciligos vian vivon ĉar ĝi havas rondan klingon, perfektan por preciza tranĉado de la ruloj.
La tranĉilo havas tre luksan okangulan rezinan tenilon - ĉi tiu materialo estas facile purigebla kaj pli higiena ol la plej multaj lignaj teniloj.
Kvankam la tranĉilo estas iom peza, la tranĉilo estas bone ekvilibra por ke vi ne lacigu viajn manojn.
Kun aloja ŝtala klingo, ĉi tiu Sakai tranĉilo estas unu el la plej rezistemaj kontraŭ korodo kaj rusto. La klingo estas bone farita kaj forta, do vi ankaŭ povas tranĉi tra fiŝoj se necese.
La Sakai-tranĉiloj estas tre altkvalitaj kaj iliaj klingoj estas konataj pro siaj akraj randoj.
Ĝi faras tranĉi tra vinagrita rizo, fiŝo kaj legomoj tre facila kaj glata. La manĝaĵo ne algluiĝas al la rando de la klingo.
Sakai estas unu el la plej bonaj tranĉilfaristoj en Japanio kun historio de pli ol 600 jaroj - la metiistoj estas tre lertaj kaj tial la prezoj estas altaj.
Ĝenerale, Sakai estas komparita kun Shun-tranĉiloj, sed ĝi estas paŝo supren laŭ ĝenerala dezajno kaj kvalito.
Se vi serĉas kolekteblan suŝian tranĉilon por via kolekto, kiu povas daŭri dum la tuta vivo, la Sakai estas plej bona elekto.
Kontrolu la plej novajn prezojn ĉi tie
Tipoj de japanaj suŝioj kaj saŝimiaj tranĉiloj
Estas pli ol unu tipo de b584d4-65d5-44ca-ae63-2effc1b220e9″ class=”textannotation malambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>Japana tranĉilo uzata por fari Yanagiba
Yanagiba tranĉiloj estas ofte uzataj por senŝeligi fiŝojn kaj tranĉi senostajn fiŝfileojn por Saŝimiaj kaj Suŝiaj pladoj. Ili ankaŭ povas esti uzataj por filei malgrandajn ĝis mezgrandajn fiŝojn.
La mallarĝa klingo de la Yanagiba kaj iom akuta randangulo konsiderinde reduktas la kvanton de fortostreĉo necesa por tranĉi manĝaĵon.
Pro la tranĉa procezo, akra klingo-angulo kaj akra rando, la tranĉaĵa surfaco havas relative malmulte da ĉela damaĝo. Ĉi tio estas precipe decida en manĝoj kie la fiŝo estas manĝita kruda ĉar ĝi helpas konservi la originan guston kaj teksturon de la fiŝo sendifektaj.
Deba-bocho
La deba-boĉo estas speco de pli malgranda tranĉilo. Ĝi estas uzata por tranĉi tra ostoj kaj fiŝaj kartilagoj.
Ĝi estas konsiderata tre peza tranĉilo kaj taŭgas por la pli malfacilaj taskoj de sushi-farado. Ĉi tiu tranĉilo estas precipe oportuna se vi ricevas tutan fiŝon kaj preparas ĝin por suŝio hejme aŭ en la restoracio.
La japana Deba estas ofte uzata por malkonstrui kaj spici birdojn kaj alian viandon kun malgrandaj ostoj.
La granda pezo de la Deba estas avantaĝa ĉar, kun taŭga zorgo, la solida kalkanparto de la tranĉilo povas esti uzata por tranĉi aŭ haki tra la ostoj ĉeestantaj en malgrandaj kaj mezgrandaj fiŝoj.
Ĝi estas bonega salma tranĉilo kaj vi povas uzi ĝin por tranĉi la fileojn por suŝio.
Debas ankaŭ estas vaste uzataj por tranĉi fiŝokapojn en duono, kaj kiam uzataj ĝuste, ili ankaŭ povas esti uzataj por sekure forigi kaj disfendi malfermajn krabkrurojn kaj ungegojn.
