Tazón Hibachi: Quieres Probar Esta Bomba De Sabor

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Cada cocina tiene una joya escondida que nunca recibe la misma atención que sus pares. hibachi cuenco es eso! 

Ahora, un ávido amante de la comida japonesa definitivamente lo conocería e incluso podría ser un fanático. 

¿Pero las masas que mantienen la comida japonesa en sus planes informales de cena de fin de semana? ¡No lo hacen! 

Si eres una de esas personas, sigue leyendo.

Cuenco Hibachi: quieres probar esta bomba de sabor

Un tazón de hibachi sirve carne a la parrilla, verduras y camarones con arroz blanco revuelto en un solo tazón, acompañado o cubierto con salsa especial de hibachi. 

En este artículo dedicado, profundizaremos en la información disponible sobre el tazón hibachi, junto con algunos consejos para cocinar en casa que puede usar para prepararlo usted mismo.

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¿Qué es el cuenco hibachi? 

El tazón Hibachi es un plato japonés que se sirve en los restaurantes tradicionales hibachi o teppanyaki que contiene carne a la parrilla, verduras, mariscos y arroz frito. 

La proteína más común utilizada en el plato es pollo y camarones.

Sin embargo, el bistec también es una de las opciones más populares si desea que su tazón sea único y un poco más complejo en términos de sabor. 

El arroz más común que se usa para acompañar las proteínas es el arroz calrose.

Tiene una textura única y pegajosa, similar al arroz de sushi (aprende sobre el maravilloso mundo del arroz pegajoso aquí).

Sin embargo, el arroz jazmín simple también funcionará. 

Aunque el tazón de hibachi tiene una mezcla bastante hermosa de diferentes sabores, a menudo se acompaña o se cubre con una salsa a base de soya para acentuar aún más su sabor. 

De hecho, ¡la salsa es lo que hace el tazón!

Si has estado en un restaurante buffet estilo hibachi, ya sabes lo importantes que son las salsas para el sabor.

Los tazones de hibachi generalmente se sirven allí con lo que se llama salsa amarilla hibachi. 

Puedes preparar esta salsa en casa siguiendo nuestros propios receta de salsa amarilla del restaurante hibachi!

El tazón Hibachi es mejor cuando se come en un restaurante tradicional hibachi o teppanyaki debido a todo el entretenimiento y esas cosas (donde cocinan frente a ti), pero también puedes prepararlo en casa. 

Nota al margen: tenga en cuenta que el hibachi tradicional es muy diferente de lo que la mayoría pensaría como un restaurante hibachi, que en realidad es más teppanyaki (lo explico aquí)

Si tiene una parrilla hibachi tradicional, puede usarla para cocinar las proteínas y los mariscos y luego usar un wok para el arroz.

Sin embargo, si no tienes una parrilla, simplemente puedes cocinar todo en un wok. 

Aunque carece del ahumado necesario asociado con la cocina a la parrilla hibachi, se obtiene el mismo sabor que en cualquier restaurante teppanyaki.

Sin embargo, ojo, aunque los platos hibachi son conocidos por su preparación sencilla y rápida, hacer uno en casa puede llevar bastante tiempo, así como algunas manos experimentadas en la cocina. 

Siendo eso fuera de discusión, el tazón de hibachi es uno de los platos más tentadores que jamás hayas comido.

¿A qué sabe un cuenco de hibachi?

El tazón Hibachi tiene una de las mezclas de sabores más exclusivas que existen. Es una combinación sabrosa de carnes a la parrilla, verduras y arroz cocinado en una parrilla caliente. 

Obtienes un sabor ahumado de la carne a la parrilla, con toques de dulzura mantecosa y un poco de sal de los camarones. 

Esto, combinado con los perfiles de sabor picante y dulce de diferentes vegetales como calabacín, zanahorias, cebollas y hierbas y especias como ajo y jengibre, hace que el plato sea aún más complejo. 

La adición del sabor suave, terroso y ligeramente carnoso de los champiñones, aunque suaviza la intensidad de otros sabores, agrega su propio toque único, acentuando aún más la complejidad del sabor.  

El arroz agrega una dulzura sutil a la mezcla, lo que la convierte en una experiencia verdaderamente única y placentera.

Un tazón de hibachi es una bomba de sabor destinada a complacer a cualquiera que le dé un mordisco. 

¡Incluso a los más exigentes les encantará! 

¿Cómo cocinar un tazón de hibachi? 

Aunque los alimentos hibachi tienen una forma de cocción muy especial, como te comentamos anteriormente, también puedes prepararlo en casa.

Si pudiera usar una parrilla hibachi para cocinar el pollo, las proteínas y las verduras, sería ideal. 

Sin embargo, incluso si no lo tienes, ¡no te preocupes! Aquí, le diremos cómo preparar el tazón de hibachi con un equipo e ingredientes mínimos.

Ah, y tomaremos principalmente pollo como nuestra elección de proteína. Por supuesto, ¡puedes usar bistec! 