La Deba ne estas konsilita por haki tra grandaj ostoj ĉar la klingo povas peceti.
Usuba kaj Nakiri
La usuba bocho rilatas al legoma tranĉilo aŭ tranĉilo kun maldika, rekta klingorando kurbigita sur la dekstra flanko. Kataba estas la nomo por ĉi tiu akreco unuflanke.
Nuntempe ĝi ofte estas anstataŭigita per la Nakiri kiu estas preskaŭ la sama aĵo ĉar Nakiri-tranĉiloj estas pli malmultekostaj. Ili kutimas tranĉi ĉiujn legomojn por suŝio en malgrandajn pecojn kaj fajnajn, maldikajn tranĉaĵojn.
La Usuba-suŝiotranĉilo estas uzata de textannotation malambiguigita wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>suŝi-kuiristoj por tranĉi razi-maldikajn tranĉaĵojn kaj littukojn. de la legomoj por
santoku
Santoku signifas "tri virtoj" en la japana, kaj ĝi rilatas al la supera rendimento de la tranĉilo dum tranĉado de fiŝoj, viando kaj legomoj.
Ĝi havas platan ventran formon, kiu ebligas ĝin uzi en supren kaj malsupren hakado, kiu estas ideala por sushi-farado.
La Santoku estas ĉiucela speco de tranĉilo, do vi povas uzi ĝin por viando, legomoj kaj ankaŭ tranĉi la rulojn.
Takohiki
La Takohiki tranĉilo estas fakte speco de Yanagiba sed loka Tokio-vario. Ĝi estas uzata por la samaj taskoj kiel la yanagiba sed ĝi havas kvadratan pinton.
Ĉi tiu dezajno taŭgas por tranĉi krispajn polpaj tentaklojn kaj prepari la polpkarnon por suŝio, takoyaki kaj aliaj. Japanaj polpaj pladoj.
Por uzi la tranĉilon, vi devas tiri kaj levi la klingon tra la karno. La kvadrata pinto estas ideala por levi la viandon de la tranĉtabulo por meti ĝin sur la teleron.
Sushikiri
Sushikiri estas japana vorto kiu signifas " id="urn:enhancement-962297f9-ae8b-4c5a-8cd0-01e400625090″ class="textannotation malambiguigita wl-aĵo" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530post/ /different-sushi-types-explained”>suŝiotranĉilo.”
Suŝiaj ruliloj kaj batteraj sushioj estas tranĉitaj en unu ruliĝanta tranĉaĵo sen esti disbatitaj, danke al la longa simetrie kurba klingo.
En la regiono Kansai (Osaka), ĉi tiuj tranĉiloj estas tre popularaj sed estas malfacile trovi ĉi tiujn specojn de tranĉiloj en Usono aŭ eĉ ĉe Amazono. Tio estas ĉar ĉi tiuj tranĉiloj estas fabrikitaj en limigita nombro fare de japanaj metiistoj.
La tranĉilo aspektas kiel speco de tranĉilo sed la klingo estas rondeta kaj kurba, ne rekta kaj larĝa kiel la usuba.
Kiel teni kaj uzi suŝian tranĉilon
Fingra pozicio
Certe, vi havas bonan suŝian tranĉilon, sed kiel vi tenas ĝin? Ĉi tio eble estas la plej grava problemo, kiun multaj homoj alfrontas, ĉar manovri japanajn tranĉilojn estas iom diferenca de la tradicia okcidentstila tranĉilo.
Se vi volas esti profesia tranĉi purajn kaj precizajn suŝiajn tranĉaĵojn, vi unue devas lerni kiel ĝuste teni la tranĉilon kaj eviti vundon.
La plimulto de homoj tenas la tranĉilon per la tenilo, kio estas malĝusta. La bazo de la tranĉilo devas esti tenita per via montrofingro kaj dikfingro anstataŭ firme ekteni la tenilon.
Envolvu viajn ceterajn tri fingrojn ĉirkaŭ la tenilo. Komence, ĉi tiu pozicio ŝajnas malfacila kaj malefika, sed teni vian suŝian tranĉilon tiamaniere plibonigas precizecon kiam oni faras precizajn tranĉojn kaj speciale angulajn.
Iuj homoj tenas siajn suŝiajn tranĉilojn per la montrofingroj sur la supro de la klingo kaj ankaŭ vi povas fari tion. se vi tenas la tranĉilon tiamaniere, vi havas pli da kontrolo super la pinto de via klingo.
Sed, fari estetike plaĉajn -sushi-types-explained”>sushi-rulojn necesigas totalan kontrolon de la tuta klingo. Ĉi tio povas esti plenumita uzante la unuan aliron, kiu garantias, ke la indekso kaj dikfingro servas kiel fulcro por subteno.
Tranĉa Mana Pozicio
Dependas de kiel vi poziciigas vian tranĉan manon, ĉu vi estas maldekstrulo aŭ dekstrulo.
La mano, kiun vi uzas por haki la manĝaĵon, estas la sama, kiun vi uzas por teni manĝaĵon, kaj vi devus uzi tiun dominan manon por tranĉi kaj haki.
Plej multaj homoj ne konscias, ke se vi volas pli bone tranĉi suŝion, vi devas meti vian tranĉan manon en preciza maniero.
Kurvu viajn fingrojn internen por kapti la manĝaĵon kaj kreu vian manon en la formon de piedo dum tranĉado. Certiĝu, ke via dikfingro ankaŭ estas krispigita.
Iuj homoj, aliflanke, uzas siajn dikfingrojn por konservi la haktablon en loko. Estas bone fari tion; nur certigu, ke ĝi ne estas proksime de la klingo por eviti ajnajn malbonŝancojn.
Se vi havas haktablon kun glueca surfaco, estas pli facile certigi, ke la haktabulo ne moviĝas dum vi faras suŝion.
Tranĉante sferajn objektojn kiel kukumojn aŭ surimion, tenante vian dikfingron sur la tranĉtabulo malhelpas vian manĝaĵon forruliĝi.
Alia grava punkto por memori estas, ke via meza fingro ĉiam devas esti perpendikulara al la tranĉtabulo.
Kiam vi hakas vian manĝon, la tranĉilo moviĝos laŭ la surfaco de via fingro. Estas pli facile eviti tranĉi vin se ĝi estas perpendikulara al la tabulo.
Tranĉi oblikve per via suŝia tranĉilo estas bonega kutimo. Vi povos fari pli da loko sur la tabulo tiamaniere.
Krome, havi la tranĉilon perpendikulara al la tabulo devigas vin kliniĝi flanken, kio rapide lacigos vin.
Por plibonigi viajn hakkapablojn, praktiku la taŭgajn tranĉiltenadon kaj tranĉantan manmetodojn kiam vi preparas lass=”textannotation malambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained ”>suŝiaj ruliloj aŭ kiam ajn vi uzas vian Kiam la tranĉilo ne estas uzata, kiel ĝi estu konservita?
Suŝia tranĉilo-etiketo ankaŭ implikas kiel la tranĉilo estas pritraktita kiam ne estas uzata.
Metu la tranĉilon sur la supran randon de la haktabulo kun la tranĉila rando indikanta for de la tabulo post kiam vi finis tranĉi la suŝiajn rulojn.
Ĉi tio rilatas al taŭga etiketo kaj ĝi estas farita tiel por certigi, ke homoj ĉirkaŭ vi scias, ke vi finis uzi la tranĉilon por la momento.
Ĉi tio malhelpas, ke vi aŭ iu ajn alia en la kuirejo vundu sin dum atingado de la tranĉilo.