Cocinar un tazón de hibachi: paso a paso 

Entonces, sin más preámbulos, entremos paso a paso en el desglose de todo el proceso:

  1. Corte la pechuga de pollo en trozos pequeños y déjela marinar en salsa de soja durante 15-20 minutos. Si desea agregar más complejidad a los sabores, puede agregar aceite de sésamo, salsa hoisin y ajo picado y jengibre a la marinada. 
  2. Caliente una sartén pesada o un wok a fuego medio-alto, cepille su superficie con un poco de aceite de sésamo y agregue el pollo marinado.  
  3. Cocine el pollo hasta que esté uniformemente dorado. Esto puede tomar alrededor de 10-12 minutos. 
  4. Cuando el pollo esté perfectamente cocido, el siguiente paso es cocinar las verduras y los champiñones. 
  5. Así que caliente un poco de aceite de oliva en el wok/sartén, agregue todas las verduras y agregue sal, pimienta y salsa de soya a la mezcla. 
  6. Cocine hasta que esté ligeramente dorado y suave, y agregue el pollo cocido hacia el final. 
  7. Sirva el salteado de pollo y verduras con arroz cocido en un tazón, cubierto con un poco de salsa amarilla hibachi casera.

Por qué no usa tus hermosos cuencos donburi para servir su plato hibachi!

Cómo comer un tazón de hibachi

Excepto por la situación en la que está preparando hibachi usted mismo, todo lo que tiene que hacer es dirigirse a su restaurante local de hibachi, pedir su plato favorito y dejar que los chefs hagan el resto. 

Cocinarán una deliciosa combinación de vegetales, proteínas y salsas, todo servido sobre arroz humeante. Puedes elegir tus palillos y empezar a comer el plato como quieras. 

La mejor parte de comer un tazón de hibachi es que es fácil de personalizar.

Ya sea que le guste su comida picante, suave o en algún punto intermedio, puede pedirle a los chefs que ajusten el condimento a su gusto. 

Puede agregar verduras o proteínas adicionales para que su tazón sea más delicioso. ¡En cualquier caso, su tazón de hibachi seguramente será un éxito!

Si quieres ser auténtico, por supuesto que usarías palillos para comer tu plato.

Pero una cuchara o un tenedor funcionan igual de bien.

Tenga a mano un poco de salsa extra para condimentar aún más el plato si es necesario.

¿Cuál es el origen del cuenco hibachi?

Aunque los platos de tazón de hibachi son adiciones recientes a la cocina de estilo hibachi sin una historia notable, el hibachi en sí tiene una historia que se remonta a siglos atrás. 

"Hibachi" literalmente significa cuenco de fuego, que se refiere al diseño particular de las branquias en forma de olla.

Básicamente es un brasero, que es un recipiente hecho de material resistente al calor que contiene carbón encendido. 

Encuentre una parrilla hibachi tradicional en mi reseña de las mejores parrillas de mesa japonesas aquí.

Ha existido desde el período Heian en Japón, que fue del 794 al 1185 d.C. Se cree que la parrilla o brasero hibachi se usó inicialmente para calentar habitaciones, no para cocinar alimentos. 

Con el paso del tiempo, el uso de este dispositivo comenzó a diversificarse y, más tarde, se convirtió en un dispositivo de cocina perfecto que se usa comúnmente en hogares, restaurantes y festivales. 

El primer restaurante hibachi se abrió en 1945 en Japón. Fue un éxito inmediato y se convirtió en una gran atracción para los lugareños y turistas. 

Este éxito no se debió al sabor único de los platos hibachi, sino al espectáculo que los chefs ofrecieron mientras preparaban el plato. No fue solo una cena, sino una experiencia completa. 

Si bien la auténtica cocina hibachi aún permanece en Japón hasta el día de hoy, el término "hibachi" salió de Japón con bastante rapidez y se usó para platos que en realidad no eran hibachi. 

Entonces, mientras que el término hibachi se refiere a una pequeña estufa calentada con carbón, en América del Norte también puede referirse a una placa de hierro caliente que se usa en los restaurantes teppanyaki.

Este malentendido continúa hasta el día de hoy, e incluso los mejores restaurantes de teppanyaki en todo Estados Unidos se conocen como hibachi cuando, de hecho, no son auténticos. 

Aquí hay algo que necesita saber sobre el hibachi: es tan sabroso, complejo y sustancioso que ni siquiera necesitará combinarlo con nada más para disfrutarlo más o hacerlo más satisfactorio. 

Sin embargo, si todavía está vehemente por combinarlo con otra cosa, intente agregar algunos camarones o mariscos a su tazón para darle un toque extra si está acostumbrado a hacerlo solo con pollo. 

Si está acostumbrado a comer cosas intensamente sabrosas, tal vez también le gustaría pedir salsa hibachi extra, aunque ya se usa como aderezo. 