Krome, havi ĝin rekte supre de la tabulo faciligas al ĉiuj vidi kie estas la tranĉilo.
Farita kuirado? Ne konservu vian japanan tranĉilkolekton en la kuireja tirkesto sed investu en taŭga solvo de konservado de tranĉiloj (vi povas danki min poste)
FAQs
Kial Yanagiba estas nomita "La Saliko-Klingo" tranĉilo?
La japana vorto Yanagiba ((柳刃包丁) estas tradukita kiel "salikfolioklingo" en la angla. La kialo kial tiu ĉi tranĉilklingo nomiĝas tiel estas ke la klingo havas salikfolioformon. Ĝi estas longa sed svelta folisimila klingo. .
Eĉ la akra angula pinto similas la formon de japana saliko.
La salikklinga tranĉilo estas konata kiel la plej bona suŝia tranĉilo ĉar la longa klingo kun la angula pinto ebligas purajn tranĉojn per ununura bato sen igi vin tranĉi en malbona zigzagformo.
Kial japanaj tranĉiloj estas tiel bonaj?
Japanaj tranĉiloj estas tiel bonaj kaj mondfamaj pro sia akreco.
La kialo, ke vi povas akiri ilin tiel akrajn, estas pro tio la kvalita ŝtalo per kiu ili estis forĝitaj, kaj tio permesas al ili esti akrigitaj laŭ pli bona angulo ol la plej multaj tranĉiloj.
Akraj tranĉiloj kiel ĉi tiuj tranĉas preskaŭ ion ajn facile kaj forigas la bezonon de la kuiristo uzi multan premon.
Ĉu japanaj tranĉiloj estas pli malmultekostaj en Japanio?
Japanaj tranĉiloj estas sufiĉe pli malmultekostaj en Japanio mem kompare kun Ameriko aŭ aliaj okcidentaj landoj. Multo de ĉi tio rilatas al la fakto, ke ili ne devas esti senditaj por povi esti liveritaj al vi.
La alia estaĵo, ili estas nur kuirejaj tranĉiloj tie kaj ni plejparte pagas iom da superpago ĉi tie, nur pro la nomo kaj ni opinias ke ili estas bonegaj.
Ĉu santoku-tranĉilo bonas por suŝio?
la santoku estas bona tranĉilo por suŝio, sed vi povas fari pli bone.
Se vi aĉetis a Japana tranĉilo, probable vi havas Santoku-tranĉilon. Ĝi estas la plej diverstalenta tranĉilo kiun japanaj kuiristoj povas havi, kaj ĝi taŭgas por uzi por multaj pladoj.
Sed ent-7b0a3bd6-1ae2-44a5-83d7-6ccd395ccad8″ class=”textannotation malambiguis wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>sushi chefs”> volas uzi la plej bonan tranĉilon por la laboro kaj elektos apartan tranĉilon por ĉiu individua tasko en preparado de suŝio.
malsupra linio
Kiel emfazite pli frue, vi bezonos d4d196f8″ class="textannotation malambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">suŝiotranĉilo kiam ajn vi estas preparante
Ĉu via suŝio estas tranĉita kaj preta? Finu ĝin per la 16 plej bonaj suŝiaj saŭcoj, kiujn vi devas provi! (listo de nomoj + facilaj receptoj)
Rigardu nian novan kuirlibron
La familiaj receptoj de Bitemybun kun kompleta manĝoplanisto kaj receptgvidilo.
Provu ĝin senpage kun Kindle Unlimited:
Legu senpage
Joost Nusselder, la fondinto de Bite My Bun, estas kontenta vendisto, paĉjo kaj amas provi novajn manĝaĵojn kun japana manĝaĵo ĉe la koro de sia pasio, kaj kune kun sia teamo li kreas profundajn blogartikolojn ekde 2016 por helpi fidelajn legantojn. kun receptoj kaj konsiloj pri kuirado.