Una cerveza helada o un poco de vino blanco también combinan bien con el hibachi.

Si no lo has probado antes, te lo recomendamos… especialmente la cerveza. Realmente te da esa verdadera experiencia de "comida callejera". 

Aprende sobre la tradición de yatai aquí: los puestos de comida callejera japonesa que TIENES que experimentar

Tipos de cuencos hibachi

Los tazones Hibachi son una forma deliciosa de disfrutar los sabores de tu restaurante hibachi favorito en casa.

No hay tipos especiales de tazones de hibachi para la clasificación, pero el plato se puede hacer en varias variaciones. 

El tazón clásico de hibachi consiste en pollo, arroz y vegetales, pero también puedes agregar otros ingredientes como camarones, bistec o tofu.

También puede cambiar las verduras para incluir lo que tenga. 

¡Las posibilidades son infinitas!

Para aprovechar al máximo su tazón de hibachi casero, es importante sazonar con los ingredientes correctos.

Los condimentos populares para los tazones de hibachi incluyen salsa de soya, ajo, jengibre, aceite de sésamo y mirin.

Estos ingredientes se pueden combinar para crear una salsa sabrosa que se puede utilizar para marinar el pollo o para rociar sobre el tazón. 

Puedes agregar un poco de pasta de chile o aceite para un sabor más intenso. Sin embargo, tenga en cuenta que el hibachi tradicional no contiene ingredientes picantes como chiles, etc. 

¿Cuáles son los ingredientes del tazón de hibachi?

¡Los tazones Hibachi son la manera perfecta de disfrutar los sabores de tu parrilla hibachi favorita sin salir de casa!

Todo lo que necesitas son algunos ingredientes simples para preparar esta deliciosa cena.

A continuación se muestra una lista de todos los ingredientes que puede agregar a su tazón de hibachi favorito: 

Opciones de proteínas

  • Pollo
  • Carne roja (filete)
  • Shrimp
  • Cerdo (opcional)

Vegetales

  • Pastel Tres Leches
  • Zucchini
  • Cebollas
  • Champiñones shiitake o botón
  • Brócoli
  • Ajo (para la marinada)
  • Jengibre (para la marinada)

Condimento/salsa/adobos

Dónde comer tazón de hibachi

El auténtico hibachi solo se puede experimentar en Japón.

Sin embargo, si resides en Estados Unidos, ¡estás de suerte! Hay un montón de grandes lugares para elegir. Para empezar, prueba el teppanyaki. 

Aunque el teppanyaki no tiene el mismo sabor ahumado que el hibachi, todos sus platos de hibachi se enumeran en su menú, incluido el tazón de hibachi.

Simplemente se preparan sobre una plancha en lugar de una parrilla. 

Algunos restaurantes ofrecen a sus clientes un buffet de hibachi de todo lo que pueda comer. Esto significa que puede personalizar su cuenco hibachi para que su experiencia sea más única. 

¿El tazón de hibachi es saludable?

Los tazones Hibachi son una excelente manera de llenarse de comida saludable y deliciosa.

No solo están llenos de pollo rico en proteínas, sino que también contienen muchas verduras nutritivas y una cama de arroz. 

Además, puede personalizar su tazón con los ingredientes que desee, para asegurarse de que sea tan saludable como desee. 

La salsa, sin embargo, puede tener un alto contenido de calorías, grasas y sodio, así que tenga moderación al agregar la salsa.

La gran cantidad de salsa de soya rica en sodio que se usa para hacer la marinada y la salsa puede dañar tu salud.

Cuando haces un tazón de hibachi en casa, puedes decidir por ti mismo cuánta salsa agregas.

Cuando esté en un restaurante, puede solicitar la salsa de acompañamiento. Sin embargo, es probable que la carne ya se haya marinado en la salsa.

El plato más estrechamente relacionado, a menudo comparado con el tazón hibachi, es poke bowl. 

Un poke bowl es un plato hawaiano que se está volviendo cada vez más popular en todo el mundo.

Es una deliciosa mezcla de pescado crudo, verduras y otros ingredientes que se sirve sobre una cama de arroz. 

El pescado suele ser atún, salmón o pulpo y se marina en diversas salsas y especias.

Las verduras pueden incluir pepino, aguacate, algas y edamame, con aderezos como semillas de sésamo, furikake y jengibre encurtido.

¿Te preguntas en qué se diferencia un poke bowl de un sushi bowl? ¡Respondo esa pregunta aquí!

Conclusión

El tazón Hibachi es uno de los platos más deliciosos de Japón con los que bendecirás tu paladar. Está lleno de sabor a pesar de usar condimentos mínimos. 

Además, es muy fácil de preparar en casa y podría convertirse en su nuevo favorito para las cenas tranquilas de los fines de semana en las que necesita preparar algo que sea rápido de preparar y que tenga un sabor delicioso. 

O en su próxima visita a un restaurante hibachi o hágalo usted mismo en casa.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.